Переперчила тушеную капусту: что делать и как убрать остроту?
Переперчив блюдо, не стоит огорчаться. Оплошность можно исправить несколькими способами.
- Как убрать остроту из переперченной тушёной капусты
- Измельчённая морковь
- Рисовая крупа
- Овощные консервы
- Томаты, томатная паста
- Томатный сок
- Свежая зелень
- Сахар
- Кислота
- Масло, жир
- Сладкий болгарский перец
Как убрать остроту из переперченной тушёной капусты
Блюдо готовится с различными добавками. Поэтому самым результативным способом будет добавление продуктов.
Измельчённая морковь
Добавить сырую морковь. Она вытягивает лишнюю остроту благодаря структуре. Потереть овощ на крупной тёрке, добавить в блюдо. Готовить ещё полчаса.
Рисовая крупа
Рис можно использовать двумя способами:
- Марлевый или готовый порционный мешочек с крупой. Положить в сок, выделяемый капустой, добавить немного воды. Довести блюдо до готовности. Вынуть мешочек. Содержимое употреблять как гарнир или перемешать с готовой капустой. Получится другое, не менее вкусное блюдо.
- Добавить сваренным до полуготовности (без специй) или в сыром виде. Если крупа сырая, перемешать с капустой, добавить воду, томатный сок. Готовить до мягкости крупы. Не забыть добавить дополнительные специи по вкусу.
Овощные консервы
Кукуруза, горошек, шампиньоны не только спасут положение, но и украсят вкус, внешний вид. Добавить в конце приготовления.
Томаты, томатная паста
Из-за кислоты помидоры нейтрализуют остроту. Очистить (по желанию) от кожуры, нарезать на кусочки или пюрировать блендером. Ввести в тушёную капусту, перемешать, подержать на огне ещё некоторое время.
Паста кладётся по вкусу.
Томатный сок
Добавляется, если капуста недостаточно сочная или при приготовлении используют рис.
Свежая зелень
Мелко нашинковать, смешать с лимонным соком. Добавить к капусте, густо посыпав сверху. Часть перемешать с другими овощами.
Сахар
Сам по себе улучшает вкус. Добавив к блюду самостоятельно или с томатной пастой (свежими помидорами, томатным соком), можно нейтрализовать остроту. Не стоит злоупотреблять ингредиентом. Начать с чайной ложки без горки.
Кислота
Яблочный уксус, лимонный сок в объёме 5 мл на 3 л блюда уменьшают острый вкус.
Масло, жир
Добавление масла (оливы, подсолнечника) лишают перец остроты. После добавления, помешивая, потушить 5-6 мин.
Сладкий болгарский перец
Нарезать, добавить к капусте, довести до готовности. Перец предварительно обжарить.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»
Была ли данная статья
Вам полезна?
Учудила, так учудила — совету по реанимированию тушеной капусты!!!!
Полезная информация и ссылки
Девочки, второй день пытаюсь сделать тушеную капусту. Сделала — да переперчила, кушать не возможно — глотка горит. Решила добавить, увеличить количество капусты, не помогло, все равно — все горит.
Что делать, так жалко выбрасывать, целая сковородка?
P.S. Девочки всем спасибо. Отчет — капусту промыла, добавила чуть чуть пасты томатной и мин 5 еще пожарила в казане. Съели со сметанкой на «Ура» Моя капуста реанимирована!!!!!!
Быстрая регистрация
После регистрации вы можете задавать вопросы и отвечать на них, зарабатывая деньги. Ознакомьтесь с правилами, будем рады видеть вас в числе наших экспертов!
Создать аккаунт
- Работа на Vamber
- Секретные промокоды
- Интересные факты
- 10% от рефералов
- ТОП авторов
- Работа без опыта
Что делать, если переперчил тушеную капусту?
Пиши ответы и зарабатывай! Вамбер платит до 2.5 руб. за каждый ответ. Всё что нужно — это пройти регистрацию и писать хорошие ответы. Платим каждую неделю на сотовый телефон или yoomoney (Яндекс Деньги). Правила здесь.
-
Если капуста в стадии приготовления, то можно в нее добавить немного воды, которая разбавит перец и уменьшит остроту блюда. Так же можно добавить в капусту водянистые овощи, например, кусочки томатов и сладкого перца, которые облегчат перченый вкус.
- Спасибо
- Не нравится
0
Лучшие предложения
- Кредитные карты
- Быстрые займы
Совкомбанк
8 800 200-66-96
sovcombank.ru
Лицензия: №963
39 256 заявок
МТС Банк
Без процентов
до 111 дней
8 800 250-0-520
mtsbank.ru
Лицензия: №2268
17 943 заявок
Альфа-банк
Без процентов
до 365 дней
8 800 2000 000
alfabank.ru
Лицензия: №1326
12 162 заявок
ВебЗайм
8-800-700-8706
web-zaim.ru
ВэбБанкир
8 800 775-54-54
webbankir.com
ТурбоЗайм
8 800 200 00 10
turbozaim.ru
Капуста кольраби выглядит как круглая или овальная с оранжевым или зеленым цветом верхняя часть корня, с гладкой поверхностью и толстой внешней кожурой.
Я считаю, что нужно иметь и молотый перец, готовый к употреблению, и в виде горошка, который в мельнице можно размалывать непосредственно перед употреблением. Конечно, черный перец горошком, когда его размельчишь, имеет более выраженный вкус, аромат, чем уже готовый. Предпочтительнее для некоторых … Читать далее
Что касается свойств, то у него длинный список. Во-первых, они обладают сосудорасширяющим действием и насыщают кровь кислородом. Высокое содержание витамина С делает их хорошим антиоксидантом. Он оказывает определенное противовоспалительное и очищающее действие на легкие … Читать далее
1. Попробуйте съесть что-то сладкое — это поможет смягчить остроту.
2. Попробуйте выпить холодную или прохладную воду — это снизит ощущение жжения во рту.
3. Можно съесть кусочек хлеба или печенья — это также помогает снять со вкусовых рецепторов остроту.
4. Если все прочие методы … Читать далее
За квашение капусты отвечают кисломолочные бактерии. Чтобы они появились и развивались, нужна благоприятная среда. Для её образования необходим сахарный песок и хлебная кора, либо пара отваренных клубней картофеля.
Перед квашением на днища ёмкости помещают корку хлеба или раздавленные картофельные … Читать далее
Белокочанная капуста — универсальный овощ. Низкокалорийная по своим свойствам, дешевая и полюбившаяся многим в кулинарном плане. Содержит целую группу витаминов B и считается диетическим овощем. А приготовить из такой капусты можно многое — первые блюда, салаты со всевозможными добавками … Читать далее
Конечно, пекинская капуста обладает более нежной структурой, поэтому для салатов она подходит лучше. В ней есть полезные вещества (и витамины, и микроэлементы). Однако по количеству и разнообразию полезных веществ наиболее богата именно белокочанная капуста. И в первую очередь, квашеная … Читать далее
Перец болгарский можно садить в марте месяце, можно и раньше посадить. К примеру уже завтра. Дело в том, что перец давольно долго всходит. Во всяком случае дольше чем помидоры или огурцы. Поэтому если хотите получить урожай пораньше, то стоит садить перец уже сейчас.
Перец болгарский продается … Читать далее
Обучающие онлайн-курсы
- Разработка
- Маркетинг
- Аналитика
- Дизайн
- Менеджмент
Как убрать остроту в тушеной капусте
Кислота — ещё один способ убрать остроту. Уксус, лимон, лайм — можете использовать любую кислоту, которая не будет сильно влиять и изменять вкусовые качества блюда.
- Уксус, лимон или лайм могут убрать остроту в тушеной капусте
- Сахар, лимонный сок, яблоко и мускатный орех могут улучшить вкус тушеной капусты
- Промывание тушеной капусты водой может убрать лишнюю кислоту
- Добавление яблочного уксуса в тушеную капусту может улучшить ее вкус
- Молочные продукты могут смягчить остроту кимчи
- Чеснок и перец — отличные приправы для тушеной капусты
- Добавление лавровых листьев, уксуса, лимонного сока или молока может убрать вкус капусты
- Промывание капусты может уменьшить кислотность
- Перекисшую капусту нужно промыть кипяченой водой перед употреблением
- Как улучшить вкус тушеной капусты
- Как убрать лишнюю кислоту из тушеной капусты
- Зачем добавлять уксус в тушеную капусту
- Как уменьшить остроту кимчи
- Какую приправу любит капуста тушёная
- Как убрать вкус капусты
- Что делать если капуста слишком кислая
- Что делать с Перекисшей капустой
- Почему получилась кислая капуста
- Что хорошо сочетается с тушеной капустой
- Что улучшает капуста
- Что добавить для квашения капусты
- Что делать если не киснет капуста
Как улучшить вкус тушеной капусты
Продукты, которые улучшат вкус тушеной капусты:
- Сахар — не бойтесь, что капуста будет слишком сладкой.
- Лимонный сок — ингредиент, который идеально подчеркивает вкус тушеной капусты.
- Яблоко — можно добавлять тертый или нарезанный мелкой соломкой фрукт.
- Мускатный орех — специя прибавит блюду пикантной нотки.
Как убрать лишнюю кислоту из тушеной капусты
Вкус квашеной капусты можно сделать менее кислым, если просто промыть блюдо жидкостью. Капустную массу надо поместить в дуршлаг. Приспособление надо подставить под кран, после чего открыть воду. Спустя пару минут такой обработки кушанье должно стать «исправленным».
Зачем добавлять уксус в тушеную капусту
Многие знают о том, что в тушеную капусту принято добавлять немного столового уксуса для придания характерной кислинки и улучшения вкусовых качеств блюда. Однако с добавлением яблочного уксуса тушеная капуста получится более вкусной и интересной.
Как уменьшить остроту кимчи
Молоко и молочные продукты придают блюдам приятный сливочный вкус и несколько смягчают остроту. Если рецепт позволяет, добавьте в пищу сметану, сливки, несладкий йогурт, мацони или несколько ложек мягкого сыра. Молочный протеин (казеин) предотвращает попадание жгучего компонента перца на болевые рецепторы во рту.
Какую приправу любит капуста тушёная
Какие приправы можно добавлять в тушеную капусту:
- Идеальным вариантом станет мелко рубленный чеснок.
- Любые виды перца считаются универсальными приправами, поэтому их смело можно добавлять в тушеную капусту за 5 минут до окончания.
Как убрать вкус капусты
Самый эффективный способ — добавить в воду несколько лавровых листьев, столовую ложку белого винного уксуса, лимонного сока или молока. Даже столовая ложка каперсов подойдёт. Ещё одно решение — добавление к капусте небольшого куска пшеничного хлеба, пропитанного уксусом или лимоном. Он впитает запах.
Что делать если капуста слишком кислая
Самый проверенный способ, как нейтрализовать кислоту капусты или как исправить вкус квашеной капусты — это хорошенько ее промыть. Таким образом кислый вкус можно сделать менее резким. Чем кислее капуста, тем интенсивнее ее стоит промывать. Лучше всего для этого использовать дуршлаг.
Что делать с Перекисшей капустой
Если квашеная капуста сильно перекисла, её следует перед употреблением (!) промыть кипячёной тёплой водой и слегка отжать. Если же она перекисла лишь немного, то её лучше просто промыть кипячёной холодной водой.
Почему получилась кислая капуста
В процессе закваски бактерии превращают сахар в молочную кислоту. Благодаря активности бактерий капуста насыщается органическими кислотами и другими полезными веществами. Молочная кислота — естественный природный консервант, который увеличивает срок хранения капусты (до 10 месяцев), а также придает ей кислый вкус.
Что хорошо сочетается с тушеной капустой
Нежная тушёная капуста отлично сочетается с обжаренными шампиньонами и баклажанами. Это гармоничное сочетание чудесно дополняет копчёная паприка, придавая блюду еле уловимый аромат дымка.
Что улучшает капуста
Пищевые волокна выводят из организма холестерин, предотвращают образование желчных камней. Клетчатка очищает от шлаков и токсинов. Капуста популярна в сезон гриппа и простуд, так как обладает отхаркивающим действием. Также богата витамином С, который помогает в укреплении иммунитета.
Что добавить для квашения капусты
В капусту также можно добавить:
- Сахар. Он ускорит процесс брожения.
- Свёклу или тыкву в сочетании с морковью или вместо неё.
- Яблоки.
- Клюкву, бруснику.
- Лавровый лист, душистый перец, веточки укропа с семенами, тмин, хрен, листья смородины или другие приправы на ваше усмотрение.
Что делать если не киснет капуста
Капуста становится мягкой, если квасится слишком долго. Большое значение имеет и температурный режим. Температура в помещении, где происходит закваска, не должна превышать 20–25°С. Слишком высокая температура усиливает процесс брожения, а низкая — его замедляет.
Оставить отзыв (1)
Что делать, если вы переперчили блюдо
Что мы обычно делаем, когда добавляем слишком много острого перца и блюдо становится безнадёжно испорченным? Правильно, выбрасываем или угощаем какого-нибудь эксцентричного друга, который на спор съедает халапеньо. Мы же предлагаем вам не торопиться и прочесть пять простых советов, которые, возможно, могут спасти ситуацию.
Не все острые перцы одинаковы по остроте, и чётко следовать рецептам, не испортив при этом блюда, довольно сложно. Прежде чем добавлять указанное количество перца, я надрезаю его и пробую на остроту. При этом не стоит полагаться на остроту кончика перца, так как у черенка он может быть гораздо острее.
Хорошо, если перец оказался не острым, но что делать, если вы предварительно не протестировали его на остроту, а он оказался ужасно острым и теперь блюдо безнадёжно испорчено? Или, к примеру, вы приехали в страну к любителям острой кухни и обнаружили, что их понятие little spicy не совпадает с вашим (а часто именно так и бывает).
В общем, что делать, если очень хочется попробовать экзотическое блюдо, но оно обжигает до слёз, или вы ждёте гостей и не совсем рассчитали остроту приготовленного блюда?
Способ № 1
В зависимости от того, какое именно блюдо вы переперчили, можете добавить один из ингредиентов для уменьшения остроты. К примеру, если это суп, то добавьте больше бульона; если это фасоль или томатное блюдо, нужно добавить больше риса.
Способ № 2
Молочные и кисломолочные продукты отлично помогают погасить пожар во рту. Если вы съели что-то очень острое, лучше не запивать это водой или пивом. Идеальный вариант — молоко. Йогурт и сметана, кстати, тоже довольно неплохо справляются с этой проблемой.
Способ № 3
Некоторые люди клянутся, что им помогает ложка арахисовой пасты, поэтому, если есть возможность, можете попробовать заесть арахисовой, миндальной или кунжутной (тахини) пастой.
Способ № 4
Кислота — ещё один способ убрать остроту. Уксус, лимон, лайм — можете использовать любую кислоту, которая не будет сильно влиять и изменять вкусовые качества блюда.
Способ № 5
Сахар тоже довольно неплохо справляется с остротой, особенно в сочетании с кислотой. Если вы готовили острый томатный соус или острую фасоль в томатах, ложечка сахара и буквально капелька уксуса явно не помешают.
Также отдельно хотелось остановиться на работе с острым перцем. Если он очень жгучий и вы при его разрезании испачкали руки, а потом забыли об этом и дотронулись до кожи лица или глаз, промывать это лучше всего молоком. Особенно глаза! При работе со жгучим перцем лучше надевать тонкие перчатки. Если же их нет, то лучше нанести на руки слой растительного масла, который не даст жгучим эфирным маслам остаться у вас на руках.
Что же касается вкусовых качеств, не знаю, работает ли арахисовая паста, но остальными четырьмя способами я пользуюсь довольно часто, поэтому могу сказать, что это работает в 90% случаев. А оставшиеся 10% — это невероятное количество перца, которое никакой кислотой, молоком или сахаром не исправишь.