Если тесто горчит как исправить

Если тесто получилось горьким, то, скорее всего, готовый продукт тоже вкусным не будет, а пытаться исправлять — это почти впустую переводить продукты. Можно конечно попробовать из такого теста испечь что-то маленькое на пробу, если не жалко переводить электричество (газ), и если горчинка слабая. Если же горький привкус выраженный, то тесто можно считать испорченным, тут уж остается только позаботиться о том, чтобы не повторить ситуацию.

Горчить может как тесто для выпечки, так и тесто для блинов. Очень велика вероятность, что причина в муке. Иногда и с нормальным сроком годности мука может оказаться прогорклой, ведь очень важны еще условия хранения. Неизвестно, как хранилось сырье и готовый продукт у самого производителя, у перевозчика, на складах. Возможно все, поэтому продукт может испортиться до окончания срока годности. Если мука прогоркла, ее только выбросить.

Проблема может быть и в дрожжах, а также в жире или масле.

При малейшем подозрении, что еда не очень свежая или из не очень свежих продуктов, ее надо выбросить, потому что здоровье ни за какие деньги не купить, а вот пожалев деньги (или продукты), можно это самое здоровье испортить.

Нехарактерные для данного продукта вкус, цвет или запах должны послужить сигналом, что есть это не надо.

Тесто может горчить из-за любого своего ингредиента.

Плохая прогорклая мука.

Прогорклое масло.

слишком много ванилина- он дает горький привкус.

Слишком много соды.

Если содовый привкус, то надо добавить любой кислоты- лимонной, например.

Если слишком много ванилина, а все остальное нормальное, то можно попробовать сделать еще

порцию теста и выпечь двойную порцию печенья или пирожков.

А вот прогоркшее масло или муку не исправить ничем- только на выкид.

Если тесто получилось горьким, то это означает, что один из компонентов был плохого качества. Скорее всего, дело в муке, которая могла прогоркнуть в результате неправильного хранения. Чаще всего мука теряет свои свойства, находясь в жарком помещении с высокой влажностью.

Мука могла быть изначально с горьким привкусом, и здесь виновниками являются производители. Если зерно было плохого качества и недостаточно очищенным от семян горьких трав, то мука будет горькой. А еще горечь появляется, если зерно обрабатывалось химией в борьбе с вредителями, а затем его плохо промыли перед отправкой в помол.

Мука – главный ингредиент для получения теста, и если она подгуляла, то тесто придется выбросить. Лучше всего так и сделать, а новое замесить из качественного продукта.

Если мука хорошая, а тесто имеет горький привкус, то нужно проверить все другие компоненты. Могут горчить жир, масло, молочные продукты, дрожжи или яйца. В любом случае придется готовить новую порцию теста из качественных продуктов.

Все хозяйки рано или поздно сталкиваются с такой проблемой как горечь в продуктах.

Если это отдельный продукт, то можно решить, что с ним делать, изучив вопрос его пригодности и то, как исправить горечь.

Но вот если это приготовленный из нескольких ингредиентов продукт, что же тогда делать?

Как тесто, например.

В тесте источником горечи могут быть прогоркшее масло, просроченная или лежавшая и впитавшая в себя что-то мука, прогоркшие кисло-молочные продукты, плохие яйца — все зависит от того, по какому рецепту делалось тесто.

Но во всех случаях горечь для меня показатель непригодности продукта, поэтому исправлять не нужно. Выбросить.

Для начала необходимо посмотреть ингредиенты, из которого вы делали тесто, нет ли среди них просроченных продуктов.

Чаще всего причина в муке, она хорошо впитывает запахи, кроме того, если мука залежавшаяся, она может горчить. Вкус такой выпечки не будет вкусным, так же будет горчить. Поэтому, если вы на начальном этапе заметили, что тесто горчит, проверьте муку на вкус или даже попробуйте понюхать ее.

В случае, если тесто разбавить хорошей мукой, то необходимо как минимум разбавлять 1 к 1.

Если добавлять сахар в такое тесто, это не поможет, горечь все равно будет чувствоваться в выпечке.

Еще одна причина, по которой выпечка может горчить, это масло или маргарин, они тоже могут повлиять на вкус теста, маргарин, который долго лежал может испортиться и дать такой горький вкус.

Поэтому, чаще всего не исправить тесто, проще сделать новое из других продуктов.

Порой хочется порадовать родных выпечкой, но иногда бывает подводит тесто, так как оно имеет горький вкус.

Горькое тесто испортит всю выпечку и есть её никто не будет.

Скорее всего дело именно в основном ингредиенте — муке.

Возможно у неё вышел срок годности или же её неправильно хранили и она впитала в себя влагу и испортилась.

Так как добавляют и другие ингредиенты, то возможно у них вышел срок годности, а второпях этого можно и не заметить.

Реанимировать такое тесто не получится и его придется выкинуть.

Причин горечи в тесте может быть очень много.

1 Плохое качество муки.

2 Старое масло.

3 Не слишком чистая посуда.

4 Вы положили слишком много ванилина.

5 Сода погасилась не полностью.

Конечно, надо выяснить причину, но скорее всего, один из продуктов, положенных в тесто, несвеж или плохого качества.

Спасти такое тесто нельзя, выпечка будет в любом случае невкусная.