Гороховый суп получился густой как исправить

Не складывается у меня с гороховым супом…. Варю его второй день. Вчера часа 4 варила, сегодня довариваю уже второй час, а горох все еще твердоват. На ночь замачивала. Дело не в горохе, у меня всегда с ним так…. Подскажите, пожалуйста, как варить правильно?

тогда именно в горохе дело

Так я разный беру все время и всегда так…..

Разный — это какой? Берите Мистраль и будет вам щастье.

У меня самые вкусные супы получаются из гороха в обычном целлофановом пакете. Тот который не половинками, а крупными шариками.

Ах, Артемис, везде свое мнение вставит. Все то у нее самое вкусное и лучшее, куда не зайди — везде сидит и поучает. Не замужем что ли? Или муж не трахает?

честно, не знаю….соблюдаю пост, постоянно варю гороховую кашу. Просто беру горох половинками, промываю, замачиваю на ночь, с утра еще раз промываю, заливаю кипятком, варится после закипания на малом огне мах час…получается совсем каша

колотый покупайте. У меня в мультиварке целый без замачивания за час в кашу разваривается ( фу.. не люблю разваренный)

колотый у меня. Но не мультиварка, а кастрюля… но все равно….. Как-то это странно все, не помню, чтобы, например, моя мама часами суп гороховый варила…

Я не замачиваю совсем. Через 3 часа всё готово. С любым горохом. А вот с замоченным 1 раз попробовала — хрень получилась.

в холодную воду (бульон) кладете или в кипящую?

В холодную.

+ лучше не замачивать еще дольше варится

не солите случайно? соль только после варки.

ага, солю. Не надо?

Поэтому и не разваривается. Горох, фасоль варят в несоленой воде. Соль в конце.

Замечательно разваривается! Солю практически всегда сразу, ибо потом в конце забываю Горох самый дешевый, половинками, рублей по 20 за пачку — без замачиваний за час в пюре практически. А вот Мистралевский у меня не разваривается вовсе.

доварилась….. Горох весь прилип к дну кастрюли и погорел…. Вонищааааа……

Не замачивая варила колотый горох от «Макфа». Сварился и разварился быстро.

в холодную воду кладете или в кипящую? У меня подозрение, что замачивать не нада тоже сть. Раньше варила не замачивая и получалось вроде…

Горох сварится за 30 минут Если — 1) варить горох в отдельной кастрюльке — берем сухой горох, хорошенько промываем его под водой; 2) заливаем горох холодной водой ( немного воды, лишь покрыть горох); 3) сразу как закипит сливаем воду (я через дуршлаг) и опять заливаем холодной водой, теперь уж на 2-3 пальца воды выше гороха, подсаливаем воду — вуаля, соединяем бульон с разваренным горохом. Кстати, горох может быть любой — целый, колотый. Я его вообще не замачиваю

я варю в скороварке, 30 минут и все готово

И я Очень вкусно получается

все дело в замачивании! НЕЛЬЗЯ замачивать надолго. Если после замачивания вы видите на воде пену, то горох уже прокис и уже сколько не вари, он останется жестким. То есть если хотите замочить на ночь что бы утром варить, или на день что бы варить вечером, то замочите на час, а потом уберите в холодильник. В теплой кухне за ночь наверняка прокиснет и станет несъедобным.

категорически не согласна!!!за две недели готовила уже раза 4, с замачиванием на ночь без холодильника…у готовой гороховой каши отличный сладковатый вкус! правда, солю я уже, когда готовлю непосредственно пирожки-плацинды, с добавлением обжаренных лука-моркови и зелени. Так начинка просто весьма сладковатая, хотя я сладкоежка…никакой кислятины!!! http://www.kakprosto.ru/kak-67402-kak-podgotovit-goroh-dlya-supa

У вас просто не успевает прокиснуть, на кухне может прохладно. Дело не в том НАСКОЛЬКО замачивать, дело в том что ЕСЛИ он прокиснет, то уже НЕ разварится, останется твердым, сколько его не вари, на вкус кстати никакой кислоты не будет, обычный горох, только недоваренный. Вы вот для эксперимента в следующий раз обратите внимание — есть ли пена на замоченном горохе, если ее нет то подержите подольше часть гороха пока она появится и попробуйте его сварить.

пена очень обильная при закипании, но я просто сливаю, как первый бульон,промываю и все…а на кухне у меня 22-23 градуса, вроде нормально

нет при закипании не та пена. 22-23 не жара так скажем.

нашла такое- Для кухни согласно СанПиН 2.1.2.2645-10 температура воздуха в отопительный период 18-26 градусов. Похоже у меня золотая середина:-)

большего бреда еще не слышала.

а вы погуглите, много интересного узнаете.

Ты права, только что такой косяк случился с проросшей пшеницей, в хлебе осталась камушками

А зачем замачивать колотый? Он, кстати, тоже разный бывает. Покупала вот убей не помню какой. Варила такие вкусные супы. Клала вместе с картошкой. за 15 минут разваривался. Нечто среднее между супом-пюре и обычным супом. Кончился тот. Купила новую пачку. Обычный, в прозрачном целлофане. Он вообще не варится!!!! 45 минут варила. картошка уже вся в пюре. а колотому гороху хоть бы хны. Твердоватый еще был

а как в мультиварке сварить? сразу все закинуть вариант, чтоб «хрючево» НЕ получить? понимаю, что надо все поэтапно, но если вдруг вот.. получится? сколько его варить в режиме «суп»? часа 2?

Вчера варила в МВ гороховый суп в режиме «суп» 1 час. Горох был половинками, получился разваристый, как мои любят, но картошка при этом осталась картошкой. Очень понравилась в мульте варить супы:)

я закидываю сразу все, горох беру целый (если не хотите в кашу чтобы сварился) варю 1,2-1,4 часа. в мультиварку поэтапно не кладут ))

Почему не кладут поэтапно? Я сварила сначала горох и мясо (это часа два), а потом положила картошку, морковку и лук (еще на час).

В Панасе всё варится одновременно, загрузил и забыл.

аа, ну тогда мне мой редмонд нравится все больше и больше, хотя подозреваю, что и лучше МВ бывают )

так гороховый один из немногих супов, позволяющих как раз все вместе закинуть)) горох, ребра, картошку, морковку, пережарку можно и отдельно потом закинуть. Я обычно на ночь горох заливаю водой в мульте, а утром добавляю все остальное и за 1,5 часа супер супчик получается. Но пережарку и специи отдельно добавляю.

Если обжариваешь, то бросить лук, мясо и морковь на выпечку в мультю, потом свалить туда горох, картошку, воду и специи и на тушение. Без зажарки просто всё в кастрюлю и на тушение.

а зачем на тушение, если надо на суп?

Потому что суп и тушение — одинаковые программы, СУП написали для тех, кому без надписи «суп» не приходит в голову приготовить в мультиварке этот самый суп *ржот*

если режима суп нет, то понятное дело, что можно на тушении наверное. А разве суп и тушение одинаковые программы?? (надо будет глянуть у себя, у меня температуру показывает при готовке ;))) а то у меня на программе тушение время нельзя изменить (

Сейчас программы лепят все как кому не лень, поэтому может быть всё, что угодно. Оптимально готовить суп на длительном режиме без закипания, примерно при 90 градусах, получается томление.

у меня суп сначала закипание, потом варится, в конце тоже кипит. На тушении тоже сначала сильно нагревается, потом меньше. (возможно , что и правда программы одинаковые)

В медленоварке у супа не должно быть закипания, смысл готовки иной.

кипит точно в мультиварке. Нагрев до 120 градусов, потом уменьшается и варится все остальное время без кипения, перед выключением опять до кипения нагревается

Значит такая у вас мультиварка. Чем больше читаю про такое, тем больше склоняюсь к покупке очередного старого доброго Панаса.

без зажарки хочу, потому что хочу однократно. закину с сухим жареным луком. спсб, попробую. тупой вопрос — а когда солить, если мясо копченое соленое и неизвестно, как будет в итоге? я как-то с гороховым супом чаще солю в конце, если требуется, ну то есть пробую:mda

Я в гороховый и без мульти кидаю сразу все, чтобы оно разварилось в пюре. Единственное — срезаю мясо с ребрышек и кладу его мелко порезанным минут за 10 до готовности.

Горох варю отдельно, до готовности, как начинает пюрезоваться, мну как на пюре картофельное. Такой горох добавляю в качественный картофельный суп с мясом(детям)или с копченостями (взрослым).

не читала весь топ, может уже выше советовпли… вчера варила сум гороховый. Беру в Ашане горох Мистраль зеленый меленький такой или желтый Айдахо. На пачке время варки заявлено 30-40 мин. Но я варю часа 1,5, люблю как пюре чтобы был. Ничег не замачиваю. Промываю только, холодной водой заливаю и на плиту. Только при закипании убегает постоянно, зараза)). А так — вкусный.

При варке добавьте соду (чуть-чуть) — варить 40 мин, замачивать не надо.

Если горох старый,то хоть мочи,хоть что-без соды не разварится..Надо смотреть сроки на пакете,ну и Мистраль рулит!

Я покупаю горох Мистраль, и желтый, и зеленый пробовала. Вообще не понимаю, какие проблемы с ним могут быть. Там не надо ничего замачивать-отмачивать-варить отдельно-варить с содой 4 часа… Просто добавляю промытый в бульон и минут 40 он варится. Разваривается шикарно, мягкий, вкусный. иногда блендерю в суп-пюре (зеленый горох), иногда просто так оставляю, он все равно практически в пюре разваривается.

+100 Прям с языка сняли

самый лучший горох

Солите может быть? и это не дает развариваться?

Попробуйте замочить на ночь с содой (пара столовых ложек), потом хорошо промыть горох и варить суп.

Горох и правда по разному разваривается. Я его поэтому на ночь замачиваю, потом промываю, а потом варю в отдельной кастрюльке небольшой, в небольшом количестве воды. Как сварится, добавляю уже в «общую кастрюлю»…

ищите свой горох.Я всегда варю одинаково, на ночь замачиваю, утром варю час.Однажды купила такой что варила 4 часа и не разварила ( соль тут не играет никакой роли).Просто пришлось поискать ,,свой ,, горох на полках магазина