Как исправить шоколадную пасту

Чтобы растопить Nutella в микроволновой печи, выполните следующие простые шаги:

1. Никогда не оставляйте пасту в оригинальной банке.
2. Переложите в контейнер для микроволновой печи.
3. Накройте её, чтобы защитить уровень влажности.
4. Готовьте в микроволновой печи короткими порциями по 20-30 секунд, хорошо перемешивая.

Это основные шаги, но в этой статье мы объясним, почему каждый шаг имеет решающее значение для благополучия вашей пасты, а также посоветуем вам, как использовать растопленную нутеллу и как хранить ее.

Что произойдет, если вы поставите нутеллу в микроволновую печь?

Если вы правильно приготовите Nutella в микроволновой печи и соблюдаете все необходимые меры безопасности, шоколадная паста из лесных орехов превратится в шоколадный сироп из лесных орехов, который станет шелковисто-гладким и настолько вкусным, что это должно быть незаконным.

Если вы будете нагревать его слишком долго или слишком сильно, ваша Nutella превратится из густой и растекающейся в жидкий сироп и станет твердым в течение примерно 1 минуты. Следуйте подробным инструкциям ниже, чтобы не попасть на последний уровень.

Как растопить нутеллу в микроволновой печи — шаг за шагом

Может показаться, что приготовление Nutella в микроволновой печи должно быть простым и понятным, и по большей части это так.

Но если вы пропустите шаг, как описано, вы рискуете испортить свое угощение.

Тщательно следуйте инструкциям, пока процесс не станет инстинктивным, и в течение минуты у вас всегда будет вкусная растопленная нутелла.

Шаг первый: безопасность превыше всего

Перед приготовлением Nutella в микроволновой печи следует соблюдать две меры безопасности. Во-первых, не стоит брать банку прямо из магазина и не открывать ее в микроволновке.

Это может показаться очевидным, но об этом стоит упомянуть.

Когда вы впервые открываете банку Nutella, вы заметите, что она запечатана алюминиевой фольгой для свежести. Ни в коем случае нельзя класть в микроволновую печь любой металл, в том числе алюминиевую фольгу.

В лучшем случае он лопнет и загорится. В худшем случае он поджигает вашу микроволновую печь, и ваша Nutella испорчена навсегда… не говоря уже о вашем приборе и, возможно, остальной части вашей кухни и дома.

Следующее, чего стоит опасаться, — это сама банка.

Большая часть Nutella, поступающей из Северной Америки, поставляется в пластиковых контейнерах . Если вы купите импортные варианты, вы можете получить стеклянную банку, но, скорее всего, шоколадно-ореховую пасту вы получите в пластиковой.

Вы никогда не захотите ставить пластиковые контейнеры в микроволновую печь. Во-первых, он может расплавиться, что не идеально для будущего хранения.

Кроме того, в пластике есть опасные химические вещества , которые безопасны, когда остаются внутри пластика, но токсичны, когда попадают в вашу пищу. Тепло вызывает эту утечку, поэтому не используйте пластиковые контейнеры в микроволновой печи.

Наконец, если вы не собираетесь съесть целую банку Nutella за одну порцию, качество вашего спреда окажется под угрозой, если вы оставите его в банке, в которой он был. Нагрейте весь контейнер в микроволновой печи, а затем поместите остатки на хранение. ухудшать качество намного быстрее, чем необходимо.

Шаг второй: контроль порций

Теперь, когда вы знаете, что не можете (или, по крайней мере, не должны) готовить Nutella в микроволновой печи в оригинальной банке, вам придется подумать о том, во что переложить ее для плавления.

Для достижения наилучших результатов возьмите порцию разумного размера и переложите ее в контейнер из стекла, керамики или пирекса, который можно использовать в микроволновой печи. Это может быть контейнер для хранения, форма для запекания или просто миска, которую вы предварительно проверили в микроволновой печи на предмет безопасности.

Если вы собираетесь наливать растопленную нутеллу как подливку, возможно, вы даже захотите просто перелить ее в соусник . Гости и члены семьи по достоинству оценят отличную организацию сервировки.

Если вы собираетесь окунуться, выберите достаточно широкую тарелку, чтобы вместить то, что вы будете окунать.

Также имейте в виду, что может потребоваться дополнительное пространство, если несколько человек будут погружаться в него одновременно. Представьте себе что-нибудь вроде блюда из фондю.

Шаг третий: упаковка

Слишком сильный нагрев без достаточного количества влаги высушит вашу Nutella, и у вас останется твердый кусок орехового шоколада вместо декадентского сиропа.

Чтобы этого не произошло, вам нужно стратегически прикрыть контейнер.

Вам по-прежнему нужно дать воздуху выходить, но вы хотите улавливать как можно больше пара, который выходит из насадки.

Если вы выбрали контейнер для хранения, неплотно закройте контейнер крышкой, не закрывая ее. Если вы выбрали чашу, то можете накрыть ее перевернутой тарелкой подходящего размера.

Если вы обычный повар, готовящий микроволновую печь, у вас, вероятно, уже есть крышка, специально разработанная для приготовления пищи на пару и предотвращения брызг в вашей микроволновой печи (это наша любимая). Один из них отлично подойдет для поддержания хорошего уровня влажности при приготовлении Nutella в микроволновой печи.

Шаг четвертый: установка безопасного режима в микроволновой печи

Когда ваша Nutella окажется в безопасности в закрытой посуде, установите в микроволновой печи средний режим. Возможно, вы никогда раньше не меняли настройки микроволновой печи, но поверьте нам, оно того стоит.

Если вы не будете осторожны, то растопите Nutella в микроволновой печи. Чем дольше вы его нагреваете и чем выше температура, тем больше влаги теряется. Средняя настройка идеальна.

Начните с 30-секундного прилива тепла за раз. Тщательно перемешайте его через 30 секунд и, если он растает достаточно для вашего вкуса и целей, остановитесь и используйте.

Если он все еще слишком густой, включите микроволновую печь еще на 20-30 секунд. Опять же, хорошо перемешайте, чтобы распределить тепло, и он станет более жидким.

Продолжайте так, пока ваша Nutella полностью не растает.

Опять же, имейте в виду, что есть предел. Nutella от природы густая и легко намазывается, но масла помогут сохранить жидкий шоколад до определенной степени.

Если нагреть его слишком сильно, он высохнет и станет больше, чем просто толстым — он станет твердым.

Как использовать растопленную нутеллу

Когда Nutella тает, она превращается в густой шоколадно-ореховый сироп. Вы можете использовать его так же, как любой сладкий сироп.

Вот несколько из наших любимых применений растопленной нутеллы:

• Щедро полил мороженым.
• Как соус для клубники, яблок, винограда, груш или любых других фруктов, которые вы нарезаете.
• Вместо кленового сиропа на блины.
• Полить сверху нашим любимым рецептом французских тостов.
• Смешать с горячим, молочным или кофейным напитком.
• Выливается в овсянку, манную кашу или рисовый пудинг.
• Как что-то, в которое можно окунуть твердое печенье.

Есть еще много способов использовать растопленную нутеллу, но сейчас у вас должно быть хорошее начало.

Как хранить растопленную нутеллу

Если у вас остались остатки Nutella после обработки в микроволновой печи, вы можете хранить ее в герметичном контейнере, желательно в непластиковом контейнере .

Вы не должны возвращать его в исходную емкость, это может испортить то, что осталось от вашей свежей Nutella, и поставить под угрозу качество вашей растопленной Nutella.

Как только она вернется к комнатной температуре или холоднее, ваша Nutella снова загустеет до чего-то более близкого к своей первоначальной консистенции.

В зависимости от того, как долго ее готовили в микроволновой печи и как хранились, она может быть немного более жидкой или, с другой стороны, может стать немного тяжелее, чем натуральная нутелла.

Результаты будут меняться каждый раз, когда вы будете растапливать и хранить Nutella.

Связанные вопросы

Как сохранить мягкость нутеллы?

Лучше всего хранить Nutella в прохладном сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Например, ваша кладовая. При комнатной температуре масла и сахар в шоколадно-ореховой пасте должны оставаться мягкими. Хорошее перемешивание сделает его еще более шелковистым.

Если он по-прежнему слишком твердый, переложите порцию в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и прогрейте ее в течение 20–30 секунд .

Как остудить нутеллу?

Если вы поместите банку с Nutella в холодильник, она затвердеет и станет тверже, но полностью не затвердеет.

Если вам нужна твердость шоколадной скорлупы, лучшее, что вы можете сделать, — это смешать растопленную нутеллу с растопленным кокосовым маслом и охладить ее .

Кокосовое масло затвердевает, когда оно остынет, и оно возьмет Nutella с собой в дорогу. Но как только он нагреется, он начнет расшатываться, так что вам придется есть его холодным.

Как достать нутеллу из банки?

Когда ваша банка Nutella начнет приближаться к тому, чтобы стать почти пустой, вы начнете замечать, как форма банки влияет на ваш доступ к последней части вашей шоколадной пасты.

Упаковка специально разработана для того, чтобы спред выделялся на фоне своих аналогов орехового масла, которые выпускаются в стандартных сферических контейнерах с прямыми стенками.

Вытащить из банки все до последней унции Nutella — не самая легкая задача в мире, но есть несколько способов ее решить.

1. Если вы нашли стеклянную банку, просто поставьте ее в микроволновую печь или на баню с горячей водой, пока внутренности не станут жидкими и не вытечь.
2. Всыпать крепкую крупу, емкость хорошенько встряхнуть. Влить немного молока, еще раз хорошенько встряхнуть емкость. Наслаждайтесь закусками из хлопьев со вкусом Nutella прямо из банки.

Бутерброд с шоколадной пастой – самый замечательный и желанный завтрак перед выходом на работу. Используя проверенные, экологически чистые, свежие и полезные продукты, приготовим самую вкусную намазку. Как мы готовим шоколадную пасту в домашних условиях, расскажем детально и обстоятельно.

Основные правила приготовления и стандартный вариант

Состав шоколадной пасты, которую готовят современные, продвинутые хозяюшки, бывает самым разным. Но существуют основные правила, которые не следует нарушать.

1. Для достижения густой структуры следует использовать молоко, с жирностью не меньше 3,5 %.
2. Коровье масло не стоит заменять пальмовым или маргарином.
3. Чтобы вкус получился более насыщенным, к шоколаду добавляют молотые какао-бобы. Иногда заменяют шоколад на какао-порошок.
4. Лакомство чаще готовят на пару.

Классический рецепт:

• сахар-песок – 310 г;
• какао-порошок – 2,5 ст. л.;
• мука – 2,5 ст. л.;
• жирное молоко – 500 мл;
• сливочное масло – 155 г.

Алгоритм приготовления.

1. Муку и порошок какао просеивают, вливают половину молока, перемешивают для устранения комков.
2. В оставшееся молоко высыпают сахар, подогревают, размешивают до растворения сладких кристаллов.
3. Смесь муки и какао вливают в сладкий, подогретый раствор.
4. Регулярно помешивая, варят шоколадную смесь, пока не загустеет.
5. Слегка остужают полученный состав, добавляют кусочки мягкого маслица, замешивают венчиком.
6. Готовую массу охлаждают полностью.

 Подсказка. Классический вариант готовят и без орехов. Но вкусное и питательное лакомство получится, если добавить 120-140 г перемолотых ядер орехов (фундук, грецкие, кедровые, арахис, миндаль).

Разнообразные рецепты

Опишем подробно, как сделать шоколадную пасту дома, по разным рецептам.

 Из какао

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 3,5 ст. л.;
• какао-порошок – 4,5 ст. л.;
• кукурузная мука – 3,5 ст. л.;
• сливочное маслице – 210 г;
• жирные сливки – 920 мл.

Методы приготовления.

1. Все сыпучие компоненты просеивают заранее и смешивают в одной емкости.
2. Заливают всю «сыпучку» холодными сливками, перемешивают, чтобы устранить комки.
3. Кастрюльку с толстым дном устанавливают на минимальный огонь. Содержимое помешивают регулярно. Доводят массу до густоты.
4. Снять посуду с огня, слегка остудить. Бросить кусочки мягкого масла, осторожно взбить венчиком.

Ароматизируют состав, вливая 10 мл ликера, щепотку молотой корицы.

 Шоколадная, не вареная

Необходимы продукты:

• растительное масло – 210 мл;
• пастеризованное молоко – 130 мл;
• сухое молоко – 3,5 ст. л.;
• сахарная пудра – 4,5 ст. л.;
• какао-порошок – 3,5 ст. л.;
• вальный сахарок – 1 пакетик;
• перетертые ядра фундука – 25 г.

Пошагово, как готовят «вкусняшку» без варки.

1. Молоко кипятят и охлаждают.
2. Высыпать в молоко сладкую пудру и ванильный сахарок. Взбить аккуратно венчиком.
3. В раствор вливают тонкой струйкой растительное масло без запаха, помешивают.
4. Всыпают какао, медленно перемешивают венчиком, блендером.
5. Мелко перетертые ядра фундука всыпают в общую массу, взбивают.

Орешки делают массу более густой и придают особый, чудесный аромат, привкус.

 На сухом молоке

Необходимо приобрести в магазине:

• любимая плитка шоколада – 130 г;
• сухое молоко – 210 г;
• кипяченая вода – пол стакана;
• порошок какао – 4,5 ст. л.;
• сахар-песок – 210 г;
• жареные ядра грецких орехов – 110 г.

Алгоритм приготовления.

1. Кипящей водой заливают порошковое молоко. Оставляют настояться, размешав.
2. Прожаренные ядра орехов стараются растолочь помельче.
3. В молочный раствор высыпают все сухие компоненты, перемешивают.
4. На пару или слабом огне проваривают до загустения.

 «Моментальная» версия

Шоколадная, «Моментальная» паста, сделанная своими руками, получается очень быстро из разных сортов исходного продукта. Калорийность ста граммовой массы содержит 400,1 ккал.

Список:

• черный шоколад или молочный – 100 г;
• белый аналог – 100 г;
• маслице коровье – 60 г;
• молоко пастеризованное – 90 мл;
• сахар-песок – 70 г;
• ядра орехов любых, поджаренных, измельченных – 100 г.

Последовательность действий.

1. В емкости с толстым дном растопим маслице с сахаром, смешаем.
2. Вольем молоко, перемешивая.
3. Шоколадки двух цветов мелко раскрошим и закинем в сливочно-молочный раствор.
4. На минимальном огне доведем до кипения и уварим, перемешивая, минуту, две. Газ выключим.
5. Кастрюльку остудим в тазу с холодной водой.
6. Массу выложим в баночку, уберем на холод, пусть настоится.

«Моментальная» вкуснейшая масса готова. Подходит, как великолепная намазка на слегка подсушенный тост, ломоть батона, как топпинг к блинам, булочкам. Отличный крем для круассанов, пирожков.

 На сгущенке

Сгущенка – чудесное лакомство и само по себе. А топпинг, приготовленный на ее основе, получается – просто объедение!

Ингредиенты:

• сгущенное молоко – 400 г;
• сливочное маслице – 130 г;
• молочный шоколад (или темный) – 100 г;
• какао – 1 ст. л.;
• перетертые, подсушенные ядра орешков – горсть.

Готовим пошагово.

1. В посуде с толстым дном на малом огне сначала растопим маслице.
2. Затем выключаем огонь, всыпаем крошки шоколада, размешиваем до образования равномерной массы.
3. Вливаем сгущенное молоко, затем какао, орешки, перемешиваем венчиком.

 Памятка! Готовую пасту храним в холодильнике не больше 7 дней.

 Белый топпинг с соленым арахисом

Состав:

• белая шоколадка – 110 г;
• соленый жареный арахис – 250 г;
• ванилин – щепотка.

Способ приготовления.

1. Шоколадку растопим в микроволновой печи.
2. Блендером перемешаем протертые орехи, шоколад, ваниль, до однородности.
3. Такое угощение хранят на холоде не больше 2 недель.

Белая шоколадная паста отлично смотрится на бисквитных, темно-коричневых коржах, обладает изумительным вкусом и необычным ароматом.

 С бананами

Чудесный вариант легкого, но полезного для сердечников завтрака – банановая смесь.

Необходимые продукты:

• бананы с желтой кожурой – 2 шт.;
• какао – 15 г;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• сахарная пудра – 50 г.

Метод приготовления.

1. Бананы без кожуры разминаем с маслом и какао, до однородного пюре.
2. Подсыпаем сладкую пудру, перемешиваем.
3. Ароматную массу укладываем в банку, плотно закрываем и прячем в холодное место.

Аналогичная смесь получится, если фруктовую основу делать из яблок. Пюре из слив также подойдет, добавив небольшую кислинку. Такие намазки обязательно понравятся малышам. Диабетики вместо сладкой пудры используют любимый сахарозаменитель.

 Творожная

Вкуснейшую шоколадную смесь из творога с удовольствием уплетают маленькие «нехочухи».

Состав:

• творог – 0,5 кг;
• коровье масло – 55 г;
• яйца крупные – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• сода – щепотка;
• ванильный сахар – щепотка;
• соль – щепотка;
• какао-порошок – 35 г.

Алгоритм приготовления.

1. В творог высыпаем соду, простой и ванильный сахарок, соль, разбиваем яйцо. Взбиваем все венчиком.
2. На пару растапливаем смесь минут 11-14.
3. Добавляем масло и какао, тщательно перетираем.
4. Даем смеси остыть около часа.

Теперь зубки и косточки у ваших малышей будут крепкие и здоровые.

 С соевым молоком

Не каждому любителю сладкого подходит молочная диета. У кого организм не воспринимает лактозу, не стоит расстраиваться. Поздравляю вас – есть рецепт лакомства на соевом молочке.

Продукты:

• жареные ядра фундука – 90 г;
• кокосовое масло – 45 г;
• какао-30 г;
• коричневый сахар – 35 г;
• молоко из сои – 100 мл.

Метод приготовления.

1. Поджаренные ядра фундука измельчим в кухонном комбайне.
2. Масло немного нагреем, чтобы растаяло.
3. Соединим масло, сахар, какао, молоко с ореховой кашицей.
4. Взболтаем венчиком, пока масса не превратится в однородную, без комочков.
5. Чтобы структура стала более плотной, оставим ее на холоде часа на 2.

 Спелое авокадо

Экзотический плод тоже используют для образования чудесного пюре.

Пригодятся следующие продукты:

• авокадо мягкое – 1 шт.;
• какао – 40 г;
• сушеные финики – 5 шт.;
• медовый сироп – 2 ч. л.;
• черный шоколад – 105 г.

Алгоритм приготовления.

1. Финики без косточек заливаем кипятком в небольшой пиале (на 30 минут).
2. Мякоть авокадо, фиников смешиваем с какао, перетираем.
3. Добавляем сироп.
4. Мелкие дольки шоколада растопим любым способом. Дадим остыть.
5. Смешаем шоколад с общей смесью. Дадим готовому продукту остыть.

Домашний шоколад из фиников и авокадо очень богат микроэлементами и жирорастворимыми кислотами. Что делает его весьма полезным для человека.

 С бататом

Еще один необычный рецепт. Для него купим продукты:

• сладкий картофель – 110 г;
• финиковая паста – 45 г;
• соевое молоко – 25 мл;
• обезжиренный какао-продукт – 15 мг.

Готовим пошагово.

1. Батат запекаем 40 минут (180 градусов).
2. Все компоненты перемешиваем блендером.
3. Массу отправляем в баночке на холод.

 С фасолью

Список продуктов:

• отварная фасоль – 210 г;
• масло кокосовое – 20 г;
• какао – 3 ст. л.;
• арахис – 80 г;
• жидкий мед – 30 г.

Алгоритм приготовления.

1. Фасоль вымачиваем 8 часов, затем отвариваем.
2. Арахис очищаем, обжариваем.
3. В мясорубке измельчаем фасоль с арахисом.
4. Блендером взбиваем орехи, фасоль, какао, масло, мед.
5. Храним готовую смесь в стеклянной емкости, на холоде.

С тыквой

Состав:

• тыква – 310 г;
• миндальное молочко – 45 мл;
• финики – 6 шт.;
• какао – 50 г;
• ванилин – щепотка.

Способ приготовления.

1. Отвариваем тыкву, даем ей остыть.
2. Финики, очистив от косточек, замачиваем в кипятке на 15 минут. Сливаем воду, мелко нарезаем.
3. В миксере объединяем все продукты и пробиваем до однородности.

 Примечания и советы

1. Чтобы паста из какао и лесного ореха получалась не слишком густой, добавляйте немного молочка.
2. Кокосовое масло применяют вместо сливочного, если у вас непереносимость лактозы. Коровье молоко заменяйте соевым, миндальным.
3. Некоторые сорта какао образуют комки. Чтобы этого не случилось, процеживают горячую пасту.
4. Баночки с домашним шоколадом лучше хранить в холодильнике.

 Шоколадно-ореховый топпинг используют для намазки утреннего тоста. А также для приготовления тортов, пирожных, круассанов, других десертов.

When chocolate melts, it is ideally a beautifully smooth, shiny, satiny mixture. There are instances, however, where that creamy melted chocolate can become a dry, clumpy mess. One case is when chocolate comes into contact with even a small amount of water, which is called «seizing.» Similarly, if chocolate is overheated, it will become quite thick and lumpy.

There are ways to avoid this from happening, but if you run into problems with overheated or seized chocolate, all is not lost. The chocolate can sometimes be salvaged, or put to other uses in the kitchen. 

Why Chocolate Seizes

Chocolate is a mixture of fat (from cocoa butter) and dry particles (cocoa and sugar). When chocolate is melted, these ingredients break up evenly, creating a smooth consistency. However, when the melted chocolate comes into contact with water—even the smallest amount—the dry particles become moist and begin to stick together, quickly forming a gritty, rough paste. This occurs because when the water joins with the sugar in the chocolate, a syrup is formed, which attracts the cocoa particles and makes for a grainy texture.

Preventing Seizing

The most important thing you can do to prevent chocolate from seizing is to eliminate any chance of the chocolate coming into contact with water. Always make sure the bowls and utensils you are using are perfectly dry and avoid using wooden spoons or boards, as they might retain moisture and impart this moisture to your chocolate.

If you are using a double boiler to melt your chocolate, keep the water hot but not boiling, or turn off the heat before the bowl of chocolate is placed on top. Boiling water might splash above the rim of the saucepan and cause droplets to fall into the chocolate. In addition, boiling water gives off a great deal of steam, and steam can cause the chocolate to seize. Be sure to wipe the bottom of the bowl the chocolate is melting in to remove water and condensation. Finally, never cover warm chocolate with a lid, as the heat of the chocolate might form condensation on the inside of the bowl, which will cause the chocolate to seize.

Fixing Seized Chocolate

This may seem counterintuitive, but the way to fix chocolate that has seized is to add more liquid to it. Adding the right amount of water (or other liquid) will dissolve the sugar and cocoa in the clumps and make it a fluid consistency again. Using 1 teaspoon of boiling water at a time, add to the seized chocolate and stir vigorously until the mixture is smooth. This is ideal when you plan on using the chocolate for a drizzle or a sauce, but not if you are incorporating it into a baking recipe since the chocolate will be diluted.

If you are using the chocolate for baking projects, there is another solution. Stir solid vegetable shortening into the chocolate, using 1 tablespoon for every 6 ounces of chocolate. Mix gently and evenly until the chocolate has loosened and the shortening is incorporated. You can now use this chocolate for brownies, cakes, cookies, or other recipes that call for melted chocolate.

Overheating Chocolate

Chocolate is very sensitive to high temperatures and different chocolates require different maximum temperatures in order to melt properly. Dark chocolate should never be heated above 120 F, while milk and white chocolates should never be heated to above 110 F. It is quite easy to exceed these temperatures if using a double boiler with boiling water, or if microwaving on full power.

Overheated chocolate will lose the silky shine of melted chocolate and become thick and muddy. The best way to melt chocolate is in a double boiler, keeping the water hot (but not boiling), and using a candy or instant-read thermometer while melting the chocolate.

Saving Overheated Chocolate

Like seized chocolate, overheated chocolate can be rescued. First, you will want to cool the chocolate, as it is harder to save overheated chocolate that has been at a high temperature for a long time. To cool the chocolate, remove the bowl from the heat source, transfer the chocolate to a dry, cool bowl, and stir in a handful of solid chocolate chunks. Stir constantly and allow the solid chocolate to bring down the temperature of the melted chocolate.

If the chocolate remains thick or lumpy, try straining it through a sieve first. If this doesn’t solve the problem, add a spoonful of vegetable oil or melted vegetable shortening and stir thoroughly. You can also try adding some freshly melted chocolate with a few drops of soy lecithin (an emulsifier, available at health food stores), or using a handheld immersion blender to smooth the chocolate. If none of these tricks helps your chocolate, save the chocolate to use in baking recipes.

Быстрый фильтр

Поиск по категории «Шоколадная паста»

Шоколадная паста – любимейшее кушанье сластен и лакомок.

Создать вкуснейшее лакомство просто с рецептами шоколадной пасты от 1000.menu. Выбирай вариации на основе сметаны, молока, сливочного, кокосового или арахисового масла. Готовь потрясающие крема, изумительные тортики и пирожные.  Добавляй грецкие орешки, фундук, ваниль и другие ингредиенты.

Если в рецепте используется какао-порошок, следует ответственно подойти к его выбору. Поскольку его качество может отразиться на вкусе всего блюда. Растворимый какао-порошок уступает по своим характеристикам натуральному, который необходимо варить. Жирность порошка должна составлять не менее 15%, на пальцах после такого остаются маслянистые следы. Он должен быть однороден по цвету и структуре.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах шоколадной пасты:

Простой рецепт:
1. Меленько нарезать или перетереть грецкие орешки.
2. Перемешать какао с сахаром.
3. Добавить муку.
4. Ввести смесь в молоко. Тщательно размешать.
5. Ввести сметану.
6. Уменьшить огонь до минимума.
7. Довести шоколадную смесь до закипания.
8. Выдержать около четверти часа до загустевания.
9. Все время помешивать.
10. Добавить орешки и перемешать.
11. Дать остыть.

Пять самых быстрых рецептов шоколадной пасты:

Полезные советы:
• Паста может стать отличным кремом для тортов. Ею также можно залить фрукты (клубнику, бананы и т.п.) или намазать на белый хлеб.
• Чем больше будет добавлено молока, тем менее густой получится паста.
• Для придания аромата и дополнительного вкуса в пасту при варке можно добавить ваниль, корицу. После окончания приготовления – изюм, чернослив и другие сухофрукты.
• Грецкие орехи легко заменить на кешью и фундук.