Содержание:
- Почему блины прилипают и не переворачиваются?
- Что делать если добавила много муки в дрожжевое тесто?
- Как спасти тесто для блинов?
- Какую роль играют яйца в блинах?
- Что будет если положить больше яиц в тесто?
- Как сделать так чтобы блины не прилипали к сковороде?
- Почему тесто прилипает к сковороде?
- Что если блины прилипают к сковороде?
- Почему тесто получается тяжелым?
- Что делать если слишком много муки?
- Можно ли разбавить тесто для блинов водой?
Почему блины прилипают и не переворачиваются?
Чтобы блины не рвались, дайте тесту подойти, тогда находящаяся в муке клейковина успеет себя «проявить». Если все равно рвутся – добавьте яйцо, только помните, что чем больше в тесте яиц, тем блины жестче (тогда их нужно складировать в кастрюле под крышкой, промазывая сливочным маслом).
Что делать если добавила много муки в дрожжевое тесто?
Что делать, если дрожжевое тесто слишком липкое? Постепенно добавляйте немного муки. Но будьте осторожны: если добавить слишком много муки, тесто будет тугим, плохо поднимется, а выпечка будет плоской и твердой.
Как спасти тесто для блинов?
Тесто любит умеренность и постоянство. При замесе теста добавьте в него немного растительного масла, пару столовых ложек сметаны. Одно-два яйца, не больше, так как яйца и создают хрупкость, ломкость. Перед выпечкой хорошенько сковороду прокалите на плите, на маленьком огне, в течение получаса, не меньше.
Какую роль играют яйца в блинах?
Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. … Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится .
Что будет если положить больше яиц в тесто?
Взбитые белки делают тесто воздушным, а желтки играют роль жира и делают его рассыпчатым и нежным. Если увеличить число яиц, то тесто получится жидким — почти на 75% яйца состоят из воды. Если положить в тесто меньше яиц, чем это требуется по рецепту, оно получится сухим, твердым и рассыпающимся.
Как сделать так чтобы блины не прилипали к сковороде?
— Если блины все же прилипают, возьми кулинарную кисть, обмакни ее в растительное масло, смажь поверхность сковороды и теперь наливай блинное тесто; — Для тех, кто для приготовления блинов использует чугунные сковородки, еще наши бабушки учили, что перед выпечкой блинов такую сковороду нужно прокалить с солью.
Почему тесто прилипает к сковороде?
Если блины прилипают к сковороде, хотя вы нагрели её нормально и не пожалели масла, вероятно, проблема в тесте. Оно может быть слишком жидким – многие хозяйки не хотят делать жёсткие, «резиновые» блинчики, в итоге ударяются в другую крайность, и тесто получается жидким.
Что если блины прилипают к сковороде?
Если блины прилипают к сковороде, в тесто нужно добавить еще немного растительного масла и снова попробовать испечь блин. Процедуру можно повторить неоднократно. Также можно попробовать добавить в тесто для блинов еще немного муки, может быть, ваше тесто просто очень жидкое.
Почему тесто получается тяжелым?
Количество ингредиентов Если масла будет больше нормы, тесто станет тяжелым. Или, наоборот, если сахара не добавить или его будет недостаточно, то дрожжи не активизируются (но и больше нормы сахар лучше не добавлять, иначе замедляется процесс брожения).
Что делать если слишком много муки?
Если вам не нужно большое количество теста, которое вы бы получили от простого добавления муки к тому, что у вас есть, лучше всего просто выбросить часть того, что вы сделали, добавить муку в оставшуюся часть и продолжить. В будущем попробуйте добавить 75% воды, затем добавьте остальное по мере необходимости.
Можно ли разбавить тесто для блинов водой?
Если вы замесили слишком густое тесто, его можно разбавить. Однако не стоит добавлять в него молоко, иначе блины могут начать пригорать. Лучше добавьте в тесто воду, но не переусердствуйте!
|
Однозначно муки не хватает, или, Вы много масла в тесто налили. Приготовьте по моему рецепту, и у Вас все получится. На литр молока нужно три — четыре яйца, по щепотке соли на желток, мука 2 — 2,5 стакана. Хорошо взбейте блендером,или активно взбивать венчиком. На сковороде растопить сливочное масло 50 гр, вылейте в тесто и, ещё разок размешайте. И сковорода смазана будет, и блины не будут прилипать к ней. Приятного чаепития!
автор вопроса выбрал этот ответ лучшим
Васильевна3 4 года назад Не хватает проверенного рецепта, хорошо прогретой на огне сковородки, и умения печь блины. Рецепты, самые разнообразные, можно найти в интернете и у родственников, знакомых. Умение приходит с опытом, недаром говорят «первый блин комом». Следующие блины будут нормальными.
Эления 3 года назад Не обязательно, что блины разваливаются — в них какой-то компонент недостаточно взят, возможно, что в избытке — вода или молоко. Если же определенно известно, что чего-то «не хватает», то можно добавить яйца. Если это не решает ситуацию или яиц было изначально достаточно, то увеличить густоту можно при помощи муки.
Возможно, попалась мука с низким содержанием клейковины. Ситуацию можно исправить двумя способами. Разбить в тесто еще несколько яиц, тщательно перемешать и добавить необходимое количество муки, чтобы получилось тесто необходимой консистенции. Оставить при комнатной температуре минут на 20-30. Второй способ — добавить в тесто немного манки, в этом случае тесто придется разбавить молоком до требуемой консистенции. Оставить на бОльшее время, чтобы манка вся разошлась. Выпекать только на хорошо раскаленной, проверенной сковородке, на которой, кроме блинов, ничего больше не готовится. В противном случае тесто будет прилипать к поверхности.
anna95 4 года назад Если блины разваливаются, как каша, то, возможно попалась некачественная мука с низким содержанием клейковины, либо слишком много масла в тесте. Ситуацию можно исправить добавив еще муки в тесто, только главное не переборщить, чтобы оно загустело чуть-чуть, но при этом осталось жидким. Если у вас что-то не получилось, не переживайте, ведь даже в пословице говориться, что первый блин комом. В кулинарии главное опыт, а он при большом желании обязательно придет со временем. А еще не забывайте выбирать только качественные и свежие ингредиенты, от этого тоже очень зависит получится ли у вас блины и будут ли они вкусными.
эднат 4 года назад В таких ситуациях я добавляю в тесто еще одно яйцо и чуть-чуть наливаю подсолнечного масла. Ситуация обычная, а лишнее яичко блинчикам не помеха, более того, будет даже вкуснее. Да и недостаток масла тоже влияет на то, что блинчики разваливаются.
angren 3 года назад Причин того, что блины разваливаются может быть несколько. Для выпечки блинов нужна хорошая сковорода, это может быть бабушкина чугунная или современная с тефлоновым покрытием. Сковороду надо хорошо накалить и смазать маслом, лучше растительным или кусочком сала. Причина может быть в неправильно приготовленном тесте. Для хорошей связки в тесто добавляют яйца, на пол-литра молока 2—3 яйца. Муку Луше брать высшего сорта, можно взять специальную блинную. Тесто должно быть определенной густоты, как жидкая сметана. Для того, чтобы блины не разваливались, особенно при переворачивания можно добавить пару столовых ложек крахмала, предварительно растворив его в молоке или воде.
Мария Сергеевна П 4 года назад Дл того, чтобы блины были прочнее, нужно добавить больше яиц. Например, для блинов с начинкой лучше выбирать рецепт с бОльшим количеством яиц, чем для простых. Это же поможет при переворачивании. Такие блины меньше рвутся. Также такая проблема может возникнуть, если тесто слишком жидкое. Тогда нужно добавить больше муки. А вот если блины прилипают — тогда нужно делать тесто жиже, добавить немного воды.
irenion 4 года назад Скорее всего муки не хватает, тесто слишком жидкое. Хороший совет при приготовлении блинов: после того, как все продукты смешаны, дать им «подружиться» — оставить на полчаса, мука набухнет, сахар растворится, остальные продукты все станут одной температуры. И блины получатся отличные! Знаете ответ? |
Как исправить тесто для блинов?
Тесто любит умеренность и постоянство. При замесе теста добавьте в него немного растительного масла, пару столовых ложек сметаны. Одно-два яйца, не больше, так как яйца и создают хрупкость, ломкость. Перед выпечкой хорошенько сковороду прокалите на плите, на маленьком огне, в течение получаса, не меньше.
Что делают яйца в тесте на блины?
Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. … Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится .
Почему пенится тесто для блинов?
Если взять слишком много соды, то она, соответственно, даст и очень много пены. Еще одна возможная причина – несвежее молоко, которое уже начало прокисать. Если все компоненты для приготовления свежие и качественные, то остается одна-единственная причина, по которой блинное тесто пенится.
Что делать если блины прилипают к сковороде?
Если блины прилипают к сковороде, в тесто нужно добавить еще немного растительного масла и снова попробовать испечь блин. Процедуру можно повторить неоднократно. Также можно попробовать добавить в тесто для блинов еще немного муки, может быть, ваше тесто просто очень жидкое.
Почему блины прилипают и не переворачиваются?
Чтобы блины не рвались, дайте тесту подойти, тогда находящаяся в муке клейковина успеет себя «проявить». Если все равно рвутся – добавьте яйцо, только помните, что чем больше в тесте яиц, тем блины жестче (тогда их нужно складировать в кастрюле под крышкой, промазывая сливочным маслом).
Для чего нужны яйца в тесте?
Яйца придают выпечке пористость, приятный цвет и вкус. Они могут играть роль разрыхлителя, связующего звена и стабилизатора. Взбитые белки делают тесто воздушным, а желтки играют роль жира и делают его рассыпчатым и нежным. Если увеличить число яиц, то тесто получится жидким — почти на 75% яйца состоят из воды.
Почему получаются толстые блины что делать?
Лишнее масло впитывается в тесто, делает его тяжелым и «резиновым». Берите специальную сковороду, которую не нужно постоянно смазывать маслом. Понятно, что в таком случае блины не пропекутся. Они будут толстыми.
Что делать если добавил много муки в тесто для блинов?
Если вы добавили слишком много муки, то блины получаются толстыми, тяжёлыми и рыхлыми. Для решения проблемы нужно добавить в тесто немного молока или воды. Рваться блины будут и тогда, когда в тесте, напротив, муки мало. В идеале – по консистенции тесто должно быть, как сметана.
Почему молоко пенится при взбивании?
Чем ниже температура пара, тем меньше будет его давление в бойлере. Из-за этого молоко будет дольше нагреваться, а пена взбиваться.
Что делать если блины внутри сырые?
Испеченные блины не всегда получаются удачными, они могут оказаться сырыми внутри. Причин для этого может быть несколько. Рассмотрим основные из них:
- Слишком жидкое тесто. Жидкое тесто может получиться из-за неверного соотношения ингредиентов или если яйца оказались большими. Если тесто получилось жидким, ситуацию легко можно исправить, просто добавив немного муки для получения нужной консистенции теста.
- Мало соды. Можно попробовать добавить еще немного соды в тесто для более воздушного теста, и обязательно гасить уксусной или лимонной кислотой, если тесто сделано на молоке, а если на прокисшей простокваше или кефире, то гасить не нужно, поскольку данные жидкости уже имеют свою кислотность.
- Мало масла. Ситуацию можно исправить, просто добавив еще немного масла.
- Плохой рецепт. Неправильное соотношение ингредиентов в рецепте. Можно лишь попробовать использовать новый рецепт.
9 февраля 2019 г. Последнее обновление 9 февраля 2019 г.
Содержание
- — Почему тесто пенится?
- — Как исправить тесто для блинов?
- — Что делать если добавил много муки в тесто для блинов?
- — Почему блин прилипает к сковороде?
- — Почему смесь для блинов пенится?
- — Почему блин пузырится?
- — Как исправить густое тесто для блинов?
- — Как еще можно использовать тесто для блинов?
- — Почему блины прилипают к сковороде и рвутся?
- — Как понять что мало муки в блинах?
- — Что делают яйца в тесте на блины?
- — Что будет если положить больше яиц в тесто?
- — Что делать если блины прилипают к сковороде?
- — Почему прилипает тесто к сковороде?
- — Что сделать что бы блины не прилипали к сковороде?
Если вы добавили в тесто слишком много муки, тесто будет густым, блины получатся толстыми и рыхлыми, будут тяжело переворачиваться и могут порваться. Чтобы решить проблему, влейте в тесто немного молока или воды. Если же в тесте, наоборот, мало муки и много молока, оно получится слишком жидким и тоже будет рваться.
Почему тесто пенится?
Тесто начинает пенится потому, что выделяется углекислый газ, который образуется при взаимодействие соды и уксуса или другой кислой среды, а также тесто пениться если в его составе есть дрожжи или пиво. Благодаря тому, что тесто пениться блинчики получаются воздушными и ажурными.
Как исправить тесто для блинов?
Тесто любит умеренность и постоянство. При замесе теста добавьте в него немного растительного масла, пару столовых ложек сметаны. Одно-два яйца, не больше, так как яйца и создают хрупкость, ломкость. Перед выпечкой хорошенько сковороду прокалите на плите, на маленьком огне, в течение получаса, не меньше.
Что делать если добавил много муки в тесто для блинов?
Если вы добавили слишком много муки, то блины получаются толстыми, тяжёлыми и рыхлыми. Для решения проблемы нужно добавить в тесто немного молока или воды. Рваться блины будут и тогда, когда в тесте, напротив, муки мало. В идеале – по консистенции тесто должно быть, как сметана.
Почему блин прилипает к сковороде?
Оно может быть слишком жидким – многие хозяйки не хотят делать жёсткие, «резиновые» блинчики, в итоге ударяются в другую крайность, и тесто получается жидким. Часто прилипают и рвутся очень рыхлые блины, в которые положили слишком много пищевой соды. Кстати, они разрываются даже при простом переворачивании.
Почему смесь для блинов пенится?
Тесто начинает пенится потому, что выделяется углекислый газ, который образуется при взаимодействие соды и уксуса или другой кислой среды, а также тесто пениться если в его составе есть дрожжи или пиво. Благодаря тому, что тесто пениться блинчики получаются воздушными и ажурными.
Почему блин пузырится?
Блины пузырятся при жарке только по одной причине: жидкое тесто. Для эксперимента с классическое блинное тесто мы разбавили водой и получили именно такой эффект: посередине появилось 2 довольно больших пузыря, которые по мере жарки так и не опустились.
Как исправить густое тесто для блинов?
Если вы замесили слишком густое тесто, его можно разбавить. Однако не стоит добавлять в него молоко, иначе блины могут начать пригорать. Лучше добавьте в тесто воду, но не переусердствуйте! Можно также добавить в тесто пиво, тогда блины получатся тонкими, но прочными.
Как еще можно использовать тесто для блинов?
Итак, самый первый способ использования оставшегося блинного теста — выпечка сладостей.
- Приготовьте мини-кексы
- Сладкие воздушные печенья
- Испеките блинный торт
- Сосиски, запеченные в тесте
- Сделайте картофельные оладьи
- Приготовление лепешек
- Хранение теста в холодильнике
- Заморозить на срок до трех месяцев
Почему блины прилипают к сковороде и рвутся?
Самая частая причина, почему блины прилипают к сковороде и рвутся — это неправильное количество масла. Его не должно быть слишком много, от этого блины могут пригорать, но и не должно быть мало, иначе блины будут рваться и прилипать к сковороде. … Если масла на сковороде скопилось слишком много, его необходимо убирать.
Как понять что мало муки в блинах?
Если вы положили мало муки, то блины будут рваться в процессе выпечки. Ни в коем случае не используйте блендер или миксер для замешивания теста, он меняет текстуру всех ингредиентов и именно из-за этого блины получаются «резиновыми».
Что делают яйца в тесте на блины?
Она отвечает за эластичность теста, в том числе благодаря ей блины не рвутся и их легко переворачивать на сковороде. … Не меньшее значение для блинов имеют яйца: чем их больше, тем более эластичным будет тесто, а времени на выпекание понадобится меньше. Без яиц приготовить блины не получится .
Что будет если положить больше яиц в тесто?
Если увеличить число яиц, то тесто получится жидким — почти на 75% яйца состоят из воды. Если положить в тесто меньше яиц, чем это требуется по рецепту, оно получится сухим, твердым и рассыпающимся. Для многих кексов в тесто вводят взбитые белки. Их нужно взбивать до мягких пиков и не перебить.
Что делать если блины прилипают к сковороде?
Если блины прилипают к сковороде, в тесто нужно добавить еще немного растительного масла и снова попробовать испечь блин. Процедуру можно повторить неоднократно. Также можно попробовать добавить в тесто для блинов еще немного муки, может быть, ваше тесто просто очень жидкое.
Почему прилипает тесто к сковороде?
— сковорода разогревается на большой конфорке (тогда блины будут прилипать в центре) — переставьте сковороду на небольшую конфорку; — тесто слишком жидкое; — тесто слишком холодное (из холодильника); — вы забыли смазать сковороду или добавить подсолнечное масло в состав теста.
Что сделать что бы блины не прилипали к сковороде?
— Если блины все же прилипают, возьми кулинарную кисть, обмакни ее в растительное масло, смажь поверхность сковороды и теперь наливай блинное тесто; — Для тех, кто для приготовления блинов использует чугунные сковородки, еще наши бабушки учили, что перед выпечкой блинов такую сковороду нужно прокалить с солью.
Интересные материалы:
Как смотреть игру в Steam с телефона?
Как смотреть за игрой друга?
Как снимали волков в Игре престолов?
Как сохранения игры в Steam Cloud?
Как сохраняться в игре Assassin’s Creed 3?
Как сохраняться в игре Assassin’s Creed Brotherhood?
Как сохраняться в игре Sims 3?
Как сохранить данные в игре?
Как сохранить игру Far Cry Primal?
Как сохранить игру гта 5 онлайн?