Как найти черемшу в лесу

Черемша — довольно известное и ценное весеннее растение! Не только съедобное, но и полезное! Самое главное найти и не перепутать с опасными растениями!

Как отличить черемшу от похожих растений?

В молодом возрасте черемшу часто путают с другими растениями. Происходит это в основном из-за не опытности самих собирателей и часто приводит к трагедиям. Ведь путают в основном со смертельно ядовитыми растениями! Поэтому прежде чем начинать поиски, хорошо бы как следует изучить и запомнить, как выглядит черемша. Лучшим способом в этих целях можно назвать не только получение теоретических знаний, но и наглядное изучение (тогда когда само растение приобретается, в сезон, у опытного собирателя или выращивается из семян на собственном участке). Таким образом вы получите существенный бонус к выживанию перед человеком ни разу не державшим и не пробовавшим черемшу, но все же решившим приступить к поискам.

Путают чаще всего с таким ядовитыми растениями как ландыш, подснежник и чемерица! Все это может вызвать не только отравление, но и закончится летальным исходом! По этому к данному вопросу стоит подойти со всей серьезностью.

1. Первое что вы должны хорошо запомнить, это запах Черемши. Она обладает ярким чесночным запахом (с оттенками лукового), другие похожие растения такого запаха не имеют! Это пожалуй самое заметное отличие. Если вы хотите убедиться в подлинности черемши, первым делом наденьте перчатки (или как-то иначе защитите руки), после чего разорвите пополам лист и осторожно понюхайте (первый вдох следует делать не глубоким)! Если есть чесночный запах, скорее всего перед вами черемша!

2. Но не забудьте обратить внимание, и на то как выглядит растение. Например цветут растения совершенно по-разному. Листья черемши отличаются гладкой структурой, то есть практически лишены прожилок.

3. А ещё каждый листик эластичен имеет собственный черенок, тогда как у ландыша например из одного черенка вырастает по несколько листочков.

Полезное видео в тему:

Где найти черемшу и когда собирать?

Прежде чем начинать заниматься добычей черемши следует разобраться не охраняется ли оно в вашей местности (то есть находится ли оно в красной книге). Если говорить о России, то добыча черемши под запретом в Рязанской, Брянской, Смоленской, Московской, Курской, Псковской, Ленинградской, Кемеровской, Липецкой области. А еще в Ставропольском крае. Также запрет есть в ближайших к нам Белоруссии, Литве, Латвии, Украине. Дело в том что популяция черемши восстанавливается довольно медленно, в то время как количество собирателей напротив возрастает. Мы призываем бережно относиться к природе и не злоупотреблять её богатствами!

Появляется черемша ранней весной. Сбор ведется в апреле — мае до цветения. В принципе черемшу можно собирать и вовремя, да и после цветения, но вкусовые качества, как и витаминный состав будет гораздо хуже, свежих молодых листьев. Поэтому этим никто не занимается. Произрастает черемша чаще всего в старых лесах, заливных лугах, у рек, ручьев, во всевозможных влажных и тенистых местах. Именно там следует искать черемшу.

Польза и вред черемши для выживания.

Рассмотрим черемшу с точки зрения выживания. Прежде всего черемша полезна в качестве еды. Оказавшись в экстремальной ситуации, например вы заблудившись в лесу, с её помощью можно ослабить голод или разнообразить рацион. Привнеся в него кучу полезных веществ, благоприятно воздействующих на организм. Так в 100 граммах продукта будет 89 гр. воды. 7,1 гр. углеводов. 2,4 белка и около 0,1 гр. жиров. Множество витаминов среди которых C, А, РР, В1 – В3, В6, В9. А также другие полезные элементы такие как йод, цинк, железо, медь, марганец, фтор, кальций, сера, калий, селен, бор, аминокислоты, полезные жиры и эфирные масла. Наверняка черемша пригодится в любых походных условиях, да и в голодные времена данный продукт наверняка будет очень востребован.

И не только в качестве еды, но и благодаря своим лечебным свойствам применимым в автономной обстановке и при отсутствии необходимых средств лечения. По своим свойствам черемша довольна схожа с чесноком и луком. Поэтому отлично борется с простудой и заложенностью носа, при вдыхании запаха черемши и даже ингаляциях. Отвар из черемши используют не только для вывода паразитов из организма (глистов например), но и при различных воспалительных заболеваниях связанных с дыханием, в качестве облегчения симптомов пневмонии и туберкулеза. Мякотью черемши, благодаря её согревающему эффекту лечат растяжение связок, ревматизм, подагру и радикулит. Поедание черемши также способствует очищению крови, и может быть использовано для профилактики от чумы и холеры. В целом благодаря обилию клетчатки черемша улучшает пищеварение и может быть использован при запорах. Повышает иммунитет, работу сердца, уменьшает уровень холестерина, нормализует нервную систему и гормональный фон. Также соком черемши можно обрабатывать различные раны и порезы, нарывы, фурункулы, язвы, всевозможные гнойные образования, благодаря своим противомикробным свойствам. Сок черемши растворенный с водой (50 на 50) можно использовать в качестве раствора для полоскания горла, что эффективно в борьбе с ангиной.

Однако когда речь заходит о народной медицине, мы настоятельно рекомендуем уточнить и узнать точные рецепты для борьбы с тем или иным недугом. В данной статье приведены лишь теоретические сведения добытые на просторах интернета.

Важно знать что не рекомендуется есть черемшу на голодный желудок. Так же не следует есть черемшу слишком много, это может вызвать всевозможные расстройства. Если вы склонны к аллергиям, также следует проявить осторожность. У не которых людей может проявляться сыпь или отек гортани. Беременным или кормящим женщинам стоит вовсе отказаться от употребления черемши. А у людей болеющих гастритом, высокой кислотностью желудка или язвой, черемша может спровоцировать обострение.
На этом пожалуй все.
Кушайте зелень и будьте здоровы!

© ВЫЖИВАЙ.РУ

Post Views: 5 963

Собирание дикого чеснока означает, что вы можете наслаждаться этим восхитительным и универсальным лесным растением на своей домашней кухне. Однако это сопряжено с риском, поскольку существуют потенциально ядовитые двойники. Узнайте, как безопасно идентифицировать дикий чеснок, с помощью нашего простого руководства.

В отличие от черемши, листья ландыша и безвременника очень ядовиты.

Дикий чеснок ( Allium ursinum ) — это вкусное и полезное весеннее лакомство, которое в изобилии растет по всей стране. Добыча этого растения — популярное времяпрепровождение, но вам нужно знать, как определить дикий чеснок и отличить его от его опасных двойников, ландыша и безвременника.

Где растет черемша?

Дикий чеснок — очень распространенное и широко распространенное зрелище весной, его белые звездообразные цветы можно увидеть в полосах лесов и участков с пятнистой тенью. Если вам интересно, «где растет дикий чеснок и как вы его находите?», лучше всего отправиться в ближайший лиственный лес.

Растению нравятся участки с влажными, слабокислыми или известковыми почвами. Дикий чеснок, также известный под такими названиями, как черемша или медвежий чеснок, по общему мнению, является индикатором очень древних лесных массивов, и в Великобритании он часто ассоциируется с теми же типами лесных массивов, в которых вы найдете ковры из колокольчиков ( Hyacinthoides non-scripta ). весна. Помимо лесов, дикий чеснок также часто встречается в живых изгородях, тенистых влажных лугах или на берегах ручьев.

Цветки дикого чеснока имеют форму звезды и расположены зонтиком.

Когда сезон дикого чеснока?

Дикий чеснок весной наполняет многие лесные массивы характерным ароматом чеснока. Запах безошибочен, когда растение цветет с апреля по июнь в Великобритании. Ключевым аспектом идентификации дикого чеснока является взгляд на сами цветы, они маленькие, звездчатые и белые.

Листья растения будут блестящими зелеными и широкими, до 25 см в длину и заостренными на конце, и будут располагаться поодиночке, а не на стебле с несколькими листьями. В сезон дикого чеснока можно собирать съедобные листья и цветки растения.

Тем не менее, крайне важно знать, что вы ищете, когда дело доходит до дикого чеснока, так как в этих лесах растут и другие растения, похожие на дикий чеснок, которые могут быть опасными при употреблении в пищу.

Весной леса могут зарасти черемшой.

Новые ландыши растут вертикально с двумя листьями на стебле.

Какие ядовитые растения похожи на черемшу?

Как упоминалось ранее, есть опасность, когда дело доходит до сбора дикого чеснока. Существует несколько растений, похожих на дикий чеснок, которые можно найти в тех же лесных условиях, что и дикий чеснок. Каждый год люди случайно отравляются, употребляя в пищу ландыш ( Convallaria majalis ) или безвременник осенний ( Colchicum fallale ).

Эти растения внешне похожи на дикий чеснок, но есть ключевые отличительные факторы, которые помогут вам идентифицировать дикий чеснок и не попасться на удочку двойников. Ниже мы собрали наиболее важные различия между растениями.

У ландыша уникальные белые цветы с сильным ароматом.

Как отличить ландыш от дикого чеснока

Вот некоторые из ключевых характеристик, на которые следует обратить внимание, чтобы убедиться, что это действительно съедобное растение, черемша:

• Цветение: с апреля по июнь
• Цветы: маленькие, белые, звездчатые цветки в соцветиях.
• Сильный чесночный запах
• Листья, растущие от основания на отдельных стеблях
• Матовая нижняя сторона листвы
• Листья при растирании издают сильный чесночный аромат.
• Крупные/старые листья свисают вниз

Ландыш также является распространенным лесным растением, которое не съедобно. Ключевыми показателями, на которые следует обратить внимание при попытке отличить ландыш от дикого чеснока, являются цветы и запах. Цветки белые, колокольчатые, без чесночного запаха. Его можно легко спутать с диким чесноком, когда он не цветет, тогда как характеристики листьев должны быть ключевым моментом, на который следует обращать внимание.

Ландыши обладают следующими характеристиками:

• Цветение: с мая по июнь
• Цветы: маленькие, белые, похожие на колокольчики.
• Запах: Листья нейтральные, цветки с интенсивным ароматом, без запаха чеснока.
• Два листа на стебле
• Нижняя сторона листа того же цвета, что и верхняя сторона
• Вертикальный рост старой зеленой листвы

Ландыш против дикого чеснока: ключевые отличия и как отличить ландыш от дикого чеснока

• Дикий чеснок в основном встречается в лиственных лесах. Ландыш встречается в лесах и садах.
• Цветы: маленькие белые цветы дикого чеснока появляются в период с апреля по июнь. Более ароматные цветы ландыша цветут в период с мая по июнь.
• Запах: Листья дикого чеснока при растирании издают сильный чесночный запах. Листья ландыша более толстые и имеют нейтральный запах.
• Нижняя сторона листа: Нижняя сторона листьев черемши тусклая. Верхняя поверхность ландыша похожа на верхнюю сторону и не матовая.
• Листья: дикий чеснок имеет только один лист, растущий на стебле, а более крупные листья свисают вниз. Листва ландыша более толстая, и на каждом стебле выходит по два листа.

Осенний безвременник начинает цвести только в конце лета и осенью.

Как отличить безвременник от дикого чеснока

Дикий чеснок и безвременник часто ошибочно принимают друг за друга, так как они оба растут в одинаковых влажных местах. Осенний безвременник придает саду яркие краски после того, как закончилось летнее цветение, но весной он распускает листья, и цветение начинается только осенью. Безвременник осенний имеет следующие характеристики:

• Растет преимущественно на лугах, редко в лесах.
• Цветы: цветы, похожие на крокусы, обычно фиолетовые, цветут с конца лета до осени.
• Запах: Без запаха чеснока, листья имеют нейтральный запах.
• Листья: Несколько прямостоячих листьев на стебле.

Осенний безвременник очень токсичен для человека и не должен приниматься внутрь. Вот почему крайне важно понимать аспекты идентификации черемши, чтобы различать черемшу и эти другие вредные растения. Ниже мы наметим основные отличия безвременника от черемши:

• Среда обитания: Осенние крокусы обычно встречаются на лугах, редко в лесах. Дикий чеснок растет в лесах и редко встречается на лугах.
• Листья: у осенних безвременников несколько листьев на стебле. Дикий чеснок имеет один лист на стебле.
• Запах: безвременник издает нейтральный запах. Дикий чеснок издает сильный чесночный запах.

Осенние крокусы имеют несколько листьев на стебле.

Совет: самый простой совет, который поможет идентифицировать черемшу, — это запах. Запах дикого чеснока будет интенсивным и пахнет чесноком, листья ядовитых двойников как у ландыша или осеннего нет. Тот же совет относится и к цветам: ландыш приятно пахнет, а черемша пахнет чесноком. Понюхайте во время кормления, чтобы идентифицировать дикий чеснок, но не забывайте проверять листья по пути.

Черемшу не случайно называют «весенняя батарейка» – содержание аскорбиновой кислоты в растении просто огромно, и чем выше в горах растет черемша, тем больше в ней витамина С. Охотясь за ценным салатом, люди напрочь забывают о правилах безопасности. В итоге каждый год в тайге теряются десятки людей. Чтобы этого не произошло, к походу в лес нужно основательно подготовиться: продумать свой маршрут, сообщить его своим близким, в КГКУ «Спасатель» и в единую дежурно-диспетчерскую службу района. С собой взять спички, нож, фонарик, компас, воду и медикаменты.

Чаще всего дикий чеснок растет на влажной почве, в тенистых местах, у рек, ручьев. Это значит, что и экипировка для похода в лес должна быть соответствующей: непромокаемая обувь, желательно резиновые сапоги, плотная крутка и штаны, головной убор. Во время сбора будьте очень внимательны: не путайте черемшу со смертельно ядовитыми растениями.

Внешне листья черемши гладкие и без прожилок. Каждый листик эластичен и имеет собственный черенок, тогда как у ландыша из одного черенка вырастает по несколько листочков. Черемша обладает ярким чесночным запахом, а у других похожих растений такого запаха нет.

Если вы хотите убедиться в подлинности черемши, наденьте перчатки, разорвите пополам лист и осторожно понюхайте (первый вдох должен быть неглубоким). Если чувствуете запах чеснока – перед вами черемша.

Если при сборе черемши вы потерялись, вызывайте помощь по номеру экстренных служб 112, оставайтесь на месте. Пока ждете спасателей, можно поесть черемшу, чтобы ослабить голод. Но не следует есть черемши слишком много, это может вызвать всевозможные расстройства.

При рассказе о черемше необходимо очень подробно описать ее. Она относится к семейству луковых, обладает резким и пряным запахом, а также имеет специфический оттенок чесночного привкуса.

Как выглядит черемша

Нужно начинать с тщательного выяснения того, где она обычно произрастает в нашей стране и за рубежом.

Наиболее распространена она в:

• Армении;
• Грузии;
• Украине;
• Чехии;
• Словении;
• Франции;
• Англии;
• Голландии;
• Испании;
• Италии;
• Португалии;
• Австрии;
• Турции;
• Бельгии.     

Для того, чтобы наиболее полно понять, как именно выглядит черемша, описание ее следует давать очень подробно. Ее стебель растет от 50 см в высоту, отличается прямотой, обладает треугольной формой. Обычно от него отходит по паре удлиненных, острых листьев. Их черенки выглядят даже протяженнее самого основного побега, размеры которого простираются от 3 до 5 см.

При цветении, которое обычно продолжается с начала мая по середину июня, черемша дает мелкие белесые побеги около 12 мм объемом. Они бывают объединены пышными соцветиями-зонтиками, чаще имеющими полусферическую или пучковатую структуру.

К началу июля — концу августа появляется особенный сферический плод-коробочка с трехгранными створками. Он обладает уникальной шаровидной формой, а также имеет трехгранные створки. Корневая система черемши отличается достаточной длиной, а толщина ее отмечается не менее, чем в 1 см.

Разновидности черемши

Наиболее часто специалисты-биологи различают два основных типа:

1. Allium ursinum (медвежий лук черемша, наиболее часто он произрастает на Кавказе).
2. Allium victorialis (победный лук, он предпочитает почву Дальнего Востока и Сибири).

Кроме того, выделяется дикий чеснок черемша, еврейский лук, калба, колба, мышиный чеснок или угловатый лук.

Важно! Раньше всех весной из-под земли появляется зеленый медвежий лук. По существу он становится единственной порослью черемши и его чаще всего употребляют в пищу только что пробудившиеся от спячки медведи.

Колба или, как его еще называют, победный лук, обычно встречается на Дальнем Востоке или Сибирском регионе. Черемша такого типа имеет большие листья, растет она кустом, обладает красивыми цветами.

Если изучать особенности растения черемша, а также внимательно исследовать ее фото и описание, то становится понятно, что любая из ее разновидностей не боится холодов, а также не требует особых условий. Редкой морозостойкостью обладает колба.

 Как растет черемша

Она встречается повсюду, где имеется достаточно воды. Черемша легко осваивает любой тип грунта, включая закисленный, а также с преобладаем суглинка. Она пробивается очень рано и покрывает целые луга около озер и болот. Она предпочитает высокую влажность, прохладу и тень.

Черемша встречается:

• в затененных чащах лесов;
• в глубоких оврагах;
• в поймах рек;
• среди травы под кустами;
• среди густых деревьев;
• непосредственно возле стен домов;
• у деревенских заборов.

Дикая черемша очень хорошо растет в бору, в лесах, в парках, на полянах. Часто ее видят возле прудов, рек, ручьев.

Тем не менее, растение предпочитает удобренные почвы. Его окультуренные формы «Медвежонок» и «Медвежий деликатес» набирают спелость уже спустя примерно 20 суток от начала роста. По прошествии времени их листья становится плотными и уже не несут целебных свойств.

Черемша включает большое количество аскорбиновой кислоты, веществ, борющихся со свободными радикалами, витаминов, эфирных масел, благодаря чему он считается лекарственным растением. Используется черемша также в кулинарии. Не рекомендуется допускать ее значительного пересыхания, так как она не обладает теми свойствами, как другая зелень, например базилик, петрушка, укроп, фенхель. Растение в результате полностью теряет свои питательные или ароматические качества.

В чем отличие черемши от чемерицы и ландыша

Три подобных вида трав чрезвычайно схожи между собой, поэтому их нередко принимают одно за другое.

Очень часто растения на первый взгляд не различают из-за того, что при начальной фазе роста они, действительно, очень похожи. Они обладают темно-зеленой листвой, трубчатой формы, а также соответствуют друг другу высоте.

Где растет черемша в России

В нашей стране черемша настолько широко распространена, что трудно даже выделить основные области его наиболее значительного распространения. Сорта настолько неприхотливы, что в диком виде они не произрастают только в зоне тундры. Единственным пожеланием к активному росту становится наличие обширного затененного, влажного пространства. Поэтому лук медвежий чаще замечают в чаще леса или в низинах рек.

Основными областями произрастания черемши становятся:

• Горный Алтай;
• Дальний Восток;
• Европейская часть России;
• Кавказ;
• Калининград;
• Калуга;
• Камчатка;
• Краснодарский край;
• Ленинградская область;
• Подмосковье;
• Псков;
• Приморье;
• Сибирь;
• Урал;
• Черноземный район.

Внимание! Нельзя встретить растение лишь на Крайнем Севере.

Необходимо, однако, помнить, что в ряде мест колба (черемша и колба это одно и тоже) занесена в Красную книгу. Особенно строго за ней следят в Центральной и Северо-Западной части страны. В Брянской области, Санкт-Петербурге или его окрестностях, а также в Смоленске сбор ее запрещен. Жители регионов предпочитают выращивать дикий лук у себя на приусадебных хозяйствах.

Когда и где можно собирать черемшу

Побеги черемши собирают при наступлении самых разных периодов, зависящих от региона распространения. Обычно начало сезона открывается к апрелю, а на юге даже и к концу марта, а заканчивается к маю с началом цветения.

Если нужно собрать плоды, то для них время наступает в период с августа по сентябрь. Лучше не откладывать, чтобы накопившиеся полезные вещества не потеряли свою силу или аромат. Тогда черемша приносит большое удовольствие тем, кто добавит ее в блюда.

Для заготовки подходят только что появившиеся зеленые побеги черемши. По мере хода времени они становятся более плотными, а покупать завядшую или загрубевшую зелень вообще не рекомендуется. Скорее всего, она собрана уже после окончания периода цветения.

Луковицы черемши соответствуют обычным стандартам подобного типа растений. Их очень осторожно откапывают из почвы, тщательно отмывают и подают на стол.

Как уже упоминалось, местом обитания наиболее часто являются влажные низины, леса или луга. Именно поэтому его обычно называют лесная черемша.

На Кавказе сезоном сбора становится конец января-начало марта. Проходит он среди гор или у предгорья. В Чечне заготовка продолжается с конца января по март, до тех пор, пока полностью не растает снег.

Под Москвой черемшу заготавливают к концу весны или к началу лета. Основным сигналом для начала работ служит появление свежих побегов. Оканчиваются они периодом цветения.

На Дальнем Востоке черемшу собирают с середины апреля до мая. Это происходит, пока он не вырастает достаточно высоко по берегам рек.

Сибирская черемша покрывает зеленым ковром всю равнину к концу апреля и до середины мая.  На Урале ее собирают на протяжении всего мая.

Черемша достаточно подробно освещена для любителей острых приправ. Для них применяются ее листья, плоды и стебли.

Растение высушивают, добавляют в сырые и вареные блюда, употребляют в цельном виде. С ним готовят маринады, приправы и соусы.

Действительно, черемша богата:

• кальцием;
• йодом;
• ретинолом;
• селеном;
• аскорбиновой кислотой;
• никотиновой кислотой;
• фолиевой кислой;
• фтором;
• рибофлавином;
• тиамином;
• цианокобаламином.

В человеческом организме черемша оживляет метаболизм, оказывает благотворное действие на пищеварительную систему, очищает кровь, способствует улучшению сосудистой деятельности, усиливает иммунитет, устраняет кожные раздражения, оздоравливает сосудистую систему, укрепляет сердечную мышцу, уничтожает патогенную микрофлору.