Как найти хороший алкоголь

Выбор алкогольных напитков зависит от нескольких факторов: повода, вкусовых предпочтений, крепости, страны производства, цены. В некоторых случаях, как, например, с вином, обращать внимание нужно и на срок годности напитка: у слабоалкогольных напитков и вина он сравнительно короткий, тогда как у крепкого алкоголя может быть не ограничен при соблюдении условий хранения.

О том, что еще нужно знать при выборе алкоголя, и как купить алкогольные напитки в магазине, мы расскажем в этой статье.

Как выбрать и купить алкоголь для разных поводов?

Алкоголь выбирают под тот или иной повод: на подарок, к ужину, для коллекции, организации мероприятий, вечеринок и банкетов. Так, для подарков обычно приобретают миллезимные коньяки, виски длительной выдержки, игристые и тихие вина в красивой подарочной упаковке.

Для коллекционеров больший интерес представляют редкие релизы виски и коньяка, лимитированные издания, великие вина Бордо и Бургундии, качество и стоимость которых увеличиваются со временем.

Для вечеринок, пикников и застолий алкоголь приобретается исходя из того, что на праздничных столах обычно присутствуют несколько видов спиртного — это дает возможность гостям выбрать напиток на свой вкус. Как правило, хозяева и организаторы банкетов предлагают:

• Красные и белые вина
• Водку, коньяк или виски
• Игристое вино или шампанское — по особым случаям
• Реже — ром или джин

Лучше всего покупать хороший алкоголь в средней ценовой категории. Дешевые напитки могут произвести плохое впечатление на гостей и испортить праздник, а дорогое вино или марочный коньяк вряд ли оценят на шумной вечеринке, где предпочтительнее коктейли и молодое вино.

Как купить крепкое спиртное — коньяк и виски?

Коллекционные, редкие релизы односолодового виски длительной выдержки, винтажный коньяк и миллезимный арманьяк — то, чем обычно наслаждаются медленно, вдумчиво и без спешки. Они не очень подходят для вечеринок, на которых между тостами — всего 10-15 минут. Гораздо лучше они подходят в качестве подарка — деловому партнеру, начальнику, близкому другу… или себе. Здесь ориентироваться стоит на собственные предпочтения, редкость и уникальность релиза, а в случае презента — повод, по которому его преподносят. К примеру, отличным подарком к годовщине или юбилею может стать миллезимный арманьяк или винтажный виски.

При выборе коньяка для банкетов, вечеринок и праздников мы рекомендуем ориентироваться на известные бренды (Hennessy, Courvoisier, Арарат) и брать пятилетний коньяк (5 звезд или VSOP), который хорош и в чистом виде, и в простых коктейлях. Из виски предпочтение стоит отдать бурбону или купажированному скотчу. Именно их чаще всего подают с колой и льдом, они хорошо сочетается с мясными блюдами и солеными закусками.

Как выбрать вино?

Хорошее, медитативное вино редко встретишь в сетевых магазинах — связано это, не в последнюю очередь, с более сложными, по сравнению с коньяком и виски, условиями хранения. Лучшие вина можно найти в винотеках, специализированных винных бутиках и магазинах.

При покупке вин премиум категории ориентируются, главным образом, на регионы: самыми прославленными при этом являются французские Бордо и Бургундия, итальянская Тоскана и испанская Риоха.

Что касается повседневного вина для праздников, застолий и пикников, то самая простая рекомендация здесь — брать последний винтаж. Обычно он указывается на этикетке — это год, в который был собран виноград.

В странах северного полушария виноград собирают осенью, а южного — весной.

С учетом всех производственных процессов, вино обычно выпускают не ранее чем через 3-6 месяцев с момента урожая. Самое свежее вино — то, которое было изготовлено в текущем или прошлом году (в зависимости от страны производства и времени года: например, в сентябре 2021 года самый свежий винтаж для молодого немецкого Рислинга, скорее всего, будет 2020, а для австралийского — 2021).

Молодое, сочное вино с хорошо выраженными фруктовыми нотами прекрасно подойдет к самым разным блюдам:

• Красное — к мясу, зрелым сырам, плотным закускам.
• Белое — к рыбе, морепродуктам, овощным салатам.

Мы не рекомендуем подавать сухие вина с десертами и очень сладкими фруктами: сахар обычно подчеркивает горечь, кислотность, терпкость вина. Гораздо лучше к сухому вину подойдут соленые, кислые и жирные блюда, а вот к десертному можно и что-нибудь сладкое.

Как купить качественную водку?

Качественная водка — достаточно нейтральный по вкусу алкогольный напиток. Именно поэтому она считается идеальным холстом для огромного количества коктейлей — от Отвертки и Кровавой Мэри до Белого русского, Московского мула и т.д. Лучшей считается водка из спирта категории «Альфа» — в нем объемная доля метилового спирта (наиболее вредного для организма) составляет всего 0,003%, тогда как у спирта класса «Люкс» — 0,02%.

Подавать водку рекомендуется сильно охлажденной — предпочтительно из морозилки. Так, даже если напиток употребляется в чистом виде, его вкус смягчается, а спиртуозное жжение практически не чувствуется.

Как отличить оригинальный алкоголь от контрафакта?

Контрафакт или «паленка» — то, с чем больше всего боятся столкнуться покупатели при выборе алкоголя в магазинах. Самый простой способ отличить оригинальный продукт от подделки — отсканировать QR-код на акцизной марке. Сделать это можно с помощью официального приложения ЕГАИС (Единой государственной автоматизированной информационной системы) или других схожих мобильных приложений.

Информация на QR-коде, помимо прочего, включает дату и место производства, а в случае импортной алкогольной продукции — также и сведения об официальном дистрибьюторе на территории Российской Федерации.

Цена также многое может сказать о качестве алкоголя, о том, оригинальная продукция или поддельная. В России существует рекомендуемая стоимость для разных видов алкоголя. Например, для одного литра водки минимальная рекомендуемая цена составляет 243 рубля. Продукция дешевле этого, вероятно, будет низкого качества. Рекомендуемая стоимость существует и для других видов алкоголя: для самого молодого коньяка — 446 рублей, а для бренди — 324.

Как купить алкоголь ночью?

Согласно действующему на территории Российской Федерации законодательству (Федеральный закон N 171-ФЗ от 22 ноября 1995 г.), продажи алкогольных напитков в ночное время запрещены. Для разных регионов существуют свои временные рамки, когда можно купить алкоголь. В Москве и Московской области – с 8:00 до 23:00. При этом осуществлять торговлю в дневное время имеют право только юридические и физические лица с лицензией на продажу алкогольных напитков.

Как заказать алкогольные напитки с доставкой?

До тех пор, пока онлайн торговля алкогольной продукцией в России запрещена, купить алкоголь с доставкой на дом нельзя. Возможен лишь предварительный заказ алкогольной продукции через онлайн-витрины с последующим самовывозом из стационарных точек выдачи. Речь идет о “бронировании” напитков с обязательной оплатой через кассу, оснащенную модулем ЕГАИС — в данном случае существенно снижается вероятность приобретения низкокачественной или контрафактной продукции.

Где купить хороший алкоголь?

Виски, вино и коньяк лучше всего приобретать в специализированных магазинах, где ассортимент шире, а качество продукции гарантировано. Огромный выбор качественных алкогольных напитков вы найдете в магазинах Декантер. На наших полках представлено 4000+ наименований виски, коньяка, водки, тихих и игристых вин. Наши кависты готовы оказать профессиональную помощь и порекомендовать лучшие напитки по любому поводу: для праздников, дней рождений, корпоративам, частных дегустаций. Подробная информация о том, как проехать к нашим магазинам, доступна на странице Контакты.

Хоть и предполагается, что надо ввести здоровый образ жизни, и, несомненно, такой позиции и надо придерживаться, однако у каждого из нас возникают ситуации, когда не выпить просто нельзя. 

Для многих людей, легче немного «пригубить», сделать несколько глотков,  оставаясь в нормальной кондиции, чем долго и нудно объяснять,  почему он не будет пить в данной компании или гордо отстранять рюмки движением ладони, как мужчина с известного плаката. 

Итак, если пить, то исключительно хороший алкоголь, а подделок у нас в стране масса, причем довольно-таки качественных по форме, но отнюдь не по содержанию. 

Давайте разберемся,  как отличить хороший алкоголь от поддельного, чтобы потом не было мучительно больно от потраченных денег за пойло сомнительного качества.

Начнем играть на повышение градуса, и начнем с пива.

Какие-то характерные признаки подделки тут выделить сложно, главным ориентиром должны для вас послужить пена, цвет пива и цена. 

Если вы не опытный потребитель пива – всегда выбирайте светлое, чем светлее пиво – тем выше его качество. Как правило,  хорошее темное пиво трудно найти в магазине, хорошее оно лишь на маленьких частных пивоварнях, где будет стоить дорого, так как себестоимость его будет высока.

Когда вы уже взяли хорошее светлое пиво, налейте его в стакан и смотрите на пену – она должна быть монолитная и перемещаться компактно, к тому же быть абсолютно белой.  Пена у качественного пива должно иметь большую высоту и сохраняться больше 3 минут. Положите небольшую монетку на пену – если она не утонет, то перед вами пиво весьма хорошего качества.

Вино

Вино, напиток королей,  по определению не может стоить дешевле 350 рублей за бутылку.  Это следует принять за аксиому и двигаться дальше. Заприметили вроде бы хороший магазин и нормальную марку вина? Устройте ему настоящий тест  — «вода и вино». 

Налейте вино в пузырек из под любого лекарства, предварительно хорошо его вымыв,  и опустите в таз с водой, зажав пальцем.  Погрузив полностью в воду,  отожмите – настоящее вино не должно смешаться с водой, если же оно смешалось в мгновение ока или постепенно – перед вами сомнительный компот. 

Некоторые предпочитают добавлять немного глицерина – он должен опуститься на дно, не изменив цвета, если же он окрасился – перед вами подделка.  

Если же вы в гостях, и проводить такие сложные исследования не представляется возможным, повращайте вино в бокале, должны оставаться  дорожки стекающей жидкости – «винные ножки». Чем они тоньше и дольше остаются на стенках бокала – тем благороднее перед вами напиток. 

В совсем крайнем случае можно поболтать вино  и посмотреть на пузырьки пены – они должны быть не прозрачными, а красного, винного цвета.

Водка

Главный русский напиток – водка. Сначала смотрим на нее в магазине, и тут все должно быть хорошо, цена свыше 350 рублей, этикетка наклеена ровно, пробка плотная, без прокручиваний,  а также смотрим водку на свет – в «паленке» практически всегда имеется осадок, мелкие ниточки и прочий мусор. Также можно поболтать бутылку – если пузырьки крупнее кристалликов сахара – перед вами водка, разбавленная водой.

Принеся домой, продолжаем опыты – опускаем в водку лакмус, он не должен стать красным от сивухи.  Также можно налить в колпачок немного водки, поджечь и насладиться ровным голубым пламенем – если же оно прерывистое и другого цвета – вы купили контрафакт.

Коньяк и виски

В заключение, о тяжелой артиллерии – дорогих коньяках  и виски известных  марок. Их и любят подделывать больше и чаще всего, и в конечно итоге потребитель, думая,  что вот наконец-то он попробовал первый раз в своей жизни Hennessy Х.О., на самом деле пробовал дешевый коньяк из подвала или вообще не пойми что.

Для справки, про тот же Hennessy – лишь каждая четвертая бутылка в мире – настоящая, так как же ее отличить?

• Во-первых, в магазине сразу смотрите на герб – рука с алебардой, он обязательно должен присутствовать на бутылке.
• Во-вторых,  сразу отставляйте в сторону емкость 0,5 литров. Должна быть бутылка либо 0,35 л либо 0,7 л.
• В-третьих, оболочка пробки должна очень плотно сидеть на выпуклом горлышке и ни  в коем случае не прокручиваться и не рваться ногтем, а также содержать голограмму.

Популярный Johnnie Walker, с его RED, BLACK and BLUE LABEL, также можно отличить от контрафактного в первую очередь от гравировки шагающего человечка, гравировки JW  на дне бутылки, и конечно же, все они должны стоить больше 1000 рублей и идти только в коробках – это аксиома.

Если даже на ценнике вы видите, что это специальная «бескоробочная» версия – смело проходим дальше.

JACK DANIELS – второй флагман хорошего виски, и он тоже должен иметь гравировки создателя, а также объема — Jack Daniels, 1 LITRE. Также,  проведите пальцем по шрифту этикетки – он должен быть рельефным и выпуклым.

Крышка должна быть пластмассовой, а обертка все также плотно прилегать к горлышку до самого верха. «Плечи» бутылки должны быть не закругленными, а квадратными, без явных швов и сколов на стекле.

Вообще в заключение стоит сказать,  что чем сложнее (квадратнее, гравированнее и изящнее) бутылка, чем радужнее переливается рельефная этикетка, чем крепче сидит крышка – тем лучше и качественнее алкоголь.

Как не купить фальсификат: Советы экспертов по выбору алкоголя

Треть коньяка в российских магазинах — подделка. К такому выводу пришли эксперты Роскачества. О том, как не ошибиться при выборе алкоголя, насколько опасны фальшивки, и какие виды алкогольной продукции в России сложнее всего испортить — в материале «Царьграда»

Некоммерческая организация Роскачество завершила исследование 47 торговых марок коньяка, которые каждый из нас может найти на полках российских магазинов. Исследуемые товары в основном российского производства, но также представлены несколько зарубежных: из Франции, Армении, Молдовы и Грузии. Ценовая категория исследуемой продукции наиболее доступная: от 371 до 1659 рублей (цена указана за 0,5 л). По словам экспертов Роскачества, изучить именно этот ценовой сегмент их побудила популярность и высокие объёмы продаж такого коньяка.

В итоге выяснилось, что пять производителей использовали запрещённые искусственные ароматизаторы, что повлекло частичное изъятие их товаров из магазинов. Коньяк этих марок продавался по цене до 512 рублей.

Ещё в 15-ти товарах был обнаружен спирт не виноградного происхождения, в связи с чем данная продукция не может называться коньяком в соответствии с федеральным законодательством. По словам экспертов, хотя потребление такого продукта не опасно для здоровья, он может претендовать лишь на звание «спиртного напитка». О том, какие именно марки коньяка попали в «чёрный список» Роскачества, можно узнать здесь.

Фото: Владимир Смирнов/ТАСС

Помимо подделок, эксперты выделили и пять лучших в данной ценовой категории товаров. Это французские Hennessy, Courvoisier, Martell и Remy Martin (они же — наиболее дорогие) и, что довольно неожиданно, крымский «Бахчисарай». Причём последний может претендовать на российский Знак качества, несмотря на то, что в два раза дешевле французского.

Что такое настоящий коньяк, и есть ли он в России? Как выбрать качественный алкоголь, и какую алкогольную продукцию сложнее всего подделать? Можно ли отравиться тем, что в красивых бутылках стоит на прилавках супермаркетов? На эти вопросы нам ответили эксперты.

Цена — показатель качества

Как бы просто ни звучала эта мысль, но, по мнению председателя Союза производителей коньяка Ирины Бушиной, главным ориентиром для покупателя коньяка может быть только цена:

Мне кажется, мерой, которая может однозначно защитить и помочь в выборе коньяка, является цена. Хороший коньяк, подлинный коньяк просто не может быть дешёвым».

Высокая стоимость этого продукта, по словам собеседницы «Царьграда», вполне закономерна. Ведь сам процесс подготовки сырья для качественного коньяка занимает не один год: сначала нужно вырастить виноград, потом сделать вино, далее не менее трёх лет выдерживать его в дубовой бочке. По мнению эксперта, минимальная цена для бутылки такого коньяка будет составлять около 500 рублей за 0,5 литра в розницу.

Фото: Anastasiia Guseva / Shutterstock.com

Этикетке лучше не доверять

При этом ориентироваться при выборе коньяка на этикетку, то есть на ту информацию, что на ней указана, ненадёжно. Такое мнение высказал в интервью «Царьграду» директор центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя «ЦИФРРА» Вадим Дробиз:

На коньяке нигде не написано, что он фальсифицированный. Везде указано, что это настоящий коньяк. То есть потребителя вводят в заблуждение. Вообще никогда, исследуя этикетку любой алкогольной продукции, вы не определите, что это фальсификат».

О том же рассказал и член Российской ассоциации сомелье Эркин Тузмухамедов. По его словам, часть алкогольной продукции, выпускаемой под видом, например, коньяка или виски, — это, по сути, подкрашенная водка:

Сейчас в нашей стране, в принципе, занялись качеством алкогольной продукции. У ряда крупных производителей начались проблемы, потому что некоторые компании — не только российские — откровенно дурят потребителя. Они выпускают напитки, которые внешне, по всем этикеткам и информации напоминают ром, виски и так далее, но таковыми не являются. Это фактически подкрашенная водка с ароматизаторами».

К слову, сама водка, по мнению эксперта, — это тот алкоголь, который сложнее всего испортить, так как она состоит из практически чистого этилового спирта (96%), разведённого водой. И даже с помощью технических приборов нельзя определить, из какого сырья сделан спирт для неё.

Есть ли в России настоящий коньяк?

По мнению экспертов, в России действительно часто можно столкнуться с фальсификатом коньяка, так как у нас есть серьёзный дефицит сырья — слишком мало виноградников. Не спасает даже Крым:

На территории России виноградников сегодня гораздо меньше, чем в советский период, даже с учётом Крыма — ему своих-то не хватает. Поэтому приходится завозить достаточно много продукции — как в бутилированном виде, так и в виде дистиллятов. Качество определённой доли такого сырья под вопросом», 

— считает Дробиз.

При этом, когда речь заходит о низком качестве сырья, это необязательно означает, что сделанной из него продукцией можно отравиться. Просто дистиллят, то есть сырьё для коньяка, может быть получен не из винограда, а, например, из зерновых культур.

С другой стороны, в строгом смысле слова коньяка в России, как и в подавляющем большинстве стран мира, быть не может по определению, считает Тузмухамедов:

Коньяк вообще производится только в одном месте на планете — в небольшой зоне во Франции. Там 75 тыс. га виноградников, которые работают исключительно на его производство. В нашей стране площадь всех виноградников, работающих и на вино, и на производство крепких напитков, и на пищевой столовый виноград, примерно такая же. При этом продукта под названием «коньяк» у нас производится значительно больше».

Эксперт подчеркнул, что подавляющее большинство наших коньяков — это продукт, который по европейскому ГОСТу можно отнести скорее к бренди.

Фото: Dmytro Mykhailov / Shutterstock.com

Мнение сомелье: Российское вино становится всё качественнее

Но есть и хорошие новости из алкогольной индустрии России. И они касаются не коньяка. Вино — вот какой алкогольный продукт отечественного производства постепенно завоёвывает признание экспертов.

«Раньше была такая проблема — так называемое порошковое вино. Брался жмых, то есть остатки виноделия, заливался водой и перебраживался с добавлением спирта и сахара. То есть делали вино из отжимков. Но с этим давно борются, и, насколько я знаю, подобная продукция с прилавков сейчас полностью исчезла», — рассказывает Эркин Тузмухамедов, директор школы сомелье.

По его словам, «порошковое вино» теперь — скорее легенда, чем реальность. При этом появляется всё больше отечественных продуктов, выигрывающих по соотношению цена/качество:

Сейчас российские вина появляются достаточно хорошего качества и умеренные по цене. Я принимал участие в нескольких дегустационных конкурсах, «Продэкспо» например, и меня поразил один факт. Нам показывали бутылки того, что мы дегустировали, и там были российские вина. Я спрашивал цену, и там были очень достойные образцы, которые стоят в районе 250 рублей».

Так что если вы хотите попробовать хороший российский алкоголь, притом по умеренной цене, то стоит присмотреться к вину, а не к коньяку. Это могут быть вина Краснодарского края, где выращивают около 60% всего российского винограда, Ставропольский край, Дагестан и, конечно же, Крым, где, помимо классических сухих и полусладких, производят фирменные десертные, креплёные и игристые вина. Ну а если всё-таки вы предпочитаете коньяк, то настоящим и наиболее качественным будет только французский.