Как найти лесную малину

Малина обыкновенная, дикая, или, как ее еще называют, медвежья ягода — всем знакомый кустарник, обитатель лесов.
Растет преимущественно кустами, образуя заросли.

Как выглядит и где искать

Каждый куст состоит из прямых прутов — побегов разного возраста. Стебли рыжевато-бурого цвета — это перезимовавшие побеги второго года жизни, на них располагаются выросшие уже в этом году короткие зеленые веточки с листьями, именно на них и появятся в июле плоды. После плодоношения они засыхают и отмирают, таким образом, получается, что побеги малины живут только два года.

Кроме старых побегов в кусте растут и молодые зеленые, на следующий год они приобретут бурый цвет.
Лист малины сверху зеленого цвета, а снизу белый, каждый в свою очередь состоит из трех-пяти листочков.

Произрастает дикая ягода по берегам лесных рек, оврагов, по краям болот, на полянах, прогалах и вырубках. Особенно обильные заросли образуются в молодых зарастающих делянках.

Цветение ее бывает в июне-июле, проходит оно незаметно, потому что кисти зеленовато-белых цветков неприметны. В середине июля начнут показываться маленькие зеленые плоды и лишь ближе к осени, они будут увеличиваться в размерах, наливаться соком и краснеть.

Название ягода малина, как все привыкли называть, с ботанической точки зрения не верно, на самом деле это плод — «сборная костянка». Состоит из крошечных «вишенок», сросшихся между собой, внутри каждой из них находится маленькая косточка. Подобные плоды имеются у родственных малине видов — ежевики, морошки, костяники.

Побеги кустарника берут свое начало от тонкого горизонтального корня, каждую весну от корней отходят новые отдельные побеги и их пучки, а корни разрастаются все дальше, занимая все большую площадь. Величина зарослей определяется только благоприятными условиями.

Заготовка ягод

Сбор урожая проходит в июле-августе, точный срок назвать нельзя, он зависит от погодных и климатических условий региона. За ягодами отправляются рано утром, чтобы уже к обеду набрать их полные ведра. Урожайным бывает не каждый год, но если она уродилась, хватит всем. Собирают ее вручную в бидончики, лукошки, малые и большие ведерки. Делать это достаточно легко, средняя высота кустарника позволяет набирать ягоды, не наклоняясь.

Неудобство может доставить только захламленность лесов, мошка, комары и большие любители малины — медведи. Они в это время нагуливают жир перед зимовкой, агрессивность не проявляют, но страху нагнать могут.
Кроме медведей в лесу найдется еще не мало любителей скушать душистые плоды, это многие виды зверей и птиц, они то и являются главными распространителями семян в лесу.

Сохранение на зиму

Из свежесобранных ягод можно приготовить очень вкусные блюда: малина с молоком, со сливками, со сметаной и др.

Свежие ягоды хранятся не долго – около суток, затем они начинают портиться, из них выделяется сок, и они покрываются плесенью

Собранные плоды  консервируют следующими способами.

Замораживание

Заморозку можно проводить двумя методами:

1. Ягоды замораживаются целиком.
2. Ягоды слегка придавливаются, слои пересыпаются небольшим количеством сахара и затем сложенные в контейнер замораживаются.

В таком виде плоды сохраняют практически в полном объеме питательные и полезные вещества. Вкус и запах размороженных ягод такой же, как и у свежих.

Засахаривание

Ягоды перебирают, убирают поврежденные и лесной мусор. Далее взвешивают или измеряют их объем мерной посудой (литровая банка, кастрюлька), затем их высыпают в эмалированную посуду нужной вместимости и засыпают сахаром в соотношении 1:1 – на 1 кг (литр) ягод 1 кг (литр) сахара. Все перемешивают и ставят в прохладное место – холодильник, погреб, ледник. Время от времени смесь помешивают, чтобы в выделяющемся соке из ягод растворялся сахар.
На второй день, если сахар растворился полностью, смесь можно разливать по банкам.

Засахаренная малина сохраняется очень хорошо до середины зимы, при температуре около +1 +2 гр. С может храниться в холодильнике до следующего лета. При более высокой температуре плоды могут забродить или покрыться плесенью.
В отличие от варенья, в законсервированным таким образом ягодах вкус, запах и концентрация питательных веществ остается близкими к свежесобранным.

Варенье

Ягоды сортируют и взвешивают, так же как и в предыдущем случае. Далее смешивают с сахаром в соотношении 1:1. Перемешав, на некоторое время убирают в холодное место. Через пару часов ставят на медленный огонь, чтобы сахар растворился полностью. После этого огонь прибавляют и варят, периодически помешивая и снимая пену. Готовность варенья определяется так: на кончик ложки берется немного варенья, которое капается на край посуды, если капля не растекается, то можно снимать с огня.
После того как готовое малиновое варенье остынет, раскладывают их в банки. Банки можно стерилизовать или просто тщательно вымыть и высушить.
Варенье должно храниться в холодильнике, срок хранения в отличие от засахаренных ягод дольше – составляет 1-2 года.

Сушка

Высушивание можно проводить в печах, духовке или специальных сушилках. Перебранные ягоды рассыпают тонким слоем на противни и ставят сушить. Время от времени их нужно доставать и перемешивать. В печи ягоды сушатся около 4-5 часов.
Чтобы свежая малина не пригорала к металлу ее раскладывают на чистую ткань. Кроме того такой прием позволяет быстрее освободится от сока ягод.

Готовые ягоды складывают в полотняные мешочки и хранят в сухом темном месте, оберегая от повышенной влажности и посторонних запахов.
При правильном хранении они могут сохранять свои полезные свойства длительное время – до 5 лет.

Кроме вышеназванных способов из малины делают мусс, джемы, морсы, компоты, ликеры и т.д.

Чем полезна малина

Ее плоды обладают не только высокими вкусовыми качествами, но и содержат ряд полезных питательных и лекарственных веществ: органические кислоты — яблочную и лимонную, эфирные масла и сахара, витамины А,С и В, а также ряд важных микроэлементов – медь, цинк, железо, магний, кальций и др. и йод.

Малина, благодаря своему богатому набору лекарственных веществ, с давних пор применяется в народной медицине.
Чаще всего используют высушенные плоды, из них готовят отвары, настои, сиропы, которые служат как потогонное и жаропонижающее средство.

Листья малины также богаты полезными веществами, их собирают и сушат. Из них готовят чай, отвары и настои – употребляются при простуде, гриппе и в качестве жаропонижающего средства.

Значение кустарника велико – оно дарит вкусные плоды, источник ценных лекарственных веществ, служит пищей обитателям леса, является хорошим медоносом.

Лесная малина — ягода, обладающая не только отличными вкусовыми качествами, но и множеством целебных свойств. По внешнему виду она похожа на садовую, но значительно более полезная и ароматная. Период ее плодоношения достаточно долог. Обычно он продолжается с середины июля до середины августа, что позволяет собирать большие урожаи данной ягоды.

Фото и описание лесной малины

Лесную малину часто называют кустарником. В действительности же это двухлетний листопадный полукустарник, принадлежащий семейству розоцветных. Высота его колючих, похожих на прутья веток — может достигать 2 — 2,5 метров. В первый год жизни полукустарник выбрасывает травянистые побеги, которые постепенно древеснеют. На следующий год они зацветают и дают плоды, после чего отмирают и заменяются новыми.

Цветение начинается в июне и может происходить несколько раз за сезон, вплоть до сентября. Цветки белого цвета, мелкие. Созревание плодов происходит в июле-августе. Плод имеет сложную шаровидную или вытянутую форму и яркую окраску от розовой до красной.

Как называется по-другому?

Латинское название малины — Rubus idaeus. Оно происходит от названия горы Ида на острове Крит, где, по свидетельству древнеримского историка Плиния, эта ягода была широко распространена уже в I тыс. н.э.

Пользуясь большой народной любовью, малина получила и ряд других неофициальных названий. Среди них, например, такие:

• кошачья ягода;
• медвежья ягода;
• косматка;
• дупловка.

Химический состав

В составе малины — широкий ряд витаминов и питательных веществ. По содержанию некоторых ценных элементов данная ягода существенно превосходит даже черную смородину и клюкву.

В ней содержатся:

• органические кислоты (лимонная, яблочная, винная, салициловая);
• сахара (глюкоза и фруктоза);
• витамины A, B1, B2, B9 (фолиевая кислота), C, PP;
• микро- и макроэлементы (железо, калий, марганец, фосфор, медь, магний, цинк, кобальт, кальций);
• кумарины;
• клетчатка;
• эфирные масла;
• дубильные вещества;
• углеводы;
• флавоноиды.

Калорийность — около 60 ккал на 100 г.

Полезные свойства дикой ягоды

Сложно найти другую ягоду, которая имела бы столь широкий спектр применения в лечебных целях. Еще в Древнем Риме она использовалась для лечения простудных заболеваний. В наши дни она используется при гриппе и вирусных инфекциях, а также для их профилактики в период эпидемий.

Также малина используется для лечения других заболеваний:

• в качестве кровоостанавливающего средства;
• нормализует артериальное давление, укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу;
• для лечения экземы;
• замороженная и сушеная ягода используются как противосклеротическое средство;
• для очищения организма от действия ядов и токсинов;
• для нормализации функций кишечника;
• для лечения золотистого стафилококка;
• для повышения ослабленного иммунитета и общего тонуса организма.

Помимо плодов, в народной медицине успешно применяются и другие части растения — листья и отвары цветков. Так, настоем листьев рекомендуется полоскать горло при воспалительных процессах, а также они обладают мочегонным действием. Отвары цветков используются для лечения болезней женской репродуктивной системы, заболеваний глаз и десен. Входящая в состав фолиевая кислота очень полезна женщинам в период беременности и подготовки к ней.

Внимание! При всей ее пользе, есть и противопоказания к применению дикой малины. Не рекомендуется употреблять ее при молочнокислом диатезе, сахарном диабете, заболеваниях почек, язве желудка в период обострения, аллергии и индивидуальной непереносимости.

Где искать?

Малина широко распространена в лесах Европейской части России, а также Сибири, в смешанных и хвойных лесах. Кустарники обычно разрастаются и образуют малинники,занимающие значительные пространства.

Их часто можно встретить:

• на опушках леса;
• на полянах;
• на просеках;
• в местах, где недавно проводилась вырубка леса;
• в оврагах;
• по берегам водоемов.

Как собирать в лесу?

Урожай лесной малины зависит от погодных и климатических условий. Бывают более и менее урожайные года, но возможность собрать хотя бы небольшое количество этой вкусной и ароматной ягоды бывает практически каждое лето. Для сбора подходят:

• корзины;
• лукошки;
• бидоны;
• ведра.

Опытные сборщики ягод советуют отправляться в лес с утра, поскольку процесс сбора достаточно долгий. Кроме того, переработать ее желательно в тот же день. Часто сбор ягод осложняют комары и мошки, поэтому необходимо заранее позаботиться о средствах защиты от насекомых.

Важно! Собирать желательно в сухую погоду, т.к. влажные ягоды быстро портятся и практически не подлежат хранению.

Ягоды нужно собирать по мере созревания. Поскольку они очень хрупкие, лучше всего их складывать в чистую посуду, так как малину обычно не моют, чтобы не помять плоды. С этой же целью можно каждый слой перекладывать листьями. Листья для сушки собирают в период цветения, а ветки — осенью, после того как опадут листья, т.к. именно тогда они содержат максимальное количество полезных веществ.

Как применяют ягоду?

Всем известный и наиболее очевидный способ применения малины — в кулинарных целях. Сложно перечислить все многообразие рецептов, в которых может применяться эта ягода. Например, она используется в качестве начинки для пирогов, для украшения тортов, для приготовления мармелада, джемов, пастилы, компотов, мороженого, алкогольных и безалкогольных напитков. Но, несомненно, максимальную пользу для организма приносят свежесобранные плоды в чистом виде.

В косметологии

Использование малины для красоты и здоровья:

1. Настои и отвары применяются для лечения воспалений кожи и угревой сыпи. Для того, чтобы приготовить мазь, необходимо смешать одну часть свежевыжатого сока листьев и три части сливочного масла. Полученную смесь наносить на проблемную кожу.
2. Крема на основе малинового сока используются для увлажнения и питания кожи, а также обладают функцией защиты кожи от преждевременного старения.
3. Добавление сока в шампунь помогает сделать волосы более блестящими и шелковистыми, придает им здоровый вид.
4. Крема на основе малины помогают осветлить кожу, сделать веснушки и пигментные пятна заметно более бледными и даже полностью избавиться от них.

Как лучше заготовить на зиму?

У каждой хозяйки есть свои годами проверенные рецепты заготовок малины на зиму. Вот самые популярные из них:

1. Варенье. Для его приготовления необходимо взять по одной части малины и сахара. Например, на 1 кг ягод потребуется 1 кг сахара. Варить приблизительно 6 часов, затем остудить и переложить в стерилизованные банки. Приготовленное по данному рецепту варенье может храниться несколько лет.
2. Заморозка. Этот способ стал особенно популярен в последние несколько лет, т.к. позволяет сохранить все витамины и полезные вещества. Плоды необходимо поместить в чистый контейнер без посторонних запахов и убрать в морозилку.
3. Свежая малина с сахаром. Ягоды и сахар также нужно взять в пропорции один к одному и тщательно перемешать с помощью блендера или миксера.

Внимание! Хранить протертые с сахаром ягоды можно только в холодильнике.

Может ли расти на даче?

Садоводы часто предпринимают попытки посадить на своем участке дикую малину.

Особенность! Залогом ее успешного роста и плодоношения является качество почвы. Даже в естественной среде этот полукустарник предпочитает расти на плодородных почвах, поэтому и на садовом участке нужно создать ей благоприятные условия. А вот к солнечному свету малина не требовательна, она вполне может расти и в полутени, и даже при почти полном отсутствии освещения.

Плодоношение связано с тем, какой была погода во время цветения. Если этот период был дождливым, то опыление насекомыми было затруднено. Соответственно, и урожайность окажется более низкой.

В целом, в условиях дачного участка урожайность лесной малины оказывается ниже по сравнению с сортовой садовой. Но зато этот параметр с лихвой компенсируется ее вкусовыми и целебными качествами.

Малина имеет несколько сотен разновидностей. Отличаются между собой сорта и гибриды всевозможными параметрами. Кустарники созревают в разные сроки, зависят периоды сбора плодов от района произрастания. Ягоды обладают различными вкусовыми оттенками (от приторного до кисло-сладкого). Также сорта могут отличаться по величине и форме делянок.

Где растет лесная малина

Малина лесная широко известна не только в России, но также на территории Европейской части нашего материка. В России лесная ягода чаще всего встречается в средней полосе, реже — на Севере и Восточной части Сибири. Красивые ароматные плоды можно встретить в предгорьях и в горах Кавказа.

На заметку:
Ботаническое название лесной малины — «Малина обыкновенная». Принадлежит культура роду Рубус семейства Розоцветных. Сюда же относят лесную морошку, костянику, княженику, малину хмеленистую и сизую ежевику.

Лесная ягода предпочитает расти на плодородных участках леса. Растение преобладает на местностях, обогащенных азотом. Именно поэтому малину лесную практически не встретить в сухом сосновом бору и на заболоченных территориях. А вот самые идеальные условия для малины лесной — елово-лиственные леса, а именно:

• опушки;
• поляны;
• возвышенные местности;
• обочины дорог.

Осваивают кустарники малины лесной и те местности, где образовались прогалы вследствие пожаров или вырубки деревьев.

Дикая малина стремится к солнцу, потому для произрастания ей необходимы участки с хорошей освещенностью

Кустарник или полукустарник?

В разных справочниках можно найти информацию, что лесная малина представляет собой кустарник и полукустарник. С точки зрения ботаники, лесную малину запросто можно отнести и к тем, и к другим.

Суть в том, что дикая малина не является кустарником, который мы привыкли видеть на своих участках. У лесного вида нет типичных многолетних побегов, как у садовых растений. Также отсутствует деревянистое основание с ежегодно нарастающей зеленью, что свойственно полукустарникам.

От середины лесной малины разрастается многометровое одеревенелое корневище. На нем образуются придаточные корни, от которых также могут образоваться наземные побеги. Вырастают отростки высотой до 2 метров. Вот только жизненный цикл каждого такого побега составляет всего пара лет. И то, в первый год своей жизни стебель представляет собой тонкий травянистый ствол.

Стебель первого года жизни не ветвится. Цвет — зеленый, с сизым налетом. По всей длине образуются тоненькие прямые шипы размером в несколько миллиметров. Дальше из острых иголочек формируются сложные 5-ти и даже 7-членные листья. На следующий год ствол растения деревенеет, по всей длине покрывается бледно-коричневой корой.

Цветочные почки формируются в пазухах листьев. Процесс происходит в первый год жизни стебля. На второй сезон из почек образуются цветы, а затем созревают ягоды. В конце сезона ствол засыхает. Его сменят новые побеги. Вот потому и происходит путаница: то ли считать малину лесную кустарником, то ли полукустарником.

Внешний вид куста дикой малины

Описание растения

Рассматривая фотографии малины лесной, мы практически не замечаем отличий дикорастущего кустарника (или полукустарника) от сорта садовой культуры:

На заметку:
Принципиального отличия между культурными и дикими сортами нет. Визуально ягоды схожи.

И все же, отличие между садовым растением и «дичкой» имеется. Размеры и вкусовые качества созревших плодов: у «домашней» малины ягоды более сочные и крупные, чем у дикой. Аромат также преобладает у освоенной культуры.

Советы

Совет №1

Если у вас имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, рекомендуется употреблять малину в свежем виде. Благодаря полезным свойствам ягоды, укрепляются стенки сосудов, снижается артериальное давление до возрастной нормы.

Совет №2

Не всегда ягоду удается хранить в свежем виде длительное время. Чтобы не потерять всей пользы урожая, плоды следует обработать: засахарить, сварить или заморозить.

Совет №3

Лучше всего сохранятся полезные свойства малины лесной в сушеной ягоде. Для этого используйте сушилку для фруктов и ягод или обычную духовку. Хранят готовую продукцию в тканевом мешочке, подвешенном в сухом помещении. Срок годности – до 2 лет.

Частые вопросы

Какие полезные свойства у лесной малины?

По химическому составу между малиной садовой и малины лесной особого отличия нет. Полезные свойства плодов, собранных в лесу, ничуть не уступают лечебным качествам домашней культуры. Можно даже сказать, что в некоторой степени «дичка» преобладает по содержанию полезных веществ.

В ягодах содержится много фруктозы и глюкозы. Имеются также витамины группы А, В и С. Есть пектины, органические кислоты и другие полезные для человеческого организма элементы

В какое время лучше всего собирать урожай в средней полосе?

Малина созревает в лесу примерно с середины июля. С этого времени и до середины августа вы сможете отправиться на лесную поляну, чтобы собрать урожай.

Доброе время суток!

Я большая любительница леса (практически с рождения) и очень люблю ходить за ягодами. Сегодня расскажу особенности сбора лесной малины и опишу ее неожиданные полезные свойства.

В наших краях (Ярославская и Вологодская область) лесная малина плодносит недолго, в конце июля и первую декаду августа (позднее садовой и меньше по продолжительности). Продается в среднем по 200-300 руб. за один литр. (в среднем 250 руб.). Вкус ягоды очень зависит от погоды. Когда лето солнечное, ягоды сладкие и душистые. А если хмурое и дождливое — безвкусные и не ароматные.

Для сбора малины идеально взять не ведро и не пластиковую емкость, а корзину с широким дном, вот такую. Кошку брать с собой не нужно, просто она любит сидеть в корзинах).

Специально заострю внимание на корзине. Большинство собирает малину в пластиковые ведра или емкости, чтобы сок из ягод не вытекал. А раньше, помню, собирали в трехлитровые бидоны. Но в такой таре ягоды, наоборот, сминаются. Лучше всего собирать именно по старинке, в широкие плетеные корзины. На дно я обычно кладу газету в два слоя, можно под газету положить целлофановый пакет, но обычно достаточно газеты. Именно при таком варианте сбора ягоды меньше всего деформируются. И еще, если при сборе черники, клюквы, брусники, лучше использовать «набирушку» (какую-то емкость для сбора на один-два литра), а потом высыпать в осовную корзину, то малину собирают сразу в нужную тару, без пересыпаний. Если соблюдать эти условия, то ягоду домой принесете крепкую, не растекшуюся, даже самую спелую.

Теперь про места, где надо собирать ягоды. Обычно малина растет либо на вырубах, либо вдоль линий электропередач (ЛЭП), но не под самими проводами, а у леса, где вырубают деревья и сваливают их в кучи, чтоб справа и слева от линии было расстояние до столбов. Непосоедственно под проводами малина тоже растет, но собирать ее нельзя (там часто делают химпрополку, то есть обработку растений ядохимикатами). Вот так выглядит малинник вдоль ЛЭПа у леса:

А это самая частая спутница малины — крапива. У них одинаковые предпочтения к месту произрастания:

Подходим поближе и видим за крапивой красные ягоды:

Расскажу еще про одну особенность малины. Если куст растет на чистом месте, он вырастает маленьким (70 — 80 см.), а ягоды на нем или очень мелкие, или гнилые и с червяками. Издалека кажется, что на таком кустике много ягод:

Подходим поближе и видим, что там и взять нечего:

Малина очень любит всякий бурелом. Чем выше куча этого бурелома, тем выше и крепче вырастает куст малины, и тем крупнее на нем ягоды. В буреломе кусты ввырастают более двух метров, и ягоды на них крупные, почти как у садовой малины. На фото видно поваленное дерево, а снизу в левом углу — Иван-чай, он же кипрей. Он, как и крапива, частый гость в малиннике:

И несколько фото кустов с ягодами. Вот тут справа опять виден стебель Иван-чая:

На всех фотографиях видно, что лесная малина неказистая и намного мелче, чем садовая.

Самая лучшая стратегия сбора лесной малины — забраться в бурелом и по возможности присесть. Самые лучшие и крупные ягоды лучше видны снизу, а не сверху.

Надо отметить, что сбор малины в буреломе — дело очень травматичное. Сверху кусты и трава, и обычно не видно, куда ставить ногу. Поваленные деревья скользкие, особенно после дождя или утром, когда роса еще не высохла. Итог — все ноги в синяках (слабонервным не смотреть):

Ну вот, малины мы набрали. В корзине она вот так выглядит. Корзина не моя, на дне мусорный пакет. А у меня там бумага всегода.

А это уже ягоды дома, выбираем их. Видно, что лесные ягоды мелкие и круглые, в отличие от крупных и удлиненных садовых:

В ягодах попадается очень много вот таких мелких червячков, поэтому выбирать нужно очень внимательно (если не хотите мяса)):

Выбранные ягоды мы замораживаем, варим компот или варенье или протираем с сахаром:

Рецепты приводить не буду, их полно в инете. Только скажу, что сахара стараемся класть поменьше. замороженные ягоды зимой дети едят с сахаром (после разморозки, конечно) и мы используем их для выпечки пирогов и торотов.

Теперь остановлюсь на полезных свойствах малины. Я всегда считала, что ее польза сильно преувеличена. А буквально на днях случилась такая история. Ребенок 14 лет сидел и ел малину, мы его стали стращать аллергией. А он сказал, что когда поест малины, очень быстро и крепко засыпает. И тут я поняла, что у меня то же самое. Я давно это заметила, но крепкий сон списывала на сильную усталость после леса. Но такого эффектаа не было после похода, например, за грибами. После малины действительно всю ночь спишь, как убитый. Сон очень глубокий и именно дающий силы, исцеляющий. Я стала искать информацию и обнаружила, что малина содержит больше количество салициловой кислоты. А она разжидает кровь, снижает ее вязкость и человек от этого крепко спит. Я всегда, когда не могла заснуть, принимала аспирин. А ведь в нем та же салициловая кислота, что и в малине. Вот и разгадка этого свойства малины. И нужно учитывать, что принимать одновременно аспирин и есть малину очень опасно, поскольку может быть передозировка салициловой кислоты. И получается, что малина — отличное средство от образования тромбов, она действительно работает!

И напоследок расскажу об аллергии. Малина вообще считается одной из самых аллергичых ягод. У меня же она не вызывала аллергии, пока я не попробовала домашний спирт, настоянный на малине (он же самогон). От одного глотка лицо у меня стало малиновым и горячим, и продолжалось это около часа. Думаю, роль катализатора сыграл алкоголь. Поэтому даже если при употреблени малины аллергии у вас нет,, будьте осторожны при употреблении ее рядом с алкогольными напитками.

Благодарю за прочтение моего отзыва. Надеюсь, вы в нем подчерпнули полезную информацию.

Одна из самых популярных ягод – малина – не только очень вкусная, но и полезная. Особенно большим количеством полезных элементов может похвастаться лесной сорт данной культуры. Любой, кто находит ее в лесу, как правило, не упускает возможности полакомиться ягодой. Об особенностях дикой малины во время произрастания, ее применении, местах обитания этой культуры и многом другом пойдет речь в статье.

Описание

Лесная малина является полукустарником из семейства розоцветных. Это листопадное растение, срок жизни побегов 2 года. Как правило, побеги не цветут в первый год, а лишь только на второй, а после отмирают. Новые побеги появляются каждый год, и потому может показаться, что растение многолетнее. Из-за большого количества отмерших стеблей кустарник в дикой природе зачастую выглядит неряшливо. Дикая малина может вырастать до 2.5 м в ширину, но средняя высота – около 1.5 м.

На стеблях расположены колючки. В первый год жизни колючки маленькие и тонкие. На второй год, по мере одревеснения стеблей, иголки тоже становятся более толстыми и колючими. Лист у ягоды состоит из маленьких листиков, количество которых в среднем варьируется от 3 до 5 шт. Каждый листик темно-зеленый и гладкий на верхней стороне и бархатный светло-зеленый – на внутренней. Цветки образуются из пазух листочков. Как правило, они очень маленькие (не больше 1 см в диаметре), а также на них много тычинок и пестиков. Благодаря этому образовываются плоды, состоящие из множества маленьких «ягодок». Лепестки также небольшие, обычно их количество не превышает 5 штук, расположены они свободно, друг к другу не примыкают. Как правило, бывают собраны по несколько штук. В целом незаметные и неброские.

В народе ее называют кошачьей или медвежьей ягодой, а также дупловкой и косматкой.

Место обитания

Как правило, чем богаче почва на микроэлементы, тем более размашистыми являются кусты, и тем легче их обнаружить. Поэтому искать малину нужно там, где есть постоянный доступ к воде. Земля в подобных местах бывает мягкой и имеет темный оттенок.

Применение ягоды

В основном культуру выращивают из-за плодов. Ягоды представляют собой вытянутую полусферу, состоящую из маленьких скрепленных между собой плодов, налитых соком, с едва заметной косточкой внутри. Они употребляются в пищу – едят как свежие ягоды, так и различные закуски и блюда, приготовленные с их использованием. Самым популярным в этом плане является малиновое варенье, а также различные джемы, соки, мармелады. С применением малины готовят и напитки (например, ликеры, а также различного вида настойки, и даже вина). Свежей малиной украшают множество сладких блюд, а также добавляют для придания особого вкуса или цвета. Малина сочетается со многими разновидностями продуктов. А также прекрасно замораживается.

Свежая ягода содержит много полезных веществ, помогает облегчить состояние при симптомах простуды или подобных заболеваниях. Стоит помнить о том, что не нужно употреблять ягоду, если есть на нее аллергия, ряд заболеваний, среди которых сахарный диабет, диатез, язва желудка, в целом проблемы с ЖКТ, а также другие.

Зачастую ягоды сушат и используют не только в качестве закусок, но и для медицинских целей (для детей – как потогонное средства, а в других лекарственных препаратах – в качестве вкусовой добавки).

Изготовляют и особое масло, полученное из малиновых косточек. Его используют в косметологии, а также для различных техник самомассажа. Кремы и шампуни с малиновым соком улучшают состояние кожи и волос. По некоторым источникам, кремы с малиной или малиновые настойки способны отбеливать пигментные пятна.

Можно ли посадить на даче?

Малина является одним из частых обитателей дачных участков. Однако здесь в основном растет садовая разновидность. Лесная малина также может произрастать в огородах и палисадниках, но, скорее всего, урожай у нее будет меньше, чем у садового аналога. Причина заключается в особенностях садового сорта – подобные разновидности специально выводятся селекционерами для получения максимально большого урожая. Отдельно стоит отметить и качество, а также вкус ягод. Садовые разновидности могут быть более сладкими, чем плоды дикого сорта. Но количество полезных элементов у дикой ягоды больше, чем у обычного аналога.

Каждую осень нужно обрезать мертвые стебли, а перед зимним периодом связывать все оставшиеся побеги и класть их поверх почвы для того, чтобы снег не повредил их. В условиях произрастания на даче можно весной прищипывать новые побеги для того, чтобы их количество увеличивалось, и, соответственно, увеличивался и урожай.

У лесной ягоды зависимость количества урожая от погодных условий больше, чем у садовой. Например, если период цветения ягоды пришелся на частые дожди или понижения температуры, то урожай будет относительно скудным.

Замечено, что лесная малина обладает более ярким вкусом, нежели ее садовый аналог. В зависимости от погодных условий ягоды могут начать зреть позже обычных сроков. Например, в условиях дождливого и относительно прохладного лета ягоды могут начать появляться только к июлю, а поспеть и вовсе только к сентябрю. Садоводами замечено, что малина, растущая в солнечном месте созревает быстрее, чем культура, произрастающая в тени.