Как найти масло черного тмина

В арабских странах часто цитируют пророка Мухаммеда: «Черный тмин является лекарством от всех болезней, кроме смерти». На Востоке его употребляют в виде масла, приправы или настойки. Стоит ли нам перенять этот опыт? Расскажем, в чем доказанная польза черного тмина. Может ли он навредить, как его принимать, как выбирать и где покупать? Здесь все, что нужно знать о черном тмине.

Это интересно

Исторической родиной масла черного тмина является Ближний Восток. Однако сейчас его выращивают по всему миру, даже у нас в Сибири. Масло черного тмина известно с древнейших времен. Флакон «целебного эликсира» нашли в гробнице Тутанхамона. Египтяне брали в загробный мир только самые ценные вещи. Это говорит о том, насколько важным было для них это масло.

Польза семян и масла

Масло черного тмина является источником витаминов A, E, C, группы B. Оно богато кальцием, цинком, фосфором, железом, марганцем, флавоноидами. А также незаменимыми аминокислотами Омега-3, 6, 9.

10 причин включить в рацион масло черного тмина (и какие болезни оно лечит):

1. Укрепляет иммунитет. Употребляйте его для профилактики инфекционных, вирусных и простудных заболеваний. Также масло черного тмина поможет восстановить организм после болезни, когда иммунитет «на нуле».
2. Помогает самовосстановлению организма. Масло черного тмина содержит мощный активный ингредиент тимохинон, который тормозит разрушительные процессы. Он помогает печени, почкам, поджелудочной железе и другим органам восстанавливаться после негативных воздействий.
3. Здоровое сердце и сосуды. За это отвечают «полезные» жиры. Масло черного тмина стоит употреблять для профилактики любых заболеваний, связанных с сердечно-сосудистой системой.
4. Улучшает внешний вид. Масло черного тмина – спасение для женщин, которые боятся морщин. Полезные жиры и микроэлементы отвечают за красивую кожу, блестящие волосы, крепкие ногти. Масло черного тмина можно применять в косметологии для лечения экзем и против выпадения волос.
5. Нормализует работу ЖКТ. Масло мягко обволакивает слизистые оболочки, гасит воспаления в пищеварительном тракте. Оказывает мягкое слабительное действие, очищает кишечник от шлаков, способствует правильному желчевыделению.
6. Помогает похудеть. Это свойство вытекает из предыдущего пункта. Кроме того, масло черного тмина помогает похудеть, потому что повышает жизненный тонус организма и помогает дольше ощущать сытость.
7. Профилактика рака. Антиоксиданты отвечают за борьбу с вредоносными клетками. В арабских странах масло черного тмина является главным средством народной медицины для борьбы с раком. Официально это свойство не доказано, однако оно поддерживает ослабленный организм.
8. Облегчает работу органов дыхания. Помогает при астме, аллергиях, сильном кашле. Подходит для профилактики бронхита. Если вы бросили курить, принимайте масло черного тмина, чтобы помочь легким восстановиться.
9. Бактерицидный эффект. Масло черного тмина принимают для борьбы с грибком (в том числе кандидой), паразитами, вредоносными и вирусными микроорганизмами.
10. Порядок с нервами. За это отвечают витамины группы B. Масло черного тмина стоит принимать для профилактики нервных расстройств, снижения тревожности, нормализации сна.

Посмотрите короткое видео с отзывом врача о масле черного тмина: польза и вред, как принимать, каким бывает и т.д.

Вред и противопоказания

Отзывы врачей о масле черного тмина положительные, однако специалисты предупреждают о противопоказаниях:

1. Предстоящие операции. Доказано, что черный тмин замедляет свертываемость крови – это может навредить при хирургических вмешательствах.
2. Беременность. Масло черного тмина расслабляет гладкие мышцы матки, что может спровоцировать преждевременные роды.
3. Пересадка органов. Сразу после операции масло черного тмина противопоказано. Оно активирует клетки иммунной системы, которые могут воспринять органы как чужеродное тело.
4. Низкое давление. Масло черного тмина понижает артериальное давление. Если вы страдаете гипотонией, от него лучше отказаться.
5. Аллергия. Из-за высокой концентрации активных веществ масло может вызвать реакции даже у тех, кто обычно к ним не склонен.

Как принимать

Суточная доза приема масла семян черного тмина – 1-2 чайных ложки. Этого достаточно, чтобы получить пользу. Оно принесет вред, если употребить более 4 ложек.

Как пить масло черного тмина с медом:

• смешайте 1 ч.л. масла с 1/2 ч.л. меда, запейте стаканом теплой воды;
• второй вариант: запейте 1 ч.л. масла черного тмина «медовой» водой (растворите 1 ч.л. в теплой воде);
• принимайте 2 раза в день за 15-20 минут до еды;
• курс – от 20 дней до 1 месяца.

Альтернативные варианты приема:

1. Масло. 1 чайная ложка утром натощак или до еды со стаканом теплой воды.
2. Семена. Замочить на ночь 1 чайную ложку семян в теплой воде, утром принять натощак. Или залить 1-2 ложки семян горячей водой (от 70 до 90 градусов), настаивать 1-2 часа, пить как чай.
3. Капсулы. По рецепту на упаковке. В среднем – 2-3 капсулы утром натощак.

Через какое время начинает действовать масло черного тмина? Это зависит от состояния организма. Для восстановления «нулевого» иммунитета понадобится месяц. Первые изменения будут заметны уже через пару дней.

Как выбрать

Если вы часто отдыхаете в арабских странах, то не раз встретите масло черного тмина в продаже. Оно особенно популярно в Египте. Для туристов его продают даже в сувенирных магазинах.

Найти семена черного тмина на восточных базарах можно по надписи «black cumin». Масло из них арабы называют «black cumin seed oil». Внешне семена черного тмина напоминают нечто среднее между обычным тмином и черным кунжутом.

Чтобы выбрать хорошее и натуральное масло черного тмина, обратите внимание на следующие пункты:

1. Бутылка. Стеклянная, темная. Пластиковая тара допустима, но нежелательна (если производитель пожалел денег на упаковку, то мог сэкономить и на масле). Бутылки из светлого стекла должны продаваться в коробочках, которые защищают продукт от солнечного света.
2. Этикетка. Выбирайте масло холодного отжима. Если о выжимке ни слова – значит, производителю нечем гордиться.
3. Цена. Масло черного тмина является ценным, поэтому не может стоить дешево. Примерный ориентир – $5 за объем 100 мл.
4. Внешний вид. Натуральное масло черного тмина должно быть густым, с терпким пряным ароматом. Цвет варьируется от светло-желтого (турецкое) до темно-коричневого (эфиопское).
5. Вкус. Попробуйте разгрызть семечку черного тмина. Вы почувствуете пряный, терпкий, горьковатый привкус. Именно таким должно быть и масло.

Где купить

Если вы отдыхаете в Египте, Турции или других восточных странах, постарайтесь выбирать масла в специализированных, а не в сувенирных магазинах. Впрочем, даже в лавках для туристов встречаются «правильные» продукты. Однако масло черного тмина часто подделывают или смешивают с более дешевым оливковым.

Семена можно покупать на базарах. А вот масло чувствительно к перепадам температур, поэтому брать его с открытых прилавков на улице не стоит.

Второй вариант – заказать органическое масло черного тмина или купить продукт в капсулах через интернет.

Мы подобрали лучшие варианты на популярном сайте iHerb:

• Amazing Herbs, Black Seed, 100% чистое масло семян черного тмина холодного отжима. Польза подтверждена независимыми американскими научными лабораториями. Посмотрите тут.
• Amazing Herbs, Black Seed, 500 мг – масло черного тмина в капсулах. Посмотреть товар можно по этой ссылке.
• Heritage Store. Органическое масло черного тмина в объеме 480 мл. Выгодное предложение – удобно купить бутылочку на всю семью. Посмотрите здесь.

Все варианты можно посмотреть по этой ссылке.

Надеемся, что масло черного тмина поможет вам укрепить иммунитет, повысить энергию, стать более счастливыми. Если вы часто бываете в восточных странах, привезите флакончик «целебного эликсира» для себя, пожилых родителей или близких. Желаем вам крепкого здоровья!

Не занимайтесь самолечением. Обязательно обратитесь к профильному специалисту.

Эта статья поможет вам выбрать масло черного тмина и отличить подделку. ВИТГИД составил рейтинг продуктов в жидком виде и капсулах, которые можно купить в магазинах, аптеках или заказать через интернет. Первые строчки в этом списке заняли средства с наилучшим сочетанием цены и качества. Здесь же вы найдете инструкцию по подбору фолиевой кислоты в капсулах и других формах.

Как выбрать качественное масло тмина

В Интернете существует множество сайтов, которые занимаются продажей пищевых добавок, но не все они предлагают покупателям качественную продукцию. Чтобы не навредить своему организму, необходимо тщательно выбирать БАД.

Технология производства

Для получения качественного продукта используют семена тмина, которые должны полностью созреть. Поэтому предпочтительно выбирать эфиопские семена или сырье из других жарких африканский и мусульманских стран, где процесс дозревания проходит значительно быстрее. В таком сырье накапливается гораздо больше полезных компонентов. Далее проводят процедуру холодного отжима для выделения масляной жидкости из семечек. Важно: растительный продукт нельзя нагревать выше 30°С, поскольку это приводит к разрушению жирных кислот и белковых компонентов.

Наиболее известные компании по производству масла черного тмина – египетские компании (El Hawag, Аль Шурук, Эль Барака), американские фирмы (Amazing Herbs, Nature’s Way), австрийская компания Tasnim.

Варианты формы выпуска и состава

Обычно препарат выпускается во флаконах из темного стекла, которые содержат 100% масло без ароматизаторов, консервантов и других примесей. Объем одного флакона может варьироваться от 30 мл до 500 мл. Также пищевая добавка может быть представлена в виде капсул для перорального приема. Очень популярны различные уходовые косметические средства с маслом тмина в составе – кремы для тела, мыло, различные мази.

Некоторые производители добавляют в готовый продукт различные масла (льняное, оливковое), что позволяет сделать лучше вкус и аромат. Также наличие других масляных компонентов в составе помогает быстрому всасыванию полезных веществ из БАДа.

Как отличить подделку

Чтобы выбрать качественное масло черного тмина, обратите внимание на такие детали:

• масло хранится в непрозрачных стеклянных бутылочках с герметично закрытой крышечкой;
• в инструкции указан состав препарата, способ отжима семян и регион, откуда было собрано сырье;
• после открывания флакона вы видите густой продукт, в котором нет хлопьев и посторонних примесей (может присутствовать небольшое количество взвеси, что указывает на правильную технологию изготовления);
• средство имеет специфический запах, который некоторые покупатели сравнивают с «машинным маслом»;
• очень важно, чтобы средство имело светлый цвет, что свидетельствует об отсутствии термической обработки семян).

Обратите внимание: настоящий продукт не может стоить дешево, что объясняется дороговизной качественного сырья и большим количеством отходов производства. Оптимальная цена средства – от 5 рублей за 10 мл.

ТОП-8 добавок в жидкой форме

В этом списке собраны самые лучшие настоящие масла черного тмина от известных фармакологических компаний, которые изготавливаются по правильной технологии. Эти пищевые добавки получили большое количество позитивных отзывов от покупателей.

№1 Масло черного тмина, ТАСНИМ (Австрия)

Масло черного тмина от австрийской компании TASNIM получают путем первого холодного отжима сырья, которое затем отстаивается в резервуарах. При изготовлении препарата не применяют искусственные системы фильтрации. Пищевая добавка выпускается в емкостях по 500 мл из темного стекла. Производитель рекомендует принимать по 1 чайной ложке средства дважды в день на голодный желудок. Для детей дозу уменьшают вдвое. Стоимость одного флакона – от 3700 рублей.

№2 Черный тмин, Amazing Herbs (США)

Американская компания Amazing Herbs производит масло черного тмина согласно всем международным протоколам качества GMP. В составе препарата 100% натуральный продукт, минимум 0,95% активного вещества тимохинона (природного источника антиоксидантов и ЭПК). Взрослым нужно пить по ½-1 чайной ложке средства 2 раза в день.

Стоимость пищевой добавки в минимальном объеме (1 жидкая унция – 30 мл) составляет от 354 рублей. Также существую флаконы по 4 и 8 жидких унций.

№3 100% Organic Black Seed Oil, Nature’s Way (США)

Органический продукт black seed oil от фармацевтической фирмы из Америки Nature’s Way. содержит около 0,6% тимохинона. Для изготовления используют наиболее качественное сырье. В препарате отсутствует глютен, токсические вещества и аллергены.

Средство выпускается во флаконе емкостью 235 мл, который стоит от 1535 рублей.

№4 Масло черного тмина, Эль Барака (Египет)

Продукт продается в расфасовке по 500 мл. Препарат имеет полностью настоящий состав – 100% Nigella sativa (масло черного тмина). Рекомендованная схема приема: 1 чайная ложка утром натощак + 1 чайная ложка перед сном (не ранее, чем через 2 часа после приема пищи).

Один флакон средства стоит от 3000 рублей.

№5 Королевское масло черного тмина, El Hawag (Египет)

Средство имеет 100% натуральный состав и выпускается в непрозрачных флаконах по 500 мл. БАД необходимо пить по 5 мл в день на голодный желудок, разделив на 2 приема.

Цена лекарства со скидкой начинается от 1390 рублей за упаковку.

№6 Масло черного тмина холодного отжима, Hemani (Пакистан)

Продукт от мусульманской фирмы Хемани, которая неоднократно становилась лауреатом премии «Бренд года», отличается высоким качеством сырья и экологичной упаковкой. Для изготовления используют только эфиопские семена тмина.

Стоимость 1 флакона 60 мл в стеклянной упаковке – от 250 рублей. Также есть другие варианты выпуска: 250 мл, 500 мл, 1 л.

№7 Масло черного тмина нефильтрованное «Аль-Шурук» (Египет)

Среди покупателей интернет магазинов популярно масло черного тмина от арабской фирмы Аль Шурук. Средство производят без применения фильтрации, что позволяет сохранить максимум полезных веществ.

Масло выпускается во флаконах по 125 мл стоимостью от 369 рублей.

№8 Масло черного тмина, Мирролла (Россия)

БАД от компании Мирролла – единственная пищевая добавка с маслом тмина светлого цвета, которую продают в обычных аптеках.

Цена флакона 100 мл – от 445 рублей.

Другие продукты

На фармацевтическом рынке представлены и другие товары из Туниса, России, Саудовской Аравии. Среди покупателей популярные такие производители: масло черного тмина от сирийской фирмы TARA, Сеадан, Makemi, Oleo, Алтайское масло. Большинство из этих продуктов отличается хорошим составом и правильной технологией производства.

ТОП-5 капсул с маслом черного тмина

Мы подобрали для вас рейтинг из 5 самых лучших продуктов масла черного тмина в капсулах

№1 Масло семян черного тмина, Life Extension (США)

В 1 порции препарата содержится 500 мг органического тимоцидного масла, что покрывает суточную потребность в веществе. Производитель рекомендует пить по 1-2 капсулы в день в зависимости от цели лечения. В упаковке 60 мягких капсул.

№2 Nigenol – масло черного тмина в капсулах, Вивасан (Швейцария)

В состав пищевой добавки входит тминное масло, антиоксидант витамин Е, бета-каротин и лецитин. Препарат используют для поддержания функций иммунной и эндокринной систем. Сзема приема – по 1 капсуле 2 раза в день. Упаковка содержит 60 желатиновых капсул.

№3 Черный тмин 500 мг, Amazing Herbs (США)

В каждой упаковке имеется 90 мягких капсул с 500 мг активного действующего вещества. Препарат содержит минимум 0,9% настоящего тимохинона. Средство проходит многоступенчатую очистку, в составе нет глютена, алкоголя. Принимать по 2 капсулы в день.

№4 Масло семян черного тмина с BioPerine, Zenwise Health (США)

Таблетки содержат 500 мг масла холодного отжима, куда входит кислоты омега 3 6 9, и вытяжку из черного перца. Необходимо пить по 2 таблетки в день.

№5 Масло черного тмина в капсулах, Baraka (Шри-ланка)

В упаковке содержится 60 капсул с 500 мг действующего вещества в каждой. Средство обладает противовоспалительный, иммуностимулирующим, кардиопротекторным и другими эффектами. Способ приема: по 2 капсулы дважды в день.

Другие косметические продукты

Масло черного тмина способно смягчать и увлажнять кожу, оказывать противовоспалительное действие. Поэтому вещество широко добавляется в косметические средства арабских, российских и других компаний.

Некоторые продукты с добавлением тминного масла:

• тонизирующий крем «Черный тмин», Vigor Cosmetique Naturelle;
• крем против морщин Масло черного тмина, Bielenda Formula Botanic;
• крем-масло СпивакЪ Черный тмин;
• мыло с маслом черного тмина, Al-Saha;
• мыло натуральное «Нобилис», Амбра.

Где покупать натуральные БАДы

Масло черного тмина купить можно на различных интернет-сайтах, которые продают пищевые добавок. Для повышения своих прибылей эти компании часто завышают стоимость продукции в несколько раз.

Самые низкие цены на масло черного тмина — в известном интернет-магазине iHerb. У других продавцов стоимость будет на 30-50% выше. Можете проверить сами.

Советы по употреблению

Перед началом приема средства нужно изучить инструкции по применению, посетить врача, который подберет оптимальную дозу и определит возможные показания. Начинать употребление препарата следует с небольших порций, чтобы не вызвать аллергические реакции.

Тминное масло – действенное органическое средство, которое имеет целый ряд позитивных воздействий на организм. Врачи часто рекомендуют использовать пищевую добавку при различной соматического патологии. Масло черного тмина можно купить на интернет-сайтах, но лучше покупать БАД в официальном магазине Айхерб. Чтобы избежать аллергических реакций и побочных действий средства, необходимо проконсультироваться с доктором перед началом курса.

А вы принимали тминное масло? Расскажите о своем опыте в комментариях. 🙂

Где купить масло черного тмина хорошего качества, в Москве, например — вопрос на удивление простой. В последние годы масла, экстракты и БАДы из семян черного тмина, как предмет торговли, стали особенно популярны. На рынках и в интернет — магазинах Москвы день ото дня появляются всё новые и новые товары с надписью на этикетке «Масло черного тмина».

10 лет назад можно было услышать только о том, что масло тмина называют также «королевским маслом», но сегодня, покупателя окончательно запутали и предложили ему еще ряд разных сортов черного тмина — «эфиопский», «йеменский», «сирийский», «пакистанский», «египетский» и пр.

При этом, жажда наживы настолько сильна, что у иного продавца не хватает времени даже узнать подробности о продукте, который он продет, а сами производители умалчивают и скрывают истинное происхождение своих товаров. И те, и другие сами не ведают, что творят и, тем самым, вводят в заблуждение покупателей, а возможно и ведают, но жажда наживы берет верх …

Как выбрать настоящее масло черного тмина?

Сейчас практически любая аптека в Москве предложит Вам купить «Масло черного тмина» в стеклянных бутылках, пузырьках, пластиковых флаконах и капсулах. Так же можно заказать тминное масло в интернет — магазине или на сайте производителя. Самое главное — это уверенность в качестве продукта. Но как выбрать качественное масло, чтобы не купить подделку? Чтобы разобраться в истории черного тмина, о котором говорилось ещё до нашей эры нужна, как минимум, машина времени, но поскольку у нас таковой пока не имеется, — обратимся к истокам, а именно — к документальным подтверждениям, историческим фактам и научным исследованиям.

Исторические данные и факты про черный тмин.

Первые упоминания о целебных свойствах масла из семян чернушки появились еще до нашей эры, в летописях древних греков и египтян. В знаменитой гробнице Тутанхамона — фараона Древнего Египта, правившего приблизительно в 1332 — 1323 годах до нашей эры, среди погребальных принадлежностей, множества произведений искусства той эпохи, драгоценных украшений, одежды и прочих необходимых в загробной жизни фараона вещей, были обнаружены сосуды с остатками вязкого вещества, которое ученые идентифицировали как масло растения ботанического вида Nigella Sativa.

Лекари Древнего Египта применяли масло черного тмина в качестве противоядия при укусах ядовитых змей, а также как противоглистное средство. Кроме того, оно в обязательном порядке входило в состав косметических масел, применяемых египтянками — Нефертити, Клеопатрой и пр.

В христианстве, упоминание о черном тмине встречается в Ветхом Завете*, в книге пр. Исаии, где указывается известный способ сеять чернуху, а также о необходимости выколачивать семена палкой. В «Словаре Библейских терминов» сказано, что Библейское название растения «чернуха» относится к чернушке посевной — травянистому растению, черные семена которого употреблялись как ценная для здоровья пряность.

*Ветхий Завет — первая, древнейшая из двух (наряду с Новым Заветом) часть христианской Библии, древнее еврейское Священное Писание (Танах), общий священный текст иудаизма и христианства. Книги Ветхого Завета были написаны в период с XIII по I в. до н. э

28:27. Выколачивание чернухи и тмина. Семена этих растений чрезвычайно хрупки, а потому их нельзя было обмолачивать обычным путем. Их обмолачивали с помощью палки, чтобы не повредить семян.

После наступления нашей эры, первые упоминания о ценных свойствах чернушки содержатся в трудах Галена (130-200 г.) — легендарного врача и философа Римской империи и Восточной Азии, труды которого после падения Рима перешли в руки мусульман и в 750 году впервые были переведены на арабский язык.

В исламе упоминания о черном тмине встречаются в проповедях и хадисах Мухаммеда, который является пророком для мусульман.

*Аль-Бухари. «Сделайте черный тмин обязательным для себя так как он содержит в себе исцеление от всех болезней кроме «саам». Тогда кто-то спросил: А что такое «саам»? На что Пророк ответил: «смерть».

Авиценна (Ибн Сина) — самый известный и влиятельный философ-ученый средневекового исламского мира (980-1037) в книге «Канон Медицины» относит семена чернушки посевной к средству способному увеличивать «жизненную силу» Арабский ученый утверждал, что черный тмин «стимулирует энергию тела и помогает восстановлению от усталости или подавленности»

Современные исследования масла черного тмина.

В ХХ веке современные ученые смогли научно обосновать и доказать удивительные свойства черного тмина. С 1959 года было проведено свыше 200 исследований в международных университетах. Ученые пришли к удивительным выводам: оказалось, что растение вида Nigella Sativa содержит в себе биоактивное вещество «Нигелон» (Nigellone) , которое действует на вилочковую железу, стимулируя её работу.

Вилочковая железа является центральным лимфатическим органом и производит T-лимфоциты, ответственные в иммунной системе за распознавание и уничтожение клеток, несущих чужеродные антигены (вирусы, инфекции и аутоиммунные заболевания. Именно эти клетки защищают наш организм от опухолей, вирусов и грибковых болезней.

Во время экспериментов было установлено, что при употреблении масла черного тмина, в крови в несколько раз увеличивалось количество Т — лимфоцитов. Т-лимфоциты при поддержке более 100 компонентов, входящих в состав масла черного тмина, 50% из которых являются катализаторами обменных процессов, успешно выявляют и лечат целый спектр заболеваний и предупреждают их появление.

В связи с этим, в США даже создали специальную фармацевтическую лабораторию, где таких экспериментов было произведено множество и все они подтвердили, что употребление настоящего тминного масла из семян растения вида Nigella Sativa укрепляет иммунитет и приводит к излечиванию от многих болезней.

Как же выбрать и купить истинное масло черного тмина?

По-настоящему ценной является чернушка посевная (Nigella sativa), возделываемая с библейских времен. Именно род чернушек Nigella содержит нигелон — наиважнейший компонент черного тмина.

Следовательно, чтобы понять какими на самом деле свойствами обладает то или иное тминное масло, предлагаемое на рынке, необходимо, прежде всего, выяснить ботаническое наименование растения, из семян которого это масло получено. Тогда путаница или обман будут сразу исключены.

В коммерческих целях сейчас выращивают разные виды и сорта тмина во многих странах, в связи с этим масло называется соответственно принадлежности к стране или его производителю. Ряд разных сортов черного тмина — «эфиопский», «йеменский», «сирийский», «пакистанский», «египетский» и пр. запутает любого покупателя.

При выборе тминного масла кроется глубокое заблуждение, что целебные свойства черного тмина существенно зависят от страны его произрастания. Безусловно, показатели химического состава семян даже двух последующих урожаев с одного и того же поля будут незначительно разниться между собой. Однако, процентное содержание основного биоактивного вещества нигелона (nigellone) отличается заметной стабильностью независимо от региона традиционного выращивания растений рода Nigella.

Таким образом, нет особой существенной разницы в географическом происхождении растения. Главное, чтобы его род соответствовал латинскому названию Nigella. Наилучшим же качеством будет обладать масло из семян растения выращенного в южных странах, где семена полноценно вызревают под жарким солнцем (Египет, Саудовская Аравия).

Ещё одно ошибочное мнение, что чем горче масло на вкус, тем оно якобы эффективнее. Характерная горечь масла черного тмина обусловлена наличием в составе глюкозинолатов, аналогичных содержащимся в капустных и салатных растениях. Данные вещества относятся к категории полезных растительных горечей, стимулирующих нормальное функционирование пищеварительной системы человека. Следует отметить, что основной действующий микронутриент нигелон в свободном виде представляет собой белое кристаллическое вещество без вкуса и запаха, а следовательно и степень горечи масла никак не отражает какое-либо преимущество.

Для справки, в составе нигелона содержатся такие компоненты:

1) Евгенол (C10H12O2) — активное антисептическое и анальгезирующее действие, используется в производстве анальгетиков в стоматологии;

2) Мазопрокол (C18H22O4) — противовосполительное, антиоксидантное, противопухлевое действие, используется в производстве противоопухлевых препаратов;

3) Глутатион (C10H17N3O6S) — защита имунных клеток — лимфоцитов, антиоксидант, ключевое звено трех антиоксидантных систем организма из имеющихся четырех, способен восстанавливать другие антиоксиданты, используется в производстве противоопухлевых препаратов.

Какое масло черного тмина лучше купить?

*Сирийский вариант тминного масла делается из семян чернушки дамасской (Nigella damascena). Это растение ещё называют «садовый тмин» и выращивают во многих европейских странах, как распространенное декоративное растение с сине-фиолетовыми или белыми цветками. Семена его также могут служить пряностью, они даже с более сильным ароматом, чем у Nigella sativa. Тминное масло из растения вида Nigella damascena L. отличается от масла чернушки вида Nigella sativa, а соответственно и лечебные свойства этих масел будут различные.

*Йеменский вариант тминного масла делается из семян дикой чернушки полевой (Nigella arvensis), которая растет практически на всей территории Европы и встречается в степях и на сорных местах. Семена выглядят одинаково, как и все чернушки, и применяются в качестве приправы к тесту и блюдам. Однако, у масла земляничный аромат и оно жёлтого цвета, поскольку очень отличается по составу от других масел рода Nigella .

*Эфиопский вариант черного тмина. Как раз в этом случае производитель утверждает, что самое лучшее масло черного тмина то, которое имеет самый горький вкус и самый насыщенный аромат. Действительно, таковым и является эфиопское тминное масло, поскольку оно содержит 50% вещества под названием Карвон. Что же это за вещество и откуда оно в масле чернушки может быть в таком количестве?

Как отличить подделку масла тмина?

На этикетке должна быть написана информация о виде растения на латинском языке! Если рассматривать разные сорта масла одного вида растения — это ещё как-то сопоставимо. Но на рынке продается очень много товаров, с названием «Масло черного тмина», которые вообще не имеют никакого отношения к семейству Лютиковых и роду Nigella.

Карвон — природное вещество из семейства терпеноидов. Карвон содержится в большом количестве в семенах растения семейства Зонтичных (Apiaceae), из которых наиболее известен Тмин обыкновенный (Carum carvi) из рода Тминов, содержание карвона в семенах 50-60%. Семена часто применяют в кулинарии в качестве специи. Из семян растения получают перегонкой паром эфирное тминное масло. Фальсификация тминного масла состоит обыкновенно в том, что из него извлечена (дробной перегонкой) часть карвона.

У тмина обыкновенного и настоящей чернушки даже семейства растений разные, не то, что виды. Семена также отличаются по внешнему виду, вкусу и аромату. Семена тмина обыкновенного обладают пряным островатым вкусом. Также это растение-медонос, с которого пчелы в больших количествах собирают нектар. Произрастает обыкновенный тмин в умеренном климате Европы и Азии.

Осторожно! Индийский черный тмин.

В семействе Зонтичных есть также род Кмин (Cuminum), который славится растениями вида Кумин (Cumīnum cymīnum) и Черный кумин (Cuminum nigrum). Известно, что cumīnum на латыни означает зиру. Семена Зиры плоские, крупнее и светлее семян посевного тмина, очень ароматные, с острой горчинкой на вкус. По сравнению с белым, семена черного кумина мельче, более горького вкуса, с землистым тяжелым ароматом, исчезающим только после длительной тепловой обработки. Встречается растение в диком виде в Иране и Кашмире (регион Северной Индии).

Масло черного кумина (Cuminum nigrum) часто путают или выдают за масло «индийского черного тмина» Его получают холодным прессованием семян кумина (зиры), полученное масло имеет резкий выраженный запах и цвет разных оттенков зеленого и коричневого. Однако, семена черного кумина (Cuminum nigrum) содержат сильнодействующие ядовитые вещества — куминовые альдегиды (р-изопропил-бензальдегид, 25-35%). В связи с этим обстоятельством, продукты из семян черного кумина запрещены нормами СанПин для внутреннего применения.

Королевское масло черного тмина — миф или реальность?

Это вариант смеси разных сортов и видов масел — так называемые «сирийское» и «эфиопское», два масла из растений разного вида, рода и даже семейства. Что касается самого названия «Королевское масло», существуют исторические данные, что в Европе по приказу короля франков Карла Великого (770-780 г), а позднее и короля Франции Людовика IX (1226-1270г), крестьяне этих земель должны были в своих садах сеять «черный тмин», который значился лекарственной пряностью. Именно по этой причине, масло из чернушки в Европе стали называть — «Королевское масло» и само название не имеет никакого отношения к рецептуре смешивания двух видов масел, а всего лишь маркетинговый ход продавца.

Где же купить настоящее масло черного тмина?

Итак, мы выяснили, что самое качественное масло черного тмина должно быть сделано из семян растения Nigella sativa из рода Чернушек и семейства Лютиковых. Но стоит также учитывать и тот факт, что жирное масло из семян производится как холодным отжимом, так и экстракцией. С целью увеличения выхода масла, а также уменьшения его себестоимости, семена черного тмина подвергаются губительной СО2 экстракции, что, естественно наносит ущерб качеству получаемого продукта. Классическое масло черного тмина производится только методом холодного отжима и эта информация обязательно должна присутствовать в документах.

Далеко не все производители делают первоклассное тминное масло. Есть такие, которые смешивают масло чернушки с другими маслами (кунжутным или оливковым), чтобы уменьшить себестоимость. Есть такие, которые добавляют эфирное масло тмина обыкновенного в какое-либо жирное масло и выдают фальсификат под видом масла черного тмина, поскольку вкус и аромат приблизительный.

Технология производства тминного масла

Основным критерием качества является технология производства масла методом холодного отжима, в полной мере сохраняющим лечебные свойства семян черного тмина. Данный классический способ производства является наиболее простым и на протяжении тысячелетий практического применения не претерпел существенных изменений. Этапность технологического процесса следующая: качественное сырьё проходит процедуры очистки, мытья, сушки с последующим механическим отжимом на шнековом прессе.

Затем следует процесс отстаивания в герметической ёмкости из пищевой стали на протяжении порядка трёх месяцев до полного оседания взвешенных частиц клетчатки. Образовавшийся маслянистый осадок традиционно используется для производства натурального мыла с черным тмином, а полученное фильтрованное масло разливается в герметичные флаконы.

Холодный отжим — это не просто слова, именно эта технология позволяет сохранить практически все компоненты и полезные вещества, входящие в состав семян черного тмина. Проверить надежность поставщика просто — сравните содержание количества полезных микроэлементов в составе, настоящий тмин содержит их более 100 наименований. Если в перечне ингредиентов указаны лишь несколько, то только потому, что число остальных мало или попросту они отсутствуют из-за применения экстракции. Наличие же осадка во флаконе свидетельствует о низкокачественности масла в следствии нарушения технологии производства!

Что входит в состав настоящего масла чернушки?

Ученые выявили здесь более 100 биологически активных веществ, половина из которых принимают участие в метаболических реакциях нашего организма. Конечно же, главным образом это витамины: каротин (провитамин А), витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), С, D, Е, К, Р.

Есть в масле черного тмина и минеральные вещества: натрий, калий, фосфор, железо, марганец, кальций, медь, цинк, никель, селен. Особую ценность представляют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, которые крайне необходимы для нашего организма, но не вырабатываются им и могут поступать только извне: Омега-6, Омега-9, пальмитиновая, стеариновая, арахиновая, миристиновая, пальмитолеиновая, эйкозеновая кислоты, аминокислоты.

Флавоноиды, фосфолипиды, растительные гормональные вещества фитостеролы, алкалоиды, сапонины, энзимы, моно- и полисахариды, дубильные вещества. Такое богатое содержание разнообразных биологически активных веществ и определило масло черного тмина в разряд одного из самых ценных и полезных натуральных средств для лечения и профилактики болезней. По антибактериальной активности масло чернушки сравнимо с такими антибиотиками, как ампициллин, тетрациклин, клотримоксазол и гентамицин.

В какой упаковке можно покупать масло черного тмина?

Выбрать масло черного тмина и купить в стекле или в пластике — решать Вам. Скажу так: любой пластиковый флакон наиболее плотно завинчивается крышкой по сравнению со стеклянным — а это важно, так как любое масло должно быть герметично закрыто, чтобы не терять свои свойства.

Жирные масла и их смеси не содержат в своем составе агрессивных веществ, как например, 100% эфирные, поэтому их не обязательно помещать в стеклянную тару, абсолютно неудобную для применения. Исключение составляет лишь очень длительное хранение. При этом темная тара или прозрачная — нет разницы, если Вы ограничиваете доступ УФ-лучей дневного света, храня масло в закрытом шкафу.

Покупателям, впервые заинтересовавшимся маслом черного тмина, зачастую приходится выбирать «кота в мешке», так как информация о нём в сети интернет не структурирована и, порой, содержит в себе множество противоречий. Зачастую масла, ввозимые в нашу страну, вообще не имеют на этикетке описания вида растения, из семян которого сделано масло.

Покупайте масло черного тмина 100%, не разбавленное и не смешанное с другими видами масел. Ищите масло холодного отжима, сделанное из семян растения вида Нигелла Сатива (Nigella Sativa), рода Чернушек (Nigella) и семейства Лютиковых (Ranunculaceae).

Купить масло черного тмина просто, а вот выбрать тминное масло хорошего качества — вопрос не из простых, Надеюсь, эта статья Вам поможет понять критерии оценки и сделать правильный выбор. Покупайте натуральные масла только у проверенных продавцов, это даст Вам гарантию безопасности и качества. В конечном счете Вам решать, кому доверять и на каких основаниях.

Добро пожаловать в наш интернет-магазин в Москве, где Вы можете купить масло черного тмина хорошего качества

Рекомендую просмотреть похожие статьи по теме Как выбрать масло черного тмина хорошего качества, возможно они Вас тоже заинтересуют:

• Как пить масло черного тмина для похудения?