|
Масло подсолнечное с запахом Как называется подсолнечное масло с запахом? Масло подсолнечное без запаха как называется? Подсолнечное масло с запахом семечек как называется?
Растительное масло это отличная альтернатива маслу сливочному, которое является продуктом животного происхождения. Растительное масло сейчас бывает разным, из различных растений. Но, в нашей стране больше всего привыкли к маслу из семечек подсолнуха. Подсолнечное масло издавна всем знакомо. И раньше такое масло было только с запахом семечек, душистое и ароматное. В моем детстве с таким маслом готовили практически все блюда, всю пищу, и никто нос не отворачивал, всем такое масло нравилось. Сейчас, такое подсолнечное масло «с запахом», называется нерафинированным. Его альтернатива, масло без ярко выраженного запаха, называется рафинированным. Такое масло ещё и дезодорируют. Оно полностью лишено всяких запахов. Честно говоря, у меня дома есть подсолнечное масло двух видов, и рафинированное, и нерафинированное. Масло с запахом отлично подойдёт к салатам, грибам, к селедке. Везде, где нужен приятный аромат подсолнечника. система выбрала этот ответ лучшим
Gergebil 3 года назад Так случилось, что у нас недалеко от поликлиники находится завод по переработке подсолнечника. Раньше в советские времена проходя мимо ( особенно осенью) в воздухе витал аромат свежего подсолнечного масла. И я вам скажу -это приятный , ароматный запах. Сейчас завод почти полностью перешел на изготовление рафинированного масла…но и нерафинированное отличного качества ( на территории есть магазин по продаже от первого лица(производителя). Нерафинированное масло получается путем отжима ( это более экологический способ). При холодном отжиме сохраняются большей части полезные вещества: антиоксиданты, витамины, лецитины. Но у него недостаток — он хранится не долго. При горячем отжиме этот недостаток ликвидируется. Масло обладает высокими вкусовыми и питательными свойствами и приятным запахом. Масло подвергшееся рафинированию ( специальной обработке в несколько этапов)не имеет цвета, вкуса,запаха. Почти всё удалено, кроме витамина F ( который укрепляет иммунитет). Срок хранения такого масла намного выше.
vicser70 3 года назад Полез в холодильник смотреть, как называется подсолнечное масло с запахом: оно называется нерафинированное вымороженное, но это просто маркетинг, подсолнечное масло называется подсолнечным маслом. Очистка масла и не только(сахар) от примесей и прочих эфиров(ароматических соединений) или запахов в простонародии и пищевой промышленности называется рафинированием. Масло без запахов называется рафинированным.
Марина Вологда 2 года назад Если вы хотите купить масло с запахом, оно называется нерафинированное. Чаще всего оно имеет более темный цвет. Выглядит оно так:
Как известно, есть рафинированое масло, а есть нерафинированное. Соответственно, в масле есть отличия, а отличаются они тем, что рафинированное масло проходит различные этапы очистки, а нерафинированное масло считается неочищенным продуктом. Считается, что неочищенное масло полезнее, так как в нем сохраняется больше витаминов и полезных веществ. Но масло с запахом хранится меньше, так как оно не прошло такую большую очистку. Поэтому, ответ такой, масло с ароматом называется нерафинированное и оно полезнее того, что мы используем обычно.
Slavik42 3 года назад Подсолнечное масло с запахом, это нерафинированное масло, которое делают из семечек самого первого отжима. Такое масло имеет приятный запах семечек и его часто используют для заправки различных салатов. Далее когда такое масло уже получено, то потом его начинают пропускать через различные фильтры и подвергают различным переработкам на заводе где его выпускают. После всех процедур, такое масло получается без запаха и оно приобретает более светлый цвет. Как раз такое переработанное подсолнечное масло мы и видим в магазинах на прилавках. Масло же первой переработки с запахом достать бывает сложнее, так как его продают не везде.
SashaP более года назад Подсолнечное масло с запахом называется нерафинированное. Раньше жарили на маргарине и сале, а это масло в основном добавляли в капусту, грибы и др., что не нужно жарить. Сейчас большой выбор масел для жарки, оливковое, кокосовое, рисовое.
Александр Самара 3 года назад То, что с ароматом (хотя вы считаете его запахом) — называется настоящее. В переводе на канцелярский — нерафинированное. Лучше всего — оливковое, греческое или итальянское. В Италии, Греции его едят прямо с хлебом, пока не принесли заказ. Ум отъешь! Ну, и в салатах, разумеется. А которое не пахнет — рафинированное. Это — так, сковородки смазывать, чтоб не пригорало. Знаете ответ? |
Смотрите также: Почему хлеб, приготовленный на нерафинированном подсолнечном масле вкуснее? Как при помощи подсолнечного масла сделать говядину мягкой при варке? Почему медведь не тронул подсолнечное масло в бытовке дачника? Срок годности подсолнечного масла закончился полгода назад, оно еще годное? Что будет с ценами на сахар-песок и подсолнечное масло с 01.04.2021 года? К чему приведут рекомендации ограничить цены на подсолнечное масло и сахар? Можно ли подсолнечное масло использовать в качестве смазки для дверей? Растворяется ли подсолнечное масло в воде? 50, 100, 150, 200, 250, 300 грамм подсолнечного масла сколько в стакане? 25, 40, 60, 70, 80 грамм подсолнечного масла это — сколько столовых ложек? |
Разбираемся, какие растительные масла бывают, чем отличается рафинированное от нерафинированного, а горячий отжим от холодного. А ещё чем можно заменить дорогое оливковое.
Почему стоит включить в рацион растительные масла
Вопреки известному мифу, обезжиренные продукты не помогают снизить вес. Наоборот, если жиров в рационе недостаточно, человек чаще чувствует голод и ест больше углеводов. Это влияет не только на вес. Может повыситься давление и увеличиться риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.
Не все жиры одинаково полезны. Врачи советуют избегать трансжиров. Они обычно содержатся в фабричной выпечке, сладостях, фастфуде и готовых соусах. Насыщенные жиры, которые есть в жирном мясе, сырах и сливочном масле, хороши, но в небольшом количестве.
Самые полезные жиры — ненасыщенные. Они есть в жирных сортах рыбы, авокадо, орехах и растительных маслах. Эти продукты рекомендуют включать в каждый приём пищи. Растительные масла — самый простой и доступный способ съесть ежедневную норму здоровых жиров.
Что искать на этикетке при выборе растительного масла
Сорт масла
Растительные масла делают из семян (например, подсолнечное, льняное, кунжутное), плодов масличных растений (оливковое, облепиховое) и орехов (кедровое, фисташковое, кокосовое). Сорт растительного масла — первое, на что нужно обратить внимание на этикетке. Бывает, что продают смеси масел. Например, смесь оливкового и подсолнечного.
Вид отжима
Самый щадящий вид отжима — холодный. На этикетке он может быть указан как Extra Virgin. Такое масло очень полезное, но стоит дороже. Обычно у него яркий узнаваемый вкус и тонкий аромат.
Во время горячего отжима сырьё нагревают. Так можно извлечь больше масла и снизить его цену. Масло горячего отжима обычно тёмного цвета. Оно сильно пахнет и довольно приятное на вкус. Но часть полезных веществ теряется в процессе нагревания.
Остатки масла из жмыха извлекают с помощью специального растворителя. Это процесс называется экстракция. Полученное таким способом масло дешёвое, но не слишком полезное.
Способ очистки
Нерафинированное масло отстаивают и фильтруют. Так его очищают от остатков жмыха. Масло может быть мутным — это нормально. Его используют для заправки салатов и других блюд. Готовить на нерафинированном масле не стоит — оно может подгорать и чадить.
Рафинированное масло очищают от всех возможных примесей. Оно менее полезно по сравнению с нерафинированным. Дезодорирование — дополнительная очистка, которая убирает запах и вкус. Для рафинирования и дезодорирования чаще всего используют прошедшие экстракцию масла. Именно их рекомендуют использовать для жарки.
На какие растительные масла обратить внимание
Подсолнечное масло
Подсолнечное — самое популярное в нашей стране. Его используют для большинства кулинарных нужд. Когда говорят «растительное масло», обычно подразумевают именно его. Свойства масла зависят от сорта подсолнечника и степени очистки. Чем натуральнее продукт, тем больше в нём витамина Е и полезных жиров.
Подсолнечное масло содержит много полиненасыщенной кислоты Омега-6. Если есть его слишком часто, Омега-6 может вызывать проблемы со здоровьем. Поэтому Роспотребнадзор советует не больше столовой ложки подсолнечного масла в сутки. Хорошо, если это будет не единственный источник полезных жиров в рационе.
Рафинированное подсолнечное масло подходит для тушения и жарки на небольшом огне. Готовить фритюр из подсолнечного масла не стоит. При нагреве до 180 градусов масло выделяет токсичные соединения альдегиды.
Нерафинированное подсолнечное масло «с запахом» полезнее рафинированного. Но и его стоит есть в небольшом количестве — не больше столовой ложки в сутки. Рафинированное подсолнечное масло подойдёт для тушения и жарки на слабом огне.
Оливковое масло
Оливковое масло — обязательный ингредиент средиземноморской диеты, которая считается одной из наиболее полезных. По сравнению с другими растительными маслами, в оливковом больше мононенасыщенных жиров, таких как олеиновая, линолевая и пальмитиновая кислота. Они хорошо влияют на работу сердца и обладают противовоспалительными свойствами.
Чтобы получить максимум пользы, выбирайте нерафинированное оливковое масло холодного отжима. Им заправляют салаты и другие блюда. Достаточно столовой ложки в день, чтобы получить нужную дозу витаминов и полезных жиров.
Для жарки можно использовать только рафинированное масло. Правда, оно не отличается по свойствам от привычного подсолнечного, а стоит дороже.
Нерафинированное оливковое масло холодного отжима содержит больше полезных веществ. Оно стоит дорого, но даже ложки в день будет достаточно, чтобы сделать диету полезнее. Использовать такое масло для жарки не стоит.
Кокосовое масло
Кокосовое масло обычно белое и твёрдое с тонким ароматом и едва заметным вкусом. Его делают из мякоти кокосового ореха, чаще всего методом горячего отжима. Несмотря на то что это масло растительное, в нём в основном насыщенные жиры, как в сыре или сливочном масле.
Кокосовое масло не такое полезное, как другие растительные масла. Если есть его слишком часто, оно повысит уровень холестерина. Небольшое количество кокосового масла можно включить в рацион для разнообразия или как альтернативу животным жирам.
Рафинированное кокосовое масло подходит для жарки. Его можно нагревать до 230 градусов без вреда для здоровья. Такое масло абсолютно безвкусное, поэтому его используют в любых сладких и несладких блюдах.
Кокосовое масло подходит для жарки. Также его можно использовать в качестве альтернативы животным жирам, если вы вегетарианец.
Горчичное масло
Горчичное масло делают из семян горчицы. У него яркий запах и выраженный вкус. Поэтому оно подойдёт не для всех блюд. Горчичным маслом часто заправляют салаты из свежих овощей. Его также можно подать как дрессинг к нейтральным блюдам. Например, к отварному картофелю.
Исследования показали, что горчичное масло сдерживает рост раковых клеток, нормализует давление и уровень сахара в крови. Оно содержит витамины А, В6, D, E, F, PP. Обладает бактерицидными свойствами. Его можно использовать как консервант. Говорят, что хлеб с добавлением горчичного масла долго не черствеет.
По полезным свойствам горчичное масло не проигрывает популярному оливковому, но стоит гораздо дешевле, потому что его производят в России из местного сырья.
Горчичное масло полезно и доступно по цене. Единственный минус — резко выраженный аромат, который нравится не всем.
Кунжутное масло
Кунжутное масло часто используют в азиатской кухне. Именно оно придаёт многим блюдам характерный ореховый аромат.
Кунжутное масло содержит уникальные вещества антиоксиданты: сезамол и сезаминол. Они помогают бороться с воспалениями. Как и многие другие масла, кунжутное нормализует кровяное давление и уровень сахара, укрепляет сосуды. Есть данные, что оно помогает при артрите.
Из свежих зёрен кунжута получается светлое масло с тонким ароматом. Оно подходит для заправки салатов, лапши и других блюд. Из обжаренных зёрен готовят более тёмное рафинированное масло. На нём можно жарить при высокой температуре. Это одно из оптимальных масел для приготовления фритюра.
Кунжутное масло подходит для жарки во фритюре при высокой температуре. Популярно благодаря тонкому ореховому аромату.
Льняное масло
Льняное семя в виде масла или муки используют как биологически активную добавку и растительную замену рыбьему жиру. В нём удачно сбалансированы витамины и полезные жиры. Льняное масло снижает уровень холестерина и улучшает состояние вен и артерий. Оно особенно полезно людям с повышенным артериальным давлением.
У льяного масла травяной вкус с выраженной горчинкой. Его понемногу добавляют в кашу, творог и заправки для салатов. Жарить на льняном масле нельзя.
Льняное масло — растительная замена рыбьего жира. Оно укрепляет сосуды и нормализует давление. Из-за горьковатого вкуса его добавляют в еду понемногу. Готовить на льняном масле нельзя.
Масло виноградной косточки
Чаще всего масло из виноградных косточек извлекают методом экстракции. Другие виды отжима дают слишком мало продукта. Такое масло часто используют в косметических целях. Оно быстро впитывается и улучшает состояние кожи.
В кулинарии масло виноградной косточки подходит для приготовления соусов, маринадов и ароматизированных масел. Оно почти не пахнет, поэтому его используют как базу для чесночного или травяного масла.
Масло подходит для жарки. Но кажется, что готовить на нём нерационально из-за довольно высокой цены.
Масло виноградной косточки делают методом экстракции, оно бывает только рафинированным. Благодаря нейтральному вкусу его используют как базу для ароматизированных масел, соусов и маринадов.
Рапсовое масло
Рапсовое масло — источник здоровых жиров и жирорастворимых витаминов. Именно рапсовое масло наряду с оливковым рекомендует включать в ежедневный рацион Гарвардская школа общественного здравоохранения.
Во многих западных странах рапсовое масло считают универсальным из-за мягкого нейтрального вкуса и доступной цены. Оно подходит для тушения, жарки на сковороде, выпечки, фритюра и других способов приготовления при высокой температуре.
Рапсовое масло — универсальный продукт с нейтральным вкусом. Можно заправлять им салаты и использовать его для жарки.
Парфюмерное масло: как выбрать и использовать?
Парфюмерные масла, или эфирные масла, известны уже с 3000 года до нашей эры. Они были популярны в Древнем Египте, Македонии или Индии гораздо раньше, чем в других частях света. Они приобрели настолько широкий круг последователей и применений, что со временем у них появилась своя область — ароматерапия. Она занимается использованием эфирных масел в лечебных и терапевтических целях.
Запах очень важен для каждого живого существа. Своими различными ароматами и эффектами он оказывает на людей большое влияние. Существует множество различных типов: расслабляющие, бодрящие, привлекательные и замечательные. Каждый из них относится к числу благословений, предлагаемых природой, и является незаменимым ароматом. Они часто используются в повседневной жизни благодаря своему воздействию на человека.
Парфюмерные масла правильно тестируются только на коже. Их не тестируют, понюхав флакон или палочку-аппликатор. Только при контакте с кожей они выделяют свой аромат. Аромат лучше всего высвобождается при нагревании и зависит от типа кожи и времени года.
Как использовать парфюмерное масло?
Ароматы — это одна из самых прекрасных вещей, которые невозможно увидеть. Они дарят нам удовольствие, успокаивают нас, освежают, делают нас сильнее, двигают нас, заставляют нас чувствовать себя сильнее или переносят нас в более позитивное состояние. Определенный вид запаха может стать частью вашей личности.
Натуральное парфюмерное масло — это мягкая альтернатива синтетическим отдушкам с высокой концентрацией спирта, которые могут вызвать раздражение кожи. Они состоят из смеси органических эфирных масел, разбавленных нейтральным маслом-носителем (MTC). В результате они достаточно мягкие и подходят для любого типа кожи.
Как и в любом парфюме, в парфюмерных маслах есть верхние, сердечные и базовые ноты. Их приятный аромат держится в течение нескольких часов, прежде чем испариться с кожи. Вы всегда можете нанести еще немного средства в течение дня, чтобы сохранить приятный аромат. Помимо прекрасного аромата, они также обладают увлажняющими свойствами, что идеально подходит для людей с чувствительной кожей.
Большинство духов содержат спирт и другие сушащие химические ингредиенты. Эти ингредиенты оказывают раздражающее и высушивающее действие на кожу. Люди с сухой кожей могут обнаружить, что аромат традиционных духов быстро исчезает, так как он плохо впитывается сухой кожей. Парфюмерные масла ухаживают за кожей, благодаря чему их аромат держится дольше.
Натуральные парфюмерные масла просты в использовании: наносите их за ушами, на шею, на декольте и на запястья. При нанесении под лицо приятный аромат поднимается благодаря теплу тела.
Парфюмерное масло обычно наносят на кожу с помощью ролл-она, как дезодорант. Благодаря этому парфюм быстро впитывается в кожу и не пачкает одежду. Лучше всего наносить масло на так называемые точки пульса, то есть на шею, запястья, заднюю поверхность коленей или за ушами. В этих местах ощущается учащенный пульс, и именно через это тепло активизируются духи. Лучше всего наносить аромат после душа. Масло лучше всего прилипает к чистой коже. Парфюмерное масло не следует наносить на одежду, так как оно может оставить пятна.
Особенности выбора парфюмерного масла
Парфюмерные масла состоят из головных, сердечных и базовых нот. Головные ноты — это первые ноты, которые вы чувствуете. Они могут доминировать в течение 15 минут, хотя строгих правил не существует. Ноты сердца — это то, что несет в себе парфюм больше всего, и они наиболее заметны примерно в течение 15-45 минут. Базовые ноты — самые стойкие из нот, они придают аромату долговечность. Без базовых нот ваш аромат может исчезнуть. Базовые ноты могут держаться часами.
Хотя то, как вы будете смешивать ароматы, зависит только от вас, есть несколько правил выбора ароматов, о которых следует помнить:
• цитрусовые ноты — самые распространенные головные ноты, так как они сильные и напористые;
• цветочные ноты часто составляют ноты сердца, так как они более легкие и воздушные;
• древесные ароматы идеально подходят для базовых нот (пример смеси — бергамот, жасмин и сандаловое дерево).
Некоторые характеристики очень важны для изготовления духов. Самым важным является запах, который имеет само парфюмерное масло. Если масло имеет сильный запах, который трудно замаскировать, становится очень сложно достичь желаемого аромата. Поэтому ищите масло с как можно меньшим запахом. Текстура и впитываемость масла также очень важны. В идеале вы хотите, чтобы масло легко распределялось и быстро впитывалось в кожу, чтобы на ней не оставалось жирных пятен. Хорошим дополнительным эффектом будет, если масло также окажет положительное воздействие на ваш организм.
Вы ищете чувственный и насыщенный аромат, который заставит вас почувствовать себя особенной? Побалуйте себя парфюмерным маслом и выберите то, которое подчеркнет вашу индивидуальность. Необычные сочетания и возвышенные ароматы заставят вас блистать на работе, на вечеринке, на свидании.
Самое интересное в парфюмерных маслах то, что они пахнут на каждом человеке по-разному, в зависимости от естественного запаха тела, температуры окружающей среды и времени года. Таким образом, каждый человек носит по-настоящему личный, уникальный аромат
Смелые восточные парфюмерные масла
Особую категорию составляют восточные и арабские парфюмерные масла, которые имеют тысячелетнюю традицию. Для их изготовления используются яркие ингредиенты, такие как, например, амбра, редкое дерево удх, сено, масло моховика, сандаловое дерево, мирра или ладан. Благодаря необычным композициям ароматов, эти парфюмерные масла действительно особенные и выделяются своей пряностью, теплотой, древесными нотами или ярким цветочным ароматом.
Парфюмерное масло для женщин
Если вам нужен аромат, который действительно держится, попробуйте наши парфюмерные масла, которые более концентрированы, чем парфюмерные воды. Просто нанесите небольшое количество на точки пульса на вашем теле.
Как насчет того, чтобы попробовать чувственный аромат цветка апельсина с жасмином? Тем, кто предпочитает более легкие цветочные ароматы, может понравиться парфюмерное масло с белым мускусом и кедровым деревом в основе. Или вы можете попробовать одно из наших самых продаваемых масел, которое очарует вас сочетанием ванили, розы и мускуса.
Парфюмерные масла становятся все более популярными в нашей стране благодаря своему очарованию, уникальности и качеству.
«Моторное масло на щупе имеет запах очень похожий на запах бензина. А теперь вопрос — а должен ли быть запах? И нормальное ли масло? О чем это говорит?»
Проверка состояния масла с помощью нашего носа. Этот необычный лайфхак нужно иметь в своем арсенале каждому водителю. Такой анализ моторного масла быстр, бесплатен и его может провести каждый, у кого нет насморка.
Невероятно но факт: некоторые проблемы с маслом могут быть обнаружены с помощью нашего обоняния. Итак, принюхаемся)
Запах довольно верно определяет состояние вещества. Молекулы, которые мы обоняем — это летучие химические соединения. Они активизируют в носу специальные «реснички» и посылают сигнал в мозг, который заставляет нас воспринимать определенный запах.
Какие же проблемы в состоянии масла можно определить по запаху? Приведем самые распространенные из них:
Окисление
Окислившееся масло имеет кислый едкий запах, иногда похожий на запах тухлых яиц. Такой запах дают углеводородные компоненты моторного масла вступившие в реакцию с кислородом. Окисление это естественный процесс старения масла, ускоряющийся под действием тепла и давления. Сильно окисленное масло уже не защищает, а наоборот вызывает коррозию узлов двигателя.
Сгоревшее масло
Тепловой отказ масла из-за превышения границы его температурного диапазона. Перегретое, горелое масло имеет запах подгорелой пищи. Такое может произойти из-за повышения температуры некоторых узлов двигателя по многим причинам. Когда критический перегрев слоя моторного масла, который находился в контакте с горячей поверхностью, происходит — структура моторного масла химически изменяется.
Бактерии
Бактерии также заявляют о своем присутствии с помощью запаха. Колонии бактерий засоряют систему смазки и приводят к ухудшению качества масла, создают нежелательные продукты.
Загрязнения
Загрязняющие вещества, попавшие в моторное масло: растворитель, антифриз, сероводород, бензин, дизельное топливо, керосин, другие технические химикаты имеют собственные ярко выраженные запахи. Определить наличие в масле бензина можно по запаху… бензина.
Сера
Соединения серы имеют запах серы (запах спичек). Побочные продукты сгорания: оксиды серы и вода реагируют друг с другом с образованием серной кислоты. Эта кислота до определенного момента времени нейтрализуется пакетом присадок масла. Когда присадки «ушли» из масла, у вашего мотора могут возникнуть проблемы.
Азот
Соединения азота имеют запах напоминающий аромат миндаля. Нитрование это еще одна форма окисления. Происходит в результате реакции компонентов масла с оксидами азота (NO, NO2 и N2O4), которые берутся из воздуха в процессе сгорания. Продукты нитрования являются основными факторами, способствующим лакированию деталей двигателя.
Сложные эфиры и кетоны в моторном масле
Эфиры и кетоны имеют фруктовый запах — похожий на аромат женских духов. Запах эфиров обусловлен их летучестью, особенностью их химического состава и конформации молекул.
Как определить состояние моторного масла по запаху
Запах — инструмент анализа масла. Хотя это далеко не точная наука, но запах является неплохим способом проанализировать состояние масла в моторе. В лабораториях есть приборы, которые проводят анализ с помощью исследования запахов. Газовая хроматография (ГХ) является одним из наиболее широко используемых методов в современной аналитической химии. Она используется для исследования сложных смесей из сотен различных молекул.