Как найти массу брутто формула

Вам нужно рассчитать вес брутто или нетто товара? Читайте в статье, как это правильно сделать.

Содержание

  • Что такое вес, масса груза нетто и брутто: определение
  • Масса, вес нетто и брутто: в чем между ними разница, что больше?
  • Как рассчитать вес, массу брутто, если известно нетто: формула перевода нетто в брутто
  • Видео: #229 Цена Брутто и Нетто в Польше.

Многие люди теряются, когда слышат понятия «брутто», «нетто», «масса». Чем они отличаются между собой, и как правильно рассчитать тот или иной показатель веса? Давайте разбираться в статье.

Что такое вес, масса груза нетто и брутто: определение

Вес брутто и нетто

Вес брутто и нетто

Часто в школе — на уроке математики, институте — на лекциях по профпредметам или на работе нужно сделать расчеты массы груза — нетто и брутто. Для начала давайте разберемся с определением этих понятий:

  • Вес — это физическая величина, а именно сила, воздействующая на горизонтальную поверхность или вертикальную подвеску.
  • Масса груза нетто — означает «чистый», то есть очищенный от чего-то. Это вес груза без тарирования или упаковки.
  • Масса брутто — это вес изделия с тарой или упаковкой.

Эти понятия пришли к нам из итальянского языка. Если переводить дословно, то они означают: брутто — «плохой», нетто — «чистый». Часто встречаются эти понятия в бухгалтерском учете и экономике.

Масса, вес нетто и брутто: в чем между ними разница, что больше?

Определение- что такое брутто и нетто

Определение — что такое брутто и нетто

Чтобы понять, что такое масса, брутто и нетто, нужно понимать разницу этих определений.

  • Масса — это физическая мера величины. Благодаря ей тело сохраняет свое поступательное движение.
  • Вес нетто и брутто — это совсем другие понятия, определения которых были даны выше.

Стоит отметить, что и вес брутто и вес нетто можно назвать массой, то есть все это фундаментальные величины, измеряемые в граммах, килограммах, тоннах.

Разница между брутто и нетто заключается в следующем:

  • Брутто — это масса или вес изделия с тарой.
  • Нетто — это вес груза без тары, то есть чистый вес изделия.

Что больше из этих величин? Из вышесказанного понятно, что больше будет брутто, так как к чистому весу товара прибавляется еще и вес тары. Например:

  • Вес чистого груза — нетто — 10 кг
  • Вес тары — 1 кг
  • Вес брутто получится таким: 10 кг + 1 кг =11 кг

Соответственно, вес брутто будет больше на 1 килограмм, чем вес нетто. Но брутто может состоять не только из веса чистого нетто и веса тары, но и других составляющих. Например, консервированные огурцы вместе с банкой весят 1500 грамм. Для расчета веса нетто огурцов, нужно вычесть не только вес банки, но и массу рассола. Поэтому важно знать, что необходимо рассчитать, и что в той или иной задаче подразумевается под весом нетто.

Как рассчитать вес, массу брутто, если известно нетто: формула перевода нетто в брутто

Существует много задач на нахождение нетто и брутто. Но как рассчитать вес, массу брутто, если известно нетто? В этом случае должен быть известен и вес упаковки или других составляющих продукта. Вот формула перевода нетто в брутто:

Формула брутто

Формула брутто

Например: Вес чистого товара без тары равен 14 килограмм. Вес упаковки составляет 2 килограмма. При переводе нетто в брутто получается следующее значение: 14+2=16 килограмм.

Важно знать: Часто бывает так, что упаковка весит намного больше, чем товар. Это может быть при транспортировке дорогостоящей техники. В некоторых документах можно встретить и такое понятие, как «брутто за нетто».

Это относится к дешевым товарам, у которых упаковка очень легкая и составляет менее 1% от веса товара. В этом случае вес тары игнорируется и брутто принимается за нетто.

Данные определения применяются не только в пищевой промышленности, но и в нефтеперерабатывающей сфере. Например, брутто нефти — это вес чистой нефти + вода, соли и другие примеси.

Видео: #229 Цена Брутто и Нетто в Польше.

Стоимость перевозки груза автотранспортом, другими его видами, в смешанном сообщении практически всегда зависит от его веса, иногда дополнительно и от габаритов, от категории. Чтобы понять, какой вес вводить в расчет тарифа, необходимо уметь ответить на вопрос, брутто и нетто, что это, в чем разница. Эти две категории различаются и для транспортников наиболее важна первая, именно она определяет загрузку автомобиля. Кроме них, в логистическую практику Евросоюза и Таможенного союза применяется и другая терминология и принципы определения веса, учитывающие такие параметры как объем или вид тары.

Что такое брутто и нетто

Итальянские термины вошли в торговый и транспортный оборот давно, примерно тогда же, когда российские купцы начали осваивать классическую двойную бухгалтерию. Не все знают, в чем разница между ними. Брутто переводится как грубый, вспомним схожее по звучанию слово «брутальный», нетто – чистый. Таким образом, масса брутто – это вес товара с упаковкой, а масса нетто — без нее.

Иногда упаковка представляет собой дополнительную ценность и учитывается, это касается, например, духов. К той же категории может относится стеклянная тара, если она подлежит переработке.

Можно обратится для удобства понимания и к английской терминологии:

  • нетто в транспортных накладных будет определен net weight. Это вес без упаковки, что бывает редко, он применим, например, к автомобилям, перевозимым на платформах;
  • брутто или gross weight это вес с любой упаковкой, фабричной или дополнительной.

Товар принимается к перевозке по максимальному весу, что позволяет компенсировать затраты перевозчика. В ряде накладных и других товаросопроводительных документах иногда можно встретить указание «брутто за нетто». Это допустимо, когда цена товара не высока, а упаковка такая легкая, что ей можно пренебречь. Но на практике эта формула применяется крайне редко. Любопытно, что, если отойти от транспортной отрасли к нефтепереработке, для сырой нефти вес брутто будет включать воду, соли и примеси, присутствующие в ней при извлечении из скважины.

брутто и нетто

Интересно! Как правильно перевозить негабаритный груз?

Отличия массы нетто и брутто

Дифференциацию важно понимать для того, чтобы более точно рассчитать транспортные тарифы и определить максимально допустимую загрузку ТС с тем, чтобы не платить за перегруз. Вес груза с тарой или упаковкой, брутто вес, всегда выше чистого. Нетто масса определяется без защитной упаковки, для той продукции, для которой это допустимо. Если присутствует тара самой продукции – банки, стеклянной или консервной, коробки для сыпучих продуктов учитывается в структуре. веса брутто. Но определение чистого веса имеет свои сложности, так, при перевозе бочки оливок в рассоле, для полной точности определения массы нетто пришлось бы вычесть еще и вес рассола. На практике этого не происходит.

Если есть возможность, исходя из данных производителя разделить вес нетто и брутто, они оба будут указаны в товаросопроводительных документах. Заказывая перевозку в логистической компании, фирме, оказывающей услуги транспортной экспедиции, стоит указать оба веса, она сможет рассчитать тариф наиболее эффективно.

Обозначение типа веса грузов при перевозке

Международная классификация определяет, как маркировать контейнеры и мешки и как обозначается вес груза. Для брутто и нетто существуют условные знаки, уже по ним можно понять, чем отличаются оба определения.

Стандартно на упаковке размещается указание на нетто в формате нетто по-русски для внутренней реализации, на национальном языке региона (республики РФ), если он официален или страны СНГ. Если товар идет на экспорт, термин пишется на английском. Нетто указывается по умолчанию, брутто в отдельных случаях и когда это имеет принципиальное значение.

Для продукции из Евросоюза рядом с весом нетто на упаковке можно встретить значок «е» (e-mark или quantité estimée). Это означает, что масса соответствует заявленному, а присутствующая в отдельных единицах погрешность допустимо мала.

 обозначение типа веса грузов при перевозке

Другие виды веса груза в логистике

Кроме названных, брутто и нетто, применяются и другие категории конкретизации характеристик товара, влияющих на стоимость транспортировки. Наиболее часто в международном транспортом сообщении применяется такой тип веса как полунетто. Он используется в отношении продукции, в которой невозможно посчитать чистый вес без упаковки. Это такая продукция как косметика в коробочках и тюбиках, духи, де красивые флаконы уже часть товара, сигареты.

Кроме полунетто, применяется термин полубрутто. В этом случае из общих показателей массы исключается только вес наружной упаковки. Кроме того, бытует такая терминология:

  • отгруженный вес (shipped weight). При загрузке транспортного средства рассчитывается общий вес продукции;
  • натуральный вес (natural weight). Термин применяется для сыпучих грузов, часто в сфере сельского хозяйства. При определении используются не килограммы, а литры, меру объема, что позволяет дополнительно оценить влажность или сыпучесть;
  • выгрузочный вес (delivered weight). В отличие от отгруженного определяется уже по прибытию транспортного средства к товарополучателю.

  Отдельно в логистике выделяется так называемый объемный вес, относящийся к объему. Как можно увидеть, в транспортно-логистической терминологии понятие «вес» не эквивалентно массе, оно может иметь разное содержание.

 Что такое объемный вес

На этот термин следует обратить особое внимание. Какой вес понимается под объемным? В данном случае разговор именно о массе не идет. Вес товара нетто и брутто определяются в граммах, килограммах, тоннах, а объемный вес – только по геометрическим параметрам высоты, ширины, длины, далее умножаемых на весовой коэффициент, различный для разных видов транспорта:

  • 167 кг/м3 – для самолетов;
  • 333 кг/м3 – для грузовиков;
  • 1000 кг/м3 – для морских контейнеров.

Достаточно часто объемный вес оказывается выше фактического и тариф рассчитывается именно из него. Наличие такого условия расчета у перевозчика следует проверить до заключения договора с тем, чтобы определить действительные транспортные расходы. Для перевозчика расчет этого показателя позволяет с большей эффективностью заполнять внутреннее пространство кузова грузовика или палубы корабля.

 объемный вес

Важно! Как перевозить велосипед в машине?

Как рассчитать массу брутто, если известно нетто. Формула перевода нетто в брутто

Выясняя брутто и нетто что по правилам это такое, что означает терминология требуется четко знать, какая именно тара и упаковка входит в расчет. Иногда требуется узнать чистый вес, массу нетто. Базой для расчета окажется масса брутто.  Но необходимо выяснить и вес упаковки. Формула состоит из двух параметров:

  • ВЕС БРУТТО – ВЕС ТАРЫ = ВЕС НЕТТО.

Этот расчет можно делать, если возможно с достоверностью установить, сколько весит тара. Это возможно со стандартными палетами или контейнерами. В современные электронные весы, в их программное обеспечение обычно уже заложены все данные по массе тары.

вес брутто

Законодательное регулирование учета массы и ГОСТы

Действующие в России стандарты определение нетто и брутто опираются на нормы, закрепленные в государственных стандартах, ГОСТах., других нормативных документах.  Российская нормативно-правовая база уточняет только термины нетто и брутто, остальные обозначения относятся к коммерческой сфере. Найти их определение можно в ГОСТ 17527-2014, этот стандарт также ссылается на некоторые более ранние, утратившие силу. Определения тары, иных средств упаковки, позволяющие точно вычленить вес нетто и массы брутто, можно найти в соответствующих ГОСТ, ГОСТ ISO 445-2013, ГОСТ 20231-83, ГОСТ 32180-2013, описывающих поддоны, контейнеры, средства упаковки. Термин ISO  в названии стандарта указывает на то, что он соответствует международному стандарту качества.

При перемещении груза через таможенную границу РФ, в таможенных декларациях в целях расчета таможенного тарифа, подлежащего уплате, требуется указывать вес нетто, без упаковки. При авиационном сообщении имеет значение любой перевес и фрахт рассчитывается из веса брутто. Для экономии расходов следует делать упаковку как можно легче, например, заменять деревянные палеты на картонные коробки.

Хорошо зная термины, масса нетто и брутто, в чем разница между ними, можно успешно рассчитывать транспортные тарифы, не переплачивая, и не перегружать транспортное средство.

В чем же отличие массы брутто и нетто — что это за термины и где они применяются? В переводе из итальянского эти словосочетания  звучат как «грязный» и «чистый», как некая мера при оценке массы продукта (с тарой или без пакетирования).    

Содержание

  • Масса брутто и нетто — что это?
  • Масса, вес нетто и брутто: в чем между ними разница?
  • Как нетто перевести в брутто?
  • Законодательное регулирование учета массы и ГОСТы
  • Расчет массы нетто и брутто
    • Математический метод
    • Определение массы сырья нетто и брутто расчетным способом
  • Учет нетто и брутто на весах
  • Маркировка массы нетто и брутто
  • Обозначение типа веса грузов при перевозке

Масса брутто и нетто — что это?

Эти термины известны еще со школы, однако не все знают точное обозначение этих слов. Вес брутто и нетто – это определенная мера веса, которая подразумевает подсчет массы тары и чистого веса товара. 

Брутто и нетто – что это такоеИнтересно! Есть необходимость в офомлении пропусков для перевозки крупногабаритных грузов? 

Важно отметить, что такая терминология встречается в различных отраслях – продукция, общепит, туризм, перевозки груза, при расчете заработной платы, энергетике, разных видах торговли. 

Существуют определенные нюансы, когда точно определить массу брутто и нетто невозможно, например — флакон духов, пачка сигарет, туб зубной пасты. В этом случае используется понятие – полунетто, однако оно не является официальным при математическом расчете продукции в процессе сбыта.

В сфере логистике при транспортировке международных грузов могут прописываться еще термины отгруженный или выгруженный товар, а также натуральный вес изделия. При транспортировке объемных посылок используется показатель – объемный вес, тогда расчет идет не в килограммах, а в замерах – широта+висота+длина упаковочной тары. Например, при перевозке мягких игрушек, цветочных конструкций, сыпучих изделий.

Разница между показателями нетто и брутто не является не сверхприбыльной и не убыточной. Это фактические данные, которые необходимы для маркировки и передачи товара от изготовителя к продавцу.

Масса, вес нетто и брутто: в чем между ними разница?

Если разбирать поэтапно, то нужно дать обозначение весу —   это действующая сила, что непосредственно влияет на подвес, препятствуя свободному падению. Измеряется величина в единице Ньютон.

Масса определяет инертность тела (предмета, изделия) и обозначается сокращенно кг.

А разница между вышеописанными показателями в том, что масса изделия нетто – это чистая масса, без тары, упаковочного материала, без тарирования и т.д. В результате масса брутто – это полная оценка содержимого. 

Например, масса нетто и брутто оценивается следующим образом:

  • чистая масса – 20 кг (ящик помидор);
  • масса паллета, ящика – 1 кг;
  • масса bruttо – 20 кг + 1 кг = 21 кг.

Подсчитывая вес обеих показателей, а разница заключается в прибавлении массы тары.      

Внимание: показатели брутто не всегда представляют собой чистый вес товара и его пакетирования, иногда в расчет вводятся и другие составляющие компоненты. Например, банка с ананасами весит 1 кг, однако для подсчета нетто необходимо отнять не только вес продукта, но еще и жидкость внутри консервы. 

Брутто и нетто – что это такое

Как нетто перевести в брутто?

Как определить массу брутто и нетто — что это в плане подсчета точных данных? Важно отметить при определении веса товара, что точно подсчитать массу брутто не всегда получается. Почему? Например, вес чайника, приобретенного в магазине — 950 г, а масса bruttо составляет 1 кг. Так ли это? Получается, что картонная коробка и инструкция весят ровно 50 г.

Но даже если это и не так, то для покупателя масса брутто не в приоритете, ведь в оценочной стоимости товар-чайник, а дополнительные материалы могут нести ознакомительную информацию, но не повод для обмена товара.

Существует точная формула учета нетто и брутто:

  1. bruttо – это Нетто + масса тары;
  2. пример, масса чистого изделия – 14 кг, а масса тары- 2 кг, итого, при подсчете получается: 14+2 =16 кг.

Внимание: бывают исключения, когда вес упаковки значительно превышает чистую массу товара (когда транспортируется дорогостоящая техника, авто и прочее). В таком случае, в документах указывается формулировка как «брутто за нетто».

Брутто и нетто – что это такое

Законодательное регулирование учета массы и ГОСТы

Несмотря на наличие различных технологических величин (полунетто, полубрутто, габаритный вес, гросс вес) в законодательстве РФ существуют только два официальных понятия – нетто и брутто.

Что значит брутто и нетто согласно ГОСТу 17527-2014? Это определение типа тары и упаковки, указание стандартов пакетирования, термины, особенности контейнерных перевозок.    

Расчет массы нетто и брутто

Если рассматривать брутто и нетто — что это в зарплате, то получается «грязная» ставка с учетом налогов, страхования и другие взносы. Ставка netto определяет сумму с учетом всех отчислений, что на 20-30% ниже указанной суммы в договоре работодателя.

Чтобы точно сделать расчет «чистой прибыли» можно воспользоваться специальными таблицами, программами (для каждой страны отдельно), где ввести брутто — минус нетто и определить сумму, которую фактически сможет получить работник.

Математический метод

При математическом расчете, когда известны 2 величины, можно найти третью: для подсчета массы bruttо = добавляется масса нетто + масса пакетирования товара.

Если нужно найти массу Е = то масса bruttо – масса тары.

Если неизвестна масса тары = то от массы bruttо – масса netto. 

Таким образом, можно определить вес нетто и брутто — чем отличается величины и как «не переплатить лишнего».     

Определение массы сырья нетто и брутто расчетным способом

Производится перерасчет массы брутто сырья в случае необходимого увеличения или уменьшения массы netto, а также при изменении этих показателей при механической обработке сезонных продуктов.

Как выполнить расчет:

  • Формула Мб=Мн*100%;
  • 100%-процент отходов.

Важно учитывать тот факт, что % отходов является заданным (известным) значением, согласно определенным документов, рецептуры и прочее. 

При подсчете производственных потерь используется формула Пп=Мн-Мп/ф*100 и результат разделить на суммарную массу (netto) входящего в состав п/ф, г. После данные сравниваются с имеющими расчетами согласно рецептуре. 

Например, если для приготовления 1 порции «Семги с лимоном» масса брутто составляет 109 г, а масса нетто – 78г, то за сутки в соответствии с заказами выпускается 35 порций продукта.

Тогда расчет следующий: 109*35/1000=3,8 кг, это масса брутто. Для подсчета массы нетто используется формула 78*35/1000=2,7кг. Таким способом провидится калькуляция блюд согласно рецепту приготовления и массы выдачи готового блюда.

Теперь Вы знаете про понятия брутто и нетто — что это такое в общепите и как рассчитать вес ингредиента до обработки и приготовления изделия, а также вес блюда на выходе. 

Брутто и нетто – что это такое

Учет нетто и брутто на весах

Расчет в логистике брутто и нетто — что это такое вес и как произвести учет дополнительных затрат при погрузке товаров важно проводить согласно указанному плану, ведь корректное отражение веса позволяет свести к минимуму потери на доставке международного груза. 

Специалисту важно знать массу продукции при загрузке, выгрузке, натуральный вес или natural weight. Все эти данные фиксируются в логистической документации, обязательно сверяются между продавцом и покупателем. 

При доставке международного груза расчет товара за 1кг берется вес брутто, в это число входит как общий вес товара, так и вес упаковки (паллеты). Ошибочные данные при грузоперевозке могут привести к задержкам доставки то срокам, а также к непредвиденным переплатам. 

Брутто и нетто – что это такое

Маркировка массы нетто и брутто

Точно оопределить массу товара можно по маркировочному знаку на упаковке. Оценочный знак нетто смотрится как буква е, а полная расшифровка символа — e-mark, что в переводе – оценка качества.

Что же означает такая маркировка на изделии:

  • средняя масса товара в партии не должна превышать номинал, указанный на этикетке;
  • даже при наличии погрешности ни одна из упаковок не должна иметь массу нетто, превышающую отрицательную в два раза.

Маркировка массы bruttо не имеет отдельного знака или маркированного символа, обычно эти показатели пишутся рядом с массой нетто (на внутренней или внешней стороне упаковки). Исключение — на объемных товарах присутствует знак прямоугольника.

Обозначение типа веса грузов при перевозке

При перевозке габаритных грузов важно знать, что означает bruttо и netto в соответствии с международными стандартами для налаживания результативной деятельности предприятия.   

Формула расчета  брутто и нетто — что это при покупке авто: длина груза *общая высота*ширина (см) = объемный вес конкретного товара.

В случае перевозки товара через границу показатели массы товара могут пересчитываться на специальном оборудовании. А расчет таможенного платежа проводится согласно данным нетто. 

Теперь Вы точно будете знать, в чем различие брутто и нетто — что это означает и как по математической формуле сделать расчет. Ведение отчета о прибылях и потерях определяет результаты деятельности каждой компании, а на его основании – эффективность работы предприятия или объекта. А для пользователей – это важная информация для грамотного определения веса покупок и посылок.
Интересно! Виды и применение автомобильных тентов для грузовых авто.

Брутто и нетто – что это такое

Формулы

расчета
количества отходов, выхода полуфабрикатов,
массы брутто, массы нетто, массы готового
продукта.

1.
Расчет количества отходов при механической
кулинарной обработке


отх.) :

М
отх.=М б*О/100, где

М
отх.- масса отходов при механической
кулинарной обработке, г (кг);

М
б – масса брутто, г (кг);

О
– отходы при механической кулинарной
обработке, %

2.
Расчет выхода полуфабрикатов (Мп/ф):

М
п/ф=М б*В п/ф/100, где

М
п/ф – масса полуфабриката, г (кг);

М
б – масса брутто, г(кг)

В
п/ф – выход полуфабриката, %

3.
Расчет массы брутто (М б):

М
б=М н *100/(100-О), где

М
б – масса брутто, г(кг);

М
н – масса нетто, г(кг);

О
– отходы при механической кулинарной
обработке, %

4.
Расчет массы нетто (М н):

М
н= М б*(100-О)/100, где

М
н – масса нетто, г(кг);

М
б – масса брутто, г(кг);

О
– отходы при механической кулинарной
обработке, %

5.
Расчет массы готового продукта (М гот.):

М
гот.=М н *(100-П т.о.)/100, где

М
гот. – масса готового продукта, г (кг);

М
н – масса нетто, г(кг);

П
т.о. – потери при тепловой обработке, %

М
н=М гот.*100/(100-П т.о.), где

М
н – масса нетто, г(кг);

М
гот. – масса готового продукта, г (кг);

П
т.о. – потери при тепловой обработке, %

6.
Формулы для расчета пищевой и энергетической
ценности кулинарной продукции:

6.1
Содержание пищевых веществ в продукте
(К):

К=МНспр/100,
где

К
– содержание искомого пищевого вещества
в продукте (г, мг, мкг);

МН
– масса нетто продукта по рецептуре,
г;

Кспр
– содержание искомого пищевого вещества
в 100 г продукта
(по справочнику), г, мг,
мкг.

6.2
Количество пищевого вещества после
тепловой обработки (П):

П=ΣК*Пспр/100,
где

П
– количество пищевого вещества после
тепловой обработки (г, мг, мкг);

ΣК
– суммарное содержание искомого пищевого
вещества в блюде (г, мг, мкг);

Пспр
– сохранность пищевого вещества в блюде
в соответствии со справочником, %.

6.3
Пспр
=
100
– П
п.в.
(%),
где

Пп.в.
– потери пищевого вещества в результате
тепловой обработки (по справочнику), %.

Приложение 3

РАЗРАБОТКА
ТЕХНОЛ0ГИЧЕСКИХ КАРТ

Технологическая
карта на продукцию общественного питания

это технический документ, составленный
на основании сборника рецептур блюд,
кулинарных изделий, булочных и мучных
кондитерский изделий или
технико-технологической карты. В
технологической карте указывается
наименование предприятия, источник
рецептуры, (Сборник рецептур, год его
издания, номер и вариант рецептуры, или
фамилия, имя, отчество автора, год и
номер технико-технологической карты).

При описании
рецептуры указывается норма расхода
продуктов на 1 порцию (на 1000 г) в граммах
и на наиболее часто повторяющиеся партии
выпускаемой продукции на данном
предприятий в кг. В рецептурах указывают
количество соли, специй, зелени и других
продуктов, которые в сборниках обычно
указаны в тексте или в таблице 28 «Расход
соли и специй при приготовлении блюд и
изделий».

Технология
приготовления блюда, кулинарного или
кондитерского изделия описывается
последовательно с указанием применяемого
оборудования и инвентаря. При описании
технологии указывают параметры
технологического процесса: продолжительность
тепловой обработки (мин), температура
(°С) и др.; порядок оформления и подачи
блюда. Приводятся органолептические
показатели качества: внешний вид,
консистенция, цвет, вкус и запах.

В соответствии с
правилами оказания услуг общественного
питания производитель кулинарной
продукции обязан информировать
потребителей о пищевой и энергетической
ценности блюд, кулинарных, мучных и
кондитерских изделий. Поэтому в
технологической карте рекомендуется
приводить информацию о пищевой и
энергетической ценности блюда (изделия).

В приложении (П2)
дан образец технологической карты.

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #
  • #

Делая покупки в магазине, можно прочесть на упаковке информацию о весе продукта нетто или брутто. Понятно, что эти термины характеризуют вес, однако о них можно рассказать намного больше. Брутто и нетто обычно являются характеристикой веса, но их использование на самом деле шире.

Оглавление
1. Какой бывает вес
2. Этимология терминов
 — Нефть
 — Покупка автомобиля
 — Прибыль
 — Цены на товар
 — Зарплата
3. Формулы брутто и нетто
4. Общие замечания

1. Какой бывает вес

Покупая картошку, мы знаем её вес. Он необходим для точного определения цены. Для покупателя важно, сколько полезного продукта он приобретает. Когда картошку перевозят на грузовике, необходимо знать вес груза. Он зависит не только от картошки, но и ящиков, в которых она находится. Понятно, что во втором случае речь идёт о большем весе.

Если покупать минеральную воду, то можно рассматривать три варианта веса: для воды, вместе с бутылками, вместе с ящиками или контейнерами для бутылок. Масса чистого продукта — это вес нетто. Вместе с бутылками — это вес брутто. Таким образом, эти термины относят вес товара к одной из двух указанных категорий.

На первый взгляд здесь всё кажется понятным. Однако в приведённом примере возникает вопрос о том, к какой категории отнести вес контейнеров с бутылками. Покупателю эта информация неинтересна. Производитель, указывая вес нетто и брутто, может это сделать так, как было сказано выше. Но с точки зрения перевозчика и продавца вес в упаковке важен. Поэтому с их точки зрения вес нетто — продукт в бутылках, брутто — в ящиках и контейнерах. Перевозчику в первую очередь важны вес и объём упакованного груза.

Иногда товар в коробки упаковывает производитель, а перевозчик их складывает в контейнеры. Таким образом, необходимо учитывать не только чистый вес продукта, а ещё три вида упаковок.

Ещё одна неясность возникает при продаже таких продуктов, в которых присутствуют жидкие и твёрдые части. Например, это может относиться к рыбным консервам или к банкам с маслинами. Вес нетто включает в себя все части. Обычно при этом дополнительно указывают вес твёрдой части продукта.

Здесь видно, что вес нетто или брутто можно употреблять с точки зрения отдельного продукта в упаковке или с точки зрения перевозки с учётом ящиков или контейнеров. Покупатель таким образом получает информации о ценности товара, а перевозчик таким образом может обеспечить точный учёт выполненной им работы.

Для того, чтобы избегнуть получившейся неточности, введен термин «полунетто». Он употребляется в тех случаях, когда производитель сразу пакует товар в ящики, которые перевозчик ставит в контейнеры. Вес полунетто включает всё, кроме внешних контейнеров.

Иногда используется фраза «брутто за нетто». Это относится к тем случаям, когда у товара есть упаковка, вес которой менее 1% от брутто. В этом случае она представляет собой величину, которой можно пренебречь. В такой ситуации нет необходимости отдельно рассматривать брутто и нетто. При этом используют только первый вариант.

Наряду с указанными для определения веса могут применяться другие термины:

  1. Shipped weight – погрузочный вес. Речь идёт о весе груза, который был измерен перед погрузкой. Он необходим для проведения контроля при получении.
  2. Natural weight – о натуральном весе говорят тогда, когда перевозят насыпанные в кузов грузы. Это могут быть как сыпучие материалы (например, песок или гравий), так и грузы, которые поставляются без упаковки. В качестве примера можно привести перевозку картошку или лука.
  3. Delivered weight – выгруженный вес относится к товару, который был только что выгружен. Его определяют для контроля перевозки. Если всё было в порядке, то он будет совпадать с погрузочным.

Существуют также другие варианты определения веса. Например, иногда применяется объёмный вес. Для его определения умножают полезный объём на среднюю плотность груза.



2. Этимология терминов

«Брутто» и «нетто» — это итальянские слова. Первое из них переводится как «грязный», второе — «чистый». «Нетто» можно понимать, как нечто, очищенное от всего лишнего. По-латински «brutus» характеризует объект как грубый, глупый, неразумный. В Италии вместо слова «брутто» употребляют «лордо» — «содержащий примеси».

Рассматриваемые понятия используются в бизнесе и экономике. При этом обычно меньшую сумму называют нетто, а большую — брутто. Иногда эти термины используют в промышленности.

2.1. Нефть

При производстве нефти может получаться вещество различной степени чистоты. В составе продукта может быть вода или другие примеси. Вес смеси будет называться брутто. А вес чистой нефти в составе смеси — это нетто.

2.2. Покупка автомобиля

Если человек хочет купить машину в Европе или Америке, то он должен понимать разницу между суммами брутто и нетто. Цена, которую он должен заплатить непосредственно за покупку машины, представляет собой нетто. Кроме приобретения права собственности, он должен ввести автомобиль на территорию России, уплатив соответствующую таможенную пошлину. Полная сумма всех платежей за машину называется стоимостью брутто.

Кроме этого, надо учитывать уплату налога на добавленную стоимость. Внутри европейской страны НДС входит в цену автомобиля. При выезде и после прохождения всех необходимых процедур сумма уплаченного налога на добавленную стоимость возвращается покупателю. Таким образом стоимость нетто — это цена, заплаченная за машину без учёта НДС. При совершении сделки надо принимать во внимание, что величина налога на добавленную стоимость зависит от страны, где она происходит.

2.3. Прибыль

После продажи товара будет получена сумма, часть которой необходимо было потратить ранее, а часть — впоследствии. Полученные средства без вычетов называют брутто, часть, которая осталась после всех вычетов — это нетто.

Производитель товара ранее понёс на него затраты. Чем они больше, тем меньше прибыль. Необходимо уплатить налог на добавленную стоимость, на прибыль и другие. Оставшуюся часть можно рассматривать как чистую прибыль. Поэтому здесь уместно употреблять «нетто».

2.4. Цены на товар

В некоторых странах могут предлагаться две цены на товар. Большая называется брутто, и она предназначена для большинства покупателей. Нетто меньше на величину НДС. Она предназначена для иностранцев. Использование двойного ценника определяется налоговым законодательством этой страны.

2.5. Зарплата

Для того, чтобы произошла выплата зарплаты, бухгалтерия сначала должна провести её начисление. Затем нужно рассчитать налоги и социальные взносы, которые необходимо уплатить. Такая процедура предусмотрена в любой стране. Обязательные платежи уменьшат начисленную зарплату. На руки сотрудник получит меньшую сумму.

Поэтому рассматривают зарплату брутто и нетто. В первом случае речь идёт о начисленной зарплате до вычета обязательных выплат. В качестве нетто рассматривают ту сумму, которая была получена на руки. Однако такое определение страдает неточностью. Существуют выплаты, которые работодатель делает сверх начисленной суммы. Хотя формально речь идёт о его затратах, тем не менее фактически речь идёт о деньгах, потраченных на выплату.

Понимание разницы между брутто и нетто в этой сфере актуально в тех случаях, когда человек планирует поехать на заработки в другую страну, читая объявления о найме работников. В них обычно указывают брутто-зарплату. Она может значительно отличаться от суммы, которая будет получена на руки. Разница зависит от законодательства конкретной страны. Например, если речь идёт о законодательстве Германии, то вычеты будут зависеть от следующих факторов:

  1. Наличие и распределение между супругами налоговых послаблений.
  2. Место, где проживает и где трудится работник.
  3. Ставки налогов и суммы социальных взносов.
  4. Количество детей.
  5. Семейное положение сотрудника.
  6. Медицинской страховой кассы.

По этим и другим причинам будут определяться вычеты из начисленной зарплаты. Перед тем, как откликнуться на объявление, необходимо уточнить, насколько велика будет сумма, полученная на руки.

3. Формулы брутто и нетто

Для того, чтобы понимать точное значение этих терминов, нужно учитывать, что брутто — это больше, чем нетто. Его можно определить по формуле:

Брутто = Нетто + Добавка

Точный смысл формулы и определение того, что представляет собой добавка, зависит от сферы, в которой используется это понятие. В пищевой промышленности речь идёт о весе тары. При определении этого слагаемого при расчёте зарплаты речь идёт о налогах и социальных взносах. Сумма зависит от страны и конкретных обстоятельств найма. Самостоятельно ориентироваться в чужом законодательстве трудно, поэтому информацию нужно уточнить у работодателя или воспользоваться услугами налогового консультанта.

На фондовый рынке для оценки состояния рынка акций существуют фондовые индексы. Здесь также используются понятия брутто и нетто доходности.

MCFTR Индекс МосБиржи полной доходности «брутто»
MCFTRN Индекс МосБиржи полной доходности «нетто» (по налоговым ставкам иностранных организаций)
MCFTRR Индекс МосБиржи полной доходности «нетто» (по налоговым ставкам российских организаций)


4. Общие замечания

Хотя наиболее распространённым является использование рассматриваемых понятий при покупке продовольственных товаров, тем не менее, они активно используются в бизнесе и экономике. Термином брутто обозначают суммы, из которых только предстоит сделать выплаты. А под нетто имеется в виду чистый результат, который часто бывает существенно меньше.

Точный смысл этих понятий зависит от конкретной сферы использования. Как было показано выше, даже в самых простых случаях точно определить эти термины иногда бывает сложно. Для этого нужно тщательно разбираться в этом вопросе.

Заключение

Когда человек встречается с использованием слов брутто и нетто, прежде всего нужно учитывать общий смысл этих терминов. Для понимания, о чём идёт речь, нужно уточнить, к какой сфере человеческой деятельности они относятся. Нужно учитывать, что точный смысл может не быть очевидным. Для того, чтобы его понять, надо хорошо изучить этот вопрос или обратиться к специалистам для получения консультаций.


Смотрите также видео «Что такое Брутто и Нетто Зарплата в Германии»:

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
  • Пропал звук в браузерах как исправить
  • Как найти каналы в телевизоре artel
  • Как найти бойца по номеру награды
  • Как найти высоту в физике зная массу
  • Как найти угловой коэффициент каждой прямой