В нашей семье вкусная еда — одна из базовых ценностей.
Вкус еды зависит в первую очередь от ингредиентов. В небольших европейских городах в магазинах у дома без проблем можно найти качественные фермерские продукты — свежие и натуральные. В Москве с этим сложнее: рядом с домом у нас в основном сетевые супермаркеты, где вся еда фабричного производства. Ее вкус и состав оставляют желать лучшего.
Я нашла решение проблемы: познакомилась с хозяйкой небольшой фермы в Тверской области. Посмотрела сертификаты качества ее продуктов, убедилась, что мясо прошло ветконтроль, и даже знаю всех коров по именам. Теперь каждую неделю хозяйка фермы приезжает в Москву со своими товарами, а я распространяю их по друзьям и знакомым. В благодарность она бесплатно дает мне продукты на 5 тысяч рублей с каждой закупки.
В нашей семье пять человек: я, муж и трое детей 7, 11 и 15 лет. Раньше питание на неделю обходилось нам примерно в 13 тысяч рублей, теперь мы расходуем около 8 тысяч. В год экономия получается около 240 тысяч рублей. Кроме того, я не трачу много времени на поездки за продуктами: большую часть мне доставляют домой.
Расскажу, как я все это организовала.
Где искать фермерские продукты
Фермерские продукты отличаются от магазинных более насыщенным вкусом. Из них приятно готовить: блюда из домашнего мяса и птицы получаются мягкими и нежными. Молоко похоже на напиток из детства, а у сыра нет привкуса маргарина. И там точно нет пальмового масла.
Мясо, молочную продукцию, сезонные овощи и фрукты частных фермерских хозяйств можно покупать на рынках. В Москве это, например, Даниловский рынок, Дорогомиловский, Усачевский, Преображенский и другие. Там разное соотношение цен на продукты. Мясо может быть дешевым, овощи — дорогими, и наоборот. Поэтому одним рынком не ограничишься, придется ехать как минимум в два места: в одно за мясом, в другое за овощами.
Фермерские продукты можно найти на временных ярмарках, которые открываются в каждом районе в выходные, или на оптовых базах вроде «Фуд-сити». Цены на ярмарках выходного дня высокие. А поездка на оптовую базу занимает полдня, и если вы не оптовик, то выгода минимальная.
Еще можно попробовать закупиться в так называемых гастрономических пространствах, например в «Депо» на «Белорусской», где торговые ряды совмещены с фуд-кортом. Но это, скорее, место тусовки. Цены на продукты там неприлично высокие.
Некоторые покупают фермерские продукты с газелей у частников. Такие продавцы заранее оповещают клиентов о месте и времени, где они появятся, и торгуют из машины. Это нелегальный бизнес: у частников нет сертификатов и разрешения на торговлю. Иногда полиция их штрафует и забирает товар, но спустя некоторое время продавцы снова появляются на своих местах. Продукты у них могут быть нормальные, но посещение газелей сложно совместить со своим графиком, да и много там не купишь: выбор обычно ограничен.
В небольших экомагазинах на первых этажах домов тоже можно найти продукцию частных хозяйств. Но они есть далеко не везде, а товары там дорогие.
Заказывать фермерские продукты можно через интернет с доставкой на дом, но так цена получается еще выше, чем на рынке.
До того как я наладила поставки с фермы, большую часть продуктов покупала на рынках. Также иногда ходила в экомагазины: «Вкусвилл» и «Добрынинский». В обоих случаях мне приходилось мириться с большим количеством минусов. Расскажу про свой опыт подробнее.
Как грамотно потратить и сэкономить
Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом
Как я закупалась на рынках и в экомагазинах
Рынки. Я живу на западе Москвы, поэтому по субботам обычно отправлялась за мясом на ближайший Дорогомиловский рынок. Потом заезжала на открытую часть Кунцевского рынка за дешевыми сезонными овощами и фруктами. Такая закупка занимала около трех часов. Потраченное время — главный минус рынков.
Покупать все необходимые продукты на одном рынке невыгодно: где-то дорогое мясо, где-то завышены цены на овощи. Поэтому мне приходилось посещать два места. Нужно было доехать, припарковаться, оплатить стоянку, донести до машины тяжелые сумки с продуктами на неделю для пятерых человек.
В будние дни ездить на рынки было невозможно из-за работы, кружков и секций детей, домашних дел. Выходные мы обычно проводим активно. Чтобы все успеть, я посвящала поездке за продуктами раннее утро субботы или воскресенья в ущерб сну.
Другой минус — можно выйти за рамки бюджета. Даже если есть список, все равно покупаешь что-то еще.
Есть и плюсы. Продукты на рынках всегда вкусные и свежие. Когда ездишь в одно и то же место постоянно, находишь «своего» продавца или торговую точку. На этом можно не сосредотачиваться, если нравится бродить, выбирать, пробовать и торговаться. Но когда нужно все сделать быстро, проще найти одну-две постоянные точки. Кто-то из продавцов стоит в удачном месте, кто-то нравится и вызывает доверие, а кто-то делает хорошую скидку. Теперь вы не просто едете за едой, вы едете именно к Али.
На рынках я старалась покупать продукты у одних и тех же продавцов. Могла обсудить с ними погоду в Дагестане, попросить за небольшую сумму замариновать шашлык, сделать предзаказ по телефону. Продавцы узнавали меня, делали скидку 5—10% и рассказывали, что сегодня самое свежее. Для них важно сохранить доверие покупателя: лучше не продать пару бараньих лопаток, но сохранить клиента.
Магазины экопродуктов и обычные супермаркеты. Помимо рынков, я ходила во «Вкусвилл» и «Добрынинский». Несмотря на невысокую стоимость, указанную на этикетках, цена за килограмм или литр продукта там часто получается еще выше, чем на рынке. Постоянно закупаться в этих магазинах было дорого.
Полки с фермерскими продуктами есть в крупных супермаркетах, например в «Ашане» и «Глобусе». Но людей, которые посещают гипермаркеты, обычно больше интересует цена товара. Им важнее купить дешевле и больше, поэтому фермерские продукты преподносятся как премиум-сегмент, и цены на них выше рыночных. Товары залеживаются на прилавке — на рынке можно найти более свежие. Возможно, они отвечают всем экологическим стандартам, но мне их вкус показался пресным.
В супермаркеты у дома я стараюсь не ходить, несмотря на то, что закупиться там можно быстрее и дешевле, чем на рынках или в магазинах экопродуктов. Еда оттуда мне кажется невкусной и вредной.
Как я нашла ферму в Тверской области
У моего отца есть дом в Тверской области, на реке. На противоположном берегу около 10 лет назад семья из Москвы построила базу отдыха и ферму. Там можно взять в аренду катер, покататься на водных лыжах, банане, а также на лошади. Через некоторое время хозяин сконцентрировался на другом бизнесе. Фермой теперь занимается его супруга: она поддерживает хозяйство, ухаживает за животными, руководит работниками.
Все окрестные дачники знают, что на ферме можно купить домашние продукты. Я познакомилась с хозяйкой Оксаной, когда однажды летом заехала к ней за молоком и творогом. Потом я часто приезжала к ней с детьми, чтобы покататься на лошади, покормить животных, купить продукты и поболтать.
В домах у местных жителей, которые держат коров, коз, кур и продают продукты, обычно не слишком опрятно. На ферме у Оксаны я сразу оценила чистоту и внимание к деталям. Коров работники доят в специальных халатах. Для производства кисломолочных продуктов оборудовано большое светлое помещение площадью 200 м²: тут расположен цех, где стоят холодильники и морозильные камеры, а также русская печь, в которой делают топленое молоко и масло.
Несколько помощников ухаживают за животными и готовят сметану, творог и полуфабрикаты. Все этапы производства хозяйка контролирует самостоятельно.
Я посмотрела, как Оксана делает творог, масло, сметану: чисто, аккуратно, без лишних добавок. Так же готовила моя бабушка в деревне. Все было вкусное, свежее и качественное, мне понравилось.
Я узнала, что на ферме живут две коровы, бараны, овцы, утки, куры и кролики. Все они вакцинированы и состоят на учете в государственной ветклинике. На ферму регулярно приезжает ветеринар. Раз в квартал у животных берут кровь на анализ, а также проверяют, есть ли у них паразиты.
Коровы питаются травой, сеном, жмыхом подсолнечника, запаренной зерновой смесью из кукурузы, отрубей, ячменя и т. д. Комбикорм им дают только в течение месяца после отела — рождения теленка. Такая же диета у баранов и овец. Кур кормят пшеном, кукурузой и сывороткой. Кроликов — овсом, корнеплодами и сывороткой.
Почему я решила покупать продукты с фермы
Осенью наши поездки в деревню прекратились, и хорошей еды с фермы стало не хватать. Оксана тоже скучала без дачников, которые приносили ей прибыль. Иногда она приезжала в Москву по делам и привозила мне продукты. Цены были те же, что и летом. Но ездить регулярно ей было невыгодно: мой средний чек составлял 4—5 тысяч рублей в неделю, а на один только бензин Оксана тратила 1,5 тысячи.
Я могла и дальше покупать еду на рынках и в сетевых магазинах вроде «Вкусвилла». Но тверские продукты казались мне вкуснее, я видела процесс их производства и была уверена в качестве. Поэтому я решила сравнить цены на товары с фермы с ценами в супермаркетах, в экомагазинах и на рынках. Для сравнения выбрала те продукты, которые сопоставимы с фермерскими и рыночными.
Цены на продукты на ферме, на рынках и в супермаркетах
| Продукт | Цена на ферме | На рынке | Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский» | Средняя цена в сетевом супермаркете у дома |
|---|---|---|---|---|
| Масло топленое, 1 кг | 1250 Р | 1200 Р | 1430 Р | 1200 Р |
| Масло сливочное, 1 кг | 1150 Р | 1100 Р | 765 Р | 640 Р |
| Грудинка, 1 кг | 650 Р | 800 Р | 947 Р | 955 Р |
| Карбонад, 1 кг | 650 Р | 750 Р | 975 Р | 929 Р |
| Пельмени (говядина-свинина), 1 кг | 600 Р | 650 Р | 575 Р | 350 Р |
| Голубцы (говядина-свинина), 1 кг | 600 Р | 600 Р | 368 Р | 360 Р |
| Кролик, 1 кг | 550 Р | 600 Р | 850 Р | 550 Р |
| Сливки, 1 л | 500 Р | 600 Р | 500 Р | 500 Р |
| Утка, 1 кг | 500 Р | 550 Р | 493 Р | 450 Р |
| Сыр домашний (сулугуни), 1 кг | 500 Р | 500 Р | 670 Р | 700 Р |
| Сметана, 1 л | 450 Р | 600 Р | 385 Р | 288 Р |
| Творог домашний до 18% жирности, 1 кг | 375 Р | 400 Р | 405 Р | 411 Р |
| Баранина (мякоть), 1 кг | 330 Р | 600 Р | 550 Р | 530 Р |
| Говядина (задняя часть с костью), 1 кг | 330 Р | 420 Р | 640 Р | 550 Р |
| Творог 5%, 1 кг | 300 Р | 350 Р | 305 Р | 290 Р |
| Курица, 1 кг | 300 Р | 300 Р | 298 Р | 150 Р |
| Молоко козье, 1 л | 200 Р | 240 Р | 265 Р | 360 Р |
| Яйца куриные, 10 шт. | 120 Р | 120 Р | 128 Р | 79 Р |
| Яйца перепелиные, 20 шт. | 100 Р | 100 Р | 96 Р | 70 Р |
| Молоко коровье, 1 л | 100 Р | 100 Р | 66 Р | 73 Р |
| Хлеб | 80 Р | 240 Р | 224 Р | 200 Р |
| Сыворотка, 1 л | 20 Р | 55 Р | 50 Р | — |
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
1430 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
1200 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
765 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
640 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
947 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
955 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
975 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
929 Р
Пельмени (говядина-свинина), 1 кг
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
575 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
350 Р
Голубцы (говядина-свинина), 1 кг
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
368 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
360 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
850 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
550 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
500 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
500 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
493 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
450 Р
Сыр домашний (сулугуни), 1 кг
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
670 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
700 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
385 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
288 Р
Творог домашний до 18% жирности, 1 кг
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
405 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
411 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
550 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
530 Р
Говядина (задняя часть с костью), 1 кг
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
640 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
550 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
305 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
290 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
298 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
150 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
265 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
360 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
128 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
79 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
96 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
70 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
66 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
73 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
224 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
200 Р
Средняя цена в магазинах «Вкусвилл», «Добрынинский»
50 Р
Средняя цена в сетевом супермаркете у дома
—
Оказалось, что цены на некоторые фермерские продукты вполне сопоставимы даже с ценами в сетевых супермаркетах: творог, сливки, кролик, говядина, баранина, мясные деликатесы стоят столько же или даже дешевле.
Почти все товары дороже всего на рынках, хотя в магазинах экопродуктов цена за килограмм или литр порой гораздо выше. Например, покупать мясо, масло, творог в экомагазинах оказалось абсолютно невыгодно. Дешевле всего закупаться в сетевом супермаркете у дома, но этот вариант подходит, только если вас не волнует качество и состав еды.
Я поняла, что мне выгодно покупать продукты из Тверской области, но нужно, чтобы хозяйке было так же выгодно ко мне ездить. Тогда у меня возникла идея обеспечить себя едой, которая мне нравится, а Оксану — покупателями, ради которых она готова организовывать частые поездки.
Как я организовала доставку продуктов для своих подруг
Я живу в спальном районе Москвы и дружу с домохозяйками из соседних домов. Мы вместе гуляем с детьми и переписываемся в Вотсапе. Одна из мам ведет аккаунт в Инстаграме и выкладывает там новости нашей дворовой компании.
Качество еды — популярная тема для разговора среди моих подруг. Все хотят кормить семьи натуральными продуктами и готовы покупать их по ценам выше, чем в сетевом супермаркете. Но не у всех есть время и желание ездить на рынки.
Многие по моим рассказам знали о ферме в Тверской области, откуда мне привозят еду. Просто предложить подругам совместную доставку мне показалось неубедительным. Осенью 2018 года я использовала для дегустации часть продуктов, которые привезла Оксана. Я расфасовала творог, сметану и молоко в одноразовые стаканчики, в каждый положила пластиковую ложку. Вынесла их во двор, когда на детской площадке было много знакомых мне мам, и дала попробовать всем желающим.
После дегустации я сказала, что могу договориться с хозяйкой фермы, чтобы она привозила еду всем нам. Показала цены, которые были сопоставимы с ценами рынка и «Вкусвилла». Стоимость продуктов всех устроила: до рынка еще нужно доехать, а здесь качественную еду девушки получали бы с доставкой на дом.
Мы сформировали пробный заказ и стали ждать хозяйку. Для нее увеличение объема покупок в 6—7 раз отбивало транспортные расходы. Она могла получить 25—35 тысяч рублей прибыли за одну поездку в Москву, поэтому согласилась.
Когда у Оксаны не хватало времени привозить нам еду, она просила помочь соседа Николая, обладателя минивэна «Соболь». Потом от его услуг отказались, потому что иногда доставка продуктов не совпадала с графиком его запоев — от этого мы все несли убытки. Сейчас Оксана сама доставляет нам заказы.
Что мы заказываем
Обычно наш заказ включает молоко, сметану, творог, масло, яйца, говядину, баранину, мясо кур, уток и кроликов. Со временем хозяйка расширила ассортимент. Берет для нас перепелиные яйца у соседей, которые разводят перепелов. Появились пельмени, фаршированные перцы и голубцы. Их в свободное время делает повар, которая обслуживает базу отдыха. Замороженные полуфабрикаты оказались востребованы у моих московских подруг, которые не успевают готовить.
Свежих кур можно понемногу привозить каждую неделю. А вот с мясом ситуация другая. С фермы доставляют сразу большое количество говядины или баранины. Поэтому я покупаю около 10 килограммов, замораживаю и по мере необходимости достаю из морозильника.
В чате в Вотсапе, где мы заказываем продукты, 28 человек. Некоторые, правда, не покупают еду, а просто наблюдают за происходящим. Кто-то берет только яйца, молоко или полуфабрикаты. Основных покупателей, которые заказывают на 3—7 тысяч рублей, всего пять-шесть семей. Им нравится, что нет необходимости ехать за едой, ведь они получают ее с доставкой на дом. Кроме того, не нужно думать, что приготовить в ближайшие дни.
Наша площадка обычно делает заказ на 20—35 тысяч рублей. Иногда еженедельный оборот поставок доходит до 55—60 тысяч. Зимой покупают лучше: летом все разъезжаются, поэтому заказов нет.
Что делаю я
Я объединила всех подруг, которые заказывают продукты, в чате в Вотсапе. Мы договорились, что все скидывают заказы в начале недели — до вечера вторника, потому что потом Оксане трудно приготовить нужное количество творога или масла. Некоторые обижаются, что я не реагирую на смс утром в среду, но порядок есть порядок.
Я составляю список и отправляю его хозяйке фермы в Вотсапе. Мне удобнее, чтобы общение происходило только через меня. Так Оксана не отвлекается от работы, отвечая на вопросы разных людей, а я могу поторговаться, снизить цены на какие-то позиции. Весь процесс организован мной, поэтому вознаграждение от хозяйки фермы заслуженное.
Оксане я пишу не общее количество продуктов, а в соответствии с каждым заказом, например:
Заказ 1. 200 г творога, 400 г сметаны, 2 десятка яиц, 2 кг голубцов, 3 литра молока.
Заказ 2. 1 кг творога, 0,5 кг сливочного масла, 0,5 л сливок, 1 кг пельменей, 0,7 кг грудинки, 2 курицы.
Хозяйка расфасовывает все в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты и привозит мне по четвергам. Мои домашние помогают занести продукты в квартиру, пересчитать и подписать. Потом я сообщаю в чате, что еда приехала.
Все продукты я храню в холодильнике. В день доставки он обычно заполнен под завязку.
Обычно в день доставки подруги звонят и мы договариваемся, кто во сколько заберет заказ. Перед приходом каждой из них я сверяюсь с сообщениями в Вотсапе и раскладываю еду по пакетам, чтобы скоропортящиеся продукты как можно дольше были в холодильнике. В каждый пакет кладу записку: что тут лежит и сколько это стоит.
Деньги девушки отдают мне наличными или переводят на карту. Когда всю еду разобрали и оплатили, я перевожу хозяйке сумму за заказ. Четкой даты, когда я должна отправить деньги, нет: наши отношения строятся на доверии.
Сложности с заказами
Продукты с фермы обычно привозят каждый четверг. В моей семье знают, что надо заранее все съесть и очистить место в холодильнике, который в четверг станет порталом между Тверской областью и Москвой.
Если еду не разбирают быстро — это проблема. Моего холодильника явно не хватает. Зимой спасает балкон. Летом я прошу всех поторопиться, чтобы не получить кислый творог. Порой, заталкивая в свой морозильник очередную курицу, я начинаю задумываться о покупке дополнительной камеры.
Теперь четверг выпадает из моей жизни, потому что я весь день раздаю заказы и принимаю деньги. Звучит как несколько очень простых действий, но в реальности отнимает массу времени. Кто-то не может приехать вовремя и просит подождать. Тогда я переношу свои планы, чтобы отдать заказ. Тем, кто приезжает на машинах с маленькими детьми, я выношу продукты к подъезду: приходится одеваться, спускаться вниз четыре-пять раз за вечер.
Посчитать, кто сколько должен, тоже нужно внимательно. Фактический вес и цену заказов я подсчитываю, когда раскладываю еду по пакетам. Хозяйка фермы не всегда придерживается цифр, которые указаны в моем сообщении. Например, заказали полкило сливочного масла, а может прийти кусок весом 675 г. Я считаю его цену, стоимость всего заказа и отправляю покупателю личным сообщением.
Если доставка отменяется, люди, привыкшие к домашнему творогу, выражают недовольство. Но я успокаиваю их: говорю, что мы живем в городе, и даже если заказ не приехал, голодными они не останутся. Аналог можно найти в ближайших магазинах.
Иногда бывают накладки с качеством продуктов, точнее, их свежестью. Однажды летом молоко приехало скисшим. Чат взорвался негодованием. Мне пришлось успокаивать народ, давать ссылки на статьи о пользе кисломолочных продуктов и рецепты оладушков на простокваше. Меня спасла армянская подруга, которая поделилась закваской для мацони.
Сколько денег я теперь трачу на продукты
Раньше моя обычная закупка для семьи на неделю на рынке в Москве обходилась примерно в 13 тысяч рублей:
- мясные продукты — 4700 Р;
- овощи, фрукты и бакалея — 4200 Р;
- молочные продукты и яйца — 4000 Р.
Добавьте к этому оплату парковки — около 200 Р — и мое потраченное время.
Сейчас моя выгода от продажи — 5 тысяч. Я получаю продукты на эту сумму бесплатно. Предварительно я отправляю свой заказ по Вотсапу вместе со всеми остальными, обычно выходит около 8 тысяч. Когда нужно расплачиваться, вычитаю из получившейся суммы 5 тысяч — благодарность за мою работу. Когда заказов нет, я просто покупаю продукты для себя по основному прайсу, если хозяйка фермы что-то привозит.
На рынки ездить мне все равно приходится, но ферма полностью закрывает необходимость в молочных продуктах, курице и иногда мясе. Летом — частично в овощах и фруктах. В общей сложности на еду я сейчас трачу порядка 7,5 тысяч рублей в неделю, причем моя продуктовая корзина стала разнообразнее.
Сколько я трачу на продукты на 5 человек в неделю
| Раньше | Сейчас | |
|---|---|---|
| Овощи, фрукты, зелень, орехи | около 2000 Р | около 2000 Р |
| Кофе, чай, вино, крупы, мука, макароны, сахар, оливковое масло, хлеб | 1500 Р | 1500 Р |
| Баранья лопатка, 3 кг | 1350 Р | 990 Р |
| Творог домашний, 3 кг | 1140 Р | 1125 Р |
| Говядина, 2,5 кг | 1050 Р | 825 Р |
| Сыр домашний, 2 кг | 1000 Р | 1000 Р |
| Курица, 3 кг | 900 Р | 900 Р |
| Мякоть баранины (почечная часть), 1 кг | 850 Р | — |
| Сладости | 700 Р | 700 Р |
| Сливочное масло, 0,5 кг | 600 Р | 575 Р |
| Пельмени, 1 кг | 575 Р | 600 Р |
| Голубцы, 1 кг | — | 600 Р |
| Кролик, 1 кг | — | 550 Р |
| Кефир, 6 л | 480 Р | 480 Р |
| Молоко, 4 л | 400 Р | 400 Р |
| Яйца, 3 десятка | 360 Р | 360 Р |
| Скидка | — | 5000 Р |
| Итого | 12 905 Р | 7605 Р |
Овощи, фрукты, зелень, орехи
Кофе, чай, вино, крупы, мука, макароны, сахар, оливковое масло, хлеб
Мякоть баранины (почечная часть), 1 кг
Зачем мне это нужно
Помимо денежной выгоды, мне нравится, что я занимаюсь полезным делом: хозяйке фермы теперь не приходится сдавать свою продукцию перекупщикам за копейки. Вот такая поддержка малого бизнеса.
Тем, у кого есть предпринимательская жилка, моя история может помочь начать свое маленькое дело. Одна моя подруга живет в таунхаусе недалеко от Москвы. Она рассказала, что подобная история переросла в ее собственную лавку экопродуктов на территории поселка.
При желании я могу снять помещение, наладить логистику и регулярные поставки от нескольких поставщиков. Так можно поддерживать ассортимент и не зависеть от одной фермы.
Доставка мяса в день разруба
Контроль качества — на всех этапах
Более 2000 довольных клиентов
Мясо и мясные продукты с доставкой на дом в Москве и области
Доставка продуктов
Как осуществляется доставка?
Как осуществляется доставка?
Что делать если мой город не входит в регион доставки?
Что делать если мой город не входит в регион доставки?
Что делать если я не могу принять курьера в назначенное время?
Что делать если я не могу принять курьера в назначенное время?
-
Отзыв от Людмилы Г.
Заказывали телятину,не в первый раз. Безумно вкусное мясо, очень красивое на вид . Спасибо вам))муж в восторге. Даже после заморозки,мясо после готовки тает во рту. Всем рекомендую😍
-
Отзыв от Светланы В.
Здравствуйте! Сегодня получила свой первый заказ. Была приятно удивлена такой красотой!) Мяско очень красивое, жира минимум, шкурка наитончайшая👍Доставка в установленное время, все вежливо и культурно. Спасибо!)
Однозначно будем покупать теперь! -
Отзыв от Данила Б.
Второй раз заказываю мясо,все отлично мясо свежее ,всем советую брать
-
Отзыв от Оксаны М.
Привезли сегодня новиночку от моего любимого Фермерского мяса. Хочу написать слова благодарности за курицу. Очень довольна продуктом: курица сочная, вкусная. И конечно, главными дегустаторами являются дети- они довольны, едят с аппетитом, а это главное! Ну и при готовке слышен приятный «куриный запах» и нет » лишней жидкости» при тушении. Благодарим Вас за Вашу работу👍
-
Отзыв от Алёны Я.
Получила свой заказ коробку свинины, коробку телятины, две фермерские курочки и свиные ножки. Всё мясо свежайшее! Мои ожидания оправдались, очень довольна! Сразу раздела без заказ на порции в соответствии со своими предпочтениями: мясо большими кусками, мясо на косточке, фарш и т.д. таким образом Моя семья обеспечена местными продуктами предположительно на месяц. Большое спасибо службе компании «Фермерское мясо». Буду рекомендовать всем своим знакомым и родственникам.
-
Отзыв от Татьяны Ш.
Первый раз делали заказ. Все просто супер. Учли все пожелания. Ребята очень вежливые. Доставка была сделана во время. Все очень чисто и опрятно. Мясо просто огонь🔥😍.Вкус отменный👍.Обязательно закажем еще.
Большое спасибо.
-
Отзыв от Кристины Е.
Спасибо за такое отличное мясо. Действительно отличается от магазинного. Приятный бонус при первом заказе в виде печени очень порадовал. Точно порекомендую друзьям и знакомым.
-
Отзыв от Светлана Г.
Выиграла в конкурсе. Спасибо за очень вкусное, ароматное фермерское мясо😁
-
Отзыв от Натальи О.
Заказывали сегодня в первый раз- мясо отличное. Набор » собран» на все случаи жизни😁И фарш накрутили🥟, и грудинку с чесночком в духовке запекли🥩, и щи » на косточке» наварим. Водители очень приветливые, не менее приятное — доставка до Балахны бесплатная. Всем здоровья💪
-
Отзыв от Любани О.
Добрый вечер заказываю уже не первый раз мясо и мясо очень вкусное хорошее по качеству всегда свежее идёт везде и коробки удобные мясо разное и для жарки и для варки супер и доставка удобная до квартиры МОЛОДЦЫ что так заботитесь о нас.
-
Отзыв от Елена Ю.
Сегодня первый раз по заказу привезли мясо. Хочу отметить, что водитель был в маске, в фургоне чисто. Мясо уложено в коробки и все закрыто. Мясо свежее и аккуратно уложено. По доп заказу привезли уши и ножки, которые сразу пошли в готовку. Очень вкусно получилось. Сала мало. Мясо без посторонних запахов. Попробуем его в шашлыке)). Мы очень довольны. Надеемся на дальнейшее сотрудничество. Спасибо!
-
Отзыв от Ольги К.
Первый раз заказали мясо. Сегодня привезли. Что очень удивило, доставили прям к порогу в д. Шумилово. Мясо ОЧЕНЬ понравилось, сала мало, набор на все случаи жизни и пожарить, и запечь и на шашлыки и на супчик косточка. Спасибо Вам большое. Водители молодые парни, вежливые с улыбкой и даже предложили побольше коробку или поменьше. Молодцы. Будем ещё заказывать. 👍
-
Отзыв от Раиды М.
Свежайшая телятина. Большое спасибо.
-
Отзыв от Ольги Щ.
Сделала заказ, ответили сразу же. Перезвонили в назначенное и удобное время мне(что не маловажно). Сказали когда привезут. Курьер позвонил, очень пунктуальный, приехал прям минута в минуту. Занёс домой. Расчитались. Вежливые и культурные люди. Ну а теперь собственно про мясо.
Мясо отличное. Мелких костяшек нету. Как и в принципе костей совсем немного. Мясо свежее, отличное. Рекомендую всем кто ещё думает(я очень долго думала) оплата по факту. Супер. Я теперь ваш постоянный клиент😊спасибо огромное).
Когда то мы задумались, почему потребителю тяжело найти по-настоящему свежее мясо? Почему на тех же рынках мясо могут продавать 2-3 дня, а то и неделю — выдавая его за свежее?
Мы решили эту проблему, мы стали продавать мясо в наборах — максимальной свежести. Настолько, что утром это мясо нарубается в наборы, а в обед оно уже у вас на столе. Формат набора очень полюбился нашим клиентам и сейчас много семей кушают вкусное и полезное мясо.
Вопросы — ответы
Контакты
© 2021-2023 ФЕРМЕРСКОЕ МЯСО. Все права защищены
ООО «Амбар Маркет», ИНН/КПП 5246056250/524601001, ОГРН 1215200038613, Юридический адрес: 606446, Нижегородская обл, Бор г, М.Горького ул, д. 108, кв. 83
Местные продукты питания имеют бесчисленные преимущества. Все больше и больше семей делают выбор в пользу покупки продуктов питания у местных фермеров, даже если это всего лишь часть их еженедельного продуктового рациона.
Есть много преимуществ в покупке продуктов местного производства, и каждый человек делает свой выбор по разным причинам. Местные продукты питания создают важные экономические возможности, приносят пользу здоровью и помогают снизить воздействие на окружающую среду. Это также помогает объединить общество и дает людям возможность изменить ситуацию.
Многие люди чувствуют, что местная еда вкуснее и питательнее. Они также обретают уверенность, точно зная, откуда взялась их пища и как она была выращена. Для других поддержка местной экономики и покупка продуктов у местных фермеров продуктов невероятно важны, как и защита окружающей среды.
Какова бы ни была причина, покупка местных продуктов питания — это важное движение, которое необходимо поддерживать в нашем обществе.
Что такое местная пища?
Местные продукты питания — это широкий термин, описывающий продукты, выращенные в пределах географического региона, который можно считать местным для вашего конкретного расположения.
При покупке на месте вы можете выбрать еду, которая была выращена как можно ближе к месту жительства. Местные продукты питания часто можно найти в обычном продуктовом магазине, на фермерских рынках на продуктовых ярмарках около дома.
Какие продукты можно купить на месте?
Местными продуктами питания могут быть: фрукты и овощи, молочные продукты, мясо и продукты его переработки, хлеб и напитки, зелень.
Чаще всего продукты, которые вы будете покупать у местных производителей, будут сезонными, например сезонные фрукты и овощи. Другие фермеры могут выращивать определенные виды продуктов круглый год в теплицах или садах. Это часто будет зависеть от вашего климата.
Другие популярные продукты, которые можно приобрести на месте, включают молочные продукты, такие как молоко и сыр от коров или коз. Местные, органические фермерские яйца — еще одна популярная еда, которую семьи покупают на фермерском рынке по выходным. Даже специальные продукты, такие как мед, растительное масло или консервы, часто можно приобрести у местных производителей.
Поскольку растет озабоченность по поводу качества мяса, многие семьи предпочитают покупать мясо у местных производителей. Будь то курица, свинина, говядина или баранина, мясо местного органического производства не содержит гормонов и консервантов, что привлекает многих людей, заботящихся о своем здоровье.
Польза местных фермерских продуктов для здоровья
Когда мы рассматриваем преимущества покупки продуктов фермерского производства, легко понять, почему отдельные люди и семьи делают их основной частью своего рациона.
Такие продукты дают ряд преимуществ. Фермеры предпочитают использовать органические и натуральные вещества от вредителей, чтобы сохранить натуральность продуктов, которые они продают. Продукты питания, производимые крупными агрохолдингами, массово опрыскиваются пестицидами.
Местные фермерские продукты не требуют длительных перевозок, пока они не достигнут места продажи. По этой причине в пищу не нужно добавлять консерванты и другие химические вещества, чтобы сохранить их свежесть во время транспортировки.
Употребление органических фермерских продуктов питания поможет помочь обеспечить высокое содержание питательных веществ в рационе. Это происходит по целому ряду причин, включая отсутствие химических веществ, а также максимальную свежесть. Местная еда является лучшим способом питаться сезонно. Когда вы едите пищу, выращенную в соответствующее время года, ее аромат и вкус намного полнее.
Для людей с чувствительностью к консервантам, гормонам или другим пищевым химическим веществам местная пища является отличным вариантом. Такие продукты могут помочь избежать возможных проблем с пищеварением, которые люди с пищевой аллергией могут испытывать при употреблении пищи массового производства.
Когда вы решаете купить продукты местных фермеров, вы обогащаете свой рацион полезными белками, фруктами, овощами и цельными злаками, в отличие от обработанных и готовых продуктов, которые не обеспечивают сбалансированного питания.
Безопасность пищевых продуктов — еще одна растущая проблема, особенно для семей с маленькими детьми и пожилыми людьми. Безопасность пищевых продуктов относится проблемам высокого риска. Импортная пища может пройти через несколько рук, прежде чем попадет на вашу кухню, что увеличивает вероятность заражения, попадания на нее плесени и грибков.
Чем больше этапов поставок между вами и вашей пищей, тем больше риск ее порчи и заражения. Покупка непосредственно у местных производителей снижает риск употребления небезопасной пищи.
Экологическое преимущество местных фермерских продуктов
Покупка большего количества местных продуктов питания поддерживает местную экологию.
Фермерские предприятия поддерживают небольшие сельскохозяйственные земли. Без мелких фермерских хозяйств эта земля могла бы быть занята для промышленного или коммерческого использования. Фермерские угодья развивают биоразнообразие, дают животным, насекомым и птицам место для жизни и процветания.
Сокращение времени поставок. Когда мы сравниваем местные фермерские продукты питания с импортными, то отличия могут быть разнообразными. Импортные продукты доставляются за сотни или тысячи километров, чтобы появиться на полках супермаркетов. Чем больше расстояния во время транспортировки продуктов, тем больше потребляется ископаемого топлива. Такая транспортировка приводит к увеличению выбросов углекислого газа. Сокращение расстояния поставок помогает уменьшить зависимость от топлива, уменьшить загрязнение воздуха и сократить выбросы парниковых газов.
Когда продукты питания выращиваются на местном уровне, потребитель лучше понимает, как и где производится его пища. Эта осведомленность побуждает местных фермеров использовать более чистые методы ведения сельского хозяйства и быть более ответственными за экологические методы, которые включают в себя отказ от использования пестицидов или внедрение менее ресурсоемких систем, чем коммерческое сельское хозяйство. Многие местные производители продуктов питания активно проводят органическую сертификацию в качестве средства дальнейшего повышения качества своих продуктов питания и снижения их воздействия на окружающую среду.
Многие производители промышленной сельскохозяйственной продукции используют современные технологии генетических модификаций. В мелком сельском хозяйстве фермеры используют типы различных натуральных культур, помогая сохранить естественное разнообразие продуктов. Точно так же на небольшой ферме можно выращивать разных животных, что также способствует повышению биоразнообразия и предоставляет больше возможностей потребителю.
Экономические преимущества местных продуктов питания
Покупка местных продуктов питания может помочь поддержать местную экономику.
Если тратить деньги на местную пищу, то деньги остаются том же регионе. Вместо того чтобы поддерживать крупные сети супермаркетов, лучше поддерживать труд людей в местном регионе и помогать им процветать.
Местные фермеры не имеют таких же транспортных и логистических издержек, как крупные сельскохозяйственные предприятия. Таким образом, они могут держать у себя больше прибыли от своих продаж. Это помогает малому фермерскому бизнесу стать более устойчивым, поскольку все больше людей покупают у него продуктов.
Небольшие местные фермы отлично подходят для экономики, потому что они создают рабочие места. Поддерживая местных производителей продуктов питания, вы непосредственно помогаете своим друзьям, соседям и другим членам общества найти постоянную работу.
Местные производители продуктов питания могут поставлять свое мясо и продукты другим предприятиям, таким как рестораны, кафе, школы и больницы. Многие люди сегодня предпочитают питаться в определенных ресторанах, потому что они используют фермерскую еду. В свою очередь, рестораны становятся более успешными и еще больше развивают местную фермерскую экономику.
Местные фермерские хозяйства вносят большой вклад в экономику в виде налоговых поступлений, чем сфера услуг.
Социальные преимущества покупать местные продукты
Есть также важные социальные и общественные преимущества поддержки местных производителей продуктов питания.
Фермерство часто является семейным бизнесом. Для многих семей фермерство — это больше, чем бизнес, это образ жизни, который они пытаются сохранить для будущих поколений. Приобретая продукты местного производства, вы помогаете местным производителям продуктов питания продолжить свои семейные традиции и поддержать развитие семьи.
Местные фермеры часто развивают тесную сеть, как между собой, так и среди своих покупателей. Как потребитель, вы можете покупать непосредственно у фермера через фермерские рынки или непосредственно на их ферме. Это строит отношения между членами общества, что способствует развитию чувства принадлежности и единения в местном регионе.
Потребители все больше беспокоятся о том, где и как производится их пища. Теперь у них есть выбор покупать продукты питания на месте и узнавать больше о производстве продуктов питания непосредственно от самих фермеров. Это отличный опыт обучения для детей, которые могут развить свои знания о продовольственных системах и сельском хозяйстве.
Фермерским считается экологически чистый продукт, выращенный без применения вредных добавок и технологий. Считается, что эти овощи, фрукты, животные и птица полностью сохраняют свои полезные качества и натуральный вкус.
Такая пища сегодня особенно популярна в мегаполисах и крупных городах. Приобрести продукцию от фермеров можно в супермаркетах (там обычно есть отдельные для этого стеллажи), в интернет-магазинах, а также в специализированных торговых сетях.
Рассказываем, где можно приобрести качественные фермерские продукты в Москве в 2023 году.
Список топ-10 лучших магазинов фермерских продуктов в Москве в 2023 году
К фермерским продуктам относятся мясо, колбасы, яйца, сыры, молоко и молочная продукция, а также овощи и фрукты. Некоторые компании специализируются на конкретных направлениях, другие стараются удовлетворить запрос покупателя по максимуму.
«М2»
Производство компании расположено в Подмосковье на площади 5,5 тысяч га. До этого земли хозяйства не обрабатывались на протяжении десятилетий, и поэтому естественным путем восстановились. Все животные фермы живут в просторных помещениях и находятся на свободном выгуле. Для них оборудованы чесалки, а у коров есть автоматическая дойка — то есть их не «выжимают» насильно, корова идет доиться, когда сама этого захочет.
На ферме «М2» выращивают продукцию без использования синтетических удобрений, пестицидов, ГМО. Причем корма для животных компания тоже производит самостоятельно. Хозяйство имеет органические сертификаты «Евролист» (Европейский экостандарт) и «Органик ГОСТ» (Российский экостандарт), что подтверждают качество и отсутствие химии в производимой продукции.
В ассортименте интернет-магазина с собственной продукцией производителя есть все для полноценного рациона и на любой вкус: молочные продукты и сыры, яйца, мясо и птица, колбасы и деликатесы, фрукты, овощи, зелень, хлеб, полуфабрикаты, консервация и другие органические продукты. У фермы также есть свои винодельня и пивоварня, где, кстати, сварили первое органическое пиво в России. Для знакомства с производителем можно заказать продуктовые наборы. Кроме того, к первому заказу вы получите подарок.
По Москве и ближайшему Подмосковью при заказе от 4 тысяч рублей предусмотрена бесплатная доставка. А при первом заказе — уже при сумме 1,5 тысячи рублей. В отдаленные районы бесплатная доставка осуществляется только по воскресеньям и при сумме заказа более 6 тысяч рублей. Бесспорным плюсом, является то, что в интернет-магазине фермы нет минимальной стоимости заказа, то есть покупателю могут привести товар на любую сумму. Но в этом случае доставка уже будет платной. Более того, забрать свой заказ можно самостоятельно в 10 фирменных магазинах в Москве и Подмосковье.
Основные характеристики
| Производитель или агрегатор | Производитель |
| Какую продукцию можно приобрести | Молочная продукция, яйца, мясо и птица, колбасы и деликатесы, овощи, фрукты, зелень, хлеб, полуфабрикаты, консервация и другие органические продукты |
| Минимальная сумма заказа | Не установлена |
| Условия бесплатной доставки | Москва и ближайшее Подмосковье — при заказе от 4 тысяч рублей |
| Действует ли программа лояльности | Да |
Плюсы и минусы
Богатый собственный ассортимент; сертифицированная органическая продукция; щедрая программа лояльности — до 10% кэшбека; не установлена минимальная сумма заказа; можно покупать наборами; бесплатная доставка по Москве и ближайшему Подмосковью; подарок к первому заказу (обычно это ремесленный сыр).
Бесплатная доставка в отдаленные районы только один день в неделю; собственные овощи, фрукты и зелень — только сезонные (но в качестве замены предлагаются продукты от партнеров).
Выбор редакции
«М2»
Производство и продажа фермерских продуктов
Широкий ассортимент натуральной продукции. Бесплатная доставка от 4 тысяч рублей и приятный подарок при первом заказе.
Реклама. ООО «ТД М2». LjN8KR8aJ
«Углече Поле»
Этот бренд принадлежит компании «АгриВолга», сама ферма расположена в Угличском районе Ярославской области. Хозяйство работает по полному циклу производства — от обработки земель, выращивания и заготовки кормов до селекционной работы по естественному улучшению свойств и качеств животных и упаковке готовой продукции.
В интернет-магазине производителя можно приобрести мясо и птицу, молочные продукты (в том числе сыр), яйца, овощи, фрукты, ягоды, зелень, хлеб, выпечку. Также в ассортименте есть кондитерские изделия, продукция для детей и другие товары. Многие товары, реализуемые в «Углече Поле» — партнерские. Продукция имеет сертификацию по одному стандарту — ГОСТу.
Доставка осуществляется по Москве и Московской области в пределах 100 км. Минимальная сумма заказа составляет 1,5 тысячи рублей. В Москве и пределах МКАД доставка будет бесплатной при сумме заказа от 3,5 тысячи рублей, за МКАД — при оформлении чека на сумму от 10 тысяч рублей.
Основные характеристики
| Производитель или агрегатор | Производитель |
| Какую продукцию можно приобрести | Молочные продукты, сыры, яйца, мясо и птица, ягоды, овощи, фрукты, зелень, хлеб, выпечка, кондитерская продукция и товары для детей |
| Минимальная сумма заказа | 1,5 тысячи рублей |
| Условия бесплатной доставки | Москва и Московская область — при заказе от 3,5 тысячи рублей (за МКАД — от 10 тысяч рублей) |
| Действует ли программа лояльности | Да |
Плюсы и минусы
Собственное производство полного цикла; богатый ассортимент; действует программа лояльности; сертифицированная по ГОСТу продукция.
Есть минимальная сумма заказа при доставке.
«Свое родное»
Бренд не выпускает продукцию собственного производства, это агрегатор. Как указано на сайте, компания представляет товары от более 300 фермеров.
В интернет-магазине бренда можно купить к своему столу свежие яйца и молочные продукты, сыры, хлеб и выпечку, рыбу и морепродукты, мясо и птицу, мед, сладости, напитки, макароны, различную органическую продукцию. Кроме того, можно покупать впрок замороженные продукты.
По условиям доставки есть нюансы: их устанавливает производитель, продукция которого заинтересовала покупателя. То же самое касается и минимальной суммы заказа. То есть в каждом случае правила могут отличаться.
Основные характеристики
| Производитель или агрегатор | Агрегатор |
| Какую продукцию можно приобрести | Яйца, молочные продукты, сыры, хлеб и выпечка, рыба и морепродукты, мясо и птица, мед, замороженные продукты, сладости, макароны, напитки, органическая продукция |
| Минимальная сумма заказа | Устанавливает производитель, чью продукцию хочет приобрести покупатель |
| Условия бесплатной доставки | Устанавливает производитель, чью продукцию хочет приобрести покупатель |
| Действует ли программа лояльности | Нет |
Плюсы и минусы
Большой ассортимент продукции от различных производителей; в продаже есть не только «базовые» продукты, но также, например, сладости и морепродукты.
Разные условия относительно минимального заказа и доставки, что особенно неудобно при выборе товаров от разных производителей; товары не от производителя, а значит, есть наценка от агрегатора.
«Ферма Корневых»
Ферма расположена в деревне Курово Московской области, это семейное предприятие работает с 1992 года. Животные и растения в хозяйстве выращивают в условиях, близких к природным, рогатых выпускают на пастбище, а также в их рационе — выращенные на ферме корма без добавления посторонних ингредиентов.
В интернет-магазине «Фермы Корневых» можно купить мясо, птицу, молочную продукцию, колбасы и сало, яйца, полуфабрикаты. Доставка или самовывоз осуществляется только три раза в неделю: по вторникам, четвергам, субботам.
Минимальная сумма заказа составляет 2,5 тысячи рублей для жителей Москвы в пределах МКАД, Истринского и Красногорского районов; 5 тысяч рублей — за МКАД (но не далее 20 км от автомагистрали). Производитель также обещает бесплатную доставку — при чеке на сумму от 5 и 10 тысяч рублей соответственно, для Москвы, ближайших районов и жителей Замкадья.
Основные характеристики
| Производитель или агрегатор | Производитель |
| Какую продукцию можно приобрести | Мясо, птица, молочная продукция, колбасы и сало, яйца, полуфабрикаты, бакалея |
| Минимальная сумма заказа | 2,5 тысячи рублей для жителей Москвы в пределах МКАД, Истринского и Красногорского районов; 5 тысяч рублей — не далее 20 км от МКАД |
| Условия бесплатной доставки | От 5 тысяч рублей для жителей Москвы в пределах МКАД, Истринского и Красногорского районов; от 10 тысяч рублей — не далее 20 км от МКАД |
| Действует ли программа лояльности | Нет |
Плюсы и минусы
Производство недалеко от Москвы, что может сказаться на оперативности доставки; продукция выращивается в условиях, максимально приближенных к природным.
Большая сумма для бесплатной доставки по сравнению с аналогичными площадками; доставка осуществляется только три раза в неделю.
«Ешь деревенское»
Сервис по доставке натуральной еды представляет более 200 фермерских хозяйств. Это небольшие фермы, семейные хозяйства, деревенские артели. На сайте интернет-магазина указано, что поставщики придерживаются методов органического земледелия, натурального растениеводства и заботливого животноводства.
«Ешь деревенское» предлагает большой ассортимент продукции от местных производителей: молоко и молочная продукция, сыры, мясо, яйца, птица, фрукты, овощи и ягоды, рыба и морепродукты (в том числе икра), колбасные изделия и паштеты, сало, сладости, хлеб, бакалея, выпечка, напитки. Также в продаже есть замороженные продукты, консервация и заготовки.
Минимальная сумма заказа составляет 1,5 тысячи рублей. Доставка осуществляется по Москве и Московской области до 60 км от МКАД. Бесплатная доставка внутри московского кольца начинается при заказе от 4 тысяч рублей.
Основные характеристики
| Производитель или агрегатор | Агрегатор |
| Какую продукцию можно приобрести | Молоко, молочная продукция, сыры, мясо (в т. ч. кролик), яйца, птица, фрукты, овощи, ягоды, рыба и морепродукты, сало, паштеты и колбасная продукция, сладости, хлеб и выпечка, бакалея, замороженные продукты, консервация и полуфабрикаты, напитки |
| Минимальная сумма заказа | 1,5 тысячи рублей по Москве и до 60 км от МКАД |
| Условия бесплатной доставки | От 4 тысяч рублей внутри МКАД |
| Действует ли программа лояльности | Нет |
Плюсы и минусы
Большой ассортимент продукции от разных производителей; на сервисе представлены небольшие фермы и семейные хозяйства.
Нет продукции собственного производства; отсутствуют программа лояльности и бесплатная доставка за МКАД; товары не от производителя, а значит, есть наценка от агрегатора.
«Лукино»
Ферма расположена в Тульской области, в 150 км от Москвы, на территории площадью 350 га. Здесь ведется весь производственный процесс — от заготовки сена на корм животным, до упаковки и организации доставки до потребителя.
На ферме живут коровы, овцы, козы и кролики, различная птица. В интернет-магазине хозяйства можно приобрести молочные продукты, сыры, мясо, птицу и рыбу, яйца, зелень, овощи, фрукты и ягоды, а также домашние заготовки, готовую еду и полуфабрикаты.
Минимальная сумма заказа составляет 5 тысяч рублей. Доставка осуществляется только по средам и пятницам. Доставка платная, расценки зависят от адреса — в пределах МКАД стоимость составит 250 рублей, а, например, привезти продукты в Химки будет стоить 290 рублей.
Основные характеристики
| Производитель или агрегатор | Производитель |
| Какую продукцию можно приобрести | Молочные продукты, сыры, мясо, птица, рыба, яйца, зелень, фрукты, овощи, ягоды, домашние заготовки, готовая еда и полуфабрикаты |
| Минимальная сумма заказа | 5 тысяч рублей |
| Условия бесплатной доставки | Бесплатной доставки нет |
| Действует ли программа лояльности | Нет |
Плюсы и минусы
Богатый ассортимент, в т. ч. домашние заготовки, готовая еда и полуфабрикаты.
Нет бесплатной доставки; высокая сумма минимального заказа; доставка только два раза в неделю.
«Ферма Сытникъ»
Хозяйство находится в Шаховском районе Московской области. На ферме производят овощи, козье и коровье молоко, яйца, сыры, мясо и птицу, колбасы, консервы, мед, хлеб. Все это можно приобрести в интернет-магазине производителя, то есть на сайте, или через его приложение.
Доставка осуществляется каждый вторник с 17:00 до 22:00. Минимальная сумма заказа составляет 2,5 тысячи рублей. А вот бесплатной доставки нет: если нужно привезти продукты в пределах Москвы, это будет стоить 300 рублей, по Московской области до 30 км от МКАД — 500 рублей.
Основные характеристики
| Производитель или агрегатор | Производитель |
| Какую продукцию можно приобрести | Овощи, козье и коровье молоко, яйца, сыры, мясо и птица, колбасы, консервы, мед, хлеб |
| Минимальная сумма заказа | 2,5 тысячи рублей |
| Условия бесплатной доставки | Бесплатной доставки нет |
| Действует ли программа лояльности | Нет |
Плюсы и минусы
Есть дополнительный удобный способ доставки — приложение для телефона.
Доставка только раз в неделю, и при этом платная.
«Рожь да Лен»
Интернет-магазин представляет продукты от органик-производителей России и мира. Как указано на сайте сервиса, важный критерий отбора фермерских хозяйств помимо требований органического производства — упаковка продукта, а именно ее отсутствие или экологичный вариант, который может быть переработан (картон, металл или стекло, либо самые безопасные виды пластика).
В интернет-магазине представлен большой ассортимент продукции: хлеб и выпечка, молоко и молочные продукты, сыры, фрукты, овощи, грибы, зелень, мясо, яйца, рыба и морепродукты, бакалея, напитки, замороженные продукты.
Минимальная сумма заказа для доставки составляет 2,5 тысячи рублей. При заказе на меньшую сумму забрать купленные продукты можно только самовывозом из магазина. Бесплатная доставка внутри МКАД начинается при заказе от 6 тысяч рублей. Для Московской области доставка не предусмотрена.
Доставка заказов осуществляется по вторникам и субботам с 15:00 до 22:00.
Основные характеристики
| Производитель или агрегатор | Агрегатор |
| Какую продукцию можно приобрести | Хлеб и выпечка, молоко и молочные продукты, сыры, фрукты, овощи, грибы, зелень, мясо, яйца, рыба и морепродукты, бакалея, напитки, замороженные продукты |
| Минимальная сумма заказа | 2,5 тысячи рублей для жителей Москвы в пределах МКАД |
| Условия бесплатной доставки | От 6 тысяч рублей для жителей Москвы в пределах МКАД |
| Действует ли программа лояльности | Нет |
Плюсы и минусы
Экологичная упаковка продуктов; широкий ассортимент продукции от разных производителей.
Нет бесплатной доставки за пределами МКАД; нет программы лояльности; товары не от производителя, а значит, есть наценка от агрегатора.
«Для Своих»
Ферма расположена в Дмитровском районе Московской области, в 60 километрах от столицы. Хозяйство производит коровье и козье молоко, творог, сметану, сливочное масло, яйца (в том числе перепелиные), птицу, дичь, соленья, варенья, компоты, а также домашнюю кулинарию.
Доставка продуктов работает по средам и пятницам, однако заявки на заказ принимаются круглосуточно. Стоимость минимального заказа не установлена.
В пределах МКАД и отдельных районах области заказ на сумму от 4,5 тысячи рублей доставят бесплатно.
Основные характеристики
| Производитель или агрегатор | Производитель |
| Какую продукцию можно приобрести | Коровье и козье молоко, творог, сметана, сливочное масло, куриные и перепелиные яйца, птица, дичь, соленья, варенья, компоты, домашняя кулинария |
| Минимальная сумма заказа | Не установлена |
| Условия бесплатной доставки | От 4,5 тысячи рублей пределах МКАД и отдельных районах области |
| Действует ли программа лояльности | Нет |
Плюсы и минусы
В числе прочего можно купить домашние соленья, варенья, компоты; не установлена сумма минимального заказа.
Нет программы лояльности; нет бесплатной доставки за пределы МКАД.
Fermermag
Сервис осуществляет доставку фермерских продуктов от нескольких поставщиков. На сайте указано, что вся скоропортящаяся еда готовится индивидуально под заказ, после упаковки ее сразу отвозят покупателю. Продукция, которая требует специальных температурных режимов, доставляется в термопакетах.
Через сервис можно приобрести молочную продукцию, мясо, птицу, рыбу, фрукты, овощи и ягоды, хлеб, выпечку, бакалею, шашлыки и гриль, домашние заготовки и полуфабрикаты.
Доставка осуществляется по понедельникам, средам и пятницам. Минимальная сумма заказа составляет 1,5 тысячи рублей. В пределах московского кольца доставка будет бесплатной при заказе от 3 тысяч рублей, в пределах 10 км от МКАД — 6 тысяч рублей, 10-40 км от МКАД — чек должен быть минимум на 10 тысяч рублей (или придется заплатить отдельно за услугу курьера).
Основные характеристики
| Производитель или агрегатор | Агрегатор |
| Какую продукцию можно приобрести | Молочная продукция, мясо, птица, рыба, фрукты, овощи и ягоды, хлеб, выпечка, бакалея, шашлыки и гриль, домашние заготовки и полуфабрикаты |
| Минимальная сумма заказа | 1,5 тысячи рублей |
| Условия бесплатной доставки | От 3 тысяч рублей в пределах МКАД, от 6 тысяч рублей — до 10 км от МКАД, 10 тысяч рублей — 10-40 км от МКАД |
| Действует ли программа лояльности | Нет |
Плюсы и минусы
Комфортная сумма минимального заказа; бесплатная доставка по Москве от 3 тысяч рублей.
Доставка не каждый день; нет программы лояльности.
Как правильно выбрать магазин фермерских продуктов в Москве
В столице России сегодня немало магазинов фермерских продуктов. У многих из них есть сайты, где можно заказать товары, оформив самовывоз или доставку курьером.
А как грамотно выбрать продавца?
Найти проверенного производителя
Предпочтение лучше отдавать известным брендам, которые отвечают за качество производимой продукции и имеют соответствующие сертификаты. Также полезно посмотреть отзывы покупателей.
Изучить ассортимент
Некоторые производители предлагают не только свою продукцию, но и готовые органические продукты, например, какао, чай или сладости. Если человек старается выбирать только органические товары, то это удобно — можно все купить в одном месте.
Узнать о скидках и программах лояльности
Многие производители предлагают покупателям участвовать в программах лояльности. Это может быть либо бонусная программа, либо система скидок. В любом случае, если человек заказывает фермерские продукты постоянно у одного продавца, это поможет немного сэкономить.
Оценить стоимость доставки
Также следует уделять внимание стоимости доставки. Будет обидно, если она окажется выше цены самого заказа. Многие фермерские магазины предлагают бесплатную доставку при заказе от определенной суммы — приятный бонус и экономия денег.
Отзывы шеф-поваров о магазинах фермерских продуктов в Москве
— Фермерских магазинов много, однако и цены в них не низкие. Такие супермаркеты серьезно подходят к выбору производителей и сотрудничают только с проверенными поставщиками. Нередко такие магазины даже имеют собственные экспертные лаборатории, — говорит шеф-повар кафе фермерских продуктов «Ферма» на ВДНХ Алексей Ляхов. — Более бюджетный сегмент сбыта — сельхозпродуктовый рынок. При таких рынках тоже организованы лаборатории по проверке качества продукции, однако показать, насколько экологичным был процесс производства, такие тесты не могут.
Также фермерскую продукцию можно заказать в интернет-магазинах. Безупречная репутация производителя — это в большинстве случаев залог того, что вы купите настоящий продукт, а не подделку. Вариаций выбора — множество.
Популярные вопросы и ответы
На вопросы читателей, касающиеся выбора фермерских продуктов, отвечает шеф-повар кафе фермерских продуктов «Ферма» на ВДНХ Алексей Ляхов.
Как можно сэкономить на покупках в интернет-магазинах фермерских продуктов в Москве?
Можно делать заказ на большую сумму — в этом случае большинство производителей фермерских продуктов предоставляют бесплатную доставку.
Некоторые фермеры с неплохой скидкой продают продуктовые наборы для дегустации, чтобы познакомить потенциального клиента со своей продукцией. Для постоянных покупателей приятным бонусом, который позволит и сэкономить, будут программы лояльности, бонусы на доставку и промокоды.
Чем фермерские продукты отличаются от обычных магазинных в Москве?
Основное отличие фермерских продуктов от магазинных — не только состав, но и вкус. Именно поэтому крупные рестораны и известные шеф-повара предпочитают сотрудничать именно с небольшими фермами — вкус натуральных продуктов более выражен.
Как долго можно хранить фермерские продукты в холодильнике?
Чаще всего у фермерской продукции срок хранения меньше, чем у выпущенных промышленным способом продуктов. Это связано с техническим процессом приготовления пищи. Обычно фермерские продукты не содержат консервантов или содержат самый минимум безвредных добавок, таких как обычная соль, сорбиновая кислота и натрия бензоат.
Каждый человек в своей жизни мечтает, чтобы он и его семья жили в достатке. На обычном заводе, в магазине и так далее много денег не заработаешь. Поэтому люди стараются открывать свое личное дело, или, как в народе говорят, бизнес.
Так и я, Браславец Сергей из города Кривой Рог, обычный парень, который трудился на очень разных работах. Сначала охранником в магазине, после чего предложили пойти на стройку, где заработок был намного выше, чем в магазине. Проработав парочку лет на стройке, захотелось что-то поменять в жизни. А так как я давно мечтал работать сам на себя, то решил пойти в бизнес. Но не все так хорошо начиналось, как я мечтал и думал.
Проблемы, возникающие на пути к успеху. Выбор сферы деятельности
Первой проблемой, которая всплыла, был вопрос, с чего бы такого начать. Хотелось что-то придумать интересное и такое, чего у нас в стране очень мало. Так как я всю свою молодость провел в селе, и мы с родителями занимались хозяйством, я решил попробовать создать бизнес в сельском хозяйстве, а именно в свиноводстве. Взяв свои сбережения, которые копил много лет, я начал погружаться в сельскохозяйственный бизнес.
После того, как проблема с выбором, с чего начать, исчезла, начали всплывать другие подводные камни, которые становились на моем пути к достатку. Хочу рассказать про основные из них.
Выбор места под свинарник
Нужно изначально подобрать большое здание, которое в будущем можно будет увеличивать по мере движения дела. Здание надо подбирать так, чтоб было удобно, и в краткий срок подготовить к эксплуатации.
На данный момент найти здание будет очень тяжело, так как сейчас очень много людей уже выкупили или взяли в аренду под свой бизнес. Так как свиноферму в городе никто не даст построить, нужно искать место в ближайших cёлах или посёлках.
Самое удобное место будет в селе, так как там можно будет найти земли и подписать договор об аренде земли.
Помимо этого, там можно найти людей для работы на ферме, так как работы на данный момент в селе нет.
Требования к помещению и загонам
Не так сложно найти подходящее здание, как подготовить его к эксплуатации. Следующий этап — ремонт. К этому пункту бизнес-плана свинофермы надо подходить очень серьёзно, так как здание нужно будет оборудовать всем необходимым для удобной и быстрой работы.
Начнём с общего ремонта. Перед заливкой пола нам нужно спроектировать клетки и загоны для свиней, потому что их должно быть несколько видов.
Большая свинья — маленький загон!
- Для больших свиней нужны небольшие загоны, чтобы уменьшить подвижность свиньи.
- Для средних клетку нужно большего размера, чтобы она могла вмещать в себя минимум десять голов.
- Для маленьких свинок, так как вес их ещё небольшой, клетки можно сделать навесные, чтобы увеличить рабочую площадь.
- Нужно сделать ещё отдельные загоны для свиноматок.
После того, как установлены все загоны, приступаем к заливке пола.
Чтобы упростить уборку в клетках, пол нужно делать под углом 8 или 10 градусов.
Желательно в загоне выделить место для сна свиньи и сделать это место из дерева, потому что, если свинья будет замерзать, то у неё увеличится шерстяной покров (что может сыграть плохую роль в её продаже).
Кормушки для свиней и подбор комбикорма
После этого приступим к установке кормушек.
Правильный размер кормушек, по-сельски «корыта», позволит всем свиньям получать достаточное количество корма.
Помимо кормушек, нужно установить поилки, размер которых можно делать намного меньше. Для удобства к каждой поилке нужно подвести воду и сделать один отдельный кран. Возле каждой клетки должен идти канал для слива отходов и мочи. В конце канала можно установить транспортировочную ленту, которая позволит без проблем загружать навоз на прицеп для навоза.
В здании свинофермы нужно выделить отдельное место для хранения корма. В комнате для хранения пол и стены нужно оббить поддонами и сделать вытяжку для хорошей циркуляции воздуха. Стены здания обязательно нужно побелить, потому что побелка очень хорошо убивает плесень, грибок и разные микробы, которые могут привести к болезни животного. После того, как здание оборудовано всеми необходимыми технологиями, можно приступать к следующему пункту бизнес-плана.
Сбалансированный корм — залог высокого прироста веса животных. Что надо знать
Правильный подбор корма и прикормки даст хороший прирост животного и позволит вам хорошо развиваться.
Для хорошего прироста в весе и здоровья животных в рацион свиней должны входить: ячмень, пшеница, подсолнечный жмых, мясокостная мука, иногда добавление овощей (свёкла, картофель).
Каждый фермер сам подбирает пропорции добавления того или иного, чтобы приготовить качественный комбикорм.
Существует стандартный готовый комбикорм, в состав которого входит меньше половины ячменя, 30% пшеницы, подсолнечного жмыха 10% и немного мясокостной муки.
Сейчас очень популярно кормление свиней гранулами, так что можно установить собственный гранулятор, который позволит делать гранулы у себя на ферме.
Как вы знаете, государственных предприятий по посадке зерна осталось очень мало, покупку зерна можно произвести у частного предпринимателя (фермера). Нужно найти качественный корм и по хорошей цене.
Много покупать корма (на пару лет) нежелательно, так как, во-первых, он может испортиться. А во-вторых, при сборе урожая осенью цена на зерно немного падает.
Зерна нужно покупать с запасом, чтобы хватило на год кормления с расчётом добавления голов. Чтобы сэкономить на помоле зерна, на ферме желательно установить дробилку.
После того, как закупили зерно, можно подумать про собственное зерно, которое позволит намного сэкономить бюджет. Чтобы не покупать землю, её можно взять в аренду. Конечно же, посадка зерна потянет за собой много проблем (покупка техники), но можно будет их обойти. Существует много предприятий по аренде техники, поэтому, чтобы не покупать её, можно заплатить денег и взять необходимую технику в аренду.
Самое главное — это правильный выбор породы свиней
А теперь приступим к самому важному вопросу — животные. Сейчас существует много пород свиней — мясные и сальные.
Самые популярные породы в сфере фермерства: большая белая, ландрас, дюрок.
Основная порода для работы — ландрас. Ландрас — мясная порода свиней, которую вывели смешиванием нескольких пород. Особое отличие от других свиней — это длинное туловище и большая задняя часть.
Если есть цель, все проблемы решаемы
Все данные проблемы мне пришлось решать постепенно, но быстро. Первым делом я нашел в соседнем селе Днепровской области старое заброшенное здание и взял его в аренду.
Весь процесс обустройства держался на основном правиле — денег мало, а надо делать.
После того, как был сделан ремонт, я сразу же приступил к закупке зерновых культур и дополнительного корма (добавки, премиксы, витамины). В этом вопросе мне повезло, потому что у моего друга отец фермер, и у него я смог купить зерно по доступной цене.
Все шло как по маслу: здание обустроено, корм для старта закуплен, осталось основное — свиньи. Где же их взять? Я сел в машину и поехал по селам искать людей, которые продают свиней. Так как мне нужно было большое количество голов, я не смог найти то место, в котором я смог сразу купить нужное количество. Почти опустив руки, я ни с чем вернулся домой.
После того, как мое настроение после неудачи наладилось, я сел за компьютер и начал искать компании, которые занимаются продажей свиней. Просмотрев все объявления в интернете, я понял, что компании, которые занимаются свиноводством, можно пересчитать на пальцах. Но все же я нашел подходящее место, где можно купить животных. Город, в котором продавали свиней, был очень далеко от меня, но все же я поехал туда и купил необходимых свиней разных пород.
Сбыт готовой продукции — куда продавать живых свиней и свинину
После того, как было все налажено, и прошли парочка месяцев, мне пришлось столкнуться еще с «маленькой» проблемой. Это был сбыт.
Сначала я попробовал сам продавать мясо на рынке, но, так как там уже было очень много конкурентов, меня оттуда выставили. Первую партию, а это 5 голов свиней, пришлось продавать родственникам и соседям.
Я начал ломать голову, куда и как производить сбыт продукции. Так как слухи о моей маленькой ферме разнеслись уже по городу, ко мне стали приезжать скупщики свиней. Сначала мне пришлось продавать свиней по очень низкой цене, так как деваться было некуда. Но один раз ко мне приехал директор одного частного небольшого колбасного цеха, осмотрел моих свиней, предложил сотрудничать с ним. Конечно, я согласился, так как хотел, чтобы у меня был постоянный клиент для сбыта. Сейчас я начал параллельно продавать маленьких свиней, потому что поголовье возросло.
Финансовая сторона вопроса — сколько нужно вложить и какой доход можно ожидать
Честно, много людей осуждали меня и мой бизнес, мол, это очень невыгодный и очень трудоемкий бизнес. Но все же я их не слушал и продолжал заниматься любимым делом. Чтобы сразу стало понятно, давайте рассмотрим, сколько я вложил в бизнес.
Чтобы взять в аренду здание, пришлось выложить 3 000 долларов, эта сумма за год аренды помещения. Мне повезло, что там уже было некоторое оборудование, поэтому на ремонт и обустройство загонов я потратил 2 000 долларов.
В эту сумму вошла закупка цемента, песка, щебня, чтобы залить нормальные полы, а также закупка профильных труб, чтобы подремонтировать загоны и кормушки. На базах по приемке металла я выкупал старые трубы, чтобы сделать автоматическую систему для поения свиней. Так как я сам сварщик, и у меня в семье родственники с руками, так сказать, то на ремонт, заливку полов, постройку загонов мне не пришлось тратить деньги.
На зерно и добавки, в расчете на 1 год, я потратил 1 500 долларов. За свиней же мне пришлось выложить 1 000 долларов. Я покупал 50 маленьких поросят.
Помимо вышеперечисленных расходов, было очень много мелких расходов. Но их было так много, что, мне кажется, их сумма составляла половину от всех затрат.
За первый год существования моего малого бизнеса я потратил где-то 10 тысяч долларов. А прибыли я не видел никакой, потому что свинки только росли, набирали вес. Потом постепенно тех свиней, которые подросли, я смог продать, но деньги мне пришлось вложить в маленьких свинок и питание. Честно, 2 года было очень тяжело, чтобы наладить всю систему.
Быстрой окупаемости не ждите, но все старания будут не напрасны
Кратко подобью итог всего вышесказанного. С самого начала было очень тяжело, честно, много раз хотелось остановиться и забросить все далеко-далеко. Но все-таки я переборол себя, и через некоторое время мой бизнес начал приносить не только расходы, но и даже неплохие доходы.
Сейчас у меня вся ферма налажена, обустроена, на ней работают люди, и поголовье свиней с каждым месяцем увеличивается. А так как цены на мясо растут, доход намного превышает расход.
Проработав некоторое время в данном бизнесе, я понимаю, что нервы и вложенные деньги были потрачены не зря. И даже если бизнес бы погорел, я все же остался бы со свиньями и смог бы их продать. Какой-то кусочек денег вернулся бы в семью.
http://reconomica.ru/
