Как правильно и быстро высчитать абсолютный (чистый) спирт в браге и сырце
Абсолютный спирт (АС) — величина, которая постоянно используется в самогоноварении. Она помогает определить объем отбираемых «голов» и спрогнозировать примерный выход конечного продукта из сырца или браги.
В этой статье я расскажу, как быстро и точно определить количество АС в сырье. Разберу 2 самых простых способа: с помощью формулы и калькулятора.
Важная ремарка: АС является теоретической величиной, так как получить в домашних условиях 100%-й спирт невозможно. На практике это означает, что погрешность в полученных данных будет, но совсем небольшая.
Как высчитать абсолютный спирт по формуле
Прежде всего нужно измерить крепость сырья (браги или сырца) при помощи ареометра или виномера-сахаромера.
Далее — строго по формуле.
АС = V : 100% * N, где
АС — количество абсолютного спирта; величина, которую мы ищем;
V — объем сырья;
N — крепость сырья.
Например, у нас есть 20 литров браги крепостью 15%. Количество АС в ней —
20 л : 100% * 15% = 3 л.
То же самое и со спиртом-сырцом. Например, имеем 5 литров СС крепостью 35 %. Применяем эту же формулу — 5 л : 100 % * 35% = 1,75 л АС в сырце. Зная количество АС, мы можем вычислить объем «голов», который нужно отобрать во время второй перегонки. В среднем — 10% от АС. В нашем случае это 175 мл.
Как высчитать абсолютный спирт при помощи калькулятора
Если не доверяете своим математическим способностям, воспользуйтесь калькулятором. Вбиваете необходимые параметры — и калькулятор сразу выдает и количество АС, и объем отбираемых голов, и примерный выход продукта.
Перейти к калькулятору абсолютного спирта
Итог
Вычисляя АС, мы преследуем 2 задачи:
- прикинуть примерный выход продукта;
- определить объем «голов», который необходимо отобрать.
Больше калькуляторов помощников вы найдете у нас на сайте.
Материал не является рекламой алкогольной продукции.
Прочитали: 41880
05.10.2020
Комментарии для сайта Cackle
Вам может понадобиться
На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — 200 рублей!
-
Ареометр АСП-3, 0–40°
Профессиональный прибор для определения крепости алкоголя с точностью до 1%. Диапазон измерений — 0-40°.
-
Хит продаж
Есть видео
Самогонный аппарат Дымка, 20 л
Классический дистиллятор с сухопарником для получения ароматных дистиллятов крепостью до 70° из натуральных ингредиентов.
-
19990
Скидка: 2000 р17990 ₽
-
9990
Скидка: 2000 р7990 ₽
Вам может быть интересно
-
Гидромодуль для браги: как правильно рассчитать пропорции сахара и воды
Оптимальный гидромодуль для браги: 1 к 4, но есть и другие варианты, которые помогут созреть браге. Разбираемся в нюансах и подбираем дрожжи.
-
Как очистить самогон в домашних условиях от неприятных запахов и посторонних привкусов
Разбираем популярные способы, как очистить самогон в домашних условиях от неприятных запахов и посторонних привкусов
-
Как разбавить самогон водой
Чтобы разбавить самогон успешно, нужно подобрать качественную воду и правильные пропорции разбавления.
Ты за натуральные продукты и напитки?
Подпишись и не пропусти море советов, рецептов и видео от журнала Русская Дымка!
А еще получи приветственный бонус — 200 рублей на покупки в интернет-магазине!
На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.
Получи на почту секреты опытных самогонщиков
Покупай дешевле на 25%.
Вари правильно и без ошибок.
На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине.
Как рассчитать абсолютный (чистый) спирт в браге и сырце
13 июля 2020
Чистый или абсолютный спирт – теоретическая единица, которая показывает максимально возможный выход дистиллята или ректификата из браги или спирта-сырца. В основном чистый спирт рассчитывают для правильного отбора «голов». У начинающих самогонщиков часто возникают трудности и недопонимания, поэтому для упрощения процесса рассмотрим самую простую формулу абсолютного спирта и онлайн калькулятор его определения.
Следует помнить, что получить чистый спирт на практике можно только лабораторно с помощью сернокислой меди или окиси кальция, а в домашних условиях максимальная концентрация спирта в растворе – около 96% об. при ректификации и до 70-80% об. при дистилляции.
Также на практике отделить весь спирт от воды и других примесей невозможно, поэтому в зависимости от метода перегонки реальный выход спирта будет на 15-25% ниже теоретического значения.
Формула абсолютного спирта
Sa = V * F / 100, где:
- Sa – абсолютный спирт;
- V – объем браги в литрах;
- F – крепость браги или спирта-сырца в процентах от объема.
Например, если имеется 5 л спирта-сырца крепостью 18% об., то эта жидкость содержит 0,9 л чистого спирта (5 * 18 / 100 = 0,9), из которого потом можно вычесть желаемый процент «голов», отбираемый при второй перегонке.
Чистый спирт в браге
Для определения количества абсолютного спирта в браге нужно знать её крепость и воспользоваться выше приведенной формулой. Замерить крепость после окончания брожения можно специальным устройством – виномером. Однако большинство бытовых виномеров работают в диапазоне от 0 до 12% об., что более-менее подходит для вина и пива, но не для браги, потому как её крепость на спиртовых дрожжах может быть даже выше 16% об. Еще нужно учитывать погрешность виномера – ±2-3%.
Самый точный способ – замерить сахаристость перед началом брожения и в конце – когда брага отыграет. Это можно сделать сахарометром (ареометром) или рефрактометром. Затем из разницы в концентрации сахара до и после брожения по специальной таблице получить точное значение крепости. Как пользоваться сахарометром рассказано в отдельной статье.
Если ареометра или рефрактометра нет, но известна начальная сахаристость браги, то посчитать крепость можно исходя из правила, что 1% перебродившего сахара дает 0,6% спирта. Метод не такой точный, как разница по сахаристости, но тоже подходит.
Внимание! Спиртометр используется для растворов, содержащих только спирт и воду, поэтому измерить крепость браги, пива, вина, настоек и наливок с помощью спиртометра не получится.
Онлайн калькулятор абсолютного спирта
Калькулятор рассчитывает не только объем чистого спирта, но и количество «голов», которые нужно отобрать при второй перегонке.
Введите слева исходные данные
Больше полезных сервисов можно найти в нашем калькуляторе самогонщика.
Всегда интересно знать перед перегонкой, сколько же спирта получится. Да,
можно считать спирт исходя из веса сырья, по справочным таблицам. Однако лучше
знать, как посчитать абсолютный спирт.
Сырье и условия сбраживания могут быть разными и фактический выход спирта будет
на ⅕-⅓ отличаться от табличных
величин.
Расчет абсолютного спирта в спирте сырце и браге
Прежде, чем рассчитывать, стоит вспомнить, что абсолютный, безводный и
чистый спирт без примесей — величина теоретическая. Его сложно получить в домашних
условиях. Абсолютный, 100-процентный спирт получают только перегонкой и
добавлением водоотнимающих веществ — окиси кальция или безводной сернокислой
меди.
В самодельных дистиллятах и ректификатах всегда присутствуют примеси — вода, сивушные масла. От них невозможно избавиться дома на 100%, даже если применить все рекомендуемые знатоками способы очистки спирта сырца. Кроме того, часть спирта окисляется и теряется при перегонке.
Как рассчитать количество абсолютного спирта в браге
Для расчета АС браги сначала нужно спиртометром проверить, сколько спирта
набродили дрожжи. Затем рассчитывать количество абсолютного спирта по
формуле:
AC = (V : 100%) * N
где АС — количество абсолютного спирта, которое получится из браги, мл
V — объем браги, мл;
100% — крепость абсолютного спирта;
N — процент спирта в браге.
Пример:
(20 000 мл : 100%) *13% = 2 600 мл абсолютного спирта.
Формула расчета абсолютного спирта в сырце
Как посчитать абсолютный
спирт в спирте сырце? По аналогии с предыдущим случаем:
AC = (V * N)/100
где АС — количество абсолютного спирта, которое получится из сырца,
мл
V — объем сырца, мл;
100% — крепость абсолютного спирта;
N — процент спирта в спирте-сырце.
Пример:
10 200 мл спирта-сырца * 42,3% крепости : 100% = 4 315 мл АС.
Если вы хотите считать выход спирта от сырья или объема почитайте статью о том, когда и сколько получится спирта из спирта-сырца.
И, конечно же, не стоит забывать, что самый чистый спирт первой и второй перегонки получается в аппаратах с отбором по температуре и диоптром для визуального контроля. Таким, например, как Люкссталь 8m.
На главную » Меню » Главное меню » Статьи » Тонкости процессов » Абсолютный спирт: для чего нужен показатель, как посчитать
Абсолютный спирт: для чего нужен показатель, как посчитать
При перегонке браги и получении самогона (спирта), грамотный самогонщик всегда ведет расчеты планируемого к получению продукта. Основными показателями этих расчетов является количество отбираемых «голов» и «хвостов», ну и, конечно же, выход конечного продукта, так называемого «сердца напитка». И всегда в этих расчетах фигурирует величина «абсолютного спирта», которое помогает определить приблизительный объем той или иной фракции напитка.
Немного теории. Каждый самогонщик знает, что чистый спирт обладает крепостью 96 градусов. Но по науке, это еще не спирт, это правильно называемый спирт-ректификат, который отличается от дистиллята количеством примесей. И максимально возможное разделение смеси наблюдается на спиртуозности продукта в 96 градусов. Также важно отметить, что 96 градусов – это величина плавающая, и на промежутке от 96 до 97 гр. доля спирта в пару уже равняется той, что и в жидкости. На 97 градусах образуется азеотропная смесь, которую невозможно получить при использовании домашнего и даже профессионального оборудования. Эту смесь возможно получить только путем химического обезвоживания воды в спирте. Полученный физически, абсолютный спирт хранится только в склянках с притертыми пробками, т.к. он очень гидроскопичен.
Таким образом, абсолютный спирт (АС) – это исключительно теоретическая величина, применяемая для бытовых расчетов количества получаемого самогона, а также объема головных и хвостовых фракций. Погрешность расчетов при использовании величины Абсолютного спирта конечно же есть, но она совсем не велика.
Формула расчета Абсолютного спирта такова:
Sa = V * F / 100, где:
| Sa | абсолютный спирт; |
| V | крепость браги в литрах; |
| F | крепость браги или спирта-сырца в процентах от объема. |
Разберем на примере, как мы можем применить на практике полученные с помощью данной формулы знания и рассчитать количество самогона, зная крепость и объем браги.
К примеру, мы имеем 30 литров браги крепостью 15% об. Рассчитаем показатель абсолютного спирта:
Sa = 30 * 15 / 100 = 4,5 л
Далее, практика самогонщиков показывает, что объем голов и хвостов составляет 10% (на каждую фракцию) от величины абсолютного спирта. Тем самым, мы можем вычислить объем голов, которые необходимо отобрать при второй перегонке. Он будет равняться: 4,5 л * 10% = 450 мл
Получить весьма ценную информацию о количестве абсолютного спирта в браге или спирте-сырце очень просто – достаточно воспользоваться нашим калькулятором абсолютного спирта в жидкости, который Вы можете наблюдать ниже:
Перед новичками всегда встает вопрос после первого перегона: «А сколько абсолютного спирта в полученном спирте сырце?». Данная калькуляция позволяет узнать выход спирта с одного килограмма сахара или другого сырья, на чем была поставлена брага.
Как рассчитать абсолютный спирт?
На самом деле все очень просто, можно воспользоваться калькулятором самогонщика или же посчитать вручную. Я покажу примерный вариант подсчета, Вы можете поставить свои цифры и получить свой результат.
К примеру, у меня 2.8 литра (2800 мл) спирта сырца крепостью 53 градуса. Для получения значения АС, нужно объем умножить на сотую долю крепости.
Т.е. объем 2.8 литра умножаем на 0.53 и получаем 1,484 л.
Или
2800 х 0.53 = 1 484 мл
Если у Вас несколько емкостей с разной крепостью напитка, то нужно калькулировать абсолютный спирт из всех емкостей, после чего можно получить расчёт на дробную перегонку, рассчитать количество голов, тела и хвостов. Можно сделать это на бумажке или же воспользоваться моим файлом для офисной программы Excel. Пользоваться очень просто, в столбце Объем сырца (мл) — указываем объем спирта в каждой емкости в миллилитрах (1 литр = 1000 мл). В столбце Крепость — указываем крепость спирта в каждой емкости. В результате файл посчитает абсолютный спирт в каждой емкости и покажет общее значение АС суммарно во всех емкостях. Пример смотрите ниже.
В этом примере у меня было 7 емкостей с разной крепостью сырца, я их перегонял в один заход и для расчета голов получил значение абсолютного спирта через калькулятор в таблице. Скачать этот файл можно чуть ниже, заполнять нужно столбцы только B и C.