Как найти рябину в лесу

Когда пересаживать рябину из леса.

Домашний кулич на Пасху с творогом и цукатами вы легко приготовите, даже не имея за плечами никакого кондитерского опыта. Испечь кулич можно не только в специальной форме или в бумажной формочке. Для первых кулинарных опытов (и не только) советую взять небольшую чугунную сковороду. Кулич на сковороде получится не таким высоким, как в узкой форме, зато он никогда не пригорает и всегда хорошо пропекается внутри! Творожное тесто на дрожжах получается воздушным и ароматным.

Рябина — это высокое, зимостойкое дерево с яркими оранжево-красными плодами. Ягоды вяжущие, горькие на вкус, но их внешний вид привлекает много птиц, поэтому рябина является прекрасной защитой для других культур. Кроме того можно садить и пересаживать дикую рябину, выкопанную из леса.

Время осенней посадки определяется климатом местности, где будет расти рябина:

• В центральном регионе наилучшим периодом будет середина сентября — середина октября.
• В южных широтах лучше всего сажать рябину с начала октября и до начала ноября.
• В северных районах приемлемым сроком будет весь сентябрь — начало октября.
• Для Сибири и Урала осенняя посадка подходит больше всего, потому что весна в этих местностях не стабильная, есть риск наступления заморозков или наоборот сильной жары. В то время как осень протекает с комфортным температурным режимом и достаточным количеством осадков.

Если сроки посадки были пропущены, то саженец необходимо сохранить до весны. В таком случае пользуются одним из трёх существующих методов:

1. Хранение в подвале:

• Корни саженца опускаются в емкость с влажным торфом, песком и опилками.
• В помещении должны быть комфортные условия (температура воздуха от 0 до +10 градусов и 85-90% влажности)
• Один раз в неделю корневую систему дополнительно увлажняют.

1. Прикапывание:

• На участке выкапывают глубокую яму и помещают туда корни саженца под углом в 45 градусов.
• Затем ее закапывают с использованием увлажненной смеси песка и торфа.

1. Снегование:

• Саженец необходимо обмотать влажной тканью и прикопать в таком состоянии в снег. В таком случае будет сохраняться оптимальная для него температура.

Используя последний способ нужно следить за тем, чтобы саженец не оголялся, а слой снега всегда оставался толстым.

Куда на участке посадить рябину. Посадка рябины, уход и применение в хозяйстве

Рябина на Руси всегда была одним из самых любимых деревьев. Недаром ее ласково называли — рябинка или рябинушка. За сходство ее листьев с листьями ясеня ее названия с других языков переводятся как «ложный ясень», «горный ясень». С рябиной были связаны и многие народные приметы: «Рябина зацвела — пора сеять лен», «Зацвела рябина поздно — осень будет долгая и теплая», «В лесу много рябины — к дождливой осени и суровой зиме».

Рябина обыкновенная — дерево (а в горах и кустарник) высотой 5-10 м, хотя в отдельных случаях может вырастать и до 20 м, с шириной кроны у взрослого растения — до 6 м. Рябину издавна высаживали около домов, чтобы уберечь домочадцев от сглаза. Из ее ягод готовили напитки, десерты, соусы и даже лекарство. Древесину рябины использовали столяры, токари и резчики по дереву. Сейчас это дерево повсеместно применяется для озеленения участка , так как имеет декоративный вид, привлекает осенью и зимой кочующих птиц плодами, теневыносливо и морозоустойчиво, а также хорошо переносит условия города. Рябинка украсит ваш участок ажурными листочками, цветением весной и яркими плодами осенью.

Посадка рябины

Для посадки саженцы рябины выбирайте одно-двухлетние.

Рябина хорошо растет как на солнечных, так и затененных участках, предпочитая увлажненные, но не застойные места. К почвам она нетребовательна, но не переносит щелочных почв, а также уплотнения почвы приствольного круга и наличие сорняков. Если почва кислая, то проведите заранее известкование. Любит расти на суглинках и супесчаной почве.

Саженцы рябины сажают осенью, в сентябре-октябре или ранней весной из-за быстрого развития. Размер посадочной ямы должен отвечать размерам корневой системы рябины, примерно 80*50 см или 60*100 см (диаметр*глубина). В подготовленную яму можно добавить суперфосфат (500-600 г), перегной (10-12 кг) и калийную соль (70-130 г). Сделайте дренажный слой из щебня в 10-20 см. Расстояние между деревьями рябины должно быть не меньше 4-5 м.

Обратите внимание на уровень корневой шейки после оседания почвы, она должны быть в уровень с землей.

Уход за рябиной

Рябина любит влажность, поэтому ее недостаток замедлит рост и развитие. В засушливый период поливают из расчета 1 ведро воды на 1 кв.м. проекции кроны.

Прикорневую поросль рябины нужно своевременно удалять, не оставляя в верхнем слое почве пеньков, так как она замедляет рост дерева. Чтобы прикорневой поросли стало меньше рыхление должно быть поверхностным (5 см).

Рябина хорошо отзывается на подкормки весной азотным удобрением (на 10 л воды 1кг коровяка, 10 г мочевины и 15 г аммиачной селитры), а осенью фосфорно-калийным (15-20 г нитроаммофоски).

Если вы выращиваете рябину высокорослого сорта, то обрезкой вы регулируете ее высоту и загущенность. Скелетные ветви формируют под углом 45°С. Ранней весной удаляют усохшие ветви.

На зиму приствольные круги рябины мульчируют торфом или древесными опилками слоем в 8-12 см.

Сбор рябины

В последних числах августа, начале сентября начинают собирать плоды рябины. С уборкой урожая не затягивайте, так как рябина становится невкусной, и ее начинают клевать птицы.

На заметку дачникам: магия рябины

Рябина на протяжении многих веков считалась магическим растением и играла важную роль в поверьях и ритуалах древних славян, скандинавов и кельтов. Наших предков рябина защищала от сглаза и колдовства. Считалось, что дом, в котором вывешена гроздь красной рябины, защищен от пожара. Повредить дерево считалось плохой приметой. Прутики рябины складывали крестом, перевязывали красной нитью и прикрепляли к одежде. Магия рябины проявлялась и для успокоения детей: кору рябины прятали под матрасом у детей, чтобы они успокоились и крепко спали.

Советы из старины глубокой

• рябину можно рвать с осеннего Петра-Павла (10 сентября — день памяти святых Петра и Павла);
• несколько гроздей нужно обязательно оставить на дереве — чтобы птицы прилетали; собранные ягоды рябины нужно подержать на холоде — прозябнут, привянут и сахару наберут; заготовленную рябину храните в погребе или на чердаке в корзинах и ящиках до полугода;
• из ягод рябины можно готовить компот, морс, квас, варенье, сок, вино, наливку, настойку и пастилу;
• рябиновые ягоды хорошо добавить в капусту для засолки, а также в моченые яблоки;
• тонкие ветки рябины лучше брать для плетения корзин, а более толстые — для изготовления обручей на бочки, рукояток для ручного инструмента и удилищ;
• из древесины рябиновых корней хорошо долбить и резать чаши, ковши, ложки и половники;
• рябиновая кора подходит для дубления шкур;
• рябина хороший медонос, ее мед имеет красноватый цвет, сильный аромат и лечебные свойства;
• подсушенные ягоды рябины — хорошая начинка для пирогов;
• зрелыми ягодами нужно подкармливать домашний скот и домашнюю птицу, тогда они будут здоровы;
• грушу прививают на рябину .

Посадить рябину возле дома. Приметы и суеверия о деревьях: как привлечь удачу

Издревле деревьям приписывались магические свойства, которые были способны излечить от болезней, привлечь финансовое благополучие, любовь и удачу. Существует много народных примет и суеверий, которые связаны с деревьями. Большую часть из них мы уже забыли, однако никогда не поздно вспомнить о народной мудрости и применить ее в повседневной жизни.

Об этом белоствольном дереве в народе сложилось большое количество легенд и поверий. Считается, что береза обладает защитной силой.

Прикоснувшись к ней, можно избавиться от негативной энергетики и восстановить силы.В древности верили, что если под корни березы вылить воду, в которой купался больной человек, то недуг уйдет в землю.Некоторые приписывали березам и зловещие свойства. Нельзя прикасаться к дереву с наростами.

Считается, что наросты на березе — результат черной магии.Близко к дому березу сажать не рекомендуется. Согласно народной примете, это дерево может вызвать женские болезни и даже бесплодие.Наши предки старались избегать одиноко растущих берез.

Это помогало побороть недуг.

Дуб — символ власти и стабильности. Согласно старинным приметам и суевериям, посаженный возле дома дуб помогает достичь успехов в работе и привлечь в дом деньги.Еще дуб использовали как способ привлечь семейное благополучие.

В день свадьбы молодые должны были три раза обойти взявшись за руки вокруг дуба. Это, по традиции, должно было сделать брак крепким, счастливым и долгим.

Липовыми прутьями скотину бить нельзя было, иначе помрет.

Терновник

Об этом кустарнике сложилось большое количество примет и суеверий. Считается, что шиповник привлекает любовь и семейное благополучие. Если посадить возле дома куст шиповника, то в семье воцарится мир и гармония.

Также с помощью шиповника можно привлечь удачное замужество. Для этого девушке нужно срезать цветок с кустарника в период его цветения, засушить его хранить под своей подушкой.Следуя этим народным приметам и суевериям, вы сможете оградить себя от всех неприятностей и привлечь удачу в свою жизнь.

Будьте счастливы и не забывайте нажимать на кнопки и 20.04.2014 12:18

Теперь осталось разобраться, какое дерево посадить на кладбище в память о родных. Чаще всего вблизи могил выращивают хвою. Она хорошо затеняет могилы и практически не требует полива.

На кладбищах нередко встречаются березы, дерны, вязы, робинии. При повышенной влажности территории можно попробовать высадить ивовые растения — он будут обильно впитывать влагу.Перед тем, как определиться, какое дерево посадить на могиле, посоветуйтесь с администрацией кладбища.

Например, завезите плодородную почву, если на кладбище песок. Запомните, выход из ситуации есть всегда!Напомним, что провести подготовку к посадке, а также высадить молодняк и обеспечить ему правильный уход могут наши профессиональные садоводы. Мы с удовольствием позаботимся о ваших насаждениях. )

Если постройка хозяйственных объектов уже завершена, то теперь самое время заняться озеленением территории участка. Приятно будет, выглядывая в окно, видеть не только соседние здания, но и деревья, растущие вокруг дома и поблизости.

Специалисты-садоводы рекомендуют около дома сажать плодовые, хвойные, а также некоторые фруктовые деревья. Время их посадки обычно приходится на весну и осень.

Посадка плодовых деревьев

Это дерево будет радовать своей красотой круглый год. Поэтому стоит посадить рябину около дома для украшения. Ее плоды могут сохраняться вплоть до весны.

Посадка хвойных деревьев

Озеленение с использованием хвойных деревьев станет прекрасным способом украсить ваш участок. Хвойные породы лучше сажать на расстоянии 10 метров от вашего дачного домика для того, чтобы избежать повреждения фундамента здания их мощной корневой системой.

Ели и сосны любят расти в песчаном грунте. Кроме того, лучше сажать молодые побеги. Посадка саженцев требует соблюдения определенных правил. Хвойные породы чувствительны к свету.

Старайтесь закапывать их на более освещенной территории на расстоянии не менее 3 метров от дома или других построек. Сосны и ели лучше высаживать вдоль забора. Это избавит вас от лишних хлопот по сбору опавших иголок и шишек.

Посадка фруктовых деревьев

Должна производиться весной либо осенью. Садоводы рекомендуют высаживать вблизи дома черешню, абрикос или сливу, поскольку они менее прихотливы к свету. Глубина ямок при посадке не должна быть более 100 метров.

Почву перед этим настоятельно советуют увлажнить и хорошо удобрить. Сажая деревья вокруг дома, помните, что не стоит чрезмерно увлекаться и загромождать ими прилегающую к дому территорию. Умеренное количество деревьев не будет заглушать посадки и создаст приятную атмосферу вокруг вашего семейного гнездышка.

Пересадка черешни осенью. Инструкция по посадке черешни осенью с фото

Все работы по посадке начинаются с подготовки саженца и лунки. В первую очередь обустраивают посадочную яму. Это делают заранее, приблизительно за месяц.

Размеры посадочной ямы для черешни должны соответствовать корневой системе и стандартам. Глубина ямы должна быть около 50 см, а ширина – 70 см. Дно котлована хорошо дренируют.

Для этого используют гравий или битый кирпич. Поверх этого слоя насыпают плодородный грунт, смешанный с перегноем. Минеральные удобрения при посадке черешни не используют.

Переизбыток питательных веществ вреден для растения. Снижается зимостойкость саженцев.

Как провести посадку черешни

Непосредственно перед посадкой саженец нужно отмочить. Для этого корни опускают в ведро с водой на 8 часов. Допускается добавление корневина, который стимулирует корнеобразование. После чего необходимо осмотреть саженец и убрать все поврежденные, сухие корни. Далее проводят незначительную обрезку здоровых корней.

Приступая к посадке саженца, придерживайтесь следующих правил:

1. Корни расправляют и устанавливают растение в лунку.

2. После чего втыкают деревянный колышек, к которому будет крепиться деревце.

3. Посадочную яму засыпают землей и утрамбовывают.

4. Во время посадки обращают внимание на положение корневой шейки. Она должна находиться выше уровня земли на 5-7 см.

5. По края приствольного круга формируют бороздку, в которую будет проводиться полив.

6. Посадку заканчивают обильным поливом, несмотря на погоду.

7. После чего проводят мульчирование приствольного круга.

Обрезку черешни осенью после посадки не проводят, чтобы не ослаблять деревце. Саженец привязывают к установленному колышку, стараясь не сдавливать кору дерева.

Как пересадить черешню летом. Пересадка черешни весной

Пересадка черешни — это нежелательное событие для неё. Причём чем старше растение, тем пагубнее могут быть последствия и выше риск не приживаемости. Это обусловлено неизбежным травмированием корневой системы, а также потерей большей её части в случае пересадки старого дерева.

Когда можно пересаживать черешню весной или осенью

Большинство садоводов рекомендуют делать это ранней весной, особенно в районах с холодным климатом. Объясняется это тем, что, пересаженное осенью, дерево не успеет хорошо прижиться и уйдёт в зиму ослабленным. В местах с мягкими зимами и жарким летом рекомендуют пересадку осуществлять осенью, поскольку у растения здесь больше шансов засохнуть летом, чем вымерзнуть зимой. В любом случае, готовясь к пересадке, лучше опираться на опыт местных садоводов и специалистов.

Как пересадить молодую черешню, в том числе трёхлетнюю

Пересадка молодой черешни мало чем отличается от посадки саженца. Основное отличие в том, что для пересадки дерева его ещё нужно правильно выкопать из земли.

Пошаговая инструкция пересадки молодой черешни

В этой инструкции опишем процесс весенней посадки пересаживаемого дерева:

1. Прежде всего молодое дерево нужно выкопать из земли. Это делают осенью, так как весной погодные условия могут не позволить выкопать растение до наступления сокодвижения. Для этого:
   1. Если почва сухая, то за день до выкопки её следует полить, чтобы она размягчилась.
   2. Вокруг дерева намечают окружность диаметром, равным предполагаемому диаметру корневой системы. Можно это сделать при помощи бечёвки, привязанной к стволу, и какой-нибудь палочки.
   3. Лопатой выкапывают канавку вокруг растения, ориентируясь на прочерченную окружность.Для пересадки выкапывают канвку вокруг растения, ориентируясь на прочерченную окружность
   4. Извлекают растение из ямы, стараясь не разрушить земляной ком на корнях.
   5. Прикапывают его в саду для зимнего хранения.
2. Второй шаг — подготовка посадочной ямы — также осуществляют осенью по описанному ранее алгоритму.
3. Ранней весной достают саженец из прикопа и высаживают его с соблюдением правил, изложенных выше.
4. Обрезают крону, оставляя не более пяти скелетных веток, которые укорачивают на 30%. Делается это для того, чтобы растение не тратило силы на рост побегов, а в первую очередь направляло их на развитие корневой системы. С этой же целью удаляют и все цветы, не допуская плодоношения в первый год после пересадки.

Огненные гроздья Рябины в лесной чаще, словно костёр для запоздалого путника. Рябина будто освещает лес, согревает и вселяет надежду в сердце человека, она издавна пользовалась почетом на Руси. Рябина кормит лесных жителей, помогает и человеку.

Названия Рябины

Латинское название Рябины — Sorbus aucuparia от кельтского слова «sor» — «терпкий», а видовое — от латинского aucupari, что означает «ловить птиц», вероятно, происходящее от ловли дроздов, лакомящихся плодами рябины.

Где растёт Рябина

Рябина распространена в лесной и лесостепной зонах европейской части России, на Урале, в горно-лесном поясе Кавказа. Растет Рябина в подлеске хвойных и смешанных лесов, по лесным опушкам, часто выращивается как декоративное растение в парках и садах.

Как выглядит Рябина

Рябина — обычно не очень высокое дерево с гладкой серой корой.

Листья Рябины перисторассеченные, состоят обычно из 11-19 листочков, с острыми зубчиками по краям и слегка опушенных по нижней стороне.

Цветы Рябины белые (иногда розоватые) собраны в большие зонтикообразные соцветия.

Ягоды Рябины похожи на маленькие яблочки с равносторонней пятиконечной звездой на нижней части.

Осенью листья Рябины приобретают изумительный багряный, огненный оттенок, проходя стадии желтого и оранжевого. А когда опадёт листва, спелые гроздья Рябины, словно костры горят в потемневшем лесу.

Время цветения Рябины

Цветёт Рябина в мае, июне.

Сбор и заготовка Рябины

Цветы Рябины собирают в мае-июне. Зрелые плоды Рябины собирают в августе-октябре, до наступления заморозков, очищают от плодоножек. При заготовке нельзя обламывать ветви.

Сушат ягоды Рябины в сушилках при температуре 60-80 °С или в хорошо проветриваемых помещениях, рассыпая тонким слоем на ткани или бумаге.

Целебные свойства Рябины

В народе давно замечено, что листья Рябины обладают сильным противо-микробным действием. На Севере летом больных выносили под Рябину, так как верили, что «дух рябиновый изгоняет болезни». До сих пор употребляют и цветки, и листья рябины, но в современной научной медицине основное применение имеют ягоды Рябины.

Их целебные качества определяются в основном большим количеством витамина С (больше, чем в лимонах и апельсинах), витамина Р, каротина. Плоды содержат также пектин, до 2% органических кислот (яблочную, виноградную, лимонную, янтарную и др.), флавоновые и дубильные вещества, эфирное масло, соли марганца, железа, меди, другие макро и микроэлементы.

Рябина обладает противовоспалительным, кровоостанавливающим, капилляроукрепляющим, витаминным, вяжущим, легким слабительным, потогонным, мочегонным действием, понижает кровяное давление, повышает свертываемость крови.

Рекомендуются при пониженной кислотности желудка, заболеваниях сердца и печени, при простуде, как средство против цинги. Плоды рябины используют при заболеваниях почек и печени, при сахарном диабете.

Рябина для укрепления организма

Ягоды рябины — отличное средство предупреждения и лечения авитаминозов. Они полезны при малокровии, физическом истощении и при любых заболеваниях, так как содержащиеся в них витамины повышают сопротивляемость организма и стимулируют его защитные свойства.

Рябина для сердца и сосудов

Рябина очень полезна для работы сердечнососудистой системы. Помогает рябина при гипертонии, при аритмии, при малокровии, ломкости капилляров, при сердечной недостаточности.

Рябина против бородавок

Рябину используют для выведения бородавок. Для этого разминают сырые ягоды рябины, прикладывают к бородавке на ночь, фиксируют повязкой, а утром смыть с бородавки рябиновую кашицу водой. Процедуру нужно проводить несколько раз.

Рябина — Противопоказания

Рябину можно применять всем людям, за исключением тех, у кого есть предрасположенность к образованию тромб. Повышенная свертываемость – также является запретом к применению препаратов из Рябины

Применение Рябины

Из ягод Рябины можно приготовить компот, сироп, варенье, желе, повидло, вино, сок, наливку, квас.

Чай с Рябиной — полезный витаминный напиток. Свежие или сушёные ягоды можно заваривать вместе с чаем и дать настояться. Особенно хорошо Рябина сочетается с Чёрной смородиной и Шиповником.

Повидло из Рябины. Ягоды Рябины промывают, просушивают и либо выдерживают в морозильнике сутки, либо кипятят 1—2 мин, чтобы убрать горечь. Пропускают через мясорубку и засыпают сахаром (1 кг сахара на 2 кг ягод). Затем выдерживают 2 часа, добавляют по 1 стакану кипятка на 1 кг плодов и варят на медленном огне в несколько приемов до тех пор, пока капля не перестанет растекаться на блюдце.

Ягоды Рябины с сахаром. Осенью протирают плоды Рябины с сахаром (1 кг ягод на 1,5 кг сахара). Принимают по 1 столовой ложке 3—5раз в день с водой или чаем.

Рябина — интересные факты

После первых морозов ягоды рябины теряют горечь.

Если посмотреть на нижнюю часть ягоды Рябины, можно увидеть равностороннюю пятиконечную звезду — древний символ защиты.

Весной, когда на молодых растениях появятся листья и уже будет видно, что это рябина, в лесу можно найти рябинку и аккуратно извлечь из почвы, упаковать в пакет и положить еще земли с этого места, а потом посадить недалеко от погибнувшей рябины. И деревце из леса вырастет быстрее, чем укоренение побега в воде и потом пересадка, и все это с большой вероятностью может не удастся. Я так делал, когда подвоев для груши не было, а надо было на чем-то тренироваться. Сейчас у меня растет несколько груш на рябинках. Лучше делать это в дождливую погоду. Все равно работать на огороде нельзя и прогулка на опушку леса будет полезной. Из сырой земли рябина легко вытянется и без лопаты.

Эта рябина была какая-то особенная? И ли просто воспоминания с ней связаны? Тогда попробуйте привить побег, прирост прошлого года к рябине, аронии, ирге или боярышнику. Можно сначала привить на временной основе, а потом уже на хороший подвой перенести.

Я тоже привез некоторые кустарники и деревья от родительского дома, который за тысячу км от того места, где я сейчас живу. Что-то порослью, что-то побегом. И подхожу к калине и вспоминаю маму, к яблоне — отца, близких, которые сажали ухаживали, а что-то и сам сажал с ними много лет назад.

Деревья могут так жить долго, как и память, но ее нужно передавать от поколения к поколению. Если нельзя передать саму дедову яблоню внукам, то можно вырастить ее клон и рассказать историю.

Что касается погибающих деревьев, я много раз пытался вот так взять с них ветки и сохранить сорт. Нет, без всяких эмоций, чисто для коллекции. Но никогда не удавалось. Если умерло, так умерло. Все же размножают здоровые деревья, у которых есть сила давать ежегодный прирост, и этот прирост вот может стать основой для новых деревьев, берут черенок или одну почку и прививают на подвой.

Рябина давно известна человеку не только как красивое деревце с яркими оранжево-красными гроздьями ягод, но и как полезный лекарственный и пищевой продукт. Когда и как правильно собирать рябину знают единицы. Зато настойки или варенье из нее с удовольствием употребляют и дети и взрослые любого возраста.

Изначально рябина была дикорастущим деревом, а плоды ее служили кормом для птиц зимой. Сегодня же выведено около 100 культурных сортов, отличающихся выраженным насыщенным вкусом и большим размером ягод.

Секреты правильного сбора рябины

Красная рябина — знакомый и привычный людям природный источник витаминов. Встречается в парках, лесах, рощах, неприхотливое и морозоустойчивое растение.

Сегодня разделяют дикий и сортовой тип этого растения. Дикая форма отличается размером ягоды от 0,5 до 1 см в диаметре и обладает выраженным горьким привкусом. Сортовые виды превосходят ее в размере, плоды от 1 до 1,5 см диаметром, грозди разветвленные, объемистые, пышные, ягоды слаще, но хранится она хуже. В пищу рекомендуется использовать последнюю, а вот для лекарственных целей подойдут плоды дикого деревца. В них выше содержание полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

Когда собирать красную рябину?

Рябину красную собирают обычно в два этапа, в зависимости от того, каким образом ее использовать в дальнейшем. Ягоды приобретают характерный яркий красный оттенок уже к третьей неделе августа, но сильно горчат. Если плоды нужно 3-4 недели хранить в свежем виде, то оптимальное время для сбора — с 30 августа по конец сентября. Хотя с учетом климатического пояса этот срок меняется на 10-15 дней.

В Подмосковье рябину собирают с середины сентября, а сбор на Урале начинается в октябре. Такая рябинка крепкая, ягоды твердые, терпкие, кисловатые с горчинкой. Они лучше всего подойдут для использования в народной медицине. Проводить собирание ягод народные знатоки советуют утром в сухую погоду, когда сойдет роса. Мокрые грозди рискуют сгнить, даже после просушки.

Когда ягоды переживут осенние заморозки, они становятся слаще, легче отделяются от грозди, наливаются соком и теряют горечь. Эта рябина идет на вино, джемы, варенья, пироги, сиропы, кисель и компот. Хороша поздняя рябина и для алкогольных крепких настоек, бальзамов. С середины октября и до конца ноября ягоду собирают для заготовок на зиму. Кроме того, ее можно сушить, вялить и замораживать. Плоды, собранные до холодов — чуть мягкие, мясистые, плотные, а вот если ягоды уже припорошило снежком, то их имеет смысл положить в морозилку или перетереть с сахаром.

Когда собирать черноплодную рябину?

Она также приобретает насыщенный аромат и вкус после легких морозов, но самые сочные ягодки получаются в ноябре. Тогда они почти полностью теряют вяжущие свойства.

Красными спелыми ягодками любят полакомиться животные и птицы: синички, снегири, щеглы, белки. Если в планах заготовить запас в 2-3 килограмма витаминных ягод на зиму, лучше поторопиться, а не то лесные обитатели оставят незадачливого сборщика с носом.

Как и где собирать?

Рябинка — ягода неприхотливая, но за годы употребления в пищу, использования в кулинарии и медицине, люди выделили ряд правил ее сбора, на которых начинающим сборщикам стоит заострить внимание.

1. Ягоду заготавливают в сентябре в гроздьях. Обрывать плоды прямо с веток нельзя, иначе, пока они попадут к месту сортировки, то превратятся в кашу. А вот после первых морозов ситуация обратная — собирать нужно сами ягоды, отрывая их от черенка.
2. Грозди срезают аккуратно секатором или ножом, отступая от кисти 5-7 см. Если рябинник растет на даче, то удобно использовать для этих целей стремянку или деревянную садовую лесенку. Залезать на дерево — опасно. Ветви у него гибкие и тонкие.
3. Собранные съедобные части укладывают в плетеные корзины или ящики и так перевозят.
4. Собирать ягоды можно только с тех деревьев, которые растут за городом в отдалении от дорог, заводов, электростанций, свалок и кладбищ. Если деревце культурное и посажено на дачном участке, можно спокойно употреблять завязи в пищу. Собирать рябину в средней полосе России лучше в лесах, где дерево растет и плодоносит в естественных для него условиях.

Как заготавливать и хранить?

Условия хранения полезной ягоды зависят от того, когда ее собрали и как планируют использовать.

1. Рябина свежая. Собранные до морозов в сентябре или августе грозди, подвешивают на веревочке в прохладном помещении. В таких условиях плоды могут сохранять свои вкусовые качества до 2х месяцев.
2. Рябина сушеная. Свежие ягодки перебирают, моют, дают высохнуть естественным способом, потом раскладывают тонким слоем на противне и сушат в духовке при температуре 40-65 градусов. Чем тверже и плотнее ягода, тем более высокую температуру можно поставить. Длительность 3-5 часов. В процессе сушки плоды нужно аккуратно перемешивать, а готовы они тогда, когда перестанут слипаться между собой. Полученный продукт хранят в тканевых мешочках, в темном месте при комнатной температуре не больше месяца. А вот в стеклянной таре проживет до 3х месяцев.
3. Рябина вяленая. Сложна в приготовлении, но представляет собой вкусное лакомство. Сухие подмороженные ягоды засыпают сахаром на сутки, потом сливают жидкость и вновь укрывают сахаром. Через день сок сливают, а рябину заливают горячим сиропом, нагревают и оставляют на 5-7 минут дойти. Позже массу промывают, раскладывают на противень и слегка подвяливают при 70 градусах в духовке, после этого подсушивают на бумажных полотенцах и хранят в банках из темного стекла.
4. Рябина мороженная. Чтобы заготовить ягоду в таком виде, ее необходимо промыть, дать высохнуть, после чего насыпать в плотные пакеты, завязать и убрать в морозильную камеру. Такие плоды легко сохранят свои вкусовые и полезные качества 5 месяцев. Но только при отсутствии повторной заморозки.

При правильном сборе и заготовке рябина долго будет храниться и радовать ярким сочным вкусом трудолюбивую хозяйку и ее домочадцев. Но немаловажен и тот факт, что в доме всегда могут найтись желающие полакомиться этой вкуснятиной животные и насекомые — муравьи, мыши или личинки моли, поэтому следует периодически проверять сохранность плодов и почаще употреблять их в пищу самим.