Как найти сбыт крольчатины

Сдавать живым весом однозначно не выгодно, это ж не свинья, и чтобы набрать нормальную сумму, придется кучу кроликов сдать, сам знаю, обжегся на таком. На самом деле лучше потратить время и сдавать частникам, вплоть до того, что можно объявления в газетах или по интернету размещать. Ну и на рынке конечно можно, но тут могут быть нюансы: например, придется красноречиво доказывать покупателю, что это действительно кролик, а не кот какой-нибудь)))

Пожалуй, нет фермеров как состоявшихся, так и начинающих свой путь в сельском хозяйстве, которые не обратили бы внимание на кролиководство. Знакомясь с бизнес-планами по разведению кроликов, просто поражает воображение рентабельность даже небольших ферм.

Например, хозяйство на 100 кроликоматок может приносить владельцу 100–150 тыс. руб. каждые 1,5 месяца, а это, “на минуточку”, примерно один миллион в год. Притом такой бизнес вполне можно разместить на своих 10 сотках, без ущерба для огорода. Кстати, биологические отходы от фермы являются одним из самых лучших удобрений для растений.

Мясо кролика по своему составу настолько ценное, что его активно используют в приготовлении детского питания, поэтому и семью таким продуктом накормить не стыдно, и продавать приятно. Поэтому сегодняшний гость журнала Reconomica, рассматривая возможности для заработка на своём подворье пять лет назад, нисколько не сомневался, чем будет заниматься.

С чего я начал

Я живу на севере Краснодарского края — тёплый климат, до ближайшего побережья Чёрного моря 300 км, Азовского моря — 60 км, обилие кормовой базы, развитая сельскохозяйственная инфраструктура, удалённость от Краснодара — 120 км.

Клетки собственного производства

Содержать кроликов я решил в клетках собственного производства. Каркас клетки сделал из деревянного бруса, для пола и стенок использовал сетку и соорудил деревянный навес с профильной крышей. Холодов у нас почти нет, зима похожа на долгую осень с редкими морозами. Навес был необходим для защиты от дождя и солнца, его размер — 8×9 м.

Поскольку я собирался начать с 30 кроликоматок, то общее количество клеток составило 60 шт.: 30 клеток для самок с приплодом, 30 — для молодняка от 1,5–3 мес. Если растить кроликов дольше, то возникают проблемы.

1. Экономически нецелесообразно — кролики начинают много есть и мало расти.
2. Самцы достигают половой зрелости, неизбежно происходят битвы за самок и получается близкородственное скрещивание.

Где закупить и куда сдавать кроликов

Маточное поголовье решил закупить у кролиководов-любителей. Самок лучше всего закупать в возрасте двух месяцев — это дешевле и есть гарантия, что животное ещё не использовалось для воспроизводства. Самцов лучше брать половозрелыми, чтобы посмотреть их в работе.

Самое важное в любом производстве — это сбыт. Нет ни какого смысла что-то производить в большом количестве, если это никто не купит.

Расчёт был такой: знакомые, рынок, скупщики живым весом. Согласен, отдавать скупщикам по бросовой цене обидно, но чтобы найти хорошего покупателя, нужен стабильный объём. А если начинаешь с нуля и без опыта, то опереться на скупщиков придётся.

На строительство навеса ушло три недели, большую часть работы пришлось делать самому. Родственники и друзья по возможности, конечно, помогали. Гораздо больше времени заняло изготовление клеток. Изначально было изготовлено три клетки для молодняка, для того чтобы туда поместить 30 самок, для докорма. И спустя два месяца я рассадил самок по новеньким клеткам с домиками, предварительно познакомив с самцами, и продолжил собирать клетки для молодняка.

Итак, я завел кроликов

Прошёл месяц. Самки начали суетно собирать в рот сено и мостить себе гнездо для окота. Я предварительно почистил домики и насыпал на дно чистой стружки и соломы. Большинство самок котится ночью, но могут и в любое время суток.

После долгих недель работы было необыкновенно приятно наблюдать за появившимися с утра комочками, копошащимися в кроличьем пуху.

Трогать крольчат руками в первую неделю крайне нежелательно (крольчиха может отлучить крольчонка от молока), но можно приподнять пух, чтобы посмотреть и посчитать приплод.

Читайте также: Всё о разведении овец на продажу. Два прибыльных способа выращивания ягнят с расчетами затрат и дохода.

Подводные камни

Спустя неделю оказалось, что окотилось только 16 крольчих. Вообще процент удачных осеменений в среднем составляет 50-60%, чтобы его увеличить, на 14 день проводят пальпацию. У сукрольной самки можно прощупать шарики размером с орех, если нет, тогда осеменяем повторно. Но даже искусственное осеменение не даёт больше 80%, поэтому при расчётах это нужно учитывать.

Итак, вместо ожидаемых 150 крольчат, я получил 89 и, конечно, расстроился.

Энергия роста кроликов — самая важная отличительная особенность, которая делает кролиководство привлекательным бизнесом. Через две недели крольчата уже активно бегали по домику, пришло время осеменить самку и ещё месяц сукрольная самка кормила малышей.

Затем за несколько дней до планируемого окрола я пересадил крольчат в клетку для откорма, почистил домик, обработал антибактериальным препаратом, и снова окот. Колесо закрутилось.

При таком активном использовании самку нужно менять каждые 2 года, но можно и чаще.

Прививки

При пересадке крольчат делается первая прививка от миксоматоза и ВГБК (прививки могут быть раздельные и комплексные) — это удобно и сводит к минимуму количество стрессов для животных. Крольчих также нужно обязательно прививать два раза в год.

Переносчиком миксоматоза являются комары. Они просто переносят болезнь с одной фермы на другую с кровью, которой питаются. Далеко не все кролиководы-любители делают прививки кроликам, поэтому шанс переноса заболевания от соседа очень велик.

Возьмите за правило — делать прививку перед весной и перед осенью всем крольчихам и самцам. Молодняку первой прививки, как правило, хватает.

Прошло три месяца после первого окота. Молодые кролики уже готовы к убою. Из всех пород я изначально отдал своё предпочтение калифорнийцам. В три месяца тушка уже достигает товарного вида, у них хорошая стойкость к заболеваниям, а также самка полноценно кормит крольчат до двух месяцев — это даёт дополнительный бонус к иммунитету и набору веса.

Сбыт

К этому времени за окном началось лето. Первым делом, я продал знакомым 10 тушек на сумму около 5 000 рублей и, дождавшись субботы, вышел на рынок.

За два рыночных дня я продал ещё 3 тушки на 1 500 рублей, началась рабочая неделя и торговля остановилась.

Скупщики

Пришло время звонить скупщикам. У нас есть большие перерабатывающие предприятия в крае. Но чтобы с ними сотрудничать, необходимо иметь документы убоя, соответственно, надо иметь бойню или забивать на бойне, а также иметь стабильный объём от 500 кг минимум.

Поэтому единственный вариант — работать со скупщиками, которые снабжают рынки и магазины.

Я позвонил им и мне ответили, что кроликов нужно дорастить до 4 кг, поскольку при большом выборе на данный момент покупатель отдаёт предпочтение крупным тушкам. Позже я узнал, что дело вовсе не в капризах покупателя.

При убое соотношение тушка и отходы у крупного кролика выгоднее: мяса больше, а отходов меньше. Но выгодно это только для скупщика.

Особенности сбыта летом

Еще им надо потянуть время, так как звонят много, а спрос на данный момент ограниченный. Дело в том, что покрыть самку летом гораздо тяжелее, чем зимой.

У нас летом очень жарко — даже в тени до 30 градусов тепла. Крольчихи плохо идут в охоту, процент удачных осеменений на порядок ниже, чем зимой.

К лету на продажу у населения скапливается огромный объём кролика, а поскольку весной люди  мяса едят меньше, спрос резко падает. А ведь у меня на подходе третий окрол и всех надо кормить, а продать некуда. Пришлось ждать своей очереди на сдачу, искать новых скупщиков, выходить на рынок и возвращаться с мясом. Это было тяжёлое лето.

Долгожданная осень

Самок я больше не осеменял. Несмотря на прививку, на ферму зашла эпидемия миксоматоза, штук 20 пришлось забить.

Подошла долгожданная осень, я запустил самок, уже почти отчаявшись. После лета поголовье крольчих получилось увеличить до 60 голов.

Читайте также: Бизнес на разведении кроликов в цифрах — фермер рассказывает всю правду о своем животноводческом хозяйстве.

На этот раз я учёл всё, что только мог, и получил 260 крольчат. Кормил их признаться из последних сил, т. к. неудачное лето оставило сильный отпечаток на моём бюджете.

В декабре скупщики сами начали звонить мне. Из 260 кроликов до убойного возраста доросло около 250 голов, каждый в среднем по 3,5 кг. Покупали животных по 120 рублей за килограмм.

Посчитаем прибыль

Общая сумма продажи составила 105 000 рублей.

Из них 25 000 руб. — это сумма, потраченная на кормление выращенной партии, сумма приблизительная и в среднем составляет 100 рублей на одного кролика. В итоге, я, наконец, что-то заработал.

Прибыль составила около 80 000 рублей. Но из этой прибыли необходимо вычесть кормление маточного поголовья: 60 кормящих крольчих, 3 самца, а также очередную партию — 250 голов.

Итого: 55–60 тыс. рублей чистой прибыли.

Слабые места в бизнесе

Почувствовав в руках прибыль, я понял, что на этом реально можно заработать, но нужно решить несколько важных проблем.

1. Нестабильный сбыт. Невозможно планировать развитие бизнеса при таких непредсказуемых доходах.
2. Микроклимат на ферме. Оптимальная температура для выращивания кроликов 24 градуса. При такой температуре животные хорошо едят, отлично растут и замечательно случаются. Также в закрытое помещение не сможет проникнуть комар и, вообще, никакая болезнь, если соблюдать санитарные нормы.
3. Перестать сдавать живым весом. Разница в цене — 100 рублей за одну голову, а это минимум 25 000 рублей за один окрол. В год я теряю 200 000 рублей. Страшно подумать.

Поскольку по образованию я — ветеринарный врач, идея об открытии своей бойни для своих кроликов быстро меня заинтересовала.

И потом, если сбыт появится, набрать объём можно и с помощью животных, купленных у населения, все получаются в выигрыше.

Новый уровень

Просмотрев все требования к убою сельскохозяйственных животных и пообщавшись с коллегами из ветеринарного управления, я понял, что официальной бойни для кроликов в радиусе 120 км просто не существует, но организовать её будет не так просто. Пришлось побегать.

Организовать такой объект с нуля для любителя без денег просто нереально — очень дорого, но взять в аренду существующую бойню вполне реально.

Единственное препятствие — не все владельцы были готовы принять на своё имущество повышенное внимание чиновников. На тот момент началась активная мотивация населения на занятие альтернативным животноводством, поскольку свиноводство после эпидемии чумы оказалось в упадке, а держать дома свиней запретили. И каждый объект альтернативного животноводства сразу привлекал внимание.

Читайте также: За сезон содержания индюков — 360 000 рублей. Инструкция по выращиванию птицы и полный расчет затрат и прибыли.

Как мне повезло

В соседней станице один предприниматель, уже немолодой, пошёл мне на встречу и выделил свободную комнату на территории своей бойни на вполне удовлетворительных условиях: 10 рублей с каждой головы, забитой на его территории.

При этом я мог составить официальный договор аренды и продвигать свою марку. Плюс официальный документ убоя после осмотра штатным ветеринарным врачом.

Пришлось, конечно, оформиться как индивидуальный предприниматель (наиболее подходящее, для ведения животноводства, КФХ) и немного потратиться: мне нужна была холодильная камера, автомобильный прицеп с термобудкой  и другое оборудование для работы.

Всё вышло в 100 000 рублей, без кредита, конечно, не обошлось. А также нужны были деньги на закупку животных у населения — это ещё 100 000 рублей, чтобы увеличить объём поставки.

Теперь у меня есть бойня

Итак, у меня появилась официальная бойня. Первым делом, я заручился поддержкой ветеринарного управления. Это было несложно, так как им просто некуда было направить кролиководов-любителей для убоя и приходилось закрывать глаза на дворовый убой для торговли. Теперь я оказался “костью в горле” у кролиководов.

Читайте также: Как получить субсидию для малого бизнеса. Интервью с сотрудником комитета по поддержке предпринимательства.

Забить кролика на бойне стоило на 30 рублей дороже, чем во дворе, поэтому на каждую голове человек был вынужден терять 30 рублей (10 рублей аренда, 10 рублей ветеринарная справка и 10 рублей услуга убоя).

Короче, ни один кроликовод ко мне так и  не приехал, но я на них сильно и не рассчитывал.

Я начал выходить на предприятия по переработке мяса и на оптовые базы мясной продукции. К сожалению, представитель известного предприятия по производству детского питания посчитал мои условия убоя “неудовлетворительными” и я с ним полностью согласился, но выше головы с моими возможностями не прыгнешь. Зато оптовые базы заинтересовались, но больше для ассортимента, а также магазины.

 Как я начал закупать кроликов у населения

Последний окрол на своей ферме я получил в мае и пока крольчих не запускал, чтобы не было прошлогодних проблем. Решил, что нужно сначала провести полное исследование рынка сбыта на покупных животных.

И снова лето

Ситуация была такой же, как и прошлым летом. Кроликов у населения много, купить можно дёшево, но сбыт очень плохой.

Даже имея на руках документы на мясо, найти покупателя летом оказалось очень тяжело. Магазины Краснодара и курортное побережье брали с удовольствием, но с доставкой и по минимальной цене.

По большому счёту, мне было совсем невыгодно, но надо было налаживать сбыт и не хотелось потерять клиента. Учитывая, что кролик обходился мне на 20 рублей дороже (аренда и ветеринарная справка), конкуренцию я проигрывал.

Читайте также: Выращивание домашней птицы. Полная инструкция по уходу и содержанию с расчетом расходов и прибыли.

Большой сбыт на Москву

Мне нужен был большой сбыт на Москву. Я много говорил по телефону, разыскивая выходы на большие столичные комбинаты по переработке, общался со снабженцами рынков, большими фермами на территории Краснодарского края, которые уже имеют договора с перерабатывающими компаниями.

Я даже нашёл ферму, которая согласилась забирать мой объём для перепродажи, но цена была мне крайне неинтересна и все-таки ближе к августу мне пришлось с ними сотрудничать, чтобы помочь местным кролиководам.

Позже Москва предложила забирать мою продукцию, но с одним условием: от 10 тонн в неделю.

Больше 2 тонн я не мог сделать физически ни по деньгам, ни по наличию животных у населения. Была даже идея создать централизованный сбыт для Краснодарского края, но никто не захотел связываться.

Читайте также: Свиноводство — прибыльный бизнес для тех, кто не боится работы. Реальная история фермера.

Зарубежные кролики

Также сильно портил сбыт кролик из Венгрии, Белоруссии, Китая и т. д. Дело в том, что государство, например Венгрия, активно субсидирует кролиководческие фермы и не только непосредственно на счета производителей.

Работая практически в убыток, ферма получает компенсацию на каждый килограмм проданной продукции — очень умная схема, но боюсь, у нас не приживётся: чиновники голодать начнут.

Поэтому цена венгерского кролика — 260 рублей за килограмм, в то время, когда нашего — ниже 300 рублей, вообще, продавать невыгодно. Ну, а про Китай я, вообще, молчу.

И снова пришла осень

Дела пошли лучше с первыми холодами. Я снова запустил своих самок. Ближе к зиме начались звонки с просьбой продать мясо. На кроликах от населения стала получаться прибыль, а когда подрос молодняк на моей ферме, прибыль стала ещё ощутимее. Хотя свой объём разлетался за 3 дня, а звонили постоянно.

При появлении спроса местные кролиководы стали продавать кроликов всем, кто даст больше денег. Учитывая, что я нёс дополнительные траты при убое, закупать по завышенной цене мне оказалось совсем не выгодно, а работать в убыток просто устал.

Как это не прискорбно осознавать, но идея с бойней оказалась провальной, во всяком случае, в том виде, в которой я её видел. Летом нет сбыта, зимой — кроликов.

А вот продажа мяса кроликов выращенных на своей ферме, с ветеринарными документами и стабильными договоренностями, пусть даже небольшими партиями — это здорово.

Делаем вывод

• Своя ферма нуждается в бойне. Бойня даёт стабильность в партнёрских отношениях. Любой магазин нуждается в документах на мясо и не станет менять поставщика без серьёзных причин. Также только магазины держатся за мясо, выращенное на частных подворьях и минифермах, потому что смотрят людям в глаза, когда продают.
• Сезонность в кролиководстве очень сильно вредит делу. Поскольку мясо деликатесное, достаточно дорогое и на любителя. Летом и при недостатке средств покупатель скорее купит бройлера, свинину, говядину, чем кролика, поэтому большие объёмы всегда будут в зоне риска.

Итак, есть два варианта

1. Управление сельского хозяйства разработало несколько предложений для поддержки кролиководческих ферм. На данный момент существуют субсидии на конкурсной основе на приличные суммы, до 20 млн. рублей. Если у вас есть земля, деньги и большое желание, можно построить большую ферму с бойней и выйти на “большую дорогу”. Вопрос со сбытом, скорее всего, решится, а договора на поставку дадут хоть какие-то гарантии при сезонном спаде на спрос. Про риски сказать ничего не могу, так как на таком уровне кролиководством я не занимался, думаю, скорее всего, будут. Не забывайте, что это животные, а это всегда риски.
2. Продолжать выращивать кроликов дома и снабжать сеть магазинов — маленький семейный бизнес. Летом — меньше, зимой — больше.

Не судите строго, но я выбрал второй путь. Если вы чувствуете, что справитесь, идите дальше. Куда бы вы не пришли, везде уже кто-то есть, на любом уровне. Всегда подскажут и помогут.

Несколько советов для начинающих

1. Постарайтесь изначально разводить кроликов в помещении.
2. Помещение должно быть разделено на несколько частей. Если пойдёт эпидемия у вас появиться шанс спасти поголовье. Также крольчиха с потомством очень чувствительна к шуму.
3. Обязательно продумайте вентиляцию.
4. Стремитесь к круглогодичной температуре 24 градуса. Если животные плохо питаются, они плохо растут и не идут в охоту. Одинаково плохо как сильный холод, так и жара.
5. Выращивайте только бройлерные породы, другие нерентабельны.
6. По возможности кормите гранулой с сеном в составе. Чем мельче корм перемолот, тем меньше надо организму энергии на его переваривание, если просто насыпать в кормушку, кролики начнут вдыхать пыль и кашлять, могут заболеть. Также трава в грануле проходит термическую обработку, поэтому не несёт в себе патогенной микрофлоры. И просто без сена на ферме чище.
7. Клетки только из нержавеющего металла. Не применяйте дерево, оно гниёт и разрушается. Только деревянные домики, их можно легко заменить.

На кролиководстве можно заработать, если учесть все нюансы. Надеюсь, моя статья кому-то поможет избежать моих ошибок.

Опубликовано 16 апреля, 2018 Обновлено 24 августа, 2018 Пользователем

Вы здесь

Нажмите, чтобы скрыть

Куда сбывать мясо кроликов

Закупки, спрос на Кроликов