Download Article
Download Article
How do you get the salt out of saltwater? For centuries, this question has baffled sailors stranded at sea and students stranded at science fairs alike. The answer is simple — evaporation. When you cause saltwater to evaporate (either naturally or with artificial heat), only the water forms water vapor — the salt is left behind. With this knowledge, it’s fairly easy to separate salt from water with the sort of ordinary materials you might have at home.
-
1
Heat water and add salt to make saltwater. It’s easy to see the principles of evaporation in action by performing this simple experiment. To start, all you’ll need is a little ordinary table salt, some tap water, a saucepan, a little black construction paper, and a stove. Add a few cups of water to the pan and place it on a hot burner. Wait for the water to heat — it doesn’t necessarily need to boil, but the hotter it gets, the more quickly it will dissolve the salt.
- The reason hot water is best for dissolving salt (and other chemicals) has to do with the motion of the molecules making up the water. When the water gets hot, the molecular motion increases, running into more salt molecules and making the bonds easier to pull apart.[1]
- The reason hot water is best for dissolving salt (and other chemicals) has to do with the motion of the molecules making up the water. When the water gets hot, the molecular motion increases, running into more salt molecules and making the bonds easier to pull apart.[1]
-
2
Add salt until it no longer dissolves. Continue adding small spoonfuls of salt and stirring to dissolve them. Eventually, you’ll reach a point at which the salt won’t dissolve anymore, no matter how hot the water is. This is called the water’s saturation point. Turn the stove off and let the water cool slightly.
- When water reaches its saturation point, it no longer has any ability to dissolve salt at a molecular level — so much salt has dissolved that there is no longer any chemical potential for the water to pull apart new salt crystals.[2]
Advertisement
- When water reaches its saturation point, it no longer has any ability to dissolve salt at a molecular level — so much salt has dissolved that there is no longer any chemical potential for the water to pull apart new salt crystals.[2]
-
3
Spoon the water onto dark construction paper. Using a spoon or ladle, pour a little of your saltwater over a dark-colored piece of construction paper. Place this paper on a dish to avoid having it soak through to the countertop or work surface below. Now, all you need to do is wait for the water to evaporate. This process will be slightly faster if you leave the paper somewhere the sun’s light can hit it.
- Don’t waste your leftover salt water — there are tons of things you can use it for. For instance, you can use it to poach an egg, boil potatoes, preserve spinach, and even help you peel nuts![3]
- Don’t waste your leftover salt water — there are tons of things you can use it for. For instance, you can use it to poach an egg, boil potatoes, preserve spinach, and even help you peel nuts![3]
-
4
Wait for salt to form. As the water evaporates, it should leave behind miniature salt crystals. These should look like small, shiny, white or clear flakes on the surface of the paper. Congratulations! You’ve just separated salt from water.
- Feel free to scrape a little bit of salt from your paper to season your food — it should be perfectly safe to eat. Be careful not to get any paper shavings in your food, though!
Advertisement
-
1
Start boiling a pot of salt water. The simple experiment above showed how to get the salt from water, but what if you want to keep the salt-less water, too? Distillation is the answer. Distillation is the process of heating substances with different boiling points to separate them, then collecting the condensation, which should be relatively «pure». In this case, we’ll start by making a few cups of saltwater (see above for directions) and heating it to a boil on the stove.
-
2
Set a lid on the pot offset. Next, find a lid for your pot (it doesn’t necessarily have to fit perfectly). Balance the lid on the pot so that part of it is hanging over the rim. Try to arrange the lid so that the portion hanging off of the edge is the lowest point on the lid. Watch as condensation forms on the bottom of the lid and starts to trickle down it.
- As the saltwater boils, the water (minus the salt) will turn into steam and rise out of the pot. As it hits the lid, it will cool slightly and form liquid condensation (water) on the underside of the lid. This water doesn’t contain salt, so all we need to do is gather it to have salt-free water.
-
3
Let the water collect in a bowl. Since water runs downhill, the condensation on the underside of the lid will naturally gather at the lowest point of the lid. Once enough condensation gathers here, it will start to form drops and fall. Place a bowl under this spot to catch the drops of distilled water as they fall.
- If you like, you can also run a long, skinny metal or glass object (like a stirring rod or thermometer) from the bowl up to the lowest point on the lid — the water should run down this object into the bowl.
-
4
If necessary, repeat. As the salt water in the pot boils, more and more distilled water should gather in your bowl. This water will have most of its salt removed. However, in some situations, a small amount of salt can remain. In this case, you may want to perform a double distillation — boiling the distilled water you gathered in the same way as you boiled the salt water to remove any lingering salt.
- Technically, this water should be safe to drink. However, unless you’re sure that both the lid for your pot and the bowl you collected the water in (and the skinny metal or glass rod, if you used one) are clean, you may not want to do this.
Advertisement
-
1
Use reverse osmosis. The methods above aren’t the only ways to separate salt from water, they’re just the most convenient for most people working at home. It’s also possible to separate salt from water with other methods requiring specialized materials. For instance, a technique called reverse osmosis can remove salt from salt water by forcing the water through a permeable membrane. This membrane acts as a filter, permitting only water molecules to pass through and keeping dissolved contaminants (like salt) out.[4]
- Reverse osmosis pumps are sometimes sold for residential use but are also often used for recreational purposes like camping. Pumps can be somewhat expensive, usually running several hundred dollars.[5]
- Reverse osmosis pumps are sometimes sold for residential use but are also often used for recreational purposes like camping. Pumps can be somewhat expensive, usually running several hundred dollars.[5]
-
2
Add decanoic acid. Another way to separate salt and water is via chemical reaction. For instance, research has shown that treating salt water with a chemical called decanoic acid is a reliable way to remove the salt.[6]
After adding the acid and heating slightly, then cooling, the salt and other impurities precipitate (that is, solidify and sink to the bottom). When the reaction is complete, the water and salt sit in two completely separate layers, making it easy to remove the water.- Decanoic acid is available from chemical supply stores — usually around $30-$40 per bottle.
-
3
Use electro-dialysis. Using the power of electricity, it’s possible to remove particles like salt from water. This is done by submerging a negatively charged cathode and a positively charged anode in water and separating them with a porous membrane. The electrical charge of the anode and cathode essentially «pull» dissolved ions (like those that make up salt) toward them like magnets, leaving relatively pure water.[7]
- Note that this process does not necessarily remove bacteria or other contaminants from the water, so further treatment may be needed to get drinkable water from this method in the wild. Recent research has been promising, however, suggesting new techniques that do kill bacteria as part of the process.
Advertisement
Add New Question
-
Question
How can salt and water be separated when in a solution?
Meredith Juncker is a PhD candidate in Biochemistry and Molecular Biology at Louisiana State University Health Sciences Center. Her studies are focused on proteins and neurodegenerative diseases.
Scientific Researcher
Expert Answer
-
Question
How can I design a distiller for salt separation from water?
Meredith Juncker is a PhD candidate in Biochemistry and Molecular Biology at Louisiana State University Health Sciences Center. Her studies are focused on proteins and neurodegenerative diseases.
Scientific Researcher
Expert Answer
-
Question
Can I use a funnel to separate salt from water?
No, because it is a homogeneous mixture. You need to use heat and evaporation in order to separate salt from water.
See more answers
Ask a Question
200 characters left
Include your email address to get a message when this question is answered.
Submit
Advertisement
-
Don’t use seawater unless you have to. In addition to salt, it can also contain minerals, organic matter, and other contaminants that can make it harder to purify completely.
-
You can also use a solar still which doesn’t need a stove at all. All you need is a hole in the ground, some plastic wrap, rocks, and a small bowl or cup.
Advertisement
-
Be careful whenever you’re boiling water on the stove. If you need to touch the hot pot or pan, be sure to use an oven mitt or a towel to protect yourself.
-
Don’t drink saltwater if you’re lost in the wilderness. Our bodies need more water to get rid of the salt than the water actually provides, so salt water can make someone even more dehydrated.[8]
Advertisement
References
About This Article
Article SummaryX
To separate salt from water with a basic evaporation experiment, start by putting a few cups of water in a pan and placing it on a hot burner. When the water heats up, add teaspoons of salt at a time, stirring them in as you go, until the salt no longer dissolves. Next, turn the burner off and allow the water to cool slightly. Then, spoon the water onto dark construction paper and wait for the water to evaporate. As the water evaporates, it should leave behind miniature salt crystals. To learn how to make a distiller to separate your salt from your water, keep reading!
Did this summary help you?
Thanks to all authors for creating a page that has been read 287,174 times.
Reader Success Stories
-
«The best part that helped me with my project was the part when I had to collect the water that fell from the top. I…» more
Did this article help you?
Загрузить PDF
Загрузить PDF
Как добыть соль из морской воды? На протяжении веков этот вопрос ставил в тупик моряков, блуждающих по морям, и учеников, точно так же блуждающих по ярмаркам научных проектов. Ответ прост: испарение. Когда вы заставляете морскую воду испаряться (естественным путем или искусственно разогревая ее), в пар превращается одна лишь вода, а соль остается. Обладая этим знанием, довольно легко отделить соль от воды с помощью простых материалов, которые, возможно, уже есть у вас дома.
-
1
Нагрейте воду и добавьте в нее соли, чтобы получить соленую воду. С помощью этого простого эксперимента легко увидеть принципы испарения в действии. Для начала вам понадобится обычная мелкая столовая соль, вода из-под крана, сковорода, немного черного строительного картона и плита. Налейте несколько чашек воды в сковороду и поставьте ее на зажженную горелку. Подождите, пока вода нагреется: ей необязательно закипать, просто, чем она горячее, тем быстрее в ней будет растворяться соль.
- Причина, по которой горячая вода больше подходит для растворения соли (и других химических веществ), связана с движением молекул, из которых она состоит. Когда вода разогревается, ее молекулы двигаются быстрее, налетая на молекулы соли и разбивая соляные кристаллы на части [1]
.
- Причина, по которой горячая вода больше подходит для растворения соли (и других химических веществ), связана с движением молекул, из которых она состоит. Когда вода разогревается, ее молекулы двигаются быстрее, налетая на молекулы соли и разбивая соляные кристаллы на части [1]
-
2
Добавляйте соль, пока она не перестанет растворяться. Продолжайте сыпать ее по чайной ложке и размешивать. В конце концов, вы достигнете того состояния воды, когда она больше не сможет растворять соль, какой бы горячей она ни была. Это называется линией насыщения воды. Выключите горелку и дайте воде слегка остыть.
- Когда вода достигает линии насыщения, она больше не способна растворять соль на молекулярном уровне: соли растворено уже столько, что у воды не остается химического потенциала разрывать новые соляные кристаллы [2]
.
- Когда вода достигает линии насыщения, она больше не способна растворять соль на молекулярном уровне: соли растворено уже столько, что у воды не остается химического потенциала разрывать новые соляные кристаллы [2]
-
3
Налейте столовой ложкой воду на темный строительный картон. С помощью черпака или столовой ложки вылейте немного соленой воды на кусок темного строительного картона. Заранее положите этот кусок на тарелку, чтобы не намочить рабочую поверхность или стол. Все, что вам нужно теперь – это ждать, пока вода не испарится. Этот процесс будет происходить быстрее, если оставить картон на солнечном свету.
- Не выкидывайте остатки соли: есть тысячи вещей, где она может пригодиться. Например, можете сварить яйца в мешочек, приготовить картофель, законсервировать шпинат и даже почистить орехи [3]
!
- Не выкидывайте остатки соли: есть тысячи вещей, где она может пригодиться. Например, можете сварить яйца в мешочек, приготовить картофель, законсервировать шпинат и даже почистить орехи [3]
-
4
Подождите, пока сформируется соль. По мере выпаривания вода будет оставлять после себя миниатюрные кристаллы соли. Они должны выглядеть как маленькие блестящие белые или прозрачные хлопья на поверхности картона. Поздравляем! Вы только что отделили соль от воды.
- Спокойно соскребите себе немного соли с бумаги, чтобы приправить еду: она должна быть совершенно безопасна и пригодна к употреблению в пищу. Но следите за тем, чтобы не соскрести вместе с ней и частички бумаги себе в еду!
Реклама
-
1
Начните с кипячения ковшика соленой воды. Простой эксперимент, описанный выше, показывает, как добыть соль из воды, но что, если вы хотите получить еще и менее соленую воду? Дистилляция – вот ответ. Дистилляция – это процесс нагревания воды для ее отделения от других растворенных в ней химикатов, затем – сбор конденсата, который должен быть относительно «чист». В этом случае мы начнем с того, что сделаем несколько чашек соленой воды (читайте выше, как) и закипятим их на плите.
-
2
Прикройте ковшик крышкой, но не полностью. Далее, найдите крышку для своего ковшика (она необязательно должна идеально подходить). Положите крышку так, чтобы какая-то ее часть свисала с ковшика и находилась ниже всех остальных частей. Наблюдайте за тем, как на крышке начинает формироваться конденсат, а затем капать с нее.
- По мере кипения соленой воды сама вода (без соли) будет превращаться в пар и подниматься из ковшика. Сталкиваясь с крышкой, пар будет слегка остужаться и формировать жидкий конденсат (воду) на нижней части крышки. Эта вода не содержит соль, так что все, что нам остается – это собрать очищенную от соли воду.
-
3
Дайте воде накопиться в миске. Так как вода бежит вниз, конденсат с внутренней стороны крышки будет естественным образом собираться в ее нижней точке. Как только его соберется достаточно, он начнет формироваться в капли и падать вниз. Поставьте под эту точку миску, чтобы поймать капли дистиллированной воды.
- Если хотите, можете спустить от нижней точки крышки в миску длинный, узкий металлический или стеклянный объект (вроде стеклянной палочки для помешивания или термометра): тогда вода будет сбегать по нему прямо в емкость.
-
4
Если нужно, повторите предыдущий шаг. Чем дольше кипит вода в ковшике, тем больше дистиллированной воды должно собраться в миске. Эта вода будет лишена большей части соли. Тем не менее, в некоторых случаях небольшое количество соли все же останется. Тогда вам может понадобиться двойная дистилляция: кипячение уже собранной в миску воды для удаления остатков соли.
- Технически эта вода должна быть пригодна для питья. Тем не менее, если вы не уверены в том, что крышка от ковшика и миска для сбора воды (и металлическая или стеклянная палочка для ее стока, если вы ею пользовались) были чистыми, не стоит ее пить.
Реклама
-
1
Используйте обратный осмос. Методы, описанные выше, − далеко не единственные для отделения соли от воды, просто они самые удобные для большинства людей в домашних условиях. Но еще можно очистить воду от соли с помощью специальных материалов. К примеру, согласно способу, называемому обратным осмосом, можно убрать соль из воды через проницаемую мембрану. Эта мембрана действует как фильтр, пропуская только лишь молекулы воды и задерживая растворенные загрязнители вроде соли [4]
.- Иногда насосы для обратного осмоса продаются для домашнего использования, но их также часто используют на отдыхе, например, в походах с палатками. Такие насосы могут быть дорогими, обычно их цена − несколько сотен долларов [5]
.
- Иногда насосы для обратного осмоса продаются для домашнего использования, но их также часто используют на отдыхе, например, в походах с палатками. Такие насосы могут быть дорогими, обычно их цена − несколько сотен долларов [5]
-
2
Добавьте декановую кислоту. Другой способ отделить соль от воды – химическая реакция. Исследования показали, к примеру, что обработка соленой воды с помощью химиката под названием «декановая кислота» − надежный способ удалить соль [6]
. После добавления кислоты и легкого нагрева и остужения соль и другие примеси «выпадают» из раствора (то есть затвердевают и оседают на дне). Когда реакция завершена, вода и соль оказываются в двух совершенно раздельных слоях, благодаря чему становится так легко отделить воду.- Декановая кислота доступна в магазинах химикатов: обычно она стоит около 30-40$ за бутылочку.
-
3
Воспользуйтесь электродиализом. С помощью силы электричества возможно удалить из воды частицы вроде соли. Это делается погружением в воду отрицательно заряженного анода и положительно заряженного катода и разделением их пористой мембраной. Электрические заряды анода и катода притягивают растворенные ионы (например, те, из которых состоит соль), словно магниты, оставляя относительно чистую воду [7]
.- Обратите внимание, что в результате этой процедуры бактерии и другие загрязнители из воды не устраняются, поэтому, чтобы получить питьевую воду, потребуется дальнейшая очистка. Тем не менее, благодаря последним исследованиям появились новые приемы, которые действительно убивают бактерии в процессе [8]
.
Реклама
- Обратите внимание, что в результате этой процедуры бактерии и другие загрязнители из воды не устраняются, поэтому, чтобы получить питьевую воду, потребуется дальнейшая очистка. Тем не менее, благодаря последним исследованиям появились новые приемы, которые действительно убивают бактерии в процессе [8]
Советы
- Не используйте соленую воду, если только у вас нет других вариантов. Помимо соли в ней содержатся минералы, органические вещества и другие загрязнители, от которых тяжело полностью очистить соль.
Реклама
Предупреждения
- Будьте осторожны, когда станете кипятить воду на плите. Если нужно дотронуться до горячей посуды, обязательно пользуйтесь прихватками или полотенцем, чтобы защититься от жара.
- Не пейте соленую воду, потерявшись в диких условиях. Нашим телам нужно еще больше воды, чтобы избавиться от излишка соли, которая с ней поступает, так что соленая вода еще больше обезвоживает нас [9]
.
Реклама
Об этой статье
Эту страницу просматривали 53 575 раз.
Была ли эта статья полезной?
«Соль земли» (Salt of the Earth., Мелах аАрец, «соль земли/страны» — на иврите одинаково) — перерабатывающее предприятие в Атлите.
Выпускает хлористый натрий (он же поваренная соль, он же соль пищевая – «мелах шулхани(соль столовая)» или «мелах бишуль(соль поваренная)»).
«Выпариванием на солнце морской воды получают не «натуральную морскую соль», а только хлористый натрий. Который составляет 73% от веса минеральных веществ, растворенных в морской воде. Если просто выпарить морскую воду, даже предварительно профильтровав ее — получится не «соль морская, идентичная натуральной», а ни на что не пригодная гуща, содержащая органику, бактерии, песчаную взвесь и прочие несъедобные примеси.
Промышленный процесс получения столовой соли выглядит следующим образом: морская вода перекачивается в пруды, отделенные от моря. В первом пруду она отстаивается, на дно выпадают нерастворимые примеси, планктон и микрофлора погибают и тоже отсеиваются. Через какое-то время открываются шлюзы и вода перетекает в следующий резервуар. Там идет интенсивное испарение, растет концентрация солей, некоторые соединения остаются в осадке. Потом по каскаду прудов рассол движется, густея на ходу. Наконец в осадок выпадают растворимые сульфат/ит/ы, а жидкость переводится в следующий пруд.
Когда концентрация соли достигает 25%, начинается кристаллизация NaCl. Разумеется, не вся пищевая соль выпадет в виде кристаллических кубиков — как только насыщенность снизится, процесс прекратится, в жидкой фазе останется еще много соли, но делать нечего. После этого оставшийся раствор, где преобладает хлористый магний и хлористый кальций, сливают в море, а осевшие на дне пруда кристаллы хлористого натрия сушат. Затем их сгребают бульдозерами в огромные кучи, промывают, чтобы удалить песок и соли кальция, снова сушат, просеивают на ситах по размерным фракциям, перемалывают при необходимости и пакуют. В зависимости от назначения, соль может быть расфасована по-разному: от двухсотграммовых солонок до мешков по 1400 кг в каждом.
Это и есть NaCl пищевой квалификации (Food grade) – который продается в продовольственных магазинах под названием «Natural Sea Salt». Словами «природная морская» производители подчеркивают, что их продукт получен из морской воды, а не напр из ископаемых соляных пластов. В Израиле соль добывают из вод всех наших морей: Красного, Средиземного и Мертвого. Соли из морской воды (не только израильской) принадлежит примерно треть мирового рынка поваренной соли. Считается, и небезосновательно, что «морская» соль богаче микроэлементами, чем соль иного происхождения.
Существуют фармацевтические-косметические фирмы, где к очищенной соли добавляют химические элементы, которые так старательно из нее удалили на заводе Хеврат аМелах. Солевую смесь тщательно перемешивают, добиваясь однородности состава и фасуют. Для разных потребителей выпускается соль в расфасовке от 333 г (это порция для приготовления 10 литров морской воды) до 1 тонны (из такого мешочка в коммерческом аквариуме сделают почти 3 кубометра морской воды).
В соль для аквариумов добавляют много химических элементов, чтобы ее раствор был максимально близок к природной морской воде.
В косметические соли и соли для ванн производители могут добавлять все, что хотят, это не регламентируется. Лишь бы не ядовито. Добавляют красители, ароматизаторы, растительные экстракты.
Кому важно чтобы “как в море” покупают соль для аквариумов.»
Кому интересно — замечательные изыскания френда 
alldubin, о заводе и его основателях.
На штурм соляного бархана )
Расположен бархан на территории завода «Соль земли» прямо за Музеем соли.
благодаря которому, музею, на эту территорию можно попасть.
Прямиком от станции, через ж/д переезд, метров сто по указателю
А когда-то бульдозеров не было. Вагонетками перевозили. А сгребали — лопатами.
Заводской музей открыт для посетителей, но нужно звонить предварительно. Посещение — в основном для групп. Возможно удастся договориться примкнуть к какой-нибудь экскурсии. Часть экспозиции мы увидели по пути к рецепшену, во второй половине дня можно было пройти с группой, но загуляли по озерам и забили на осмотр )
и всяческие изыски с ароматическими добавками на музейном стенде.
Кубическая структура кристаллов в пищевой соли проглядывает.
Я покупаю самую обычную крупную соль. В солонку добавляю перец горошком, веточки пряностей.
(Изредка, в салат для интереса, так обычно готовку не солю вовсе)
Ароматические соли всех цветов и оттенков, как выяснилось, получают добавлением приправ к самой обычной поваренной.
«Друза» хлористого натрия. Такой же «соляной головой» в музее входную дверь подпирают ))
Весь процесс как по писаному — загружают, просеивают, перерабатывают
2 фото Риты Горелик
Упаковочка весом в тонну готова к отправке, благо и железная дорога рядом.
Там же, подле музея — павильон, откуда можно полюбоваться на соляные озера
А дальше по территории без группы вроде бы нельзя («Здесь везде частная территория»), но нас никто не останавливал — решили подобраться поближе к птичкам. Но об этом в следующей серии )
Испарительные бассейны по пути посмотрели
Там же, на одном из осушенных озер, добывают гравий
Фламинго на озерах можно заметить c задней террасы музея — как раз завтра четверг — к ним и отправимся )
Первый этап географического хешмоба, #городаивесиА продолжается!
-
-
January 24 2011, 20:56
- Общество
- Cancel
Мальта: как добывают соль из моря?
Кто из нас не любит квашеной капустки или солёных огурчиков? Для любых солений и копчёностей соль — просто незаменимый продукт. При этом многие хозяйки отдают предпочтение морской соли. И не зря! Считается, что она самая натуральная и «здоровая», ведь это на все сто — продукт самого моря.
Но одно дело читать про то, что полезно или вредно, а другое – своими глазами увидеть, как морскую соль добывают! К счастью, для «Заграничных штучек» нет ничего невозможного. Приехав на Мальту, наша съёмочная группа телеканала «Домашний» отправилась прямиком к солевару. 
Его «угодья» на берегу моря – не что иное, как известняковый участок, поделённый на неглубокие естественные «ванночки» с морской водой. Таким или почти таким способом выпаривают соль из воды Средиземного моря уже много веков! 
Мальтиец Эманул Чини в буквальном смысле «гнёт спину» над морской водой уже 40 лет, а его семья – и вовсе 160! 
Внешне добыча соли из морской воды – дело нехитрое. Предки Эманула носили вёдрами морскую воду и заливали её в специально выдолбленные в известняке мелкие лунки. Сам он уже может позволить себе закачивать туда морскую воду с помощью насоса. Однако, дело не в технике. Усилия неопытного солевара легко могут пойти «на ветер»! 
Мы с оператором Сашей Лаптевым общаемся с Эманулом Чини прямо на его рабочем месте.
«Знаете, всё зависит от ветра! – сетует Эманул. — Когда ветер влажный, холодный – соль смывается с камней, а когда сухой, — он подогревает камни, вода испаряется. Остается соль, ее можно собирать. И крупность соли тоже зависит от ветра. Вот сейчас ветер очень хороший. А бывает – куда более резкий!.. Мы собираем соль раз в неделю, и заново заполняем резервуары водой тоже раз в неделю.» 
В отличие от каменной соли, морская содержит значительно больше минералов — ионов магния, калия, йода, кальция, фтора. А главное – у неё неповторимый морской аромат! Эманул Чини добывает свою соль в местечке Обайар на острове Гозо. Морская вода здесь – чистая, прозрачная. Настоящий рай для любителей морских купаний! 
Соль издавна считалась природным богатством Гозо. А выпаривает её Эманул лишь 4 месяца в году – с мая по август. Больше – погода не позволяет. Жители Мальты каждый раз ждут свежей соли как манны небесной! 
«Очень многие люди ищут эту соль, — с гордостью делится со мной впечатлениями солевар. — Иногда, когда наша работа ещё не началась или уже закончилась, люди спрашивают: «когда будет соль, когда будет соль?», а мы говорим: «извините, пока нет!». Пекари её очень ценят, мясники.»
На «соляных копях» мальтийца трудятся всего два работника – он да жена. Супруга помогает мужу собирать и упаковывать уже готовую соль. И делает она это исключительно с помощью привычных для любой хозяйки инструментов – половой щётки и совка. Такие вот штучки!
Марина Топтыгина
Много соли растворено в морской воде. Но кроме поваренной соли в ней есть еще горькие соли, поэтому морская вода горько-соленая на вкус.
Если выпаривать морскую воду, то сначала осаждается поваренная соль, и лишь потом осаждаются горькие соли. На этом и основана добыча поваренной соли из морской воды.
Для добычи соли из морской воды устраивают мелкие пруды, которые отгораживают от моря. Под действием солнечного тепла вода из этих прудов испаряется, а соль осаждается на дне. Чтобы вместе с поваренной солью не осели и горькие соли, выпаривание не доводят до конца. Когда на дне осело много поваренной соли, воду с растворенными в ней горькими солями выпускают из прудов в море. На дне остается только поваренная соль. Из морской воды у нас добывается много соли.