Как найти вкусное мороженое

Эскимо, пломбир, фруктовый лед — все это вариации популярной сладости, одного из любимых лакомств детей и взрослых, особенно в жаркие летние дни. А широкий выбор только подогревает интерес.

Составили обзор лучших марок мороженого в России в 2023 году: расскажем, какие требования сегодня предъявляются к продукту, на что обращать внимание при выборе, варианты каких брендов стоит попробовать

Выбор редакции

Рейтинг составлен на основе мнения редакции КП. Рекомендации и дополнения по рейтингу вы можете отправить на почту expert@kp.ru. Для обсуждения вопросов рекламного сотрудничества звоните по телефону +7 (495) 637-65-16 (по будням с 9:00 до 18:00).

Лучшее мороженое, на наш взгляд, должно быть сделано из натуральных ингредиентов, иметь приятный сливочно-молочный вкус и шелковистую текстуру. Остановили свой выбор на этом.

Пломбир ванильный «Коровка из Кореновки»

Лакомство производит компания ООО «Фабрика настоящего мороженого» — часть Кореновского МКК. Как сообщает производитель, концепция компании — производство экологически чистой продукции. Кроме ванильного, фабрика также выпускает шоколадный пломбир, с фисташковым вкусом, крем-брюле. В ассортименте можно найти эскимо и двухслойный пломбир в брикете. 

Роскачество поместило пломбир «Коровка из Кореновки» на одну из высших позиций в своем рейтинге (1). По данным их исследования, в продукте не обнаружено опасных для здоровья человека веществ, а данные, указанные на упаковке, соответствуют действительности (1). В частности, велика доля молочных компонентов, нет растительных жиров, подсластителей и консервантов, а сам стаканчик создан из хорошей муки.

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	ООО «Фабрика настоящего мороженого»
Состав	Сливки, цельное сгущенное молоко, молоко концентрированное обезжиренное, сахар, сливочное масло, ванильный ароматизатор
Упаковка	Ламинат из пленок

Плюсы и минусы

Рейтинг топ-10 производителей мороженого по версии КП

Представляем вашему вниманию подборку сладостей от разных брендов, к которым стоит присмотреться. Здесь вы найдете и классический пломбир, и эскимо в необычной глазури, и другие варианты — можно выбрать на свой вкус. 

Эскимо в апельсиновой глазури «Чистая линия»

Под этой торговой маркой в магазинах продаются мороженое и другая «молочка», а также шоколад. Производитель делает акцент на натуральности своего продукта и отсутствии дополнительных компонентов вроде усилителей вкуса и заменителей. 

Мороженое в апельсиновой глазури «Чистая линия» попало на проверку Росконтроля (2). Эскимо прошло несколько испытаний, результаты говорят о том, что оно соответствует нормам микробиологических и физико-химических показателей. Но белка в составе меньше, чем указал производитель. Маркировка на упаковке показывает, что продукт создан в соответствии с нормами ГОСТа 31457-2012 (3). 

Продукт изготовлен из натуральных компонентов, а сочетание апельсина и молока понравится любителям необычных вкусов.

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	ООО «Чистая линия»
Состав	Молоко коровье цельное, цельное сгущенное молоко, натуральные сливки, сливочное масло, сок апельсиновый, глюкозный сироп
Упаковка	Ламинат из пленок

Плюсы и минусы

«Свитлогорье» пломбир в вафельном стаканчике

Классический вариант десерта создан подмосковным АО «Дмитровский молочный завод». В ассортименте: творог, молоко, сладкие сырки и прочее. В том числе мороженое.

Этот пломбир исследовали в лаборатории по заказу Роскачества. Оказалось, что в продукте нет потенциально опасных для здоровья веществ, сделан он на основе молочных жиров без добавления растительных аналогов (4). Сахара, пищевая ценность — все в норме, ко вкусу и консистенции у исследователей тоже нет претензий. Но и цена — выше многих аналогов.

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	АО «Дмитровский молочный завод»
Состав	Молоко цельное, масло сливочное, молоко цельное сгущенное с сахаром, вода питьевая, сахар, вафельный стаканчик из традиционных ингредиентов
Упаковка	Ламинат из пленок

Плюсы и минусы 

«Филевский стаканчик» пломбир с шоколадной глазурью

На сайте бренда указан знак «Экопродукт». Также производитель заверяет, что лакомство производится в соответствии с нормами ГОСТа (3).

Мороженое в вафельном стаканчике от компании «Айсберри» прошло испытания Росконтроля, которые подтвердили его натуральный состав, отсутствие заменителей, консервантов и антибиотиков (5). 

Примечательно, что это не самый традиционный вид пломбира в стаканчике: внутренние стенки вафельной «тары» покрыты шоколадной глазурью, что добавляет новые оттенки. При этом в отзывах отмечают, что вкус этого пломбира напоминает детство.

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	ООО «ТД Айсберри»
Состав	Молоко коровье цельное, масло сливочное, молоко цельное сгущенное, вода, ванильный ароматизатор, вафельная составляющая
Упаковка	Ламинат из пленок

Плюсы и минусы

«Натурпломбир Гроспирон» пломбир в вафельном стаканчике

Мороженое от производителя из Новосибирска можно купить в 70 городах России, а также оно продается в ближайшем зарубежье. В ассортименте есть сливочный и шоколадный пломбир, варианты с наполнителями. Форматы — тоже разные: классические вафельные стаканчики, рожки, эскимо и мороженое в бумажной таре.

На проверку в лабораторию попал пломбир в вафельном стаканчике. Исследование показало, что в составе — натуральные молочные компоненты, без растительных аналогов (6). Не выявлено консервантов, сахарозаменителей и вредных веществ.

Пломбир кремообразной консистенции, хорошо взбит, приятного вкуса. Вафля хрустящая, без пригаров. Но в упаковке может быть немного крошек, а стаканчик, который обследовали, оказался с трещинами (6).

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	ООО ФМ «Гроспирон»
Состав	Молоко цельное коровье, молоко цельное сгущенное с сахаром, масло сливочное, сахар, цельное сухое молоко, обезжиренное сухое молоко, стабилизатор (желатин, пищевые волокна), питьевая вода
Упаковка	Ламинат из пленок

Плюсы и минусы

«48 копеек» пломбир в ванночке

Мороженое этого бренда можно найти практически в каждом магазине. Причем в разных «форм-факторах». Это и стаканчики с разными вкусами, и рожки, пломбиры в глазури на палочке и лакомства в больших объемах в пластиковой таре. 

Пломбир в ванночке представлен в традиционных вкусовых вариантах: ванильное, шоколадное, клубничное. Удобный формат для всей семьи или дружеской компании. Производитель утверждает, что в составе только натуральные компоненты, в т. ч. сливки и молоко. 

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	ООО «Фронери Рус»
Состав	Молоко коровье цельное, глюкозный сироп, масло сливочное, сахар, сливки натуральные, молоко сухое обезжиренное
Упаковка	Пластиковая тара

Плюсы и минусы

Мороженое Baskin Robbins миндально-фисташковое

В ассортименте бренда представлено множество вкусов, а нестандартные объемы упаковки — по 100,  340, 500, 680 мл — еще одна «фишка» Baskin Robbins. Кстати, сейчас торговая марка называется BRand Ice, но в продаже еще можно встретить продукцию с более привычным нам названием.

Один из самых популярных вкусов — миндально-фисташковое. В отзывах отмечают, что в каждой порции много орехов. А само мороженое насыщенного молочного вкуса, в меру сладкое. 

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	АО «Брпи»
Состав	Сливки, обезжиренное молоко, сахар, глюкозный сироп, обжаренный миндаль, фисташковый ароматизатор
Упаковка	Пластиковые стаканчики различного объема

Плюсы и минусы

Десерт «33 пингвина» со вкусом кедровый орех

Это мороженое не содержит сахар и молоко в составе — находка для веганов и тех, кто страдает непереносимостью лактозы и предпочитает подсластители. Лакомство изготовлено на основе кедрового молока. А чтобы вкус был более насыщенным, производитель добавил в лакомство настоящие орешки. 

В ассортименте этого бренда можно найти и привычное по вкусу лакомство. Например, в виде эскимо или в стаканчиках. Также в каталоге представлены эклеры, трайфлы и бельгийские вафли. 

Вот только купить продукцию «33 пингвина» в обычных супермаркетах не получится: лакомства реализуют в фирменных точках продаж. 

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	«33 пингвина»
Состав	Кедровое молоко, орех кедровый тертый, кокосовое масло, вода, мука из кедрового ореха
Упаковка	Ведерко

Плюсы и минусы

Шоколадный пломбир «Русский холод»

Продукт исследовали по заказу Роскачества, результаты тестов показали, что в составе — натуральные ингредиенты высокого качества, сахар в пределах нормы, а вот какао несколько меньше, чем в некоторых аналогах других брендов (6). Есть стабилизаторы, но отсутствуют опасные вещества вроде антибиотиков и пестицидов. Вкус и консистенция соответствуют требованиям к пломбиру, но все-таки масса несколько рыхлая (7). 

В отзывах покупатели отмечают, что мороженое в меру сладкое, а вкус шоколада достаточно яркий. К преимуществам можно отнести и то, что этот десерт бренда «Русский холод» продается во многих торговых сетях по доступной цене. 

Кроме шоколадного пломбира, производитель также выпускает эскимо, фруктовый лед, мороженое в рожках, трубочках, и полуфабрикаты: пельмени, вареники, другое.

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	ООО «Лагуна Койл»
Состав	Вода питьевая, масло сливочное, сахар, молоко цельное сухое, молоко цельное сгущенное, какао-порошок, составляющие вафельного стаканчика
Упаковка	Полимерная (ламинат из пленок, ванна)

Плюсы и минусы

«Ekzo манго-малина»  

Мороженое с необычным тропическим вкусом от компании Inmarko. Яркое сочетание манго и малины нивелирует недостаток молочных компонентов: в составе на первых местах указаны вода и сахар. Производитель утверждает, что в мороженое добавлены настоящие кусочки манго, а также фруктовое пюре. 

Этот продукт представлен в пластиковой таре большого объема — внутри полкило лакомства. Но есть и мини-формат — в виде эскимо на палочке.

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	Inmarko
Состав	Вода, сахар, пюре манго, сухое молоко, малиновое пюре, кусочки манго, сыворотка сухая, масло сливочное, натуральные ароматизаторы
Упаковка	Пластиковое ведерко

Плюсы и минусы

Extreme Intriga малина-банан

Это фруктовый пломбир в хрустящем вафельном рожке. Мороженое выделяется на фоне других за счет яркой упаковки. Впрочем, вкус соответствует внешнему виду, если верить отзывам покупателей. Отчасти за счет вкусовых добавок и ароматизаторов. 

Кстати, состав в целом отличается от традиционных пломбиров: здесь не цельное, а восстановленное молоко (разведенное сухое, иными словами), а также много сахара, стабилизаторы и другие вспомогательные компоненты. Подойдет тем, кто не ищет простого состава «как раньше», а стремится насладиться ярким насыщенным вкусом и хрустящей консистенцией рожка. 

Основные характеристики

Страна	Россия
Производитель	Nestle
Состав	Восстановленное молоко, сахар, масло сливочное, малиновое пюре, молочная сыворотка, сухие сливки, растительные масла
Упаковка	Полимерная крышечка, обертка из фольги и бумаги

Плюсы и минусы

Как правильно выбрать шоколадное, ванильное, сливочное, молочное мороженое и пломбир

С витрины на вас смотрят десятки сортов, пестрые этикетки, манящие иллюстрации. Как выбрать среди такого обилия лакомство, которое точно не разочарует?

Обратимся к рекомендациям Роспотребназдора (8). Эксперты отмечают, что нужно обращать внимание на несколько пунктов. 

Состав и другие данные на упаковке

В первую очередь — внимательно изучить упаковку, где должен быть указан срок годности, состав, условия хранения и данные о производителе.

Если в продукте используются растительные жиры, то должна быть пометка «мороженое растительно-сливочное» или «мороженое с растительным жиром». Дата изготовления и срок годности должны быть четкими и не размытыми. Если цифры плохо видно, то от покупки лучше отказаться. 

Вот что еще следует знать, выбирая угощение.

Количество молочного жира 

Одно мороженое может быть жирнее своего соседа по холодильнику — и это вовсе не означает, что оно хуже или сделано с заменителями молока (хотя и это не исключено). Многое зависит от разновидности:

• молочное и кисломолочное — не более 7,5% доли жира,
• сливочное — 8-11,5%,
• пломбир — не менее 12%.

А вот продукт с растительными ингредиентами должен быть не жирнее 12%.

Вес мороженого

Должен быть указан в граммах, так как миллилитры не показывают реальную массу продукта.

Внешний вид мороженого

Цвет лакомства должен быть равномерным. Если вы видите неровности, то, скорее всего, во время процесса производства ингредиенты плохо перемешали и недостаточно взбили. От этого может пострадать и консистенция, и вкус.

Особое внимание нужно обращать на форму мороженого — если оно «кривовато», это может означать, что были нарушены нормы транспортировки и хранения. 

Популярные вопросы и ответы

Еще больше информации о том, как правильно выбрать десерт, вы найдете в этом разделе.

Источники

1. Исследование Пломбир Ванильный. Рейтинг Роскачества.
   URL: https://rskrf.ru/ratings/produkty-pitaniya/molochnye-produkty/morozhenoe/
2. «Чистая линия» эскимо в апельсиновой глазури. Росконтроль.
   URL: https://roscontrol.com/product/morogenoe-chistaya-liniya-eskimo-v-apelsinovoy-glazuri/
3. ГОСТ 31457-2012 «Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия».
   URL: https://docs.cntd.ru/document/1200096085 
4. «Свитлогорье» пломбир в вафельном стаканчике. Рейтинг Роскачества. 
   URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-plombir-s-aromatom-vanili-v-vafelnom-stakanchike-svitlogore/
5. Шоколадный пломбир «Русский холод». Рейтинг Роскачества. 
   URL: https://rskrf.ru/goods/morozhenoe-plombir-shokoladnyy-v-vafelnom-stakanchike-russkiy-kholod/
6. О рекомендациях, как выбрать мороженое. Роспотребнадзор.
   URL: https://www.rospotrebnadzor.ru/about/info/predpr/news_predpr.php?ELEMENT_ID=14640

По госту, качественный пломбир должен быть сладким, кремообразным и без кристаллов льда. Но часто производители не соблюдают эти правила. Мы изучили рейтинг Росконтроля и выяснили, какое мороженое лучшее. Все образцы эксперты оценивали по десятибалльной шкале и четырем критериям, а мы отсортировали номинантов по качеству.

Цены на мороженое мы посмотрели в «Сбермегамаркете». Данные актуальны на момент публикации

Если любите сладкое, вам понравятся эти статьи:

1. Сколько стоит делать дома десерты.
2. Где самые вкусные булочки в Санкт-Петербурге.
3. Как не купить испорченные конфеты в супермаркете.

Кристина Бовина: Как ориентироваться в ассортименте товаров и правильно читать этикетки? Как покупать только качественные продукты и верно их употреблять? Как не стать жертвой продавцов и маркетологов? Смотрите нашу программу, и вы узнаете об этом всё. С вами Кристина Бовина, в эфире «Среда обитания».

Сливочное, молочное или пломбир – какое мороженое предпочесть и как найти самое вкусное? На сколько процентов мороженое состоит из воздуха, и почему мы часто за воздух же и переплачиваем? Почему мороженое лучше снимает нервозность именно в солнечную погоду? Сколько раз можно вынимать из морозилки этот десерт, и как меняет вкус заменитель животного жира?

Молочное или сливочное мороженое – не просто один из любимых многими десертов круглый год, но и настоящее спасение в летний зной. Веками мороженое было фаворитом среди сладостей для королевских особ и аристократов. К счастью, сегодня его может позволить себе каждый желающий. В России ежегодно производят около полумиллиона тонн этого ледяного лакомства.

До 300 тонн мороженого в сутки выпускает только один молочно-консервный комбинат в Краснодарском крае. Самое востребованное мороженое – конечно, пломбир. В его составе – сливки и молоко, простое, обезжиренное и сгущённое, а также сахар, стабилизаторы и разнообразные дополнительные компоненты, например, фруктово-ягодные наполнители или какао-порошок. После обязательного входного контроля ингредиенты смешивают.

Марина Беленикина: Это идёт пастеризация, гомогенизация, охлаждение, и дальше по трубопроводам охлаждённая смесь поступает в танк для хранения готовой смеси.

Кристина Бовина: В танках смесь охлаждается ещё до 4 градусов, после чего подаётся на линию. В специальном фризере вся масса насыщается воздухом и снова охлаждается – мороженое приобретает свою форму.

Марина Беленикина: И потом в этой форме, если это стакан, значит в виде стакана заходит в морозильную камеру, где температура минус 40, и там в течение получаса оно крутится по камере, крутится-крутится и выходит – минус 20 температура у него.

Кристина Бовина: Отдельно готовят вафельные стаканчики, в их составе: мука, соль, крахмал и лецитин. Компоненты смешивают в миксере.

Аршак Арутюнян: Здесь уже тесто приготовилось и здесь происходит перемешивание и подача в цех по трубопроводу.

Кристина Бовина: После того, как наполнитель и стаканчик соединились, остаётся мороженое упаковать. Флоу-пак, пакет, плёнка – вариантов много, главное, чтобы упаковка была безопасной и герметичной.

Игорь Московцев: В мороженом самое главное – это сохранение холодной цепочки, поэтому после того, как мы индивидуально зафасовали продукт, уже групповая форма – это гофроящик, он, кстати, за счёт своих свойств немножко может какое-то время предохранить от тепла.

Кристина Бовина: При хранении и транспортники мороженого температура не должна подниматься выше минус 18 градусов, тогда холодный десерт не потеряет вкусовых качеств, за которые мы его так любим.

Мороженое в вафельном стаканчике – наш безусловный фаворит на протяжении многих лет. С годами добавляются только новые вкусы, от привычного шоколадного и клубничного, до изысканных сочетаний: «миндально-фисташковое», «манго с маракуйей», «карамель с морской солью». Это абсолютно народный десерт и его производство в большинства стран – вопрос почти политический. Неудивительно, что в разработке мягкого мороженого когда-то участвовала знаменитая «железная леди» – бывший премьер-министр Британии Маргарет Тэтчер. Она получила образование химика и в молодости работала в пищевом концерне.

Антонина Анатольевна, скажите, какие основные виды мороженого мы покупаем сегодня?

Антонина Творогова: Больше всего покупают мороженое пломбир. Мороженое пломбир чаще фасуют в вафельный стаканчик, производят его в виде эскимо глазированного на палочке, в вафельных рожках, в виде брикетов.

Кристина Бовина: Скажите, а в чём отличие: молочное и сливочное, пломбир?

Антонина Творогова: Мороженое молочное, сливочное, пломбир отличаются содержанием жира и сухих веществ. Масса доля жира больше у пломбира, чаще всего 12-15%, в молочном мороженом – 3-4% производят, сливочное мороженое – 8-10%. Чем больше жира, тем более вкусным кажется мороженое, более кремообразная его консистенция.

Кристина Бовина: Антонина Анатольевна, скажите, как выбрать качественное мороженое?

Антонина Творогова: Прежде всего нужно обратить внимание на внешний вид мороженого, посмотреть – деформированная или недеформированная разновидность мороженного, потому что можно открыть и стаканчик будет деформированный, будет отставать от стенок мороженое. Конечно, нужно обращать внимание на срок годности продукта и дату изготовления, потому что мороженое больше 6 месяцев теряет свои исходные качественные показатели, лучше, конечно, более свежей выработки покупать, особенно это относится к разновидностям мороженого в вафельных изделиях.

Кристина Бовина: Какой состав идеального белого мороженого?

Антонина Творогова: Лучше, конечно, купить мороженое, где написано в составе сырья: «молоко цельное, сливки». Важно ещё помнить, что без сухого молока невозможно сделать мороженое.

Кристина Бовина: Скажите, а вот есть мороженое с заменителем молочного жира. Такое мороженое стоит употреблять?

Антонина Творогова: В этом варианте более 50% жира заменено на заменитель молочного жира. Заменитель молочного жира – это, как правило, продукт с большим содержанием ненасыщенных жиров, и он не окажет заметного вреда здоровью человека.

Кристина Бовина: Но это может называть «мороженым»? Или «продукт мороженый», скажем так?

Антонина Творогова: Нет, это мороженое. Надо ещё понимать, что в мороженом молочном, сливочном и пломбире, не должно быть заменителей.

Кристина Бовина: А если на упаковке написано «пломбир» и стоит рублей 20, действительно там может быть пломбир?

Антонина Творогова: Может быть пломбир, просто изготавливается он не из дорогостоящего сырья, из сухих компонентов, без использования сливок натуральных.

Кристина Бовина: Допустим, стаканчик, рожок сколько минимум должен стоить, если мы хотим хорошее качественное мороженое?

Антонина Творогова: Меньше, чем 60 рублей порция 70 граммов не стоит мороженое. Просто, если очень дешёвое, то насторожить должно покупателя, поскольку определённая прибыль должна получаться у торгующей организации и изготовителя.

Кристина Бовина: Предлагаю посмотреть составы и сказать, что бы вы выбрали для своих близких.

Антонина Творогова: Конечно, я бы своим близким посоветовала мороженое пломбир. Представлена производителем вот такая разновидность мороженого.

Кристина Бовина: Давайте посмотрим состав, всё ли там хорошо.

Антонина Творогова: Да, давайте посмотрим. Пломбир изготовлен с использованием молока цельного, оно стоит на первом месте, значит его больше всего в рецептуре, масло сливочное и сухое молоко, как всегда, то есть видно, что из свежего сырья изготовлено, потому что молоко – основной компонент, и, как правило, оно недлительного хранения, не всему могут себе позволить такой состав, но это самая лучшая разновидность.

Кристина Бовина: Это же не единственное хорошее здесь из присутствующих?

Антонина Творогова: Нет, не единственное хорошее.

Кристина Бовина: Давайте искать ещё.

Антонина Творогова: Вот эта разновидность тоже хорошая, мороженое очень напоминает классическое, традиционное мороженое.

Кристина Бовина: Но действительно ли оно то самое, как из детства?

Антонина Творогова: Должно быть, поскольку требования менее строгими не стали с тех пор.

Кристина Бовина: Но здесь на первом месте стоит: «вода питьевая, масло сливочное, сахар», а потом уже – «молоко».

Антонина Творогова: Да, здесь, значит, немного молока.

Кристина Бовина: Больше воды.

Антонина Творогова: Вода – неотъемлемый компонент. Если молоко не используют, то она будет обязательно, но и калорийность, и содержание жира, белка и сахарозы будет такое же, как в том, которое на молоке изготовлено.

Кристина Бовина: А вот, знаете, иногда в магазине купишь мороженое, открываешь и чувствуешь, что оно явно у них растаяло, может, холодильник потёк, и они его заморозили опять.

Антонина Творогова: Желательно, чтобы вот так, как в этой разновидности мороженого, было видно. Кстати, видно. Что менялась температура в процессе хранения, потому что стаканчик деформирован, и мороженое отстаёт от стенок вафельного изделия: или хранилось долго, или хранилось с нарушением температурного режим, это уже покупать не следует, удовольствие не получит потребитель.

Кристина Бовина: Мороженое на палочке появилось по воле случая: в 1905 году 11-летний мальчик из Сан-Франциско Фрэнк Эпперсон забыл в мороз на улице стакан лимонада с деревянной ложкой – так и получился фруктовый лёд на палочке, который мальчик, став взрослым запатентовал. Примерно в то же время в американском Сент-Луисе у торговца сливочным мороженым закончились бумажные стаканчики, и он позаимствовал у стоявшего по соседству продавца вафельные рожки. Результатом этого сотрудничества мы с удовольствием пользуемся и по сей день.

Хоть и считается, что мороженое появилось ещё до нашей эры в Древнем Китае и потом в Греции, но всё-таки это было не то – снег и лёд с добавлением вина и фруктов. А вот молочное и сливочное мороженое известно с начала XVIII в Европе и с конца XVIII века в России. Промышленное производство этого десерта запустили ещё столетие спустя американцы, они же придумали эскимо: владелец фабрики однажды облил холодный брикет шоколадной глазурью. Назвали почему-то «эскимосский пирог», хотя настоящее «эскимосское мороженое», акутак, это взбитый жир с мясом и ягодами. «Пломбир», мороженое из очень жирных сливок, изобрели французы и к началу XX века как-то потеряли к нему интерес. А в Советском Союзе пломбир быстро стал невероятно популярен, выпускать его у нас начали в 1937-м, а эскимо на палочке – на 2 года раньше. Уже в конце 40-х фабрики по производству мороженого заработали во всех крупных городах Союза, десятки тонн в день – столько выпускал тогда один только хладокомбинат, и спрос на сладкий холодный десерт всё ещё растёт. А старые-добрые «эскимо» и «пломбир» и сегодня остаются самыми популярными видами мороженого.

Предлагаю выбрать образцы и открыть, и попробовать, и оценить качество.

Антонина Творогова: Можно попробовать вот это мороженое с явными дефектами.

Кристина Бовина: Так, дальше.

Антонина Творогова: Смотрите, 2 мороженых «шоколадных», можно их сравнить.

Кристина Бовина: Так, и ещё вариант…

Антонина Творогова: Можно вот это, «Ленинградское», попробовать.

Кристина Бовина: «Ленинградское».

Антонина Творогова: Прекрасно!

Кристина Бовина: Первый образец – это мороженое с заменителем молочного жир, «шоколадное». Дальше у нас идёт: пломбир, жирность – 15% молочного жира, хороший такой, жирный пломбир! И сливочное мороженое. Ну что, открываем, смотрим, оцениваем. Так, перчатки нам надо надеть?

Антонина Творогова: Думаю, надо.

Кристина Бовина: Насколько соответствует нашим ожиданиям все эти 3 образца? Открываем мороженое, которое было деформировано, нам не понравилось то, что оно не прилегает к стаканчику, с заменителем молочного жира. Такой состав объемный, насыщенный, несколько строчек. Что скажете, Антонина Анатольевна?

Антонина Творогова: Сейчас попробуем.

Кристина Бовина: Запах как бы шоколадный, не ярко выраженный.

Антонина Творогова: Аромат какао-продукта. Очень неплохая разновидность.

Кристина Бовина: По-моему, пустой вкус. Как будто остывшее какао в детском саду – вот что оно мне напоминает, но это, видимо, потому что растительные жиры, не молочные, какого-то полноценного вкуса нет. Вы бы взяли такое мороженое для своих близких?

Антонина Творогова: Наверное, не взяла бы.

Кристина Бовина: Тот, кто хочет настоящее жирное мороженое ищет следующий вариант. Смотрим пломбир.

Антонина Творогова: Следующая разновидность: оно полностью, плотно прилегает, необычное вафельное изделие, стаканчик, с добавлением, скорей всего, какао-порошка.

Кристина Бовина: Стаканчик коричневый.

Антонина Творогова: Да, коричневый цвет у него.

Кристина Бовина: А вот у нас мороженое слегка подтаяло, а в принципе такое растаявшее мороженое покупать можно?

Антонина Творогова: Лучше не покупать, потому что, может, оно уже не один раз подтаяло.

Кристина Бовина: Аромат никакой, стаканчик пахнет, мороженое не чувствую, как пахнет. Вкус мне нравится больше, чем запах, вкус такой полный сливочный.

Антонина Творогова: Кремообразная консистенция и довольно хрустящее вафельное изделие, что не всегда бывает, вафельные изделия увлажняются в процессе хранения.

Кристина Бовина: Но мы выбрали правильное мороженое, оно на вкус нас не подвело.

Антонина Творогова: Да, это соответствует заявленной массовой доле жира, чувствуется вкус именно сливочного масла.

Кристина Бовина: Посмотрим на третий образец.

Антонина Творогова: Третий образец у нас глазированный, глазурь должна плотно прилегать к порции, не образовывать трещин.

Кристина Бовина: Давайте я помогу, а то от глазури ничего не останется, подождите.

Антонина Творогова: Да, давайте. Мы видим, что оно заглазировано равномерно.

Кристина Бовина: Аромат есть. Что с составом? «Молоко коровье цельное масло сливочное, сгущённое молоко, вода, ароматизатор пищевой «ваниль» – в принципе неплохо. Глазурь выглядит правильно? Вам нравится?

Антонина Творогова: Да, глазурь заглазирована равномерно, нет проступания мороженого сквозь глазурь и цвет насыщенный глазури.

Кристина Бовина: А то, что глазурь раскололась при разрезании, это допустимо, что такой хрустящий шоколад?

Антонина Творогова: Да.

Кристина Бовина: Так и должно быть?

Антонина Творогова: Да, это не шоколад, это использовали, скорей всего, кокосовое масло.

Кристина Бовина: Как вам по вкусу?

Антонина Творогова: Чувствуется привкус растительного жира в глазури именно.

Кристина Бовина: А само мороженое – в принципе неплохое, но оно не такое жирное.

Антонина Творогова: Это сливочное, да, 10% жира. Вкус: чистый, ванильный, не особо сильно выражен вкус какао-продукта.

Кристина Бовина: То есть на глазури немножко сэкономили?

Антонина Творогова: Наверно, сэкономили, да.

Кристина Бовина: Что мы можем сказать про наш сегодняшний эксперимент?

Антонина Творогова: Вафли-стаканчики были соответствующие требованиям, которые существуют в нашей отрасли. Если мы говорили, там не хватает молочного вкуса, пустой вкус, сейчас всё больше и больше среди молодого поколения таких потребителей, которые именно лёгкость вкуса ценят в продуктах, который есть в не очень жирных продуктах, заменители молочного жира. Мороженое также соответствует заявленным разновидностям.

Кристина Бовина: Как правильно хранить мороженое дома?

Антонина Творогова: Мороженое хранить нужно в таких условиях, чтобы его температура его была не выше минус 18, то есть мороженое существует, закалённое, когда температура не повышается.

Кристина Бовина: А вот закалённое и мягкое мороженое – чем оно принципиально отличается?

Антонина Творогова: Мягкое мороженое вырабатывают обычно в сети общественного питания и потребляется оно на месте. Температура этого продукта – минус 4-минус 5. И в этой разновидности мороженого только половина замороженной воды, остальная вода не заморожена, поэтому оно кажется мягким, кремообразным. А в закалённом мороженом уже 80% воды заморожено, как минимум, оно уже более плотное.

Кристина Бовина: Если мы купили вот такую большую пачку, мы можем отрезать себе кусочек и обратно убирать в морозилку? Как хранить, чтобы не впитало различные вкусы других продуктов?

Антонина Творогова: Конечно, нужно поместить в упаковку, которая не пропускает посторонние запахи, но хранить после этого не нужно долго, может быть, несколько дней, н больше, потому что оно уже было подтаявшее, и всё время будут у него образовываться кристаллу льда, оно будет иметь грубую структуру.

Кристина Бовина: Изобретательность производителей мороженого не знает границ: в магазинах можно найти как стаканчики, будто бы из советского прошлого, так и футуристические упаковки, мимо которых не пройдёшь. Любители экзотики смогут отыскать мороженое со вкусом томата или бекона, а есть ещё и мороженое в премиальном сегменте.

Высокая стоимость мороженого не всегда говорит о том, что оно какое-то особенное. Например, в цену импортного продукта заключены затраты на транспортировку, а, покупая знаменитое итальянское мягкое мороженое «Джелато», мы и вовсе платим за воздух.

Зуля Ханнанова: Иными словами, когда мы берём рожок и накладываем туда специальной ложкой мороженое, его гораздо меньше, чем должно быть, потому что продаётся не на вес, а именно рожками. Есть определённая технологическая хитрость, когда при взбивании в мороженое добавляется сжатый воздух, и уровень воздуха может достигать от 50% до 80%.

Кристина Бовина: Деи чаще обращают внимание на мороженое в красочной упаковке с персонажами из мультфильмов или с оповещением о конкурсах и акциях, впрочем, за красивую обёртку готовы платить даже взрослые.

Зуля Ханнанова: Премиальное мороженое зависит от двух факторов: либо это какой-то интересный состав – супернатуральный, с добавлением натуральных ягод, с добавлением натуральных сливок, либо это упаковка. Вот, как правило, второй вариант совершенно не отличается по вкусу от обычного недорогого мороженого.

Кристина Бовина: Если хотите баланса «цена-качество», покупайте мороженое в больших упаковках.

Зуля Ханнанова: Покупать мороженое весом килограмм, либо полтора килограмма – гораздо выгоднее, потому что производитель в данном случае не тратится на упаковку, и, соответственно, платите действительно только за содержимое.

Кристина Бовина: Надпись на обёртке или стаканчике «классический вкус» заставляет нас поверить – это мороженое из детства, но всё-таки изучите состав, вдруг у производителя своё понимание классики.

«У тебя и так горло болит, тебе нельзя мороженого!» – фраза, знакомая с детства каждому. Как на самом деле ледяной десерт влияет на наш организм? Почему ещё «отец медицины», древнегреческий врач и философ Гиппократ, рекомендовал использовать мороженое для укрепления здоровья?

По мнению античного врача, ледяной десерт мог «взбодрить вялого» и «развеселить грустного». Эти свойства мороженого подтверждают и современные коллеги Гиппократа.

Алексей Ковальков: Мороженое успокаивает нервы потрясающе: если вы поругались с девушкой, и она идёт такая злая, психованная, дайте ей мороженое – через 5 минут вы её не узнаете. Почему? Потому что мороженое содержит триптофан, который стимулирует выработку серотонина, – это гормон удовольствия, особенно ярко он действует на солнечном свете, поэтому мороженое в основном покупают именно в солнечную погоду.

Кристина Бовина: Пломбир – источник витаминов A, B1, B2, а также кальция, фосфора и других важных для организма веществ, но всё это относится только к качественному мороженому, сделанному из натурального молока или сливок. Если же в мороженом сплошные искусственные добавки и пальмовое масло, о пользе речи уже не идёт. И не забывайте о том, что в состав мороженого входит сахар.

Алексей Ковальков: Мороженое противопоказано больным сахарным диабетом, но и тут наша промышленность пошла на хитрый ход: уже сделали мороженое, которое не содержит сахара, то есть по всем параметрам это точно такое же мороженое, но вместо сахарозаменителей даже используется трава стевия, медовая трава.

Кристина Бовина: Конечно, даже здоровым и стройным не стоит есть мороженое целыми ведёрками, лучше купить маленький стаканчик, рожок или брикет – этого достаточно.

Изредка баловать себя холодным сладким десертом вполне допустимо при условии, что его состав правильный. Выбирайте максимально натуральное мороженое без растительных жиров, равномерно окрашенное. Не должно быть кусочков льда и деформации. Оттенок белого расскажет о проценте жирности: чем белее мороженое, тем этот процент ниже. Если следите за фигурой, отдавайте предпочтение молочному, а не сливочному мороженому. Нужно быстро освежиться? Тогда имейте в виду: больший охлаждающий эффект – у менее жирных видов этого десерта.

Подписывайтесь на наши странички в социальных сетях и пишите нам, какие темы вам были бы интересны. Это «Среда обитания», я Кристина Бовина и не дайте себя обмануть!

Рейтинг самого вкусного мороженого

При составлении рейтинга нами было изучено несколько десятков разновидностей мороженого. На основании откликов были определены ведущие характеристики, которые упоминались чаще других. Таковыми выступают:

• Состав – полностью натуральный или смешанный;
• Жирность – указывается в процентах, определяет сорт мороженого;
• Вес – должен быть в граммах;
• Стабилизаторы – присутствовать должны только разрешенные;
• Внешний вид – оценивается равномерность поверхности;
• Текстура – мягкое либо закаленное;
• Форма – деформаций быть не должно.

Для удобства изучения рейтинг разбит на несколько категорий – лучший пломбир, лучшее сливочное и молочное мороженое, лучший щербет и фруктовый лед. На основании отзывов были отобраны номинанты, а также определены сильные и слабые стороны каждого.

Лучшее мороженое пломбир

В составе пломбира от 12% до 20% молочных жиров. Для этого сорта характерна однородная структура, без жировых комочков, ледяных кристаллов. Цвет однородный вне зависимости от количества слоев для многослойных видов. Эксперты сайта ВыборЭксперта после изучения отзывов потребителей выбрали продукцию четырех брендов.

Коровка из Кореновки Пломбир ванильный стаканчик

Мороженое пломбир Коровка из Кореновки расположился на первом месте. Изготовлен из свежих сливок. Так продукт позиционирует производитель.

«Стаканчик» упакован в стандартный трехшовный пакет флоу-пак. Последний оформлен в сине-голубых тонах. На поверхности нанесен логотип торговой марки и название. В левой части расположен ГОСТ, в соответствии с которым изготавливается лакомство.

В составе присутствуют только натуральные компоненты – сливки, молоко цельное, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар, ванилин. Никаких химических составляющих нет. Это касается и компонентов вафельного стаканчика.

Форма выпуска продукта – вафельный стаканчик. С «зажаренностью» последнего изготовитель не переборщил – все в меру. Сам стаканчик сделан аккуратно – не поломан, не раскрашивается, привкуса растительного масла не ощущается. Соотношение «вафля – мороженое» оптимальное: чувствуется вкус и того, и другого.

По структуре плотное, зубы в нем «не вязнут». Сладости в меру – приторности нет, зато есть насыщенный сливочный вкус. Послевкусие приятное. На вкус ванильное, причем изготовитель ванили реально не пожалел. Но все сбалансированно: желания что-то добавить или убрать не возникает.

По мере подтаивания не течет, но становится немного мягче и из-за этого еще вкуснее. Увеличение температуры внутри мороженого только еще больше раскрывает пломбирный вкус. После помещения в морозильную камеру «дубеет» не слишком сильно. После извлечения быстро прогревается.

Достоинства:

• Производится по ГОСТу 31457-2012;
• В меру сладкое;
• Натуральный состав;
• Узнаваемое оформление упаковки;
• Хрустящий вафельный стаканчик;
• Без добавления растительных компонентов.

Недостатки:

• Некоторым не нравится цена.

Отзывы на мороженое хорошие, даже отличные. Отмечается насыщенный сливочный вкус, тот самый «из детства».

Вологодский пломбир Ванильный

Предлагается в формате брикета весом 250 грамм. Для обертки изготовитель использовал фольгированную бумагу. Визуально дизайн упаковки напоминает собой хорошо известное потребителю вологодское масло, поэтому дизайн узнаваемый.

Состав натуральный, что полностью соответствует ГОСТу. Помимо стандартных ингредиентов включает также сливочное масло. Некоторые вопросы может вызывать комплексная пищевая добавка, но и в ней содержатся только разрешенные в пищевой промышленности компоненты.

Вес брикета – 250 грамм. Сама масса приятного белого оттенка. По консистенции однородная, без включения ледяных кристаллов. Внешне смотрится цельно. Благодаря составу не промерзает насквозь, превращаясь в единую глыбу. Даже после морозильной камеры быстро прогревается, что позволяет подавать пломбир порционно.

Запах приятный, с явной выраженной сливочной ноткой. Последняя четко ощущается и во вкусе десерта. Консистенция нежная, немного маслянистая. Сладости в меру.

Роскачество после проведенной проверки не выявило опасных для здоровья составляющих – пестицидов, антибиотиков, тяжелых металлов и радионуклидов. При изготовлении жиры растительного происхождения не использовались. Крахмал также отсутствует. Используемое сырье качественное. В составе достаточно жиров. Микробиологические показатели в норме.

Достоинства:

• Производится по ГОСТу;
• Вкусное, нежное;
• В составе только натуральные компоненты;
• Сочетается с разными добавками.

Недостатки:

• Для кого-то слишком сладкое.

Это мороженое пломбир отзывы получает очень неплохие. В откликах отмечается, что продукт отлично сочетается с различными топингами, добавками, а также великолепно дополняет кофе гляссе. Тает медленно: в жидкость не превращается, а просто становится мягким.

Инмарко пломбир Marshmallow Банан-киви

Производитель – компания Инмарко. Пломбир упакован в лоток, представляющий собой прочный пластиковый контейнер. Крышка плотная, с защитой. Вес порции достаточно большой – 454 грамма.

Из названия десерта четко понятно, что в него добавлен маршмеллоу. Белые комочки «разбросаны» только по поверхности. Непосредственно внутри мороженого зефира нет. Сама масса представляет собой микс из двух вкусов – банана и киви. Эксклюзивности десерту – помимо кусочков зефирки – добавляет джем, приготовленный из киви.

Вкус отличный – хорошо чувствуется и банан, и киви. Десерт традиционно сладкий, но не приторный. Лакомство особенно понравится тем, кто не фанатеет по избыточному количеству углеводов.

Достоинства:

• Интересное оформление;
• Микс двух хорошо сочетающихся вкусов – банана и киви;
• Сладкое в меру;
• Нежное по консистенции;
• Хороший натуральный состав.

Недостатки:

• Маршмеллоу не слишком сочетается с кислинкой киви.

Русский Холодъ Русская Буренка шоколадный пломбир

Список лучшего пломбира закрывает «Русская Буренка». Классический вариант с ярко выраженным вкусом шоколада.

Состав соответствует установленным для пломбира ГОСТам. В нем нет никаких химических красителей, генномодифицированных компонентов и заменителей искусственного происхождения. При изготовлении мороженого производитель использовал только пять компонентов: свежие сливки, сгущенное и свежее молоко, сахарный песок и какао.

Форма изготовления – стаканчик. Упакован в стандартный трехшовный флоу-пакет. Обертка оформлена ярко, притягивает взгляд. Стаканчик вафельный. В его составе также нет ничего лишнего. Хрустящий, сладкий, но в меру.

Достоинства:

• Натуральные компоненты в составе;
• Нежный сливочно-шоколадный вкус и такое же послевкусие;
• Однородная консистенция;
• Вкусно.

Недостатки:

• Небольшой вес порции.

Лучшее сливочное мороженое

Для изготовления используются натуральные сливки. Минимально допустимый показатель жирности – 10%. Сливки дополняют сахар, молоко – сгущенное либо сухое. Продукт калорийный – на 100 грамм приходится 180 – 290 килокалорий. Мороженое характеризуется присутствием ярко выраженного сливочного вкуса и послевкусия.

Baskin Robbins сливочное миндально-фисташковое

Топ продолжает сливочное миндально-фисташковое мороженое. Производитель – компания Baskin Robbins. Продукт предлагается в ведерке, изготовленном из качественного пищевого пластика. Общий объем – 1 кг. Оформлено ярко: ведерко розовое с изображением содержимого. Указано, что мороженое сливочное. Срок годности и дата производства находятся на нижней стороне ведра.

Банка заполнена до самых краев, что прибавляет производителю пару жирных плюсов. По консистенции лакомство мягкое, но скорость таяния не зашкаливает. Несколько быстрее подтаивает по стенкам, в сравнении с центром.

Аромат приятный, вызывает желание попробовать десерт на вкус. Как и заявлено изготовителем, он сливочно-фисташковый. Хотя стоит отметить, что за «фисташковость» отвечает ароматизатор. Вкус покупатели хвалят. Отмечается типичная сливочная мягкость, натуральность и полное отсутствие химических ноток. Поскольку тает медленно, то вкус успевает раскрыться в полном объеме. Послевкусие сливочное. Жировой пленки, обволакивающей слизистые рта после недорого мороженого, нет. Не приторное, сладкое в меру, поэтому пить после десерта не хочется.

Само мороженое нежное, вкусное, но особой пикантности добавляют обжаренные половинки миндальных орешков. Обжарка в меру – не пересушены – по качеству отличные, не прогорклые. Попадаются как небольшие кусочки, так и почти целиковые. Но – и в этом покупатели едины – миндаля много.

Мороженое калорийное – на 100 грамм приходится 270 килокалорий. Жиров тоже многовато – 18 грамм на каждые 100 грамм лакомства – но так и должно быть. Не стоит забывать, что десерт относится к группе сливочных.

Достоинства:

• Ароматное;
• Вкусное;
• Много миндаля.

Недостатки:

• Присутствие ароматизатора;
• Наличие искусственного красителя.

Valio сливочное Супер ваниль

Производитель – компания Валио. Упаковано мороженое в пластиковое ведерко, объемом 480 мл, с характерным запоминающимся дизайном. Не узнать двух забавных коров на велосипеде и с доской для серфинга на полосатом фоне более чем проблематично.

При производстве мороженого используется запатентованная брендом технология, заключающаяся в многократном взбивании и перемешивании продукта. В итоге десерт получает нежную воздушную текстуру, благодаря чему в морозилке продукт не промерзает и не каменеет. Лакомиться им можно почти сразу.

За ароматизацию отвечают семена настоящей бурбонской ванили, растущей на острове Мадагаскар. Благодаря им у мороженого не только необычный пряный привкус, но еще и уникальный аромат. Усиливает сливочный вкус прослойка из ванильного соуса.

Состав продукта полностью натуральный. Никаких запрещенных и нежелательных компонентов не замечено. Правда, некоторые вопросы вызывает присутствие модифицированного картофельного крахмала.

Основу десерта представляют прошедшие пастеризацию молоко и сливки. Жирность десерта небольшая – составляет 9%. Особенностью продукта является минимальное содержание лактозы (молочного сахара). Показатель составляет меньше 1%. Но – благодаря специальной технологии – у десерта присутствует потрясающий сливочный вкус.

Достоинства:

• Безлактозное;
• Вкусное, с ярко выраженным ароматом ванили;
• Нежная воздушная консистенция благодаря спецтехнологии;
• Жирность 9%.

Недостатки:

• Картофельный крахмал в составе.

Лучшее молочное мороженое

С умеренным содержанием калорий, жиров. При изготовлении используется свежее молоко. Часто для загустения применяется крахмал из кукурузы либо стабилизаторы. Показатели жирности в диапазоне 2,8 – 3,5%. Калорийность на 100 грамм от 130 до 250 килокалорий.

O12 белковое Ваниль

Уникальный десерт: низкий калораж в сочетании с высоким содержанием протеинов. Такой микс позволит вам договориться с совестью и побаловаться мороженым.

Упакована порция в коробочку из плотного картона. Недостаток последней – отсутствие хотя бы примитивного контроля первого вскрытия. Нет не только мембраны, но даже простенькой наклейки. Несколько компенсирует этот недостаток ложечка, приклеенная ко дну упаковки.

Вкус приятный. «Ванильность» есть, но она ненавязчивая. По мнению покупателей, мороженое напоминает пломбир с легким ванильным послевкусием. Десерт сладкий, достаточно плотный, водянистости нет.

Достоинства:

• Минимальное содержание углеводов;
• Приятный вкус;
• Низкий показатель калорийности;
• Производство по ТУ.

Недостатки:

• Дороговато за порцию из 70 грамм.

ВкусВилл Молочное банановое протеиновое без сахара

Производитель – ВкусВилл. Молочное мороженое в картонном стаканчике. В этом направлении у изготовителя изменений нет. Вес порции – 75 грамм.

Упаковка насыщенного желтого цвета так и притягивает взгляд. Крышка плотная, прилегает хорошо. Но открывается довольно легко – буквально одним пальцем. Внутри крышки «спрятана» небольшая пластиковая ложечка, что очень удобно.

Вкус десерта одновременно сливочный и банановый. Причем последний выражен очень ярко. Его также подчеркивает аромат сладости – пахнет она спелыми и прямо сладкими бананами.

Но приторности и чрезмерной сладости нет. Послевкусие с незначительной горчинкой, но это придает мороженому определенную пикантность. По консистенции плотное, на ложечку набирается очень хорошо.

Достоинства:

• Низкокалорийное;
• Высокое содержание белков – 15 грамм на стограммовую порцию;
• Насыщенный вкус;
• Минимум сахаров.

Недостатки:

• Дорого.

Лучший щербет и фруктовый лед

И щербет, и фруктовый лед относятся к группе фруктового мороженого. При изготовлении первого используется ягодное пюре и молочные продукты, а второго – только сок. Эксперты после изучения отзывов выбрали двух номинантов, получивших наилучшие рекомендации.

Филевское Щербет смородина

Если хочется чего-то легкого, но одновременно вкусного, то можно купить мороженое сорбет. Отличный вариант, вошедший в наш список лучших, – смородиновый щербет. Это одна из новинок в линейке компании «Айсберри». Изготовлен десерт в соответствии с требованиями ГОСТа 31457-2012, регламентирующего процесс приготовления мороженого. Вес порции – 80 грамм.

Упакован десерт в пластиковый стаканчик с плотно закрывающейся крышкой, что позволяет предупредить «протекание» и отложить несъеденные остатки на потом. Ложечки к нему не прилагается и это довольно существенный недостаток, потому что сразу после покупки оценить вкус не получится. Придется ждать до дома.

Запах у щербета натуральный, химических ноток не ощущается. И это несомненный плюс. Консистенция стандартная – кремовая насыщенная за счет присутствия в составе продукта молока – цельного и обезжиренного – а также молочной сыворотки. Однородный – без льдинок и ягодных кусочков.

Вкус – по отзывам покупателей – отличный. Сладкий, но в меру, без тошнотной приторности. Напоминает свежую смородину – чего и добивался производитель – присутствует даже характерная для этой ягоды кислинка. Отлично сочетается с другими подходящими по вкусу фруктами – персики, вишня. Можно использовать для приготовления смузи.

Как и положено, щербет довольно калорийный – 120 ккал на 100 грамм продукта. Жиров минимум – всего 1 грамм. КБЖУ: 120/3/1/23.

В жару отлично освежает. Есть можно сразу из морозильной камеры, так как десерт не промерзает и каменным не становится.

Достоинства:

• Вкусное;
• Освежающее;
• Незначительное содержание жиров;
• Удобная упаковка;
• Кремовая консистенция;
• Изготовлено по ГОСТу.

Недостатки:

• Нет ложечки в комплекте.

Чистая Линия Спиролло апельсиновый

Рейтинг лучшего мороженого закрывает фруктовый лед. Производитель – хорошо известная в России марка «Чистая линия». Позиционируется изготовителем как мороженое, но в реальности это замороженный фруктовый лед – «следов» реального мороженого в нем не обнаружено.

Упакован десерт в стандартный полимерный флоу-пак пакет приятного зеленого цвета. За счет присутствия внутри него воздушной прослойки, лакомство остается целым и не ломается. Нарисованные на поверхности упаковки апельсины четко указывают на принадлежность десерта к определенной вкусовой группе.

Визуально представляет собой спираль на палочке, поэтому пробовать лакомство будет вполне удобно. Радует своим ярким цветом – такой насыщенный, реально апельсиновый оттенок. За счет витков создается впечатление, что они имеют незначительную разницу в цвете.

Состав довольно-таки неплох. За насыщенный вкус отвечает концентрированный сок апельсина, а для усиления последнего дополнительно используется идентичный натуральный ароматизатор. Не обошлось без сахара и глюкозного сиропа. Будьте осторожны: содержание углеводов довольно высокое – 31 грамм на 100 грамм десерта.

Десерт можно порекомендовать маленьким сладкоежкам, так как в составе продукта нет консервантов и красителей, полученных химическим способом. Поэтому единственным поводом – не стоит забывать про натуральный сок в составе – для отказа может стать только аллергия на цитрусовые.

Достоинства:

• Натуральный состав – нет химических составляющих;
• Насыщенный вкус апельсина;
• Отлично охлаждает в летнюю жару;
• Сладкое в меру;
• Недорогое.

Недостатки:

• Маленькая порция.

Как выбрать самое вкусное мороженое в России

Определяя, какое самое вкусное мороженое, команда ВыборЭксперта.ру оценивала несколько ведущих характеристик – разновидность, состав, упаковка, органолептические свойства.

Разновидность мороженого

Производители предлагают несколько разновидностей десерта. В основе градации лежит тип жира и его процентное содержание:

• Пломбир – молочный жир, не меньше 12%;
• Сливочное – молочный жир, 8 – 11,5%;
• Молочное – молочный жир, не меньше 7,5%;
• С заменителем молочного жира – растительный жир, не меньше 12%;
• Кисломолочное – содержит кисломолочные продукты либо заквасочные бактерии, доля жира не больше 7,5%;
• Щербет – для изготовления используется фрукты, молочные продукты, жиров не больше 1%.

Состав

Хорошее мороженое содержит следующие компоненты:

• цельное молоко либо сливки;
• сахар;
• натуральный ванилин.

Дополнительные компоненты определяются, исходя из типа десерта. VyborExperta.ru рекомендует отдавать предпочтение продукту, в составе которого присутствуют орехи, какао, карамель, сгущенка. Ингредиенты не несут в себе вреда для здоровья.

Следующее, что заслуживает внимания, – тип жира. Стоит сразу отказаться от мороженого с содержанием жиров растительного происхождения. Они плохо усваиваются, способны провоцировать сбой в работе ЖКТ.

В составе качественного десерта не должно быть консервантов, ароматизаторов, а также красителей искусственного происхождения. Наличие эмульгаторов и стабилизаторов допускается.

Разрешенными являются:

• Каррагинан. Работает по принципу желатина. Побочный продукт переработки красных морских водорослей.
• Гуарановая камедь. Изготавливается из семечек горохового дерева (гуара).
• Камедь рожкового дерева. Основа – семена одноименного растения.

Стабилизаторы натурального происхождения предупреждают «свертывание» белковых компонентов, отвечают за однородность консистенции.

В качестве эмульгаторов используются глицериды жирных кислот. Они не представляют опасности, полностью усваиваются.

Упаковка

При покупке обязательно дается оценка внешнего вида упаковки. Требования следующие:

• Нарушенная исходная форма указывает на повторную, и даже неоднократную разморозку и заморозку продукта. Откажитесь от покупки, так как неверно выбранный температурный режим хранения мог спровоцировать размножение патогенной микрофлоры.
• Герметичность нарушенной быть не должна.
• На упаковке должен быть указан состав продукта, дата, когда он был изготовлен, а также срок годности.

Вкус, запах, консистенция

При выборе обращайте внимание на органолептические свойства – запах, вкус, консистенцию.

Вкус должен быть хорошо выраженным, не иметь посторонних ноток. Послевкусие также должно соответствовать заявленному производителем вкусу. Горечи быть не должно.

Запах должен быть приятным, без «химозности». Последняя указывает на некачественность состава. Не исключено, что производитель использовал «химию» и не упомянул о ней.

Консистенция зависит от разновидности мороженого – может быть сливочной, как у пломбира, или кремовая, как у щербета. Также мороженое бывает закаленным – оно холодное и очень твердое, или мягким – характеризуется более мягкой нежной консистенцией.

Глазурь

Часто мороженое предлагается в глазури. Выбирайте ее премиальную разновидность – шоколадную, так как изготавливается она из натурального шоколада.

Что нужно знать:

• В составе кондитерской глазури допустимо присутствие жиров растительного происхождения.
• Белую глазурь тоже могут изготавливать с растительными жирами.
• Состав глазури должен быть расшифрован и указан на упаковке.
• Сладкая оболочка не должна слишком сильно крошиться либо быть липкой.
• На поверхности коричневой, изготовленной из шоколада, глазури не допускается присутствие белых точек либо светлого налета. Их наличие указывает, что либо производитель серьезно нарушил технологию изготовления мороженого, либо продукт хранился с несоблюдением рекомендованных изготовителем правил.

Какое мороженое в России лучше

Выбирать, какое лучшее мороженое в России, вы будете сами. Не исключено, что для этого вы воспользуетесь методом проб и ошибок. Мы со своей стороны рекомендуем обратить внимание на следующих номинантов:

• Коровка из Кореновки – мороженое с хорошим составом;
• Valio сливочное Супер ваниль – безлактозный десерт с ароматом и вкусом ванили;
• O12 белковое Ваниль – протеиновое мороженое с низкой калорийностью.

При выборе продукта обращайте внимание на ведущие характеристики, и тогда вы точно не останетесь недовольным.

Как выбрать самое хорошее мороженое

При выборе подобной продукции следует обращать внимание на заключения Роспотребнадзора, а также ряд аспектов, о которых мы предлагаем поговорить далее. Какие критерии выбора учитываются при покупке мороженого?

Вес

Масса нетто указывается в граммах, так как обозначение в миллилитрах не отражает реального положения вещей. За сохранение формы изделия отвечают используемые стабилизаторы. Качество играет важную роль. Допустимо применение загустителей и стабилизаторов натурального происхождения. Подразумевается наличие в составе альгината натрия, пектина, гуаровой камеди, желатина и ксантановой камеди.

Внешний вид

На качество предлагаемой продукции влияет степень интенсивности окраса. Равномерный тон – повод полагать, что производитель придерживался технологии изготовления мороженого. Степень белого оттенка свидетельствует о проценте содержания жирности. В действительности чем более желтый цвет у лакомства, тем натуральнее продукт. Неоднородность говорит о том, что процесс перемешивания был не выдержан и краситель с добавками распределился по сырью неравномерно.

Подобное также может свидетельствовать о применении производителем технологии многослойного внесения компонентов. Это позволяет создать необычный рисунок из варенья, желе или фруктового пюре.

Этикетка

Именно за счет нее покупатель получает представление о том, что собирается приобрести. Здесь зачастую указывается наименование бренда, используемый наполнитель, вкусовые качества десерта (фисташковый, апельсиновый, арбуз, банановый или любой другой фруктовый наполнитель). Исходя из процента содержания молочного жира в замороженном продукте, выделяют:

ВидОписание

Сливочные	8-11,5% продукта – молочные жиры.
Кисломолочные	Степень содержания молочного жира составляет менее 7,5%.
Молочные	Процент молочных элементов не более 7,5%.
Пломбир	Коэффициент содержания молочного жира не менее 12%.
С заменителем молочного жира	Речь идет об использовании жиров растительного происхождения и молочных. Показатель – не более 12%.

Форма и текстура

В зависимости от способа изготовления, пищевой продукт может быть закаленным или мягким. Для изготовления первого варианта применяется специальная смесь, которая фризеруется, расфасовывается и закаливается при температуре -18°С. Этого температурного режима следует придерживаться в процессе транспортировки готового продукта к прилавкам. Процесс закаливания существенно продлевает срок хранения лакомства. После извлечения из морозильной камеры продукт не должен размазываться. Правильно будет, если мороженое будет откалываться. Замороженная масса не должна деформироваться и терять свою первоначальную форму.

Изменение первоначальной формы – свидетельство о том, что хранение осуществлялось с нарушениями. Потеря первоначальных качеств происходит из-за повторной заморозки. Продавать такой продукт воспрещается, однако торговые точки умело этот запрет обходят.

Мягкие кристаллики льда свидетельствуют о том, что продукт размораживался или о том, что в процессе транспортировки температура поднималась до -13°С. Как следствие, покупатель заработает расстройство кишечника.

Самый вкусный пломбир

48 копеек

Данный пломбир от компании «Nestle» изготавливается по всем требованиям ГОСТа, и поэтому производитель утверждает, что оно самое вкусное в нашей стране. «48 копеек» не содержит растительных жиров и консервантов. После него во рту остается приятное молочное послевкусие.

Данное мороженое можно приобрести в пластиковой ванночке, порционной упаковке или стаканчике. Вес мороженого в ванночке равен 450 грамм. 100 грамм изделия содержат 221 ккал. Жирность «48 копеек» составляет 10,2%.

Средняя стоимость ванночки составляет 380 рублей.

пломбир 48 копеекДостоинства:

• Нежная структура;
• Приятное послевкусие;
• Аромат ванили;
• Известный производитель.

Недостатки:

• Уровень сахара превышает указанную норму на упаковке.

Золотой стандарт черника

Данный пломбир с добавкой из натурального черничного джема понравится как детям, так и взрослым. Марка «Золотой стандарт» известна не один год на рынке благодаря своему высокому качеству и прекрасному вкусу. Данный продукт имеет нежный сладкий вкус, который в сочетании с ягодной кислинкой оставляет приятные впечатления. Так же стоит отметить, что «Золотой стандарт» изготавливается только из натурального молока. Благодаря этому вы не только побалуете себя сладким, но и получите пользу. Полезные вещества, входящие в состав продукта благоприятно отразятся на нервной системе, состоянии кожи и волос, а благодаря чернике вы еще получите небольшую пользу для зрения.

Данный пломбир выпускается в вафельном стаканчике и пластиковой ванночке. В ванночке содержится 500 грамм продукта. В 100 граммах данного пломбира содержатся 262 ккал. Жирность продукта равна 10,7%.

Средняя стоимость составляет 360 рублей.

Золотой стандарт черникаДостоинства:

• Удачное сочетание кисленького джема и нежного пломбира;
• Не содержит растительных жиров, консервантов и искусственных красителей;
• Известная марка.

Недостатки:

• Не найдены.

Movenpick пломбир Швейцарский шоколад

Вкусный продукт, по своему составу, характеристикам и калорийности, 300 кКал на 100 гр, относящийся к пломбиру, имеет ярко выраженный шоколадный вкус, а также вкрапления шоколадной крошки. Морожено расфасовано в пластиковый контейнер и имеет вес 900 гр.

Стоимость: от 900 рублей.

Movenpick пломбир Швейцарский шоколадДостоинства:

• Идеальный продукт для «шокоголиков»;
• Не приторный вкус.

Недостатки:

• Перечень ингредиентов достаточно длинный.

Лучшее сливочное мороженое

Розмариновое мороженое сливочное

Если вы желаете попробовать что-то новое и необычное или вы просто ценитель экзотики, то данный продукт от компании «Tim&Tim» вам обязательно понравится. Когда вы только откроете упаковку, вас приятно удивит терпкий аромат розмарина и нежный голубой оттенок мороженого. Не стоит думать, что такой оттенок получен из-за добавления искусственных красителей. Нет, весь секрет в спирулине. Данная водоросль очень популярна среди тех, кто следит за своим питанием. А попробовав пломбир, вы ощутите невероятно яркий цитрусовый вкус, который дает дикий апельсин каламанси. А что бы сделать вкус еще более оригинальным и запоминающимся, производитель добавил печенье со вкусом ямайского перца.

Данный пломбир выпускается в пластиковом ведерке. Вес продукта равен 400 грамм. 100 грамм мороженого содержат 230 ккал.

Средняя стоимость составляет 570 рублей.

Розмариновое мороженое сливочноеДостоинства:

• Необычный вкус;
• Натуральный состав;
• Стильная упаковка.

Недостатки:

• Высокая стоимость;
• По мнению покупателей, печение здесь лишнее.

Baskin Robbins сливочное миндально-фисташковое

Данный продукт от известного бренда «Baskin Robbins» приятно удивит всех поклонников мороженого. Вы влюбитесь в это лакомство, стоит попробовать лишь одну ложку. Его вкус оценят не только любители орехов, но и все гурманы. И в самом деле, сочетания нежного сливочного вкуса с отборными орехами, что же может быть лучше в жаркий день?

Данное мороженое продается в пластиковом ведерке объемом 1 литр, вес продукта равен 600 грамм. В 100 граммах мороженого содержится 270 ккал. Жирность мороженого равна 10,5%.

Средняя стоимость составляет 690 рублей.

Baskin Robbins сливочное миндально-фисташковоеДостоинства:

• Ореховый вкус;
• Внутри большое количество орехов;
• Известный бренд.

Недостатки:

• Лактоза и орехи являются сильными аллергенами;
• Высокая стоимость.

Carte D’or фисташки

Данный вариант сливочного лакомства был создан во Франции более 40 лет назад. Такое мороженое подавалось исключительно в кафе и ресторанах для особых клиентов. Позже этот сорт получил распространение и в других Европейских странах. А благодаря компании «Инмарко» восхитительный вкус данного лакомства можно отведать и в России.

«Carte D’or фисташки» запомнится вам нежнейшей структурой, после которой останется легкое сливочное послевкусие, и приятным ореховым ароматом. Так же в десерте встречаются кусочки фисташек. «Carte D’or фисташки» продается в пластиковой форме, вес продукта равен 475 грамм. В 100 граммах изделия содержится 230 ккал. Жирность данного десерта 9,3%.

Средняя стоимость составляет 480 рублей.

Carte D’or фисташкиДостоинства:

• Известный сорт мороженого;
• Нежный аромат;
• Приятный вкус.

Недостатки:

• В составе есть пальмовое масло.

Movenpick тирамису

Вы тоже являетесь поклонником знаменитого итальянского десерта тирамису? Тогда данное сливочное мороженое придется вам по вкусу. А если вы еще не знакомы с таким лакомством, то обязательно начните знакомство с его охлажденного варианта.  Здесь вы найдете и классическое печенье, и кофе, и даже Итальянскую Марсалу с маскарпоне.

«Movenpick тирамису» выпускается в пластиковом ведерке. Его вес равен 810 грамм. В 100 грамм продукта содержится 147 ккал. Жирность изделия равна 15,5%

Средняя стоимость составляет 865 рублей.

Movenpick тирамисуДостоинства:

• Вкус такой же как у оригинального десерта;
• Хороший состав;
• Швейцарское качество.

Недостатки:

• Высокая стоимость.

Лучший пломбир по результатам оценки Роскачества

В этом разделе расположен лучший пломбир по результатам проверки Роскачества.

Фабрика грез

Это качественное мороженое, безопасное для здоровья. В составе отсутствуют антибиотики, тяжелые металлы и другие вредные соединения. Все показатели соответствуют установленным требованиям. Лакомство отличается высоким качеством и хорошим вкусом.

Фабрика грез

Характеристики:

• производитель – Фабрика грез;
• основные компоненты состава – молоко, сахар, сгущенка, сливочное масло, вода и т.д.;
• вес – 400 г;
• срок годности – 1 год.

Плюсы

• хороший вкус;
• состав продукта соответствует данным, заявленным производителем;
• масса соответствует указанной маркировки;
• отсутствие приторного сладкого привкуса.

Минусы

• рыхлая не кремообразная консистенция.

Настоящий пломбир

Это лакомство отличается хорошим вкусом и высоким качеством. Изготавливается продукт, согласно техническим условиям. Мороженое освежает и не имеет приторного привкуса.

Настоящий пломбир

Характеристики:

• производитель – Русский холод;
• основные компоненты состава – молоко, сахар, сгущенка, сливочное масло, вода и т.д.;
• ТУ – 9228-106-00419762-05;
• вес – 70 г;
• срок годности – 1 год.

Плюсы

• приятный вкус;
• хорошее качество;
• неплохой состав;
• упаковка легко открывается.

Минусы

• слишком сладкое.

Вологодский

Это один из самых популярных пломбиров у пользователей. Это и неудивительно, ведь лакомство имеет приятный вкус, хороший состав и не содержит компонентов, способных причинить вред здоровью. Продукт отличается кремообразной консистенцией и приемлемой ценой.

Вологодский

Характеристики:

• основные компоненты состава – молоко, сахар, сгущенка, комплексная пищевая добавка, сливочное масло, вода и т.д.;
• вес – 100 г;
• срок годности – 1 год.

Плюсы

• большой вес для пломбира в стаканчике;
• освежающий вкус;
• кремообразная консистенция;
• мягкое;
• хорошо держит форму;
• натуральный состав.

Минусы

• слишком много сахара.

Сорбет и фруктовый лёд

Готовятся из фруктово-ягодных пюре или соков. Технология производства может быть разной. Лёд – это замороженный сок с добавлением сахарного сиропа, он твёрдый и калорийный. А вот у сорбета – воздушная консистенция, которую получают путём тщательного взбивания.

Не стоит путать сорбет со щербетом. В щербет добавляются молокопродукты, и текстура получается кремовая.

Сорбет Tim & Tim манго/маракуйя

Позиция компании – никаких красителей и подсластителей, а только натуральные ингредиенты. Такие составляющие и указаны на упаковке. Их всего пять: пюре манго и маракуйи, вода минеральная, сахар и кэроб. Рецептура взята у европейских производителей и улучшена технологами предприятия.

На первом месте идёт вкус сладкого манго, маракуйя же отдаёт небольшой кислинкой. Это диетический яркий продукт с насыщенным ароматом. Упакован в стильное ведёрко, вес – 400 грамм.

9.8 /10рейтинг
Плюсы

• Используются натуральные продукты
• Вкусное сочетание фруктов
• Необычный дизайн

Минусы

• Дорого

Сорбет Tim & Tim манго/маракуйя2

MAX Фруктовый лёд Twister океан

В составе присутствует аскорбиновая кислота.

Безопасный состав и интересный дизайн мороженого понравится и детям, и взрослым. Необычное сочетание разных вкусов переплелось в буквальном смысле слова: закрученная спираль двух цветов (голубой и белый) и малиновая середина. Голубой цвет – это вкус тутти-фрутти, напоминает жвачку, белый – молочный банан, ягодный центр – из вишни и черники. Все они дополняют друг друга и дарят необычный сладкий вкус с кислинкой.

9.6 /10рейтинг
Плюсы

• Красивая форма
• Сочетание разных вкусов
• Нет искусственных красителей
• Охлаждает

Минусы

• Не найдены

MAX Фруктовый лёд Twister океан3

Movenpick сорбет лимон/лайм

Натуральный диетический десерт с новым вкусом лайма и лимона. Основные ингредиенты – сок и мякоть лимона. Они взбиты в мягкую массу однородной консистенции, напоминающую пюре. В ней встречаются мелкие кусочки лайма. На вкус десерт приятный и освежающий, с кислинкой. Сорбет по вкусовым качествам не уступает традиционному мороженому.

Упаковано лакомство в большой пластиковый контейнер, которого хватит на несколько человек. В жаркий день из него получатся хорошие освежающие коктейли и вкусные фруктовые десерты.

9.6 /10рейтинг
Плюсы

• Натуральный состав
• Низкокалорийный
• С кусочками фруктов
• Большая упаковка

Минусы

• Дорогой

Movenpick сорбет лимон/лайм

Молочные и кисломолочные сорта

Согласно нормам, содержание молочного жира в этих сортах мороженого не должно превышать 7,5%. А использование кисломолочных продуктов и заквасочных бактерий в производстве десерта дало ему соответствующее название.

Мороженое O12 белковое Ваниль

В составе присутствует протеин, поэтому мороженое можно есть даже после занятий спортом.

Для тех, кто следит за фигурой или предпочитает продукты без сахара, это мороженое – идеальный вариант. Но от этого оно не становится менее вкусным. Низкокалорийный продукт создан на основе молочного белка, с уравновешенным соотношением жиров, белков и углеводов. Здесь нет никаких искусственных ароматизаторов, консервантов и красителей. Мороженое имеет молочный белый цвет и упаковано в коробку, на дне которой есть ложечка, которой удобно пробовать десерт в пути.

9.8 /10рейтинг
Плюсы

• Без сахара и консервантов
• Мало калорий
• Интересный дизайн
• Есть ложечка

Минусы

• Не обнаружены

Мороженое O12 белковое Ваниль2

Экзо молочное манго/малина

Умеренная жирность, невысокая калорийность и экзотический вкус сочетаются в этом сорте мороженого. Молочное лакомство в глазури из сока фруктов освежит в летний зной, а в прохладную погоду напомнит лето. Верхний слой – малиновый, внутри – манговая начинка.

Новое сочетание манго и малины оценят гурманы. Фруктовое пюре этих фруктов подарит натуральный вкус, а кусочки манго внутри придадут пикантную кислинку. Они немаленькие и их довольно много, что радует покупателей.

9.7 /10рейтинг
Плюсы

• Необычный вкус
• С кусочками манго внутри
• Освежает

Минусы

• Неидеальный состав

Экзо молочное манго/малина3

Коровка из Кореновки Йогуртное с чёрной смородиной

Натуральный состав и маленькая калорийность делает это мороженое подходящим для дам на диете и не только. В его составе – сливки и цельное сгущённое молоко, но вкус не приторно сладкий, а с лёгкой смородиновой кислинкой. Внутри видно два разных наполнителя: белый йогуртовый и фруктовый, воздушные и нежные по текстуре.

Мороженое расфасовано в небольшие бумажные стаканчики, а внутри пластиковой крышки расположена небольшая ложечка. Десерт известного бренда стоит недорого.

9.6 /10рейтинг
Плюсы

• Хороший состав
• Не много калорий
• Освежающий вкус
• Удобная упаковка

Минусы

• Не выявлены

Коровка из Кореновки Йогуртное с чёрной смородиной

Рейтинг ТОП 7 производителей мороженого в стаканчике

“Коровка из Кореновки”

Ванильный пломбир в вафельном стаканчике с массовой долей жира 15% в упаковке флоу-пак. Мороженое с выраженным сливочным вкусом имеет нежно-воздушную консистенцию и приятный аромат ванили. Стаканчик хрустит по краям, но по мере поедания становится все мягче.

Продукт изготовлен в соответствии с ГОСТ 31457-2012. Молочная часть не содержит растительных жиров. Срок годности: 18 месяцев.

Вес, г	100
Калорийность, ккал	216
Состав	сливки, молоко цельное, молоко сгущенное с сахаром, сахар, вафельный стаканчик (мука, масло растительное, сахар-песок, соль, сода), молоко сухое обезжиренное, стабилизатор «Кремодан» (моно- и диглицериды жирных кислот, камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, каррагинан), ванилин

Ценаот 43 рублей

• в меру сладкое;
• приятно охлаждает;
• натуральные ингредиенты;
• обволакивающая текстура

• не найдено.

Самое вкусное мороженое в стаканчике — обожаю его ванильный запах и насыщенный сливочный вкус. Состав тоже радует: никакой пальмы, е-шек и химии. Отдаем предпочтение данному производителю всей семьей.

Мороженое Коровка из Кореновки пломбир ваниль 100 г

“Чистая Линия”

Сливочно-ванильное мороженое в вафельном стаканчике и плотной бумажной обертке. Массовая доля жира составляет 12,5%. Натуральный пломбир имеет умеренно-сладкий вкус молока с легким ванильным оттенком. Консистенция однородная, без комочков и посторонних привкусов.

Продукт изготовлен по ГОСТу, не содержит растительных жиров, консервантов и антибиотиков. Срок годности: 12 месяцев с даты изготовления.

Вес, г	80
Калорийность, ккал	217
Состав	Молоко коровье цельное, сливки натуральные с м.д.ж. 21%, молоко сгущенное цельное с сахаром, сахар, глюкозный сироп, цитрусовые волокна, яичный желток, молочный белок, ароматизатор натуральный «Ваниль». Вафельный стаканчик: мука пшеничная, яичный порошок, подсолнечное масло, крахмал кукурузный, сода пищевая, соль, эмульгатор лецитин, вода.

Ценаот 75 рублей

• вкус из детства;
• натуральный состав;
• герметичная упаковка

• высокая цена.

Настоящий пломбир, самый вкусный из всех, что я пробовал. Одного стаканчика 80 г всегда мало — нужно брать сразу несколько. Состав безопасный, придраться не к чему. Цена, конечно, кусается — платим за качество и бренд.

Мнение экспертаОксана Лапатина Задать вопрос При создании мороженого молоко нагревается до 92°С в специальных резервуарах: происходит процесс пастеризации. Этот этап позволяет уничтожить бактерии при сохранении витаминов и микроэлементов в сырье. Молоко какое-то время томится в чанах и поступает в следующий цех, где смешивается с другими ингредиентами. Затем сливочная масса отправляется на варку, смешивается до однородности и охлаждается.Мороженое Чистая Линия пломбир ваниль 80г

“Вологодский пломбир”

Классический сливочный пломбир в стаканчике с массовой долей жира 15%. Продукт изготовлен из цельного молока и сливочного масла. Пломбир жирный и плотный, со свежим ароматом сливок. В состав вафель добавлено какао, что придает ему горчинку и слегка поджаренный привкус.

Состав соответствует требованиям ГОСТа: продукт содержит только натуральные компоненты без крахмала, пальмового масла и консервантов. Продукт годен к употреблению в течение 18 месяцев.

Вес, г	100
Калорийность, ккал	230
Состав	Молоко коровье цельное, молоко цельное сгущённое с сахаром, вода, масло сливочное, сухой глюкозный сироп, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор, стабилизаторы, Вафельный стаканчик: мука пшеничная, загуститель картофельный крахмал, какао-порошок, вода питьевая, масло соевое, яичный порошок, эмульгатор соевый лецитин, соль, сахар-песок.

Ценаот 50 рублей

• кремообразная текстура;
• сахара в меру;
• хорошо держит форму;
• чувствуется привкус сливочного масла

• не обнаружено.

Очень мягкое и не слишком сладкое мороженое с нежным привкусом сливок. В составе ничего лишнего, чувствуется его натуральность при каждом укусе. Стаканчик с какао отлично гармонирует с молочным содержимым.

Мороженое Вологодский пломбир пломбир сливочный 100 г

“Золотой стандарт”

Пломбир в стаканчике и какао-глазури в герметичной упаковке флоу-пак. Отличается густой кремообразной текстурой и насыщенным сливочным вкусом. Вафельной оболочке хрусткости добавляет кондитерская глазурь. Доля стаканчика составляет 19,3% от общей массы продукта.

Продукт не содержит консервантов, изготовлен по техническим условиям производителя (органолептика соответствует ГОСТу). Молочная основа без растительных жиров. Срок годности составляет 1 год с даты изготовления.

Вес, г	86
Калорийность, ккал	265
Состав	Молоко цельное, масло сливочное или молочный жир, сахар, вафельный стаканчик (мука, крахмал картофельный, масло подсолнечное, лецитин соевый, сахар, соль, сода, натуральный краситель аннато, глазурь жировая (сахар, кокосовое масло, пальмовое масло, какао-порошок, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ванили), сироп глюкозы, вода, молоко сухое обезжиренное, крахмал картофельный, сыворотка сухая подсырная, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот), натуральный ароматизатор сливок.

Ценаот 67 рублей

• вкусная прослойка какао;
• стаканчик не протекает;
• освежает в жару

• глазурь не из натурального шоколада.

Это мороженое мне нравится, во вкусе пломбира присутствует сливочность. Глазурь внутри позволяет сохранять стаканчику хрустящую структуру и не размякнуть. Дороговато, конечно, но иногда брать можно.
Мнение экспертаОксана Лапатина Задать вопрос При изготовлении шоколадной глазури для мороженого ГОСТ разрешает добавлять в нее растительные жиры. Пломбир хорошего качества медленно тает одновременно с глазурью, которая, в свою очередь не должна быть потрескавшейся и иметь белый налет.Мороженое Золотой стандарт пломбир 86 г

“Русский Холодъ”

Традиционный пломбир жирностью 15% с ванильным вкусом в полимерном пакете флоу-пак. Сливочная часть имеет однородную консистенцию с легким хрустом. По вкусу десерт умеренно сладкий, с ванильным ароматом. Вафельный стаканчик имеет приплюснутую форму, по текстуре мягкий, не хрустит. Массовая доля стаканчика составляет примерно 24%.

Изготовлено в соответствии с государственным стандартом. Мороженое не содержит растительного жира и консервантов. Срок годности: 12 месяцев при температуре -18°С.

Вес, г	80
Калорийность, ккал	250
Состав	Молоко коровье, масло сливочное, сахар-песок, молоко цельное сгущенное с сахаром, вода, сливки сухие, комплексная пищевая добавка (эмульгатор: моно- и диглицериды жирных кислот, стабилизаторы: гуаровая камедь, камедь тары, карбоксиметилцеллюлоза, каррагинан), ароматизатор ванилин, вафельный стакан (мука пшеничная, крахмал кукурузный, масло растительное, клетчатка пшеничная, сахар-песок, лецитин соевый, соль, меланж сухой, разрыхлитель гидрокарбонат натрия)

Ценаот 67 рублей

• удобный формат стаканчика;
• вкусное;
• безопасный состав

• не выявлено.

Мороженое качественное, когда ешь — чувствуется натуральность, без постороннего привкуса пальмового масла. Стаканчик нестандартный: имеет плоскую форму, очень удобно держать в руке.

Мороженое Русский Холодъ Настоящий пломбир

“Колибри”

Мороженое в вафельном стакане со вкусом ванили в полупрозрачной флоу-пак упаковке. Жирность молочного содержимого составляет 15%. Лакомство с классическим сливочным вкусом и ванильным ароматом. Стаканчик хрупкий и хрустящий, немного крошится.

Изготовлено по ТУ производителя. Продукт без консервантов, но присутствуют растительные жиры в составе молочной части. Срок хранения составляет 6 месяцев с даты изготовления.

Вес, г	70
Калорийность, ккал	220
Состав	вода, молоко сухое обезжиренное, масло сливочное коровье, заменитель молочного жира, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар-песок, стабилизатор эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, КМЦ натриевая соль, каррагинан), ароматизатор ванили, вафельный стаканчик (вода, мука пшеничная, масло кокосовое, крахмал картофельный, лецитин E322, сода, соль)

Ценаот 16 рублей

• низкая цена;
• освежающее;
• нежный вкус

• содержит заменитель молочного жира.

Пломбир достаточно вкусный и неплохо утоляет жажду. Цена одна из самых низких на рынке, но состав совсем не идеален.

Мороженое Колибри в вафельном стаканчике сливочное 70 г0

“Белорусский пломбир”

Ванильный пломбир из натурального молока с массовой долей жира 15% в полимерной упаковке. Пакет наполнен газом и позволяет сохранить герметичность продукта. Аромат молочно-ванильный, вкус насыщенный сливочный. Консистенция мягкая и однородная, без комочков, вафельная оболочка похрустывает при надкусывании, размягчается по мере употребления.

Срок хранения в морозильной камере: 8 месяцев.

Вес, г	80
Калорийность, ккал	240
Состав	молоко коровье, масло сливочное, молоко цельное сгущенное с сахаром, сахар, вода, вафельный стаканчик (мука пшеничная, вода, крахмал картофельный, масло подсолнечное, соль йодированная, яичный порошок, разрыхлитель-гидрокарбонат натрия), молоко сухое обезжиренное, эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот), стабилизаторы (камедь рожкового дерева, гуаровая камедь, каррагинан), ароматизатор пищевой ванилин

Ценаот 50 рублей

• натуральное;
• привлекательная упаковка;
• вкус молока;
• не приторное

• не обнаружено.

Мороженое очень молочное и свежее, напоминает тот самый вкус из детства. В составе ничего криминального не увидел, сделано из настоящего молока, а не его заменителей. К покупке рекомендую!

Мороженое Белорусский пломбир пломбир ванильный, 80 г

Какие же виды мороженого существуют?

Выделяют несколько видов мороженого:

1. Пломбир. Это самое высококалорийное лакомство. Согласно установленным нормативам, содержание молочных жиров в лакомстве не должно превышать 12%.
2. Сливочное. Массовая доля жирности такого продукта должна составлять от 8 до 11,5%.
3. Молочное. Массовая доля жирности лакомства не должна превышать 7,5%.
4. Сорбет. Данное лакомство делают на основе сока фруктов или ягод.
5. Фруктовый лед. Продукт изготавливают на основе фруктового пюре или сока фруктов.

Это интересно! Наибольшей популярностью пользуется пломбир, несмотря на высокую калорийность. Дело в том, что такое лакомство имеет насыщенный вкус и хорошую консистенцию.

Виды и классификация мороженого

Некоторые пользователи считают, что самое некалорийное мороженое – это сорбет и фруктовый лед, поскольку они изготавливаются на основе сока. Однако при этом следует учитывать, что продукт содержит большое количество сахара. По этой причине нельзя говорить, что это лакомство низкокалорийное.

Существует еще один вариант классификации мороженого – по консистенции. В этом случае выделяют два вида лакомства:

• закаленное – этот продукт представлен в магазине;
• мягкое – такое лакомство предлагают в специализированных точках продажи.

По форме выделяют такие виды мороженого:

• стаканчик;
• брикет;
• рожок;
• эскимо;
• в ведерке;
• в ванночке.

По составу выделяют натуральное мороженое и продукт с добавками, понижающими его стоимость и увеличивающими период хранения. Рекомендуется отдавать предпочтение первому варианту. Дело в том, что только натуральное мороженое не навредит организму, а принесет пользу благодаря витаминам, минералам и другим веществам состава.

Правила выбора мороженого

При выборе мороженого, прежде всего, следует учесть, по какой технологии изготовлено лакомство. Чаще всего, продукт производят по ГОСТу или ТУ. Рекомендуется отдавать предпочтение первому варианту. Дело в том, что у ГОСТа более жесткие требования к продукту. По этой причине такое мороженое получается более вкусным и качественным. Продукт, изготовленный по ТУ, может содержать пальмовое масло и другие подобные компоненты. Следовательно, его употребление без вреда для организма возможно лишь 1 раз в неделю.

По ГОСТу, который был утвержден в Советском Союзе, в состав мороженого могут входить следующие элементы:

• сливки;
• сахар;
• желатин;
• ванилин;
• сгущенное молоко.

Сейчас требования немного изменились, но состав лишь немного изменяется. Для создания лакомства могут использоваться указанные продукты, а также молоко, сливочное масло, куриные яйца и другие элементы. При этом на первом месте должно стоять цельное или сухое молоко. Именно такие продукты будут составлять основную часть лакомства.

Для повышения вязкости продукта некоторые производители добавляют в лакомство камедь. Следует учесть, что здоровому человеку этот компонент не причинит вреда, но он противопоказан людям с патологиями ЖКТ.

Часто в мороженое добавляют кислоты. Они безопасны для взрослого человека, но у детей могут спровоцировать возникновение нетипичных реакций организма.

Некоторые производители, не желая указывать наличие искусственных добавок, пишут «стабилизатор-эмульгатор». Это означает, что такое мороженое содержит вещества Е, причиняющие вред организму.

Как определить хорошее мороженое по упаковке

Помимо технологии изготовления, при выборе мороженого следует обращать внимание на следующие моменты:

• целостность упаковки – если она нарушена, рекомендуется выбрать другой вариант;
• запах – у мороженого должны отсутствовать посторонние ароматы, в особенности неприятные;
• срок годности – если он истек, от покупки лакомства следует отказаться;
• производитель – лучше всего отдавать предпочтение проверенным брендам, указанным в нашем рейтинге.

Видео — Как выбрать качественное мороженое