Методика примерно такая:
ходите по лесу, в районе где пасек в радиусе 2 км не предполагается, наблюдаете.
Если видите пчел работающих, ососбенно если не одна — следите за ними, куда с цветка полетят идете в ту сторону и по наличию пчел, гулу, находите гнездо.
У нас в соседней деревне, раньше так промышляли (Псковская обл.). Находили гнезда, мед брали. Иногда приглашали пчеловода (деда моего), за небольшое вознаграждение он забирал пчел, они мед. Расстояние до ближайшей пасеки на самом деле может быть любым. Рои с ульев до 20 км разлетаются.
Дикие пчёлы являются одними из древнейших насекомых, населяющих нашу планету. Их пользу для экосистемы трудно переоценить, ведь они играют важную роль в процессе опыления растений.
Но из-за повсеместной урбанизации и ухудшающейся экологической обстановки их численность неумолимо сокращается. Если домашние насекомые защищены от негативного влияния окружающей среды, благодаря заботе человека, то дикие представители семейства находятся на грани вымирания.
Поэтому так важно сохранить популяцию диких насекомых. Это можно сделать, если разводить пчёл в домашних условиях.
Внешний вид
Дикие пчёлы — особенный вид. Они самостоятельно обустраивают своё жилище, человек в этом процессе не участвует. Просто невероятно, насколько организованны эти маленькие медоносы, во время постройки «дома».
Найти рой диких пчёл не трудно — излюбленными местом обитания «тружениц» являются дупла деревьев. В отличие от домашних насекомых, их дикие родственники способны перекусывать небольшие кусочки древесины. Так они могут расширить небольшое отверстие. Если же леток широкий, они заклеивают его при помощи прополиса. Им же дикие пчёлы закрывают ненужные трещины. Снаружи они выставляют стражу, внутри улья размещают соты, куда активно откладывают мёд.
Пчёлы-одиночки могут рыть норки, использовать для постройки небольшие углубления, травинки, листочки растений. Но для медоносных видов требуется любая готовая полость, которую они смогут обустроить. Лучше всего на эту роль подходят углубления в скалах, дупла деревьев. Само жилище имеет оригинальную конструкцию.
Его форма и размер зависит от характеристик дупла и высоты дерева. Обживать найденное углубление насекомые начинают снизу. Постепенно сооружая соты, они продвигаются вверх. Процесс строительства может занимать несколько лет. В итоге получается улей, похожий на небольшой мешочек, сконструированный из веточек, листочков и палочек, соединённых натуральными клеящими веществами.
Места обитания
В природе насекомые селятся там, где им удобно. Чаще рой обживает дупло деревьев или расщелины в скалах. Земляные виды могут рыть норки, соединяя их тоннелями. Найти подземные пчелиные «города» нетрудно — чаще они заселяют заброшенные норки животных.
Жилище лесных «тружениц» обычно располагается в тихих, укромных уголках лесополосы. Для постройки дикого улья, они выбирают в лесу место, защищённое от ветра и прямых солнечных лучей. Живут пчёлы обязательно рядом с водоёмом и большим количеством медоносных растений.
Приручение
У начинающих пчеловодов часто возникает вопрос, как найти рой диких насекомых, приручить и развести семейство. Чтобы правильно организовать быт насекомых и наладить мёдопроизводство нужен большой опыт и знания в этой области. Достать мёд из дупла дерева — процесс не только трудоёмкий, но и опасный.
Но результат стоит потраченных усилий. В отличие от домашних насекомых, дикие пчёлы отличаются трудолюбием, выносливостью, хорошо переносят зимовки. Они не болеют, а значит новое поколение будет не только здоровым, но и сильным. Это особенно важно для начинающих пчеловодов, ведь в вопросе бортничества, стабильность — один из важнейших аспектов.
Разведение диких пчёл требует огромных познаний о повадках диких пчёл и наличии общих сведений о природе.
Прежде чем приступать к разведению насекомых, нужно обеспечить их привычным жильём. Для этого можно найти дерево, в котором необходимо соорудить дупло. Более опытные пасечники заготавливают колоды.
Ловить насекомых лучше в период роения, который начинается в конце мая. В это время они начинают подыскивать подходящее жилище.
Поймать пчелиную семью можно несколькими способами:
- Соорудить специальную ловушку и разместить её в укромном месте на дереве рядом с дуплом.
- Выкурить их из жилища, собрать соты, а пчёл пересадить из дупла в новый улей.
- Самый трудоёмкий вариант — найти пчелиное гнездо и выпилить из дерева.
Получение мёда
Мёд, добытый дикими пчёлами, считается одним из самых полезных продуктов. Среди пчеловодов он ценится за уникальные целебные свойства.
Собирают продукт один раз в год, в конце лета, когда мёд отстаивается, и из него уходит вся лишняя влага. Сам процесс требует наличия опыта. В диких условиях насекомые просто так не расстанутся со своим «сокровищем», поэтому занимаются им только бортники, которые знают о повадках пчёл. В условиях дикой природы этим занимаются бортники Башкирии. Это уникальные профессионалы, которые знаю, как найти рой в лесу и забрать мёд из улья, не навредив семье насекомых.
Для начинающих бортников проще организовать разведение пчёл с помощью пчелопакетов. Новичку остаётся лишь обеспечить семью необходимым количеством пищи и расширять жилище по мере разрастания семейства насекомых. Сам пчелопакет может быть двух видов:
- В форме ящика из фанеры размеров 43Х15,5Х25 см. В нём предусмотрены рамки для пчёл, кормушки и специальная клетка для матки.
- В виде ящика из ДВП. Такая конструкция более устойчива и хорошо переносит транспортировку. В ней также есть кормушка и место для матки.
Пчёлы могут путешествовать в таких конструкциях, но не содержаться на постоянной основе. Поэтому, попав на пасеку, они должны быть пересажены в улей. После пересадки на постоянное место жительства, насекомым необходимо отдохнуть несколько дней. По мере развития пчелопакета, необходимо добавлять новые рамки, постепенное расширяя семейство. Главное — во время процесса не навредить матке.
Мёд — уникальный продукт пчеловодства. Он содержит большое количество полезных веществ, например, фолиевую кислоту, витамины А и С, различные минеральные соли. Это незаменимое лекарство при лечении простудных заболеваний, болезней сердца, почек, желудочно-кишечного тракта. Поэтому так важно сохранить популяцию диких пчёл. Поможет в этом не только поддержание необходимой экосистемы, но и разведение насекомых в домашних условиях.
Из всех продуктов пчеловодства дикий мед – весьма редкий сорт. Основная территория его производства – Башкирия, Урал, Карпаты. Там обитают дикие пчелы, обустраивающие свои гнезда в пнях, дуплах деревьев.
Другое название данного продукта – бортевой мед.
Мед диких пчел – разновидность цветочного. Именно его любят медведи в лесу. Данный продукт весьма востребован из-за его экологичности, он представляет собой полностью натуральный продукт.
Диким пчелам в рацион практически невозможно включить добавки, как это иногда делают на пасеке. Это гарантирует чистоту продукта.
Наибольшей ценностью отличается башкирский и горный (карпатский) виды.
Особенности, отличия от других сортов
Как выглядит, фото:
Основной особенностью дикого меда является та, что его добытчики – вовсе не окультуренные пчелы на пасеке, а дикие, обитающие в лесу или в горах.
Это выносливые насекомые, которые могут переносить холод.
Они живут весьма многочисленными семьями, насчитывающими тысячи особей.
Поскольку им приходится защищать себя и колонию в природных условиях, их характеризует яростная агрессия. Гнезда диких пчел могут разрушить лесные звери, которые любят питательный мед.
Условия добычи продукта
Люди тоже с давних времен охотятся за их продуктом. Бортничество известно, как вид занятий, заключающийся в поиске мест обитания лесных, горных пчел и изъятии меда из них.
После этого насекомым приходится снова выстраивать гнездо (борть).
Как должны выглядеть дикие пчелы? Их отличает от обыкновенных своеобразная темно-серая окраска. Семья собирает от 5 до 15 кг сладкого продукта.
Пчелы проявляют выносливость и стараются работать на протяжении всего дня. Их не останавливает плохая погода. Если рассматривать средние широты, сезон продолжается не более 3 недель, соответствующих цветению липы.
С течением времени люди начали сами делать борти, научившись выбирать для этого места. Семья насекомых в них обычно заселяется на другой год после постройки.
Если такие гнезда обнаруживались в скалах, человек обустраивал их, создавая семьям условия для расширения. Сейчас в природе редко встречается горный или лесной мед.
В уменьшении ареала виновата урбанизация. Ведь семьи насекомых располагаются очень далеко от цивилизации, добраться до них не всегда возможно.
Отличия сорта
Если увидеть такой продукт в продаже по небольшой цене, есть очень большая вероятность купить поддельный вариант.
Помимо значительной стоимости, распознать природный мед можно по запаху, цвету и вкусу.
Лесной природный мед какого цвета можно считать тем самым диким сортом?
Его отличают следующие особенности:
- В составе конкретный медонос выявить нельзя. Это смесь нектара различных растений.
- Весьма интенсивный аромат.
- Несколько терпкий вкус, отличающийся насыщенностью.
- Темно-коричневый по цвету, красив на вид.
- Вязкая структура.
Состав меда
Дикий мед характеризуется уникальным составом, не схожим с другими сортами. Организму весьма полезны входящие в него органические кислоты, гормональные компоненты.
В массе присутствуют частицы воска, перги, прополиса – природных лечебных средств. Сладкий продукт диких насекомых богат минералами, ферментами и активными компонентами.
Их список следующий:
- фтор;
- марганец;
- железо;
- кальций;
- йод;
- медь;
- цинк.
Также имеются аскорбиновая кислота, витамины В, Е, К и другие. Описание бортевого меда не ограничивается химическим составом.
Пчелы дают следующие продукты:
- воск;
- пыльца;
- пчелиный яд;
- расплод трутня;
- забрус (крышечки сот);
- пчелиное молочко;
- перга.
Полезный состав компонентов и вкраплений данных продуктов пчеловодства делает мед весьма ценным. Сладкий вкус образуется из глюкозы, сахарозы и фруктозы.
Полезные свойства и достоинства
Регулярное употребление продуктов, создаваемых дикими пчелами, приносит весьма большую пользу организму человека.
Так пыльца, содержащаяся в медовом составе, дает противовоспалительные свойства, имеет мочегонный, желчегонный эффект и является антиоксидантом.
Яд пчел дает обезболивающий эффект при ревматизме, остеохондрозе. Почти любой мед помогает бороться с микробами.
Дикий вид – не исключение, за ним числится следующий перечень полезных характеристик:
- Содействие укреплению организма.
- Приведение в норму состава крови.
- Улучшение метаболизма, выведение токсинов.
- Повышение иммунитета.
- Эндокринная система получает набор гормонов, имеющихся в составе.
- После нагрузок, как умственных, так и физических, он восстанавливает силы.
- Успокаивающе и благоприятно влияет на нервную систему.
- Нормализует кровоснабжение органов и мозга, укрепляет сосудистые стенки.
- Применяется против застойных явлений в желчном пузыре и патологий почек.
- Улучшает аппетит.
Отмечено, что данная разновидность меда не раздражает пищеварение. Поэтому его дают после операций для восстановления сил организма. Также им активизируют процессы переваривания пищи, аппетит.
Для этого мед принимают натощак в утреннее время, запивая стаканом воды. Обменные процессы улучшает маточное молочко, имеющееся в составе.
Интересно. В связи с тем, что данный сорт весьма редок, его не употребляют в кондитерском производстве.
Можно привести следующий перечень болезней, которые лечат в народной медицине диким пчелиным медом:
- Ревматизм.
- Помощь против инфекций.
- Цистит.
- Заболевания кишечника.
- Тахикардия.
- Бронхит.
- Грипп.
- Ринит и гайморит.
- Головные боли.
- Гастриты, язвенная болезнь желудка.
- Обмен веществ, нуждающийся в нормализации.
Продукт весьма рекомендуется при атеросклерозе, анемии. Делают компрессы при глазных болезнях, а также на суставы.
Это прекрасное профилактическое средство, дополнение к лекарственным препаратам. Уникальность состава и малые объемы производства делают его отнюдь не дешевым на рынке.
Сбор дикого меда
Поскольку мед неокультуренных диких пчел собирают лишь в августе, единожды в год, он получается довольно концентрированный. Ведь продукт настоялся, лишняя влага ушла.
В числе медоносов можно назвать травы, дикие кустарники и деревья. Это боярышник, чабрец, мята, акация, шиповник, шалфей и другие. Причем их цветение наблюдается в различные периоды.
Собирать пыльцу пчелка может при любых погодных условиях, ведь полное время сбора продуктов в сезоне ограничено.
Как человеку добыть дикий мед?
Старинный промысел – бортничество, развился при необходимости увеличивать количество продукта. Занимающиеся этим люди сооружают ульи в стволах деревьев, делая в них отверстия.
Весьма тщательно относятся к месту будущего обитания лесных насекомых.
Поблизости нужен источник чистой воды, около которого произрастают медоносные растения. Это деревья: клен, липа, а также ароматные травы.
Важно расположение выхода их улья. Он должен быть направлен на юг. В будущем жилье для пчел оставляют соты и травы, что привлекают их.
Правильно созданная обитель в ближайшие два года с большой вероятностью заселится семьей этих трудолюбивых насекомых.
Расположение на некоторой высоте спасет гнездо от медведей. Когда пчеловоды собирают сладкий продукт, они оставляют часть для продолжения жизни семейства.
Как правильно выбрать?
Дорогостоящее лакомство зачастую подделывают. Покупая бортевой мед, как отличить от подделки предлагаемый продукт? Лесной вид имеет густую консистенцию.
Следующие характерные признаки, по которым его можно определить:
- Цвет приятный, янтарный с коричневым оттенком.
- Вкус сладкий и терпкий одновременно.
- Запах ни с чем нельзя сравнить. Он должен отличаться нотами древесных смол, а также включать ароматы трав, что выделяет его из других сортов.
- Цена не может быть слишком низкой, так как продукт весьма редок.
Жидкий и растекающийся мед следует отличать от искомого дикого сорта. Если этот признак сопровождается обычным медовым запахом, лучше избежать приобретения.
Подделка в этом случае весьма вероятна. Также немаловажен фактор надежности продавца. Если это проверенный пчеловод с известной хорошей репутацией, можно с большей уверенностью делать покупку.
Как употреблять и хранить?
У некоторых людей случается аллергия на продукты пчеловодства.
Противопоказания к данному сорту:
- Дикий мед не дают детям до двухлетнего возраста.
- А также лицам с индивидуальной непереносимостью. Как аллерген, он может вызвать приступы удушья по типу астмы или анафилактический шок.
- Беременные женщины и больные диабетом должны с осторожностью употреблять его.
Мед рекомендуется держать на хранении при температурах от +5 до +7 градусов C. Его полезные свойства могут быть утрачены при 40 градусах тепла или ниже 30 мороза.
Дикий сорт данного продукта не разогревают, берегут от попадания солнечных лучей, а также от света. Выбирают стеклянную посуду. Менее подходит металл или пластик.
Влажность воздуха должна быть на уровне 60% и выше. Впитывание лишней влаги продукту не угрожает.
Дикие ульи можно найти в лесу, на заброшенных участках. По сравнению с домашними насекомыми дикие отличаются большей выносливостью и работоспособностью. Особи имеют крепкое здоровье, а также они могут приспосабливаться к разным погодным условиям. Отличия можно увидеть даже внешне: дикие пчелы гораздо меньше по размерам, расцветки тел не такие яркие и выраженные, как у домашних.
Содержание
- 1 Внешний вид дикого улья
- 2 Строение сот
- 3 Как найти диких пчел в лесу
- 4 Приручение
- 5 Получение меда
Внешний вид дикого улья
Для обозначения диких пчелиных ульев существуют специальные термины. Например, борть – это название улья внутри дупла дерева. Именно от этого слова появилось определение «бортничества», которое было основным занятием на Руси для некоторых славянских племен.
Стихийно созданный улей – это формирование, которое только со стороны выглядит хаотично, внутри есть порядок и распределение по сотам.
Строение сот
Природные соты чаще всего выстроены в языковой форме, а для соединения используется пласт. Дупло продолжается на 5 метров. Обычно насчитывается по 7 рядов, которые расположены вертикально. Для улья важна хорошая вентиляция. За счет наличия внутри сот отверстий происходит постоянный обмен внутри дупла.
Во время заселения улья лоток размещен ниже того места, где находятся соты. После того, как улей полностью заселен, происходит застройка сотами по направлению снизу-вверх. На постройку улья у насекомых уходят годы.
Как найти диких пчел в лесу
Часто пчеловоды находят дикие ульи и переселяют на собственную пасеку. При соблюдении правил и техники безопасности результат может быть хорошим.
Поиски диких ульев можно вести в соответствии с некоторыми правилами и особенностями:
- Если в лесу есть река или ручей, то нужно идти по течению. Это связано с тем, что пчелам необходимо где-то брать воду. Чаще всего они образуют улей на протяжении 0,5 километра от воды.
- Чаще всего насекомые выбирают дупла осин, дубов, гораздо реже – сосен.
- Поиски организовывают во время, когда на небе пасмурно – так легче заметить лет стаи.
Мнение эксперта
Заречный Максим Валерьевич
Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.
Задать вопрос
Еще один вариант – сооружение кормушки с медом. Рано или поздно пчелы увидят или учуют ее, начнут брать мед. Поисковик может легко проследить путь роя и увидеть гнездо.
Приручение
Существует несколько вариантов приручения диких насекомых.
- Первый способ. Сооружение ловушки и размещение на дереве рядом с дуплом.
- Второй способ. Выкуривание пчел из дупла, а затем изъятие сот и перемещение в другое место.
- Третий вариант. Выпил улья из дерева.
Ловля с ловушкой подходит для конца мая – именно тогда начинается роение, а значит, высока вероятность, что этот метод сработает.
Процесс переселения состоит из нескольких этапов:
- Сначала вскрывают дупло, для этого делают запил с помощью ножовки. Выбор места запила важен – лучше делать это дальше от расположения летка с противоположной стороны. Это важно для защиты от агрессии потревоженных пчел.
- После этого стенку дерева пропиливают до пчелиного гнезда. На этом этапе используют топор, любые другие инструменты, помогающие отколоть створки.
- Чтобы снизить показатель агрессии улья, используют дымарь, то есть пускают дым.
Древние предки пользовались способом, когда для борти изготавливалась специальная тропа – должея. После того, как дупло полностью заселялось, его вскрывали с одной стороны, собирая мед. Такой метод приводил к тому, что пчеловод неумышленно срезал соты вместе с медом. Это приводило к гибели половины семейства.
Современные пчеловоды предпочитают способ приручения – это более гуманный метод, который позволяет получить мед диких пчел на собственной пасеке.
Если улей расположен на лесной опушке на самом высоком месте дерева, то вырезание и вскрытие дупла небезопасно. В этом случае можно вырезать соты из дупла, встряхнуть рамки.
Мнение эксперта
Заречный Максим Валерьевич
Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.
Задать вопрос
Чтобы наладить медопроизводство, требуется терпение и опыт. Недостаточно просто вскрыть гнездо, чтобы наладить добычу. Достать мед из дикого улья довольно сложно, но еще сложнее выманить пчел.
Получение меда
В дикой природе мед получали издавна. Сегодня эти знания почти полностью утеряны, бортничеством занимаются единицы. Это старинный промысел, который требует определенных навыков.
Если пчеловоды занимаются бортничеством, то с целью получения продукта, который имеет отличные характеристики. Дикий мед значительно ценнее, чем мед с пасеки, где разведение идет искусственным путем.
Пчеловоды сооружают ульи внутри стволов деревьев, чтобы дупла затем выбирали и заселяли дикие пчелы самостоятельно. На этом этапе значение имеет правильный подбор места:
- важно предусмотреть наличие источника воды поблизости;
- оптимальный вариант – наличие медоносных растений вокруг опушки;
- выход улья традиционно ориентируют на южную сторону.
Если правильно сформировать будущее пчелиное жилище, то, скорее всего, оно будет заселено в ближайшие 2 года. Этот вариант подходит для долгосрочной перспективы.
Начинающим бортникам можно организовать разведение с помощью так называемых пчелопакетов. Это специальные наборы двух видов:
- ящик с рамками, кормушками и специальной сетки для матки;
- ящик из ДВП, пригодный для транспортировки, его можно переносить и ставить на ровную поверхность. Внутри предусмотрена кормушка для матки.
Мнение эксперта
Заречный Максим Валерьевич
Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.
Задать вопрос
Оба варианта хороши тем, что пчелы могут содержаться не на постоянной основе. Пчелопакет понадобится во время переселения, может служить убежищем на протяжении нескольких недель. Бортнику остается только обеспечивать корм и питье, а также привести рой к пчелопакету, чтобы насекомые могли успешно перебраться внутрь.
Если внутри семейство расширяется, то можно добавлять новые рамки, если позволяют размеры. Главное условие – не навредить матке, которая может находиться как на кормушке, так и на рамке, вместе с рабочими насекомыми.
Мед из пчелопакета получают привычным способом. Сначала достают рамки, затем распечатывают их с помощью специального приспособления или вручную. На этом этапе важно не допустить засорения сырья. Дикий мед отличается повышенным содержанием витаминов и полезных элементов.
На чтение 8 мин. Просмотров 7.7k.
Содержание
- Чем отличаются дикие пчелы от домашних
- В чем польза дикого меда
- Отличие от других сортов
- Как давно собирают мед диких пчел
- История названия ремесла
- Кто и как добывает мед диких пчел
- Когда забирают мед
- Как правильно хранить дикий мед
Дикий мед – самый редкий вид меда на рынке, так как собирают его в природных условиях в основном только на территории Башкирии, на Урале и Карпатах. Именно в этих регионах остались в естественных условиях проживания дикие пчелы, обитающие в дуплах деревьев и – реже – старых пнях. Дикий мед называют бортевым.
Чем отличаются дикие пчелы от домашних
Внешне пчелы дикие от домашних отличаются довольно сильно.
- По размеру дикие насекомые меньше – около 3 мм.
- Окрас маленьких пчелок более приглушенный, на груди – панцирь.
- Дикие пчелы способны спокойно перенести зиму – этому способствует густой волосяной покров, напоминающий шерстку.
- Передние крылья длинные, задние короче.
- Ножки шире, чем у домашних, и также покрыты густым волосяным покровом – для облегчения сбора пыльцы.
Дикие насекомые достаточно агрессивны и пускают в ход жало чаще, укус их болезненнее, и регулярно вызывает у человека аллергию.
В чем польза дикого меда
Мед диких пчел более полезен, так как собирают его далеко от цивилизации – дорог, городов. Отличается он от промышленного, собранного от домашних пчел, составом и отсутствием посторонних добавок.
- Мед получается без примесей свинца и других металлов, которые почти неизбежно попадают в сладкое лекарство, изготовленное домашними пчелами из нектара с медоносов, расположенных вблизи дорог и городов.
- В составе гарантированно нет сахара, а также химических примесей, применяемых пасечниками для обеззараживания ульев.
- Состав меда богаче – витаминов А, С, фолиевой кислоты и йода может быть больше в 2–4 раза.
- Сбор меда диких пчел происходит только раз в году – осенью. За лето продукт полностью вызревает, накапливает фитогормоны, которые помогают лечить как женские, так и мужские болезни.
В лечебных целях применяют продукт для реабилитации после заболеваний ЖКТ, при тяжелых патологических процессах в легких. Народная медицина приписывает именно этому сорту сладкого лекарства чудодейственные свойства – лечит он от сосудистых спазмов, применяется как дополнительное средство для восстановления после инсульта, помогает при болезнях почек.
Применяют мед и в косметологии – для производства регенерирующих и омолаживающих масок, шампуней и кремов.
При начальных признаках простуды всего 2–3 чайные ложки меда диких пчел, разведенные в теплой воде, способны облегчить состояние, и сократить время острой фазы заболевания в два раза.
Если же женщина страдает от хронической формы цистита, тягучее сладкое лакомство должно быть добавлено в рацион обязательно. Фитогормоны, прополис и пыльца, входящие в состав природного лекарства, способствуют не только очищению организма от патогенной микрофлоры, но и восстанавливают слизистую, не позволяя бактериям закрепиться и вызвать очередную вспышку заболевания.
Дикие пчелы крайне чувствительны к экологии – как только она в регионе ухудшается, семьи переселяются в другое, более чистое место. Поэтому дикий мед практически гарантированно чистый, без примесей, и максимально полезный.
Отличие от других сортов
На вид и на вкус мед отличается от того, что собирают от домашних насекомых.
- Дикий мед очень темный, напоминает по консистенции и цвету гречишный, но насыщеннее. Вкус терпкий, яркий, с ароматом всех медоносов, с которых собирался, и с легкими нотками дыма.
- Общая масса не чистая, как та, что продается у пасечников. В составе всегда есть выраженные, видимые частицы воска, небольшое количество перги, крохотные кусочки прополиса. Эти примеси усиливают лечебные свойства продукта.
Стоит такой мед значительно дороже и встречается в продаже редко.
Как давно собирают мед диких пчел
Наскальная живопись, обнаруженная в пещерах на территории современного Башкортостана, а также в Испании и Италии, свидетельствует о том, что мед диких пчел собирали еще первобытные люди.
Наскальные рисунки, изображающие человека, извлекающего мед из улья, расположенного на дереве, находят и в пирамидах Египта.
Дикие пчелы жили в Азии, в Европе, в Африке. В южных регионах даже полный забор меда из улья не грозил семейству пчел вымиранием, так как сбор нектара с медоносов продолжался круглый год. Уничтожили диких пчел не те, кто забирал мед, а те, кто вырубал деревья.
В современном мире дикий мед добывают только на территории России, в Башкирии, где сохранились старые леса, в которых могут жить уникальные маленькие насекомые.
История названия ремесла
Добыча меда диких пчел – давний промысел, который назывался бортничеством. Борти – места, где дикие пчелы устраивают свои ульи. Чаще всего это дупла в деревьях или огромных старых пнях.
Для привлечения семейств насекомых современные добытчики сладкого лекарства дополнительно выдалбливают в старых деревьях борти – это облегчает поиск ульев и увеличивает объем добычи.
Кто и как добывает мед диких пчел
Специалисты, которые знают, как добыть дикий мед, называются бортниками. Изначально осенью из улья добытчики забирали весь мед, тем самым обрекая пчелиную семью на гибель, так как собрать новый запас на зиму насекомые уже не успевали. Современные бортники берегут пчелиные семьи, и не только не уничтожают их, но и способствуют их выживанию и увеличению популяции.
Развился промысел как профессиональная деятельность из-за потребности увеличить количество собираемого на зиму продукта.
- Вблизи уже существующих ульев бортники делают новые. К выбору места относятся тщательно – рядом с будущим пчелиным домом должны быть не только в избытке медоносы (липы, клевер, обширные поляны с луговыми цветами), но и источник чистой воды (озеро, ручей, небольшая река).
- Вход в улей должен быть направлен на юг, а внутрь дупла для привлечения семей кладут соты и ароматные, слегка подсушенные травы.
- Если сделать все правильно – с максимальной долей вероятности летом, обходя участки, бортник обнаружит в каждом новом улье по пчелиной семье, терпеливо собирающей мед на долгую суровую зиму.
Раньше технология добычи меда была несовершенной и предполагала полное уничтожение улья. Вопроса, как добыть дикий мед, у древних не возникало – его вынимали из сот прессованием, вытапливанием, забирая весь собранный за лето продукт.
После изобретения медогонки соты стали использоваться многократно. Человек понял, что такая технология предполагает сохранение в сотах небольшого количества продукта, достаточного для того, чтобы пчелы пережили зиму. Это позволяет не уничтожить пчелиную семью и в следующем году получить мед из того же улья еще раз.
Сбор происходит в несколько этапов:
- соты вынимают из улья, применяя дым, чтобы пчелы успокоились;
- запечатанные соты распечатывают – для этого необходим особый пчеловодческий нож;
- соты вставляют в медогонку;
- некоторое время вращают прибор.
Мед стекает в емкость, затем соты с остатками продукта помещают обратно в улей.
В современной Башкирии бортников осталось немного, но они продолжают свою профессиональную деятельность, помогая сохранению как древнего промысла, так и самого вида диких пчел.
Когда забирают мед
Бортники собирают дикий мед один раз в год – в конце лета и в самом начале осени. Одна пчелиная семья за короткое лето собирает от 5 до 15 кг.
Лето в Башкирии холодное, сезон медоносов может длиться всего 3–5 недель, за которые насекомым необходимо запасти еду на всю зиму. Поэтому пчелки собирают нектар в любую погоду, в том числе при легких заморозках.
Как правильно хранить дикий мед
Особых условий хранения продукт не требует. Важно лишь соблюдать простые правила:
- хранить мед в стеклянной банке;
- не допускать попадания солнечного света на тару с продуктом;
- не перегревать мед;
- не убирать его в холодильник – слишком высокая и чересчур низкая температура для природного лекарства губительны.
Чтобы узнать больше о диких пчелах и добыче меда в реальных условиях, ознакомьтесь с видеоматериалом:
Польза дикого меда несомненна, а в силу уникальности и редкости продукта его непременно нужно попробовать. Постоянный спрос на недешевый продукт позволит сохранить древний промысел и увеличить популяцию диких пчел, которых осталось совсем мало.