Как составить бизнес план антикафе

Описание бизнеса и его преимуществ

Антикафе – это заведение, которое сочетает в себе особенности обычного кафе, молодежного клуба, интернет-кафе, библиотеки, делового центра, игрового зала. Здесь каждый посетитель сможет почитать или поработать, встретиться с партнерами по бизнесу, провести время за настольными играми, бильярдом и т.д. Гость антикафе платит деньги только за то количество времени, которое он планирует провести в заведении. Пользование интернетом, игровыми приставками, книгами, настольными играми предоставляется за символическую плату или вовсе бесплатно. Также в оплату за посещение входят закуски и напитки, предлагаемые антикафе. Прибыль заведения формируется из общей суммы, которую платят посетители за время пребывания. Тарификация осуществляется как почасово, так и поминутно. Целью бизнес проекта по открытию антикафе считается получение чистой прибыли от предоставления в свободное пользование площадок и помещений для разнообразных видов времяпровождения:

• работа в спокойной тихой обстановке;
• проведение конференций для небольшой аудитории;
• организация тематических вечеринок;
• презентации книг, проектов публике;
• общение с единомышленниками;
• деловые переговоры.

Франшиза

Эксперты бизнеса рекомендуют начинающим предпринимателям, решившимся на открытие антикафе, начинать свою деятельность с покупки франшизы популярных заведений подобного формата. У такого подхода есть серьезное преимущество – тайм кафе с первого дня открытия станет узнаваемым среди целевой аудитории. Однако если у предпринимателя есть свое видение того, как должно выглядеть востребованное среди посетителей антикафе, то при покупке франшизы не получится воплотить в жизнь собственные идеи. Открытие антикафе – это одна из лучших бизнес-идей, поскольку заведения такого формата, находясь на этапе завоевания популярности, привлекают активных, общительных и творческих людей. Перечисленные риски можно минимизировать, тщательно продумав каждый пункт бизнес-плана. Однако нужно учитывать и те факторы, на которые невозможно повлиять. К таковым относят: появление более сильных конкурентов; повышение цен на приобретаемый инвентарь, продукты, аренду помещения, коммунальные услуги. Презентация и праздничное открытие заведения – хорошая реклама, которая в первые дни работы позволит привлечь большое количество клиентов. В честь открытия тайм кафе можно организовать интересное мероприятие с конкурсами и подарками. Если тайм кафе будет участвовать в социальных проектах, благотворительных акциях, то это позволит повысить престиж заведения в глазах публики.

Ежемесячные расходы

Сумма ежемесячных расходов должна быть объективно оценена каждым предпринимателем, который желает открыть собственное тайм кафе. Пример ежемесячного бюджета подан в таблице:

Статья	Сумма
Аренда помещения	85000
Оплата коммунальных услуг, включая интернет	15000
Заработная плата персонала	100000
Реклама	10000
Налоги	10000
Амортизация	5000
Покупка книг, периодики	3000
Закупка напитков и продуктов	5000
ИТОГ	233000

Точная сумма ежемесячных расходов зависит от региона.

Производственный план заведения

Прогнозированное количество посещений в месяц – это важный показатель, учитывающийся при открытии тайм кафе. В среднем на каждые 100 тыс. населения города приходится около 35 человек, относящихся к целевой аудитории такого заведения. Типичный клиент – это человек возрастом от 18 до 30 лет, имеющий средний по меркам населенного пункта доход. Одна минута посещения оценивается в 2-3 рубля. Средняя продолжительность одного посещения составляет 2 часа. Поэтому средняя сумма одного чека составляет 240 рублей. В осенне-зимний период среднее количество посетителей составляет 50-55 человек. Так, дневная выручка составит от 1200 рублей и выше, а месячная – от 360000 рублей. Однако эти показатели имеет антикафе, которое успешно работает от трех месяцев и больше.

На ежемесячную выручку также влияет количество организовываемых вечеринок, тренингов, творческих вечеров и других мероприятий, которые массово посещаются молодежью.

Рентабельность

Чтобы посчитать чистый ежемесячный доход от предпринимательской деятельности, нужно вычесть из суммы прибыли сумму расходов. Прогнозируемый финансовый результат составляет 360000 рублей, а сумма расходов – 233000 рублей. Чистая прибыль составит 127000 рублей. Прогнозируемый срок окупаемости бизнеса составляет минимум 6 месяцев.

Факторы риска

Несмотря на то, что открытие тайм кафе является малозатратным и быстро окупаемым видом бизнеса, все же существуют факторы риска, которые могут привести к финансовым убыткам. К наиболее распространенным причинам неудач относят: Недостаточный запас финансов – с такой проблемой чаще всего сталкиваются неопытные предприниматели, которые неправильно рассчитывают бюджет реализации бизнес-идеи.

Главная ошибка заключается в том, что владелец антикафе формирует денежный запас, которого хватит лишь на закупку техники, мебели и других атрибутов тайм кафе. В то же время у предпринимателя недостаточно средств на погашение текущих обязательств, связанных с оплатой коммунальных услуг, а также на возмещение непрогнозируемых убытков. Низкий уровень посещаемости – такой фактор риска присутствует в том случае, если заведение нового формата открывается в провинциальном городе или поселке. Одновременное посещение заведения людьми, имеющими противоположные интересы и ценности – подобная проблема возникает при неправильном выборе концепции заведения или некорректном зонировании помещения. Затраты на предоставление услуг превышают выручку – такая проблема появляется, когда посетитель заказывает большое количество напитков и закусок, и его посещение не окупается. Ухудшение репутации – имидж заведения может пошатнуться из-за низкого качества услуг, недостойного поведения персонала, чрезвычайных происшествий в пределах антикафе. Удаленно в заведении могут работать бухгалтер и маркетолог (менеджер по продвижению). Ежемесячный бюджет заработной платы персоналу в среднем составляет 100000 рублей (точное значение зависит от региона).

Реклама и продвижение

В бюджет капиталовложений обязательно включают статью расходов на маркетинг. Ввиду того, что основная аудитория такого заведения представлена молодежью, то рекламную кампанию целесообразно организовывать в социальных сетях, желательно в нескольких одновременно. Антикафе должно иметь свой паблик или страничку, на которых будут публиковаться фото, информация об услугах, акциях, а также график работы заведения и расписание основных мероприятий. Если антикафе будет иметь собственный сайт, то его имидж в глазах целевой аудитории возрастет. Организовывая рекламную кампанию, следует учитывать сезонность такого бизнеса как антикафе. Отмечено, что услуги заведения наиболее востребованы осенью и зимой. Летом посещаемость уменьшается, поэтому в этот период рекомендуется организовывать разнообразные акции, позволяющие привлечь клиентуру. В маленьком городе посодействовать растущей популярности нового тайм кафе сможет сарафанное радио. Если с первых дней работы заведение будет предоставлять качественные услуги по доступным ценам, то оно быстро завоюет хорошую репутацию среди клиентуры. Для эффективного распространения информации подойдут и другие способы:

• реклама в транспорте;
• раздача флаеров на улице;
• сотрудничество с заведениями общественного питания,
• службами такси,
• службами доставки продуктов

На постоянной основе в антикафе должен работать:

• директор (управляющий);
• администратор общего зала;
• официант;
• уборщица.

Также антикафе должно советовать требованиям ГПС. Готовый бизнес-план антикафе с расчетами обязательно включает затраты на подготовку документов, связанных с регистрацией предприятий. Суммарные расходы на оформление всей необходимой документации приблизительно составляют 9000 рублей.

Подсчет капиталовложений

Основная часть капиталовложений при открытии антикафе приходится на закупку мебели, техники (аудио, видео, бытовой), сантехники, игрового инвентаря. Примерный перечень финансовых вложений на обустройство развлекательного учреждения подан в таблице:

Статья расходов	Сумма (руб.)
10 столов	40000
4 дивана средних размеров	30000
Бескаркасная мебель (13 штук)	30000
25 стульев	25000
Декор	20000
Барная стойка	30000
Сантехника	8000
Освещение	6000
Стационарный ПК	30000
Игровая приставка	15000
Набор игр для приставки	6000
Принтер и ксерокс (сканер)	8000
Разнообразные настольные игры	15000
Холодильник	25000
Кофе-машина	20000
Микроволновка	8000
ИТОГ	316000

В таблице приведены приблизительные расходы на обустройство заведения. Бюджет может достигать 500 тыс-1 млн рублей. Сумма расходов зависит от новизны приобретаемой техники и мебели. Если помещение требует капитального ремонта или дизайнерского оформления, то предпринимателю придется дополнительно потратить 100000 и более рублей. Начинающим предпринимателям можно сократить капиталовложения за счет покупки б/у вещей, которые предлагаются в хорошем состоянии.

Персонал

Антикафе – это не то заведение, в котором работает большое количество сотрудников. Несмотря на этом, персонал подбирают с учетом особенностей выбранного вида предпринимательской деятельности. Ключевая характеристика персонала тайм кафе – понимание концепции бизнеса и стремление быть в тренде. Человек, работающий в таком заведении должен:

• быть уверенным пользователем современной техники;
• обладать харизмой, вежливостью, общительностью и доброжелательностью;
• понимать потребности целевой аудитории и быть на одной волне с ней;
• иметь активную жизненную позицию.

ИП требует обязательной регистрации в ИФСН. Что еще документы, разрешения и лицензии необходимо оформить для открытия бизнеса:

• ППК;
• разрешение от СЭС;
• регистрацию вывески.

Владелец антикафе также может завести несколько домашних любимцев в заведении. Дружелюбная собака или кошка создадут отличное настроение посетителям тайм кафе.

На начальных этапах существования бизнеса посетители будут с интересом воспринимать новое заведение, что проявится массовым посещением тайм кафе. Но если владелец концептуального заведения не работает над расширением спектра предоставляемых услуг и добавлением креативных деталей в организацию бизнеса, то целевая аудитория быстро потеряет интерес к тайм кафе. Удержать аудиторию поможет ориентация на предпочтения каждой группы посетителей. К примеру, студентам можно предлагать услуги по организации тематических вечеринок, караоке, киновечеров и т.д. Посетителям зоны коворкинга можно предложить безлимитный Wi-Fi, использование проектора, принтера и другой необходимой для работы техники. Удобный для посетителей график работы – еще один секрет успеха. Обычно посетители приходят в такое заведение, начиная с полудня и до поздней ночи. Поэтому, двенадцатичасовой день, начинающийся с 12 00 и заканчивающийся в 00.00, станет удобным вариантом для большинства гостей.

Выбор помещения

Чтобы открыть антикафе, нужно правильно выбрать его месторасположение и помещение. В идеале новое заведение должно находиться в оживленном районе города, имеющем удобную транспортную развязку. Оптимально, если в выбранном районе расположен крупный бизнес-центр, колледж или университет. Помещение, которое приобретается или арендуется для тайм кафе, должно быть в хорошем состоянии, что позволит сэкономить на проведении ремонтных работ. Качественная электросеть, система вентиляции, канализация и водопровод – обязательные критерии при выборе помещения. Общая площадь заведения варьируется от 120 до 200 м2 без учета подсобных помещений. В городе с населением от 1 млн и больше стоимость аренды такой площади колеблется от 80 до 150 тысяч рублей.

Регистрация бизнеса

Любой образец бизнес-плана включает раздел, посвященный оформлению предприятия в рамках налогового поля. Процедура регистрации данного вида предпринимательской деятельности относительно простая. Прежде всего, нужно обратиться в налоговую службу для регистрации ИП. Человек, открывающий антикафе, выбирает следующие разделы ОКВЭДа: «Деятельность учреждений клубного типа»; «Иная деятельность по организации отдыха». Также антикафе должно иметь несколько подсобных помещений для хранения дополнительной мебели, игрового инвентаря и других необходимых вещей. Открывая антикафе любой концепции, можно взять на вооружение несколько «фишек», которые помогут сделать заведение более креативным и интересным для гостей:

• выдача каждому посетителю будильника, с помощью которого можно отслеживать время пребывания в заведении;
• бесплатные фирменные закуски и напитки от заведения; гибкая программа скидок для студентов (как вариант творческих коллективов, коучей);
• акции в честь праздников;
• бесплатная фотобудка;
• хорошая библиотека, которая постоянно пополняется новыми печатными изданиями;
• мини-зона для оригинальной фотосессии;
• участие в социальных и благотворительных проектах;
• продажа оригинальных сувениров от имени заведения.

Если владелец заведения желает соединить несколько концепций, то он может открыть в тайм кафе несколько помещений, оформленных в разных стилях. Выбор подходящего помещения для открытия заведения – один из основных начальных этапов. Независимо от концепции, каждое антикафе характеризуется следующими особенностями зонирования: Общий зал – оптимально, если он вмещает до 30 человек. В главном помещении можно поставить несколько мягких кресел (подойдет и каркасная мебель), книжными стеллажами и журнальными столиками. Общий зал должен быть удобным для организации киновечеров, мини-конференций и тренингов. Зона коворкинга – в этом помещении ставят компьютерные столы с ноутбуками и другой техникой, которая понадобится для работы. Игровые комнаты – здесь посетители будут проводить время за настольными и компьютерными играми. Некоторые заведения также предлагают помещение для организации детских вечеринок.

Первый этап открытия: оценка особенностей бизнеса

Прежде чем решиться на открытие антикафе, нужно понять всю специфику этого вида бизнеса. Секрет популярности любого тайм кафе зависит от его концепции – чем интереснее она будет для публики, тем прибыльнее окажется малое предприятие. Тематическое заведение более привлекательное с точки зрения посетителей. Какие концепции являются наиболее интересными:

• популярные кинофильмы или компьютерные игры;
• экология и здоровый образ жизни;
• направления современного искусства;
• страны и их столицы;
• робототехника.

Такой проект подойдет даже неопытным предпринимателям, поскольку не требует значительных затрат и характеризуется относительно небольшим сроком окупаемости.

Целевая аудитория и ее специфика

Основная аудитория антикафе представлена молодежью возрастом не более 35 лет. Это старшеклассники, студенты, фрилансеры, начинающие предприниматели и люди, занимающиеся творчеством. Классификация посетителей заведения:

1. посетители, которые приходят в антикафе для организации деловой встречи, проведения небольшой конференции или мастер-класса;
2. люди, желающие поработать или заняться учебой в спокойной обстановке;
3. творческие коллективы или компании друзей, которые хотят организовать небольшую вечеринку или просто провести время за настольными или электронными играми.

Открытие тайм кафе как вид малого бизнеса имеет ряд преимуществ

• небольшая конкуренция ввиду новизны ниши;
• отличная бизнес-идея для маленького города;
• нет необходимости иметь пищевой блок, поскольку антикафе предлагает своим посетителям готовые закуски и напитки, которые можно приобрести в ближайшем супермаркете;
• прибыль зависит не от количества посетителей, а от продолжительности их пребывания в заведении;
• не нужно нанимать большое количество персонала;
• хорошее антикафе может иметь выгодные бизнес-связи с тренинговыми центрами, коучами, психологами, различными творческими коллективами; выраженная социальная направленность бизнеса.

Примеры бизнес-планов, предлагаемые у нас, вы можете скачать бесплатно в форматах Word и Excel, а также PDF:

• Скачать бесплатно бизнес-план антикафе

Поделитесь бизнес-планом

Бизнес план антикафе

[

Несмотря на развитие технологий коммуникации, многие жители больших городов чувствуют себя одинокими. Эта проблема в особенности актуальна для молодых людей, которым не хватает личного общения с друзьями и единомышленниками. Поэтому среди них растет популярность заведений социальной направленности, где можно без опасений за свое материальное благополучие провести время в приятном и веселом обществе.

Чтобы открыть такое заведение и заработать на организации досуга молодежи, нужно составить бизнес план антикафе. Важность данного документа объясняется невысокой маржинальностью предприятия в целом. Это означает, что только правильный расчет экономической модели, корректное определение целевой аудитории и выбор самой эффективной стратегии продвижения способны привести предпринимателя к успеху.

Что такое антикафе?

Что такое антикафе? Ближайшим аналогом данного заведения представляется клуб по организации досуга: здесь посетители могут провести время в комфортной обстановке, устроить встречу с друзьями и принять участие в развлекательных мероприятиях.

Принципиальное отличие антикафе от обычных баров, ночных клубов и ресторанов — это способ оплаты. Фактически клиент платит только за проведенное в заведении время, что позволяет ему свободно и без ограничений пользоваться всеми предоставляемыми услугами и ресурсами. Например, в антикафе можно:

1. Пообщаться или почитать книгу в спокойной обстановке;
2. Поиграть с друзьями в настольные или активные игры;
3. Поиграть на приставках;
4. Посмотреть кинофильм на большом экране;
5. Выпить чашку кофе или чая с пирожным;
6. Недорого отметить День Рождения или другой праздник;
7. Устроить встречу с партнерами или заняться работой;
8. Принять участие в тренинге или посмотреть мастер-класс.

В помещении антикафе обязательно предусматривают бесплатный доступ в интернет через Wi-Fi и устанавливают много розеток для зарядки гаджетов. Чтобы посетители не скучали, здесь проводят семинары и лекции, организуют выставки местных художников и фотографов, приглашают для выступления молодых исполнителей. Основной целевой аудиторией для бизнес идеи антикафе являются:

• Любители спокойной обстановки и фрилансеры. В заведении найдется укромный уголок, где можно без лишнего внимания почитать книгу или поработать;
• Любители проводить время с друзьями. Для них интересны настольные и активные игры, совместный просмотр кино, коллективные мероприятия;
• Любопытные молодые люди. Таких посетителей привлекает процесс обучения или освоения нового ремесла на мастер-классах и курсах;
• Готовые коллективы. Эти гости часто работают в одной фирме или учатся в одной группе. Их интересуют тренинги, корпоративные мероприятия;
• Молодые пары. Для таких посетителей антикафе предоставляет возможность интересно и недорого провести свидание в приятной обстановке.

Преимущества и недостатки бизнеса

История антикафе насчитывает всего восемь лет, а потому не каждый начинающий предприниматель уже успел выявить характерные особенности данного бизнеса. Если изучить опыт существующих заведений, то можно отметить следующие плюсы:

• Во многих крупных городах количество антикафе измеряется единицами. Поэтому начинающий предприниматель все еще может найти свободную нишу;
• Модель бизнеса не требует организации сложного взаимодействия с поставщиками и покупателями. Разобраться в том, как открыть антикафе, может каждый;
• Такой деятельности свойственны хороший потенциал развития и возможность проводить эксперименты с концепцией заведения, отслеживая модные тренды;
• К работникам предъявляются минимальные требования касательно образования и профессиональной подготовки. Порой достаточно только энтузиазма;
• В сравнении с тем, сколько стоит открыть кафе традиционного формата, такое заведение требует более скромных вложений;
• Антикафе — это не только бизнес, но и образ жизни для тех, кто любит общение, игры, организацию вечеринок и праздничных мероприятий;
• В антикафе не приветствуются, а порой и вовсе запрещены курение и употребление алкоголя. Поэтому вероятность возникновения конфликтов минимальна.

К сожалению, сложности в этом деле также присутствуют. Некоторые из них, вполне возможно, предупредить, тогда как другие зависят только от конъюнктуры рынка:

1. Антикафе — это дань моде. Как только в населенном пункте открывается более интересное заведение, клиенты дружно устремляются туда;
2. Целевая аудитория составляет всего 0,4–0,5% населения. Если открыть антикафе в маленьком городе, то клиентов может не хватить даже для самоокупаемости;
3. Заведение предпочтительно размещать в центре. Здесь не так-то просто найти хорошее помещение подходящих размеров по адекватной цене;
4. При невысокой рентабельности бизнес очень чувствителен к количеству клиентов. В сезон каникул и отпусков легко можно уйти в «минус».

Услуги антикафе

Главный источник прибыли антикафе — оплата гостями проведенного здесь времени. Как правило, деньги взимаются поминутно. Также многие предприниматели практикуют снижение тарифа для второго и последующих часов. В среднем по России распространена такая ценовая политика:

• Базовый тариф — 3 рубля в минуту, но не менее 60 рублей за посещение;
• Максимальный размер чека — 600 рублей (дальнейшее пребывание бесплатно);
• Абонемент на дневные посещения — 5000 рублей;
• Абонемент на посещения без ограничений — 7000 рублей.

При оплате пребывания в антикафе посетитель получает возможность использовать все основные сервисы заведения. В этот список входят:

1. Доступ в интернет через Wi-Fi;
2. Пользование гостевым компьютером;
3. Сканирование или распечатка нескольких листов текста;
4. Чай, кофе, соки, вода, десерты и угощения;
5. Пользование настольными играми и приставками;
6. Игры в настольный теннис, дартс, твистер;
7. Караоке, просмотр кинофильмов;
8. Игра на музыкальных инструментах;
9. Пользование библиотекой антикафе;
10. Участие в тематических вечерах и развлекательных программах;
11. Участие в выставках картин, товаров ручной работы.

Кроме того, большой популярностью у клиентов пользуются различные творческие вечера, встречи с музыкантами, художниками и поэтами, концерты молодых коллективов и бардов. Мероприятия необходимо продумать перед тем, как открыть бизнес с нуля: антикафе с интересной программой, может не только привлечь новых посетителей, но и увеличить доход. Вот несколько дополнительных источников прибыли:

• Турниры по компьютерным играм. Стоимость участия — 500 рублей;
• Турниры по настольным играм. Стоимость участия — 300 рублей;
• Турниры по покеру. Стоимость участия — 300 рублей;
• Игры в «Мафию». Стоимость участия — 300 рублей;
• Продажа настольных игр;
• Реализация товаров ручной работы;
• Уроки музыки, рисования, рукоделия. Стоимость участия — 500 рублей;
• Мастер-классы, семинары, тренинги. Стоимость участия — 500 рублей;
• Аренда антикафе целиком. Цена — 2500 рублей в час;
• Аренда переговорной комнаты. Цена — 1000 рублей в час.

Как зарегистрировать антикафе?

Так как открыть антикафе, с чего начать? Чтобы официально снять помещение, купить оборудование и заключить договоры с поставщиками, придется зарегистрировать предпринимательскую деятельность. Так как заведение не планирует продажу алкоголя, можно ограничиться ИП. Концепции антикафе соответствуют следующие коды ОКВЭД:

Коды ОКВЭД антикафе

90.04.2	Деятельность центров и заведений с преобладанием культурного обслуживания
90.04.3	Деятельность учреждений клубного типа
93.29	Деятельность зрелищно-развлекательная прочая
93.29.9	Деятельность зрелищно-развлекательная, не включенная в другие группировки

Работа антикафе не входит в число разрешенных видов деятельности для применения ЕНВД и ПСН, поэтому у бизнесмена остается единственный вариант: налогообложение по схеме УСН 15%. Применять ставку 6% не стоит, поскольку этот бизнес характеризуется высокими накладными расходами и небольшой маржинальностью.

После получения всех свидетельств нужно открыть расчетный счет, изготовить печать предприятия и заняться оформлением разрешительных документов. Для работы нужны:

• Уведомление Роспотребнадзора и разрешение на деятельность;
• Разрешение пожарной службы;
• Разрешение на размещение объекта от администрации;
• Программа производственного контроля;
• Договоры на санитарную обработку помещения и вентиляции;
• Договор на вывоз бытовых отходов;
• Разрешение на размещение вывески;
• Свидетельство о регистрации и договор обслуживания кассовой техники;
• Санитарные книжки сотрудников.

Как найти место для антикафе?

Только половина клиентов посещает антикафе целенаправленно. Поэтому бизнесмену нужны также случайные прохожие: чтобы привлечь их, необходимо найти для заведения удачное место. В поисках следует руководствоваться такими критериями:

• Цена. Рекомендуется принять во внимание как величину арендной платы, так и расходы на приведение помещения в порядок;
• Проходимость. Ориентироваться нужно на молодых людей. Открывать такой бизнес в спальном районе даже рядом с рынком или супермаркетом нецелесообразно;
• Заметность. Вывеска и вход в заведение должны быть хорошо видны не только прохожим, но и проезжающим мимо автолюбителям;
• Конкуренция. С учетом небольших размеров целевой аудитории крайне невыгодно открывать антикафе на расстоянии менее 1 км от аналогичных заведений.

Какой же район поиска является предпочтительным? В вопросе о том, как открыть свое кафе с нуля пошаговая инструкция рекомендует обратить внимание на места с высокой проходимостью, расположенные ближе к центру. Именно здесь сосредоточены основные заведения досуга, что привлекает множество молодых людей. Кроме того, для хорошего месторасположения характерны:

• Первая либо вторая линия;
• Цокольный или первый этаж;
• Соседство с остановками или станциями метро;
• Наличие рядом модных торговых центров, развлекательных заведений и вузов;
• Возможность припарковать автомобиль.

Как обустроить помещение антикафе?

Молодежь предпочитает стильные и концептуальные заведения. Поэтому перед тем, как открыть антикафе с нуля, придется основательно поработать над оформлением помещения. Для решения этой задачи лучше привлечь профессионального дизайнера: интерьер должен получиться не только запоминающимся, но и уютным.

Рекомендуемый минимум площади для антикафе составляет 120–150 м². Чтобы создать комфортную обстановку для разных категорий клиентов, пространство нужно разделить на зоны разного назначения:

1. Общий зал, где могут разместиться большие компании;
2. Зону для чтения и работы;
3. Комнату для переговоров и тренингов;
4. Зону для компьютерных игр;
5. Место для караоке и просмотра кино;
6. Спортивный уголок с активными играми;
7. Санузел;
8. Мойку (если используется обычная посуда);
9. Помещения для продуктов и хозяйственного инвентаря.

Уверенный прием сигнала Wi-Fi должен быть в каждом помещении. Еду и напитки можно употреблять либо в каждом из них, либо на оборудованной кухне. Кроме того, при обустройстве антикафе нужно выполнить ряд санитарных требований, которые хорошо известны предпринимателям, знающим, как открыть кафетерий с нуля:

• Вход в заведение должен быть отдельным. Если число посадочных мест превышает 50 либо площадь антикафе больше 100 м², нужен второй эвакуационный выход;
• Расчет количества посадочных мест проводят в соответствии с нормой минимальной площади 1,6 м² на одно место;
• Взаимное расположение помещений должно исключать встречное движение продуктов и мусора, использованной и чистой посуды;
• Используемые для отделки поверхностей и сборки мебели материалы должны выдерживать влажную уборку и обработку дезинфицирующими средствами;
• Помещение кафе обязательно подключают к водопроводу и канализации. Стояки отвода воды нельзя располагать в местах приготовления и приема пищи;
• Система вентиляции антикафе должна обеспечивать подачу свежего воздуха из расчета 27 м³ на человека плюс 30 м³ на каждые 100 м² площади в час;
• Устройства отопления и кондиционирования должны обеспечивать внутри антикафе температуру в пределах 18–27°С независимо от времени года;
• Если в заведении меньше 50 мест, следует установить пожарную сирену и световые указатели выходов. Кроме того, на каждые 100 м² площади нужны два огнетушителя;
• Для защиты от городского шума и предупреждения недовольства соседей помещение антикафе необходимо оснастить качественной звукоизоляцией.

Оборудование для антикафе

По оснащению антикафе отчасти напоминает обычное заведение общепита. Однако здесь нет кухни, а потому предпринимателю не придется покупать дорогие агрегаты для приготовления пищи. В то же время без мебели, посуды и разнообразного инвентаря для отдыха обойтись не получится. Что нужно, чтобы открыть антикафе на 50 мест:

Оснащение зала антикафе

Позиция	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Сумма, руб.
Мебель
Диван модульный	25000	1	25000
Диван простой	16000	10	160000
Стул	2500	20	50000
Табурет	1500	6	9000
Кресло-мешок	1300	8	10400
Барная стойка	90000	1	90000
Стеллаж пристенный	12000	3	36000
Стол малый	5200	5	26000
Стол журнальный	6500	7	45500
Круглый стол для «Мафии»	12500	1	12500
Вешалка	2700	6	16200
Кухонный гарнитур	15900	1	15900
Кухонное оборудование и посуда
Мойка	8200	1	8200
Стеллаж для посуды	11000	2	22000
Кофе-машина	95000	1	95000
Холодильник	23000	1	23000
Микроволновая печь	6900	1	6900
Тостер	3500	1	3500
Термопот	1800	1	1800
Кулер	3500	1	3500
Графин для сока	1500	6	9000
Чашка чайная	160	50	8000
Чашка кофейная	170	50	8500
Стакан для сока	90	50	4500
Сахарница	200	12	2400
Ложка	90	50	4500
Вилка	100	50	5000
Салфетница	150	12	1800
Тарелка	150	50	7500
Поднос	320	10	3200
Инвентарь для отдыха
Телевизор 40”	32000	2	64000
Проектор	24900	1	24900
Экран для проектора	3500	1	3500
Игровая приставка	39000	2	78000
Игры для приставок	1500	40	60000
DVD-плеер	3500	1	3500
Караоке	21900	1	21900
Книги	500	50	25000
Журналы	150	50	7500
Настольные игры	400	20	8000
Шашки, шахматы, нарды, карты	1000	8	8000
Комплект для пинг-понга	20000	1	20000
Твистер	1000	1	1000
Дартс	4000	1	4000
Аэрохоккей	41200	1	41200
Настольный футбол	21400	1	21400
Предметы декора	–	–	15000
Итого:	1121700

Прочее оборудование для антикафе с организацией досуга посетителей напрямую не связано. Однако без него невозможно обеспечить эффективную работу предприятия:

Прочее оборудование антикафе

Позиция	Цена, руб.	Кол-во, шт.	Сумма, руб.
Инженерные системы
Пожарная сигнализация	31000	1	31000
Охранная сигнализация	28000	1	28000
Видеонаблюдение	52000	1	52000
Кондиционер	30000	1	30000
Огнетушитель	2500	4	10000
Оргтехника
Компьютер	23000	4	92000
Многофункциональное устройство	10200	1	10200
Роутер Wi-Fi	2500	4	10000
Телефон	1100	1	1100
Онлайн касса	18000	1	18000
POS терминал	13000	1	13000
Кардридер	6000	1	6000
Карта учета времени	35	100	3500
ПО учета времени	9100	1	9100
Прочее оснащение
Оснащение санузла	17500	1	17500
Мусорный бак	1250	2	2500
Хозяйственный инвентарь	5000	1	5000
Пылесос профессиональный	10500	1	10500
Стеллаж складской	3000	1	3000
Аптечка	2600	1	2600
Канцтовары	–	–	5000
Итого:	360000

Чтобы узнать, сколько стоит открыть антикафе с нуля, следует учесть не только затраты на приобретение оборудования. Посетителей необходимо обеспечить горячими и холодными напитками, десертами, средствами гигиены. За месяц заведение израсходует:

Расходные материалы антикафе

Позиция	Цена	На клиента	В месяц	Сумма, руб.
Продукты
Чай	500 руб./кг	4 г	6 кг	3000
Кофе зерновой	1000 руб./кг	6 г	9 кг	9000
Вода питьевая	20 руб./л	300 мл	450 л	9000
Сливки	200 руб./л	15 мл	22,5 л	4500
Печенье	120 руб./кг	100 г	150 кг	18000
Пирожные	180 руб./кг	150 г	225 кг	40500
Сок	40 руб./л	200 мл	300 л	12000
Сахар	30 руб./кг	10 г	15 кг	450
Прочие товары
Бумажные полотенца	0,3 руб./шт.	2 шт.	3000 шт.	900
Салфетки	0,2 руб./шт.	2 шт.	3000 шт.	600
Средство для мытья посуды	50 руб./л	2 мл	3 л	150
Мыло для санузла	50 руб./л	5 мл	7,5 л	375
Средство для уборки	60 руб./л	–	6 л	360
Итого:	98835

Сотрудники антикафе

Одной из привлекательных особенностей антикафе как бизнеса представляется небольшая потребность в персонале. Известны случаи, когда предприниматели успешно открывали заведение с парой друзей.

Если без наемных сотрудников не обойтись, нужно искать общительных, веселых и позитивных людей. Они должны знать правила игр и ассортимент развлечений, уметь показать гостям способы применения разного инвентаря, охотно принимать участие в коллективных мероприятиях. Работу антикафе обеспечивают:

• Администратор. Проводит расчеты с посетителями, выдает инвентарь, делает кофе и чай, контролирует работу оборудования антикафе;
• Менеджер зала. Контролирует наличие угощений на подносах, помогает посетителям разобраться с инвентарем, проводит игровые мероприятия;
• Уборщица-посудомойка. Следит за порядком в помещении, делает утреннюю уборку перед открытием, убирает со столов и моет посуду;
• Бухгалтер. Занимается отчетностью, представляет интересы предприятия в налоговой и страховых фондах. Может работать на полставки.

Чтобы заведение принимало гостей каждый день с 11:00 до 23:00, понадобятся две работающие посменно команды сотрудников. В готовый бизнес план антикафе нужно включить расходы на выплату им заработной платы:

Работники антикафе

Должность	Ставка, руб.	Кол-во	Сумма, руб.
Администратор	20000	2	40000
Менеджер зала	18000	2	36000
Уборщица-посудомойка	16000	2	32000
Бухгалтер на ½ ставки	12000	1	12000
Налог на ФОТ	–	–	36000
Итого:	7	156000

Как привлечь клиентов в антикафе?

Собираясь открыть в городе антикафе, нужно заранее подготовить аудиторию. Для этого следует за один-два месяца до запуска начать рекламную кампанию, способную заинтересовать потенциальных клиентов. Что можно использовать:

Открытие заведения должно быть торжественным. Нужно рассказать гражданам о появлении нового антикафе и провести в первый день привлекательную акцию:

• Снизить тарифы или, вообще, сделать посещение бесплатным;
• Организовать концерт или игровой турнир;
• Предложить гостям интересные десерты и угощения;
• Вывеска и входная группа антикафе должны быть яркими и стильными. Заведение будет работать допоздна, поэтому наружной рекламе пригодится подсветка;
• Антикафе нужен сайт. На его страницах следует перечислить предлагаемые услуги и развлечения, разместить анонсы будущих мероприятий и фотографии с предыдущих;
• Социальные сети хорошо дополняют сайт. В группе антикафе можно дублировать всю информацию с ресурса, проводить конкурсы и голосования, обсуждать мероприятия;
• Рекламу ВКонтакте можно показывать молодым людям, проживающим в этом городе. Также стоит приглашать клиентов отпраздновать День Рождения в антикафе;
• Таргетированную рекламу в Яндекс и Google предлагают людям, которые ищут, где недорого провести торжество, посидеть с друзьями, поиграть в игры;
• Мероприятия нужно тщательно продумывать. Они должны быть настолько крупными и интересными, чтобы ими заинтересовались местные СМИ;
• Информацию о заведении необходимо поместить на карты поисковых машин, внести в каталоги и опубликовать на ресурсах вроде TripAdvisor и FourSquare;
• Буклеты и флаеры антикафе можно распространять вблизи учебных заведений, возле крупных торговых центров, на центральных улицах;
• Небольшим предприятиям, клубам и общественным организациям стоит предлагать проведение на территории антикафе корпоративных мероприятий;
• Наконец, нужно позаботиться о безупречном сервисе и интересной программе. Каждый довольный посетитель расскажет о заведении друзьям и коллегам.

Сколько стоит открыть антикафе?

Некоторые статьи о том, сколько стоит открыть антикафе в Москве, в качестве рекомендуемой суммы инвестиций указывают цифры порядка полумиллиона рублей. Но с таким капиталом можно обустроить заведение только в полностью готовом помещении и с минимальным набором оборудования. Чтобы создать действительно привлекательное для клиентов антикафе, придется потратить более двух миллионов рублей:

Инвестиции в антикафе

Название	Сумма, руб.
Регистрация антикафе	800
Открытие счета	2300
Дизайн-проект	150000
Аренда на время ремонта	150000
Ремонтные работы	225000
Оборудование	1481700
Продукты и расходные материалы	98835
Вывеска и штендер	35000
Интернет реклама	50000
Печатная реклама	20000
Подключение сигнализации	4500
Хозяйственные расходы	15000
Итого:	2233135

При составлении бизнес плана антикафе с расчетами важно также провести предварительные вычисления объемов ежемесячных расходов предприятия:

Издержки антикафе

Название	Сумма, руб.
Фонд оплаты труда	156000
Арендная плата	150000
Ведение счета	1500
Эквайринг	5000
Взносы ИП	3020
Реклама	10000
Продукты и расходные материалы	98835
Новые игры и печатные издания	5000
Интернет и связь	5000
Коммунальные расходы	12000
Хозяйственные расходы	5000
Охрана	4000
Обработка помещения и вывоз мусора	2000
Итого:	457355

Рентабельность антикафе

Выгодно ли открывать антикафе? Безусловно, если предприниматель тщательно изучит предпочтения местной аудитории, придумает интересную программу культурных мероприятий и вложит силы в продвижение бизнеса. Выяснить, сколько именно можно заработать, помогут следующие исходные данные:

• По статистике, около 3% молодых людей посещают антикафе хотя бы раз в неделю. Типичный клиент заведения — городской житель в возрасте от 16 до 35 лет;
• Общая доля молодых людей указанного возраста — около 35% всего населения. При этом 40% граждан России живут в крупных городах и знают, что такое антикафе;
• Простые вычисления показывают, что на каждые 100000 жителей аудитория заведения будет составлять примерно 400–420 человек;
• Если в городе с населением 500000 человек работают 5 антикафе, то каждое из них в течение дня посетят 45–60 человек;
• По данным существующих антикафе, средний посетитель проводит в заведении около двух часов, оставляя в кассе 360–400 рублей.

Чтобы вычислить ожидаемый ежемесячный доход заведения, нужно просуммировать прибыль не только от поминутной оплаты, но и от всех мероприятий:

Структура доходов антикафе

Статья	Тариф	Кол-во в месяц	Доход в месяц, руб.
Доход от клиентов	3 руб./мин.	45х30х120 мин.	486000
Продажа абонементов	5000 руб.	10 чел.	50000
Игровые турниры 1 раз в месяц	500 руб.	10 чел.	5000
«Мафия» еженедельно	300 руб.	4х8 чел.	9600
Турнир по покеру 1 раз в месяц	300 руб.	16 чел.	4800
Мастер-классы еженедельно	500 руб.	20 чел.	10000
Обучающие курсы еженедельно	500 руб.	20 чел.	10000
Итого:	575400

Если вспомнить о том, сколько стоит открыть антикафе, то можно определить величину чистой прибыли и примерный срок окупаемости бизнеса:

Окупаемость антикафе

Франшизы антикафе

Новичку, не испытывающему уверенности в своих силах или не знающему о том, как открыть бизнес с нуля, антикафе лучше создавать под руководством более опытных предпринимателей. Получить квалифицированную помощь можно путем покупки одной из доступных в России франшиз. Поддержка со стороны франчайзера включает:

• Возможность работать под известным названием;
• Выгодные условия сотрудничества с поставщиками;
• Готовый бизнес план антикафе с расчетами;
• Дизайнерский проект оформления помещения;
• Проверенную концепцию бизнеса, идеи для мероприятий и развлечений;
• Эффективную стратегию продвижения антикафе;
• Содействие в подборе и ремонте помещения;
• Консультации по вопросам оформления документации;
• Юридическую и бухгалтерскую поддержку.

Чтобы понять, стоит ли открывать антикафе по франшизе, можно рассмотреть несколько популярных на территории СНГ предложений готового бизнеса:

Название	Инвестиции	Первый взнос	Роялти	Окупаемость
Time Club	950000–1200000	120000–250000	5%	12–18 мес.
New York Coffee	от 1100000	212000	нет	4–8 мес.
12 комнат	от 800000	350000–1700000	3%	9–12 мес.
Циферблат	от 1200000	350000	5%	15–18 мес.
Freedom	от 455000	325000	35500	6–8 мес.

Идеи заработка на организации досуга граждан постоянно совершенствуются. Не так давно предприниматели интересовались тем, как открыть интернет кафе с нуля: можно сказать, что антикафе стали логическим продолжением этой концепции.

Одним из достоинств данного бизнеса является отсутствие каких-либо стандартов и неограниченное пространство для экспериментов с форматом заведения. Следовательно, антикафе можно адаптировать к потребностям любой целевой аудитории, что позволит начинающему предпринимателю реализовать свои амбиции и обеспечить себе неплохой постоянный доход.

Презентация проекта: «Антикафе». Бизнес-идея Антикафе – это кафе, в котором деньги с посетителей берутся за проведенное в заведении время. — презентация

1 Презентация проекта: «Антикафе»

2 Бизнес-идея Антикафе – это кафе, в котором деньги с посетителей берутся за проведенное в заведении время.

3 Для кого подходит: Предпринимателей с творческим складом ума и стартовым капиталом не менее 500 тысяч рублей. Предпринимателей с творческим складом ума и стартовым капиталом не менее 500 тысяч рублей. Необходимы: творческий подход к делу, целеустремленность, умение видеть перспективы. Необходимы: творческий подход к делу, целеустремленность, умение видеть перспективы.

4 Зоны антикафе Малый залМалый зал Большой залБольшой зал КинозалКинозал Рабочая зонаРабочая зона

5 Расходная часть Для организации производства требуется приобрести: Для организации производства требуется приобрести: технологическое оборудование (посуда, полки для посуды,проектор, компьютеры, принтер,); технологическое оборудование (посуда, полки для посуды,проектор, компьютеры, принтер,); мебель (столы, стулья, пуфы, диван); мебель (столы, стулья, пуфы, диван); произвести небольшой ремонт помещения направленный на улучшение интерьера. Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды произвести небольшой ремонт помещения направленный на улучшение интерьера. Помещение планируется взять на правах долгосрочной аренды

6 Что позволяет: — Проводить различные мероприятия делового и развлекательного характера — Отмечать дни рождения и другие значимые события — Соревнования по играм — Работать — Проводить переговоры — Проводить различные мероприятия делового и развлекательного характера — Отмечать дни рождения и другие значимые события — Соревнования по играм — Работать — Проводить переговоры

7 Инвестиционный план В подготовительный период необходимо выполнить следующий объем работ: получить кредит в банке получить кредит в банке заключить договор на аренду помещения; заключить договор на аренду помещения; закупить необходимое для организации производственного процесса оборудование; закупить необходимое для организации производственного процесса оборудование; произвести ремонт помещения; произвести ремонт помещения; закупить мебель; закупить мебель; произвести подбор персонала; произвести подбор персонала; заключить договора на поставку сырья и расходных материалов; заключить договора на поставку сырья и расходных материалов; получить разрешения на продажу продуктов питания получить разрешения на продажу продуктов питания

8 План персонала Для обеспечения производственного процесса предусмотрено следующее штатное расписание. Должность Кол.(чел) Заработная плата, в руб. Выплаты Испытательный срок Администр атор Ежемес ячно — Охранник Ежемес ячно — Уборщица25 500Ежемес ячно — Итого заработной платы:

9 ОБЯЗАННОСТИ ПЕРСОНАЛА ДолжностьКол.(чел) Обязанности Обязанности Администратор3 Встреча гостей, всевозможная помощь посетителям Охранник3 Соблюдение порядка, предотвращение конфликтов Уборщица2 Уборка территории вокруг кафе, уборка кафе.

10 Финансовый план: Выручка от продаж руб.Выручка от продаж руб. Постоянные расходы руб.Постоянные расходы руб. Чистая прибыль до уплаты налогов руб.Чистая прибыль до уплаты налогов руб. Налог на прибыль (18%) руб.Налог на прибыль (18%) руб. Прибыль предприятия руб.Прибыль предприятия руб.

11 СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!

Антикафе как бизнес: презентация готового проекта с расчетами

Пожалуй, регламент кафе известен каждому: всё же это заведение общепита – сюда приходят за вкусным десертом или ароматной чашечкой кофе, расплачиваются за еду и уходят.

Новое веяние времени – антикафе. Здесь всё по-другому: платят не за изысканные блюда и напитки, а за время, проведённое в данном пространстве. Поэтому нужно подробно изучить план на примере успешных заведений, чтобы ознакомиться со спецификой ведения бизнеса.

Идея – открыть антикафе: что это такое и какие особенности у заведения

Такие заведения не предлагают фирменных изысканных блюд или элитных напитков, они ориентированы, прежде всего, на культурное времяпрепровождение, отдых, общение и интересный досуг. Основные отличия антикафе:

• доход складывается из количества проведённого в антикафе времени (тарифы есть разные: 1,5 рубля минута, первый час – фиксированная сумма, а потом – поминутная оплата и др.);
• основные клиенты – молодёжь, фрилансеры, деловые люди и др.;
• всегда есть бесплатный Wi-Fi, место для проведения встреч, тренингов и др., настольные игры;
• это – свободное пространство, где не курят и отсутствует спиртное.

Антикафе – прекрасная альтернатива домашним посиделкам, и владельцы такого заведения могут сделать встречи и общение на этих «посиделках» привлекательным и интересным.

Что касается еды и напитков, они там есть, но в минимальном ассортименте (чай/кофе, печенье/пряники), хотя и в неограниченных количествах и совершенно бесплатно. В некоторых антикафе практикуют более «сложные» блюда: салаты, сэндвичи, но за отдельную плату или же можно заказать полноценный обед у фирмы-партнёра. Впоследствии, как идея расширения, это бизнес доставка обедов в организации.

О том, какие документы нужны для магазина одежды, читайте в статье.
Бизнес план пекарни, или как начать дело с нуля.
Делаем бизнес на грибах: промышленное выращивание шампиньонов.

История и развитие рынка

Первое антикафе появилось недавно – в 2011 году, идею подхватили и сейчас в крупных городах открываются новые «кафе наоборот». Почему в крупных? Потому что здесь больше людей, которые составляют целевой контингент для такого рода бизнеса, а в малых городах больше рисков прогореть.

Такой формат кафе придумал русский предприниматель Иван Митин, и до недавнего времени за рубежом ничего не знали о «кафе наоборот», так что этот рынок очень молод и перспективен.

Такие заведения становятся всё более популярными особенно в среде молодёжи, и пока ещё не набили оскомину, став чем-то привычным, самое время открыть своё антикафе.

Что включает бизнес-план

Антикафе – бизнес, который не потребует больших вложений. Основное, что здесь нужно:

Помещение

Часть расходов потребуется на аренду помещения. Для успешного функционирования и развития антикафе должно быть достаточно просторным (площадь от 100 кв. м) и иметь несколько комнат (минимум три, но чем больше и разнообразнее – тем лучше). Каждую комнату лучше оформить по определенному назначению:

Оборудование и мебель

Оптимальный стартовый набор оборудования может включать такую бытовую технику: микроволновка, кулер, холодильник, кофемашина, электрочайник.

Из мебели, конечно, потребуются столы и стулья (количество зависит от размеров помещения), кресла, шкафы, диваны, вешалки. Необходимо оборудование для администрации (стойка, стул и др.).

В помещении нужен кондиционер, всё необходимое для свободной раздачи Wi-Fi, светильники, доска и проектор для демонстрации фильмов. Обстановка в антикафе должна быть уютной, поэтому на дизайн интерьера и комфортную мебель стоит потратиться.

Ассортимент

Конечно, понадобится посуда (кружки, ложки, вазочки и др.), в игровых комнатах и читальнях – книги, настольные и другие игры, предметы для рисования и многое другое. Меню здесь простое: кофе, чай, прохладительные напитки, печенье, конфеты, шоколад. Всё это – в свободном доступе (обычно они есть либо в каждой комнате, либо в одном общем месте – столовой), рядом – кофемашина, чайник, микроволновка.

Посетители могут приносить или заказывать свою еду, чаще всего это не возбраняется. Единственный запрет – на спиртное.

Поскольку антикафе – заведение самообслуживания, здесь не потребуется большой штат сотрудников, оптимально: администратор (расскажет о возможностях кафе, проследит за временем, комфортом посетителей), охранник, уборщица.

Конечно, необходимо оборудовать санузел. Если антикафе большое, то посетителей может быть до 150 человек, в кафе поменьше – до 50.

Пакет документов.

Чтобы действовать в рамках закона, развивая этот бизнес, необходимо оформить статус индивидуального предпринимателя (код ОКВЭД 55.5 – как столовое предприятие или 92.7 – как заведение клубного типа, организация развлечений и т.п.).

После получения Свидетельства о государственной регистрации и всей учредительной документации нужно получить разрешение СЭС, также – органов пожарной безопасности, заключить договора:

1. Аренды.
2. На вывоз отходов.
3. На проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции.
4. Составить план производственного контроля.

Если собственную кухню открывать не хочется, но есть желание обеспечить посетителей горячими обедами, то возможно заключение договора о поставке готовых обедов.

Сельское хозяйство: идеи для бизнеса.

Открываем химчистку: пошаговый бизнес план.

Как организовать тепличное хозяйство? Читайте .

Конкуренция и рентабельность проекта

Поскольку рынок антикафе только набирает свои обороты, а всё свежее и новое всегда привлекательно, то при хорошей организации и оригинальном подходе, это может стать довольно прибыльным бизнесом.

В сравнении с традиционными заведениями общепита конкуренция невелика, российских антикафе пока ещё не так много, да и то в основном они есть в Москве или Санкт-Петербурге.

По статистике затраты на открытие антикафе могут быть от двух с половиной до семи с половиной миллионов. Если не считать первые месяцы, когда работа налаживается и приходится какое-то время работать даже в убыток, большинство владельцев антикафе выходят на прибыль порядка 60 тысяч рублей в месяц. Окупаемость проекта – максимум 2 года, рентабельность составляет 20%.

Расчет примерных затрат на организацию бизнеса

Для полноценного оборудования антикафе в среднем потребуется стартовый капитал порядка 500-800 тысяч (многое зависит от площади, расположения помещения, выбора оборудования и т.п.). Подробнее об этом вы можете узнать в следующем видео:

Ежемесячные расходы будут уходить на:

• арендную плату;
• коммунальные услуги;
• покупку еды и напитков;
• интернет;
• бытовые расходы (туалетная бумага, салфетки, мыло, моющие средства и прочее);
• покупку воды (кулер);
• зарплату сотрудникам.

Конечно, на начальных этапах потребуются затраты на рекламу.

О конкретных цифрах здесь сказать сложно, ведь антикафе бывают разными и по масштабам, и по оснащению, и по другим значимым для оценки параметрам.

Как составить бизнес план-антикафе и обеспечить успешный старт

Если вы хотите открыть свой бизнес, а опыта пока в таком деле не было, то, возможно, стоит обратиться к варианту франшизы. Франчайзер поможет и поддержит на начальных этапах по многим вопросам (ведение бухгалтерии, тонкости дела и т.п.).

Если же вы решили всё сделать самостоятельно, то стоит помнить о таких важных моментах:

1. Для начала продумайте, в чём будет конкурентное преимущество вашего антикафе, его изюминка, чем оно будет выгодно отличаться от остальных подобных заведений вашего города. Гостей могут привлекать, например, призы, бонусы, возможно, какая-то необычная лотерея на входе.
2. Помещение лучше для начала выбрать небольшое с возможностью расширения (оптимально – 100 кв.м) и не вблизи конкурентных заведений.
3. При оборудовании помещения ставка делается на комфорт, поскольку посетители приходят в антикафе общаться и отдыхать (интересные элементы декора, подушки, гамак, уют и приятная атмосфера привлекут посетителей).
4. Продумайте график. Наиболее популярен обычно – с 10-12 часов до 22-23.
5. Чтобы снизить затраты на текущие мероприятия (ремонт, фуршет, вечеринки и т.п.), стоит заключить договора с прямыми поставщиками, без торговых наценок.
6. Основа антикафе – интернет и кофе (чай). Интернет должен работать стабильно и с хорошей скоростью, а приготовление кофе или чая – бесперебойным.
7. Привлечь посетителей антикафе могу интересные мероприятия: живая музыка, ролевые игры, тематические вечеринки, ночные кинопоказы и др.

Разрабатывая свой бизнес-план, стоит придерживаться такой схемы:

• определение цели, характеристика бизнеса;
• описание предоставляемых услуг;
• маркетинг (на анализе имеющегося рынка);
• организация (план действий, сроки);
• расчёт бюджета (стартовый капитал, ежемесячные траты, амортизация оборудования);
• прибыль, дальнейшее развитие.

О прибыли

Стоимость посещения антикафе в среднем составляет 1,5 рубля в минуту, а в кафе посетитель проводит обычно от часа до двух с половиной и более.

В крупном городе антикафе ежедневно посещает в среднем около 50 человек. Таким образом, в месяц можно получать прибыль около 150 тысяч, при ежемесячных расходах на содержание антикафе, допустим, в 100 000 рублей, чистая прибыль составит 50 000.

Достоинства и недостатки такого бизнеса.

№	Плюсы	Минусы
1	Практически вне конкуренции	Сложности с подсчётом времени посетителей (легче, когда есть чипованные карточки)
2	Оригинальный бизнес	Довольно маленькая целевая группа (в основном молодёжь 25 лет)
3	Экономия на продуктах
4	Гарантированная оплата (даже если клиент ничего не закажет)
5	Возможность взаимовыгодного сотрудничества (аренда комнат сторонними организациями и тем самым привлечение посетителей)

Итак, антикафе – весьма перспективный бизнес, вложенные средства удаётся окупить уже через год, а это очень неплохой результат. А чтобы в заведении всегда были посетители, не стоит экономить на рекламной компании. Тщательное планирование и грамотное управление – залог успеха.

Многие из нас знают такое понятие, как кафе, но мало кто знает, что есть термин антикафе. Что такое антикафе? Для кого оно? Что там делают? Пользуется ли спросом у населения такие заведения, подробно в нашей статье на сайте как сделать всё.

Антикафе – это помещение, в котором гости платят за время пребывания, а не за услуги.

По-другому его называют тайм-кафе, тайм-клуб. Во многих статьях владельцев антикафе называют «продавцами времени».

Отличие антикафе от обычного кафе?

В антикафе оплата поминутная, обычно она составляет около 2 рублей за минуту. В эту стоимость входит чай, кофе и сладости к чаю.

В антикафе нет скидок, даже если приходит семья: мама, папа и маленький ребёнок, оплата взимается за 3-их человек.

Свою еду приносить не запрещается, поэтому можно праздновать день рождение. Но распивать алкогольную продукцию и курить запрещено.

В некоторых заведениях есть мороженое, пицца, пирожки и вкусный кофе за дополнительную плату.

Внешний вид антикафе?

Обычно в таком заведении несколько разных комнат. Стоят диваны, стулья, пуфики со столами и есть телевизор.

Что можно делать в антикафе?

Основной вид деятельности – это развлечения. Можно играть в настольные игры, проводить семинары, лекции, мастер-классы, назначать встречи с партнёрами по бизнесу, устраивать девичник.

Целевая аудитория?

Для школьников, студентов, беременных женщин, мамочек в декрете, воскресных пап – это отличный досуг и способ найти новых друзей и знакомых. Для фрилансеров свободный доступ в интернет, тишина, источник вдохновения.

Блоггеры снимают видео для своего канала, копирайтеры пишут статьи, школьные друзья, одноклассники встречаются в спокойной атмосфере.

Антикафе пользуется большим спросом в непогоду, когда на улице идёт снег или идёт дождь, очень холодно. Можно оставить там подростков и знать, что у них хорошее и культурное времяпровождение.

История возникновения антикафе.

Первое антикафе открыл Иван Митин в 2010 году. Он предложил оставлять своим посетителем столько денежных средств, сколько они могут оставить. Но этого не хватало на оплату аренды помещения и тогда он решил ввести фиксированную цену, 1 минута = 1 рубль.

Затем его место стало набирать обороты, посетителей стало больше и он открыл ещё одно кафе. Его идеи стали перенимать другие люди и тоже подобные кафе и открывать даже в маленьких городах.

Среди множества людей пользуется спросом игра «Мафия». Владельцы обычных кафе не любят, когда в их заведении проводятся такие игры, потому что люди занимают столики на долгое время. Антикафе как раз созданы для таких развлечений.

Кроме игры «Мафия» можно играть в настольные игры, «иманджинариум», «alias», «activity», «мужчины против женщин», «ответь за 5 секунд» и другие.

Большая часть антикафе располагается в Российской Федерации. В таких крупных городах, как Москва и Санкт-Петербург их достаточно много.

Антикафе может приносить хороший доход, при хорошо выстроенной структуре, хорошем интерьере. Это бизнес на котором можно зарабатывать хорошие денежные средства.

С чего начать открытие антикафе в своём городе?

С поиска информации в интернете, есть ли конкуренты? Если нет, то смело можно собирать информацию и открывать антикафе.

Далее необходимо найти место, где можно открыть кафе. Съездить и посмотреть вживую на помещение, что там есть, что предстоит сделать, узнать про стоимость аренды и сколько приблизительно потребуется времени и денег.

Оборудование и мебель для антикафе?

Минимальный набор мебели для антикафе:

— бытовая техника: холодильник, микроволновая печь, кулер, кофемашина;
— диваны, столы, стулья для посетителей;
— телевизор;
— шкаф или напольная вешалка для одежды;
— посуда и столовые приборы;
— настольные игры, книги;
Не обязательно покупать всё новое. На досках бесплатных объявлений можно купить дешевле. На специализированных ресурсах порой и вовсе можно что-то из мебели взять бесплатно.

Сильно затёртую мебель можно сделать в технике декупаж и тогда она приобретает совершенно другой вид.

Персонал.

Для работы потребуется грамотный администратор, который знает кассовую отчётность, сможет вести группу в социальных сетях, который сможет следить за порядком в помещении.

Как увеличить количество клиентов?

Прежде всего стоит задуматься о том, кто ваш будущий, возможный клиент? Или если уже есть антикафе, то кто к вам приходит?

Мамы с маленькими детьми – это тоже клиенты. Стоит организовать парковочное место для колясок, досуг для мам с детьми, например приглашать интересных людей, которые могут помочь советами в воспитании детей, расскажут как вести семейный бюджет, как экономить на покупках и рассмотрят другие вопросы.

Многие люди перемещаются на велосипеде, про них тоже не стоит забывать. Может они заехали отдохнуть, выпить чашечку кофе. Парковка для велосипеда тоже должна быть около помещения.

Искать сотрудничество с интересными людьми, писателями, с людьми, которые в бизнесе, которые могут поделится своими успехами и дать рекомендации по бизнесу.

Обустраиваем интерьер антикафе

Относительно недавно словом «антикафе» можно было удивить и даже обидеть некоторых рестораторов. Сегодня же это модный тренд в ресторанном бизнесе и ежегодно в мире открываются сотни тысяч новых заведений, которые гордо зовутся «антикафе». Что это за заведения, и как правильно обустроить их интерьер?

«Friend’s Club», Екатеринбург

История возникновения антикафе

Антикафе – это заведение, где посетители платят не за еду или напитки, а за время, проведенное внутри. В чеке вы не найдете сумму за чай, кофе или сладости, там вы увидите точное количество минут, проведенное внутри антикафе.

Не стоит рассчитывать и на обширное меню. Главная цель антикафе не накормить, а объединить людей за разговором или общим делом. Чай, кофе и разные сладости вы можете брать бесплатно и в неограниченном количестве. Многие антикафе разрешают приносить с собой еду. А вот курить и распивать алкогольные напитки в антикафе категорически запрещается, что даже к лучшему.

«Дом на дереве», Москва

Первым прототипом антикафе считается заведение «Дом на дереве», которое появилось в Москве в 2010 году. Открыл его Иван Митин. Идея такого заведения заключалась в том, чтобы предложить всем желающим распределить между собой затраты на содержание антикафе. В «Доме на дереве» вообще все было бесплатно, но при выходе каждый гость должен был оставить в «Чемодане для денег» ту сумму, которую считает нужной.

К 2011 году заведение стало настолько популярным, что пришлось открывать еще одно антикафе «Циферблат», где за 1 минуту проведенного времени предлагалось заплатить 1 рубль.

«Циферблат», Москва

Антикафе сегодня

Сегодня в России, да и во всем мире открыты сотни тысяч антикафе. В основном это свободное пространство, где собираются творческие люди: писатели, музыканты, поэты, актеры, а также студенты, которые не могут посещать дорогостоящие кафе и кинотеатры.

«Free Time», Санкт-Петербург

В антикафе вы найдете массу розеток, бесплатный Wi-Fi, удобные кресла-мешки, литры чая и килограммы печенья. Днем здесь играет музыка в записи, а вечером – дают концерты местные музыкальные группы. Здесь практикуют йогу, обсуждают искусство, делают поделки, поют и просто общаются на разные социальные темы.

Интерьер антикафе

Интерьер такого пространства должен быть максимально свободным, уютным и комфортным. Именно поэтому практически во всех антикафе вы найдете «мягкий уголок», обустроенный креслами-мешками. Чаще всего кресла-мешки выбирают ярких цветов, а вот размер кресел может быть самым разным: Small, Big или SuperBig.

«Сандали», Кострома

В интернет-магазине ToyPuf вы найдете больше сотни моделей самых разных бескаркасных кресел:

• Кресла-груши;
• Кресла-таблетки;
• Пуфики;
• Кресла-цветки;
• Кресла-подушки и многое другое.

Решив обустраивать интерьер антикафе, обязательно посетите наш сайт – вы найдете здесь множество интересной и полезной бескаркасной мебели.

О своём бизнесе мечтают многие. Но решаются на этот серьёзный и ответственный шаг далеко не все. Причины этому разные, но сходятся они в одном – отсутствие знаний о будущем бизнесе. Открытие антикафе станет для предпринимателя отличным вариантом выбора ниши и способом получения стабильно высокой прибыли. Подробный бизнес-план и пошаговая инструкция позволят избежать типичных ошибок при открытии бизнеса.

Что такое антикафе и почему они популярны?

Антикафе (или тайм-кафе) – это заведение, где посетители платят не за заказанную еду и напитки, а за время нахождения в нём. Приходя в обычное кафе, посетители нацелены в первую очередь покушать. В антикафе тоже есть меню, по которому можно заказать закуски и напитки. Однако цель антикафе в другом – его посещают для того, чтобы пообщаться с друзьями и приятно провести время.

Тайм-кафе – это заведения социальной направленности, концепция которых в здоровом отдыхе без спиртных напитков. Меню заведений, как правило, содержит чай, кофе, соки и десерты.

Антикафе появились сравнительно недавно, но уже приобрели популярность. Они отличаются спокойной, непринуждённой атмосферой, в которой клиентам уютно и приятно находиться. Кафе стильно и со вкусом обставлены, в них играет расслабляющая музыка. Бесплатные напитки и десерты не являются целью посещения, но и это играет свою роль в популярности такого формата заведения.

Основная аудитория антикафе — активные люди, чаще всего молодёжь

Целевая аудитория антикафе – это люди моложе 40 лет, творческие, активные, общительные. В таком заведении они могут не только вести беседы друг с другом, но и узнавать новое, посещать выставки, просматривать презентации.

Выгодно ли открывать антикафе?

Начинающие бизнесмены могут подумать: кафе не может приносить прибыль, если еда в нём будет бесплатно подаваться в неограниченных количествах. Тем не менее, опыт российских предпринимателей показывает, что при грамотной организации дела антикафе может приносить ощутимую прибыль.

Плата за одну минуту в антикафе составляет около 2 рублей (120 руб. за час). Для стабильной прибыли нужно обеспечить регулярное посещение. Преимущество такого вида бизнеса в том, что по своей сути антикафе оказывает услуги по аренде (помещения, игр, книг и т.д.). Для его открытия не нужно обладать специальными знаниями в сфере общественного питания.

Риски при организации антикафе тоже имеются. Если заведение не будет популярно, посетителей будет немного, появятся убытки. Специфический риск есть в ещё одном нюансе – посетитель может заказать любое количество напитков и десертов, и его посещение не окупится. Стоит заранее предусмотреть этот вопрос, чтобы не возникло подобных ситуаций.

Открытие антикафе в маленьком городе имеет свои особенности. Если в городе уже есть популярные заведения такого формата, нужно будет постараться, чтобы привлечь клиентов. Если конкуренция небольшая или её нет – антикафе может стать очень прибыльным бизнесом. Развлечений в небольших городах немного, поэтому антикафе может стать прекрасным местом для общения и отдыха молодёжи.

Пошаговая инструкция

Регистрация предприятия

Прежде всего, нужно зарегистрировать ИП или ООО. Заведения общественного питания лучше организовывать как ООО для минимальной суммы налоговых платежей. Для регистрации ООО вам понадобятся документы:

• паспорт;
• заявление о регистрации;
• устав организации;
• квитанция об оплате государственной пошлины (10 тыс. руб).

Перед тем как подавать документы в налоговую службу, следует определиться с названием компании, количеством учредителей и юридическим адресом.

После получения свидетельства о регистрации, рекомендуем открыть счёт в банке и изготовить печать для грамотной организации деятельности.

Выбирать место расположения антикафе лучше всего по таким параметрам:

• расположение в центральной части города;
• расположение на первой линии улицы;
• наличие поблизости ТЦ и магазинов;
• наличие поблизости метро и остановок общественного транспорта.

Подбирать само помещение следует, руководствуясь основными критериями:

• коммерческое здание;
• парковка;
• электрификация, водопровод;
• презентабельный вид и состояние здания.

Для того, чтобы клиентам в кафе было комфортно находиться, выбирайте помещение около 100 кв. м. Такая площадь даст возможность принимать достаточно посетителей, и им не придётся толпиться.

Пример подходящего помещение для антикафе

Покупка мебели и оборудования

Все оборудование для антикафе можно разделить на 3 группы:

1. Мебель. Дизайн кафе и его обстановка играют важную роль в успешности бизнеса. Чем презентабельнее будет выглядеть заведение, тем большую популярность оно обретёт. Продумайте стиль интерьера и приобретите мебель: столы, стулья, диваны, стойку администратора.
2. Кассовое оборудование. Благодаря простой системе расчёта, достаточно будет приобрести кассовый аппарат и аппарат для безналичного расчёта. Заранее продумайте, как будет контролироваться время посещения кафе. Самый простой вариант – выдача жетонов при входе посетителей с указанием времени.
3. Инвентарь для развлечений. Для того чтобы посетители задерживались в кафе подольше, нужно тщательно обдумать способы развлечений и купить для них необходимое оборудование. Популярность в заведениях такого формата пользуются книги, журналы, традиционные настольные игры: шахматы, монополия, карты и т.д. Нелишним будет приобретение больших телевизоров и приставок. Современные заведения не обходятся без wi-fi, поэтому он нужен для антикафе. Для удобства посетителей нужно купить кофе-машину, чтобы самостоятельно готовить кофе. Для показа фильмов и презентаций можно приобрести проектор. Кроме того, антикафе — отличное место для проведения тренингов, презентаций книг, собраний клуба по интересам.

   Чтобы посетители проводили в кафе больше времени, нужно позаботиться о развлечениях — купить настольные игры, книги, игровые приставки

Подбор персонала

Для обеспечения работы кафе площадью 100 кв. м. потребуется:

• 4 официанта;
• 2 администратора;
• 1 бухгалтер;
• 2 уборщицы.

Количество персонала обусловлено посменным графиком работы и предполагаемым количеством посетителей. В задачу администраторов будет входить приём посетителей, выдача жетонов, консультация посетителей и организация мероприятий (показ фильмов, презентаций, выставок, музыкальных вечеров). Официанты будут обслуживать посетителей кафе (подавать напитки и десерты), помогать в использовании развлекательного оборудования.

Дизайн антикафе должен быть ярким и запоминающимся

Реклама является важной составляющей в развитии любого вида бизнеса. В деятельности антикафе реклама – один из самых важных моментов. Прибыль кафе будет напрямую зависеть от количества клиентов и времени, которое они будут проводить в заведении. Это значит, реклама должна быть направлена на:

• узнаваемость антикафе;
• привлечение посетителей;
• оповещение о проводимых мероприятиях.

Антикафе – это социально ориентированное заведение, клиентами которого будут являться активные, творческие люди молодого и среднего возраста. На это и стоит ориентироваться при подаче рекламы. Способами рекламы могут быть выбраны:

• создание собственного сайта;
• подача рекламных объявлений в интернете;
• раздача рекламных листовок в общественных местах;
• голосовая реклама на радио;
• текстовая реклама в модных популярных журналах города;
• реклама в социальных сетях.

Помимо этого, необходимо создать красивую привлекательную вывеску на здании, в котором будет находиться заведение. Цель рекламы антикафе – создание определённого имиджа и в дальнейшем формирование общности людей, которые будут регулярно посещать антикафе.

В качестве первичной рекламы сразу после открытия кафе может быть организовано мероприятие торжественного открытия, на которое будут приглашены как гости известные творческие люди города. Это позволит антикафе заявить о себе и привлечь целевых клиентов.

Расчёт первоначальных вложений

Первоначальные вложения – это единовременные затраты при создании бизнеса. Приведём пример расчёта для антикафе с покупкой помещения в 100 кв.м. и формой предприятия ООО.

Таблица: первоначальные вложения

Расходы	Сумма (руб.)
Покупка помещения	600 000
Покупка оборудования	900 000
Дизайн и ремонт помещения	450 000
Регистрация предприятия	10 000
Первоначальная реклама	90 000
Итого	2 050 00

Итак, для создания заведения тайм-кафе потребуется чуть больше 2 млн. руб. Сумма может быть уменьшена на стоимость помещения, если не покупать его, а арендовать. В таком случае к ежемесячным затратам прибавится стоимость аренды.

Расчёт ежемесячных расходов и доходов

Ежемесячно антикафе будет требовать вложений на регулярные расходы. Их следует предусмотреть заранее, чтобы финансовая составляющая предприятия была грамотно построена. Приведём пример расчёта ежемесячных затрат на кафе.

Таблица: ежемесячные расходы

Наименование расходов	Сумма (руб.)
Покупка продуктов	150 000
Заработная плата сотрудникам	230 000
Налоги	5 000
Реклама	40 000
Амортизация оборудования	10 000
Итого	435 000

Таким образом, ежемесячно антикафе будет требовать 435 тыс. рублей вложений. Эту сумму необходимо иметь до открытия бизнеса. Путём сложения расходов получаем 2 615 000 необходимых вложений при организации антикафе.

Чтобы антикафе было прибыльным, необходимо иметь выручку не менее 435 тыс. рублей в месяц. К примеру, чтобы получать 200 тыс. рублей чистой прибыли, нужно, чтобы в день антикафе приносило 21 000 рублей. Такая выручка вполне может быть достигнута, если посещаемость кафе будет высокой и регулярной.

Рентабельность проекта и сроки окупаемости

Рентабельность антикафе довольно высока и составляет около 30-35%. Сроки окупаемости рассчитываются таким образом: сумма первоначальных вложений (2 050 000 рублей) делится на предполагаемую выручку в 200 000 рублей за месяц. Срок окупаемости антикафе составит 10 месяцев. Чем выше ежемесячная прибыль, тем короче время полной окупаемости бизнеса.

Видео об открытии антикафе и особенностях ведения бизнеса

//www.youtube.com/watch?v=m4PXF_rNFGw

Вывод: прибыльно ли открывать антикафе?

Представленный бизнес-план позволяет сделать однозначный вывод – открывать антикафе выгодно. Плюс создания антикафе – отсутствие типичных сложностей при открытии заведения общественного питания (подбор меню, поваров, высокие ежемесячные расходы на продукты питания).

Для достижения высокой прибыли не стоит экономить на рекламе и развлекательном оборудовании. При создании правильного имиджа кафе, его будет регулярно посещать большое количество людей. Это и принесёт стабильный высокий доход.

Идея по созданию антикафе может быть воплощена в жизнь без значительных трудностей. Затраты на организацию бизнеса довольно высоки, но и прибыль может достигать внушительных размеров. Это делает бизнес такого рода привлекательным даже для начинающих предпринимателей.

Как открыть антикафе с чего начать: пошаговая инструкция 2020

Молодые предприниматели, желающие найти свою нишу в сфере прибыльного и быстроокупаемого бизнеса, нередко задумываются над тем, как открыть антикафе и с чего начать следует в первую очередь в этом нелегком деле. Наш сегодняшний материал поможет разобраться во всем более детально.

Антикафе – это набирающий в последнее время формат заведений развлекательного формата, в которых одновременно совмещаются признаки:

• кафе;
• клуба;
• конференц-холла;
• коворкинга.

Основная особенность антикафе – это предоставление клиентам неограниченного количества определенного ассортимента продуктов и напитков с оплатой только за проведенное время.

Как правило, посетители снабжаются:

1. чаем;
2. кофе;
3. печеньями.

При этом внутри помещений строго запрещено:

1. курить;
2. употреблять алкогольные напитки.

Для развлечений предусматривается игровая зона, где можно поиграть в различные настольные игры. Также есть ноутбуки, с которых можно выйти во Всемирную сеть.

Целевая аудитория антикафе – это молодые люди “свободной” профессии, такие как:

• дизайнеры;
• фотографы;
• фрилансеры;
• актеры;
• художники;
• музыканты;
• школьники, студенты.

Нередко антикафе используются как площадка для проведения различных семинаров, мастер-классов, собраний, лекций и прочего.

Преимущества и недостатки антикафе

Бизнесмен, решивший открыть собственное дело такого рода, должен ознакомиться с имеющимися преимуществами и недостатками.

Плюсы:

1. пока что в сфере антикафе низкая конкуренция;
2. маленькие затраты на оплату труда, ведь количество обслуживающего персонала в таких заведениях сводится к минимуму;
3. оплата берется за каждую минуту пребывания человека в заведении – и с каждого человека;
4. антикафе имеют обширную целевую аудиторию, состоящую из достаточно платежеспособных граждан.

Минусы для предпринимателя:

1. единственным источником дохода бизнесмена, решившего открыть антикафе, является оплата за время пребывания в заведении;
2. низкая стоимость одной минуты нахождения в антикафе – от 1,5 до 2 рублей;
3. нерентабельность открытия подобных заведений в городах с численностью менее 250 000 человек.

Начальные инвестиции в проект

Бизнес-план включает в себя расчет изначальных вложений, которые складываются из стоимости:

1. аренды земельного участка для антикафе или его приобретения;
2. аренды помещения для антикафе или его приобретения;
3. оборудования;
4. расходных материалов;
5. государственной пошлины за регистрацию ИП;
6. рекламного продвижения;
7. услуг дизайнера (его следует привлечь для разработки как можно более привлекательного дизайна помещения);
8. услуг студии разработки веб-сайтов (у каждого престижного антикафе должен быть собственный сайт с удобным интерфейсом).

Примерная сумма стартового капитала варьируется от 600 тыс. до 3 млн. рублей – в зависимости от того, приобретается ли помещение или берется в аренду.

Предприниматель, желающий арендовать или купить нежилое помещение для антикафе, должен учитывать следующие нюансы:

• здание должно находиться на городской территории с максимально возможным потоком людей – это может быть место неподалеку от автовокзала, остановки общественного транспорта, ТРЦ;
• оптимальное местоположение – это центр города;
• минимальная площадь антикафе должна составлять 100 квадратных метров;
• здание должно иметь несколько изолированных помещений для проведения семинаров, развлечений, выхода в интернет, настольных игр (или одно помещение с зонированием при помощи стеллажей с книгами, ваз с цветами, перегородок и др.);
• помещения должны иметь хорошее освещение;
• в обязательном порядке должна быть кухня, служебное помещение для персонала, туалет для посетителей.

Необходимое оборудование на начальном этапе

Предпринимателю необходимо включить в бизнес-план статью расходов, предусматривающую закупку необходимого оборудования, мебели и инвентаря.

Для антикафе с площадью 100 квадратных метров потребуется приобрести примерно следующее количество предметов интерьера и оборудования:

Предмет	Количество, в штуках
Стол	7
Стул	13
Диван	6
Пуф	7
Кресло	4
Светильник	12
Барная стойка	1
Холодильник	1
Тостер	1
Кофемашина	1
СВЧ-печь	1
Унитаз, кабинка, умывальник и прочие предметы для обустройства туалетных комнат для мужчин и женщин	2
Посудные принадлежности	По мере необходимости

Если покупать новые предметы, то примерная стоимость всего вышеуказанного составит от 400 до 500 тыс. рублей. Неплохо сэкономить поможет приобретение бывших в употреблении вещей.

Какой персонал потребуется нанять

В бизнес-план необходимо также включить информацию о персонале, который будет обслуживать посетителей антикафе.

Стандартный штат сотрудников состоит из 9 единиц:

1. администратор;
2. кассир;
3. бухгалтер;
4. уборщик;
5. охранник;
6. менеджер;
7. маркетолог;
8. дизайнер;
9. IT-специалист (для поддержки работоспособности официального сайта).

Со всеми из указанных лиц предпринимателю необходимо оформить официальные трудовые отношения в соответствии с Главой 11 ТК РФ.

Документальное оформление

Пошаговая инструкция 2020 по открытию антикафе включает в себя также и документальное оформление.

Чтобы легально вести соответствующий бизнес, предпринимателю необходимо:

1. зарегистрировать ИП в налоговой (можно и ООО, но это сложнее);
2. поставить себя на учет во внебюджетных фондах (ПФР, ФСС, ФОМС) в качестве страхователя (для уплаты страховых взносов на ОПС, ОМС, ВНиМ и на “травматизм” за своих работников, и на ОПС и ОМС – за себя);
3. получить разрешение на ведение деятельности от Государственной Противопожарной Службы (о соблюдении правил противопожарной безопасности), Роспотребнадзора (о реализации продуктов питания), СЭС (о соответствии помещения, где расположено антикафе, санитарным нормам и правилам), органа местного самоуправления (о размещении вывески и наружной рекламы).

Регистрация в качестве ИП

Если бизнесмен не зарегистрирован в налоговой в качестве ИП, это необходимо сделать.

Для госрегистрации следует в свой налоговый орган по месту прописки подать следующие документы:

• заявление по форме Р21001;
• копию общегражданского паспорта;
• квитанцию об оплате государственной пошлины в размере 800 рублей (внимание, в соответствии с 234-ФЗ от 29-го июля 2018-го года, пошлину вообще платить не нужно, если документы передаются в ФНС в электронном формате, в том числе, через нотариуса или многофункциональный центр).

СКАЧАТЬЗаявление по форме Р21001иОбразец заполнения Р21001

В течение 3 дней после получения документов налоговая обязана поставить на учет предпринимателя и выдать ему лист записи ЕГРИП.

ОКВЭД для Антикафе

В заявлении на госрегистрацию придется указать основной и дополнительные виды деятельности.

Большинство собственников антикафе указывают как основной вид деятельности 96.09 – предоставление прочих персональных услуг.

В качестве дополнительных можно указать:

1. 55.30 – деятельность ресторанов и кафе;
2. 90.04.3 – деятельность учреждений клубного типа.

Оптимальный режим налогообложения для Антикафе

Наилучший вариант – это использовать упрощенную систему налогообложения в соответствии с Главой 26.2. НК РФ.

Использование “упрощенки” позволит предпринимателю не платить:

• НДФЛ (в отношении доходов, полученных от ведения предпринимательской деятельности);
• налог на имущество физических лиц (в отношении имущества антикафе);
• НДС.

Выбрать можно одну из двух схем налогообложения:

1. доходы;
2. доходы за вычетом расходов.

Выбранную схему предприниматель указывает в уведомлении, которое нужно подать до 31 декабря года, который предшествует году перехода на УСН.

После закупки необходимого оборудования, регистрации в налоговой и получения всех разрешений от контролирующих органов, но до непосредственно открытия, необходимо позаботиться об осуществлении масштабной рекламной кампании. Если этого не сделать, жители города попросту не узнают о новом антикафе и его преимуществах перед другими заведениями подобного рода.

На начальном этапе сразу нужно предусмотреть систему скидок или программу лояльности для постоянных клиентов и обязательно указать об этом в рекламном объявлении.

Уведомить граждан об открытии нового антикафе можно путем:

1. раздачи листовок на улицах (для этого можно нанять специально обученных промоутеров);
2. подачи рекламных объявлений на местные телевидение и радио;
3. подачи объявлений в газеты и журналы;
4. размещения рекламных баннеров на улицах города;
5. продвижения официального сайта антикафе;
6. размещения информации об открытии на бесплатных досках объявлений в интернете;
7. социальных сетей;
8. создания привлекательной вывески непосредственно перед входом в антикафе с призывной надписью “Скоро открытие!”;
9. иными способами.

Риски для предпринимателя

Бизнесмен, решивший открыть антикафе, встретится с возможными рисками, которые не всегда удастся минимизировать:

• риск неполучения разрешения от СЭС, Роспотребнадзора или иных контролирующих органов в связи с несоответствием помещения обязательным требованиям;
• риск увеличения срока окупаемости в случае неправильного выбора местоположения антикафе или неверно выбранной тактики рекламной кампании;
• риск появления конкурентов в долгосрочной перспективе, что повлечет за собой снижение прибыли и даже банкротство.

Итак, процедуру открытия собственного антикафе следует начать с составления подробного бизнес-плана. После этого необходимо приобрести или арендовать помещение, закупить все необходимое оборудование, пройти регистрацию в налоговой, внебюджетных фондах, а также получить необходимые разрешения от контролирующих инстанций.

Прочтите также: Как открыть кафетерий: инструкция 2019 и подсчет вложений

Открытие антикафе:требования к помещению и необходимые документы для оформления

• Здравствуйте АНдрей!
  Для открытия антикафе Вам необходимы документы в вышеуказанном перечне, среди которых:

  п.3. Программа производственного контроля (ППК) – это документ санитарно-эпидемиологического законодательства РФ, где подробно представлены санитарно-противоэпидемиологические (профилактические) мероприятия по фактическому расположению объекта и соблюдение санитарных правил.

  Согласно ст.11 Федерального закона номер 52 в редакции от 30 марта 1999г.;

  • СанПина 1.1.1058-1 и СП 1.1.2193-07;
  • Постановления Главного Государственного санитарного врача номер 18 от 13 июля 2001г.

  каждое юридическое лицо и индивидуальный предприниматель обязаны осуществлять производственный контроль в соответствии с индивидуальным планом. (ППК) разрабатывается с учетом особенностей конкретного предприятия и согласовывается с территориальным отделом Роспотребнадзора.

  п.4 В соответствии с Федеральным Законом № 52, юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны проводитьдератизационные работы и дезинсекционные работы в случае, если их деятельность связана с эксплуатацией объектов особого эпидемиологического значения, в том числе

  • Предприятий пищевой промышленности, общественного питания
  • Общественных и публичных учреждений

  Договор на проведение дератизации и дезинсекции.( «договор на 3Д») — это необходимый документ для программы производственного контроля, оформления лицензии на вид деятельности, санэпидзаключения, и т.п. В договоре на дератизацию обязательно прописываются реквизиты юр. лица или ИП, площадь помещения или территории, кратность и стоимость проведения работ. Регистрация в Роспотребнадзоре не требуется.

• п.5 В соответствии с Постановлением Правительства № 569 и Федеральным Законом № 52, у любой организации в Москве и области должен быть заключен договор с компанией, осуществляющей вывоз и утилизацию твердых бытовых отходов.

  То есть, Вам следует заключить договор с организацией, осуществляющей транспортировку отходов и имеющей действующий договор на утилизацию с полигоном ТБО. В приложении к договору обязательно следует указать конкретное место забора мусора с указанием точного количества контейнеров. Объем контейнера рассчитывается исходя из количества обслуживаемых человек (для жилых домов) или потребностей предприятия (для производства). В приложении должен быть также график вывоза мусора (не реже 1 раза в 3 дня при температуре воздуха до 14 градусов Цельсия и 1 раз в день при температуре воздуха более 14 градусов Цельсия). Также, в договоре обычно оговариваются такие нюансы, как условия вывоза крупногабаритных отходов, опасных отходов, стоимость сбора и погрузки рассыпанного мусора, условия замены контейнеров и т.д. и т.п.

• Порядок обращения с ртутными лампам определен Федеральным законом от 1998 г. номер 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления»
  , Постановлением Правительства Российской Федерации № 681 г. Москва «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащие сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде».; СанПиН 4607-88 «Санитарные правила при работе со ртутью, ее соединениями и приборами с ртутным заполнением»; СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; ГОСТ 12.3.031-83 «Работы со ртутью. Требования безопасности».

В соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации номер 681, каждое предприятие, которое эксплуатирует такие лампы, обязано иметь договор на вывоз и утилизацию ртутьсодержащих ламп с организацией, имеющей лицензию на этот вид деятельности. Кроме того, использованные лампы должны храниться на территории только в специальном герметичном зачехленном контейнере.

То есть, если Вы будете использовать лампы указанного типа, то Вам следует заключить также соответствующий договор с орг., которая оказывает данный вид услуг.

Федеральная службе по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека разъясняет, что антикафе не относится к их
сфере контроля и такому заведению разрешение СЭС не требуется. Служба относит данный вид заведения к клубу по интересам.

Таким образом, сейчас Вам следует обратиться к организациям, которые предоставляют необходимые Вам услуги.

Смогу Вас проконсультировать по
особенностям регистрации «антикафе» и налогообложения данного вида
деятельности в Чате или по скайпу.

С ув.Ф. Тамара.

Антикафе появились в России относительно недавно — первое было открыто в Москве в 2011 году — и на данный момент не распространились настолько, чтобы считаться заурядными. Поэтому открытие заведения подобного формата может оказаться интересной бизнес-идеей.

В чем же главное отличие антикафе от стандартного кафе или ресторана? Посетители заведения платят не за еду, а за время, проведенное в его стенах. Антикафе, или тайм кафе, рассчитано на приятный досуг в кругу друзей и коллег с настольными играми, чтением книг или игрой в приставку. Здесь можно поработать в тихой обстановке или организовать тематические мероприятия, творческие встречи и выставки.

Плюсы и минусы бизнеса

Чтобы разобраться, можно ли заработать на открытии антикафе, необходимо выяснить основные плюсы и минусы данного бизнеса.

Плюсы:

Минусы:

Целевая аудитория антикафе

Ключевой целевой аудиторией тайм кафе является активная и разносторонняя молодежь в возрасте от 15 до 35 лет: старшеклассники и студенты, фрилансеры и стартаперы, бизнес-тренеры и консультанты, а также люди творческих профессий, часто нуждающиеся в месте для встреч, работы и проведения досуга.

Условно можно разделить посетителей на три типа:

Грамотное зонирование помещения, которое предусматривает наличие игровой зоны, зоны коворкинга с МФУ и отдельной тихой комнатой для переговоров и бизнес-встреч, поможет совместить в одной локации посетителей с различными интересами и привлечь больше клиентов.

Как открыть антикафе — пошаговый план

Приняв решение открыть собственное антикафе, определитесь с организационно-правовой формой ведения бизнеса — ООО или ИП — и встаньте на учет в территориальном налоговом органе. Далее необходимо тщательно продумать и составить пошаговый бизнес-план, включающий следующие пункты:

Анализ спроса и конкуренции

Формат антикафе считается сравнительно свежим направлением бизнеса, который успел заинтересовать многих предпринимателей и клиентов. Анализ рынка показывает, что выгодно открывать тайм-кафе в крупных городах с населением около миллиона человек, где на 250 тысяч жителей рентабельно наличие одного заведения.

Главный риск бизнеса — конкуренция. Если Вы начинающий предприниматель и не разбираетесь в тонкостях ведения дел, возможно стоит рассмотреть вариант с покупкой франшизы. Это не только сделает Ваше антикафе узнаваемым среди целевой аудитории, но облегчит работу, связанную с ведением бухгалтерии и тонкостями бизнеса, за счет помощи со стороны франчайзера.

Если же Вы хотите воплотить собственные идеи, то стоит обратить внимание на следующие моменты:

Определяемся с перечнем услуг и прайс-листом

Формат антикафе предусматривает предоставление следующих услуг:

Оплата за проведенное в антикафе время обычно предполагает поминутную тарификацию. Средняя стоимость минуты составляет 1,5 рубля. Есть вариации с оплатой 2 рубля за минуту в первый час пребывания в тайм кафе и 1-1,5 рубля за последующие. Существуют вариации с фиксированной оплатой за вход и безлимитным нахождением в заведении. Можете придумать индивидуальный тариф, который выгодно выделит Вас на фоне конкурентов, а в дневное время привлечет больше посетителей благодаря пониженным расценкам за минуту.

Как назвать антикафе

Порой самым сложным в открытии антикафе оказывается придумать “то самое” название, которое запомнится, привлечет посетителей и выделит среди конкурентов. Название должно:

При выборе названия можно руководствоваться следующими критериями:

Придумайте несколько вариантов названий и дайте оценить их Вашим друзьям и знакомым. Узнайте, какие ассоциации они вызывают, совпадают ли с Вашей задумкой. Главное — не усложняйте! Лаконичное название, которое просто запомнить и поделиться им с друзьями — то, что необходимо для прибыльного бизнеса.

Подбираем локацию и помещение

Для будущего антикафе необходимо тщательно выбрать локацию с хорошим расположением. Обратите внимание на следующие критерии:

Выбранное под антикафе помещение должно пройти проверку:

Дизайн и ремонт помещения под антикафе

При подборе помещения обратите внимание на его первоначальный вид: хорошее состояние, не требующее капитального ремонта, позволит сэкономить на проведении строительных и отделочных работ.

Не стоит экономить на дизайне антикафе. Именно визуальная составляющая может заинтересовать посетителей и побудить их вернуться еще. Интерьер тайм кафе должен быть не только оригинальным, но и функциональным. Удовлетворить потребности всех клиентов поможет разделение пространства на несколько разнофункциональных зон:

При отсутствии комнат под каждую зону, разделите общее пространство с помощью декоративных перегородок, книжных шкафов и текстиля.

Покупка мебели и оборудования

После ремонта в помещении и оформления интерьера необходимо приобрести мебель и оборудование. Минимальный набор выглядит так:

Найм персонала

Для работы антикафе не требуется набирать большой штат сотрудников, достаточно нанять 5-7 человек:

Маркетинг и продвижение

Так как целевую аудиторию антикафе составляют активные пользователи сети, продвижением бизнеса стоит заняться в интернете.

Создайте группу тайм кафе в популярных социальных сетях — ВКонтакте, Instagram, Facebook, Одноклассники — с актуальной информацией о заведении, расценках, предстоящих мероприятиях и акциях. Выкладывайте отзывы посетителей и фото интерьера.

Представляет собой настроенную рекламу в соц.сетях и прочих рекламных системах, которая направлена на определенную Вами аудиторию. Это могут быть люди конкретных профессий, образа жизни, интересов и мест жительства, которых Вы хотите привлечь в свое антикафе. Можно попробовать разобраться в этой теме самому или привлечь специалиста, который настроит Вам данный вид рекламы.

Для настройки контекстной рекламы необходимо обзавестись собственным сайтом, который сам по себе поможет продвижению антикафе наравне с “сарафанным радио” и вывесками. Мало создать привлекательный сайт, для привлечения посетителей его необходимо “показать” пользователям.

В этом поможет относительно молодой метод продвижения — контекстная реклама. Небольшие текстовые объявления про Ваше тайм кафе будут показаны пользователям в интернете, которые вводят определенный запрос в поисковых системах Yandex, Google и т.д. Для настройки контекстной рекламы также стоит обратиться к специалисту.

Еще одним инструментом привлечения клиентов является проведение промо-акций. Сюда входит раздача листовок и буклетов с рекламой антикафе потенциальным посетителям.

В отличие от предыдущих методов продвижения, промоушн предполагает прямой контакт с клиентом, поэтому старайтесь нанимать компетентных промоутеров. Также привлечь новых гостей смогут скидки за предъявление флаера. А для постоянных клиентов стоит предусмотреть скидочные карты или систему бонусов и привилегий.

Сколько нужно вложить на старте

Сумма первоначальных вложений может зависеть от различных факторов, начиная с местоположения и площади арендуемого помещения и заканчивая выбранной мебелью в антикафе, и варьироваться от 300 тысяч до миллионов рублей. К первоначальным вложениям относятся:

Суммарные затраты зависят от новизны закупаемой мебели и техники и от необходимости производить капитальный ремонт помещения и вкладываться в дизайнерское оформление.

Можно снизить сумму расходов за счет покупки б/у вещей в хорошем состоянии. В среднем первоначальные вложения составят 300 — 350 тысяч рублей.

Ежемесячные расходы

При планировании бизнеса необходимо учитывать ежемесячные расходы, которые составят от 150 до 200 тысяч рублей. К ним относятся:

Обеспечьте себе финансовую подушку безопасности, которая поможет с расходами в первые месяцы работы антикафе, пока Вы не достигните порога рентабельности.

Рентабельность антикафе

В среднем рентабельность антикафе составляет 30%, а время окупаемости — 1 год. Для достижения такого результата необходимо приложить немало усилий: проработать концепцию, вложиться в декор помещения и рекламу, организовывать тематические мероприятия для привлечения новых посетителей и т.п. Расширяйте бизнес и предлагайте дополнительные услуги, это поможет увеличению рентабельности Вашего проекта.

Риски бизнеса

Готовясь к запуску нового проекта, стоит оценить и учесть риски, которые могут привести к финансовым убыткам, и заранее продумать варианты избежать их. На эффективность бизнеса могут повлиять следующие факторы:

В этой статье я наглядно покажу как составить бизнес-план на примере открытия антикафе. Для образца приведу конкретные цифры и расчеты

Приветствую вас, дорогие читатели! С вами Александр Бережнов.

Напомню, что данная инструкция состоит из 3-х частей. Если вы еще их не читали, рекомендую ознакомиться сначала с ними: часть 1, часть 2.

Согласно пунктам содержания бизнес-плана приведу пример написания бизнес-плана по открытию антикафе в Ставрополе. Это заведение уже успешно работает в нашем городе и называется time-cafe «Reality». Сам не раз был его посетителем и проводил там мероприятия.

Итак, дорогие друзья, из 2-й части мы узнали, как должны выглядеть разделы бизнес-плана и на какие вопросы должна отвечать информация, изложенная в них. Теперь соответственно нашим пунктам бизнес-плана будем открывать «антикафе».

Сразу скажу, что описания производственного плана здесь не будет, так как антикафе не занимается производством, а предоставляет развлекательно-досуговые услуги.

1. Вводная часть (резюме)

Общая информация о проекте представлена в виде наглядной таблицы ниже:

№	Наименование пункта	Описание
1	Название предприятия	Time-cafe «Reality»
2	Организационно-правовая форма	Индивидуальное предпринимательство
3	Предоставляемые услуги	Прокат образовательно-развлекательного инвентаря; Тренинги и семинары; Развлекательные программы.
4	География присутствия и рынок сбыта	г. Ставрополь
5	Режим работы	с 12.00 до 24.00 (без выходных)
6	Персонал заведения	7 человек, а именно: Руководитель – 1 чел. Администратор-официант – 3 чел. Специалист по информационному продвижению и работе с клиентами – 1 чел. Арт-директор – 1 чел. Уборщица – 1 чел.
7	Необходимые стартовые (единовременные) инвестиции	800 000 рублей
8	Периодические расходы/месяц	100 000 рублей
9	Срок возврата инвестиций	13 месяцев
10	Конкуренция на целевом рынке	Низкая
11	Спрос на подобные услуги	Средний
12	Планируемый доход в месяц	162 000 рублей
13	Планируемый расход в месяц	100 000 рублей
14	Планируемая чистая прибыль в месяц	62 000 рублей

2. Описание товаров и услуг

2.1. Услуги заведения

Time-cafe «Reality» будет продавать время нахождения в заведении из расчета 1,5 руб./мин. В обмен на эту оплату заведение будет предоставлять своим посетителям:

1. Доступ к пользованию образовательно-развлекательным инвентарём:

• Книги;
• Настольные игры;
• Игровая приставка X-box;
• Ноутбук;
• Проектор;
• Система караоке.

2. Доступ к участию в тренинговых и развлекательных мероприятиях:

• Музыкальные вечера;
• Танцевальные вечера;
• Курсы по психологии;
• Курсы по английскому языку;
• Курсы по ораторскому мастерству.

Помимо этого каждый посетитель заведения может без ограничений пользоваться WI-FI Интернетом на территории антикафе, а также пить чай и есть сладости, которые предоставляет бар заведения.

2.2. Портрет идеального потребителя

Идеальным потребителем услуг нашего антикафе являются люди в возрастной группе от 18 до 40 лет с активной жизненной позицией, со средним достатком, без вредных привычек, которые хотят проводить время с пользой для себя, получая хорошие эмоции, новые знания и навыки. Наш идеальный потребитель должен проводить в заведении не мене 20 часов в месяц. Таким образом, он принесет заведению не менее 1 800 рублей в месяц.

3. Анализ рынка и маркетинговая стратегия

3.1. Анализ конкурентов

На рынке города Ставрополя в настоящий момент есть один игрок в этом сегменте – это антикафе «InTime». В настоящее время у нашего конкурента 2 заведения в городе. Одно территориально далеко от нас. Второе открывается в нашем районе, в радиусе 1 км, что представляет потенциальную угрозу для Time-cafe «Reality». Наш конкурент продвигается следующими методами:

• Группы в социальных сетях;
• Смс-рассылка;
• Флаеры и купоны скидок;
• «Сарафанное радио».

3.2. Наши инструменты продвижения  и удержания клиентов

1. Прямые продажи
Будем встречаться с потенциальными «оптовыми» клиентами и продавать им корпоративные вечера и утренники в нашем антикафе. Этот инструмент наработки клиентов, по моему мнению, должен создать стабильность в доходах заведения. Продавать наши услуги планируем школам, ВУЗам, клубам по интересам, общественным организациям, небольшим коммерческим фирмам.

2. Группы в социальных сетях
Качества, обозначенные в портрете нашего идеального потребителя, во многом совпадают с аудиторией социальных сетей прежде всего по своему возрастному критерию. Самое главное, что работа с аудиторией в социальных сетях позволяет получить от потребителя качественную обратную связь и оперативно реагировать на его предпочтения.

3. Выстраивание партнерских отношений с фирмами по организации праздников и мероприятий
Наше заведение может стать подрядчиком для компаний города, специализирующихся на проведении корпоративов, детских праздников, театральных шоу и так далее.

Если предложить таким компаниям выгодные условия сотрудничества, то можно значительно увеличить объём сбыта услуг заведения.

4. Продажа абонементов
В нашем антикафе будут продаваться абонементы на неограниченное время посещения заведения по цене 4 800 рублей. Срок действия абонемента – 1 месяц. Это оптимальна цена, но мы понимаем, что при этом клиент может не принести ни рубля прибыли заведению. Продажа абонементов – это скорее маркетинговый ход для увеличения лояльности к антикафе и привлечения дополнительных посетителей за счет «сарафанного радио».

5. Сарафанное радио
После проведения всего комплекса маркетинговых мероприятий, планируется запустить стратегию «вирусного маркетинга», например, создать легенду о нашем заведении, которая будет передаваться из уст в уста и таким образом привлекать дополнительных клиентов.

3.3. Сезонность бизнеса

Наш бизнес имеет сезонность. Антикафе выходит на пиковую посещаемость в холодное время года и наоборот, посетителей становиться меньше, если погода за окном благоприятна для прогулок и отдыха на природе. В связи с этим, планируем сделать упор на заработок заведения во время пиковой посещаемости, а в теплое время года главная задача – не уйти в убыток.

4. Организационный план

Ниже в форме таблицы представлены планируемые организационные мероприятия:

№	Наименование этапа	Сроки реализации	Ответственный	Ожидаемые результаты и примечания
1	Исследование целевого рынка	01.01.13 – 01.02.13	Руководитель проекта	Подтверждение гипотезы спроса на данные услуги
2	Подбор основной команды проекта и ее утверждение	01.02.13 – 01.03.13	Руководитель проекта	Наличие кадрового резерва потенциальных сотрудников
3	Поиск помещения для заведения	01.03.13 – 01.04.13	Руководитель проекта	Найдено помещение, соответствующее видению руководителя
4	Ремонт помещения	01.04.13 – 01.05.13	Руководитель проекта	В помещении выполнен качественный ремонт, отвечающий требованиям заведения
5	Закупка оборудования и инвентаря в антикафе	01.05.13 – 01.06.13	Руководитель проекта	Оборудование и инвентарь закуплены и подготовлены к работе
6	Утверждение плана мероприятий	01.06.13 – 03.06.13	Арт-директор	Обозначены направления мероприятий, найдены ведущие, составлен план мероприятий на квартал
7	Официальная регистрация деятельности	01.06.13 – 03.06.13	Руководитель проекта	На руках документы (ОГРНИП), приобретен и подготовлен к работе кассовый аппарат
8	Проведение рекламной кампании	03.06.13 – 10.06.13	Специалист по информационному продвижению и работе с клиентами	Созданы группы в социальных сетях, оповещены целевые потребители, подготовлен раздаточный и маркетинговый материал
9	Финальная проверка работоспособности заведения	10.06.13 – 11.06.13	Руководитель проекта	Заведение готово к приему первых посетителей
10	Открытие	12.06.13	Руководитель проекта	Проведено интересное и запоминающееся шоу с приглашением известных людей и СМИ, все гости довольны и желают рассказать о новом заведении своим друзьям

5. Финансовый план

Внимание! В этой части плана не буду расписывать детально все необходимое оборудование и инвентарь, расчеты будут схематичные, а как их правильно проводить, я уже писал ранее.

5.1. Единовременные затраты

№	Наименование расхода	Количество (шт.)	Стоимость (руб.)	Сумма (руб.)
1	Покупка оборудования	70	5 000	350 000
2	Покупка инвентаря	100	1000	100 000
3	Ремонт помещения	1	350 000	350 000
Итого:	800 000

5.2. Периодические затраты

№	Наименование расхода	Ед. измерения или количество	Стоимость (руб.)	Сумма (руб.)
1	Аренда помещения 150 кв. м.	1 мес.	40 000	40 000
2	Заработная плата работнику с учетом пенсионных отчислений	6 чел.	5 000	30 000
3	Коммунальные платежи и Интернет	1 мес.	3 000	3 000
4	Покупка чая и сладостей	700 комплектов	10	7 000
5	Налоговые отчисления	1 мес.	5 000	5 000
6	Амортизационные отчисления	1 мес.	15 000	15 000
Итого:	100 000

5.3. Точка безубыточности

Исходя из ежемесячных периодических затрат нашей точкой безубыточности будет момент, когда доход заведения будет более 100 000 рублей в месяц.

5.4. Срок окупаемости

Срок окупаемости определим по формуле:

Формула

Срок окупаемости = Единовременные затраты / Чистая прибыль в месяц

Важно понимать, что это упрощенная формула. Чтобы ей воспользоваться, должно соблюдаться 2 условия:

1. Каждый месяц заведение должно продавать 1 800 человеко-часов (в среднем 30 человек в день по 2 часа)
2. Заведение выйдет на точку безубыточности сразу же после всех единовременных вложений

Исходя из этих данных решим простую математическую задачу:

Дано:
Единовременные затраты = 800 000 руб.;
Расход за месяц = 100 000 руб.;

Найти: Срок окупаемости — ?

Решение:

Срок окупаемости = Единовременные затраты / Чистая прибыль в месяц

1) Вычисляем чистую прибыль в месяц

Чистая прибыль в месяц = Доход за месяц — Расход за месяц;
Доход за месяц = (Доход за день) * 30 дней = (30 чел. * 2 часа * 90 руб./час) * 30 дней = 162 000 рублей
Чистая прибыль в месяц = 162 000 руб. — 100 000 руб. = 62 000 рублей

2) Вычисляем срок окупаемости

Срок окупаемости = 800 000 рублей (единовременные затраты) / 62 000 рублей (чистая прибыль в месяц) = 13 месяцев

6. Ожидаемые результаты и перспективы (заключительная часть)

Итак, можно предположить, что при правильном планировании, грамотном управлении и упорстве наш проект имеет все шансы на успех. Однако, открытие антикафе приходится на теплое время года, что может отрицательно сказаться на доходах заведения.

Отследив динамику посещаемости нашего антикафе, можно предположить, что если в летнее время удастся вывести заведение на точку безубыточности, то в дальнейшем с большой вероятностью оно будет приносить прибыль. После успешной работы антикафе в течение года можно задуматься над масштабированием бизнеса, открыв еще одно кафе и так далее.

Таким образом, мы рассмотрели модель написания бизнес-плана для малого бизнеса и на практическом примере разобрали его ключевые разделы. Повторюсь, что для крупных проектов лучше обратиться за разработкой бизнес-плана к специалистам, ведь, как известно, скупой платит дважды.

Поэтому, если у вас крупный многомиллионный проект, то лучше заплатить небольшую часть от этих денег профессионалам, которые напишут вам подробный и грамотный бизнес-план, чем потерять ваши инвестиции или их часть.

Желаю всем удачи в делах!

Бизнес идея антикафе появилась в России. Ставшее популярным в крупных городах, оно вполне способно занять свою нишу и в маленьком городе. Уютный интересный интерьер, пространство для работы, учебы и отдыха, творческие встречи, бизнес-тренинги, приятное и веселое времяпровождение, самообслуживание, бесплатные сладости и напитки: таков формат этого заведения. При грамотной организации с учетом нюансов и специфики этого бизнеса, оно может стать источником хорошего дохода для владельца и излюбленным местом для горожан. Как разобраться во всех тонкостях и открыть антикафе с нуля, а также подробный бизнес-план с расчетами – в этой статье.

Антикафе: бизнес-план открытия в маленьком городе

Как и любой другой бизнес, открытие антикафе предполагает тщательное планирование. Здесь представлен готовый бизнес-план проекта в формате небольшого города.

Концепция и цели антикафе, клиентура

Антикафе – новое направление в организации места для проведения досуга, работы и обучения.

Название с приставкой «анти» объясняет отличие от обычного кафе и суть работы заведения:

• Предоставление помещения для времяпровождения за определенную плату.

• Организация пространства, удовлетворяющего нужды посетителей: для отдыха, работы, общения, игр, просмотра фильмов, тренингов, учебы и прочего.

• Отсутствие кухни и запрет на алкоголь в стенах антикафе.

• Наличие бесплатных напитков (чай, кофе) и сладкого перекуса (конфеты, выпечка).

• Возможность заказа и доставки блюд клиентами из других заведений общественного питания.

• Принцип самообслуживания.

Целью деятельности антикафе является получение прибыли от оплаты посетителями за время, проведенное в заведении. Поэтому важным моментом является правильный выбор помещения и его местоположение – в доступном, удобном месте с хорошей проходимостью.

Не мене важным является правильная ориентация на контингент потенциальных посетителей, которые будут заинтересованы в услугах антикафе.

Основные клиенты – социально активные молодые люди в возрасте от 15 до 35 лет. Студенты, школьники, фрилансеры, бизнес-тренеры, консультанты, люди творческих профессий (художники, поэты, фотографы, дизайнеры) часто нуждаются в помещении для встреч, работы, проведения досуга.

Антикафе – прекрасная альтернатива домашним посиделкам, аренде офиса или конференц-зала.

Правильное зонирование пространства помещения, предусматривающее место для игр, просмотра фильмов, проведение мастер-классов и тренингов, коворкинга и переговоров, позволит совместить в одном заведении интересы разных групп посетителей.

Анализ рынка и конкурентной среды

Антикафе, как новое направление бизнеса, начали появляться повсеместно относительно недавно – в 2012 году. Это чисто российское изобретение, которое на сегодняшний день уже получило распространение по странам СНГ и всему миру. Новый формат развлекательно-делового заведения заинтересовал многих предпринимателей и посетителей. Стали открываться антикафе, работающие по франшизе первых крупных начинателей.

В небольших городах этот вид бизнеса только начинает свое развитие, поэтому при хорошей организации и отсутствии большой конкуренции, способен стать рентабельным и выгодным делом.

Проанализировав локальный рынок можно найти способы обойти конкурентов за счет лучшего местоположения, качества и спектра предоставляемых услуг.

Стратегия развития бизнеса

Для удовлетворения интересов разных категорий посетителей антикафе и привлечения новых клиентов можно выделить основные моменты:

• Наличие бесплатного качественного Wi-Fi.

• Организация мастер-классов, тематических мероприятий, вечеринок.

• Проведение соревнований по настольным или компьютерным играм.

• Показ фильмов, матчей.

• Проведение творческих, литературных вечеров, художественных выставок.

• Организация детских праздников.

Для продвижения бизнеса эффективно размещение информации об антикафе в социальных сетях, СМС-рассылка, распечатка и раздача флаеров, расклейка листовок в близлежащих жилых домах, офисах и учебных заведениях, реклама в транспорте и в молодежных СМИ.

Чтобы повысить уровень лояльности клиентов, для постоянных визитеров можно предусмотреть систему скидок, бонусов и других видов поощрений. Положительные эмоции довольных посетителей позитивно скажутся на имидже компании и могут послужить дополнительной рекламой, так называемым «сарафанным радио».

Организационно-производственный план

Регистрация бизнеса

При организации бизнеса по оказанию услуг антикафе прежде всего нужно определиться с правовой формой ведения деятельности. Это может быть Индивидуальное предпринимательство или Общество с Ограниченной ответственностью, подлежащее регистрации в органах Федеральной Налоговой Службы.

Требования к помещению

Основными критериями выбора помещения для антикафе являются:

• Площадь от 100 кв.м. (желательно с возможностью последующего расширения).

• Расположение вдоль центральных улиц города.

• Близость остановок общественного транспорта.

• Наличие санузла для клиентов.

• Отдельный вход в помещение.

• Желательно присутствие парковочных мест для автомобилей посетителей заведения.

• Высокий трафик потенциальной клиентуры.

Приступая к дизайну интерьера, следует подчеркнуть его оригинальность и функциональность. Так, помещение должно быть максимально комфортным и обеспечивать удовлетворение потребностей посетителя, чтобы у него возникло желание провести в нем больше времени и вернуться еще.

Для одновременного размещения разных групп посетителей пространство лучше разделить на зоны по интересам:

• Общая зона со столами, стульями, диванами, экраном и проектором, где могут одновременно находиться от 20 человек.

• Зона для игр с монитором, караоке, игровой приставкой, настольными играми.

• Зона для работы с компьютером и МФУ.

• Детская игровая зона с игрушками и мягкой бескаркасной мебелью.

• Стойка администратора.

• Место для напитков и угощения.

Если нет возможности выделить для каждой зоны отдельную комнату, следует предусмотреть разделение общего пространства при помощи декоративных перегородок, стеллажей, текстиля.

Для открытия антикафе обязательно получение разрешения СЭС и Государственного пожарного надзора.

Оборудование

Для запуска антикафе помимо расходов на ремонт и дизайн помещения, нужно закупить необходимое оборудование, в зависимости от площади и задумки инициатора проекта:

1. Мебель (диваны, столы, стулья, пуфы, гамаки).

2. МФУ.

3. Компьютер, ноутбук.

4. Экран и кинопроектор.

5. Телевизор.

6. Игровая приставка.

7. Караоке.

8. Настольные игры.

9. Детские игрушки и мебель.

10. Термопот для чая.

11. Кулер для воды.

12. Посуда.

13. Хозяйственный инвентарь.

Примерная сумма необходимых капитальных затрат на ремонт, дизайн, обустройство интерьера антикафе и приобретение оборудования для помещения площадью 100 кв.м. составит порядка 800 000 руб.

Подбор персонала

Так как в данном бизнес-плане рассматривается работа антикафе по принципу самообслуживания, то необходимо малое количество работников:

• 1 управляющий;

• 2 администратора-официанта;

• 1 охранник;

• 1 специалист по уборке.

Фонд заработной платы:

Должность	Зарплата 1 работника (руб.)	Количество работников	Зарплата общая (руб.)
Управляющий	30 000	1	30 000
Администратор	20 000	2	40 000
Охранник	20 000	1	20 000
Уборщица	10 000	1	10 000
Всего			100 000

График работы заведения

Оптимальные часы первоначальной работы антикафе: с 10-11 до 23 часов. Последующая деятельность позволит выявить фактическую потребность в возможной необходимости продления времени работы в пятницу и выходные.

Расчет посещаемости

Для того, чтобы определить посещаемость антикафе и уровень дохода от его деятельности, рассмотрим, как вести учет периода, проводимого в заведении одним клиентом.

Для учета времени посетителей можно воспользоваться ручным способом, предоставив гостю талон при входе с тайм-фиксацией и предоплатой за первый час посещения. Остальное время подсчитывается поминутно и оплачивается клиентом на выходе.

Также можно взять на вооружение электронный способ с предоставлением карточки с чипом. Второй метод потребует дополнительных затрат для приобретения специального оборудования, поэтому на начальных порах можно ограничиться ручным ведением учета.

Для того, чтобы увеличить число постоянных клиентов стоит воспользоваться системой реализации месячных абонементов с дисконтом до 30% от времени, проводимого в среднем одним посетителем. Выгода для гостя очевидна: приобретя абонемент с такой скидкой в начале месяца, он сможет посещать антикафе без ограничения по времени в течение всего периода действия. Плюс от новшества для заведения заключается в получении всей суммы до полного предоставления услуги, расширении клиентской базы.

Финансовый план

Планирование доходов и расходов

Размер ежемесячного дохода

Доход от деятельности антикафе складывается из оплаты за время, проведенное посетителями в заведении и от дополнительно предоставляемых услуг. Поскольку выручка от дополнительных услуг (процент от заказа еды у компаний-партнеров, предоставления услуг аниматоров, продажа сопутствующего товара – канцтоваров и прочего) невелика и нестабильна, в этом бизнес-плане учитывается только доход от основной деятельности антикафе.

Оплата взимается за первый час проведенного времени в размере 120 рублей и в последующем с поминутной тарификацией по 2 руб. за минуту. Один клиент в среднем проводит в антикафе 2-2,5 часа. Таким образом, из расчета 35 посетителей в день для небольшого заведения, ежедневный доход составит: 120 х 2 х 35 = 8 400 рублей. Ежемесячный доход: 8 400 х 30 = 252 000 рублей.

Размер ежемесячных капиталовложений (периодические расходы):

Статья расхода	Сумма, руб.
Аренда помещения	50 000
Коммунальные расходы	15 000
Зарплата персонала	100 000
Операционные расходы	20 000
Налоги	10 000
Прочие расходы	5 000
Итого	200 000

Ежемесячные расходы на деятельность антикафе составляют 200 000 рублей.

Необходимо учесть обязательное наличие у инициатора проекта финансовой подушки в размере от 300 000 рублей. Эта сумма необходима для оплаты расходов периода в первые месяцы деятельности заведения до того, как сумма доходов выйдет на точку безубыточности в размере 200 000 рублей.

Прибыль и рентабельность

С учетом размера ежемесячного дохода в сумме 252 000 рублей и расходов периода в 200 000 рублей, ежемесячная прибыль составит 52 000 рублей.

Исходя из рассмотренной суммы основных капиталовложений в размере 800 000 рублей, с учетом финансовой подушки в сумме 300 000 рублей, срок окупаемости проекта: 1 100 000/52 000 = 21 месяц.

Рентабельность проекта составит 15-20%.

Увеличивая размер дополнительных услуг, а также расширяя бизнес, привлекая все большее количество посетителей, можно добиться снижения срока окупаемости проекта и увеличения его рентабельности.

Анализ рисков проекта

При планировании и открытии нового бизнеса нельзя не учитывать риски. Важно провести их детальный анализ и найти способы минимизировать.

Деятельность антикафе сопряжена со следующими рисками:

• Низкая посещаемость заведения с учетом специфики маленького города.

• Возникновение конфликтных ситуаций между посетителями.

• Риск потери дохода в несезонный период – летом в жару и зимой в холод.

• Отсутствие у инициатора проекта дополнительных денежных средств на поддержку бизнеса в момент непредвиденных обстоятельств.

Способы минимизации рисков

Заранее проанализировав возможные риски можно найти варианты разрешения сопряженных с ними потенциальных проблем.

Опытные владельцы антикафе на сегодня предлагают приобрести франшизу на ведение бизнеса. В стоимость входят подробные консультации, обучение и советы профессионалов как не попасть в критическую ситуацию. Но при грамотном, взвешенном походе возможно найти пути избежать проблем самостоятельно.

Риск, сопряженный с вероятностью низкой посещаемости, можно сократить проведя предварительный опрос среди предполагаемых клиентов для понимания их интересов и предпочтений. Благодаря выбору правильной локации антикафе, тактики ведения бизнеса можно привлечь большое количество социально активных людей, тем самым обеспечить хорошую посещаемость.

Во избежание возникновения конфликтных ситуаций между посетителями, следует тщательно проинструктировать персонал, разобрать возможные варианты развития конфликта и найти способы его мирного разрешения. Также необходимо провести инструктаж работника охраны на предмет его действий в подобный момент.

При планировании стоит учесть имеющуюся сезонность бизнеса, когда посещаемость зависит от времени года. Так летом, во время каникул и при жаркой погоде, многие предпочитают проводить время на природе. А в зимний, холодный период – дома. Зная эти нюансы можно подготовиться к ним заранее. Возможно привлечение клиентов анонсируя проведение тематических мероприятий, предлагая организацию празднования дней рождения и торжественных событий. Заинтересовать посетителей призами в турнирах по настольным, видео или компьютерным играм, проведением призовых лотерей. В качестве призов могут выступить абонементы на посещение антикафе.

Для того, чтобы избежать риска оказаться в ответственный момент без денежных средств, нужно заранее позаботиться о возможности получения кредита, либо другого источника инвестиций.

Плюсы и минусы антикафе как бизнеса (анализ сильных и слабых сторон)

№	Положительный момент	Отрицательный момент
1	Популярность антикафе, новизна восприятия публикой.	Выраженная сезонность бизнеса.
2	Малая конкуренция в небольших городах.	Узкий круг клиентов, в основном молодежь до 30 лет.
3	Предоплата за первый час посещения.	Сложность с учетом времени посещения ручным способом при одновременном большом количестве посетителей.
4	Выполнение важной социальной функции – предоставление помещения для полезного времяпровождения.
5	Возможность взаимовыгодного сотрудничества со сторонними организациями: предоставление помещения для проведения мастер-классов, психологических и бизнес-тренингов; получение дохода от заказа услуг аниматоров, доставки еды и напитков, продажи канцтоваров.

Проанализировав слабые и сильные стороны проекта открытия антикафе в маленьком городе можно сделать вывод о превалировании положительных моментов.

Воспользовавшись франшизой или грамотно организовав бизнес самостоятельно, высока вероятность стать обладателем успешного, приносящего стабильный доход дела.