Как составить чайный сбор правильно

Здравствуйте, друзья!

Весь год я пила чай, который привезла с Архыза (местечко в нашем Северном Кавказе), из горных трав. Он настолько вкусен, что я забыла про обычный черный и зеленый. Захотелось попробовать сделать какой -нибудь чай из трав своими руками, чтобы можно было употреблять каждый день. До этого я сама готовила только чаи из листьев садовых растений и пила покупной чай с травками, например, с чабрецом.

Купила небольшую брошюрку, чтобы разобраться, какие травяные чаи можно готовить, как правильно составить сбор. Рецепты домашнего чая мы тоже будем придумывать сами.

Какие травяные чаи можно пить каждый день

Речь у нас будет идти не о лечебных травах и сборах, направленных на лечение определенного недуга, а о травяных чаях на каждый день.

По сути это напиток, который готовят из нескольких видов цветов, стеблей и плодов разных растений путем заваривания кипятком. Его пьют и горячим, и холодным.

В зависимости от состава сбора чаи из трав полезны тем, что оказывают общеукрепляющие или тонизирующее действие, очищают организм от шлаков, отчасти витаминизируют, способны помочь при слабости, усталости. Они предотвращают не только простудные заболевания, а являются профилактикой здоровья в целом, нормализуют обменные процессы, укрепляют иммунитет, повышают жизненный тонус и позитивный настрой.

Кроме того, чай, приготовленный с добавлением травок, так разнообразит вкус напитка!  Особенно любят пить травяной чай осенью и зимой, и в межсезонье.

Чайные сборы обычно подразделяются по лекарственному значению. Но  в нашем случае напитки, которые мы будем употреблять каждый день и даже несколько раз в день, должны быть нейтральными, не направленными против определенного заболевания, а общеукрепляющими, которые полезны всем без всяких оговорок.

Утром, например, лучше пить слегка тонизирующие (чай с чабрецом), а вечером – успокаивающие чаи (ромашковый, с мелиссой).

Травяные чаи при беременности тоже полезны: с мятой, мелиссой, боярышником, шиповником, каркаде, липовым цветом, ромашкой, чабрецом. Но только сложные сборы готовить не надо и обязательно проконсультироваться со своим врачом.

Как часто можно пить

Травы могут быть разного предназначения, при использовании трав с ярко выраженным лекарственным действием такой чай можно пить только курсами – не больше двух недель подряд, затем в течении 4-х недель применять их не стоит, лучше взять другие травки.

А есть безопасные травы, которые можно пить ежедневно. Далее я это немного уточню.

Ароматные и полезные для здоровья травяные чаи в интернет-магазине Tea.ru — только натуральные травы, бесплатная доставка при заказе от 1000 рублей!

Сборы трав для приготовления чая

Выбор трав во многом будет определяться местностью, в которой вы живете, возможностями заготовок, вкусовыми предпочтениями. Поэтому тут нельзя дать конкретных рекомендаций.

В состав травяного чая как правило входят два или несколько компонентов, и даже очень много может быть.

Это и лесные травы, и полевые цветы, и листья садовых плодовых деревьев и плоды ягод.

Среди них можно выделить следующие.

Самые полезные травы, не имеющие особого вкуса:

• подорожник
• клевер луговой
• иван – чай
• первоцвет весенний.

Каждая травка – это уникальное произведение природы и по своему полезна. А красный клевер особенно йоги считают кладезем тонизирующих веществ и советуют почаще включать в чайные сборы.

Эти травы можно заваривать и пить каждый день, и хоть они не имеют особого вкуса, не надо ими пренебрегать.

Лекарственные травы:

• цветки бессмертника
• копеечник
• таволга
• родиола или красная щетка
• мать-и-мачеха
• крапива.

Как я уже говорила выше, лекарственные травы можно пить даже в составе чая с другими ингредиентами только курсами.

Крапива: Лечебные свойства. Применение. Противопоказания

Душистые травы:

Чтобы придать вкус и аромат, в чай добавляют ароматические травы.  Мята, например, хороша во всех сочетаниях. Она и освежает, и нервную систему нормализует, и омолаживает.

Кроме мяты используются:

• мелисса
• бергамот
• шалфей
• чабрец
• цвет липы
• цветы лабазника
• каркадэ
• лепестки розы
• лепестки жасмина
• лепестки шиповника
• листья плодовых деревьев и кустарников
• листья лесной земляники
• ромашка полевая
• душица
• зверобой.

Чабрец хорошо тонизирует, его лучше класть в утренние чаи.

Цветы лабазника  придают чаю вкусный миндальный запах.

Сушеные лепестки розы, так же как и жасмина и шиповника необычайно облагораживают любой чай. Считается, что роза повышает работоспособность, а жасмин возбуждает деятельность головного мозга.

Цвет липы лучше добавлять в чай в холодное зимнее время.

Облагораживают любой чай сушеные лепестки роз или шиповника, а также жасмина. Кроме того, роза повышает работоспособность, а жасмин особенно полезен при умственной деятельности, так как улучшает работу мозга.

А вот ромашкой не стоит увлекаться, так как она может вызвать аллергические реакции и даже негативно воздействовать на психику.

Зверобой – природный антибиотик, имейте это в виду и не используйте очень часто, чтобы потом не заработать дисбактериоз.

Не знаю, насколько это правдиво, но выяснила, что душица, которую так любят все в составе травяного чая, влияет на гормональную систему, причем, не с благоприятной стороны, так что с нею тоже надо быть осторожней.

А такие, как мята, мелисса, бергамот, лепестки роз  можно использовать каждый день.

Сушеные плоды:

Хоть и называется чай травяной, но в него нередко добавляют сушеные плоды боярышника, шиповника, ягоды малины, облепихи, черной смородины.

Чай с плодами шиповника – это великолепный чай, который все мы любим.

Ягоды малины, смородины, облепихи, заваренные с чаем в количестве всего 5 штук, отлично поднимают настроение.

Пряности и специи:

В хороший напиток еще в давние времена бояре обязательно добавляли пряности: лавровый листик, одну-две гвоздички, щепотку корицы, имбирь, кардамон. Эти ингредиенты тонизируют и стимулируют работу мозга, омолаживают.

Кстати, этот состав – старинный рецепт сбитня, который готовят, заливая пряности литром горячей воды, добавляют к ним полстакана меда и пропаривают 15 минут, не доводя до кипения.

К категории пряностей относятся и наши мята с мелиссой.

Из других в напиток из трав можно добавить анис, молотый тмин, шафран, кунжут, разного вида перец. Только всего нужно брать в меру, не переборщить.

Когда собирать травы для чая, как сушить

Мы выяснили немного, какие травы можно добавлять в чай, и это лишь малый их список, теперь займемся заготовкой.

Траву, цветы и листья растений собирают во время цветения, до того, как появятся плоды. Именно в этот период они накапливают максимальное количество полезных свойств.

Плоды и семена собирают в период их полной спелости, а почки деревьев – весной во время набухания.

Конечно же, сбор нужно производить в сухую погоду в утренние часы, подождав, когда высохнет роса.

Не надо собирать большие охапки трав, достаточно набрать небольшие букетики, которые можно собрать в пучки и подвесить к потолку на веранде или в тени под навесом. А можно разложить на столе для просушки. Главное, чтобы помещение хорошо проветривалось и не проникали прямые солнечные лучи. Быстрая сушка трав в сушилке или духовке – не есть хорошо, пусть они сохнут естественным способом, сохраняя максимум пользы.

А вот для плодов как раз подойдут и духовка, и сушилка.

Проверить готовность к употреблению и хранению можно так: стебли не должны гнуться, а только с треском ломаться, листья и трава легко перетираются между пальцами, ягоды не должны слипаться в комок, если их сжать в руке.

Храним заготовки, разложив по баночкам, коробкам или бумажным/ хлопчатобумажным пакетам, наклеив этикетки с надписями.

Для удобства дальнейшего использования можно сразу же измельчить: стебли и цветы нарезаем ножницами шириной примерно в два сантиметра, сушеные плоды измельчаем в ступке на мелкие кусочки.

Срок хранения – около полутора лет.

Как составить травяной чай своими руками

Если заварить  только одну травку, то получится скучный травяной тон, вовсе не интересный и не аппетитный. А вот если смешать разные травы, то совсем другое дело. Будем учиться составлять травяные чаи своими руками в домашних условиях.

Сочетание трав для чая может быть самым разным. Попробуйте для начала в обычный черный чай хорошего качества добавить одну травку в небольшом количестве, а затем можно поэкспериментировать с разными сочетаниями.

Правило тут такое: в классическом травяном чае обычно присутствует главный стержень – основа – компонент, определяющий и вкус, и пользу. А на него уже «нанизывают» другие составляющие. Основного ингредиента должно быть больше, чем остальных. И следует иметь в виду, что трав с сильным ароматом следует добавлять совсем чуть-чуть.

Рецепты травяных чаев на каждый день

Я не стану приводить много рецептов, прочла отзывы простых людей и травников, все они говорят о том, что не соблюдают никаких особых пропорций и используют те травы, которые сами собрали у себя на даче или в лесу. Так что любой чай из трав может быть хорош, каждый со своим вкусом и ароматом. Экспериментируйте и составьте свой вкусный травяной чай. Вот примеры:

1. За основу берем иван-чай, добавляем к нему листья смородины, малины, крапивы, зверобоя, чабреца, душицы, мяты, мелиссы, плоды боярышника и шиповника. Пропорция примерно такова: одна треть – черный цейлонский чай, вторая треть – плоды боярышника и шиповника в равных количествах, и третья часть  — травы, которых надо взять примерно поровну, иван-чая чуть больше, душицы, мяты и мелиссы чуть меньше.
2. Можно черный чай и не брать, а только травки.
3. Вот такой интересный состав: листья смородины, малины, вишни, цветки клевера, цветки лабазника, лепестки розы, мята, мелисса, бергамот, шиповник, боярышник.
4. Рецепт попроще: чабрец, зверобой,  ромашка, мелисса, лепестки роз.

Как заваривать

Выбранные для данного конкретного случая травы достаем из закромов, отмеряем ложками или на глазок каждый ингредиент и соединяем все вместе, перемешиваем. Этой смеси нужно взять одну хорошую чайную ложку с горкой на стакан воды.

И далее поступаем так:

1. Ставим кипятить воду.
2. Как только на ней пузырьки начнут отрываться – забьет белым ключом, снимаем с огня и бросаем травы.
3. Помогаем им полностью погрузиться в воду.
4. Накрываем крышкой.
5. Настаиваем не менее 5-10 минут, ведь все полезные и вкусовые вещества, которые содержатся в травах, выходят в настой не очень быстро.

Все это начинает пахнуть вкусно и разнообразно!

Затем можно настой процедить через сито, а можно и не делать этого,  иногда приятно бывает ощутить травку во рту.

Чтобы не было вреда от травяного чая, соблюдайте меру, пропорции трав должны быть небольшими, щадящими, чай не должен быть слишком крепким.

Надеюсь, моя информация о принципах составления травяного чая на каждый день вам пригодиться и вы полюбите пить его, придумывая свои рецепты и составляя разные сборы.

Автор блога «Здоровье как усилие воли» Ольга Смирнова

• Как сделать розовую воду в домашних условиях
• Чем полезна медовая вода и как правильно пить медовую воду
• Рецепты из листьев и цветков одуванчиков на обед
• Что пить в бане с пользой для здоровья — рецепты напитков
• Напиток для ума какао: польза и вред для здоровья

Освежающий напиток любят все люди, но продукция, представленная на полках магазинов, удовлетворить гурманов не может из-за низкого качества. Собранные своими руками травы, высушенные и уложенные в правильной пропорции – оптимальное решение. Придать запаха домашнему чаю можно аромамаслами, кусочками сушеных фруктов. Красиво оформленные пакетики можно подарить гостям, порадовав их.

Самые популярные растения

Наиболее популярными для травяного чая на каждый день являются растения, которые наверняка знакомы каждому из нас:

• Липа – состав ее соцветий богат на витамины и нужные для организма микро- и макроэлементы. Обладает отличными противовоспалительными свойствами, нормализует работу органов пищеварения, незаменимое природное средство в сезон простуд.
• Ромашка – одно из самых популярных растений в народной медицине, обладающее хорошим противовоспалительным и антисептическим действием. Человеческий организм очень нуждается во входящих в ее состав никотиновой кислоте, а также флавоноидах.
• Мята – в состав этого обладающего ярким вкусом и ароматом растения входит множество полезнейших веществ: ментол, флавоноиды, а также каротин, олеиновая и аскорбиновая кислоты. Обладает успокаивающим действием, отлично справляется с головной болью, повышает аппетит, укрепляет защитные свойства организма.
• Кипрей, или иван-чай – это богатое на витамины, а также микроэлементы растение имеет множество лечебных свойств, которые ценились издавна.
• Малина – листья и плоды этого растения обладают замечательными жаропонижающими свойствами, что успехом используется при лечении простудных заболеваний. Содержит огромное количество ценных для организма веществ.
• Мелисса, или лимонная мята – растение с прекрасными успокаивающими качествами. Положительно влияет на работу сердца, обладает заживляющими свойствами.
• Листья и плоды черной смородины – содержат большое количество эфирных масел, каротин, а также аскорбиновую кислоту, фитонциды, витамины C, A, B, P, калий.
• Плоды шиповника – кладезь витамина C (во много раз больше, чем в лимоне), а также антиоксидантов. Имеет мощные бактерицидные свойства.

Это далеко не полный список трав, которые могут использоваться в рецептах травяных чаев на каждый день.

Сбор сырья

Разные виды собираю и перерабатываю по отдельности, не смешивая их. Черешки с листьев деревьев и кустарников удаляю. Есть еще некоторые хитрости при выборе оптимального времени сбора. Так, кипрей и монарду лучше собирать в стадии цветения – выход сырья больше, да и сама трава полезнее.

А вот, скажем, лист черноплодки вкуснее, когда станет красным, осенью. Есть и такой момент: от многих цветков я беру лепестки, а серединки отбраковываю, так как они зачастую горчат или имеют сильный запах, не всегда вкусный. Например, у ромашки лепестки не имеют аромата (не все ее любят), но очень украшают чайную смесь. А лепестки пиона и красивы, и работают как противовоспалительное средство и нормализующее обмен веществ.

Вяление

Подготовленное сырье оставляю в помещении в тени подвялиться в течение 6-12 ч. Для этого раскладываю его на полотнища ткани слоем толщиной 3-5 см. Как определить время окончания этого этапа? Достаточно сжать в руке горсть листьев, и если ломающиеся подсохшие листочки не хрустят, а комок на разжатой ладони остается смятым, готово. Этот этап пропускать нельзя – он очень важен для правильной ферментации.

Ферментация

Именно она позволяет сделать вкус чая насыщенным, цвет ярким, увеличив в разы его целебность. Этот процесс превращает сложные трудноусвояемые вещества в более простые компоненты, доступные нашему организму.

Для этого завяленные листья я энергично разминаю, добиваясь выделения сока и разрушения структуры листа. Удобно это делать в электрической мясорубке с крупной решеткой. Суховатые жесткие листья груши, жимолости и подобных растений стоит прежде заморозить на сутки: из поврежденных заморозкой клеток легче отделяется сок. Ферментированный чай вкуснее обычного.

Размятое или перекрученное сырье укладываю плотно в емкости, например из пластика с крышками, или в обычные полиэтиленовые пакеты и оставляю в помещении при температуре воздуха 22-28° на 6-24 ч (продолжительность этапа зависит от сочности и температуры).

Скажем, тот же кипрей быстро температуру набирает сам и ферментируется, а жимолость приходится держать почти сутки. Да и крутить в мясорубке ее листья тяжело – они жесткие, сухие. Готовый – прошедший ферментацию – продукт приобретает приятный аромат, сильный, с ноткой переспевших фруктов и свежего силоса.

Важно. Нередко ферментируемая масса самостоятельно разогревается, и тут важно не передержать, не переквасить.

После ферментации цвет будущего чая станет более темным. Не стоит ферментировать растения, содержащие большое количество эфирных масел. Уж больно непредсказуемый аромат может получиться, а тот, что был присущ изначально, с большой долей вероятности будет потерян.

Сушка

Сушу будущую заварку в духовке. Любите темный настой чая? Тогда не спешите вынимать, а слегка поджарьте, до легкого дымка. С опытом поймете, какая степень прожарки вам вкуснее. Мы, например, очень любим прожаренный домашний чай из кипрея. Недаром он так ценился на Руси, да и в Европе его, называя чаем копорским, уважали!

Купажирование

Последний этап – смешивание готового сырья. Это настоящее творчество! Я, например, люблю крепкий, терпкий кенийский чай. Однако если к нему добавить свои травы, он станет просто волшебным!

Смешиваю 1 стакан кенийского чая и по 1 горсти листа груши, яблони, монарды, жимолости съедобной и кипрея, добавляю щепотку бадана и лепестков цветков. Храню в жестяной банке, а завариваю, как обычный чай. Приятно, напоив гостя «ужасно вкусным чаем», подарить ему заготовку такого – на здоровье!

Способы заварки

Существует несколько основных способов, по которым проводится приготовление чая с какой-либо добавкой в виде сушёных трав или ягод. Чай в этих случаях можно брать любой, но предпочтительнее всего самый обыкновенный средне или крупнолистовой черный индийский, цейлонский, монастырский или китайский.

Вполне может подойти для этих целей грубый кенийский чёрный чай. Можно попробовать с прессованными зелёными китайскими чаями. Например, юньнаньскими чаями – их лёгкий дымный аромат и достаточно густой, мутноватый цвет настоя, прекрасно подходит для заваривания с травами. Как сделать правильную заварку, описано ниже.

Способ первый

Смешать травки и чай в заварочном чайнике, заварить, разлить по чашкам и пить. Недостаток способа в том, что при долгом заваривании, необходимом для многих трав и ягод, портится вкус чая. Если же ориентироваться на время заваривания чая, вкус и аромат добавок не раскроется в полную силу

Способ второй

Траву заваривать в отдельном чайнике, давая ей настояться немного большее время. Затем смешать вместе в чайнике, где заваривается чай. При этом способе можно варьировать содержание добавок в напитке от нескольких капель до равных частей.

Способ третий

Делать интенсивный отвар на водяной бане. Для этого необходимые компоненты помещаем в отдельную жаропрочную ёмкость, которую ставим в кастрюлю с кипящей водой. Таким образом, травки настаиваются в горячей, но не кипящей воде, что важно для сохранения полезных свойств. Чай таким образом заваривать ни в коем случае нельзя – при длительном нагревании чай становится скорее вредным, чем полезным. Поэтому, чай завариваем отдельно – как обычно.

Способ четвёртый

Заключается в том, чтобы запарить все компоненты в термосе при достаточно высокой температуре. Для этого необходимо взять любой подходящий по объёму термос со стеклянной (не металлической!) колбой, поместить туда все желаемые компоненты и залить горячей, но не кипящей водой.

Вода

В заключение, следует сказать несколько слов о воде, которой заваривается чай. Вода для травяных чаёв или чая с травами и ягодами должна быть наилучшего качества, (в идеале – из родника), не иметь ни вкуса, ни запаха, не оставлять комка в горле и накипи в чайнике.

Если такой воды нет, можно воспользоваться бутилированной водой из артезианских скважин. Обратите внимание на степень жёсткости воды. В родниковой воде показатель жёсткости – выпадающий белый осадок.

В нём нет ничего страшного, но в такой воде чай отдаёт меньше аромата и вкуса. В бутилированной жёсткость воды определяется как моль на кубический метр (моль/м3), хороший показатель 1-5 моль/м3, приемлемый — 5-7 моль/м3. Больше 7 моль/м3 имеет жёсткая вода, неподходящая для заваривания чая.

Справка. Согревать воду лучше всего в обычном эмалированном чайнике на открытом огне. Огонь должен быть средней интенсивности, для того, чтобы легче было понять, когда его необходимо выключить. Дело в том, что воде для чая нельзя дать вскипеть, иначе все соли и полезные элементы, содержащиеся в воде, выпадут в осадок.

Критерием готовности воды служит непрерывная цепочка пузырьков со дна чайника – это стадия вскипания, на которой огонь следует выключить, воде дать немного успокоится (буквально минутку) и затем заваривать чай.

Не бойтесь, что вода остынет за это время. Постарайтесь избегать согревания воды в пластиковых электрических чайниках. Вода в них вскипает неожиданно, прогревается неравномерно, а из пластиковых стенок может выделяться совсем не чайный запах.

Изготовление пакетиков

Сегодня мы расскажем, как научиться делать чай своими руками. Этот проект не только даст вам внутреннее чувство созидания, также он откроет для вас несколько очень полезных сортов чая, которые помогут вам в оздоровлении и не случайно возбудят ваши вкусовые рецепторы.

Материалы и инструменты

Для работы необходимо подготовить:

• разноцветные карточки;
• пустые чайные пакетики;
• компоненты чая согласно рецептам ниже.

Инструменты, которые понадобится:

• клеевой пистолет;
• ножницы;
• фигурный дырокол.

Заварить чай проще пареной репы. Не напрягаясь, ищем в интернете ближайший магазин, в котором есть нужное вам количество чая. Если в вашем городе нет подходящих магазинов, сходите в супермаркет и купите там разных чаев. Вскройте упаковки и вот, у вас те ингредиенты, которые вы будете использовать.

На заметку. Также можно купить пряных трав на рынке, собрать цветков в своем саду или высушить фруктовые корочки. Есть столько вариантов приготовить травяные чаи своими руками! Мы собрали 4 вкусные сочетания, которыми и хотим поделиться. Попробуйте наши, и смело придумывайте свои сочетания!

Корень солодки + мята

У корня солодки множество преимуществ: и стресс снимет, и ангину вылечит, к тому же она просто вкусная. А самое лучшее то, что он сладкий, и вам не захочется добавить еще сахара, если вы привыкли насыпать полную ложку себе в чай.

Тем, кому лакрица не по душе, можете не бояться. Аромат этого корня отличается от сильного и специфичного запаха черного лакричника. Добавьте примерно столовую ложку корня солодки в ваш пустой чайный пакетик. Оставшуюся часть заполните мятой и потяните за нитку, чтобы закрыть пакетик.

Лимонная вербена + мята + имбирь + зеленый чай

Зеленый чай полон антиоксидантов и очень полезен для здоровья, он помогает снизить риск заболевания раком и держать уровень холестерина в норме. Добавьте еще немного имбиря, лимона, мяты, и вы сделаете настоящий подарок своему здоровью. Разделите внутренний объем чайных пакетиков на четыре части: сначала насыпьте зеленого чая, затем мяты, третью часть заполните имбирем и сверху добавьте слегка измельченной лимонной вербены.

Бутоны роз + лаванда + корень солодки + белый чай

Эта вкусовая смесь для всех любителей цветов. Если одни, почувствовав только запах этого чая, сразу бы захотели в СПА, то те, кто уже попробовал травяной чай с легким привкусом сладковатости, медленно его, потягивая, мечтали бы понежиться в своем саду пышных роз.

Добавьте немного белого чая в чайный пакетик. Затем положите туда 2-3 кусочка корня солодки для той нотки сладковатости. Добавьте 3-5 бутонов роз в зависимости от того, какой они величины и оставшуюся часть дополните лавандой.

Петрушка + лимонная вербена

Чай из петрушки?! Да. Не уходите пока. Мы знаем, что звучит, конечно, странно, но чай из петрушки очень полезен. Среди известных преимуществ она также помогает с усвоением пищи и болезнями сердечно-сосудистой системы. Поговорим об аромате. Совет: когда вы будете пить этот чай, думайте о том, что вы пьете бульон.

Если вам это удастся, и вы проникнитесь вкусом, то обязательно получите удовольствие от этого листового травяного чая. Положите в чайный пакетик листики петрушки, затем добавьте примерно столовую ложку лимонной вербены.

Подборка лучших травяных чаев, старинные рецепты:

• Целебный ромашковый чай. Солнечные цветки ромашки содержат салициловую, никотиновую кислоту, витамин C, эфирные масла, пектины, каротин, камедь, белки и флавоноиды. Ромашковый чай обладает успокаивающим, потогонным, противовоспалительным, болеутоляющим и седативным действием. Теплый ромашковый настой поможет справиться с бессонницей, стрессом, переутомлением и депрессией. Смешайте две столовых ложки сухих измельченных цветочков ромашки с чайной ложкой мяты и мелиссы. Залейте кипятком и плотно накройте крышкой. В готовый напиток добавьте чайную ложку меда.
• Витаминный травяной чай. Измельчите горсть сухих плодов дикого шиповника. Добавьте по чайной ложке чабреца и листьев земляники, 1-2 листика черной или красной смородины. Залейте целебные чайные сборы кипяченой водой.
• Зимний согревающий травяной чай. Поможет вылечить простуду, повысит иммунитет, облегчит дыхание и кашель. Для его приготовления смешайте в равных долях шалфей, ромашку, липу, чабрец, мать-и-мачеху, душицу и розмарин. Добавьте листочки малины, смородины, цедру лимона или апельсина. Заварите лечебный травяной сбор в термосе.
• Тонизирующий напиток на травах. Смешайте в стеклянной посуде в равных количествах розмарин, лимонник китайский, листья брусники и черной смородины, цветки дикой розы, клевер луговой. Залейте 500 мл горячей кипяченой воды ложку с горкой смеси и настаивайте треть часа.
• Уникальный эвкалиптовый чай обладает сильнейшими антибактериальными свойствами. Антипаразитарный чай помогает при болезнях ротовой полости, бронхитах и астме. Это превосходный напиток палочка — выручалочка для больных диабетом. Залейте чашкой кипятка чайную ложку листьев эвкалипта. Можно добавить цветочный мед по вкусу.
• «Крепость». Требуется 5 ч. ложки черного гранулированного чая, 1 ч. ложка кориандра, 1 л воды, мед. Способ приготовления: сушеные плоды кориандра нужно заранее измельчить в ступке. Кофемолка для этой цели не подойдет, так как запах приправы «въедается» в стенки прибора и портит кофе. В специальной посуде, промытой кипятком, смешайте чай и кориандр. Залейте смесь кипятком. Подавайте напиток с медом.

Еще немного рецептов:

• Противовоспалительный травяной чай. Соедините по десертной ложке сухого шалфея, липового цвета, ромашки и крапивы. Заварите в керамическом или стеклянном чайнике. Процедите через 15 минут. Добавьте в готовый напиток мед и щепотку корицы.
• Изысканный чай из лепестков роз. Высушите на плотном бумажном листке свежие лепестки розы. Затем измельчите их и смешайте с зеленым или черным чаем. Заварите обычным способом. Напиток приобретет оригинальный вкус и божественно нежный аромат.
• Травяной чай с чабрецом взбодрит, повысит работоспособность, придаст сил и энергии, снимет боль. Обдайте кипятком стеклянный или фарфоровый чайник. Затем засыпьте ложку сухого или свежего чабреца, листик смородины и малины. Время заваривания чая не должно превышать 20 минут.
• Имбирный чай для похудения. Натрите мелко кусочек корня имбиря. Добавьте половинку свежего лимона и ложку аптечной мать-и-мачехи. Залейте фильтрованной кипяченой водой. Процедите через четверть часа.
• Успокаивающий травяной чай поможет при бессоннице, депрессии и нервном перенапряжении. Смешайте и заварите в термосе по чайной ложке мяты, фенхеля, ромашки, мелиссы, хмеля, листьев земляники и валерианы.
• «Жасминовый сад». Требуется: 2 ст. л. зеленого чая, 1/2 стакана жасминного цвета, цедра 1 апельсина, 1 л воды, сахар. Способ приготовления: засыпьте в чайник чай и цветы жасмина. Добавьте просушенную и размельченную цедру апельсина. Затем залейте смесь кипятком. Дайте напитку настояться и пейте его с сахаром в горячем или охлажденном виде. Вместо жасмина можно добавить 3 чайных ложки липового цвета. Но настаивать такой напиток нужно около получаса. Отлично дополнит вкус свежий мед.

Приготовление активированного компостного чая

Справка. Для приготовления активированного компостного чая я использую подстилку от кроликов, в ней много остатков комбикорма. Или просто посыпаю подпорченным комбикормом листовую кучу и проливаю водой с рыбными отходами.

Если кроличьего помета нет, беру листовой опад из-под старого лиственного дерева (дуба, клена, липы, березы) и добавляю в него зерно и рыбу. Компост должен быть зрелым (попытки делать чай из не перепревшего навоза или гнилой травы оканчивались печально), то есть пахнуть не тухлой рыбой, а шампиньонами или весенней землей.

Массу (стакан) помещаю в трехлитровую бутыль, заливаю отстоявшейся (без хлора) водой, добавляю солодовый экстракт либо мелассу (40 г) или старое варенье (2 ст. ложки) и включаю аквариумный компрессор. Через сутки из банки начинает выходить пена. Чай готов, когда появляется приятный хлебный запах.

Чтобы грибы преобладали в АКЧ над бактериями по количеству и видам, добавляю в воду качественную мелассу, отвар морских водорослей, рыбный отвар, геркулес, тертое яблоко (по столовой ложке) и гуматы (0,5 г на 2 л активированного компостного чая). Если компостный чай пахнет помойкой, его надо вылить в туалет.

Готовый чай развожу в десять раз и как можно скорее опрыскиваю им почву или листья (через 4 ч без аэрации микроорганизмы погибнут). Для производства чая, усиленного микрофауной, использую сено. Помещаю его в воду на пару дней, затем сцеживаю жидкость в банку перед аэрацией и три дня ее барботирую.

Ярлыки для чайных пакетиков своими руками

С помощью фигурного дырокола вырежьте кусочки из бумаги – это будут заготовки. Нужно по две бумажки для каждого пакетика. Сложите их вместе и в центре вырежьте тонкую линию, так ярлычок будет держаться за край вашей чашки.

Капните немного горячего клея на ярлычок, чтобы приклеить нитку чайного пакетика. Затем убедитесь в том, чтобы оба кусочка ярлычка хорошо приклеены друг к другу.

Шкатулка из книги

Для выполнения этой нестандартной композиции понадобится:

• старая ненужная книга;
• хороший клей;
• канцелярский нож;
• цветная или декупажная бумага;
• линейка и карандаш;
• картон.
• ленточка, бусинки, кружева и т. д.

Первым делом берется старая книга. При помощи линейки и карандаша на каждом листочке чертится прямоугольная разметка. В зависимости от количества секций можно сделать 4 разметки. После выполнения этого действия, начерченные линии вырезаются с использованием канцелярского ножа.

В итоге получится углубление толщиной с толщину книги. Все листы склеиваются для лучшей фиксации. Конечным шагом, будущая шкатулка для чая обклеивается цветной или декупажной бумагой и украшается при необходимости стразами, кружевом или бусинками.

Полезные советы

Как правильно заваривать чай с травяными и ягодными добавками:

• Смешиваем чай и травы в заварочном чайнике, заливаем кипятком, настаиваем 10-15 минут. Недостатком этого способа является то, что для заваривания травы, ягод и чая требуется разное количество времени, что может привести к искажению вкуса напитка.
• Завариваем отдельно траву и даём ей немного настояться, затем переливаем отвар в чайник с заваренным чаем. Этот способ позволяет выбирать количество и концентрацию желаемого напитка.
• На водяной бане можно приготовить отвар из трав. Для этого в стеклянную или эмалированную посуду поместим травы и зальём их кипятком. Поместим эту ёмкость в кастрюлю с кипящей водой. Благодаря этому способу сохраняются полезные свойства трав. Чай в данном случае необходимо заваривать отдельно, а потом смешать с настоем из трав.
• Заливаем травы тёплой водой и доводим до кипения на медленном огне. Даём настояться в течение часа. Полученный настой смешиваем с отдельно заваренным чаем.
• Все необходимые компоненты помещаем в термос со стеклянной колбой, заливаем горячей, но не кипящей водой и настаиваем около 40 минут.

Поскольку при приготовлении напитка можно использовать самые разные травы, каждая из которых обладает своими свойствами, их действие на организм может быть совершенно разным. Поэтому нужно знать, в какое время и какой чай можно пить без ущерба для своего здоровья и состояния.

К примеру, по утрам не стоит употреблять чаи из трав, имеющих успокаивающие свойства. Напротив, сразу после пробуждения рекомендуется пить тонизирующие напитки, которые придадут организму тонус и помогут быстрее обрести бодрость после ночного сна. Для этого можно использовать листья земляники, а также клевера, лаванды, лимонника.

О чем речь? Список трав, которые смешивают для чая, будет очень большим. В принципе, комбинировать можно любые растения, которые не являются ядовитыми и не оказывают негативного влияния на организм при тех или иных болезнях. Другой вопрос, насколько вы будете довольны вкусом отвара.

На что обратить внимание? Чтобы чай оказался не только полезным, но еще его было приятно пить, нужно не только подобрать удачный набор растений, но и правильно их подготовить. Сбор, хранение, заваривание – все это влияет на итоговый результат.

Из этого материала вы узнаете:

• Польза и вред травяных чаев
• Где собирать травы для чая
• Растения и травы, которые можно смешивать для чая
• Правила приготовления травяного чая
• Сбор и хранение трав для чая

Польза и вред травяных чаев

Чай из трав богат массой полезных веществ, которые после заваривания переходят в воду. Пить травяной сбор – значит получать полезные вещества в легкоусвояемом виде.

Напиток содержит:

• витамины и минералы;
• антиоксиданты;
• флавоноиды;
• различные эфирные и дубильные вещества.

Антиоксиданты и флавоноиды играют важную роль в организме – выводят токсины и тяжелые металлы. Эти вещества влияют на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, а также на обмен в соединительной ткани.

Флавоноиды усиливают противоопухолевую защиту организма и замедляют старение. В определенных растениях есть эфирные и дубильные вещества, которые дают вяжущий эффект и поэтому применяются при лечении наружных воспалений кожи или слизистых.

Чай из трав благотворно влияет на работу организма, выполняя много разных функций:

• противовоспалительный эффект;
• тонизирующее воздействие на организм;
• стимулирование иммунной системы;
• польза для сосудов;
• седативное влияние.

Напиток рекомендуется пить без сахара, либо можно добавить мед или стевию (сахарозаменитель).

Есть утверждения, согласно которым чай вреден для организма. Но с важной поправкой: при чрезмерном употреблении. Во всем нужна мера и разумность. Есть несколько рекомендаций о том, как получить от травяного сбора только пользу:

• Собирайте растения в местах с хорошей экологией и остерегайтесь срывать вблизи дорог или рядом с заводами.
• Покупайте сборы в проверенных местах, а лучше в аптечном пункте.

Перед приемом отвара, рекомендуется проконсультироваться с врачом. У любого травяного сбора могут быть противопоказания и тогда напиток пойдет не на пользу, а во вред организму.  Кроме того, нужно учитывать здоровье человека. Какие травы смешивают для чая и где их можно собрать?

Где собирать травы для чая

1. Собираем на природе

Гуляя на природе, вы можете встретить такие растения, как герань луговую и мясокрасную, душицу обыкновенную, мяту длиннолистную и полевую (менее выраженный вкус), ромашку лекарственную, лабазник вязолистный и шестилепестковый, котовник венгерский и кошачий, зверобой продырявленный, тимьян ползучий. Эти травы произрастают в средних широтах России. На юге страны можно встретить шандру душистую, железницу крымскую.

Для чая заготавливают листья следующих растений: иван-чай (ботаническое название кипрей узколистный), брусника обыкновенная, клубника, земляника зеленая и лесная, малина обыкновенная, яблоня лесная.

В состав травяных сборов подходят цветки таких растения, как липа, иван-чай, клевер красного цвета (альпийский, луговой, гибридный), таволга вязолистная и шестилепестковая, виды боярышника. У яблони и груши для чая используют как листья, так и цветки.

Насыщенный и вкусный отвар получается из плодов растений: калины, рябины, боярышника, земляники, черемухи. Очень красиво в горячем напитке смотрятся ягоды брусники, облепихи, черники. К тому же они полезны – содержат много витаминов.

Есть любители чая на основе гриба березового чага.

1. Собираем в саду

Даже в саду можно найти много полезных растений: малина, земляника, вишня, облепиха крушинная, лимонник китайский, цитрусовые (в субтропическом климате). Для приготовления отвара берут листья.

Для заваривания подойдут плоды: облепихи, боярышника, смородины черной и кавказской, малины, ежевики, земляники мелкоплодной ремонтантной, шиповника.

1. Собираем в огороде

Огород – это место не только для выращивания овощей. Здесь можно вырастить и заготовить для чая многие травы: душица обыкновенная, агистахис морщинистый, котовник кошачий, базилик эвгенольный, лаванда колосовая, иссоп лекарственный, зверобой продырявленный, змееголовник молдавский, ромашка лекарственная, лофант анисовый, мелисса лимонная, монард двойчатый или лимонный, мята перечная или длиннолистная, чабер однолетний и горный, розмарин лекарственный, тимьян ползучий или обыкновенный, цефалофор ароматный.

Если хотите добавить в отвар цветки, то обратите внимание на календулу и ромашку лекарственную или ободранную.

Растения и травы, которые можно смешивать для чая

Какие травы можно смешивать между собой для чая? Чтобы напиток получился вкусным и душистым, его необходимо заварить правильно и в нужной последовательности.

• Зеленый чай + ромашка + манго

Этот вариант сочетания трав с добавлением экзотического фрукта часто встречается в коммерческих продуктах. Однако, вкус напитка в бутылках часто замаскирован консервантами и добавками. А вот если купить манго и зеленый чай, приехать на дачу, сорвать на огороде ромашку и заварить травы, то разница от покупного напитка будет значительной. В конце приготовления добавьте кусочки манго. Теперь вы можете наслаждаться ароматом и насыщенным вкусом отвара.

• Черный чай + апельсин + лаванда

Черный чай найдется на любой кухне. Любители лаванды выращивают ее на даче. Также это растение можно купить в магазине. В заварочный чайник объемом 0,5 литра добавьте 2-3 чайных ложки черного чая, среднюю дольку апельсина и веточку лаванды. Залейте горячей водой (90°) и дайте время настояться. В следующий раз вы уже определитесь, в какой пропорции нужно готовить отвар. Кому-то нравится выраженный вкус апельсина, а кто-то предпочитает «сердцем напитка» сделать лаванду.

• Зеленый чай + лимон + мята

Это распространенное сочетание ингредиентов для чая. Часто его пьют охлажденным и в жаркое время года. В кувшин объемом 1 литр насыпьте зеленый чай (1 столовую ложку), добавьте веточку свежей мяты и половину лимона. Залейте водой комнатной температуры и дайте время настояться (1-2 часа). По желанию в чай можно добавить лед. Напиток получается освежающим, бодрящим и с тонким мятным ароматом.

• Смесь черного и зеленого чая + апельсин + мята + мед

Это напиток с интересным сочетанием вкусов имеет противоречивое название: ташкентский чай по-алма-атински. На самом деле, в Алма-Ате такой отвар пьют, но называют ташкентским чаем. В свою очередь, в Ташкенте рецепт приготовления совсем другой. Итак, насыпьте в прозрачную емкость объемом 1 литр черный и зеленый чай в соотношении 3:1. Добавьте несколько долек апельсина (либо узбекского лимона), небольшой пучок мяты и 1 чайную ложку меда. По желанию можно добавить кристаллический сахар (нават). Если чай с лавандой считается летним вечерним напитком, то ташкентский чай пьют предпочтительно днем. В прозрачном чайнике он будет выглядеть ярко и празднично.

• Зеленый чай + эстрагон + огурец

Если вы хотите поэкспериментировать со вкусом напитка, то в процессе его приготовления добавьте огурец. Сначала насыпьте в емкость зеленый чай, эстрагон. Залейте водой комнатной температуры и оставьте настояться в течение часа. Порежьте огурец брусочками и опустите в чайник. Вместо огурца можно добавить арбуз или дыню, но они будут придавать чаю сладость. Зеленый чай также отлично «дружит» с базиликом и лимоном.

• Зверобой + душица + бессмертник

Композиция из душицы и зверобоя – это базовый вариант травяного отвара. К тому же, на лугу эти растения можно встретить рядом. А вот бессмертник нужно постараться поискать и по оврагам, и по опушкам. Важно! Чай заваривают только из сушеных трав. Поэтому, если вы собрали растения, сразу их просушите – летом достаточно и 2 часов. Травы добавьте в чайник в одинаковой пропорции и залейте кипятком. Вкус этого напитка удивительный: душица дает нежный аромат, зверобой терпкий вкус, а чабрец подарит медовое послевкусие.

• Малина + черная смородина + вишня + мята

Этот чай заваривают из свежих листьев. Делается он быстро и просто. Выходите в сад, срываете листья и завариваете прямо в кружке. Можно приготовить в одинаковых пропорциях, а в конце добавить листик мяты или мелиссы. Вы получите напиток светло-зеленого цвета с тонкими вкусами мяты и смородины.

Правила приготовления травяного чая

Аромат травяного чая уникален и неповторим. Он зависит от сочетания различных растений, цветков и плодов. Такое чаепитие – это прекрасный способ позаботиться о себе и улучшить настроение. А так как напиток является жидкостью, то его польза будет в регуляции водного режима.

Как правило, после заваривания достаточно 10 минут (но не больше), чтобы отвар настоялся и вкус был насыщенным.

Чтобы правильно приготовить чай, нужно выполнить последовательно несложные действия:

• Отмерьте одну столовую ложку травы (либо другое количество, если указано в инструкции). Для заваривания подойдет стеклянная или керамическая посуда. Если есть, то можно взять готовую заварку (пакетик с травой/набором трав).
• Вскипятите воду и залейте в емкость примерно 200 мл.
• Обязательно дайте время настояться, закрыв посуду крышкой, либо укутав полотенцем.

Примечание. Важно, чтобы вода была первого кипячения, так она сохраняет в себе всю пользу.

Сколько по времени настаивать чай из трав?

Если в сборе есть цветки или хрупкие листочки, то достаточно будет 3-4 минуты. Если набор растений содержит жесткие, плотные листья или семена, то заваривать нужно 5-6 минут. Настаивать нужно дольше, если все травы в наборе жесткие. В таком случае закройте и укутайте чайник на 10 минут.

Напиток будет крепче, если заваривать дольше.

Наливать чай нужно через ситочко (оно зачастую есть в носике чайника). Рекомендуется пить отвар без сахара. Если вы отчаянный сладкоежка, то добавьте в бокал натуральный мед и вы получите чай с кладезью витаминов и микроэлементов.

Сбор и хранение трав для чая

Травы желательно собирать до начала цветения и в утреннее время, чтобы они не успели обсохнуть от росы.

Некоторые растения собирают в определенные месяцы, например, для душистого чая крапиву срывают в мае, зверобой и душицу – в июле.

Зелень, заготовленная в зиму, отлично пригодится для добавления в блюда. Петрушку нужно срезать под самый корень, от базилика понадобятся только листья. Укроп срезают веточками и сушат либо пучками, либо потом измельчают.

Собранные травы обязательно переберите и удалите ненужные травинки, сухие и поврежденные листики.

Зимой будет отличный, душистый чай, если знать, как правильно заготавливать листья, следуя несложным правилам.

У травников есть свои рекомендации. Например, каждое растение сушат отдельно. Предварительно травы нужно промыть водой и аккуратно просушить полотенцем.

Удобно из трав сделать букетики и подвесить их листьями вниз на некотором расстоянии. Помещение должно хорошо проветриваться и иметь низкую влажность. Понадобится от 7 до 10 дней, чтобы растения полностью высохли. Растения для чая можно заготавливать на улице, если погода жаркая. Разложите травы на противень, поставьте в тень и один раз в день переворачивайте.

Можжевельник, аир, валериану сушат только на открытом воздухе. Если вы проживаете в городе, то сушите травы в духовом шкафу. Разложите их на противень по отдельности, не смешивая. Нагрейте духовой шкаф до 40 градусов и сушите 20 минут. Если нужно, то увеличьте время сушки, но температуру уменьшите на 10-15 градусов.

Травники, которые профессионально занимаются заготовкой растений, сушат их в специальной печи.

Конечно, большинство людей живут в ритмах большого города, и собрать самостоятельно целебные травы не представляется возможным. Зато натуральные готовые наборы всегда можно купить по ссылке.

Таким образом, травяной чай – волшебный напиток, который наполнит вашу кухню удивительным ароматом и подарит уютные и теплые ощущения. Пользуйтесь дарами природы – пейте чай из трав с пользой для здоровья.

Автор статьи: Редакция сайта АЭМСЗ

Чай из садовых или дикорастущих растений не только разнообразит ваш рацион, но и укрепит здоровье. Растения, которые можно заваривать в чай, обладают разнообразными целебными свойствами, и вы сможете подобрать то, которое идеально подойдёт вам и по вкусу, и по оздоровительному эффекту. Травы, полезные для чая, исчисляются десятками и даже сотнями, а в нашей статье мы предлагаем вашему вниманию обзорный список наиболее полезных и популярных из них.

Из каких растений можно сделать чай? Общие сведения

Какие растения можно использовать, чтобы заварить чай? Строго говоря, для приготовления этого напитка нужны листья камелии китайской, которую также именуют чайным кустом. В китайском языке она обозначается иероглифом 茶, который читается «ча». Из неё производят чёрный чай, зелёный чай, улун, пуэр. Одной из главных особенностей растения является достаточно высокое содержание кофеина, который во многом определяет как вкусовые качества напитка, так и его влияние на организм, например, бодрящее свойство.

В разговорной речи слово «чай» часто используется и для обозначения отваров цветков, плодов, побегов или корней других растений. Чтобы уточнить значение, часто говорят «травяной чай», «цветочный чай»  или «фиточай». В отличие от классического варианта, такие напитки не содержат кофеина.

В нашей стране о необычном напитке из Китая узнали в начале XVII века во время правления царя Михаила Фёдоровича. В то же время вываривание в кипятке побегов различных растений было известно гораздо раньше. Так, кипрей узколистый использовался для этого как минимум с XII века. С появлением иностранного конкурента растение получило своё второе название — иван-чай. Однако дорогой китайский продукт позволить на Руси себе могли очень немногие. Поэтому в большинстве небогатых русских семей иван-чай оставался частым гостем на обеденном столе вплоть до Октябрьской революции.

Разумеется, кипрей не был единственным растением для заварки чая. Народные рецепты прошли сквозь века, но сейчас многочисленные дикие и домашние культуры притягивают внимание потребителей не столько ценой, сколько целебным действием, которое они оказывают на организм. Некоторые из них могут быть заварены как самостоятельно, так и в композиции с чайным листом. Другие подходят только в качестве дополнительного ингредиента.

Специально для наших читателей мы составили рейтинг самых полезных трав для чая.

1. Иван-чай (кипрей)

О растении: Список полезных трав для чая мы откроем кипреем. Про него уже упоминалось в начале нашего обзора. Иван-чай, он же кипрей узколистный, он же копорский чай – это широко распространённый вид растений из семейства ослинниковых, который произрастает практически по всему Северному полушарию. На территории Российской Федерации основным ареалом его обитания является преимущественно нечернозёмная полоса, Урал и Алтай. Это одна из причин, почему он стал, возможно, самым популярным среди трав, которые можно заваривать вместо чая. По легенде, Александр Невский был угощён этим напитком в монастыре неподалёку от Копорской крепости после очередной битвы. Питьё так хорошо восстановило силы князя, что он велел местному населению увеличить сбор кипрея для нужд войска, и эта традиция сохранялась в Копорье вплоть до советских времён.

Отвар сушёной или ферментированной травы имеет характерный насыщенный узнаваемый вкус. Есть сведения, что в конце XIX – начале ХХ века он снискал столь большую популярность за рубежом (в Европе, на Ближнем Востоке и даже в Китае), что стал вторым по объёму экспорта товаром Российской Империи.

Воздействие на организм

Среди лекарственных растений для чая кипрей известен как мужская трава. Он эффективен при проблемах мочеполовой системы, применяется для профилактики и в комплексной терапии простатита, аденомы простаты, воспалений выводящих путей. Вторая важнейшая сфера его оздоровительного действия — желудочно-кишечный тракт. Напиток рекомендуют при гастрите, дизентерии, колите, язвенной болезни желудка, диарее. Он способствует выведению шлаков и токсинов. Среди прочих его эффектов: укрепление иммунитета, повышение гемоглобина, кровоостанавливающее, жаропонижающее, мочегонное, потогонное действие.

Как готовить и употреблять чай

1 столовую ложку травы кипрея залить 1 стаканом (200 мл) кипятка, настоять 15 минут, процедить. Приготовленный настой добавлять по 2–3 столовых ложки к 1 стакану зеленого или черного чая. Если вы предпочитаете чистый вкус, то в стакане кипятка следует заварить вместо столовой чайную ложку сухой травы кипрея.

Узнать подробнее: Для заваривания подходит как специально собранный  дикорастущий, так и выращенный на сельскохозяйственных угодьях иван-чай. Продукт также доступен в пакетированной форме.

1. Ромашка

Среди полевых растений для чая особое место занимает ромашка аптечная (также может называться лекарственной или ободранной), представляющая семейство астровых (сложноцветных).  О её полезных свойствах мы все знаем с детства. Но если вы думаете, что источник здоровья буквально растёт у вас под ногами, то сильно ошибаетесь. Растение не так распространено как кажется. В большинстве случаев на полях мы видим ромашку луговую, которая, строго говоря, и ромашкой-то не является, правильно называется нивяник обыкновенный или поповник и лекарственной ценности не представляет. Аптечная же ромашка отличается выпуклым соцветием (жёлтой сердцевинкой) с полостью внутри.

Это может показаться парадоксальным, но существенная часть ромашки, продающейся на российских прилавках, — экспортная. Её завозят из разных стран, от Египта до Аргентины. Хотя самым подходящим является продукт, выращенный и собранный в той же климатической зоне, где живёт человек. Ещё одна уловка производителей — искусственные усилители вкуса и аромата, которые пользы, прямо скажем, также не добавляют.

Воздействие на организм

Ромашка аптечная является действительно универсальным средством от множества болезней, прежде всего, благодаря высокому содержанию в эфирном масле вещества под названием хамазулен. Ценна она и в качестве источника флавоноидов. Ромашковый чай помогает улучшить работу системы пищеварения, бороться с простудными заболеваниями, снять воспаление, остановить внутренние и наружные кровотечения различного происхождения. Растение подавляет активность болезнетворных бактерий и вирусов. Кстати, отвар ромашки подходит и для внешнего применения тем, кто столкнулся с заболеваниями или косметическими проблемами с кожей.

Как готовить и употреблять чай

Ингредиентом для напитка являются сушёные цветки ромашки. Для приготовления надо взять чайную ложку продукта либо один пакетик. Залейте стаканом кипятка, накройте крышкой, оставьте на 8–10 минут. После этого процедите жидкость.

Запомните важное правило: чем сильнее ромашка горчит, тем она полезнее, так как это свидетельствует о высоком содержании хамазулена. Кроме того, ярко выраженные вкус и аромат говорят о наличии пищевых добавок. Зато стопроцентно натуральный продукт можно сделать приятнее, добавив мёда, мелиссы или мяты — они не только отлично сочетаются по вкусу, но и увеличивают пользу напитка.

Узнать подробнее

Среди сортов ромашки аптечной наиболее богатым полезными веществами считается селекционно выведенный сорт «Подмосковная», который доступен в россыпном виде и в форме фильтр-пакетов.

1. Мелисса

Мелисса лекарственная — многолетнее травянистое растение из семейства губоцветных или яснотковых. Содержит ценные эфирные масла. Родина этой травы — Средиземноморский регион, благодаря чему на неё обратили внимание ещё античные и средневековые врачи и целители: Теофраст, Авиценна, Парацельс. Особо ценился и мёд мелиссы, получаемый из густого и ароматного нектара. Получила распространение она и на территории России, где её называли также лимонной мятой.

А ещё у мелиссы есть родственник, с которым её часто путают. Он также обладает целебными свойствами, а также очень звучным и симпатичным именем — котовник кошачий.

Воздействие на организм

Мелисса известна в первую очередь как успокоительное средство. Она нормализует сон и улучшает работу нервной системы, снижает риск развития неврозов, борется с проявлениями депрессии. Также чай из этого растения рекомендуют пить при легких формах тахиаритмии и ишемической болезни сердца,  воспалительных заболеваниях дыхательных путей, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Как готовить и употреблять чай

Если говорить про полезные чаи из трав на каждый день, то мелисса определённо не может остаться в стороне. Сегодня она уже перешла из разряда экзотики и кулинарных изысков в нашу повседневную жизнь.

Рецепт напитка довольно стандартный для травяных чаев: чайную ложку или фильтр-пакет залейте стаканом кипящей воды и дайте настояться 10 минут. Если вы использовали рассыпной продукт, то процедите полученную жидкость. Особенность же этого чая в том, что он остаётся вкусным и при комнатной температуре, и в охлаждённом состоянии, поэтому прекрасно подходит для употребления в летний зной. Ещё он отлично сочетается с мёдом, лимоном, а также свежевыжатым соком лайма. Попробуйте — и не пожалеете!

Узнать подробнее

Вы можете выбрать дикорастущую и сортовую мелиссу в россыпной и пакетированной форме.

1. Шалфей

Шалфей лекарственный выделяется в нашем списке растений для чая тем, что в домашних условиях растёт не хуже, чем на природе в диком или культурном виде. Тем более что его в равной степени относят как к лекарственным, так и к декоративным растениям. Как и мелисса, он относится к семейству яснотковых. Со своей родины, Апеннинского полуострова, он распространился практически по всем регионом Старого и Нового света. Благодаря своим свойствам он используется человеком в самых разных сферах деятельности: от массажа и косметологии до виноделия. И, конечно же, на протяжении столетий он помогал людям сохранить и восстановить здоровье.

Среди искусственно выведенных разновидностей шалфея лекарственного наибольшим содержанием полезных веществ отличается сорт «Кубанец».

Воздействие на организм

Шалфей сегодня актуален как никогда.  Это натуральное средство для облегчения симптомов инфекционных заболеваний и ускорения выздоровления. Он обладает вяжущим, антимикробным, антивирусным, антигрибковым, антисептическим и противовоспалительным действием, способствует быстрому отделению мокроты, снижает потоотделение при лихорадке. Растение стабилизирует гормональный фон и облегчает симптомы климакса. Для пищеварения оно важно тем, что стимулирует секрецию желудочного сока.

Как готовить и употреблять чай

Чайная ложка или чайный пакетик шалфея, стакан кипятка — и через четверть часа у вас готов полезный и ароматный напиток. В чистом виде его рекомендуется пить по полстакана или по небольшой чашке два раза в день во время еды. Шалфей может горчить, поэтому многие предпочитают добавлять его к обычному чаю в пропорции по своему усмотрению. Но есть и ещё один, несколько неожиданный рецепт.

Приготовленный описанным выше способом отвар шалфея можно в равной пропорции смешать с томатным соком. Пейте получившийся напиток небольшими порциями в течение дня — это снимает ощущение жара и потливость. Особенно это актуально для женщин, страдающих от приливов в период климакса.

Узнать подробнее

Листья шалфея выпускаются в форме россыпи и чайных пакетиков.

 

1. Пустырник

Семейство яснотковых прочно обосновалось в нашем списке. Очередной его представитель — пустырник. И если на русском языке его название говорит больше об излюбленном месте произрастания, то, например, белорусское его имя сардэчнік, словацкое srdcovník obyčajný, немецкое Herzgespann или нидерландское hartgespan недвусмысленно указывают на его эффективность в борьбе с сердечными заболеваниями. А вот латинское обозначение Leonurus связано с тем, что древним римлянам верхушка растения напоминало кисточку львиного хвоста.

Впрочем, самый ценный с медицинской точки зрения вид растения и в нашем языке получил название пустырника сердечного. Сортовая трава считается более полезной, чем дикорастущая. Среди культивируемых сортов следует отметить «Самарский», богатый флавоноидами и сапонинами. Особо много содержится в нём веществ-антиоксидантов кверцетина и рутина, а также гиперозида.

Воздействие на организм

Говоря об успокоительных средствах, мы, как правило, подразумеваем и их снотворный эффект. Иногда это сочетание оказывается очень кстати, а иногда сильно мешает. Во втором случае на помощь приходит пустырник. Эта трава обладает успокоительным действием и при этом не вызывает сонливости. Если вы страдаете повышенной нервной возбудимостью, то это средство как раз для вас. Отличным подспорьем он станет и для сердечников, так как помогает при сердечно-сосудистых неврозах (кардионеврозе, стенокардии), гипертонии, ишемической болезни сердца,  миокардите и кардиосклерозе. К его помощи прибегали при депрессии, истерических припадках и даже эпилепсии.

Как готовить и употреблять чай

Для стакана чая требуется 1 десертная или 2 чайных ложки продукта. Если вы используете пакетики, опустите в кипяток сразу два. Заваривается напиток в течение 15 минут. Если вы только начинаете своё знакомство с пустырником, пить рекомендуется по 1 стакану в день во время еды, так как иногда он вызывает аллергическую реакцию. Если побочных эффектов не наблюдается, то объём можно увеличить до 3 стаканов в день.

Узнать подробнее

По традиции — россыпь и фильтр-пакеты.

1. Календула

Красивое звучное название «календула» происходит от латинского слова «calendae», означающего первый день очередного месяца. Древние римляне заметили, что если сорвать цветок растения, то примерно через месяц оно зацветёт снова. Причём в комфортном апеннинском климате это повторялось не только в тёплое время года, но даже зимой.

С названием у этого представителя семейства астровых вообще любопытная история: в разных странах он вызывал самые разные ассоциации. Большинство славян прозвали его ноготками (в Белоруссии — наготкi, на Украине — нагiдки, в Польше — nagietek). У чехов изогнутые семена вызывали ассоциацию с полумесяцем (чешское — mesicek — «крошечный месяц»). Немцам и скандинавам же они больше напоминали кольцо (немецкое Ringelblume и норвежское ringblomst — «цветок-колечко»). В тюркских языках он так и называется — «цветок» (татарское — тырнак гøл).

Нам же больше всего интересно в календуле то, что её яркие оранжевые или насыщенно жёлтые лепестки свидетельствуют о большом содержании полезных веществ, прежде всего — каротина и флавоноидов.

Воздействие на организм

Действие календулы на человеческий организм многогранно. К её помощи обращались для борьбы с самыми разными заболеваниями, от простудных до кожных. Однако наиболее выражено её положительное влияние на работу печени и желудочно-кишечного тракта. Набор химических соединений в растении улучшает состав желчи и повышает метаболическую функцию. Устраняется застой желчи в желчном пузыре. Рекомендуется принимать календулу при гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Кстати, в сочетании с ромашкой эффект окажется ещё более благотворным.

Как готовить и употреблять чай

Насыпьте в заварочный чайник 1–2 чайных ложки высушенных соцветий (именно в них концентрация полезных веществ максимальна), залейте стаканом кипящей воды (если хотите порцию побольше, возьмите столовую ложку продукта на пол-литра кипятка). Закройте крышку, подождите около пятнадцати минут. Пейте по 100 мл трижды в день.

Среди других полезных растений, с которыми сочетается календула в форме отвара — шиповник, ромашка лекарственная, семена укропа, листья тысячелистника и мяты.

Узнать подробнее

Приобрести цветки календулы вы можете в россыпной и пакетированной форме.

1. Тысячелистник

Тысячелистник является представителем семейства астровых или сложноцветных, то есть дальним родственником ромашки и пижмы. Представляет собой достаточно крупное травянистое растение, некоторые виды которого развились в полукустарники. Всего насчитывается около полутора сотен его видов. Среди них одним из самых распространенных и одновременно полезных является тысячелистник обыкновенный (лат. Achilléa millefólium). Наибольший интерес представляет сорт «Васюринский», который известен высоким содержанием эфирного масла (1%). Для сравнения, в его дикорастущих сородичах этот показатель не превышает 0,8%.

Воздействие на организм

Трава тысячелистника является натуральным средством, обладающим кровоостанавливающим и противовоспалительным эффектом. Растение полезно также для системы пищеварения: усиливает секреторную функцию, устраняет кишечные спазмы, повышает аппетит, обладает желчегонным действием. Кроме этого, тысячелистник стабилизирует сердечный ритм.

Как готовить и употреблять чай

Тысячелистник обладает достаточно горьким вкусом, поэтому отвар или настой в чистом виде может приниматься скорее в целебных целях. Однако добавленный в умеренном количестве в заварник в дополнение к чёрному чаю, он придаёт ему выразительный аромат и терпкий вкус. Лучше всего готовить напиток в глиняной посуде, предварительно ошпаренной кипящей водой. Но для заваривания предпочтительней вода температуры 90–95 градусов, которая поможет максимально раскрыть вкусовые и ароматические свойства трав и при этом сохранит большую часть полезных веществ.

Узнать подробнее

Трава тысячелистника выпускается как в россыпной, так и в пакетированной форме.

1. Череда

Судьба череды по-своему удивительна. Она считалась сорняком, но при этом заготовка её производилась систематически в трёх десятках губерний Российской империи. Её не признавали европейские целители, зато на Руси, в Китае и Тибете она получила огромную популярность. У неё насчитывается порядка 250 видов, но только у одного из них, череды трёхраздельной, медицина признала наличие лекарственных свойств.

Растение широко распространено на евроазиатском континенте. Оно представляет семейство сложноцветных. Многим современным людям оно знакомо по небольшим клиновидным зёрнышкам, которые цепляются за одежду во время похода в лес. Череда применяется не только в медицине. Она является медоносом, используется для изготовления красителей в текстильной промышленности, а также служит кормом для домашних свиней.

Воздействие на организм

Трава череды обладает выраженным противоаллергическим и противовоспалительным действием. Наибольшую известность она получила как средство борьбы с кожными заболеваниями: экземой, крапивницей, себореей, дерматитом. А за эффективность в борьбе с золотухой (экссудативным диатезом) она заслужила своё второе имя — золотушная трава. Проблемы косметологического характера: угревая сыпь, покраснения и т.д. – также решались с помощью череды.

Однако на самом деле целебный профиль череды гораздо шире. Трава крайне полезна для кровеносной системы, она предупреждает образование тромбов, повышает тонус капилляров, снижает артериальное давление и активирует гемопоэтические (кроветворные) процессы, выводит лишнюю жидкость из организма.  Чай из череды применяется при аллергии, для снижения температуры во время простудных заболеваний, стимуляции работы желчного пузыря и печени. Растение также является основой рецепта так называемого аверин-чая, народного средства от артрита и подагры, в который еще входят фиалка и паслён.

Как готовить и употреблять чай

Отвар череды приготовить достаточно просто. Чайную ложку травы надо залить стаканом кипяченой воды и настаивать в чайнике на маленьком огне 20–25 минут, а затем процедите. Отвар можно принимать небольшими порциями (дважды в день по 1 чайной ложке), но лучше добавлять его в обычный чай. Кстати, такой напиток будет отлично сочетаться с мёдом.

Для приготовления аверин-чая берётся 4 части череды трёхраздельной, 4 части фиалки трёхцветной и 1 часть паслёна сладко-горького. Столовую ложку этой смеси надо залить кипятком и дать настояться 20 минут. Рекомендуется принимать его небольшими порциями многократно в течение дня, например, по 2 столовые ложки 5–6 раз в день за полчаса до и после еды.

Узнать подробнее

Череда доступна в россыпной и пакетированной форме.

1. Репешок

Репешок обыкновенный — многолетнее растение с ползущими корневищами, представляющее семейство розоцветных. Растение содержит эфирное масло с приятным запахом, дубильные вещества, витамин К, витамины группы В, флавоноиды, сапонины, аминокислоты и много других полезных веществ. В простой речи встречается также название «репейничек». Но его не следует путать с репейником, то есть лопухом, который не является даже дальним родственником репешка.

Воздействие на организм

Как и в случае со многими другими лекарственными растениями, репешок использовался в качестве средства от очень широкого круга заболеваний. Но особо интересен он в качестве средства для нормализации пищеварения и профилактики заболеваний печени. Так, к чаю на основе этого растения часто обращались при заболевании гепатитом. Репешок вызывает желчегонный эффект и активирует пищеварительные процессы как в желудке, так и в кишечнике.

Как готовить и употреблять чай

Чтобы приготовить репешковый чай, нужно 1 чайную ложку россыпи (1,5–2 г) залить стаканом (200 мл) кипятка, настоять 10–15 минут и затем процедить. В лечебных целях такой отвар применяется в чистом виде дважды в день во время еды по 100 мл (1/2 стакана). В качестве дополнения к классическому чаю репешок придаёт напитку терпкий пряный аромат, а также лёгкий вяжущий эффект.

Узнать подробнее

Репешок выпускается в виде россыпи и в пакетиках.

1. Девясил

Во время своего знаменитого перехода через Альпы российский полководец Александр Васильевич Суворов распорядился поить солдат чаем из девясила, так как знал, что этот напиток адаптирует организм к холоду и нехватке кислорода. В центральной полосе России недостаток воздуха не такое распространённое явление, как в Альпийских горах, но и здесь растение нашло своё применение. Эта трава из семейства астровых используется для нормализации работы пищеварительной системы. Латинское название растения (Inula) дало имя содержащимся в нём волокнам инулина – полисахарида, который очень важен для стабилизации полезной микрофлоры и выведения токсинов из желудка и особенно кишечника.

Воздействие на организм

К девясилу целесообразно обращаться тогда, когда у вас нарушается режим питания, например, в командировке или туристической поездке.  Чай из растения отлично подойдёт людям, которые страдают язвой желудка, гастритом, повышенной кислотностью желудочного сока, нарушением желчеотделения. Любите обильно и вкусно поесть? Девясил поможет пищеварительной системе справиться с большим объёмом пищи, облегчив работу желудку, печени и поджелудочной железе. Ну а эфирное масло растения обладает ещё и антисептическим эффектом. Чай также пьют при простуде и других респираторных заболеваниях.

Как готовить и употреблять чай

Существуют разные взгляды на то, в какой пропорции лучше заваривать девясил. Можно выявить следующую закономерность. Более крепкий отвар (десертная ложка россыпного продукта или два фильтр-пакета) заваренные в 200 мл кипятка лучше подойдут для решения проблем с пищеварением. Чай меньшей крепости (чайная ложка россыпи или один пакетик) на литр воды предпочтителен при простудных заболеваниях. В первом случае суточная дозировка — полстакана или небольшая чашка дважды в день, во втором вы можете выпить до трёх обычных 200-граммовых стаканов. Но будьте внимательны, девясил категорически не рекомендуется пить беременным женщинам.

Узнать подробнее

Чтобы заварить чай из девясила, вы можете приобрести его в форме россыпного продукта или в пакетированном виде.

Растения, из которых делают чай: сочетания и синергетический эффект

Как вы могли заметить, знакомясь с настоящей статьёй, сухое растительное сырье для приготовления чайных напитков можно комбинировать, добиваясь лучших вкусовых свойств и оздоравливающего эффекта. Поэтому мы считаем необходимым подытожить наш список полезных трав для чая примерами таких сочетаний.

Для женского здоровья отлично подходит сочетание травы мелиссы лекарственной, листьев крапивы двудомной и плодов боярышника кроваво-красного. Не секрет, что многие заболевания прекрасной половины человечества начинаются с расстройства нервной и сердечно-сосудистой систем. Указанная комбинация трав отлично справляется со снятием психологического напряжения и нормализацией работы органов кровообращения.

Репешок и пижма придут на помощь при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Этот дуэт благотворно влияет на работу толстого и тонкого кишечника, печени, почек, мочевого пузыря.

Спокойный сон обеспечит мелисса в сочетании с синюхой голубой и травой душицы. Как и многие успокоительные средства, этот сбор также полезен и для сердца.

Мы уже говорили, что кипрей является средством от мужских болезней. Это действие усиливается в сочетании плодами шиповника. Ну а про вкусовые качества последнего вы наверняка знаете и без нас.

Шиповник вообще прекрасно сочетается со многими травами, усиливая и расширяя их действие. Хотите укрепить сосуды? Заварите его с цветками клевера красного и плодами боярышника. В сочетании с душицей он станет хорошим подспорьем в работе щитовидной железы. А для укрепления иммунитета предпочтительней готовить его с листьями и почками берёзы повислой.

Растения для заварки чая: что подскажет врач

На самом деле, рассказывать, какие травы заваривают вместо чая или какие растения добавляют в чай, можно гораздо дольше. Мы привели список наиболее популярных и полезных, на наш взгляд, вариантов. Кроме того, определённой популярностью пользуются ферментированные чаи из садовых и дикорастущих растений, однако их ценность для здоровья значительно ниже из-за процессов химической обработки сырья.

Однако если вами движет желание не столько разнообразить вкусовую палитру напитков, которые вы пьёте, сколько стремление укрепить здоровье и избавиться от острых или хронических заболеваний, мы рекомендуем вам проконсультироваться с лечащим врачом.

Травы для чая, выращенные или собранные своими руками

Если вы решили выращивать растения для чая на даче или собирать для этого дикорастущие растения, то вам надо знать несколько нюансов.

Во-первых, колоссальное значение имеет место произрастания. На окраине промышленного города к ценным витаминам, флавоноидам, эфирным маслам в состав трав неизбежно добавятся тяжёлые элементы и вредные соединения. Удалённость от больших населённых пунктов, промышленных предприятий, загруженных автострад и железных дорог — вот залог пользы растительного сырья.

Во-вторых, надо быть очень внимательным с выбором удобрений. Гербициды и пестициды не добавляют травам пользы.

И наконец, надо знать сроки сбора. Концентрация важных химических соединений меняется в течение жизненного цикла растений, причём у каждого вида по-своему. Приведём краткую справку в помесячной разбивке.

График сбора лекарственных трав

Май: мелисса.

Июнь: иван-чай, ромашка, мелисса, шалфей, пустырник, тысячелистник.

Июль: иван-чай, ромашка, шалфей, пустырник, тысячелистник, репешок, календула.

Август: девясил, шиповник, иван-чай, ромашка, пустырник, череда, календула.

Сентябрь: девясил, шиповник, шалфей, календула.

Октябрь: девясил, шиповник, шалфей.

В график одну пачку из кулясово-мамадыш (любую из тех трав, которые упоминаются) и одну коробку из дикорос – репешок, например

А если вы всё же предпочитаете приобрести готовый продукт, сделать это можно как в магазинах вашего города, так и через сеть интернет.

Список литературы

1. Allahverdiyev A., Duran N., Ozguven M., Koltas S. Antiviral activity of the volatile oils of Melissa officinalis L. against Herpes simplex virus type-2 // Phytomedicine. – 2004. – 11(7– 8). P. 657–661.
2. Jiménez-Medina E., Garcia-Lora A., Paco L., Algarra I., Collado A., Garrido F. A new extract of the plant Calendula officinalis produces a dual in vitro effect: cytotoxic anti-tumor activity and lymphocyte activation // BMC Cancer. – 2006. – V. 5(6). – P. 119.
3. Schepetkin I. A., Kirpotina L. N., Jakiw L., Khlebnikov A. I., Blaskovich C. L., Jutila M. A., Quinn M. T. Immunomodulatory activity of oenothein B isolated from Epilobium angustifolium // J Immunol. – 2009. – V. 183(10). – P. 6754–6766.
4. Schnitzler P., Schuhmacher A., Astani A., Reichling J. Melissa officinalis L. oil Affects Infectivity of Enveloped Herpes Viruses // Phytomedicine. – 2008. – V. 15. P. 734–740.
5. Shah S. A., Sander S., White C. M., Rinaldi M., Coleman C. I. Evaluation of echinacea for the prevention and treatment of the common cold: a meta-analysis // Lancet Infect Dis. – 2007. – V. 7. – P. 473–480.
6. Wagner H., Proksch A., Riess-Maurer I., Vollmar A., Odenthal S.,Stuppner H., Jurcic K., T. M. Le and Fang J. N. Immunstimulierend wirkende Polysaccharide(Heteroglykane) aus höheren Pflanzen // Arzneimittel-Forschung. – 1985. – V. 35(7). – P. 71069-1075.
7. Куцык Р. В., Зузук Б. М., Рыбак О. В. Иммунокорригирующие и противовоспалительные свойства биологически активных веществ растений рода Echinacea Moench // Провизор. – 1999. – №4. URL.: http://provisor.com.ua/archive/1999/N4/kutcik.php

Автор: Чернецов М. А.

Рецензент: врач-рефлексотерапевт Курусь А. Н.