Как составить меню для выпускного

Выпускной вечер — одно из самых ярких событий в жизни ребенка. Для юношей и девушек он запомнится, как волнующий шаг во взрослую жизнь, новый этап, окутанный романтическим флером. Выпускной бал подразумевает первый светский выход, к которому школьники основательно готовятся.
Чтобы оправдать их ожидания, необходимо внимательно отнестись к организации праздника и не упустить важные детали. В этой статье мы расскажем основные критерии подготовки выпускного, как выбрать нужный зал, на что необходимо обратить внимание, а также, как сделать вечеринку, которая понравится всем.

Где провести выпускной?

В первую очередь необходимо определиться с выбором места проведения праздника. Так как пора выпускных — начало лета, при выборе площадки родители и старшеклассники все чаще склоняются к нестандартным решениям. Теплоход, база отдыха, путешествие — такие сценарии попадают в приоритет по сравнению со школой или рестораном.

Как правило, самой сложной задачей в таком случае становится организация питания, но она с легкостью решается за счет выездного кейтеринга.

Вечеринка за городом

Интересный способ попрощаться со школой — выбрать в качестве площадки для вечеринки на природе турбазу или загородный гостиничный комплекс. Если неофициальная часть выпускного предполагает алкоголь, то такое решение станет более политкорректным, нежели бурное празднование в стенах альма-матер. На территории базы отдыха проще организовать пространство для развлечения и не беспокоиться о безопасности молодых людей, отправившихся встречать рассвет.

Если вы планируете провести вечеринку под открытым небом, лучше включить в смету нужное количество мебели и шатров на случай непредсказуемой погоды. Так вы точно будете уверены, что праздник не будет испорчен внезапным дождем. Фуршет больше подойдет для активной программы мероприятия, банкет — для традиционной.

Выпускной на теплоходе

Формат выпускного на теплоходе сейчас набирает популярность. Потрясающий вид, танцы под открытым небом, ночная Москва. А также, замкнутое пространство, в котором организаторам проще контролировать ход выпускного. Вечеринки подобного рода часто предполагают остановки и пикники, а также welcome зону и банкет. На теплоходе организуют целые шоу-программы и зрелищные фейерверки. В общем, это незабываемое впечатление для подростков и раздолье для селфи.

В зависимости от концепции и вместимости теплохода, торжество может предполагать и шумную тусовку под открытым небом и традиционный выпускной бал. Последний вариант включает в себя банкет.

Тематическая вечеринка

Если родители пошли по классической схеме и забронировали ресторан или ночной клуб, а дети требуют креатива, предложите им тематическую вечеринку. Например, сценарий пати в стиле «Великого Гетсби» идеально впишется в форму выпускного. Оно не исключает яркие прически и наряды, а также веселые танцы и развлечения. А как насчет караоке-баттла между детьми и родителями?

Включите в концепцию welcome-зону с закусками или фотозону с шампанским. Яркие фотографии с выпускного будут долго греть память старшеклассников. Кэнди-бар также будет уместен на такой тематике праздника.

Как спланировать банкет на выпускной?

Как правило, выпускные включают в себя несколько этапов, поэтому при подготовке программы важно тщательно спланировать каждый шаг. Мероприятие можно разбить на две основных части: официальную и развлекательную. В официальную входит концерт и торжественное вручение аттестатов. Фотосессия. Неофициальная часть вечера сопровождается катаниями, банкетом и развлекательной программой с конкурсами и танцами. По традиции утром выпускники идут в живописное место встречать рассвет, символизирующий новый этап в их жизни.

Выпускной занимает целый день. Чтобы участники не проголодались, необходимо продумать каждый этап. Соответственно, вы можете включить несколько фуршетных зон по ходу мероприятия.

Welcome зона

Перед торжественной частью, пока гости собираются, можно сервировать небольшой фуршет. Это могут быть как легкие закуски, так и кэнди-бар с десертами. Напитки можно выбрать по вкусу: шампанское или безалкогольные морсы.

Можно разделить зоны для взрослых и подростков. В жару всегда будут уместны вода и прохладительные напитки.

Вручение аттестатов

Если ваш выпускной вечер предполагает легкие алкогольные напитки, то торжественную часть с вручением аттестатов можно завершить звоном бокалов с шампанским. Лучше сопроводить такой жест легкими закусками. Особенно, если концерт был продолжительным.

Здесь мы собрали закуски, которые помогут участникам праздника дотянуть до развлекательной части мероприятия.

Вечеринка

Классические выпускные сопровождаются застольем и предполагают несколько групп гостей: родители, ученики/студенты, учителя и организаторы. В зависимости от концепции мероприятия вы можете выбрать подходящий формат кейтеринга. Это может быть банкет, фуршет, выездной кейтеринг или все сразу. Также наша компания предоставляет комплекс услуг от сервировки, обслуживания и мебели, до уборки мусора.

Учителя и родители скорее предпочтут банкет. Выпускники будут в восторге от кэнди-бара. А ведущий, диджей, артисты и организаторы оценят ваше внимание, если вы позаботитесь о готовых обедах для них.

Рассвет

Кто-то встречает восход солнца на набережной Москвы-реки, кто-то организует пикник на озере или в парке. Чтобы не собирать остатки еды со столов, лучше заранее продумать доставку закусок или обедов с собой. Также, горячие напитки придутся к месту ранним холодным утром. Обратите внимание на безалкогольный глинтвейн и горячий морс в нашем меню.

Виды сервировок

Итак, вы узнали о том, каким образом организовать банкет на выпускной. Теперь мы расскажем о преимуществах и отличиях разных видов сервировок.

Candy bar

Модный тренд в сфере HoReCa. Candy bar — переводится, как сладкий стол. Это не просто красивые десерты, а целый концептуальный дизайн, который может быть выполнен в фирменных цветах или определенной концепции. В декоре кэнди-бара используют десерты, напитки и аксессуары. Идеи для создания такой зоны могут быть разными. Например, цветовая гамма флага, логотипа школы или университета, тематика обучения (финансовая или военная академия) или привязка к конкретному вкусу. Например, все десерты сделаны из шоколада. Кэнди-бар может стать настоящей изюминкой вашего праздника, приятно удивит гостей вечера и закрепит имидж вашего учебного заведения.

Выездной кейтеринг

Это комплекс услуг ресторанного сервиса на локации, выбранной заказчиком. Подойдет для вечеринки на теплоходе или за городом. Мы организуем кейтеринг на территории Москвы и Подмосковья. В соответствии с концепцией вашего выпускного – это может быть банкет или фуршет. Выездной кейтеринг подразумевает сервис под ключ, поэтому в наши услуги входит также установка шатров и мебели, оформление посудой и декор столов.
Иногда, церемония ограничивается выпуском только одного класса. Для небольших торжеств вы можете ограничиться доставкой блюд, подобрав что-нибудь из готовых сетов на нашем сайте. Уверены, цены вас приятно удивят.

Фуршет

Фуршет, как правило, подходит для общественного мероприятия, которое предполагает свободное перемещение гостей. Поэтому его меню в основном состоит из закусочных блюд, небольших по размеру и долго не теряющих свой внешний вид. Это могут быть мини-сэндвичи, канапе, тарталетки с разнообразными наполнителями, круассаны. Туда могут входить и сладости.
Преимущества фуршета:

• Подходит для любой площадки
• Экономит бюджет
• Можно сервировать самостоятельно

Банкет

Чаще подразумевает массовое торжество и различные варианты рассадки. Обычно это полноценное меню, составленное специалистами и отвечающее определенным стандартам, сервировка столов, обслуживание и уборка. Банкет может включать в себя целый комплекс услуг, который лучше доверить профессионалам.

• Комплекс блюд
• Обслуживание
• Вывоз мусора

Предоставьте организацию питания нам и сосредоточьтесь на более важных и интересных задачах. Закажите кейтеринг на выпускной в Canape club! Мы готовы к самым неожиданным идеям и локациям и имеем все необходимое для проведения идеального выпускного вечера. За 15 лет мы организовали более 1000 мероприятий и подскажем, какие нюансы следует учесть и как не слить бюджет впустую. Ознакомьтесь с нашим предложением на сайте или заполните короткую форму

Этот радостный и одновременно грустный праздник с волнением и трепетом ждёт каждый выпускник. Позади – детство и школа, впереди – дорога в новую жизнь, грандиозные планы и безграничные горизонты предстоящих свершений…

Содержание:

• Где провести выпускной?
• Вечеринка за городом
• Ресторан или клуб
• Выпускной на теплоходе
• Как правильно спланировать банкет
• Зона приветствия
• Вручение аттестатов
• Застолье: банкет или фуршет?
• Встреча рассвета
• Заключение

Выпускной бывает лишь раз в жизни, поэтому всем его участникам хочется, чтобы он получился по-настоящему волшебным. В процессе подготовки к мероприятию родителям выпускников предстоит решить множество непростых задач – необходимо найти площадку для его проведения, украсить её, придумать сценарий развлекательной программы и, конечно, разработать меню банкета. В этой статье мы подскажем, как подготовиться к мероприятию, что учесть при составлении праздничного меню, то есть как сделать выпускной вечер, который понравится абсолютно всем.

Где провести выпускной?

Выбор площадки – это первый вопрос, который надо решить при организации выпускного. Сегодня имеется огромный выбор достойных мест для проведения мероприятия. Поскольку пора выпускных приходится на летний сезон, можно рассматривать даже самые нестандартные варианты. Тем более, что услуги кейтеринга позволят накрыть стол в любом месте.

Вечеринка за городом

Праздник за городом – например, на базе отдыха или в загородном гостиничном комплексе – позволит не только провести отличный день на природе, но и нагуляться, навеселиться, оторваться на дискотеке или насладиться пением любимых песен под гитару у костра. Этот вариант выпускной вечеринки предполагает неформальную атмосферу, простую одежду и отсутствие церемоний.

Что касается застолья, то его можно организовать и в банкетном зале турбазы, и прямо в парке, на берегу озера и т.д. Чтобы обезопасить себя от превратностей погоды в случае празднования на открытом воздухе, стоит позаботиться об аренде шатров. Внутри конструкции можно обустроить фотозону, сцену для приглашенных артистов и место для танцев. Накрытие стола лучше поручить кейтеринговой компании.

Ресторан или клуб

Если хочется классического праздника, комфортного во всех отношениях, смело выбирайте празднование в кафе, ресторане или клубе. Этот вариант, пожалуй, самый простой, прогнозируемый и удобный с точки зрения логистики.

В любом городе есть подходящие заведения – с красивыми и уютными залами, просторными летними террасами и панорамными видами. Обычно для выпускных выбираются рестораны и кафе в черте города, чтобы участникам мероприятия было удобнее добираться.

Выпускной на теплоходе

Этот формат проведения выпускного является, пожалуй, наиболее романтичным. На комфортабельном теплоходе можно осуществить всё, что доступно в обычном ресторане, и при этом насладиться необыкновенной, абсолютно сказочной атмосферой. Праздник на борту теплохода подарит участникам живые эмоции от созерцания потрясающих пейзажей, непринужденное общение с друзьями, музыку и танцы под отрытым небом.

Для проведения официальной части и банкета на теплоходе есть просторные залы, танцы, игры и конкурсы можно устроить прямо на верхней палубе. Накрытие стола поручается кейтеринговой компании. Гости мероприятия смогут получить абсолютно потрясающие фотографии ночного города и местных достопримечательностей.

Как правильно спланировать банкет

Выпускной обычно состоит из нескольких этапов, поэтому при подготовке мероприятия нужно тщательно спланировать каждый из них. Официальная часть мероприятия – награждение выпускников аттестатами и медалями. Неформальная часть – это банкет, видео- и фотосъёмка, а также развлекательная программа с дискотекой и конкурсами. По традиции, утром бывшие одноклассники идут встречать рассвет, знаменующий наступление первого для взрослой жизни.

Пожалуй, главной «головной болью» организаторов выпускного вечера является организация праздничного ужина. Какие блюда будут соответствовать формату праздника и одновременно понравятся и взрослым, и юным его участникам?

В большинстве случаев праздничный ужин на выпускном проводится в форме банкета. Традицией становится организация в ходе праздника нескольких фуршетных зон – это позволяет гостям оставаться сытыми и веселыми на протяжении всего мероприятия, которое может быть достаточно продолжительным.

Зона приветствия

Перед торжественной частью выпускного вечера, когда гости собираются и знакомятся, можно организовать легкий фуршет. Он разрядит обстановку, поможет расслабиться и зарядит позитивными эмоциями. В зоне приветствия подаются легкие закуски или сервируется кэнди-бар с десертами. Напитки выбираются по вкусу – это могут быть, например, безалкогольные морсы или шампанское. В жаркую погоду стоит позаботиться о воде и прохладительных напитках.

Вручение аттестатов

Если на выпускном предполагается употребление лёгкого алкоголя, то официальная часть с вручением аттестатов может завершиться под приятный звон хрустальных бокалов с шампанским. Идеальным сопровождением станут легкие закуски – бутерброды, канапе, тарталетки и т.д. Это будет особенно кстати, если официальная часть была продолжительной и гости успели проголодаться. Ненавязчивый фуршет поможет участникам мероприятия набраться сил для участия в развлекательной части.

Застолье: банкет или фуршет?

Прежде чем приступать к составлению меню для праздничного застолья, важно определиться форматом мероприятия.

Что предпочесть – банкет или фуршет? Этот вопрос решают выпускники вместе с родителями, мы лишь можем дать рекомендации. Для большого количества гостей (50 человек и более) классической формой праздничного ужина является банкет. Этот формат предполагает рассадку гостей за красиво сервированными столами и обслуживание официантами. «Ценник» банкета выпускного вечера выше, чем фуршета, поскольку гости будут больше кушать. Существенный минус – необходимость в достаточно просторном помещении, и, если площадка невелика, это может быть проблемой. На банкете не обойтись без расторопных официантов. Вовремя подать новое блюдо, заменить закусочные тарелки, “обновить” мясные нарезки, быстро и незаметно освободить столы от ненужного мусора – всё это под силу только профессионалам.

Привычное застолье обычно по душе родителям и учителям, но не молодежи, которая не любит долго сидеть на одном месте. Выпускникам хочется активно общаться, веселиться и танцевать. Вот почему в последние годы всё более популярными становятся фуршеты. Формат фуршета предусматривает свободное перемещение участников праздника по залу. Приглашённые самостоятельно выбирают угощения. Для удобства всех присутствующих обычно устанавливаются несколько столиков с различными сытными закусками – канапе, паштетами, тарталетками, салатами в индивидуальных ёмкостях и др. Формат фуршета идеален, если праздник планируется проводить на открытой площадке в формате легкой вечеринки. Среди основных преимуществ такого праздничного ужина – отсутствие необходимости в больших площадях, экономия бюджета.

При разработке праздничного меню важно учитывать продолжительность неофициальной части мероприятия. Понятно, что меню для 6-часового застолья и меню для фуршетной вечеринки будут совершенно разными. Длительный банкет не может обойтись без нескольких видов холодных и горячих закусок, пары горячих блюд, десерта и свежих фруктов. В случае фуршета обычно делается акцент на основное угощение и десертные блюда.

Какой бы формат праздника вы не выбрали, меню для него должны разрабатывать профессионалы. Только они смогут сделать его разнообразным, учесть вкусы лиц разного пола и возраста, а также рассчитать количество еды и напитков (с учётом, что все приглашенные будут “разделены” на 2 группы по возрасту). Грамотный расчет необходимых блюд очень важен – не надо “перекармливать” гостей, но и оставить их голодными ни в коем случае нельзя!

Встреча рассвета

Традиция встречать рассвет, возникшая в XX веке, до сих пор любима выпускниками. Это неудивительно, ведь рассвет символизирует открытие новой страницы жизни, он дарит надежду и веру в светлое будущее.

Бывшие школьники идут на набережную реки, на озеро или в парк – в любое живописное место, откуда хорошо виден город, оживающий в первых лучах солнца. Чтобы не беспокоиться о еде, нужно заранее продумать доставку закусок с собой. Не забудьте взять напитки – с горячим кофе, чаем или морсом ранее летнее утро покажется еще прекраснее.

Заключение

Самой важной и в то же время самой сложной частью выпускного вечера является праздничный ужин. К счастью, те времена, когда весь груз ответственности, связанный с его подготовкой, ложился на плечи родителей и педагогов, ушли в прошлое. Сегодня организовать банкет на выпускной 9 класс или фуршет на выпускной 11 класс можно доверить кейтеринговой службе.

Компания Jack’s работает в области catering с 1992 года. Специалисты компании знают всё об организации выпускных праздников! Желаете ли вы традиционный выпускной вечер в кафе, праздник на борту теплохода или вечеринку на базе отдыха за городом – мы справимся с любой задачей. Для нас нет абсолютно никаких преград – опытные менеджеры нашей компании помогут составить идеальное меню, подстроившись под ваш бюджет. При этом они учтут все ваши пожелания и обязательно включат в меню угощения, ориентированные на молодую аудиторию.

Чтобы заказать кейтеринг на выпускной в компании Jack’s, просто оставьте заявку на сайте. Мы свяжемся с вами, и вы поделитесь идеями насчет формата и места проведения предстоящего праздника, расскажете, сколько будет гостей, какие предпочтения в меню. Хотите масштабный банкет в шатрах на загородной поляне или фуршет на выпускной на борту теплохода? Нужны легкие закуски и напитки, чтобы встретить всем классом рассвет? Какой бы вариант вы не выбрали, будьте уверены, мы организуем все на самом высоком уровне.

Вы можете воспользоваться любым из вариантов организации выпускного – заказать комплексные услуги с оформлением столов и обслуживанием или воспользоваться услугами экспресс-кейтеринга по доставке готовых блюд. Если до выпускного осталось мало времени, удобнее всего использовать готовые наборы для праздника, специально собранные для вас профессионалами.

Мы приготовим и доставим вкусные и свежие ресторанные блюда в любое место Москвы и области. Нет никаких ограничений – вы получите самое качественное ресторанное обслуживание для великолепного выпускного вечера.

Учебный год закончился, не за горами выпускной бал. Традиции сильны, а потому многие родительские комитеты  уже приступили к поиску хорошего ресторана, где можно весело и главное вкусно отметить окончание школы. Предлагаем несколько вариантом меню для такого торжественного случая!

Меню фуршета:

Багет-сэндвич — с ветчиной, сыром и овощами

Рулетики из блинов -с куриным муссом, -с грибным муссом

Французский багет — с бужениной и томатом

Салаты в тарталетке  — «Овощной» с крабовыми палочками и кукурузой, «Оливье» (с колбасой)

Ролл на шпажке  — с сыром и виноградом

Фруктовая тарелка 

Банкетное меню № 1

Холодные закуски:

• Лосось слабой соли, подается с тостами из белого хлеба и маслом, оливки, лимон, зелень 
• Мясная нарезка (домашняя буженина, язык говяжий, куриный рулет, салями)
• Французский багет с рулетом из свиного окорока 
• Сырное ассорти с орехами и фруктами 
• Овощной «Пучок»  (морковь, стебель сельдерея, паприка, огурец, томаты «черри», зелень , подается с соусом «Песто»)

Салаты в салатниках:

• «Приморский» с кальмарами и плавленым сыром 
• «Столичный» с курой 

Хлебная тарелка (три вида свежевыпеченного хлеба)

Горячее блюдо на выбор:

• Судак под сырной шапкой 
• Свинина запеченная с томатами и сыром 
• Кура под сыром 

Гарнир:

• Рис с овощами 
• Отварной картофель с укропом и маслом 
• Цветная капуста в сухарях 

Десертный стол:

• Пирожное «Крошка-картошка» 
• Фруктовые канапе 

Чайкофе(растворимый) на выбор 

Банкетное меню № 2

Холодные закуски:

• Канапе на мини-тостах с креветкой и мягким сыром
• Французский багет  с запеченной розочкой из лосося
• Мясная нарезка  (домашняя буженина, язык говяжий, куриный рулет, салями)
• Рулетик из ветчины с сыром
• Багет-сэндвич с баклажанами и томатами, соус сливочный
• Мини-тарталетка  с сыром «Рикотто» и виноградом
• Овощная тарелка (свежие огурцы, томаты, паприка, морковь, зелень)

Салаты в салатниках:

• «А-ля Ницца»  ( Лосось горячего копчения, салат «Айсберг», перепелиные яйца, томаты «Черри», соус «Песто»)
• «Мясной» с говядиной 

Хлебная корзина (три вида свежевыпеченного хлеба)

Горячее блюдо на выбор:

• Лосось запеченный под креветками и сыром 
• Судак под сырной шапкой 
• Свинина «По-французски» 
• Медальоны из свинины в грибном жульене 
• Кура под сыром 
• Куриный рулет с сыром и ветчиной 

Гарнир на выбор:

• Картофель по-деревенски 
• Отварной картофель 
• Овощной рататуй 
• Рис с овощами 
• Цветная капуста в сухарях 
• Паровые овощи 

Десертный стол:

• Шоколадные конфеты 
• Фруктовая тарелка 

Морс «Ягодный» домашний 

Банкетное меню № 3

Холодные закуски:

• Мини-тарталетка с красной икрой 
• Рыбная тарелка  (лосось слабой соли, палтус хк, угорь в соусе «Терияки», оформляется маслинами и лимоном, зелень)
• Мясная палитра (английский «Ростбиф», утиное «Магре», рулет из телятины, сыровяленая домашняя колбаса, соус «Можжевеловый»)
• Рулетики: из языка с брынзой Мацарелла с томатами и рукколой, соус «Песто» 
• Томат фаршированный сыром и ветчиной 
• Овощные канапе 

Салаты в салатниках:

• «Цезарь» с курой 
• «Командор» с языком и ростбифом 

Горячая закуска на выбор:

• Блинный мешочек:
  • с сыром и ветчиной
  • с курой в сливках
  • с белыми грибами
• Жульен в картофельном «Лапте» с курой и грибами
• Запеченные бочонки из цукини с мясом и овощами 

Горячее блюдо на выбор:

• Судак жареный в сухарях 
• Медальоны из лосося в черном кунжуте 
• Медальоны из свинины под грибным соусом 
• Рулет из свинины с сыром и соленым огурцом 
• Говядина под хлебным соусом 
• Куриный рулет с сыром, ветчиной и беконом 

Гарнир на выбор:

• Рис с прованскими травами 
• Овощи на пару 
• Картофельный гратен 
• Деревенский картофель 
• Цветная капуста в сухарях 
• Овощное соте 

Хлебная корзина (три вида свежевыпеченного хлеба)

Десертный стол: Фруктовая корзина 

Оптимальный состав меню на выпускной выглядит следующим образом:

• Холодные закуски – канапе, тарталетки, нарезки, ассорти
• Порционные салаты – минимум 2 вида
• Горячие блюда – можно даже обойтись 1 видом
• Фрукты и десерты
• Торты и пирожные
• Напитки

Приятного Вам вечера от cooks.kz!