Как составить меню обеда в котором будут блюда разных народов нашей страны

Вопрос школьника по предмету Окружающий мир

Создать меню обеда где будут любимые блюда разных народов России

Ответ учителя по предмету Окружающий мир

Давайте пересечем нашу огромную страну с востока на запад и отведаем, последовательно, блюда народов Дальнего Востока,  Забайкалья, Урала, Татарстана и Прибалтики.

На аперитив (для аппетита):

Салат из лопуха, Сахалин (корейская кухня)

Тушеные стебли лопуха с кунжутом и соевым соусом.

Булдин, Нанайский район

Холодец из осетровых с добавлением сушеной черемши.

На горячее:

Буузы (позы), Бурятия

Приготовленные на пару  (по типу мантов) мешочки с рубленым мясом и бульоном.

Скоблянка из утки с картошкой, Южный Урал (кухня казаков)

Жареные соломкой утиное мясо и овощи.

На десерт:

Чак-чак, Татарстан

Брусочки из мягкого теста, обжаренные в масле и склеенные медом.

Черничный десертный суп, Прибалтика  

Вареная с медом и специями черника.

Суббота, 12 Октября 2013 г. 22:25 + в цитатник

30 лучших блюд народов России

4 ноября мы будем отмечать всенародный праздник – День единения России! Этот праздник – дань памяти воинам-ополченцам под предводительством Кузьмы Минина и Дмитрия Пожарского, освободившим в 1612 году Москву и Россию от польских захватчиков. В этой войне люди сплотились против врага независимо от происхождения и вероисповедания.

На эту дату также приходится православный праздник — День Казанской иконы Божьей Матери, одной из самых почитаемых икон.

На территории нашей страны проживает более 180 народов, и несмотря на то, что такое разнообразие обусловлено лишь одной пятой частью от всего населения, национальные блюда этого меньшинства с удовольствием готовят по всей России. Поэтому мы решили напомнить вам рецепты супов, вторых блюд и выпечки кухонь народов России, опубликованные ранее на наших страницах.

Если вы никогда не готовили по этим рецептам, обязательно попробуйте – порадуйте домашних в выходные дни. А если вы знаете особые секреты приготовления этих блюд, обязательно поделитесь с нами в комментариях.

Источник

Самые вкусные национальные блюда российских регионов (16 фото)

Каждый народ нашей многонациональной страны имеет свою самобытную кухню и свои представления о том, какой должна быть правильная и полезная еда. В каждой кухне есть свои вкусные блюда, однако, далее мы поговорим о самых вкусных национальных блюдах из разных регионов России.

Республика Калмыкия — Кюр

Легенда гласит, что это блюдо было придумано бедными пастухами, которые не прочь были полакомиться бараниной.

Мясо они тушили безо всякой посуды прямо в степи, засовывая его в желудок, где оно готовилось в собственном соку.

Республика Удмуртия — Перепечи

Одно из самых старых и известных блюд удмуртской кухни представляет собой открытую ватрушку диаметром от 4 до 12 см с различной начинкой (мясной, грибной, овощной), залитой сверху яйцом или яйцом, размешанным с молоком.

Готовят перепечи на открытом огне из пресного теста из ржаной муки. Подаются горячими.

Республика Башкортостан — Губадия

Этот многослойный пирог обычно подают на различные торжества. В начинку входят творог, рассыпчатый варенный рис, фарш с луком, изюм, яйца, чернослив и курага. Тесто может быть либо пресным, либо дрожжевым, главное, чтобы в нем было много масла.

Губадия имеет несколько разновидностей, например, мясная подается, как второе блюдо, а творожно-фруктовая служит десертом.

Республика Мордовия — Медвежья лапа

По легенде одному парню не разрешали жениться на любимой девушке до тех пор, пока он не убьет медведя и не станет настоящим мужчиной. Убив медведя, жених приготовил для своей возлюбленной его лапу.

Сейчас это блюдо готовят из свинины, говядины или печени. Делают фарш, в который добавляют яйца, лук и специи. Фарш делят на части, придавая им форму лапы, украшая ее ржаными сухарями (когтями медведя), и жарят.

Сахалинская область — Салат из стеблей лопуха по-сахалински

Зеленые ростки лопуха на ночь замачивают в холодной воде, затем 20 минут кипятят в подсоленной воде, снимают со стеблей кожицу, нарезают небольшими кусочками и кидают в кипящее растительное масло до сжатия.

Затем все это солят, перчат, поливают соевым соусом, посыпают кунжутом, семечками подсолнуха или тыквы, добавляют толченный чеснок и лук, после чего тушат до готовности.

Республика Бурятия — Буузы

Буузы считают нашей версией китайского блюда баоцзы, в которое кладут только мясную начинку с добавлением зелени. Блюдо похоже и на манты. Буузы готовят на пару в специальной пароварке, начинка в большинстве случаев состоит из рубленого мяса и репчатого лука.

Это блюдо едят руками, а образовавшийся во время готовки бульон следует выпивать не через верхнее отверстие, а через надкус, в нижней части.

Астраханская область — Жарёха из судака

Один килограмм филе судака маринуют в майонезе с солью и перцем и отправляют на несколько часов в холодильник.

Затем рыбу жарят на сковородке, обмакивая ее пред эти в кляре,

Калининградская область — Кёнигсбергские клопсы

Это блюдо досталось нам из немецкой кухни. Представляет собой несколько биточков или небольших котлет под каперсовым соусом.

В Германии это блюдо продается в виде полуфабриката, а в меню ресторанов Калининграда значится как фирменное блюдо.

Источник

Используя интернет, узнай, что такое «гурьевская каша», «солонина», «долма». Предложи меню обеда, в котором будут любимые блюда разных народов нашей страны.

Ответ:

Объяснение:

«гурьевская каша»-манная каша, которую варят на молоке и сливках, с  добавлением  мёда, орехов или сухофруктов и  цукатов.

«солонина»   засоленное мясо со специями и пряными травами

«долма» голубцы в виноградных листьях

Меню

Суп харчо  или Борщ

хашлама из говядины  

Лагман

Кыстыбый (лепeшки с начинкой из картофеля)

Чолоб (  кисломолочный напиток)

4 ноября страна отмечает государственный праздник — День народного единства, установленный с 2005 года в честь окончания Смутного времени на Руси (это 1612 год!). Несмотря на более чем десятилетнюю историю праздника, устойчивой традиции его «отмечания» у рядовых людей пока не сложилось. Ну разве что есть повод собраться на большой семейный или дружеский обед, как это было принято после советских демонстраций 7 ноября в честь праздника Великой Октябрьской социалистической революции.

АиФ-Алтай предлагает в связи с Днём народного единства попробовать приготовить блюда из богатого меню разных народов, которые некогда отмечали общий ноябрьский праздник. Тем более, что государственная дата дарует дополнительный выходной, есть время «поколдовать» на кухне.

Борщ московский

Понадобятся: говядина (к примеру, на 4 порции достаточно грамм 300), немногим меньший кусок окорока или ветчины, 3-4 сосиски, 2 крупных свеклы, 300 г свежей капусты, 1-2 моркови, репчатый лук, корень петрушки, чеснок, другие специи по вкусу, 4-5 ложек томат-пюре.

Говядину и окорок (ветчину) варят, снимая пену, по готовности мяса вынимают, режут на порционные куски, а бульон процеживают. Чтобы мясо до окончания готовки не заветрилось, его лучше подержать в небольшом количестве бульона.

Все овощи очищают и шинкуют. Морковь, лук и петрушку слегка обжаривают с маслом, добавляют томат, тушат, затем кладут нашинкованную пассерованную свёклу, сбрызгивают уксусом, подливают немного бульона и ещё немного тушат вместе.

Нашинкованную капусту варят в бульоне минут 10-15, добавляют тушёные овощи, варят до готовности, потом кладут в кастрюлю мясо, окорок, нарезанные кусочками сосиски и томят на медленном огне ещё 5-10 минут.

При подаче на стол в тарелки добавляют сметану. Считается, что московский борщ особенно хорош с ватрушками.

Харчо по-грузински

Понадобится: полкило говяжьей или бараньей грудинки, стакан риса, луковица, 2-3 зубчика чеснока, по столовой ложке жира и томат-пюре, зелень, лавровый лист, красный молотый перец, хмели-сунели.

Грудинку, удалив кости, рубят порционными кусками вместе с хрящами, отваривают до полуготовности. Нашинкованный кольцами лук обжаривают на жиру, снятом с бульона, добавив томат-пасту.

Затем кладут в кастрюлю с мясом предварительно замоченный рис и  обжаренный лук, а когда рис разварится – остальные приправы (чеснок нужно потолочь).

Готовое харчо должно быть густым и ароматным, к нему рекомендуется подавать поджаренный белый хлеб.

Чахохбили

Понадобится: большая курица, топлёное или сливочное масло – 100 г, 0,5 кг свежих помидор или 1,5 стакана томатного соуса, 3-4 головки репчатого лука, разная зелень.

Кусочки курицы потушить в кастрюле до лёгкого покраснения, добавить масло, нарезанный лук и тушить ещё 10-15 минут. Помидоры очистить от кожицы, размять, влить в кастрюлю, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение часа.

Когда мясо сварится, посыпать блюдо нарезанной зеленью.

Жаркое домашнее по-украински

Понадобятся: свинина, картофель, морковь, лук репчатый, чеснок, зелень (расход продуктов произвольный).

Мясо, порезанное небольшими кусочками сначала немного поджарить, потом потушить. Нарезанные кубиками картофель и морковь обжарить с луком, посолить, поперчить.

В кастрюлю выложить слоями мясо и овощи, залить небольшим количеством жидкости (хорошо, если есть мясной бульон), добавить лавровый лист и немного потушить.

Готовое жаркое посыпать чесноком, растёртым с зеленью.

Биточки по-казацки

Понадобятся: котлетный фарш, рис, томатная паста, сыр, сметана (расход продуктов произвольный).

Из фарша сделать небольшие биточки. Рис припустить, заправить небольшим количеством масла и томатной пасты.

Глубокую сковороду смазать маслом, уложить заправленный рис, сделать в нём небольшие углубления, в которые уложить биточки. Сверху всё залить сметаной, посыпать тёртым сыром и запекать в духовке до готовности.

Узбекский ширкавак

Понадобится: 400 г очищенной тыквы, 3-4 стакана риса, 1 литр молока.

Тыкву нарезать крупными кубиками и залить на время водой. В кипящую в кастрюле воду засыпать рис и варить до полуготовности, затем влить молоко и дать закипеть, после  чего положить подготовленную тыкву. Всё это варить ещё полчаса, снять с огня и дать отстояться под крышкой 5-10 минут.

К столу подают в пиалах — как в горячем, так и в холодном виде.

Белорусская копытка

Понадобится: несколько картофелин, пшеничная мука (по чайной ложке на картофелину), полстакана мясного бульона, немного свиного сала, репчатый лук (1-2 головки).

Сырой картофель натереть на тёрке, посолить, перемешать с мукой, раскатать на полоски, порезать их на кусочки в 2-3 см и запечь их в духовке.

Перед подачей на стол погрузить кусочки в кипящий бульон, минут через 10 выложить их на блюдо с жареным луком и салом.

Кекс минский медовый

На 1 кг кекса: 2 стакана пшеничной муки,1/2 стакана сахара, 120 г мёда, 5 ст. ложек сливочного масла, 5 яиц, 1 ч. ложка уксусной эссенции, корица, ванилин, сахарная пудра.

Яйца, мёд, масло, сахар, соль на кончике ножа смешать и взбить. Добавить уксусную эссенцию, ванилин, корицу и, постепенно всыпая муку, вымесить тесто до однородной консистенции. Выложить его в формочки или просто на противень и выпекать в духовке при 200-220 градусах.

Готовый кекс охладить и посыпать сахарной пудрой.

Напиток «Старорусский»

300 мл воды вскипятить со 150 г мёда, щепотками корицы и ванилина, цедрой одного лимона, снять с огня, добавить пол-литра водки, размешать. Подавать горячим.