Кислые мандарины как исправить

Сладкие и ароматные цитрусовые содержат много витаминов и полезных кислот, укрепляют иммунитет и улучшают аппетит. Но иногда случается купить мандарины с кисловатым вкусом. Съесть невозможно, выбросить жалко, а что делать с ними, непонятно. На самом деле есть множество вариантов, чтобы спасти неудачную покупку. Рассмотрим, что делать с кислыми мандаринами.

Как вернуть цитрусовым сладость

Соус из меда с лимонным соком и корицей поможет исправить кисловатый привкус фруктов. Они пропитаются этой ароматной заправкой и о том, что они были неаппетитными, никто не догадается.

Есть еще два способа, превратить кислые фрукты в сладкие:

1. Очень необычный вариант исправить вкус мандаринов – надрезать у них слегка кожуру и поместить в микроволновую печь на полминуты. Затем остудить и хранить в холодильнике. При высокой температуре цитрусовая кислота разрушается.
2. Этот способ потребует больше времени, чтобы кислые фрукты стали сладкими. Нужно поставить их на подоконник, чтобы они понежились на солнце, а лучи уничтожили кислотность.

Вместе с кислотой разрушается много полезных витаминов. Потому нежелательно часто прибегать к помощи этих методов.

Где применить кислые мандарины

Цитрусовые часто используют для приготовления сладких блюд: десертов, салатов, прослойки тортов, компотов. Но из них можно приготовить много других интересных лакомств:

• ароматные варенье или джем с цедрой и без нее, целыми и дольками;
• начинка в пирожки и пироги;
• добавка в мороженое;
• шарлотка с мандаринами вместо яблок приобретет изысканный и неповторимый вкус;
• пряность в разные соусы;
• натуральная Фанту;
• для приготовления блюд из риса, рыбы и птицы;
• оригинальный майонез.

Так что, если покупка не удалась, не стоит расстраиваться. Оранжевые фрукты не пропадут, их можно применить для приготовления других блюд.

Как выбрать мандарины, чтобы они не оказались кислыми

Чтобы не купить в магазине кислые мандарины, нужно знать небольшие секреты:

• форма кислых сортов цитруса приплюснута, они крупные по размеру;
• светлая цедра тоже говорит о том, что они будут кисловатыми.

Сладкие фрукты обычно среднего размера, а кожица у них ярко-оранжевая.

Определить вкус мандарина, ориентируясь только на его внешний вид, практически нереально. Именно поэтому, как бы мы ни старались купить красивый, ярко-рыжий, аппетитный мандарин, в итоге можем получить кислый плод, который совсем не хочется есть. Однако это не проблема, ведь добавить ему сладости — сущий пустяк!

Убираем кислоту

По словам Казуо Сугимуры, владельца очень популярного в Японии фруктового магазина, нет ничего проще, чем превратить мандарин из кислого в сладкий и более вкусный. Для этого всего-то и нужно, что положить плод в горячую воду, температура которой должна составлять около 40 ^оС. А уже через десять минут мандарин можно есть. Благодаря горячей воде лимонная кислота в цитрусовых будет разлагаться, и после того, как источник кислотности уменьшится, сладость плода станет более явственной и ощутимой.

Но тут нужно не перестараться и не передержать плод в водичке, ведь в таком случае вкус мякоти практически исчезнет, и у вас возникнет ощущение, что вы не едите мандарин, а пьете воду.

Усиливаем вкус

Однако если и после замачивания плода в горячей воде его вкус вас не удовлетворил, тогда нужно послушать мнение Ясудзо Хирано, который знает о фруктах все и даже больше.

Он считает, что после того, как мандарин полежит в горячей воде, его стоит положить в ледяную воду. Это приведет к тому, что не только сам плод станет вкусным, но и белые прожилки в мандарине станут нежнее и аппетитнее за счет эффекта теплового расширения и сжатия. И кстати, не стоит переживать, что вы съедите эти прозрачные перегородки в цитрусовых. Они совсем не вредны, как многие ошибочно полагают. Напротив, в них содержится клетчатка, полезная для работы кишечника, глюкозиды, укрепляющие сосудистые стенки, и пектины, выводящие из организма шлаки и токсины.

Так что если вы дадите мандаринкам полежать сначала в горячей, а потом в холодной воде, то они не только подарят вам приятные вкусовые ощущения, но и принесут пользу здоровью.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание