Выпекать хлеб в домашних условиях стало очень легко с тех пор, как в продаже появился очень полезный бытовой прибор под названием хлебопечка. Читай дальше…
Быстрый фильтр
Поиск по категории «Домашний хлеб»
Зерновой хлеб
Мягкий, пышный, необычный по вкусу, простой в приготовлении!
Овсяный хлеб
Самый простой и быстрый, легкий и полезный, без расстойки!
Хлеб на пиве
Необычная, но вкусная домашняя выпечка к особым случаям!
Хлеб злаковый
Мягкий, воздушный внутри, а снаружи хрустящая корочка!
Гречишный хлеб
Хлеб с хрустящей корочкой! К магазинному уже не вернешься!
Оливковый хлеб
Этот домашний хлеб даст солидную фору всем покупным, попробуйте!
Хлеб из ржи
Самый полезный хлеб на молочнокислой закваске, пробуй!
Хлеб Домашний
Нет ничего прекрасней домашнего хлеба, приготовленного своими руками!
Хлеб из Тичино
Приготовить домашний хлеб очень легко и просто. Угости всех!
Хлеб «Тигровый»
Свежий ароматный хлебушек — отличное дополнение к домашнему столу.
Хлеб без дрожжей
Простой рецепт вкусного хлеба должен быть в вашей кулинарной книжке!
Второй хлеб
Когда дома закончился хлеб, можно найти ему альтернативу!
Круглый хлеб
Вы обязательно должны попробовать приготовить этот потрясающий хлеб!
Урожай хлеб
Хлеб прямиком из древней Руси попал на ваш стол!
Жареный хлеб
Этот хлеб не обязательно печь, его можно просто пожарить!
Быстрый фильтр:
- Классические рецепты
- Сыр любой
- На сковороде
- Яйца
- В мультиварке
- Грецкие орехи
- В хлебопечке
- Праздничный стол
- На завтрак
- Тыква
- Ржаная мука
- Пшеничная мука
- От шеф-повара
- Старинные рецепты
- Пшеничная цельнозерновая мука
- Отруби
- Готовая закваска
- Дрожжи
- Без яиц
Описание
Домашний хлеб в хлебопечке запекать настолько же легко, насколько в принципе легко подбирать различные ингредиенты для того или иного блюда. Поскольку все, что требуется в этом случае – это найти подходящий рецепт домашнего хлеба, собрать ингредиенты и загрузить их в хлебопечку. Все остальное, включая замес теста, его формирование и последующую выпечку, сделает сама хлебопечка. Более того, хлебопечка может быть запрограммирована на включение в определенное время дня. К примеру, хотите вы поесть горячий домашний хлеб с раннего утречка, загружаете все нужные компоненты в печь, устанавливаете программу, а утром машина сама включится и сама испечет вкусный домашний хлеб.
Но как быть тем, у кого нет хлебопечки, а домашний хлеб все равно попробовать хочется? В этом случае спасает рецепт домашнего хлеба, предназначенный специально для духовки. То есть, в обычной духовке хлеб тоже вполне можно испечь. И для этого даже не потребуется специальная «хлебная» форма – домашний хлеб может иметь любой вид, поскольку в нем важен именно вкус и аромат.
Чтобы испечь хлеб в домашних условиях, нужно выбрать рецепт домашнего хлеба, приготовить дрожжевое (или пресное) тесто. Далее тесту следует дать несколько раз подняться, после хорошенько его обмять, выложить в формы. Дать подняться в форме еще раз, а после уже выпекать в духовом шкафу, заранее прогретом до нужной температуры. То есть, выпечка домашнего хлеба ничем не отличается от выпечки обычного дрожжевого теста.
Если за основу домашнего хлеба взята пшеничная мука, получится пшеничный хлеб. Из ржаной муки можно испечь домашний ржаной хлеб.
Рецепт приготовления дрожжевого белого хлеба с добавлением меда.
Решила порадовать домашних свежей и ароматной выпечкой. Ничто так не вносит в дом уют, как домашний хлеб. Вот вариант, как приготовить вкусный белый хлеб в хлебопечке.
Очень простой в приготовлении, нежный и невероятно вкусный белый хлеб в духовке в домашних условиях — прекрасный вариант несладкой выпечки, который обязательно стоит взять на заметку.
В составе этого хлеба нет ничего высококалорийного. Он получается очень легким, воздушный и очень вкусным. Приготовьте натуральный домашний хлеб сами.
Нет ничего лучше домашнего хлеба, приготовленного своими руками. Батон получается мягенький внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Храните хлеб в пакете или в полотенце.
Чесночный хлеб — прекрасное дополнение к первым блюдам, особенно, борщам, а простой рецепт чесночного хлеба в хлебопечке должен быть у каждой хозяйки, которая является счастливой обладательницей этого удобного бытового прибора.
Пита в домашних условиях может стать прекрасной альтернативой покупному хлебу. Приготовить питу гораздо проще, чем хлеб, да и блюд с использованием питы — великое множество, поэтому рецепт пригодится.
Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный.
Что может быть лучше ароматного домашнего хлеба? Несмотря на кажущуюся сложность, готовится он просто, но требует продолжительного времени. Попробуйте, как приготовить хлеб простой в духовке.
Хотите испечь вкуснейший ароматный и мягкий хлебушек из детства? Нет ничего проще, ведь в этом вам поможет рецепт с фото, в котором подробно рассказано, как приготовить хлеб «Столичный» по ГОСТу.
Вы любите домашний хлеб? Хотите сделать его не только вкусным, но и не очень калорийным? Закваска для хлеба без дрожжей просто неотъемлемая составляющая процесса приготовления.
Для того, чтобы испечь чиабатту по оригинальному рецепту может уйти до 18 часов. Но приготовить этот пористый с хрустящей ароматной корочкой хлеб можно и по-быстрому.
Вы еще не пробовали сделать хлеб в микроволновке? Вы даже не знали, что такое возможно? Испеките и убедитесь, что хлеб в микроволновке — это не бред сумасшедшего 
Ароматный чесночный хлеб состоит из множества сдобных булочек, которые удобно отрывать и есть руками. Обезьяний хлеб с чесноком и сыром остается свежим и воздушным и на следующий день после выпечки.
Сейчас я расскажу вам, как приготовить «Отрубной» хлеб без замеса, это очень легко и просто, хлеб всегда получается вкусным и красивым. Смотрите рецепт!
Банановый хлеб отлично подходит для вечернего десерта или полдника. Готовится он около двух часов. Для бананового хлеба понадобятся два-три перезрелых банана, мука, масло, сахар и яйца. Приступаем!
Вы любите свежий мягкий хлебушек? А вы знаете, что его можно готовить дома из самых простых ингредиентов с помощью 1 единицы техники? Предлагаю вам рецепт французского хлеба в хлебопечке.
Хлеб, приготовленный своими руками, намного вкуснее магазинного. Потому что в нем ваш труд, ваша любовь. Хлеб по этому рецепту очень быстро готовится и очень вкусный.
По большому счету это даже не хлеб, а вкуснейшая десертная выпечка, которая прекрасно впишется и на праздничный стол, и в повседневное детское меню. Сытный, вкусный и ароматный банановый хлеб в хлебопечке непременно оценят любители оригинальных рецептов!
Даже при отсутствии специальной кухонной техники вы можете побаловать себя потрясающей выпечкой. Предлагаю вам на заметку довольно простой вариант, как приготовить домашний хлеб с отрубями в духовке.
Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом хлеба. Все, кто его пробовал, не угадывали, из чего он сделать, вариантов была масса, а вот правильный ответ — из кабачков! Смотрите!
Попался мне на глаза рецепт хлеба на рисовой муке, заинтересовал сразу. Испекла и хочу поделится своим опытом и впечатлениями с вами, дорогие читатели сайта Повар.ру! Смотрите рецепт!
Думаю, что все согласятся с тем, что домашняя выпечка в тысячу раз вкуснее покупной, тогда давайте возьмем рецепт приготовления у итальянских поваров и приготовим восхитительную чиабатту с луком.
Используйте максимум возможностей вашей мультиварки — приготовьте вкусный и ароматный хлеб без дрожжей. Хлеб готовится из пшеничной и ржаной муки, а также из кефира. Результат превосходный!
Сегодня хочу поделиться с вами отличным рецептом белково-отрубного хлеба для диеты Пьера Дюкана. Такой хлеб подходит для этапа «Атака», также его можно употреблять в «белковый четверг». Попробуйте!
Это, должно быть, самый ленивый рецепт вкусного и полезного хлеба — идеальный вариант хлеб для занятых хозяек! С вечера все просто перемешайте, поместите в форму, а утром поставьте в духовку!
Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе.
Если любите кукурузную выпечку, то рецепт для вас! Вкусный и мягкий бездрожжевой хлеб из кукурузной муки готовить очень легко и быстро! Смотрите, я все покажу!
Амарантовый хлеб делали наши предки славяне. Потом о нем почему-то забыли. Я попробовала этот хлеб в одном кафе славянской кухни. Он мне так понравился, что решила и сама испечь. Вкусный и пышный!
Пшеничные тортильи для мексиканцев — то же самое, что хлеб для русских или лаваш для кавказцев. Тортильи имеют огромное количество способов применения, поэтому стоит научиться их готовить самому.
Простой и доступный рецепт хлеба в духовке. можно использовать формы для выпечки, а если о нет, то обычный противень. Смотрите как приготовить постный хлеб!
Хлеб из овсяной муки не требует больших усилий. Конечно, он отличается от привычного пшеничного, но тем он и хорош. У хлеба легкая крошливая структура и нежный вкус. А еще он очень сытный.
Пшенично-ржаной хлеб приготовить очень просто, если у вас есть «помощница»- хлебопечка. Хлеб в ней всегда получается удачным, ароматным и очень вкусным. Я поделюсь своим рецептом с секретом!
Вода и мука — вот два простых продукта, из которых можно приготовить хлеб. Для многих народов хлеб — это часть культуры, и у каждого есть свои национальные рецепты. Сегодня приготовим казахский токаш.
Конечно самый вкусный хлеб это приготовленный в русской печке. Но где же взять ее в современной квартире? Поэтому будем делать его в хлебопечке. За счет солода хлеб получается очень ароматным!
При всем изобилии хлеба в магазинах, он никогда не сравнится с домашним. Сегодня готовим вкуснейший хлеб, пышный, ароматный на молоке. Берите на заметку рецепт!
Вкус этого хлеба я знаю не понаслышке, так как живу в нескольких километрах от города Чусовой. Такой хлеб или подобный ему очень популярен на полках наших магазинов. Делюсь рецептом!
Мягкий, воздушный, пышный хлеб. Вот такая она, арабская лепешка, Bint Al sahn (буквально Дочь Таралки). Подается к основным блюдам, в качестве хлеба или с молочными напитками. Заходите, угощайтесь!
Вам обязательно понравятся эти хлебные палочки с тонким чесночным вкусом. Готовить их легко, формовка самая простая, которую только можно придумать. Отлично подходят к супам и мясным блюдам.
Хотите побаловать своих домашних горячим батоном к завтраку? Тогда записывайте рецепт, это быстро и очень вкусно!
Нет ничего прекраснее свежеиспеченного домашнего хлеба! Во многих семьях сохранилась традиция приготовления этой ароматной выпечки. Хлеб на закваске, цельнозерновой, деревенский, чесночный и томатный — ничем не удивить наших хозяюшек. А как порадуются домашние такому угощению! Друзья, мы выбрали для вас лучшие рецепты и приглашаем вместе с нами постигать мастерство хлебопеков.
Полезный хлеб
Попробуйте полезный хлеб на цельнозерновой муке. Выпечка получается очень вкусной, с нежным мякишем и хрустящей корочкой.
Подробный рецепт.
Горчичный хлеб
Добавьте в тесто немного горчичного порошка, и хлеб приобретет совершенно новый вкус.
Подробный рецепт.
Хлеб на мацони с орехами
Хлеб с ореховым вкусом и нежным мякишем, который не черствеет до двух дней, если останется.
Подробный рецепт.
Хлеб с овсяными хлопьями и зеленью
Предлагаем испечь хлеб с овсяными хлопьями и зеленью. Его вкус невозможно описать! Несмотря на простоту состава, хлеб получается нежным, воздушным и очень вкусным!
Подробный рецепт.
Домашний хлеб
Приготовьте домашний хлеб по рецепту Юлии Высоцкой. Она советует оставить тесто на расстойку в кухонном шкафу. Это идеальное место для расстойки, главное — не открывать дверку!
Подробный рецепт.
Томатный хлеб
Хлеб получается красивого цвета, а по вкусу напоминает пиццу. Очень хорош он с сыром на завтрак и с вялеными помидорами. По желанию можете добавить сушеный или свежий базилик.
Подробный рецепт.
Цельнозерновой хлеб на закваске с семенами льна
Чудесный ароматный и очень полезный хлеб! Благодаря большому количеству семян он получается богатым и по вкусу, и по текстуре. Идеальный хлебушек для утренних бутербродов и овощных брускетт.
Подробный рецепт.
Творожный хлеб
Если вы хотите поэкспериментировать с выпечкой, приготовьте творожный хлеб с финиками и зерновой посыпкой.
Подробный рецепт.
Плетеный хлеб с песто
Такой хлеб можно найти в каждом итальянском доме. Воздушный, сладко-сливочный, с ароматом итальянских трав, душистого базилика и пикантным нежным вкусом пармезана.
Подробный рецепт.
Луковый хлеб без замеса
Хлеб по этому рецепту получается очень ароматным и вкусным. Делать его очень просто и быстро, главное — дать тесту постоять 18–24 часа.
Подробный рецепт.
Тыквенный хлеб с гречишной мукой
Такой хлеб имеет жизнерадостный янтарный цвет, сладковато-нежный аромат и ни с чем не сравнимый вкус. Выпекается он из цельнозерновой муки с добавлением гречневой.
Подробный рецепт.
Сладкий хлеб-гармошка со сливочным сыром и маком
Сладкий хлеб-гармошка — это нежный мякиш с вкраплениями мака, ароматом апельсина и золотистой поджаренной корочкой.
Подробный рецепт.
Кукурузный хлеб на закваске
Приготовьте вкусный кукурузный хлеб со сливочным ароматом! Он отлично подойдет для утренних бутербродов с маслом, сыром или ореховой пастой.
Подробный рецепт.
Ржаной хлеб (без замеса)
Просто смешайте все ингредиенты и забудьте о тесте на 24 часа. А через сутки ваши родные будут наслаждаться ароматом и вкусом этой выпечки.
Подробный рецепт.
Картофельный хлеб на квасе (закваска)
Хлеб без кислинки, ароматный, долго не черствеет благодаря добавлению в тесто картофеля.
Подробный рецепт.
Домашний хлеб с розмарином и оливками
Такой хлеб можно делать с вечера, за ночь тесто расстоится и утром будет готово к выпечке. Для духовки вам понадобится чугунная форма с крышкой.
Хлеб получается пористым и ароматным, он идеально дополнит закуски к вину.
Подробный рецепт.
Содовый хлеб на пиве
Очень интересный вкус, пиво совсем не чувствуется, только едва уловимый сладковатый аромат. В отличие от дрожжевого хлеба, текстура плотная и влажная, поэтому хлеб остается долгое время свежим и не черствеет.
Подробный рецепт.
Кукурузный хлеб Джеффри Хамельмана
Приготовить такой хлеб будет по силам опытным кулинарам. Придется потратить немало времени: сначала сделать пулиш — жидкую закваску длительного брожения, далее приготовить тесто и дать ему расстояться несколько раз.
Выпекать хлеб нужно под колпаком, а чтобы получить такой красивый рисунок, воспользуйтесь трафаретом.
Подробный рецепт.
Хлеб с орехами, медом и лавандой
Рецепт подойдет для хлебопечки.
Используйте пшеничную муку высшего сорта, для особого аромата и вкуса добавьте сухие цветы лаванды, мед и грецкие орехи.
Подробный рецепт.
Ирландский содовый хлеб с орехами и жареным луком
Рецепт домашнего хлеба, на приготовление которого уходит меньше часа. Это самый простой способ — не нужно месить тесто, достаточно просто смешать продукты.
Печь можно в духовке или в хлебопечке, в тесто добавлять все, что душа пожелает: тертый сыр, любые орехи и семечки, каперсы, корнишоны.
Подробный рецепт.
Хлеб с вялеными помидорами
Хрустящая корочка, мякиш с дырочками и восхитительный аромат — все это о хлебе с добавлением вяленых томатов.
Предварительно нужно приготовить опару, на что понадобится 2 дня. Затем можно приступать к самому хлебу.
Подробный рецепт.
Французский багет на пшеничной закваске
«Багеты — это моя любимая выпечка. Мне все в них нравится. Нравится и французская утонченность, брутальность надрезов, и их величайшее разнообразие. Если же говорить о полезной выпечке, то багеты на закваске без минимального количества дрожжей по праву возьмут на себя первое место в этом рейтинге», — пишет автор рецепта.
Стоит отметить, что работать с тестом будет достаточно легко, оно получается легким и шелковистым.
Подробный рецепт.
Тартин с копченой паприкой
Тартин — хлеб повышенной влажности на закваске. В этом рецепте используем пшеничную муку 1-го сорта и гречневую, а для особого аромата добавляем копченую паприку. Выпечка порадует воздушным мякишем и тонкой хрустящей корочкой.
Подробный рецепт.
Молочный хлеб
Готовится этот хлеб совсем не сложно: нужно смешать все ингредиенты, дать тесту подняться и поставить его в холодильник на 8–10 часов.
Преимущество такого теста в том, что его можно держать в холодильнике 1–2 дня и в удобное время испечь домашний хлеб.
Подробный рецепт.
Домашний хлеб на закваске
Рецепт особенно понравится тем, кто недавно начал выводить закваску и печь хлеб дома. Технология приготовления очень простая и не требует каких-то специальных навыков или инвентаря. При этом выпечка получается с хрустящей корочкой и пуховым мякишем.
Подробный рецепт.
Тыквенный хлеб
Ароматный домашний хлеб с тыквой и медом. Мякиш нежный и немного влажный.
Такая выпечка будет актуальна во время поста.
Подробный рецепт.
Домашняя чиабатта
Для приготовления чиабатты в домашних условиях вам понадобятся всего четыре ингредиента: пшеничная мука, сухие дрожжи, вода и соль.
В инструкции найдете советы, как сделать так, чтобы корочка получилась хрустящей.
Подробный рецепт.
Овощной хлеб
Трехцветный хлеб с добавлением ярких овощей, который часто можно встретить под названием «Светофор».
Свеклу и морковь предварительно запеките, а шпинат подойдет как свежий, так и замороженный. Приготовьте три порции теста разного цвета, а уже из них соберите косичку. Очень оригинальная идея!
Подробный рецепт.
Домашний хлеб с семенами
Самый вкусный хлеб, несомненно, домашний. Теперь и вы можете его попробовать. Если будете готовить в хлебопечке, то просто добавляйте ингредиенты по очереди, как указано в инструкции к вашей машине.
Подробный рецепт.
Хлеб с кардамоном и черносливом
Зимний рождественский хлеб со вкусом чернослива, ароматом кардамона и рома. Особенно он хорош в виде тоста с маслом.
Устройте праздник без повода, домашняя выпечка поможет в этом!
Подробный рецепт.
Друзья, на нашем сайте вы найдете огромное количество рецептов хлеба. Просто перейдите по ссылке и выбирайте вариант выпечки по душе.
Не представляешь свою жизнь без кусочка свежего ароматного хлеба? Тогда эта подборка специально для тебя! Рассказываем 15 классных рецептов, как сделать домашний хлеб в духовке самостоятельно. Ни одна магазинная буханка не сможет с ним сравниться!
1. Домашний хлеб на сухих дрожжах
Этот хлеб готовится без замеса и получается очень воздушным и ароматным.
Тебе понадобится: 500 г муки, 360 мл воды, по 1 ч.л. соли и сахара, 7 г сухих дрожжей.
Приготовление: Смешай муку с дрожжами, сахаром и солью, добавь теплую воду и перемешай до однородности. Продолжай мешать тесто около 5 минут, потом оставь на 1-1,5 часа в тепле, выложи в форму и оставь еще на 30 минут. Выпекай 30-40 минут при 200 градусах, и на первые 20 минут поставь на низ духовки емкость с водой.
2. Хлеб на свежих дрожжах в духовке
Из такого количества ингредиентов получатся две аккуратные буханки.
Тебе понадобится: 500 г муки, 300 мл воды, 10 г свежих дрожжей, 30 мл растительного масла, соль.
Приготовление: Добавь в теплую воду соль и дрожжи, и хорошо перемешай. Потом добавь масло, снова перемешай и введи в тесто просеянную муку. Вымеси его, оставь на 40 минут в тепле, раздели на 2 части и выложи в формы. Оставь в тепле еще на полчаса и выпекай 40-50 минут при 180-200 градусах.
3. Домашний хлеб без дрожжей
Альтернативный рецепт, еще и с овсяными хлопьями!
Тебе понадобится: 500 мл кефира, по 1 ч.л. соли и соды, 1 ст.л. меда, 3 ст.л. растительного масла, 4 стакана муки, 0,5 стакана овсяных хлопьев.
Приготовление: Смешай кефир, масло и мед, и постепенно введи сухие ингредиенты. Вымеси тесто руками, оставь его на 15 минут, раздели на части, сформируй буханки и выложи на пергамент. Сделай надрезы крестом сверху и запекай в духовке 40-45 минут при 200 градусах.
4. Домашний хлеб на молоке
Пушистый и нежный хлеб идеально подойдет даже к завтраку.
Тебе понадобится: 500 г муки, 5 г сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 250 мл молока, 50 г сливочного масла.
Приготовление: Смешай сухие ингредиенты, добавь туда теплое молоко и мягкое масло. Вымешай однородное тесто и оставь на час в тепле. Выложи его в форму, оставь еще на 40 минут и выпекай полчаса при 180 градусах. Затем сразу достань хлеб из формы и охлади на решетке.
5. Хлеб на сметане в духовке
Перед приятной кислинкой сметанного хлеба невозможно устоять.
Тебе понадобится: 125 г сметаны, 100 мл воды, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 10 г сухих дрожжей, 2,5 стакана муки.
Приготовление: Разведи дрожжи, сахар и соль в теплой воде, и оставь на 15 минут. Добавь к нем теплую сметану и просеянную муку, замеси тесто и в конце добавь масло.
Оставь тесто на час в тепле, разомни, оставь еще на час и сформируй колобок. Выложи его на пергамент, еще раз оставь на 30 минут, сделай сверху косые надрезы и запекай 45 минут при 180 градусах.
6. Домашний хлеб из гречневой муки
Рекомендуем смешать гречневую муку с пшеничной для более удобной консистенции.
Тебе понадобится: 150 г гречневой муки, 150 г пшеничной муки, 220 мл воды, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Добавь в теплую воду дрожжи и сахар, перемешай и оставь на 15 минут. Туда же добавь масло, и потом – оба вида просеянной муки. В конце посоли тесто, вымеси его около 10 минут и оставь на час в тепле.
Раскатай тесто в пласт, скрути в рулет, защипни края и сделай сверху косые надрезы, чтобы получился батон. Оставь заготовку еще на полчаса и выпекай в духовке 30-40 минут при 180 градусах.
7. Домашний хлеб из кукурузной муки
Для еще более красивого золотистого оттенка добавь щепотку куркумы.
Тебе понадобится: 220 г кукурузной муки, 550 г пшеничной муки, 100 мл молока, 50 мл растительного масла, 20 г сухих дрожжей, 10 г соли, 20 г сахара, 320 мл воды.
Приготовление: Добавь в теплую воду сахар, соль, дрожжи и 2 ложки пшеничной муки, и оставь на 15 минут. Отдельно смешай кукурузную муку с маслом и молоком, и соедини с опарой.
Вымеси тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, и оставь его на час в тепле. Раздели на части по мере необходимости, выложи в форму и запекай в духовке около 40 минут при 180 градусах.
8. Хлеб из ржаной муки
Домашний ржаной хлеб очень сытный, полезный, и хорош даже при похудении.
Тебе понадобится: 600 г ржаной муки, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 стакан воды, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. соли, специи.
Приготовление: Разведи в теплой воде дрожжи с медом, и постепенно добавь просеянную муку и другие сухие ингредиенты. Замеси однородное тесто и оставь его на 1,5 часа в тепле. Выложи тесто в форму, оставь еще на час и запекай 10 минут при 220 градусах, а потом еще 30-40 – при 180.
9. Домашний хлеб с сыром
Выбирай твердый сыр, чтобы он не слишком сильно плавился и не сделал мякиш мокрым.
Тебе понадобится: 400 г муки, 400 мл воды, 1 ст.л. сухих дрожжей, 250 г сыра, 1 ч.л. соли, щепотка сахара.
Приготовление: Разведи дрожжи и сахар в 100 теплой воды, и оставь на 15 минут. Долей остальную воду, добавь половину муки, посоли и перемешай. Оставь в тепле на 45 минут.
Потом добавь в опару оставшуюся муку, вымешай тесто, оставь еще на 45 минут, и добавь в него сыр. Выложи тесто в форму, еще немного присыпь мукой сверху, оставь на 20 минут, и потом выпекай в духовке 40 минут при 200 градусах.
10. Хлеб с отрубями в духовке
Отруби – это ценная клетчатка, которая так нужна нашему организму.
Тебе понадобится: 1 стакан воды, 4 ст.л. отрубей, 1,5 стакана муки, 2 ст.л. растительного масла, 18 г свежих дрожжей, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сахара, щепотка соли.
Приготовление: Смешай сахар и дрожжи с теплой водой и оставь на 15 минут. Добавь соль и отруби, и постепенно введи просеянную муку. В конце влей растительное масло, замеси тесто и оставь в тепле на час.
Смажь форму сливочным маслом, присыпь мукой и выложи в нее тесто. Выпекай хлеб около 40-50 минут при 200 градусах, и остуди на решетке.
11. Домашний хлеб с солодом
Главная сложность этого рецепта – только найти в магазине солод!
Тебе понадобится: 300 мл воды, 40 мл оливкового масла, 20 г сахара, 1 ч.л. соли, 300 г пшеничной муки, 150 г ржаной муки, 60 г солода, 7 г сухих дрожжей.
Приготовление: Смешай теплую воду, оливковое масло и солод. Добавь просеянную муку с солью и сахаром, и в самом конце – дрожжи. Замеси тесто, оставь его на 1,5 часа в тепле, и сформируй буханку. Дай ей еще 30 минут на расстойку и выпекай 40 минут при 200 градусах.
12. Домашний хлеб с зеленью
Изумительный весенний рецепт, который сойдет даже за самостоятельное блюдо.
Тебе понадобится: 350 г муки, 7 г сухих дрожжей, 220 мл воды, 20 г сахара, 1 ч.л. соли, 30 мл растительного масла, 100 г зелени, 3 зубчика чеснока, 80 мл оливкового масла.
Приготовление: Смешай дрожжи, сахар, немного муки и воду, и оставь опару на 15 минут. Добавь растительное масло, соль и оставшуюся муку, замеси мягкое тесто и оставь в тепле на час.
Измельчи зелень, чеснок и оливковое масло в блендере до однородности. Раскатай тесто в пласты, выложи туда начинку, сверни в рулет, разрежь его вдоль и скрути косой или жгутом. Выложи хлеб в форму, оставь на 40 минут и запекай еще 40 минут в духовке при 180 градусах.
13. Домашний хлеб с вялеными помидорами
Вяленые помидоры словно созданы для домашней выпечки.
Тебе понадобится: 350 г муки, 200 мл воды, 10 вяленых помидоров, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла, специи.
Приготовление: Добавь дрожжи и сахар в теплую воду, размешай и оставь на 15 минут. Добавь просеянную муку, соль и специи, а в конце – оливковое масло. Замеси липкое тесто, раздели на части и оставь на час в тепле.
Нарежь вяленые томаты или пюрируй их по желанию. Равномерно вмешай часть в половину теста, раскатай обе половины пластами и положи друг на друга. Сверху выложи оставшуюся начинку, скрути рулет, залепи края, переложи в форму и оставь на полчаса. Выпекай 30-40 минут при 200 градусах.
14. Хлеб с манкой в духовке
Очень ароматный, с тончайшей корочкой и непривычной зернистой текстурой.
Тебе понадобится: 300 мл воды, 185 г манки, 340 г муки, 20 г свежих дрожжей, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. сахара, 1,5 ч.л. соли.
Приготовление: Раствори дрожжи с сахаром в теплой воде и оставь на 15 минут. Добавь соль, просеянную муку и манку, замеси тесто и в конце вмешай мягкое сливочное масло.
Оставь тесто на час в тепле, сформируй буханки, выложи на пергамент и оставь еще на час. Поставь в духовку емкость с водой и выпекай хлеб 15 минут при 240 градусах. А потом убери воду и допеки еще 20-30 минут при 200 градусах.
15. Домашний хлеб с луком
Луковый хлеб съедается еще до того, как успеет остыть!
Тебе понадобится: 400 мл молока, 600 г муки, 1 яйцо, 11 г сухих дрожжей, 2 ч.л. сахара, 1,5 ч.л. соли, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны, 5 ст.л. растительного масла.
Приготовление: Смешай теплое молоко, дрожжи, половину сахара и ложку муки, и оставь на 20 минут. За это время обжарь мелко нарезанный лук на 2 ложках масла с оставшимся сахаром и половиной соли.
Добавь в опару просеянную муку, остатки соли, сметану, еще 2 ложки масла и остывший лук. Замеси однородное тесто и оставь его в тепле на час. Разомни, оставь еще на 20 минут, выложи на пергамент, и снова ненадолго оставь на расстойку. Смажь оставшимся маслом, сделай надрезы и выпекай хлеб в духовке 35-40 минут при 180 градусах.
Классический хлеб дома в духовке
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
свежие прессованные дрожжи, 25 г
сахар, 12 г
теплая вода, 0,9 л
соль, 1 ст. л.
мука, 1300 г
растительное масло, 50 г
Смешать дрожжи и сахар в отдельной миске до пастообразного состояния, потом влить воду (можно также использовать сливки). Оставить примерно на 10 минут.
Шаг 1
Пока дрожжи тают, смешать муку с солью. Сделать небольшое углубление в муке и влить в него дрожжи. Затем туда добавить растительное масло. Муки нужно столько, чтобы в результате замеса тесто перестало прилипать к рукам и емкостям.
Шаг 2
После того, как тесто готово, необходимо смазать миску растительным маслом и переложить его туда.
Шаг 3
Когда тесто поднимется (объем должен увеличиться примерно вдвое), нужно снова замесить его и разделить на четыре равные части, затем поместить их в подготовленные формы. Чтобы тесто снова поднялось, необходимо поставить формочки для теста в теплое место на полчаса. За это время нужно нагреть духовку до 230 градусов.
Шаг 4
Лучше всего выпекать хлеб при температуре 160-170 градусов. Надо поставить форму на самый нижний уровень духовки и держать там не меньше 30-40 минут
Шаг 5
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Белый хлеб из пшеничной муки в духовке
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
мука, 600 г
вода, 0,400 л
дрожжи сухие быстродействующие, 1 ст. л.
сахар, 12 г
соль, 4 г
Налить стакан теплой воды в глубокую миску, добавить дрожжи, сахар и перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи подошли.
Шаг 1
В другой емкости смешать соль и сахар со стаканом теплой воды. Затем вылить дрожжи.
Шаг 2
Просеять муку и всыпать ее в полученную массу небольшими частями, помешивая. Должно получиться тесто, напоминающее по своей консистенции густой йогурт или сметану.
Шаг 3
Отставить посуду с будущей закваской на полчаса, место должно быть теплым, чтобы она как следует поднялась.
Шаг 4
Затем высыпать оставшееся количество муки, замесить тесто. После этого переложить в глубокую большую емкость и оставить его на час в теплом месте.
Шаг 5
По истечении этого срока снова взять тесто, а затем сформировать батоны и надрезать. В таком состоянии заготовки нужно оставить на 20-30 минут. Хлеб немного поднимется.
Шаг 6
Включить духовку на разогрев, установить температуру 180 градусов. Выпекать хлеб следует 30-40 минут.
Шаг 7
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Чиабатта в духовке на сухих дрожжах
Надежда Любимова, бренд-шеф сети магазинов правильных вещей для кухни Williams Et Oliver, поделилась одним из любимых, а главное, несложных рецептов чиабатты.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
мука, 500 г
теплая вода, 0,450 л
дрожжи, 7 г
соль, 10 г
сахар, 10 г
специи по вкусу
Смешать муку, дрожжи, соль и сахар.
Шаг 1
Добавить воду и вымешать тесто миксером, насадкой крюк, в течение 15 минут.
Шаг 2
Затем убрать тесто в теплое место на три часа. После этого переложить в форму для выпекания и оставить подниматься на 50 минут.
Шаг 3
Выпекать в течение 15 минут при температуре 240 градусов и затем еще 20 минут при 200 градусах.
Шаг 4
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке на свежих дрожжах
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
мука, 500 г
вода, 0,300 л
свежие дрожжи, 10 г
растительное масло, 0,030 л
соль
Со свежими дрожжами удобно работать, так как они пластичны, и тесто получается очень упругим. Для этого рецепта нужно добавить в теплую воду соль и дрожжи и хорошо перемешать.
Шаг 1
Потом добавить масло, снова перемешать и добавить в тесто просеянную муку.
Шаг 2
Вымесить его, оставь на 40 минут в тепле, разделить на две части и выложить в форму.
Шаг 3
Затем оставить в тепле еще на полчаса и выпекать 40-50 минут при 180-200 градусах.
Шаг 4
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке без дрожжей
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
кефир, 0,5 л
соль, 5 г
сода, 5 г
мед, 1 ст. л.
растительное масло, 3 ст. л.
мука, 600 г
овсяные хлопья, 200 г
Если готовить хлеб без дрожжей, необходимо их чем-то заменить, чтобы консистенция хлеба осталась похожей на жвачку. Для этого нужно смешать кефир, сливочное масло и мед и постепенно добавлять сухие ингредиенты.
Шаг 1
Замесить тесто руками, оставить его на 15 минут, разделить на части, сформировать батоны и выложить на пергамент.
Шаг 2
Сверху сделать надрезы крестом и выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 3
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке на молоке
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
мука, 500 г
сухие дрожжи, 5 г
сахар, 1 ст. л.
соль , 5 г
молоко, 0,250 л
сливочное масло, 50 г
Смешать сухие ингредиенты, добавить теплое молоко и мягкое сливочное масло.
Шаг 1
После этого замесить однородное тесто и оставить его в тепле на час.
Шаг 2
Выложить в форму, оставить еще на 40 минут и выпекать полчаса при температуре 180 градусов.
Шаг 3
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке на сметане
Это не слишком распространенный рецепт хлеба, но такое изделие обладает необычным и приятным вкусом.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
сметана, 125 г
вода, 0,1 л
сливочное масло, 2 ст. л.
сахар, 1 ст. л.
соль, 5 г
сухие дрожжи, 10 г
мука, 350 г
Необходимо развести дрожжи, сахар и соль в теплой воде и оставить на 15 минут.
Шаг 1
Добавить к ним теплую сметану и просеянную муку, замесить тесто и в конце добавить сливочное масло.
Шаг 2
Оставить тесто в тепле на час, перемешать его, оставить еще на час и сформировать буханки.
Шаг 3
Выложить его на пергамент, снова оставить на 30 минут, а затем выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 4
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке из ржаной муки
Этот хлеб, как и цельнозерновой, понравится тем, кто увлекается правильным питанием.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
ржаная мука, 600 г
сухие дрожжи, 10 г
вода, 0,2 л
мед, 2 ст. л.
соль, 5 г
специи
Развести дрожжи с медом в теплой воде и постепенно добавлять просеянную муку и другие сухие ингредиенты.
Шаг 1
Замесить однородное тесто и оставить его на полтора часа в тепле.
Шаг 2
Выложить тесто в форму, оставить еще на час и выпекать 10 минут при 220 градусах, а затем еще 30-40 — при 180.
Шаг 3
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке из гречневой муки
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
гречневая мука, 150 г
пшеничная мука, 150 г
вода, 0,220 л
сухие дрожжи, 5 г
соль, 5 г
сахар, 1 ст. л.
растительное масло, 2 ст. л.
Чтобы приготовить тесто, нужно добавить дрожжи и сахар в теплую воду, перемешать и оставить на 15 минут.
Шаг 1
Затем добавить сливочное масло и оба вида просеянной муки. В конце посолить тесто, замесить его и оставить в тепле на час.
Шаг 2
После раскатать тесто в пласт, свернуть его в рулет, защипнуть края и сделать сверху косые надрезы, чтобы получился батон.
Шаг 3
Оставить заготовку еще на полчаса и выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 4
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке из кукурузной муки
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
кукурузная мука, 250 г
пшеничная мука, 550 г
молоко, 0,1 л
растительное масло, 0,05 л
сухие дрожжи, 20 г
соль, 10 г
сахар, 20 г
вода, 0,320 л
Добавить сахар, соль, дрожжи и 2 столовые ложки пшеничной муки в теплую воду и оставьте на 15 минут.
Шаг 1
Затем смешать кукурузную муку с маслом и молоком и соединить с массой, смешанной раньше.
Шаг 2
Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, и оставить его на час в тепле.
Шаг 3
Выложить в форму и выпекать в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 4
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Из цельнозерновой муки
Цельнозерновой хлеб по праву считается одним из самых полезных, поэтому его любят те, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается правильного питания.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
сахар, 40 г
сухие дрожжи, 7,5 г
соль, 5 г
цельнозерновая мука, 370 г
пшеничная мука, 150 г
оливковое масло, 20 г
вода, 0,250 л
семена льна
Развести дрожжи в теплой воде (35-37 градусов), добавить сахар, соль, оливковое масло, перемешать.
Шаг 1
Добавить муку и специи (семена). Затем хорошо вымешать смесь, пока она не станет достаточно плотной.
Шаг 2
Готовое тесто смазать маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 30 минут. За это время его масса должна увеличиться в два-три раза. Далее нужно разогреть духовку до 180 градусов, выложить тесто на противень, выстланный пергаментом (тесто можно разделить на две части).
Шаг 3
В разогретую духовку поставить на дно миску с водой (так как необходим пар).
Шаг 4
Выпекать тесто нужно в течение 15 минут, затем достать посуду с водой, обмакнуть хлеб сверху в подсоленную воду (для корочки) и также выпекать около 15-20 минут. В конце нужно достать хлеб, накрыть его полотенцем, 10-15 минут будет достаточно.
Шаг 5
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке с сыром
Такой хлеб — один из самых вкусных. Следует выбирать твердый сыр, тогда он не сильно расплавится и у продукта будет более приятная, мягкая консистенция.
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
мука, 400 г
вода, 0,400 л
сухие дрожжи, 1 ст. л.
сыр, 250 г
соль, 5 г
сахар, 5 г
Развести дрожжи и сахар в 100 мл теплой воды и оставить на 15 минут.
Шаг 1
Добавить оставшуюся воду, половину муки, соль и перемешать. Потом оставить в тепле на 45 минут.
Шаг 2
Затем добавить в тесто оставшуюся муку, замесить его, подождать еще 45 минут и добавить сыр.
Шаг 3
Выложить тесто в форму, посыпать еще немного мукой сверху, оставить на 20 минут, а затем выпекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 4
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке с отрубями
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
вода, 0,2 л
отруби, 4 ст. л.
мука, 300 г
растительное масло, 2 ст. л.
свежие дрожжи, 18 г
сливочное масло, 1 ст. л.
сахар, 2 ст. л.
соль
Смешать сахар и дрожжи с теплой водой и оставить на 15 минут.
Шаг 1
Добавить соль и отруби и постепенно примешивать просеянную муку. В конце добавить растительное масло, замесить тесто и оставить его в тепле на час.
Шаг 2
Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой и выложить в нее тесто.
Шаг 3
Выпекать около 40-50 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 4
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке с солодом
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
вода, 0,3 л
оливковое масло, 0,04 л
сахар, 20 г
соль, 5 г
пшеничная мука, 300 г
ржаная мука, 150 г
солод, 60 г
сухие дрожжи, 7 г
Смешать теплую воду, оливковое масло и солод.
Шаг 1
Добавить просеянную муку с солью и сахаром, а в конце – дрожжи.
Шаг 2
Замесить тесто, оставить его на полтора часа в тепле и после сформировать батон.
Шаг 3
Затем следует дать тесту полежать 30 минут и выпекать в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
Шаг 4
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке с зеленью
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
мука, 350 г
сухие дрожжи, 7 г
вода, 0,220 л
сахар, 20 г
соль, 5 г
растительное масло, 0,03 л
зелень, 100 г
зубчики чеснока
Смешать дрожжи, сахар, немного муки и воду, и оставить опару на 15 минут.
Шаг 1
Добавить растительное масло, соль и оставшуюся муку, замесить мягкое тесто и оставь в тепле на час.
Шаг 2
Измельчить зелень, чеснок и оливковое масло в блендере до однородности.
Шаг 3
Раскатать тесто в пласт, выложить туда начинку, свернуть в рулет, разрезать его вдоль и скрутить косой или жгутом.
Шаг 4
Выложить хлеб в форму, оставить на 40 минут и запекать еще 40 минут в духовке при 180 градусах.
Шаг 5
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
Хлеб дома в духовке с луком
Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и… РИА Новости, 28.10.2022
https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e6/02/17/1774572568_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_38235778b7fb06661aee20b2b24a3d4f.jpg
2022-02-25T23:13
2022-02-25T23:13
2
РИА Новости
internet-group@rian.ru
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
молоко, 0,4 л
мука, 600 г
яйцо, 1 шт.
сухие дрожжи, 11 г
сахар, 10 г
соль, 7,5 г
луковица, 1 шт.
сметана, 2 ст. л.
растительное масло, 4 ст. л.
Смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и столовую ложку муки и оставить тесто на 20 минут. За это время обжарить мелко нарезанный лук с оставшимися сахаром и солью.
Шаг 1
Добавить в тесто просеянную муку, сметану, еще две столовые ложки масла и остывший лук. Замесить однородное тесто и оставить его в тепле на час.
Шаг 2
Потом помять его и оставить еще на 20 минут, выложить на пергамент.
Шаг 3
Смазать маслом, сделать надрезы и выпекать хлеб в духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 4
хлеб, здоровый образ жизни (зож), кулинария, еда, питание, рецепты, простые рецепты
МОСКВА, 25 фев — РИА Новости. Хлеб можно приготовить в домашних условиях из простых ингредиентов даже без специального оборудования. Как испечь в духовке хлеб, чтобы он получился вкусным и ароматным, как правильно использовать сухие дрожжи, а также — лучшие рецепты из муки, отрубей, овсяных хлопьев — в материале РИА Новости.
Хлеб
Сейчас без хлеба трудно представить любой стол. Его едят почти во всех странах мира. Там, где пшеница не растет, муку готовят из других злаков, таких как кукуруза, рожь или рис, и используют для приготовления питательных блюд, эквивалентных хлебу. У славян издавна существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Готовить продукт в домашних условиях можно в духовке, используя простые ингредиенты.
История
Древние люди заметили, что зерно, брошенное в землю, возвращает несколько зерен, что на рыхлой и влажной земле их прорастает больше. Долгое время люди ели семена злаков сырыми, затем научились растирать между камнями, получая крупу, и готовить ее. Так появились первые мука и хлеб.
Банановый хлеб: простой рецепт популярного десерта
Во многих поселениях Древней Руси существовали специальные избы, приспособленные для выпечки хлеба. Кроме того, женщины изготавливали его в каждом доме. В XI веке в России делали кислый, то есть сброженный продукт из ржаной муки. Такая выпечка была искусством, основанным на использовании специальных заквасок, секрет приготовления которых хранился в строжайшей тайне и передавался из поколения в поколение. Вкус и аромат каравая зависели от качества закваски. Помимо ржаного хлеба, в России выпекали множество изделий из пшеничной муки, например монастырские просфоры и знаменитые ковриги.
Ингредиенты
Набор ингредиентов варьируется в зависимости от рецепта, который выбирают для готовки. Однако есть стандартный набор, который будет необходим для любого домашнего хлеба:
- мука – 60-80 г;
- дрожжи прессованные — 15 г;
- вода теплая — 250 мл;
- масло растительное — 3 ст. л. в тесто;
- сахар — 1-2 ст. л.;
- соль — 3-6 г.
Этапы приготовления
Есть два основных способа приготовления теста: на дрожжах или на закваске. Во втором случае хлеб получается с более нежным вкусом, но для этого понадобится предварительно вырастить закваску, примерно как чайный гриб. Тесто на дрожжах сделать проще, но если совсем нет времени, то можно сделать его из готовой смеси.
Процесс изготовления хлеба можно разделить на три основных этапа — замес, расстойка и выпечка. Чтобы продукт получился мягким, вкусным и с хрустящей корочкой, нужно знать некоторые тонкости.
Диетолог назвала хлеб, который можно есть каждый день
Приготовление опары
Чтобы приготовить опару для дрожжевого теста, нужно смешать теплую воду (температура 35-37 градусов), дрожжи, сахар, добавить муку. Ее нужно столько, чтобы тесто стало плотным. Далее нужно посыпать тесто мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на час. Затем необходимо смешать сливочное масло и яйцо. Потом нужно эту смесь влить в получившуюся опару, посолить, после чего постепенно добавлять оставшуюся муку и тщательно вымешивать тесто на столе.
Замес теста
Мука смешивается с закваской, дрожжами и другими ингредиентами, в зависимости от рецепта хлеба. При замешивании в муке образуются нити клейковины, за счет чего тесто становится эластичным.
С медом и по-приморски: лучшие рецепты овощной икры на зиму
Для того чтобы оно получилось правильной консистенции, тесто следует замешивать постепенно. Если делать это вручную, то лучше разделить процесс на три подхода с пятиминутными перерывами. Готовность теста можно проверить, скатав из него небольшой шарик и растянув его пальцами, чтобы получился плоский лист. Если он прозрачный и не рвется, значит, тесто хорошо вымешано. А если ломается, значит, нужно замесить еще.
Деление и формовка теста
На этом этапе оно делится на нужные порции, которым затем придается желаемая форма: продолговатая, круглая, любая другая. Как правило, разделение теста происходит следующим образом:
Похудение без резких ограничений: принципы безуглеводной диеты и меню
-
1.
тесто выкладывают на чистую поверхность;
-
2.
разделяют на несколько частей;
-
3.
из каждой части на посыпанной мукой поверхности стола раскатывают “колобки”;
-
4.
шарики кладут на посыпанную мукой поверхность;
-
5.
разделив тесто, можно приступать к формованию. Из “колобков” можно сделать батоны круглой или продолговатой формы.
Выпекание
Необходимо сначала хорошо разогреть духовку и установить нужную температуру в соответствии с рецептом. Тесто следует выложить на противень образовавшимся при формовании швом вниз. Чтобы создать влажность, нужно сбрызнуть духовку водой, слегка приоткрыв дверцу. Без этого тесто не поднимается. Хлеб следует периодически поворачивать, чтобы он равномерно пропекся.
Можно проверить готовность продукта, постучав по нему рукой снизу, если звук сухой, то изделие можно вынимать из духовки. Перед подачей хлеба к столу ему нужно дать немного остыть, после чего можно резать.
Популярные рецепты
Рецепты для выпекания домашнего хлеба в духовке различаются в зависимости от того, что повар хочет взять за основу изделия — это может быть мука разного вида, молоко, сметана или какие-то дополнительные ингредиенты для вкуса.
Классический хлеб дома в духовке
Ингредиенты
25 г
свежие прессованные дрожжи
Приготовление
1.
Смешать дрожжи и сахар в отдельной миске до пастообразного состояния, потом влить воду (можно также использовать сливки). Оставить примерно на 10 минут.
2.
Пока дрожжи тают, смешать муку с солью. Сделать небольшое углубление в муке и влить в него дрожжи. Затем туда добавить растительное масло. Муки нужно столько, чтобы в результате замеса тесто перестало прилипать к рукам и емкостям.
3.
После того, как тесто готово, необходимо смазать миску растительным маслом и переложить его туда.
4.
Когда тесто поднимется (объем должен увеличиться примерно вдвое), нужно снова замесить его и разделить на четыре равные части, затем поместить их в подготовленные формы. Чтобы тесто снова поднялось, необходимо поставить формочки для теста в теплое место на полчаса. За это время нужно нагреть духовку до 230 градусов.
5.
Лучше всего выпекать хлеб при температуре 160-170 градусов. Надо поставить форму на самый нижний уровень духовки и держать там не меньше 30-40 минут
Белый хлеб из пшеничной муки в духовке
Ингредиенты
1 ст. л.
дрожжи сухие быстродействующие
Приготовление
1.
Налить стакан теплой воды в глубокую миску, добавить дрожжи, сахар и перемешать. Оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи подошли.
2.
В другой емкости смешать соль и сахар со стаканом теплой воды. Затем вылить дрожжи.
3.
Просеять муку и всыпать ее в полученную массу небольшими частями, помешивая. Должно получиться тесто, напоминающее по своей консистенции густой йогурт или сметану.
4.
Отставить посуду с будущей закваской на полчаса, место должно быть теплым, чтобы она как следует поднялась.
5.
Затем высыпать оставшееся количество муки, замесить тесто. После этого переложить в глубокую большую емкость и оставить его на час в теплом месте.
6.
По истечении этого срока снова взять тесто, а затем сформировать батоны и надрезать. В таком состоянии заготовки нужно оставить на 20-30 минут. Хлеб немного поднимется.
7.
Включить духовку на разогрев, установить температуру 180 градусов. Выпекать хлеб следует 30-40 минут.
Европейские хлебные «хиты»
Чиабатта в духовке на сухих дрожжах
Надежда Любимова, бренд-шеф сети магазинов правильных вещей для кухни Williams Et Oliver, поделилась одним из любимых, а главное, несложных рецептов чиабатты.
Ингредиенты
Приготовление
1.
Смешать муку, дрожжи, соль и сахар.
2.
Добавить воду и вымешать тесто миксером, насадкой крюк, в течение 15 минут.
3.
Затем убрать тесто в теплое место на три часа. После этого переложить в форму для выпекания и оставить подниматься на 50 минут.
4.
Выпекать в течение 15 минут при температуре 240 градусов и затем еще 20 минут при 200 градусах.
Названа неожиданная опасность белого хлеба
Хлеб дома в духовке на свежих дрожжах
Ингредиенты
0,030 л
растительное масло
Приготовление
1.
Со свежими дрожжами удобно работать, так как они пластичны, и тесто получается очень упругим. Для этого рецепта нужно добавить в теплую воду соль и дрожжи и хорошо перемешать.
2.
Потом добавить масло, снова перемешать и добавить в тесто просеянную муку.
3.
Вымесить его, оставь на 40 минут в тепле, разделить на две части и выложить в форму.
4.
Затем оставить в тепле еще на полчаса и выпекать 40-50 минут при 180-200 градусах.
Хлеб дома в духовке без дрожжей
Ингредиенты
3 ст. л.
растительное масло
Приготовление
1.
Если готовить хлеб без дрожжей, необходимо их чем-то заменить, чтобы консистенция хлеба осталась похожей на жвачку. Для этого нужно смешать кефир, сливочное масло и мед и постепенно добавлять сухие ингредиенты.
2.
Замесить тесто руками, оставить его на 15 минут, разделить на части, сформировать батоны и выложить на пергамент.
3.
Сверху сделать надрезы крестом и выпекать в духовке 40-45 минут при температуре 200 градусов.
Хлеб дома в духовке на молоке
Ингредиенты
Приготовление
1.
Смешать сухие ингредиенты, добавить теплое молоко и мягкое сливочное масло.
2.
После этого замесить однородное тесто и оставить его в тепле на час.
3.
Выложить в форму, оставить еще на 40 минут и выпекать полчаса при температуре 180 градусов.
Назван идеальный способ хранения хлеба
Хлеб дома в духовке на сметане
Это не слишком распространенный рецепт хлеба, но такое изделие обладает необычным и приятным вкусом.
Ингредиенты
Приготовление
1.
Необходимо развести дрожжи, сахар и соль в теплой воде и оставить на 15 минут.
2.
Добавить к ним теплую сметану и просеянную муку, замесить тесто и в конце добавить сливочное масло.
3.
Оставить тесто в тепле на час, перемешать его, оставить еще на час и сформировать буханки.
4.
Выложить его на пергамент, снова оставить на 30 минут, а затем выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.
Хлеб дома в духовке из ржаной муки
Этот хлеб, как и цельнозерновой, понравится тем, кто увлекается правильным питанием.
Ингредиенты
Приготовление
1.
Развести дрожжи с медом в теплой воде и постепенно добавлять просеянную муку и другие сухие ингредиенты.
2.
Замесить однородное тесто и оставить его на полтора часа в тепле.
3.
Выложить тесто в форму, оставить еще на час и выпекать 10 минут при 220 градусах, а затем еще 30-40 — при 180.
Хлеб дома в духовке из гречневой муки
Ингредиенты
2 ст. л.
растительное масло
Приготовление
1.
Чтобы приготовить тесто, нужно добавить дрожжи и сахар в теплую воду, перемешать и оставить на 15 минут.
2.
Затем добавить сливочное масло и оба вида просеянной муки. В конце посолить тесто, замесить его и оставить в тепле на час.
3.
После раскатать тесто в пласт, свернуть его в рулет, защипнуть края и сделать сверху косые надрезы, чтобы получился батон.
4.
Оставить заготовку еще на полчаса и выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
От мусаки до дзадзики: секреты и рецепты вкусных блюд греческой кухни
Хлеб дома в духовке из кукурузной муки
Ингредиенты
Приготовление
1.
Добавить сахар, соль, дрожжи и 2 столовые ложки пшеничной муки в теплую воду и оставьте на 15 минут.
2.
Затем смешать кукурузную муку с маслом и молоком и соединить с массой, смешанной раньше.
3.
Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку, и оставить его на час в тепле.
4.
Выложить в форму и выпекать в духовке около 40 минут при температуре 180 градусов.
Из цельнозерновой муки
Цельнозерновой хлеб по праву считается одним из самых полезных, поэтому его любят те, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается правильного питания.
Ингредиенты
Приготовление
1.
Развести дрожжи в теплой воде (35-37 градусов), добавить сахар, соль, оливковое масло, перемешать.
2.
Добавить муку и специи (семена). Затем хорошо вымешать смесь, пока она не станет достаточно плотной.
3.
Готовое тесто смазать маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 30 минут. За это время его масса должна увеличиться в два-три раза. Далее нужно разогреть духовку до 180 градусов, выложить тесто на противень, выстланный пергаментом (тесто можно разделить на две части).
4.
В разогретую духовку поставить на дно миску с водой (так как необходим пар).
5.
Выпекать тесто нужно в течение 15 минут, затем достать посуду с водой, обмакнуть хлеб сверху в подсоленную воду (для корочки) и также выпекать около 15-20 минут. В конце нужно достать хлеб, накрыть его полотенцем, 10-15 минут будет достаточно.
Моцарелла, брынза, маскарпоне: как сделать сыр дома — простые рецепты
Хлеб дома в духовке с сыром
Такой хлеб — один из самых вкусных. Следует выбирать твердый сыр, тогда он не сильно расплавится и у продукта будет более приятная, мягкая консистенция.
Ингредиенты
Приготовление
1.
Развести дрожжи и сахар в 100 мл теплой воды и оставить на 15 минут.
2.
Добавить оставшуюся воду, половину муки, соль и перемешать. Потом оставить в тепле на 45 минут.
3.
Затем добавить в тесто оставшуюся муку, замесить его, подождать еще 45 минут и добавить сыр.
4.
Выложить тесто в форму, посыпать еще немного мукой сверху, оставить на 20 минут, а затем выпекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
Хлеб дома в духовке с отрубями
Ингредиенты
2 ст. л.
растительное масло
Приготовление
1.
Смешать сахар и дрожжи с теплой водой и оставить на 15 минут.
2.
Добавить соль и отруби и постепенно примешивать просеянную муку. В конце добавить растительное масло, замесить тесто и оставить его в тепле на час.
3.
Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой и выложить в нее тесто.
4.
Выпекать около 40-50 минут при температуре 200 градусов.
Хлеб дома в духовке с солодом
Ингредиенты
Приготовление
1.
Смешать теплую воду, оливковое масло и солод.
2.
Добавить просеянную муку с солью и сахаром, а в конце – дрожжи.
3.
Замесить тесто, оставить его на полтора часа в тепле и после сформировать батон.
4.
Затем следует дать тесту полежать 30 минут и выпекать в течение 40 минут при температуре 200 градусов.
Хлеб дома в духовке с зеленью
Ингредиенты
Приготовление
1.
Смешать дрожжи, сахар, немного муки и воду, и оставить опару на 15 минут.
2.
Добавить растительное масло, соль и оставшуюся муку, замесить мягкое тесто и оставь в тепле на час.
3.
Измельчить зелень, чеснок и оливковое масло в блендере до однородности.
4.
Раскатать тесто в пласт, выложить туда начинку, свернуть в рулет, разрезать его вдоль и скрутить косой или жгутом.
5.
Выложить хлеб в форму, оставить на 40 минут и запекать еще 40 минут в духовке при 180 градусах.
Хлеб дома в духовке с луком
Ингредиенты
4 ст. л.
растительное масло
Приготовление
1.
Смешать теплое молоко, дрожжи, сахар и столовую ложку муки и оставить тесто на 20 минут. За это время обжарить мелко нарезанный лук с оставшимися сахаром и солью.
2.
Добавить в тесто просеянную муку, сметану, еще две столовые ложки масла и остывший лук. Замесить однородное тесто и оставить его в тепле на час.
3.
Потом помять его и оставить еще на 20 минут, выложить на пергамент.
4.
Смазать маслом, сделать надрезы и выпекать хлеб в духовке 35-40 минут при температуре 180 градусов.
С чесноком
Хлеб с чесноком выпекается так же, как и хлеб с луком, только для этого рецепта понадобится две-три головки чеснока. Для тех, кто особенно любит острое, подойдет совмещенный рецепт, можно добавить в хлеб и лук, и чеснок, а также вяленые помидоры.
Советы кулинаров
Помимо классических рецептов есть быстрые способы приготовления домашнего хлеба, которые опытные кулинары изобретают самостоятельно. Так, Наталия Вольных, которая с началом пандемии потеряла работу и долгое время проводила дома, научилась печь хлебные лепешки по индийскому рецепту.
Самый простой и быстрый хлеб — индийская лепешка. Для этого необходимы:
- 100 г. пшеничной муки (можно добавить любую другую пополам: ржаная, кукурузная, льняная и т.д.);
- 5 г. соли;
- любые специи и любые сушеные молотые травы (даже мята, но самое вкусное — тмин и базилик).
“Я делала вариации с хмели-сунели, с черным перцем, с имбирем, с корицей и даже с какао и сахаром). Сухую смесь я мешаю до полностью однородного состояния, затем добавляю ложку любого растительного масла и теплую воду (или молоко) — ровно столько, чтобы при перемешивании одним пальцем я смогла достаточно быстро слепить шарик теста, который не будет приставать к рукам. Полепив этот шарик энергично, я делю его обычно на 3-4 маленьких шарика и очень тонко раскатываю на силиконовом коврике. В это время у меня уже раскаляется сковорода. Очень тонкая лепешка выпекается на сковороде без масла под крышкой с двух сторон минуты по две. Снимаю, когда она вздуется и зарумянится, мажу маслом, и это произведение тут же уходит в бутерброды.
Это быстрый хлеб для себя и гостей, когда неохота идти в магазин. Такие лепешки не хранятся, их нужно есть сразу горячими”.