Если огурцы начинают желтеть и сбрасывать завязь, не стоит сразу грешить на болезни или вредителей. Часто такая реакция растения является следствием череды допущенных огородниками ошибок. Чтобы не допускать их, стоит взять на вооружение следующую информацию.
Не стоит выращивать огурцы несколько сезонов подряд на одном и том же месте. Это со временем приведет к снижению урожая, более того, сделает огурцы более уязвимыми. При нормальном севообороте на одно и то же место огурцы должны попадать не чаще, чем раз в 4 года. В идеале их предшественником должна быть ранняя капуста. Можно высаживать огурцы также после картофеля, томатов, свеклы или гороха. Отрицательно на урожайности скажется посадка после арбузов, кабачков и прочих тыквенных.
С момента появления всходов до высадки рассады в открытый грунт должно пройти не более 35 дней. При более длительном содержании на подоконнике растения начинают испытывать недостаток питательных веществ и становятся слабыми, приживаемость их ухудшается.
Важно выдерживать расстояние в 20 см между отдельными растениями. Между рядами при этом не должно быть менее 1 м, в теплицах желательно дополнительно увеличить расстояние, чтобы обеспечить нормальное освещение. При недостаточном продуве огуречные плети слабеют.
Прямые солнечные лучи могут нанести огурцам непоправимый вред. Плоды их могут стать горькими и грубыми, а листья, как минимум, получат ожоги. В идеале огурцам нужна полутень. При отсутствии такого места на участке, можно обеспечить полутень, высадив рядом с огурцами несколько рядов кукурузы.
Формирование плетей и своевременная подвязка огурцов — залог хорошего урожая. Находящиеся на шпалерах огурцы меньше болеют. Их удобнее формировать, а со временем и собирать. Важно своевременно удалить все пасынки вплоть до 4-го междоузлия и укоротить верхние побеги. В идеале длина пасынка на момент удаления не должна превышать 3-5 см, иначе растение будет испытывать сильный стресс.
Огурцы — влаголюбивая культура. Пересушивать их категорически запрещено. Это может привести не только к горечи плодов, но и к сбрасыванию завязи. Вплоть до начала цветения при поливе можно использовать метод дождевания. Затем воду льют исключительно под кусты. Для огурцов важна не только частота полива, но и температура воды. Если вода будет недостаточно теплой, огурцы могут не только горчить, но и принимать неправильную форму.
источник
Существует много сортов огурцов, но нет ни одного, предполагающего плоды необычной формы. Такие огурчики – признак неправильного развития растения. Одна из самых частых деформаций огуречных плодов – форма крючка. Она придает огурцам непрезентабельный для продажи вид и затрудняет процесс консервации.
Почему же огурцы растут крючком, чего не хватает растению, что с этим делать и как предотвратить? Ответы найдете в этой статье.
Существует несколько причин. К появлению крючковидных плодов на огуречных кустах приводит как одна из них, так и их совокупность. Самые распространенные причины того, что огурцы растут крючком – нехватка удобрений, недостаточная освещенность и низкая температура.
Во время вегетативного периода огурцы подкармливают азотсодержащими удобрениями, так как они способствуют быстрому росту зеленой массы куста. Но азот вымывает из почвы калий, который так важен для формирования и правильного роста плодов.
Важно! Именно недостаток в грунте калия чаще всего заставляет огурцы деформироваться.
При избытке азота и в то же время нехватке калия и фосфора в почве, во время цветения и плодоношения растения завязи опадают, и зеленцы не созревают.
Огурец – светолюбивое растение. Завязи на нем образуются по всему кусту, в том числе на нижних плетях. Разросшаяся зеленая масса перекрывает доступ солнечного света к некоторым завязям, что приводит к их опадению или деформированию плодов.
Если в погоне за обильным урожаем вы слишком густо посадили растения, не удивляйтесь крючковатым плодам, так как тень от соседних растений также не будет пропускать солнечные лучи к огурчикам.
Огурцы комфортно растут при температуре воздуха 20–26 °С. Если она поднимается выше, плоды желтеют и увядают. При температуре ниже 20 °С огурцы деформируются или вовсе перестают расти.
Самую большую опасность неправильный температурный режим представляет в последней фазе периода цветения огурца – сразу перед началом плодоношения. Ошибки на этом этапе могут привести не только к кривым плодам, но и к опадению завязей, то есть к значительному уменьшению урожая.
Если вы обнаружили на огуречных кустах плоды-крючки, хотя все перечисленные выше причины исключены, проверьте, вовремя ли вы собираете урожай, правильно ли поливаете растения. Если и это вы делаете верно и в срок, причина может быть в нарушении правил соседства или особенностях выбранного сорта огурцов.
Огромное количество сил и питательных веществ огуречный куст тратит на созревание плодов. Если плод перезревает и висит слишком долго, растению не хватает сил для образования новых завязей и нормального созревания новых огурчиков.
Поэтому при редком сборе огурцов (реже одного раза в два дня), а особенно в конце сезона вы будете получать на огуречных кустах кривые и мелкие плоды. Урожай окажется в несколько раз меньшим по количеству, чем мог бы быть при своевременном сборе.
Полив – важный момент при выращивании любого растения, особенно огурца, ведь его плоды на 95% состоят из воды. Поливая огурцы, можно совершить несколько ошибок, которые приведут к деформации плодов:
- Холодная вода. Полив холодной и ледяной водой – стресс для корней растения, который приводит к появлению пустоцветов и деформированных плодов.
- Недостаток влаги. В засуху огурец увядает, поэтому вода крайне необходима ему для роста и плодоношения. В период цветения огородники советуют ограничить полив растения для образования женских цветков. А при недостатке влаги в период плодоношения огурчики появляются мелкие и неровные.
- Избыток влаги. При избытке влаги из почвы вымываются микроэлементы и не доходят до плодов, а значит, зрелые, ровные и крупные огурцы на таких кустах не вырастут. Кроме того, лишняя вода приведет к загниванию корня и гибели растения.
Как ни странно, появление красивых, ровных, здоровых плодов зависит от растений, находящихся по соседству с огурцами. Нельзя располагать рядом огурцы сортов разного типа опыления. Если не изолировать друг от друга самоопыляемые растения и те, которым для опыления требуются насекомые, плоды будут деформированными.
Некоторым сортам огурцов свойственно образовывать больше или меньше деформированных плодов. Обычно плоды-крючки формируются у гибридов. За многие годы выращивания культуры появилась статистика образования у конкретного сорта огурчиков неправильной формы.
Сорта-рекордсмены по количеству огурчиков неправильной формы (крючковатые, круглые, пузатые, грушевидные и т. д.) к концу лета: Чемпион, Патти, Буян, Престиж. Чуть меньше половины урожая деформируется во второй половине лета у таких сортов: Примадонна, Емеля, Талисман, Сантана. До 30% скрюченных плодов дают сорта Пасадена и Пасамонте.
Почему кривые огурцы растут в теплице? Выращивание огурцов в теплице может повлиять на плодоношение растений как положительно, так и отрицательно. С одной стороны, поддерживать и регулировать условия, в которых растет культура, в парнике проще, чем в открытом грунте. С другой, неопытный огородник легко может совершить ошибку, что приведет к неправильному развитию плодов в теплице.
В парнике сложнее изолировать друг от друга растения по-разному опыляемых сортов и соблюсти правила соседства. А для правильного роста в теплице огурцов, опыляемых насекомыми, приходится прибегать к искусственному опылению.
Когда огурцы растут на открытой грядке, огороднику сложнее повлиять на температурные условия и полив (например, при аномальном количестве осадков).
Проще в открытом грунте соблюсти правила соседства, рассадив кусты разноопыляемых сортов в разные места. При этом уберечь самоопыляемые огурцы от насекомых на порядок сложнее, чем в теплице.
Заметив скрюченные плоды на огуречных кустах, сначала определите причины их появления. Некоторые из них можно легко исправить, с другими бороться намного сложнее:
- Принимайте меры незамедлительно, чтобы не получить целый урожай крючков. В период цветения и плодоношения уберите из подкормки азотсодержащие удобрения, добавьте калий и фосфор.
- Если кусты посажены слишком близко и затеняют солнечный свет, а рассадить их шире уже не представляется возможным, обрывайте лишние листочки. Если это не поможет, придется пожертвовать некоторыми растениями.
- Помните, что при температуре воздуха ниже 20 °С огурцы замедляют или вовсе останавливают рост, а плоды формируются крючком. Старайтесь регулировать температуру в теплице до оптимальной для огурцов (20–26 °С), а в открытом грунте в холода приостанавливайте полив растений.
- Собирать урожай огурцов обязательно каждые 2-3 дня, не реже. Опытные огородники советуют срывать плоды немного недозревшими. Так и вкусовые качества будут на высоте, и растению и будущим плодам ничто не навредит.
- Идеальная вода для полива огурцов – мягкая, дождевая, комнатной температуры. Внимательно следите за поливом растений. Обнаружив нарушения, исправьте их. В жару и засуху обильно поливайте кусты два раза в день в период плодоношения. Не перестарайтесь с поливом, чтобы не испортить или вовсе не уничтожить урожай.
- При нарушении правил соседства можно искусственно оградить разные сорта огурцов друг от друга, а некоторые и от насекомых. Перекройте насекомым доступ в теплицу, чтобы спасти самоопыляемые растения, а для насекомоопыляемых используйте искусственное опыление. В открытом грунте самоопыляемые кусты в период цветения лучше накрывать марлей.
Чтобы получить обильный, здоровый и красивый урожай, посадки следует удобрять коровяком, при цветении – куриным пометом, а в период плодоношения – золой.
Важно! В период цветения и плодоношения исключите азот из комплекса удобрений, используйте калий и фосфор.
Подкормка – сложный процесс при выращивании огурцов. Как недостаток, так и избыток полезных элементов в почве приводит к бедному урожаю. Основные элементы для огурцов – это калий, фосфор, азот, железо и медь.
Как не допустить того, чтобы плоды начали закручиваться? Необходимо с самого начала соблюдать все условия и правила ухода за огурцами. Тогда не придется в панике предпринимать меры, которые не всегда приводят к ожидаемому результату.
Важным моментом в профилактике выступает севооборот. Во-первых, огурцы не высаживают в одну и ту же почву в течение четырех лет. Во-вторых, после таких культур, как тыква, кабачки и укроп, в почве практически не остается питательных макро- и микроэлементов. Это ухудшает процесс плодоношения, огурцы деформируются.
Отдельное внимание стоит уделить выбору сорта. По статистике, меньше всего плоды скручиваются у таких огурцов: Октопус, Твикси, Отелло, Паратунка. Для теплицы выбирайте самоопыляемые сорта, для открытого грунта – насекомоопыляемые.
При посадке обратите внимание на два пункта: соседство и расстояние между кустами. По правилам самоопыляемые и насекомоопыляемые сорта огурцов необходимо сажать как можно дальше друг от друга (желательно в разные концы теплицы или участка).
Важно! При посадке расстояние между растущими рядом кустами должно составлять минимум 10–20 см, чтобы они не препятствовали проникновению солнечных лучей.
Каждый огородник хоть раз сталкивался с огурцами-крючками на грядке или в теплице. Вырастить здоровые, ровные и сочные плоды помогут советы опытных фермеров:
- Соблюдайте севооборот. Лучшие культуры-предшественники для огурцов — томаты, перцы, морковь, капуста, лук.
- Для сбалансированной влажности после каждого полива мульчируйте почву соломой или торфом.
- Прекратите поливы при температуре воздуха ниже 15 °С.
- Срывайте с плети огурчики 4–6 см в длину.
- Раз в две недели подкармливайте огурцы настоем древесной золы и калийными удобрениями.
- В конце лета используйте закрытые грядки и парники, чтобы избежать низких температур.
- Обязательно прогревайте воду для полива на солнце, а в плохую погоду кипятите и разбавляйте холодной водой.
- Тщательно обрабатывайте теплицу в конце сезона, проводите дезинфекцию от болезней и вредителей, которые могли остаться в почве или разместиться на внутренних поверхностях парника.
Важно! Поливайте и опрыскивайте огуречные кусты рано утром (до 10:00) или вечером (после 18:00). В жару при дневном поливе растение может получить солнечные ожоги.
Огородники по-разному относятся к неправильным формам огуречного урожая. Кому-то все равно, как выглядит огурец, главное, чтобы он был сочным и вкусным. Другим важно выращивать огурцы правильной формы.
Помните: ровные плоды – показатель того, что растение здоровое, не страдает от нехватки или избытка каких-либо питательных веществ и неправильного ухода. Внимательно следуйте рекомендациям и советам по профилактике и борьбе с деформированными плодами, и ваши посадки отблагодарят вас за это красивыми, вкусными и хрустящими огурчиками.
источник
Огурец, этот хрустящий овощ – желанный гость на любом столе, а потому огуречные растения произрастают едва ли не на каждом огороде. Выращивают их как через рассаду, так и простым посевом семян в грунт, как в защищенном грунте, так и в тепличке. Огурец в культуре уже довольно давно, выведено огромное количество сортов и, казалось бы, о выращивании огурца мы должны знать все, однако на деле так не выходит. Огородники, особенно начинающие, как правило, допускают целый ряд грубейших ошибок при выращивании огурца, что сводит на нет мечты о высоком урожае, а нередко растения и вовсе погибают. Чтобы не допускать ошибок, их нужно знать, поэтому в данной статье мы максимально подробно разберем наиболее частые ошибки при выращивании огурцов на своем участке.
Давайте начнем с теплички, тут самая частая ошибка – это не совсем правильное проветривание помещения. Некоторые, боясь того, что огурцы могут пострадать от слишком высокой температуры, открывают сразу все форточки и двери теплицы, тем самым охлаждая в ней воздух, но заодно и создавая в помещении сквозняк, чего очень не любят огурцы. На самом деле, проветривать теплицу можно, если температура в ней поднимется выше 30 градусов; при этом нельзя открывать форточки и двери со всех сторон, а делать это поочередно, чтобы воздух не «гулял» по помещению.
Эта ошибка актуальна как для теплиц, так и для открытого грунта. Огородники в надежде на получение рекордных урожаев огурцов порой буквально заливают растения, чрезмерно увлажняя почву, да еще и проводят такие поливы лишь время от времени, сначала испытывая растения на засухоустойчивость, а потом обрушивая на него десятки литров нередко ледяной воды.
Так делать нельзя, избыток влаги в сочетании с теплом может привести к вспышкам различных грибных болезней, да и просто вызвать шок у растения, и оно остановится в развитии. Запомните: огурцы любят поливы умеренные и постоянные, то есть без больших перерывов.
Главное – запомнить, что нельзя почву пересушивать и заливать. До начала цветения огуречные растения поливать нужно довольно обильно, раз в неделю выливая по паре ведер воды комнатной температуры на квадратный метр почвы. Опять же, если идут дожди, и без того влажно, то полив не нужен, конечно это актуально для грунта открытого.
Далее, в период цветения огурцов, поливать нужно аккуратно, стараясь не попадать на цветки и вдвое меньшим объемом воды. После того как плоды завяжутся, объем выливаемой влаги можно восстановить (два ведра на квадратный метр). В период активного роста плодов огурца желательно почву содержать в немного влажном состоянии.
Логика каждого огородника: когда на одном участке огурцы дали отменный урожай, их и на следующий год высаживать нужно сюда же – в корне не верна. В идеале каждый год нужно менять участок, отведенный под огуречные растения. Допустить исключение можно только в том случае, если участок вы отменно обрабатываете, вносите полный комплекс удобрений и используете надежную защиту от вредителей и болезней, но даже в этом случае более трех лет на одном месте огурцы выращивать не стоит, они могут начать болеть и давать сниженные урожаи.
Севооборот – это тоже важно, и его несоблюдение – самая настоящая ошибка. Так, например, нельзя сажать огурцы на участке, где в прошлом году росли тыквенные культуры, а вот если произрастали бобовые, зеленные, томаты и редис – то вполне можно. Сносно реагируют огурцы на такие предшественники как капуста, лук и картофель.
Выращивание огурца в теплице
Лунный календарь садовода и огородника – это замечательно, но только если не слепо следовать его цифрам и советам, а включать логику. Например, если по календарю самое время высевать рассаду огурцов или сеять семена, а за окном довольно холодно из-за запоздавшей весны, то в этом случае от календаря лучше отступить. Советы в календаре нужно сочетать с собственными наблюдениями – дождаться тепла, прогрева грунта, периода, когда ночные заморозки исключены, и только тогда проводить посевы и посадки.
Слепое игнорирование всех советов, в том числе и по внесению удобрения из-за боязни накопления в плодах нитратов или просто из-за надежды на авось – это совсем не выход из положения. Например, если вы посеете семена огурцов в бедную почву, то вряд ли получите полноценные растения и хороший урожай. Почву обязательно нужно удобрять, используя как органику, так и комплексные минеральные удобрения. Например, под огурцы грунт лучше готовить с осени, внести на квадратный метр под перекопку почвы по 2-3 кг хорошо перепревшего навоза или перегноя, по 250-300 г древесной золы и по столовой ложке нитроаммофоски.
Глобальное заблуждение – выращивать рассаду как можно дольше, и окрепшие взрослые растения, чуть ли не с завязями, высаживать на участок. На самом деле тут гораздо больше минусов, чем плюсов: переросшая рассада огурцов имеет и переросшую корневую систему, и при пересадке она практически обязательно будет травмироваться; кроме того, переросшая, мощная рассада уже настолько привыкла к «домашним» условиям, что даже в теплице будет долго приходить в себя, а в открытом грунте она может попросту погибнуть.
Не стоит держать рассаду огурца более 32-33 дней, в идеале ее возраст вообще может составлять от двух до трех недель. Если высадить более взрослую рассаду, то весь ее шок от пересадки вы увидите своими глазами: она будет выглядеть вялой, как будто ей мало питания или влаги, она долго будет приживаться на новом месте и в итоге просто отстанет в развитии. Огородники даже ставили эксперимент: высевали семена огурцов и высаживали переросшую рассаду, так вот, она настолько долго приходила в себя, что даже сеянцы успевали ее догнать, то есть весь смысл выращивания рассады в данном случае был потерян.
Переросшая рассада огурца
Еще одна ошибка – выращивать «экологически чистые» овощи без применения регуляторов роста и всякой защиты от вредителей и болезней, выбирая только самые новые сорта и гибриды. Увы и ах, это не приведет к хорошему результату. Даже новинки мира селекции не застрахованы от атак накопленными в вашей почве за годы культивирования на ней различных культур, вредителей и болезней и от капризов природы – жары или сильного похолодания, когда растения словно засыпают и без стимуляторов роста никак не хотят просыпаться.
Запомните: все хорошо в меру – и использование фунгицидов, инсектицидов, акарицидов, регуляторов роста в соответствии с инструкцией на упаковке, где указаны и оптимальные сроки обработок, и кратность, и дозировки – все эти меры не сделают ничего плохого, а только лишь избавят вас от разочарования, ввиду даром затраченного вами времени.
Еще одна ошибка и общее заблуждение – чем больше посадить на участке растений огурца, тем урожаи будут выше. На самом деле, разработанные схемы посадки всех без исключения растений, в том числе и растений огурца, не взяты с потолка. Основываются они на оптимальной для того или иного растения схеме питания, то есть разрастания его корневой системы, надземной массы и поглощения необходимых растению веществ с единицы площади.
Например, что касается огурцов имеющих, как мы все знаем, длинные плети, то тут все ровно наоборот: скорее, чем меньше растений на участке, тем урожай выше. Не стоит высаживать рассаду через каждые 25 см с междурядьями в 30 см, нужно на квадратном метре размещать всего пару растений, и будет вам счастье в виде солидного урожая.
Лучше позаботьтесь о росте плетей в высоту, установив опоры. В загущенных же посадках растения будут буквально бороться за свое существование, отнимая питание друг у друга, станут переплетаться плетьми, воздух не сможет нормально циркулировать и появится риск возникновения грибной инфекции. В таких условиях ровных и вкусных огурцов вы не получите, они будут скорее кривыми и горькими.
Открытый участок – это хорошо, поскольку риск возникновения грибной инфекции ниже, но зато на таком участке растения будут требовать вдвое больше влаги, будет невозможен полив дождеванием, потому что на листовых пластинках образуются ожоги, период цветения будет короче, да и сама жизнь растения меньше. Самое оптимальное место для посадки огурцов – это легкая тень, полутень, тогда всех неприятностей можно будет избежать. Если сочетать легкую тень с разреженной посадкой и умеренным поливом, то ничего страшного не случится.
Как быть тем, у кого на участке нет тени? Выход есть – за недельку до посадки огурцов высеять кукурузу, отступив от будущих огуречных грядок примерно полтора метра. Кукуруза – хороший сосед для огурца, и она как раз может создать необходимую полутень.
Выращивание огурца на шпалере
Неверная формировка огуречных растений или полное ее отсутствие – это еще одна ошибка огородника. В таком случае рассчитывать можно только на посредственный урожай, а вот «урожай» зеленой массы в виде плетей и листовых пластинок точно будет отменным. Формировки нужны обязательно, и бояться их не следует. Повнимательнее осмотрите растение, не много ли побегов, не затеняют ли они друг друга? Если да, то конкуренты можно аккуратно прищипнуть, проредив тем самым куст. Особенно нужно это делать в самом начале развития растений, уделяя внимание основанию кустов. Через 2-3 листа от поверхности почвы в утренние часы, когда огурцы в тургоре, можно удалить пазушные побеги, это позволит направить питание в «нужное русло».
Тем, кто думает, что формировка огурца – это очень сложное занятие, можно воспользоваться советом бывалых, он гласит – удаляй все пасынки у огурца до четвертого междоузлия, а все те побеги что выше, просто прищипни.
Надежда на авось нередко доводит до беды. Это касается всего, в том числе и игнорирования различных огуречных недугов. Нередко огородник просто пускает все на самотек, а потом жалуется на сорт: дескать, селекционеры выводят «что попало». На самом деле, любое отклонение от нормы во внешнем виде огуречного растения уже должно насторожить: может не хватает в почве какого-то элемента или прогрессирует болезнь либо вредитель.
По первым признакам можно выявить тот или иной недуг и принять меры, пока растение или вся плантация не погибли. Обычно от болезней и вредителей растения огурца можно обрабатывать прямо после высадки рассады, далее – перед началом цветения, затем спустя пару недель после второй обработки и, наконец, за пару недель до появления зеленца.
Никогда не задумывались, почему мы кушаем три раза в день? Правильно, потому что так организм получает достаточное количество пищи и нормально функционирует. Так почему же половина огородников допускает такую серьезную ошибку, как единственная в сезоне подкормка? Представьте, что сезон – это день, значит кормить огурцы нужно в самом начале сезона, в его середине и почти в самом конце, только тогда урожаи будут полноценными.
В начале сезона огурцы можно подкормить нитроаммофоской, растворив в ведре воды столовую ложку этого удобрения (2-3 литра на квадратный метр). Во время цветения растения можно опрыскать борной кислотой (1 г на 5 л воды, норма на квадратный метр), кроме того, можно внести по чайной ложке суперфосфата и сульфата калия, а в период созревания плодов огурцов еще раз подкормить теми же дозами калийного и фосфорного удобрения.
Перезревший плод огурца
Еще одна серьезная ошибка – это ожидание, пока огурцы наберут солидную массу и только потом их собирать. Огурец – это не тыква, тут такие номера даром не проходят. Если оставить на растении даже пару плодов, то растение расценивает это как возможность вырастить плод, содержащий семена, поэтому оно отключает передачу питания в другие плоды и начинает усиленно кормить те, что вы оставили. Таким образом, получив пару крупных огурцов, вы потеряете существенно больший урожай.
Тоже самое происходит, когда вдруг возникает желание оставить один плод огурца на семена. Так что, если уж решили собрать семена с сорта, то оставьте для этого плод в самом конце, когда больше урожая собирать не планируете.
Что касается сбора в общем, то производите его через день и не реже, а если любите огурчики небольших размеров, то урожай можно собирать хоть каждый день.
Итак, мы перечислили самые основные и наиболее распространенные ошибки огородников, однако вполне могут быть и те, что мы не затронули. Например, ошибки связанные с выбором сорта огурцов и его непригодностью к выращиванию в том или ином регионе, ошибки с посевом семян на рассаду и высадкой рассады в грунт, опять же исходя из конкретных условий именно вашего климата.
Если вы допустили те или иные ошибки, то не огорчайтесь, они возможны даже у настоящих профессионалов. Помните, что всегда можно все исправить, а допустив ошибку, получить бесценный опыт и не повторить ее снова. Если у вас возникли вопросы, то задавайте их в комментариях, мы обязательно ответим.
источник
Огурец, этот хрустящий овощ – желанный гость на любом столе, а потому огуречные растения произрастают едва ли не на каждом огороде. Выращивают их как через рассаду, так и простым посевом семян в грунт, как в защищенном грунте, так и в тепличке. Огурец в культуре уже довольно давно, выведено огромное количество сортов и, казалось бы, о выращивании огурца мы должны знать все, однако на деле так не выходит. Огородники, особенно начинающие, как правило, допускают целый ряд грубейших ошибок при выращивании огурца, что сводит на нет мечты о высоком урожае, а нередко растения и вовсе погибают. Чтобы не допускать ошибок, их нужно знать, поэтому в данной статье мы максимально подробно разберем наиболее частые ошибки при выращивании огурцов на своем участке.
Давайте начнем с теплички, тут самая частая ошибка – это не совсем правильное проветривание помещения. Некоторые, боясь того, что огурцы могут пострадать от слишком высокой температуры, открывают сразу все форточки и двери теплицы, тем самым охлаждая в ней воздух, но заодно и создавая в помещении сквозняк, чего очень не любят огурцы. На самом деле, проветривать теплицу можно, если температура в ней поднимется выше 30 градусов; при этом нельзя открывать форточки и двери со всех сторон, а делать это поочередно, чтобы воздух не «гулял» по помещению.
Эта ошибка актуальна как для теплиц, так и для открытого грунта. Огородники в надежде на получение рекордных урожаев огурцов порой буквально заливают растения, чрезмерно увлажняя почву, да еще и проводят такие поливы лишь время от времени, сначала испытывая растения на засухоустойчивость, а потом обрушивая на него десятки литров нередко ледяной воды. Так делать нельзя, избыток влаги в сочетании с теплом может привести к вспышкам различных грибных болезней, да и просто вызвать шок у растения, и оно остановится в развитии. Запомните: огурцы любят поливы умеренные и постоянные, то есть без больших перерывов.
Главное – это запомнить, что нельзя почву пересушивать и заливать. До начала цветения огуречные растения поливать нужно довольно обильно, раз в неделю выливая по паре ведер воды комнатной температуры на квадратный метр почвы. Опять же, если идут дожди, и без того влажно, то полив не нужен, конечно это актуально для грунта открытого. Далее, в период цветения огурцов, поливать нужно аккуратно, стараясь не попадать на цветки и вдвое меньшим объемом воды. После того как плоды завяжутся, объем выливаемой влаги можно восстановить (два ведра на квадратный метр). В период активного роста плодов огурца желательно почву содержать в немного влажном состоянии.
Логика каждого огородника: когда на одном участке огурцы дали отменный урожай, их и на следующий год высаживать нужно сюда же – в корне не верна. В идеале каждый год нужно менять участок, отведенный под огуречные растения. Допустить исключение можно только в том случае, если участок вы отменно обрабатываете, вносите полный комплекс удобрений и используете надежную защиту от вредителей и болезней, но даже в этом случае более трех лет на одном месте огурцы выращивать не стоит, они могут начать болеть и давать сниженные урожаи.
Севооборот – это тоже важно, и его несоблюдение – самая настоящая ошибка. Так, например, нельзя сажать огурцы на участке, где в прошлом году росли тыквенные культуры, а вот если произрастали бобовые, зеленные, томаты и редис – то вполне можно. Сносно реагируют огурцы на такие предшественники как капуста, лук и картофель.
Выращивание огурца в теплице
Лунный календарь садовода и огородника – это замечательно, но только если не слепо следовать его цифрам и советам, а включать логику. Например, если по календарю самое время высевать рассаду огурцов или сеять семена, а за окном довольно холодно из-за запоздавшей весны, то в этом случае от календаря лучше отступить. Советы в календаре нужно сочетать с собственными наблюдениями – дождаться тепла, прогрева грунта, периода, когда ночные заморозки исключены, и только тогда проводить посевы и посадки.
Слепое игнорирование всех советов, в том числе и по внесению удобрения из-за боязни накопления в плодах нитратов или просто из-за надежды на авось – это совсем не выход из положения. Например, если вы посеете семена огурцов в бедную почву, то вряд ли получите полноценные растения и хороший урожай. Почву обязательно нужно удобрять, используя как органику, так и комплексные минеральные удобрения. Например, под огурцы грунт лучше готовить с осени, внести на квадратный метр под перекопку почвы по 2-3 кг хорошо перепревшего навоза или перегноя, по 250-300 г древесной золы и по столовой ложке нитроаммофоски.
Глобальное заблуждение – выращивать рассаду как можно дольше, и окрепшие взрослые растения, чуть ли не с завязями, высаживать на участок. На самом деле тут гораздо больше минусов, чем плюсов: переросшая рассада огурцов имеет и переросшую корневую систему, и при пересадке она практически обязательно будет травмироваться; кроме того, переросшая, мощная рассада уже настолько привыкла к «домашним» условиям, что даже в теплице будет долго приходить в себя, а в открытом грунте она может попросту погибнуть.
Не стоит держать рассаду огурца более 32-33 дней, в идеале ее возраст вообще может составлять от двух до трех недель. Если высадить более взрослую рассаду, то весь ее шок от пересадки вы увидите своими глазами: она будет выглядеть вялой, как будто ей мало питания или влаги, она долго будет приживаться на новом месте и в итоге просто отстанет в развитии. Огородники даже ставили эксперимент: высевали семена огурцов и высаживали переросшую рассаду, так вот, она настолько долго приходила в себя, что даже сеянцы успевали ее догнать, то есть весь смысл выращивания рассады в данном случае был потерян.
Переросшая рассада огурца
Еще одна ошибка – выращивать «экологически чистые» овощи без применения регуляторов роста и всякой защиты от вредителей и болезней, выбирая только самые новые сорта и гибриды. Увы и ах, это не приведет к хорошему результату. Даже новинки мира селекции не застрахованы от атак накопленными в вашей почве, за годы культивирования на ней различных культур, вредителей и болезней и от капризов природы – жары или сильного похолодания, когда растения словно засыпают и без стимуляторов роста никак не хотят просыпаться. Запомните: все хорошо в меру – и использование фунгицидов, инсектицидов, акарицидов, регуляторов роста в соответствии с инструкцией на упаковке, где указаны и оптимальные сроки обработок, и кратность, и дозировки – все эти меры не сделают ничего плохого, а только лишь избавят вас от разочарования, ввиду даром затраченного вами времени.
Еще одна ошибка и общее заблуждение – чем больше посадить на участке растений огурца, тем урожаи будут выше. На самом деле, разработанные схемы посадки всех без исключения растений, в том числе и растений огурца, не взяты с потолка. Основываются они на оптимальной для того или иного растения схеме питания, то есть разрастания его корневой системы, надземной массы и поглощения необходимых растению веществ с единицы площади. Например, что касается огурцов имеющих, как мы все знаем, длинные плети, то тут все ровно наоборот: скорее, чем меньше растений на участке, тем урожай выше. Не стоит высаживать рассаду через каждые 25 см с междурядьями в 30 см, нужно на квадратном метре размещать всего пару растений, и будет вам счастье в виде солидного урожая. Лучше позаботьтесь о росте плетей в высоту, установив опоры. В загущенных же посадках растения будут буквально бороться за свое существование, отнимая питание друг у друга, станут переплетаться плетьми, воздух не сможет нормально циркулировать и появится риск возникновения грибной инфекции. В таких условиях ровных и вкусных огурцов вы не получите, они будут скорее кривыми и горькими.
Открытый участок – это хорошо, поскольку риск возникновения грибной инфекции ниже, но зато на таком участке растения будут требовать вдвое больше влаги, будет невозможен полив дождеванием, потому что на листовых пластинках образуются ожоги, период цветения будет короче, да и сама жизнь растения меньше. Самое оптимальное место для посадки огурцов – это легкая тень, полутень, тогда всех неприятностей можно будет избежать. Если сочетать легкую тень с разреженной посадкой и умеренным поливом, то ничего страшного не случится.
Как быть тем, у кого на участке нет тени? Выход есть – за недельку до посадки огурцов высеять кукурузу, отступив от будущих огуречных грядок примерно полтора метра. Кукуруза – хороший сосед для огурца, и она как раз может создать необходимую полутень.
Выращивание огурца на шпалере
Неверная формировка огуречных растений или полное ее отсутствие – это еще одна ошибка огородника. В таком случае рассчитывать можно только на посредственный урожай, а вот «урожай» зеленой массы в виде плетей и листовых пластинок точно будет отменным. Формировки нужны обязательно, и бояться их не следует. Повнимательнее осмотрите растение, не много ли побегов, не затеняют ли они друг друга? Если да, то конкуренты можно аккуратно прищипнуть, проредив тем самым куст. Особенно нужно это делать в самом начале развития растений, уделяя внимание основанию кустов. Через 2-3 листа от поверхности почвы в утренние часы, когда огурцы в тургоре, можно удалить пазушные побеги, это позволит направить питание в «нужное русло».
Тем, кто думает, что формировка огурца – это очень сложное занятие, можно воспользоваться советом бывалых, он гласит – удаляй все пасынки у огурца до четвертого междоузлия, а все те побеги что выше, просто прищипни.
Надежда на авось нередко доводит до беды. Это касается всего, в том числе и игнорирования различных огуречных недугов. Нередко огородник просто пускает все на самотек, а потом жалуется на сорт: дескать, селекционеры выводят «что попало». На самом деле, любое отклонение от нормы во внешнем виде огуречного растения уже должно насторожить: может не хватает в почве какого-то элемента или прогрессирует болезнь либо вредитель. По первым признакам можно выявить тот или иной недуг и принять меры, пока растение или вся плантация не погибли. Обычно от болезней и вредителей растения огурца можно обрабатывать прямо после высадки рассады, далее – перед началом цветения, затем спустя пару недель после второй обработки и, наконец, за пару недель до появления зеленца.
Никогда не задумывались, почему мы кушаем три раза в день? Правильно, потому что так организм получает достаточное количество пищи и нормально функционирует. Так почему же половина огородников допускает такую серьезную ошибку, как единственная в сезоне подкормка? Представьте, что сезон – это день, значит кормить огурцы нужно в самом начале сезона, в его середине и почти в самом конце, только тогда урожаи будут полноценными.
В начале сезона огурцы можно подкормить нитроаммофоской, растворив в ведре воды столовую ложку этого удобрения (2-3 литра на квадратный метр). Во время цветения растения можно опрыскать борной кислотой (1 г на 5 л воды, норма на квадратный метр), кроме того, можно внести по чайной ложке суперфосфата и сульфата калия, а в период созревания плодов огурцов еще раз подкормить теми же дозами калийного и фосфорного удобрения.
Перезревший плод огурца
Еще одна серьезная ошибка – это ожидание, пока огурцы наберут солидную массу и только потом их собирать. Огурец – это не тыква, тут такие номера даром не проходят. Если оставить на растении даже пару плодов, то растение расценивает это как возможность вырастить плод, содержащий семена, поэтому оно отключает передачу питания в другие плоды и начинает усиленно кормить те, что вы оставили. Таким образом, получив пару крупных огурцов, вы потеряете существенно больший урожай. Тоже самое происходит, когда вдруг возникает желание оставить один плод огурца на семена. Так что, если уж решили собрать семена с сорта, то оставьте для этого плод в самом конце, когда больше урожая собирать не планируете.
Что касается сбора в общем, то производите его через день и не реже, а если любите огурчики небольших размеров, то урожай можно собирать хоть каждый день.
Итак, мы перечислили самые основные и наиболее распространенные ошибки огородников, однако вполне могут быть и те, что мы не затронули. Например, ошибки связанные с выбором сорта огурцов и его непригодностью к выращиванию в том или ином регионе, ошибки с посевом семян на рассаду и высадкой рассады в грунт, опять же исходя из конкретных условий именно вашего климата.
Если вы допустили те или иные ошибки, то не огорчайтесь, они возможны даже у настоящих профессионалов. Помните, что всегда можно все исправить, а допустив ошибку, получить бесценный опыт и не повторить ее снова. Если у вас возникли вопросы, то задавайте их в комментариях, мы обязательно ответим.
источник
В теплицах, парниках и на грядках созревают наши любимые первые огурчики. Сегодня поговорим о том, как правильно выращивать огурцы и исправлять ошибки выращивания в период роста и плодоношения.
Для меня в этом году выращивание огурцов в теплице – изучение и приобретение опыта.
Огурцы выращиваю каждый год, но в обычных количествах, чтобы хватало для своей семьи, для консервирования. А в этом году пробую выращивать более крупные объемы, для реализации населению.
Я противница применения любых неорганических удобрений. Кругом одна химия, давайте на своем участке чистые продукты выращивать. Они прекрасно растут без химии. Самое главное, подготовьте хорошую почву, для выращивания огурцов, а потом все легко и просто.
Выбираем сорта огурцов, строго ориентируясь на место произрастания. Внимательно читайте на упаковке, тепличные или для открытого грунта. Советую садить несколько сортов и выбирать каждый сезон понравившиеся. В последующем у вас останутся только понравившиеся сорта.
Готовим правильно почву, оптимальный вариант, смесь:
- Торф – 50%.
- Перегной – 20%.
- Обычный огородный грунт – 30%.
- Слой земли в теплице или парнике должен быть не менее 20 см.
Перед посадкой землю поливаем раствором разведенной марганцовки. Высаживаем только в прогретую землю. Это залог хорошего урожая.
Садим проросшие семена в лунку, по 2 штуки, через 0,5 метра, можно выращивать сначала рассаду. Но огурчики очень не любят пересадку. Я обычно сажу сразу в лунку семена, они потом всходят и растут крепкие и сильные.
В процессе роста – рыхлим, поливаем, мульчируем почву, строго следим за сорняками.
Все эти процессы уже проделаны и сейчас подошла самая приятная работа – снимать урожай свежих огурцов. Если ваши огурчики не оправдывают ожиданий, можно исправить ситуацию, главное вовремя обратить внимание на проблему.
- Если огурчики в теплице обильно цветут и не плодоносят, значит — выбрали не тепличный сорт, ну что теперь делать. Берем мягкую кисть и переопыляем сами, ручным способом. Проводите по крупным мужским цветкам, собираете пыльцу и потом проводите по другим, более мелким.
- Для хорошего переопыления и образования завязей, рекомендуют между грядами с огурцами вокруг, садить растения медоносы. Раз уж вы их не посадили, поставьте букеты цветов между огуречной ботвы. Это привлечет насекомых и повысит урожай огурцов.
- Собираем огурцы каждый день, утром или вечером, тогда они бывают более плотные и вкусные. Рассказы о том, что собирать надо не каждый день, не правильны. Большой, выросший огурец, задерживает рост других, подрастающих, останавливает образование завязи и тем снижает урожайность. Огуречная плеть быстрее «изнашивается».
- Плоды заужены по-середине – поливали холодной водой. Поливать огурцы нужно теплой водой, которая не ниже +25 градусов. Если плоды огурца искривлены, дело тут в пересыхании почвы и в нерегулярном поливе.
- Подкармливать растения нужно каждые 10-15 дней. С момента посадки я подкармливаю разведенным коровяком. 1 литр жидкого разведенного коровяка на 10 литров воды, и поливать под корешок. Сейчас поливать этим не рекомендую, попрет зелень, урожай снизится.
- В это время, когда начали созревать огурчики, подкармливайте настоем луковой шелухи, путем опрыскивания. Заливаем 500 г шелухи горячей водой и настаиваем 2 суток. Разбавляем 1 : 4 водой и опрыскиваем огурцы.
- Еще очень хороша для подкормки зола – размешиваем в 10 литрах воды — 2 стакана золы, даем сутки настояться и опрыскиваем огурцы. Это снижает опадание завязей и дает огуречной ботве долгую зеленую жизнь.
- Горький вкус огурец приобретает из-за большой концентрации кукурбетацина, это вещество присутствует в любых огурцах в небольшом количестве. Причина — жара в теплице, полив холодной водой, резкие перепады температуры, большое количество сорняков. В современных гибридах количество вещества, от которого горчат огурцы намного меньше, чем в обычных сортах. Кукурбетацин не представляет вреда для человека, он просто горький. Но если вы съели такой огурец, не расстраивайтесь, это только на пользу. Это вещество обладает противоопухолевым действием.
- Действия можно применить к огурцам в июне – июле: не пересушивайте, убирайте сорняки, подкармливайте иногда, собирайте урожай вовремя и будет вам много огурцов.
В статье «Огурчики в бочке», вы можете прочитать об интересном методе выращивания огурцов.
Сайт «Я селяночка» желает вам хорошего урожая и теплого лета!
Если статья была вам полезна, пожалуйста, поделитесь с друзьями, нажмите на кнопочки соцсетей. Сохраняйте статью в закладках, чтоб не потерять.
источник
Сочный хрустящий огурец хорош в свежем и маринованном виде. Этот экзотический по происхождению овощ можно круглогодично приобрести в любом магазине. Не зная условия выращивания, трудно догадаться какую химическую «начинку» таит заморский гость. Даже в сезон люди стараются покупать огурчики у бабушек, надеясь, что в них меньше химии. Не проще обстоят дела с возделыванием овоща на собственном огороде. Капризный экзот созревает в короткие сроки, но не всегда радует дачников богатым урожаем. Чтобы без труда получить заслуженный трофей с грядки, рассмотрим наиболее частые ошибки при выращивании огурцов и как их избежать. Представленная в статье информация поможет новичкам получить к столу полезный продукт, избежав катастрофических последствий.
Чтобы вырастить любое растение, необходимо изучить его биологические особенности. В этом деле важна каждая мелочь! Например, от строения корневой системы зависит, перенесёт ли кустик пересадку. Рассмотрим, что же представляет собой огурец.
Хрустящий овощ возделывается человеком на протяжении шести тысяч лет, его родиной считаются предгорья Гималаев и Индия. Греки прозвали его «незрелым», ведь плоды собирают на стадии технической зрелости. К этому моменту они наберут вес и достигнут определенной длины, но семена внутри останутся недозревшими. Такие овощи именуют зеленцами.
По типу роста огурцы относятся к травянистым однолетникам из семейства Тыквенные. Жизненная форма большинства представителей вида – лиана, но сейчас получены и кустовые формы. Стебель может достигать длины 3 метра, снабжён усиками в пазухах листьев, которые помогают растению взбираться на опору. Поверхность стебля и лиственной массы покрыта волосками.
Из-за опушения все части куста шершавые на ощупь. Корневая система экзота стержневая. По бокам от главного корня расположена разветвлённая сеть мелких всасывающих корешков. Сердцевидные листовые пластинки разделены на 5 лопастей, окрас зелёный.
Небольшие жёлтые цветки развиваются в пазухах листьев, имеют простой венчик. Если посмотреть на место крепления цветоножки, у некоторых бутонов можно обнаружить завязи. Такие цветки называются женскими. Мужские цветки лишены зачатков плода, располагаются группами по несколько штук.
Дикорастущие сородичи экзота опыляются насекомыми, традиционные сорта культуры размножаются таким же способом. Благодаря работам селекционеров сейчас можно приобрести самоопыляемые гибриды. Их достоинство — возможность получения высоких урожаев в закрытом грунте, ведь проникновение опылителей в теплицу маловероятно.
Плод представляет собой многосеменную ложную ягоду, которую ботаники именуют тыквиной. В зависимости от сортовой принадлежности варьируется окрас, форма, вес и длина плодов. Тонкая кожица бывает покрыта бугорками или шипами, выведены также гладкие огурчики. Окрас кожицы бывает не только зелёным, но и белоснежным, полосатым, коричневым.
Огурчики содержат 97% воды, что позволяет использовать их для диетического питания. В состав овоща входит много калия, каротин, аскорбиновая кислота, клетчатка. Кожица содержит горечь кукурбитацин, при неблагоприятных условиях количество этого вещества возрастает, отчего зеленцы приобретают неприятный привкус. Используют зеленцы для приготовления витаминных салатов, маринования, засолки.
Выращивание огурчиков – занятие довольно простое, но имеет ряд тонкостей. Многое зависит от подготовительного этапа, выбора подходящего сорта, способа возделывания.
На пути к желанной цели дачников могут постигнуть следующие неудачи:
- отсутствие всходов;
- гибель, вытягивание рассады;
- нашествие вредителей;
- развитие заболеваний;
- пожелтение лиственной массы;
- появление пятен на листьях;
- торможение развития куста;
- отсутствие завязей;
- деформация плодов;
- появление горьких зеленцов.
Проявление одного или нескольких перечисленных признаков должно насторожить вас. Причины такого поведения растения кроются в нарушении огородниками правил ухода. А теперь рассмотрим подробнее наиболее распространённые ошибки возделывания культуры, возможные последствия и пути их устранения.
Часто новички огородного дела допускают ошибку, неправильно подбирая сорта огурцов. Этот овощ относится к районированным культурам, и далеко не каждый сорт подойдёт для выращивания в отдельных климатических зонах. Чтобы не запутаться в широком ассортименте, нужно знать климатические особенности местности, в которой вы проживаете.
Если лето слишком жаркое, необходимо выбирать засухоустойчивые культивары. При суровых климатических условиях отдайте предпочтения гибридам. Они боле стойко переносят колебания температурного фона и влажности, что снижает риск грибковых заболеваний.
Также при выборе сорта культуры необходимо учитывать способ выращивания и поставленную цель. Если в приоритете возделывание овощей на продажу, ваш выбор — гибридные семена. Их достоинство заключается в высокой урожайности, неприхотливости, устойчивости к болезням. Желаете полакомиться зеленцами в сезон и сделать вкусные заготовки? Тогда отдайте предпочтение не гибридным сортам, они имеют тот самый насыщенный вкус и аромат, аппетитно хрустят в салатах и засолке.
Выращивать экзотический овощ можно в теплице или открытом грунте. Для тепличных условий не подойдут пчелоопыляемые разновидности. Чтобы сэкономить пространство, покупайте кустовые огурчики. Они хоть и потребуют формировки, займут меньше места.
Следующий огрех – неверная подготовка семян к посеву. Для начала семена нужно купить, а сделать это лучше всего в специализированном магазине или садовом центре. Такие торговые точки сладят за правильным хранением посевного материала. Обязательно проследите, чтобы на заветном пакетике была указана свежая дата сбора, ведь любые семена постепенно утрачивают всхожесть.
Многие дачники заблуждаются в необходимости проведения пикировки сеянцев, а также стараются вырастить крупные кустики для высадки на постоянное место. Вспоминаем строение корневой системы экзота: стержневой корень и сеть всасывающих корешков. Такой тип корневой системы очень чувствителен к повреждениям. Если пострадает центральный корень, сеянец погибает. Поэтому огуречную рассаду выращивают без пикировки. Небольшой совет — торфяные стаканы помогут максимально обезопасить нежные корешки от травм.
Часто мощные кустики после переезда из домашних условий на грядку долго адаптируются, болеют, гибнут. Чем дольше они находятся дома, тем выше риск утраты. Это связано с быстро развивающейся корневой системой, которая в процессе перевалки обязательно пострадает. Хрупкие стебельки крупного экземпляра тоже подвержены переломам. Чем моложе растение, тем быстрее оно приживётся на новом месте. Оптимальный возраст рассады не превышает 30 суток.
Этот показатель важен как для рассады, так и для взрослых особей. Огурчики очень любят солнечный свет, но предпочитают интенсивное рассеянное излучение (ажурную полутень). При недостаточном освещении юные сеянцы «тянутся к солнцу», отчего их стебелёк становится непомерно длинным и хрупким. При высадке он может легко надломиться. Обычно рассаду сажают, когда весеннего солнышка уже достаточно, но при пасмурной погоде лучше использовать досветку.
Взрослым кустикам нужно подбирать хорошо освещённый рассеянными лучами участок, иначе они начнут отставать в развитии, сбрасывать завязи, терять нижнюю листву. Но избыточное количество солнечного излучения не лучшим образом отразится на здоровье огурцов. Придется участить орошения и следить, чтобы вода не попадала на листья, иначе появятся ожоги. На открытом солнечном месте сократится срок вегетации, период цветения.
Подготовку грядки или теплицы следует проводить с осени. Если не избавить место посадки от сорняков, растительных остатков, повышается риск нападения болезней и вредителей. Культура требовательна к почве, особенно к наличию органической составляющей. Новички часто сеют семена в неподготовленный грунт, а потом удивляются скудности урожая.
Позаботьтесь о месте посадки заранее:
- Осенью перекопайте участок, удалите корневища сорняков.
- Сделайте грунт лёгким и питательным, добавив опилки, торф. Обязательно удобрите участок перегноем по 2—3 кг на квадратный метр и 20 гр нитроаммофоски.
- При необходимости проведите известкование почвы, на кислых субстратах экзот не выживет. Внесите под перекопку 300 г древесной золы.
- С приходом весны вновь проведите перекопку.
- В регионах с суровым климатом сделайте «подушку» на высоту не менее 30 см от поверхности земли.
- За неделю до посадки накройте грядку плёнкой, чтобы почва хорошенько прогрелась.
Такие нехитрые рекомендации помогут вырастить крепкие кустики и сполна насладиться хрустящими зеленцами. Что качается теплицы, в ней ежегодно нужно заменять верхний слой субстрата, соблюдая описанные выше правила.
В погоне за натур продуктом многие дачники пренебрегают защитными мерами. Такая халатность сыграет на руку вредителям, поможет росту мицелия грибков. Даже при возделывании наиболее современных гибридов вы не будете застрахованы от неудачи. Не стоит всецело полагаться на народные рецепты, они не всегда действенны. Химия тоже представляет угрозу для здоровья потребителей, как же поступить?
Огурцы растут очень быстро, плодоношение наступает в короткие сроки. Чтобы не попасть в «химическую ловушку», внимательно читайте инструкцию к препаратам и помните, что всё хорошо в меру. Во избежание болезней, лучше всего проводить профилактические обработки. Отлично себя зарекомендовали бордоская жидкость, ХОМ и другие медьсодержащие препараты. Опрыскивайте саженцы каждые 2—3 недели до появления завязей. Вредителей отпугнёт настой чеснока, высадка поблизости душистых трав – бархатцев, кориандра, ноготков.
Если же недуг начал брать верх, обязательно обработайте кусты – от вредителей препаратами Актеллик, Конфидор, Актара, а от грибков и гнили Фундазолом, Фитоспорином. После мероприятия выждите указанный срок. При проявлении вируса мозаики листья и овощи деформируются, наблюдается отставание в развитии, появляются характерные угловатые пятна. Такие признаки – угроза всей плантации. Срочно сожгите заражённый экземпляр, пока его соседи не заболели. Обезопасит от мозаики только профилактическая обработка семян и грунта.
Горький огурец способен испортить витаминный салат, но не каждый знает, что причина кроется в неправильном уходе. Кукурбитацин в кожице накапливается из-за стресса – неправильно организованного режима полива (особенно после засухи), резких изменений температуры. Если будете правильно ухаживать за огуречной грядкой, ни один экземпляр не испортит трапезу.
Осыпание завязей – серьёзная проблема. Даже новичков такое поведение огурца обязательно насторожит. Происходит это по причине отсутствия опыления, экзот сбрасывает «балласт», чтобы дать шанс сформировать потомство следующей партии цветков. Причина кроется в отсутствии опылителей.
Помните, что сажать насекомоопыляемые культивары в теплицу нельзя. Жара также пагубно влияет на опыление. При повышении температуры выше 30⁰C пыльца становится стерильной. Сочетание отсутствия формировки и избытка азота приводит к развитию пышной зелени, при этом продуцирование бутонов затягивается.
В жару пчелы также не спешат собирать нектар, их можно привлечь. Высадите медоносы в междурядья или опрыскивайте экзот во время цветения раствором из двух литров сыворотки, стакана сахара и ведра воды. Поможет обработка 0,05%-ным раствором борной кислоты. Вещество стимулирует выработку нектара и защитит посадки от грибка.
Расположение родины экзота в тропическом поясе сделало его любителем тепла. Нарушения температурного режима вызывает различные последствия – пожелтение листьев от соприкосновения с холодной поверхностью, появление грибковых болезней, стресс, отставание в развитии.
Поклонники лунного календаря иногда просто не включают логику. Они всецело доверяются цифрам и благоприятным датам, не обращая внимания на погодные условия. Важно помнить, что лунный календарь лишь помощник, но никак не точное руководство. Если во время благоприятного периода на улице стоит холодная погода, отложите посевные работы. Перед высадкой убедитесь, что грунт прогрелся до 15⁰C, а заморозки полностью покинули регион. Когда после посева погода внезапно сменилась, обязательно укрывайте грядку пленкой.
Новички неправильно проветривают теплицу. Распахнув все форточки и двери, вы резко снижаете температурный фон, подвергаете здоровье зелёного подопечного сильнейшему стрессу. Проветривание проводится так, чтобы по теплице не гуляли сквозняки.
Погоня за богатым урожаем или недостаточное количество свободного пространства подстёгивает дачников к высадке большего количества растений на квадратный метр участка. Очень грубая ошибка! На каждый пакетик с семенами нанесена рекомендованная схема посадки. Она зависит от типа роста, высоты куста, разрастания корневой системы.
При чрезмерном загущении огуречные кусты начинают бороться за влагу и площадь питания. От этого страдает каждая особь. Постепенно разрастаясь, они образуют плотный полог, который осложняет нормальную циркуляцию воздуха. Если добавить сюда немного лишней влаги или резкое колебание температурного фона, получится идеальная среда для развития грибковой инфекции.
Свет через плотную завесу не проникает, для формирования зеленцов экзот начинает сбрасывать нижние листья. От нехватки питания останавливается развитие. Избежать данной ошибки поможет информация с упаковки семян и прореживание сеянцев.
Если в прошлом сезоне вам удалось собрать небывалый урожай зеленцов и вы решите снова посадить огурчики на выгодном месте, то совершите серьезный промах. Посадка на том же месте приведёт к развитию болезней культуры, ведь возбудители заболевании сохраняют активность в почве на протяжении 3—5 лет. Каждый год необходимо менять расположение грядки, тогда неудача обойдёт огород стороной. Это важное правило касается всех культур, они должны «кочевать» по участку. Причём высадка после ближайших родственников также недопустима. Там, где росла бахча, огурцам не место! Идеальными предшественниками станут:
Переместить теплицу проблематично. Если их 2—3 на участке, просто ежегодно меняйте растения местами. При использовании одной теплицы каждую весну меняйте грунт и проводите тщательную дезинфекцию конструкции.
Огуречный куст способен к быстрому разрастанию. Часто дачники пренебрегают формировкой плетей, считая её лишней. Чрезмерное количество побегов способно вызвать затенение. Пышное зелёное растение неспособно принести достойный урожай, ведь на «прокорм» зелени оно затрачивает массу питания.
После внимательного осмотра определите побеги-конкуренты, проведите прореживание. В начале вегетации рекомендуется аккуратно выщипнуть лишние зачатки плетей в пазухах листвы. Отсчитайте на основной плети 4 междоузлия и удалите все пасынки, находящиеся ниже.
Из-за быстрого развития тропический гость имеет весьма прожорливый характер. Откуда о данной стороне характера экзота знать неопытному огороднику? Частенько он считает, что достаточно внести удобрения перед посевом и плети будут ломиться от сочных зеленцов. Чем отблагодарит нерадивого хозяина голодный огурец? Сначала он покажет недовольство, сменив окраску листьев. В зависимости от нехватки какого-либо микроэлемента появляются пятна, пожухшие участки, листики скукоживаются.
Потом дефицит питания отразится на плодах – изменение формы, отмирание завязей, задержка формирования. После этого желтеющий куст не может питаться посредством фотосинтеза и преждевременно заканчивает вегетацию.
Заметив недовольство, поспешите порадовать огурцы подкормкой. За короткие сроки они вновь обретут нормальный вид и начнут формировать красивые аккуратные овощи. Для подкормки используйте травяной или зольный настой, нитроаммофоску, калийно-фосфорный комплекс, настой коровяка.
«Вот вырастет огурчик покрупнее, тогда и сорву», думает неопытный огородник. А огурчик в это время думает совсем иначе. При несвоевременном сборе урожая культура старается выполнить своё жизненное предназначение – дать потомство. Для формирования семян она начинает активно «кормить» оставленный плод, обходя стороной овощи меньшего размера, ведь их очередь созревания наступит позже. Пока ваш экземпляр будет подрастать, остальной урожай не изменит размеров.
Для ликвидации оплошности своевременно проводите уборку. Когда овощ достигнет технической зрелости – сразу снимайте его с куста. Оптимально собирать огурцы через день, но любители мелких экземпляров могут лакомиться ими ежедневно.
Появление неправильно формирующихся зеленцов является следствием дисбаланса питания и колебаний окружающего агрофона. Многие пропускают такой сигнал, до определённого момента считая его небольшим отклонением от нормы.
Для решения проблемы обратите внимание на форму овощей:
- Появление плодов, напоминающих грушу, сигнализирует о дефиците калия. Показана подкормка зольным настоем.
- Утолщение возле плодоножки говорит о нехватке азотных удобрений. Восполните дефицит органическими или минеральными подкормками.
- Сужение овоща в середине – следствие резких колебаний температурного фона. К концу вегетации не забывайте на ночь укрывать грядку плёнкой или агроволокном.
- Дуговидная форма говорит о неверном распределении влаги. Отрегулируйте режим орошения.
Как капельки воды воздействуют на листья под палящим солнцем, вы уже знаете. Нередко при поливе теплицы дачники обращают внимание на крохотные дырочки в листьях. При отсутствии вредителей и болезней, откуда они берутся?
Резкие перепады температур провоцируют скапливание конденсата на стенках конструкции. Взошедшее солнце нагревает капельки жидкости, но не всегда они успевают испариться. Раскалённая вода насквозь прожигает пластинки. Уберечь зелёного любимца можно ежедневным удалением конденсата. Ожог листвы также может быть вызван попаданием удобрений на пластинку, будьте аккуратны, когда вносите подкормку.
В статье перечислены частые ошибки огородников при выращивании огурцов, и способы как их избежать. Если вы будете придерживаться правильного ухода и научитесь улавливать малейшие сигналы тропического гостя, он отблагодарит за внимание и заботу богатым урожаем.
источник
Самое коварное время для огурцов — август. Именно в это время огурцы, к удивлению дачников, начинают желтеть, перестают активно плодоносить и будто умирают. В чём же главная причина, и как устранить ошибку? На самом деле, всё просто, если знать, как именно растут огурцы и что им необходимо для комфортного развития и плодоношения.
Главная ошибка заключается в том, что корневой системе огурцов попросту может быть холодно в августе. Ночью температура может достигать +8 +12 градусов, в то время как для огурцов жизненно необходима температура не ниже +15. Всё усугубляется ещё и поливом холодной водой плюс в вечернее время — настоящая заморозка корней и создание благоприятных условий для развития корневой гнили. Чтобы это исправить, во-первых, поливайте огурцытолько тёплой водой и в первую половину дня.
Во-вторых, проводите профилактику корневой гнили препаратами, такими как фитоспорин и триходерма (используйте по инструкции на упаковке).
Далее, раз в неделю обрабатывайте огурцы щелочными растворами. Это может быть либо раствор на хоз. мыле, либо на золе — нужно взять 100 гр. вещества на 10 л воды и опрыскать + пролить огурцы.
Также огурцы хорошо отзываются на подкормку молочными кислотами. Дайте им 2 л либо кефира, либо сыворотки на 8 л воды, сюда же добавьте 10-15 капель йода. Это будет отличная поддержка огурцов в августе.
Подробнее о том, как ухаживать за огурцами в августе, чтобы они продолжали плодоносить, смотрите в видео ниже:
Причины возникновения мутности в законсервированных банках с огурцами. Советы по избежанию подобного казуса.
Летняя пора горячая не только по показателям температуры, но и по количеству заготовок на зиму для каждой хозяйки.
Дача или огород в середине жаркого сезона дают стабильный урожай, который мы хотим успеть сохранить подольше. Потому без банок, пастеризации, маринования овощей никак не обойтись.
Пожалуй, одно из любимых блюд зимой — огурцы из банки. Но бывают неприятные моменты, когда рассол мутнеет, а банки и вовсе взрываются.
О причинах подобных проблем и секретах их предотвращения поговорим подробнее.
Причины помутнения банок с огурцами
Прежде, чем ответить на этот вопрос, нужно вспомнить, какие правила заготовок могли быть не соблюдены.
Рассмотрим основные ошибки:
- плохо помытые банки — возможно, на стенках остались кусочки еды или остатки пыли, плохо смытое моющее средство;
- недостаточно чистые огурцы;
- крышки плохого качества;
- использование вместо обычной соли йодированной или морской — такая соль содержит вещества, которые портят рассол;
- неправильное хранение готового продукта — заготовки нельзя оставлять на несколько дней при комнатной температуре;
- повреждение банки — можно не заметить небольших трещин в районе горлышка;
- в редких случаях причиной может стать смесь нескольких сортов огурцов, которые не предназначены для маринада.
Огурцы для консервации отличаются насыщенным темно-зеленым цветом. Они должны быть немного сладкими на вкус, среднего размера.
Почему мутнеют огурцы в банке: основные причины
Существует несколько причин, объясняющих от чего маринованные огурцы замутнели и вздулась крышка на банке.
Грязные овощи
Если огурцы или другие ингредиенты рецепта (ароматные травы, хрен, чеснок и др.) были вымыты недостаточно хорошо, то попавшие вместе с ними в банку загрязнения могут содержать бактерии или споры плесневых грибков. Это приведет к процессу гниения и, как следствие, к помутнению рассола.
Недостаточная стерильность
Для стерилизации при закрутке огурцов чаще всего применяют один из двух методов:
- уложенные в банках овощи несколько раз заливают кипящим соленым раствором;
- заполненную тару помещают на время в большую кастрюлю с кипящей водой.
В обоих случаях огурцы могут недостаточно прогреться, и попавшие в банку микробы останутся в живых, начав размножаться в уже закатанных заготовках, от чего и мутнеет раствор. Бактерии могут присутствовать и на стенках плохо вымытой тары.
Еще одна причина — применение моющих средств для мытья банок и плохое полоскание посуды. В этом случае рассол делают мутным оставшиеся на стенках частички мыла. Также важно стерилизовать пустые вымытые и просушенные банки над горячим паром не менее 5 минут каждую.
Нарушение герметичности
Это могут быть плохо закатанные банки из-за крышек низкого качества или повреждений на горлышке. Проблема также может крыться в неисправности закаточного ключа.
Ингредиенты
Беловатый осадок дают йодированная и морская соль, поэтому не стоит использовать их для заготовки огурцов. Содержащийся в них йод может нарушить брожение, спровоцировав помутнение раствора и даже вздутие или срыв крышки, вдобавок он придает овощам горьковатый привкус и делает их мягкими, нехрустящими.
Всегда берите для засолки огурцов простую поваренную каменную соль. Кстати, вы можете приготовить очень вкусные малосольные огурчики по нашему рецепту.
Не заготавливайте впрок сорта, которые предназначены для употребления в свежем виде. Обычно они крупные и гладкие, в засолке размягчаются, в них образуются пустоты, из-за чего рассол может стать менее прозрачным.
Подходящие для консервирования огурцы — плотные, темно-зеленые, с пупырышками, длиной не более 15 см, сладковатые на вкус, с минимальным числом семян. Примеры сортов для засолки: «Муромский», «Алтай», «Конкурент», «Нежинский», «Парижский корнишон», «Буран F1», «Мурашка», «Воронежский».
Мутность заготовки бывает связана с недостаточным количеством кислоты или уксуса в рецепте. Именно они обеспечивают длительную сохранность маринованных овощей. Не прибегайте к методу «на глазок», всегда придерживайтесь рецепта, точно соблюдая пропорции.
А еще рассол или маринад бывает мутным, если переборщить с травами, кореньями и специями — их избыток способен менять прозрачность раствора.
Несоблюдение условий хранения
После закрутки банки с огурцами и любыми другими овощами не следует держать при комнатной температуре более 3 суток. Как только они остынут, отнесите их в погреб или другое подходящее для хранения место — с температурой +2…+7 °C.
Наличие химикатов
Рассол нередко становится мутным даже при соблюдении всех правил консервирования, если в овощах много нитратов. Жители города и не имеющие дачного участка люди от этого не застрахованы. Тем не менее, снизить риск приобретения напичканных химикатами огурцов можно, покупая их в разгар овощного сезона (конец июня – июль) или у проверенных продавцов.
Ботулизм
Некоторые считают, что помутневшая банка с соленьями, да еще со вздутой крышкой — признак наличия в ней ботулизма. Нет, это не так. Что такое ботулизм? Ботулизм — это болезнь, возникающая в результате отравления токсинами бактерий ботулизма и характеризующаяся тяжелым поражением нервной системы.
Возбудитель — клостридия ботулизма — широко распространен в природе с постоянным местом обитания в почве. Для его существования необходимо отсутствие воздуха, так как организм анаэробный или бескислородный.
При жизнедеятельности токсины бактерий не вырабатывают запаха, не влияют на вкус и цвет. Клостридия ботулизма не вызывает брожения с последующим газовыделением. Такой процесс скорее будет показателем присутствия в банке других бактерий, возможно из-за нарушения правил консервирования. Такой продукт лучше не есть.
Наличие мутности в огуречном рассоле, пузырьки газа — процесс, вызванный гнилостными и дрожжеподобными реакциями. Думать о существовании там ботулизма крайне ошибочно.
Маринованные овощи, при должной заготовке, не имеют в себе болезнетворной бактерии, поэтому исключается появление токсина — все дело в самом маринаде, кислая среда которого, подавляет формирование патогенной микрофлоры.
Самые безопасные огурцы — соленые, за счет того, что у них повышенная кислотность, есть кислород, высокий уровень соли. Хотя 100% гарантии вам дать никто не сможет, всегда есть риск.
Малосольные огурцы тоже минимально опасны: так как отсутствует герметичность банки при засолке плюс небольшой срок хранения продукта. Чтобы избежать неприятных последствий для организма, маринованные огурчики должны иметь высокую кислотность, смертельную для инфекции.
Как спасти заготовки
Что делать, если рассол помутнел? В некоторых случаях маринад можно спасти, и труд не пропадет зря.
Есть несколько способов:
- Дать закатанным банкам немного времени. Существует небольшая вероятность, что крышки не вздуются, и получатся забродившие огурцы. Такие овощи можно использовать в приготовлении супов.
- Вскрыть банку, предварительно вскипятив чайник с водой. Вылить старую жидкость и промыть овощи кипятком (можно их не вытаскивать из емкости). Через 5 минут перелить воду в кастрюлю и сделать новый рассол, добавив чуть больше уксуса.
- Рассол вылить в чистую кастрюлю, прокипятить его не меньше 5 минут. Потом залить им огурцы, снова перелить в кастрюлю, довести до кипения и только после этого заливать им банку. Огурцы можно и простерилизовать. В этом случае вкус будет немного отличаться от классического.
Почему взрываются банки с заготовками?
Заготовки, приготовленные в домашних условиях, должны храниться в прохладном месте. Идеальными считаются условия с температурой не выше +5ºС в погребе, подполье, бытовом холодильнике.
Закрывая банки, туда могут попасть микробы. Хранение консерв при температуре выше +5ºС приводит к активному размножению микроорганизмов. Они начинают выделять продукты своей жизнедеятельности – токсины и газ. Газ скапливается под крышкой. Постепенно количество газа увеличивается, крышка надувается, образуется, так называемый бомбаж. В какой — то момент крышка не может выдержать давления газа и взрывается, слетает с банки.
В каком случае можно употреблять в пищу огурцы из мутного рассола
Прежде, чем вы решитесь на этот отважный шаг, вспомните, что всегда есть вероятность попадания в банку бацилл ботулизма. В лучшем случае можно отделаетесь расстройством желудка.
Важно! Ботулизм — тяжелое, смертельное заболевание. Не пренебрегайте правилами хранения продукта. Пропавшие овощи лучше выбросить и сделать новую заготовку.
В некоторых случаях употребление в пищу огурцов из мутного рассола возможно:
- если раствор помутнел в течение нескольких дней после приготовления и в дальнейшем помогли способы, указанные нами;
- если жидкость изменила цвет чуть позже и крышка не вздулась;
Если присутствуют оба признака брожения (вздутая крышка и плохой рассол), то ни в коем случае нельзя употреблять огурцы в пищу и пытаться их «спасти».
Консервированные огурцы мутные: что делать
Возникают такие ситуации, когда помутнел не раствор, а сами консервированные огурцы. Это является нормальным признаком, если произошло первые сутки после их засолки. Однако если такой эффект длится больше 4 дней, то продукт считается испорченным.
Сначала нужно попробовать их на вкус. Естественно делать это нужно в небольшом количестве. Если огурцы горчат, то лучше их выбросить, иначе при их употреблении можно нанести вред здоровью человека. В том случае, если вкус у нормальный, то можно попробовать их пересолить.
Для этого требуется:
- Открыть испорченную банку;
- Слить с неё маринад в кастрюлю;
- Достать огурцы;
- Промыть их теплой водой;
- Сложить обратно в банку;
- Залить подогретым маринадом.
Иногда причиной помутнения огурцов является приготовление неправильного маринада. Поэтому для улучшения эффекта желательно приготовить новый рассол.
Как засолить огурцы правильно, чтобы они не помутнели
Вам понадобится 1,5 кг огурцов и 1 л воды, 2 зубчика чеснока, листик хрена и 2 ст. л. соли, черный молотый перец, листья смородины по желанию.
Совет. Лучше заполнять банку как можно плотнее и заливать полностью водой.
Сперва хорошо промойте ингредиенты и простерилизуйте емкость. На дно банки выложите листья хрена, смородины, крупно порезанный чеснок. Плотно утрамбуйте огурцы.
Залейте банку наполовину холодной водой. Подготовьте солевой раствор и добавьте его в огурцы так, чтобы емкость полностью заполнилась. Закройте плотной капроновой крышкой и уберите в холодное место.
Как быстро и просто замариновать огурцы
На вопрос о том, почему мутнеют маринованные огурцы в банках, есть один ответ — нарушение технологии приготовления. При заготовке огурцов нужно точно следовать рецепту.
Ингредиенты:
- огурцы — 1,5 кг;
- чеснок — 3-5 зубчиков;
- листья хрена или смородины — 2 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- укроп — 2 пучка;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- уксус 9% — 1,5 ст. л.;
- душистый перец — 2-3 горошины.
Способ приготовления
Главное — хорошо промыть банку и продукты. Рецепт рассчитан на емкость объемом 3 л. На дно сосуда выложите чеснок, перец, листья смородины и хрена, лавровый лист. Сверху положите огурцы — в банке поместится больше, если уложить их вертикально, залить крутым кипятком и дать постоять 10 минут.
Затем слейте воду и повторно залейте емкость кипятком. Через 15-20 минут вылейте жидкость в кастрюлю, поперчите и посолите. Доведите до кипения, залейте рассолом огурцы. Долейте уксус, закатайте банку простерилизованной крышкой и переверните.
Возьмите на заметку:
Секреты быстрого приготовления маринованных огурцов
Как засолить крупные огурцы на зиму кружочками
Рецепты засолки хрустящих огурцов с аспирином
Как предотвратить появление «подозрительного» осадка?
- Большое количество специй и трав может спровоцировать появление мутного осадка в закатках.
- Не следует слишком плотно наполнять банки. Во время консервации будет происходить процесс брожения, и при недостатке места для этого может мутнеть вода и даже сорвать крышки.
- Чтобы рассол сохранял прозрачность, можно воспользоваться одной хитростью. После того как плоды и специи будут утрамбованы в банки, их нужно дважды залить кипятком и лишь потом – маринадом. Такой процесс займет больше времени, но зато существенно повышаются шансы на то, что не начнет образовываться молочная кислота.
- Огурцы, закатанные вместе с болгарским перцем, не мутнеют и имеют пикантный вкус.
- После закрутки банки нужно перевернуть крышками вниз и оставить до полного остывания в тепле. А еще лучше дополнительно укутать их одеялом. Во-первых, способ позволит сразу заметить отсутствие герметичности. А во-вторых, благодаря тому, что банка будет остывать медленно, она пройдет дополнительную термическую обработку.
Советы опытных домохозяек
Ежегодные заготовки в больших объемах позволяют вывести собственные закономерности и секреты сохранения овощей до весны.
Опытные хозяйки дают такие рекомендации:
- Чтобы риск вздутия банки был минимальным, добавьте немного горчичных семян. Они также помогут сделать овощи более твердыми и хрустящими. Когда банки с маринованными огурцами и зернами горчицы остынут, их убирают в шкаф до зимы.
- Если вы хотите защитить консервацию от плесени, положите пару тонких ломтиков хрена под крышку. Корень хрена будет выступать как дополнительный консервант, с ним маринад не потемнеет и не станет мутным.
- Спирт лучше любых других природных веществ останавливает процессы брожения и убивает грибки плесени. Достаточно добавить в состав маринада или рассола 1-2% водки (спирта 40%, самогона без запаха) от количества воды, чтобы обойтись без уксуса, влияющего на вкус огурцов.
- Хотите сделать огурцы более сочными и хрустящими? Тогда найдите небольшой кусочек коры дуба, предварительно прокипятите его и добавьте в банку. Измельченная дубовая кора продается в бумажных упаковках в аптеках. Учитывайте, что из-за коры огурцы получаются немного темнее обычного.
- Если нужно, чтобы огурцы быстрее засолились, то обрежьте хвостики или наколите их вилкой.
- Если вы пользуетесь винтовыми крышками, то банки переворачивать не надо. Банки, закрытые крышками под машинку, переверните и укройте одеялом.
Секреты правильной засолки и маринования огурцов
- Берите выращенные на своем участке огурцы, кроме салатных ранних сортов.
- Тщательно их перебирайте и отбраковывайте любые проявления порчи — мягкость и гниль.
- Замочите на сутки огурцы в холодной воде, чтобы она заняла все внутренние пустоты продуктов. Тогда воздух с ними не окажется под крышкой.
- Используйте хорошую воду. Лучший вариант — родниковая, колодезная, в крайнем случае бутилированная.
- Не пренебрегайте всеми манипуляциями по стерилизации банок, крышек, огурцов и зелени до закладки и закупорки.
- Положите в банку небольшой помидор или зеленое яблоко, упавшее с дерева.
- Тщательно следуйте технологии подготовки тары, продуктов и процессу маринования. Уделите внимание устранению причин плохого результата, перечисленным в первом разделе статьи.
- Положите пару зубчиков чеснока. Он нейтрализует процесс газообразования и добавит пикантности огурцам из банки.
- Добавьте щепотку горчичных зёрен в рассол перед его разливом в банки, а под крышку — пару кусочков корня хрена для избежания появления плесени.
- Поэкспериментируйте со спиртом или водкой, добавленными в количестве 1 столовой ложки в банку перед закупоркой.
- Переворачивайте закатанные банки с огурцами, укутывайте их в шубу и оставляйте до полного остывания или как минимум на сутки. Так вы проведете дополнительную стерилизацию крышек, проверите герметичность их прилегания к горлышкам.
- Посоветуйтесь с мамой или бабушкой. У них точно накопились свои проверенные временем секреты вкусных хрустящих маринованных огурцов, заготовленных на зиму. И при этом они подскажут, как избежать помутнения рассола и сохранить консервацию без вздутия и взрывов.
Итак, мы рассмотрели причины появления мутности рассола в банках с огурцами после их консервации. Учли советы опытных хозяек по нейтрализации образования этих причин. Выяснили насколько безопасно кушать огурцы из банки с непрозрачным рассолом.
Лето в разгаре. Каждый день вы собираете урожай со своего участка. Потому практики для проверки советов по консервации огурцов на зиму у вас достаточно.
Вкусных вам заготовок!
Ответы на частые вопросы
Можно есть огурцы из помутневшей банки?
Нежелательно. Однако в некоторых случаях допускается использовать зеленцы а приготовлении супов и других блюд с обязательной термической обработкой.
Причин очень много. По большей части, это нарушение рецепты приготовления, неправильная подготовка к консервации и некачественная закатка.
Что делать с помутневшей банкой?
Если крышка вздулась, то выкидывать. Если с крышкой все в порядке, нет плесени, то поставьте огурцы в холод и посмотрите. Если выпадет осадок, а жидкость посветлела, то все хорошо.
Упали молодые огурчики на грядке? В чем ошибка и как ее исправить
На своем дачном участке несколько лет назад я решила вырастить огурцы, обычно все было нормально, но в тот раз я толкнулась с проблемой: из 15 взошедших огурчиков на грядке осталось 5 — остальные попадали. Я решила обратиться за помощью к своей соседке, которая всегда хвастается прекрасным урожаем огурцов. Как оказалось, мои огурцы были поражены заболеванием, известным как черная ножка. К счастью, с ним можно бороться. Хочу поделиться советом своей соседки с вами.
Причина гибели огурцов
Черная ножка — настоящий бич рассады, чаще всего ею поражается рассада таких культур, как огурцы, помидоры, болгарский перец. Эта болезнь обычно поражает именно молодые побеги, которые были выращены прямо на участке из семян.
Подготовка почвы
Для того чтобы сохранить плоды огурцов, моя соседка посоветовала мне особым образом обработать почву, в которую происходит высадка.
Так, перед посевом семян почву лучше всего термически обработать, для этих целей можно использовать горячий раствор марганцовки, который обладает обеззараживающими свойствами.
Обработка семян
Обработка почвы — лишь первый шаг, который необходимо сделать перед высадкой огурцов. Семена также необходимо обработать, что сделает их более устойчивыми к черной ножке. Для этого их замачивают в растворе марганцовки на 20-30 минут.
Другие полезные советы
Соседка поделилась со мной и другими полезными советами. Так, она рассказала о том, что ни в коем случае нельзя допускать чрезмерный полив огурцов, так как это может привести к образованию грибкового заболевания.
Более того, рассаду следует высаживать на расстоянии друг от друга, так как слишком частая посадка также нередко становится причиной развития черной ножки.
Борьба с черной ножкой
Если вы вовремя заметите заболевание, вы сможете его победить. Для этого в 500 мл теплой воды растворите столовую ложку соды и обрызгайте этим раствором почву вокруг сеянцев. Сода поможет вам побороть черную ножку, которая уже успела поразить корни молодых побегов.
Теперь я всегда обрабатываю семена и почву перед посадкой, раньше я никогда не задумывалась об этом, но, оказывается, именно простая подготовка поможет сохранить здоровье овощных культур.
Этот способ защиты от черной ножки я теперь использую не только для огурцов, я применяю его и при высадке болгарского перца и при посадке помидоров. Вот уже два года я использую этот метод, и ни одна из овощных культур не была поражена черной ножкой. Советую вам также использовать марганцовку для подготовки семян и почвы.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Огурец, этот хрустящий овощ — желанный гость на любом столе, а потому огуречные растения произрастают едва ли не на каждом огороде. Выращивают их как через рассаду, так и простым посевом семян в грунт, как в защищенном грунте, так и в тепличке. Огурец в культуре уже довольно давно, выведено огромное количество сортов и, казалось бы, о выращивании огурца мы должны знать все, однако на деле так не выходит. Огородники, особенно начинающие, как правило, допускают целый ряд грубейших ошибок при выращивании огурца, что сводит на нет мечты о высоком урожае, а нередко растения и вовсе погибают. Чтобы не допускать ошибок, их нужно знать, поэтому в данной статье мы максимально подробно разберем наиболее частые ошибки при выращивании огурцов на своем участке.
1. Неверное проветривание
Давайте начнем с теплички, тут самая частая ошибка — это не совсем правильное проветривание помещения. Некоторые, боясь того, что огурцы могут пострадать от слишком высокой температуры, открывают сразу все форточки и двери теплицы, тем самым охлаждая в ней воздух, но заодно и создавая в помещении сквозняк, чего очень не любят огурцы. На самом деле, проветривать теплицу можно, если температура в ней поднимется выше 30 градусов; при этом нельзя открывать форточки и двери со всех сторон, а делать это поочередно, чтобы воздух не «гулял» по помещению.
2. Слишком много влаги
Эта ошибка актуальна как для теплиц, так и для открытого грунта. Огородники в надежде на получение рекордных урожаев огурцов порой буквально заливают растения, чрезмерно увлажняя почву, да еще и проводят такие поливы лишь время от времени, сначала испытывая растения на засухоустойчивость, а потом обрушивая на него десятки литров нередко ледяной воды.
Так делать нельзя, избыток влаги в сочетании с теплом может привести к вспышкам различных грибных болезней, да и просто вызвать шок у растения, и оно остановится в развитии. Запомните: огурцы любят поливы умеренные и постоянные, то есть без больших перерывов.
Главное — запомнить, что нельзя почву пересушивать и заливать. До начала цветения огуречные растения поливать нужно довольно обильно, раз в неделю выливая по паре ведер воды комнатной температуры на квадратный метр почвы. Опять же, если идут дожди, и без того влажно, то полив не нужен, конечно это актуально для грунта открытого.
Далее, в период цветения огурцов, поливать нужно аккуратно, стараясь не попадать на цветки и вдвое меньшим объемом воды. После того как плоды завяжутся, объем выливаемой влаги можно восстановить (два ведра на квадратный метр). В период активного роста плодов огурца желательно почву содержать в немного влажном состоянии.
3. Несоблюдение севооборота
Логика каждого огородника: когда на одном участке огурцы дали отменный урожай, их и на следующий год высаживать нужно сюда же — в корне не верна. В идеале каждый год нужно менять участок, отведенный под огуречные растения. Допустить исключение можно только в том случае, если участок вы отменно обрабатываете, вносите полный комплекс удобрений и используете надежную защиту от вредителей и болезней, но даже в этом случае более трех лет на одном месте огурцы выращивать не стоит, они могут начать болеть и давать сниженные урожаи.
Севооборот – это тоже важно, и его несоблюдение — самая настоящая ошибка. Так, например, нельзя сажать огурцы на участке, где в прошлом году росли тыквенные культуры, а вот если произрастали бобовые, зеленные, томаты и редис — то вполне можно. Сносно реагируют огурцы на такие предшественники как капуста, лук и картофель.
4. Поклонение календарю
Лунный календарь садовода и огородника — это замечательно, но только если не слепо следовать его цифрам и советам, а включать логику. Например, если по календарю самое время высевать рассаду огурцов или сеять семена, а за окном довольно холодно из-за запоздавшей весны, то в этом случае от календаря лучше отступить. Советы в календаре нужно сочетать с собственными наблюдениями – дождаться тепла, прогрева грунта, периода, когда ночные заморозки исключены, и только тогда проводить посевы и посадки.
5. Бедная почва не даст результата
Слепое игнорирование всех советов, в том числе и по внесению удобрения из-за боязни накопления в плодах нитратов или просто из-за надежды на авось — это совсем не выход из положения. Например, если вы посеете семена огурцов в бедную почву, то вряд ли получите полноценные растения и хороший урожай. Почву обязательно нужно удобрять, используя как органику, так и комплексные минеральные удобрения. Например, под огурцы грунт лучше готовить с осени, внести на квадратный метр под перекопку почвы по 2-3 кг хорошо перепревшего навоза или перегноя, по 250-300 г древесной золы и по столовой ложке нитроаммофоски.
6. Чем мощнее рассада огурцов, тем НЕ лучше
Глобальное заблуждение – выращивать рассаду как можно дольше, и окрепшие взрослые растения, чуть ли не с завязями, высаживать на участок. На самом деле тут гораздо больше минусов, чем плюсов: переросшая рассада огурцов имеет и переросшую корневую систему, и при пересадке она практически обязательно будет травмироваться; кроме того, переросшая, мощная рассада уже настолько привыкла к «домашним» условиям, что даже в теплице будет долго приходить в себя, а в открытом грунте она может попросту погибнуть.
Не стоит держать рассаду огурца более 32-33 дней, в идеале ее возраст вообще может составлять от двух до трех недель. Если высадить более взрослую рассаду, то весь ее шок от пересадки вы увидите своими глазами: она будет выглядеть вялой, как будто ей мало питания или влаги, она долго будет приживаться на новом месте и в итоге просто отстанет в развитии. Огородники даже ставили эксперимент: высевали семена огурцов и высаживали переросшую рассаду, так вот, она настолько долго приходила в себя, что даже сеянцы успевали ее догнать, то есть весь смысл выращивания рассады в данном случае был потерян.
7. Экологичность прежде всего
Еще одна ошибка — выращивать «экологически чистые» овощи без применения регуляторов роста и всякой защиты от вредителей и болезней, выбирая только самые новые сорта и гибриды. Увы и ах, это не приведет к хорошему результату. Даже новинки мира селекции не застрахованы от атак накопленными в вашей почве за годы культивирования на ней различных культур, вредителей и болезней и от капризов природы – жары или сильного похолодания, когда растения словно засыпают и без стимуляторов роста никак не хотят просыпаться.
Запомните: все хорошо в меру — и использование фунгицидов, инсектицидов, акарицидов, регуляторов роста в соответствии с инструкцией на упаковке, где указаны и оптимальные сроки обработок, и кратность, и дозировки – все эти меры не сделают ничего плохого, а только лишь избавят вас от разочарования, ввиду даром затраченного вами времени.
8. Не сажай сверх меры
Еще одна ошибка и общее заблуждение – чем больше посадить на участке растений огурца, тем урожаи будут выше. На самом деле, разработанные схемы посадки всех без исключения растений, в том числе и растений огурца, не взяты с потолка. Основываются они на оптимальной для того или иного растения схеме питания, то есть разрастания его корневой системы, надземной массы и поглощения необходимых растению веществ с единицы площади.
Например, что касается огурцов имеющих, как мы все знаем, длинные плети, то тут все ровно наоборот: скорее, чем меньше растений на участке, тем урожай выше. Не стоит высаживать рассаду через каждые 25 см с междурядьями в 30 см, нужно на квадратном метре размещать всего пару растений, и будет вам счастье в виде солидного урожая.
Лучше позаботьтесь о росте плетей в высоту, установив опоры. В загущенных же посадках растения будут буквально бороться за свое существование, отнимая питание друг у друга, станут переплетаться плетьми, воздух не сможет нормально циркулировать и появится риск возникновения грибной инфекции. В таких условиях ровных и вкусных огурцов вы не получите, они будут скорее кривыми и горькими.
9. Слишком много солнца
Открытый участок — это хорошо, поскольку риск возникновения грибной инфекции ниже, но зато на таком участке растения будут требовать вдвое больше влаги, будет невозможен полив дождеванием, потому что на листовых пластинках образуются ожоги, период цветения будет короче, да и сама жизнь растения меньше. Самое оптимальное место для посадки огурцов — это легкая тень, полутень, тогда всех неприятностей можно будет избежать. Если сочетать легкую тень с разреженной посадкой и умеренным поливом, то ничего страшного не случится.
Как быть тем, у кого на участке нет тени? Выход есть – за недельку до посадки огурцов высеять кукурузу, отступив от будущих огуречных грядок примерно полтора метра. Кукуруза — хороший сосед для огурца, и она как раз может создать необходимую полутень.
10. Формировка огурцов обязательна
Неверная формировка огуречных растений или полное ее отсутствие — это еще одна ошибка огородника. В таком случае рассчитывать можно только на посредственный урожай, а вот «урожай» зеленой массы в виде плетей и листовых пластинок точно будет отменным. Формировки нужны обязательно, и бояться их не следует. Повнимательнее осмотрите растение, не много ли побегов, не затеняют ли они друг друга? Если да, то конкуренты можно аккуратно прищипнуть, проредив тем самым куст. Особенно нужно это делать в самом начале развития растений, уделяя внимание основанию кустов. Через 2-3 листа от поверхности почвы в утренние часы, когда огурцы в тургоре, можно удалить пазушные побеги, это позволит направить питание в «нужное русло».
Тем, кто думает, что формировка огурца — это очень сложное занятие, можно воспользоваться советом бывалых, он гласит – удаляй все пасынки у огурца до четвертого междоузлия, а все те побеги что выше, просто прищипни.
11. Авось само пройдет
Надежда на авось нередко доводит до беды. Это касается всего, в том числе и игнорирования различных огуречных недугов. Нередко огородник просто пускает все на самотек, а потом жалуется на сорт: дескать, селекционеры выводят «что попало». На самом деле, любое отклонение от нормы во внешнем виде огуречного растения уже должно насторожить: может не хватает в почве какого-то элемента или прогрессирует болезнь либо вредитель.
По первым признакам можно выявить тот или иной недуг и принять меры, пока растение или вся плантация не погибли. Обычно от болезней и вредителей растения огурца можно обрабатывать прямо после высадки рассады, далее — перед началом цветения, затем спустя пару недель после второй обработки и, наконец, за пару недель до появления зеленца.
12. Раз подкормил – хватит
Никогда не задумывались, почему мы кушаем три раза в день? Правильно, потому что так организм получает достаточное количество пищи и нормально функционирует. Так почему же половина огородников допускает такую серьезную ошибку, как единственная в сезоне подкормка? Представьте, что сезон — это день, значит кормить огурцы нужно в самом начале сезона, в его середине и почти в самом конце, только тогда урожаи будут полноценными.
В начале сезона огурцы можно подкормить нитроаммофоской, растворив в ведре воды столовую ложку этого удобрения (2-3 литра на квадратный метр). Во время цветения растения можно опрыскать борной кислотой (1 г на 5 л воды, норма на квадратный метр), кроме того, можно внести по чайной ложке суперфосфата и сульфата калия, а в период созревания плодов огурцов еще раз подкормить теми же дозами калийного и фосфорного удобрения.
13. Не гонись за массой
Еще одна серьезная ошибка — это ожидание, пока огурцы наберут солидную массу и только потом их собирать. Огурец — это не тыква, тут такие номера даром не проходят. Если оставить на растении даже пару плодов, то растение расценивает это как возможность вырастить плод, содержащий семена, поэтому оно отключает передачу питания в другие плоды и начинает усиленно кормить те, что вы оставили. Таким образом, получив пару крупных огурцов, вы потеряете существенно больший урожай.
Тоже самое происходит, когда вдруг возникает желание оставить один плод огурца на семена. Так что, если уж решили собрать семена с сорта, то оставьте для этого плод в самом конце, когда больше урожая собирать не планируете.
Что касается сбора в общем, то производите его через день и не реже, а если любите огурчики небольших размеров, то урожай можно собирать хоть каждый день.
Итак, мы перечислили самые основные и наиболее распространенные ошибки огородников, однако вполне могут быть и те, что мы не затронули. Например, ошибки связанные с выбором сорта огурцов и его непригодностью к выращиванию в том или ином регионе, ошибки с посевом семян на рассаду и высадкой рассады в грунт, опять же исходя из конкретных условий именно вашего климата.
Если вы допустили те или иные ошибки, то не огорчайтесь, они возможны даже у настоящих профессионалов. Помните, что всегда можно все исправить, а допустив ошибку, получить бесценный опыт и не повторить ее снова. Если у вас возникли вопросы, то задавайте их в комментариях, мы обязательно ответим.