Затупилась терка для овощей как исправить

Первым делом следует отогнуть зубчики. |Фото: youtube.com.

Почему тупится терка? На самом деле причин здесь две. Первая достаточно очевидна – естественная потеря остроты режущей кромки в результате эксплуатации кухонной принадлежности. То же самое происходит в хозяйстве со всеми ножами. Вторая причина – изменение угла наклона рабочих зубчиков в результате механического воздействия. Согласно общепринятым стандартам, угол наклона зубчиков должен составлять 30 градусов. Обе беды лечатся одним и тем же – повторной заточкой.

Дальше в дело идет мелкая наждачка. |Фото: eco-kotly.ru.

Для реставрации терки понадобится нож или тонкая отвёртка, маленький гвоздик, а также обычная кулинарная фольга, а также наждачная бумага или оселок. Итак, первым делом необходимо осмотреть терку и выявить на ней все зубчики, форма которых отклонилась от установленных 30 градусов. Далее используем нож, отвертку или гвоздик (в зависимости от размеров согнутого зубчика) для того, чтобы его выровнять. Работаем максимально деликатно. Как только это будет сделано, переходим ко второму шагу.

Сверху проходим фольгой. |Фото: cpykami.ru.

Берем наждачную бумагу малой зернистости (лучший вариант) или оселок для заточки ножей (худший вариант) и аккуратно точим ими рабочую поверхность. Займет такая процедура буквально несколько минут. Хорошенько несколькими движениями проходимся по каждой из затупившихся сторон. Когда это будет сделано, останется лишь последний шаг. Для него берем приготовленную кулинарную фольгу, комкаем ее в несколько не очень больших и плотных шаров и начинаем тереть. Трем каждую сторону еще несколько минут, после чего останется только помыть наш кухонный инструмент.

Терка будет как новая. ¦Фото: zastavki.com.

Видеоматериал:

Если хочется узнать еще больше интересного, то стоит обязательно почитать еще 6 советов, как избавиться от неприятных запахов на кухне, если нет вытяжки.

Периодической заточки требуют не только ножи или ножницы, но и терки из металла. Рассказываем, что делать, если любимая терка для овощей затупилась, и как заточить терку в домашних условиях быстро и просто.

Как понять, что терку пора точить

Желаемая острота терки для каждой хозяйки своя. Одни любят, чтобы терка была очень острой, другие предпочитают среднюю остроту: чтобы можно было быстро измельчить овощи или сыр, но при этом не порезаться. Есть популярный способ проверять остроту с помощью помидора: если во время измельчения он мнется, а не трется, терку пора точить. В любом случае, если вам кажется, что для натирания твердых овощей, например, моркови, затрачивается слишком много усилий, а мягкий сыр или томаты, при попытке натереть их, сминаются, пришло время заточить терку.

Какими способами можно заточить лезвия терки в домашних условиях

Чтобы лезвия металлической терки для овощей стали острее, их можно наточить с помощью предметов, которые найдутся практически в каждом доме.

• кружкой или тарелкой

Для этого способа потребуется кружка или тарелка из прочной керамики. Донышко посуды нужно смочить водой с помощью влажной губки или пульверизатора, а затем, надавливая, многократно проводить им по терке вдоль лезвий в течение пяти–десяти минут.

• наждачной бумагой

Похожим образом можно наточить терку для овощей с помощью наждачной бумаги с низкой абразивностью. Лист наждачной бумаги для удобства нужно сложить в несколько раз и затем наточить им терку, проводя наждаком вдоль лезвий на протяжении десяти минут.

• алюминиевой фольгой

Вернуть старой терке прежние качества можно с помощью пищевой фольги. Для этого нужно сделать из нее плотный шар размером с яблоко и натереть его так, как вы обычно трете продукты. После этого терку нужно ополоснуть водой и использовать, как раньше.

Для чего нужно выровнять лезвия терки

В процессе использования лезвия терки не только тупятся, но и меняют свою форму, особенно, если вы часто натираете сухари или другие твердые продукты. Если лезвия вдавливаются, то угол режущей поверхности меняется и для измельчения требуется больше усилий. Исправить это можно с помощью любого прочного и тонкого металлического предмета, вставив его в отверстие ячейки и слегка поправив край. Для этого подойдет надфиль, нож с острым концом или ножницы. Такие манипуляции нужно проделать с каждой ячейкой.

Что можно сделать?

С помощью надфиля можно не только выровнять направление зубцов, но и слегка заточить лезвия — для этого достаточно нажимать на них и плавно вести прибор вверх.

А вы часто используете ручные терки? Расскажите в комментариях.

Узнайте больше об обустройстве кухни на Food.ru:

Тёрка нуждается в заточке не меньше, чем другие хозяйственные приспособления. Пока этот инструмент будет острым и работоспособным, опасаться, что он вас подведёт, не стоит.

Чем можно заточить?

Заточка тёрок для овощей происходит следующим образом. Если модель слегка затупилась, то обточить её снаружи можно простейшей точилкой из камня. Но если же тёрка затупилась и внутри, то надо её заточить с обеих сторон. Для этого используются точилки — специальные приспособления, которые продаются в хозяйственных магазинах. Заточить тёрку можно также наждачкой, камнем на точильном станке, имеющем форму круга. Некоторые умельцы способны заточить изделие даже на болгарке, но такой способ обладает недостатками: затачивать нужно каждое из дырчатых микролезвий, а промятые – выправлять при помощи любого штыря, который можно ввести в отверстия.

Среди уже имеющихся подручных средств применяют дно тарелки или кружки, ножи с мелкоребристым лезвием, наждачку и напильники. Главное, не переусердствовать и не испортить изделие.

Способы заточки

Наточить дома самому мелкую или крупную тёрку для овощей можно, разбив процесс на два этапа: обработка изнутри и снаружи. Заточка тёрки в домашних условиях снаружи осуществляется при помощи наждачки, изнутри – с использованием круглого напильника.

По лицевой стороне

Вставьте тёрку обратно, в то место на корпусе, где она была зафиксирована. Если модель была неразборной, то для неё можно изготовить из дерева новую оправу. В случае изначально неразборных тёрок с заклепками, выходящими за края корпуса (в области посадочного паза или углубления), обратная их сборка сопровождается лишь восстановлением, заменой тех заклёпок, на которых рабочая часть держалась.

Если восстановить заклёпки нельзя, то используются болтовые соединения со сглаженными головками болтов.

Изнутри

Чтобы наточить тёрку изнутри, целесообразно использовать напильник. Если ваша рука пролезает в пространство внутри, то действие это выполняется и при помощи наждачки. Движения такие же, как и снаружи (не против направления лезвий).

Заточка тёрки изнутри больше связана не с подтачиванием лезвий как таковым, а с их выравниванием, точнее, подтягиванием таким образом, чтобы они больше оттопыривались на противоположной (наружной) стороне. Это значит, что для выравнивания используют круглый напильник-зубило, примерно подходящий по диаметру отверстия. При этом он лишь слегка заостряет лезвия, а не оттачивает чуть ли не до состояния бритвенного резака.

Полезные советы

Заточка кухонных принадлежностей – процесс, требующий внимательного и аккуратного подхода. Чтобы кухонный инструмент прослужил долго, соблюдайте несколько простых правил.

Тёрки, выпускаемые в последнее десятилетие, утратили ту непревзойдённую прочность, присущую настоящей нержавейке, которая могла прослужить несколько десятков лет. Материал из цельного листа превратился в простое нержавеющее железо с покрытием либо из этой же нержавейки, либо из цветмета (сплав, схожий с мельхиором). Перед подточкой лезвий проверьте, насколько они вдавились. Тёрки времён СССР не вдавливались остриями в сторону плоскости, а вот нынешний китайский ширпотреб, к сожалению, часто этим грешит.

Выправьте микролезвия наружу, прежде чем их подточить.

Обнаружив, что варёные фрукты и овощи становятся не соломкой, а кашей, прекратите работу, вымойте тёрку и выгните вдавившиеся лезвия наружу, затем заточите их. Не пытайтесь перетереть продукт, чья структура слишком твёрдая. Замороженное рыбное филе, к примеру, перетереть ещё можно, но попытка изготовить на тёрке, к примеру, подобие костной муки приведёт к неудаче: на это есть электродробилка-измельчитель, обладающая нужной мощностью.

На современных тёрках нержавеющая сталь образует не всю толщу рабочего компонента, а выполнена в виде напыления. После тысячи натираний этот слой может начать облезать, в результате тёрка будет ржаветь. Ржавеющий инструмент, как правило, опасен для приготовления пищи и идёт на выброс, а взамен покупается новый. Большой удачей станет приобретение раритета, сделанного во времена, когда столовые приборы, нержавеющая посуда делались на несколько поколений, а подтачиваться такая тёрка может до тех пор, пока её рабочая часть не истончится настолько, что изделие в конце концов сломается во время работы.